Você está na página 1de 67

V - BIOMOLCULAS

1
Unidade 0
Diversidade na biosfera
ES JOS AFONSO 10/11 PROF SANDRA NASCIMENTO
Objectivos
Prof Sandra Nascimento
2
Compreender que a clula tambm apresenta uma constituio
qumica;
Identificar a gua como o mais importante constituinte da clula;
Identificar as macromolculas sintetizadas pela clula;
Compreender que as macromolculas so polmeros constitudos
pela repetio de monmeros;
Identificar quimicamente cada um dos polmeros;
Identificar os monmeros que constituem cada um dos polmeros;
Distinguir os diferentes grupos que compem os diferentes
polmeros;
Compreender a importncia biolgica de cada um dos polmeros.
Constituintes bsicos
Prof Sandra Nascimento
3
Todos os seres vivos so
constitudos por molculas
orgnicas de grandes
dimenses
Macromolculas
As macromolculas so
constitudas essencialmente por
Carbono (C), Oxignio (O),
Hidrognio (H) e outros como o
Azoto (N).
A unidade biolgica da clula no se limita a caractersticas
estruturais e funcionais, mas tambm a nvel molecular.
Biomolculas
Prof Sandra Nascimento
4
Compostos
qumicos
Inorgnicos
Molculas pequenas;
simples; derivadas
basicamente do meio fsico
externo
gua
Sais Minerais
Orgnicos
Molculas
grandes;
complexas;
produzidas pelos
seres vivos
Glcidos
Lpidos
Prtidos
cidos
Nucleicos
Sais Minerais
Prof Sandra Nascimento
5
Existem em reduzida quantidade no organismo (cerca de 1%).
Podem ser solveis ou insolveis na gua.
Quando se encontram dissolvidos na gua surgem sob a
forma de ies (caties carga positiva; anies carga
negativa).
Funes: essencialmente estrutural e reguladora.
Principais Sais Minerais
Prof Sandra Nascimento
6
Potssio
Fsforo
Ferro
Clcio
Sdio
Magnsio
Sais Minerais
Prof Sandra Nascimento
7
Clcio, fsforo e flor formao de ossos e dentes
Clcio, fsforo, magnsio contraco muscular
Clcio, fsforo, sdio, potssio, magnsio funcionamento do sistema nervoso
(impulso nervoso)
Ferro constituinte da hemoglobina (transporta O
2
)
Cloro formao do suco gstrico
Iodo funcionamento da tiride
Potssio, sdio regula o equilbrio de lquidos no organismo
gua
Prof Sandra Nascimento
8
o composto mais importante e abundante das clulas.
75 a 90% do total da sua massa.
Representa o meio onde ocorrem todas as reaces celulares e qumicas
vitais da clula.
gua
Prof Sandra Nascimento
9
Propriedades da gua:
A gua o solvente ideal.
Molcula formada pela ligao entre dois
tomos de hidrognio e um de oxignio.
Esta ligao ocorre atravs da
formao de pontes de hidrognio.
Contribui para a capacidade de
solubilidade da gua, permitindo ligar-
se a diversos ies formando compostos
mais estveis.
gua
Prof Sandra Nascimento
10
O
O
H
H
H
H
+
+
+

+
+
Pontes de
Hidrognio
Prof Sandra Nascimento
Funes da gua no organismo
Prof Sandra Nascimento
11
Intervm nas reaces qumicas, particularmente as de hidrlise;
Actua como meio de difuso de substncias;
Regulador da temperatura (termorregulador);
Excelente solvente (solvente universal) serve para transportar
substncias para dentro (materiais nutritivos) e fora (produtos de
excreo) das clulas
Ao adicionar acar na
gua e mexer
lentamente, este
desaparece. Isso ocorre
porque as molculas do
acar por serem polares
como a gua, dissolvem-
se nela. As molculas de
gua envolvem cada uma
das molculas de acar,
separando-as.
Molculas orgnicas
Prof Sandra Nascimento
12
A maioria das molculas orgnicas tm grandes dimenses
macromolculas
A generalidade das macromolculas so polmeros, isto , so
molculas formadas por um conjunto, maior ou menor, de
unidades bsicas os monmeros, unidas por ligaes
qumicas.
Monmero
Polmero
Macromolculas biolgicas
Prof Sandra Nascimento
13
As macromolculas podem agrupar-se em quatro grupos:
Prtidos
Glcidos
Lpidos
cidos Nucleicos
Macromolculas biolgicas
Prof Sandra Nascimento
14
Polmeros
Oses ou
monossacardeos
cidos gordos
e Glicerol
Aminocidos
Nucletidos
Monmeros
Sntese e hidrlise
Prof Sandra Nascimento
15
Reaces de condensao/polimerizao/
Sntese os monmeros ligam-se e formam
cadeias cada vez maiores, originando
polmeros; por cada ligao de 2
monmeros liberta-se uma molcula de
gua.
Reaces de hidrlise/despolimerizao
ocorre a ruptura das ligaes existentes
num polmero, separando-se os monmeros
que o constituem. necessrio a adio de
molculas de gua.
Prtidos
Prof Sandra Nascimento
16
De que feita uma teia de aranha?
Por que fica branca a clara do ovo?
Prtidos
Prof Sandra Nascimento
17
Prtidos
Prof Sandra Nascimento
18
So compostos quaternrios com C, O, H e N.
Podem ter S, P, Fe, Cu, Mg, etc.
De acordo com a sua complexidade, classificam-se
em:
Aminocidos;
Pptidos;
Protenas.
Aminocidos
Prof Sandra Nascimento
19
So as unidades bsicas dos prtidos = Monmeros;
Existem cerca de 20 aminocidos diferentes.
Cadeia
lateral
-NH2
-COOH
Frmula geral dos aminocidos
Prof Sandra Nascimento
20
Os aminocidos possuem, ligados ao carbono central ():
um grupo amina NH
2
um grupo carboxilo COOH (cido)
um tomo de hidrognio
um grupo R varivel de aminocido para aminocido
GRUPO AMINA
GRUPO
CARBOXILO
R RADICAL
LIVRE.
Exemplos de aminocidos
Prof Sandra Nascimento
21
Cistena Leucina
Serina
Tirosina
Triptofano
Prtidos
Prof Sandra Nascimento
22
Pptido de
Dois aminocidos denominam-se de dipptidos;
Trs aminocidos denominam-se de tripptidos;
De dois a vinte aminocidos denominam-se de
oligopptidos;
Mais de vinte aminocidos denominam-se de polipptidos.
Pptidos
Prof Sandra Nascimento
23
Ligao qumica entre os aminocidos Ligao peptdica
(estabelecida entre o grupo carboxilo de um aminocido e o grupo
amina de outro, com libertao de uma molcula de gua)
Reaco de polimerizao
Prof Sandra Nascimento
24
Protenas
Prof Sandra Nascimento
25
Holoprotenas s com aminocidos
Heteroprotenas possuem uma poro no proteica Grupo
prosttico.
Razo da diversidade das protenas
Prof Sandra Nascimento
26
Nmero de aminocidos diferente
Sequncia de aminocidos diferente
Tipo / % do tipo de aminocidos constituintes
Nveis de organizao dos prtidos
Prof Sandra Nascimento
27
Nveis de organizao dos prtidos
Prof Sandra Nascimento
28
Desnaturao das protenas
Prof Sandra Nascimento
29
Calor, agitao, variaes de pH, radiaes podem romper
ligaes entre os aminocidos. Isto leva a que a protena perca a
sua estrutura tridimensional , o que implica perda da sua funo
biolgica fenmeno de desnaturao da protena.
Funes das protenas
Prof Sandra Nascimento
30
Funo estrutural protenas fazem parte de todos os constituintes
celulares (membranas, cromossomas, etc). Outros ex: Colagnio da pele;
queratina das unhas, plos, garras.
Funo enzimtica actuam como enzimas, acelerando as reaces
qumicas.
Funo de transporte micromolculas e ies transportados por protenas.
Ex. hemoglobina transporta O2.
Funo de reserva alimentar protenas fornecem aminocidos ao
organismo durante o seu desenvolvimento, bem como energia (ex. albumina
do ovo).
Funo imunolgica (defesa) anticorpos neutralizam substncias
estranhas.
Funo motora componentes dos msculos.
Funo hormonal certas hormonas tm constituio proteica (insulina,
adrenalina,)
Glcidos
Prof Sandra Nascimento
31
Tambm conhecidos por hidratos de carbono.
Compostos orgnicos ternrios (C, O e H);
Podem ser classificados, de acordo com a
complexidade, em:
Monossacardeos;
Oligossacardeos;
Polissacardeos.
Monossacardeos
Prof Sandra Nascimento
32
So as unidades dos glcidos = os monmeros;
So acares redutores (capazes de ceder electres a outras
substncias);
Solveis na gua;
Sabor doce;
Exemplos: glicose (mais comum na natureza), frutose, ribose, etc.
Monossacardeos
Prof Sandra Nascimento
33
Podem apresentar
uma estrutura linear
ou, quando em soluo
aquosa, uma estrutura
em anel, devido sua
maior estabilidade
qumica.
Monossacardeos
Prof Sandra Nascimento
34
Os monossacardeos so classificados de acordo com o nmero
de tomos de carbono que os compem (entre 3 e 9).
Assim podem ser trioses (3 C); tetroses (4 C), pentoses (5 C) ,
hexoses (6 C), heptoses (7C).
Ribose
Hexose Pentose Hexose
Triose
Oligossacardeos
Prof Sandra Nascimento
35
Resultam da unio entre 2 a 10 monossacardeos.
A ligao que une 2 monossacardeos denomina-se ligao
glicosdica.
Dois monossacardeos ligados formam um dissacardeo. Se mais
um monossacardeo se ligar, forma um trissacardeo e assim
sucessivamente.
Formao de um dissacardeo
Prof Sandra Nascimento
36
Glicose Frutose
Sacarose ( acar vulgar )
Aucar do malte = Maltose ( glicose + glicose )
Aucar do leite = Lactose ( galactose +
glicose )
Polissacardeos
Prof Sandra Nascimento
37
Polmeros de
monossacardeos (> 10);
No so doces;
Dificilmente solveis;
Alguns formados por
molculas lineares;
noutros as molculas so
ramificadas
Exemplos de polissacardeos presentes no milho
Polissacardeos
Prof Sandra Nascimento
38
Polissacardeos importantes formados por glicose:
Celulose componente estrutural da parede celular das clulas
vegetais
Amido substncia de reserva das plantas
Glicognio forma de reserva nos animais. Nos vertebrados,
acumula-se no fgado e nos msculos
Polissacardeos
Prof Sandra Nascimento
39
Grnulos de amido nas
clulas da batata
Glicose
AMIDO
Grnulos de
glicognio no
tecido muscular
GLICOGNIO
Fibras de celulose na
parede de uma
clula vegetal
CELULOSE
Funo dos glcidos
Prof Sandra Nascimento
40
Lpidos
Prof Sandra Nascimento
41
Compostos ternrios (com C, H e O), podem conter S, N ou P.
Grupo heterogneo - inclui as gorduras (animais e vegetais), os
fosfolpidos, os esterides, ceras, etc.
Lpidos
Prof Sandra Nascimento
42
Estas substncias so insolveis em gua, mas
solveis em solventes orgnicos (benzeno, ter e o
clorofrmio).
Os lpidos dividem-se, de acordo com a sua funo,
em:
Lpidos de reserva;
Lpidos estruturais;
Lpidos com funo reguladora.
Lpidos de reserva
Prof Sandra Nascimento
43
Componentes fundamentais 1 molcula de glicerol + 1, 2 ou
3 molculas de cidos gordos.
cidos gordos
Prof Sandra Nascimento
44
So formados por uma longa cadeia linear de
tomos de carbono, com um grupo terminal carboxilo
(COOH), que lhe confere caractersticas cidas.
cidos gordos
Prof Sandra Nascimento
45
SATURADOS quando na sua cadeia hidrocarbonada todos os
tomos de carbono esto ligados entre si apenas por ligaes
simples. Slidos temperatura ambiente; geralmente origem
animal.
cidos gordos
Prof Sandra Nascimento
46
INSATURADOS possuem tomos de carbono ligados entre si por
ligaes duplas ou triplas. Lquidos temperatura ambiente;
geralmente origem vegetal.
Glicerol
Prof Sandra Nascimento
47
um lcool que contm 3 grupos hidroxilo (-OH), cada um
ligado a um carbono.
Os grupos -OH estabelecem ligaes com os grupos carboxilo (-
COOH) dos cidos gordos.
As ligaes estabelecidas chamam-se ligaes ster.
Classificao
Prof Sandra Nascimento
48
Triglicerdeo 1 molcula de glicerol + 3 molculas de cidos gordos
Diglicerdeo 1 molcula de glicerol + 2 molculas de cidos gordos
Monoglicerdeo 1 molcula de glicerol + 1 molcula de cido gordo
Ligao ster
Lpidos estruturais - fosfolpidos
Prof Sandra Nascimento
49
Constitudos por C, H, O, P e N.
So molculas polares.
Principal componente das membranas
celulares
Fosfolpidos
Prof Sandra Nascimento
50
Molculas/grupos constituintes dos fosfolpidos:
1 molcula de glicerol
1 molcula de cido fosfrico
2 molculas de cidos gordos
1 composto com azoto
FOSFOLPIDOS
Fosfolpidos
Prof Sandra Nascimento
51
Os fosfolpidos so molculas anfipticas, isto , possuem
uma parte polar (hidroflica solvel na gua) e uma
parte apolar (hidrofbica insolvel na gua).
Parte hidroflica glicerol, cido fosfrico e composto
azotado;
Parte hidrofbica cadeias hidrocarbonadas dos cidos
gordos
Fosfolpidos
Prof Sandra Nascimento
52
Cabea polar
(hidroflica)
Cauda apolar
(hidrofbica )
Lpidos reguladores - ceras
Prof Sandra Nascimento
53
Resultam da unio de cidos gordos com um lcool diferente
do glicerol;
Altamente insolveis;
Exemplos ceras que revestem folhas e frutos das plantas,
assim como pele, plos e penas de muitos animais.
As ceras ajudam a
planta a reduzir a
evaporao
Prof Sandra Nascimento
54
As ceras que revestem as penas, tornam essas superfcies impermeveis gua.
Prof Sandra Nascimento
55
O urso-polar possui uma camada de gordura subcutnea que funciona como
isolante trmico, permitindo manter a temperatura do seu corpo.
Funo dos lpidos
Prof Sandra Nascimento
56
Reserva energtica / produo de calor;
Funo estrutural membranas celulares com colesterol
e fosfolpidos;
Funo protectora ex. ceras;
Funo vitamnica constituio das vitaminas E e K
Funo hormonal hormonas sexuais so esterides;
Funo de transporte de vitaminas A, D, E e K.
cidos nucleicos
Prof Sandra Nascimento
57
So as principais molculas envolvidas em
processos de controlo celular.
Existem dois tipos de cidos nucleicos:
ADN cido Desoxirribonucleico;
RNA cido Ribonucleico.
Ambos so polmeros de nucletidos, isto ,
so polinucletidos.
Nucletidos
Prof Sandra Nascimento
58
Os nucletidos, unidades estruturais, dos cidos
nucleicos so constitudos por:
Base azotada;
Pentose;
Grupo fosfato.
Constituio do nucletido
Prof Sandra Nascimento
59
O
CH
2
H
H
H
H H
O
H
Pentose ( aucar )
O P O
O
Fosfato
O
-
Base
azotada
NH
2
N
H N
H
N
N
H
Pentoses
Prof Sandra Nascimento
60
O
HOH
2
C
H
H
H
H H
OH
OH
Desoxirribose ( s no DNA )
1
5
4
3 2
Ribose ( s no RNA )
O
HOH
2
C
H
OH
H
H H
OH
OH
1
5
4
3 2
DNA RNA
Bases azotadas
Prof Sandra Nascimento
61
Existem cinco tipos de bases azotadas:
Adenina (A);
Guanina (G);
Citosina (C);
Timina (T);
Uracilo (U).
Bases azotadas
Prof Sandra Nascimento
62
Citosina
H
H
N
H
O
N
N
H H
H
N
H
O
O
N
H
3
C
H
Timina (s no DNA)
Guanina
O
N
N
N
H
N
N
H
H
H
H
Purinas ou
anel duplo
Pirimidinas
Adenina
N
H
N
H
N
H
N
N
H
H
H
N
H
O
O
N
H
H
Uracilo (s no RNA)
cidos nucleicos
Prof Sandra Nascimento
63
A Timina exclusiva do DNA, sendo substituda, no
RNA, por Uracilo.
No DNA, as bases ligam-se entre si por
complementaridade da seguinte forma:
A-T
C-G
Esta ligao permite que duas cadeias
complementares se liguem, formando uma dupla
cadeia que se enrola em hlice.
cidos nucleicos
Prof Sandra Nascimento
64
Comparao entre DNA e RNA
Prof Sandra Nascimento
65
TIPO DE CADEIA PENTOSE BASES AZOTADAS
DNA Dupla Dexosiribose
Adenina (A)
Timina (T)
Guanina (G)
Citosina (C)
RNA
Simples,
por vezes dobrada
Ribose
Citosina (C)
Guanina (G)
Adenina (A)
Uracilo (U)
Resumindo
Prof Sandra Nascimento
66
Prof Sandra Nascimento
67