MAQUINA SEPARADORA DE SEMILLA DE ACHIOTE

DESCRIPCIN DEL EQUIPO

ORIGEN DE LA TECNOLOGA
CARACTERSTICAS DE CONSTRUCCIN
ASPECTOS ECONMICOS
FORMAS DE DIFUSIN
EXPERIENCIAS EXISTENTES
BIBLIOGRAFA
ESQUEMA DEL EQUIPO
DESCRIPCIN DEL EQUIPO
Es una mquina artesanal de uso comn en las zonas rurales productoras de achiote (Bixa
orellana) de Costa Rica, que se utiliza para separar la semilla de la cscara o bellota del
achiote. La mquina est construida enteramente en madera por cuanto no llea a pesar
ms de !" #ilos $ es %cilmente transportable al hombro por las plantaciones de achiote.
Existen bsicamente dos tipos o dise&os' uno completamente manual $ otro manual
adaptable a un motor diesel o asolina.
ORIGEN DE LA TECNOLOGA
La mquina %ue desarrollada por los productores de la rei(n de )uepos, Costa Rica. Existe
un modelo me*orado por el Centro de +n,estiaciones en -ecnolo.a de /limentos de la
0ni,ersidad de Costa Rica, el cual est construido en metal $ es totalmente mecanizado.
CARACTERSTICAS DE CONSTRUCCIN
Materiales: El modelo de %inca, que se describe aqu., est construido totalmente en
madera, acoplado con tornillo $ cla,os.

Die!si"!es:
Cuerpo base de la mquina'
Lonitud' 12 cm.
/ncho' 22 cm.
/ltura' 1" cm.
3atas' 2 cm x 4.2 cm
-ablas' 5.2 cm rosor x 62 cm ancho
Relas' 5.2 cm x 4.2 cm ancho
Ba!#e$a
Lonitud' 6!2 cm
/ncho' 7" cm.
/ltura' 65 cm.
Bra%" e&'!i&"
Lonitud' 42 cm
8istancia entre ori%icios' 74 cm
Pla&a ( r"#ill"
Lonitud (secci(n pines)' !2 cm
8imetro (placa c(nca,a media luna)' 65 cm
T"l)a
Lonitud' 42 cm
/ncho in%erior' 55 cm
/ncho superior' 2" cm.
/ltura' 65 cm.
FUNCIONAMIENTO
0n operador acciona manualmente el rodillo $ la rueda de transmisi(n que lle,a acoplada
una relilla o brazo mecnico que a su ,ez hace mo,er la bande*a de cedazo. Esta bande*a
lle,a un tope o %reno que choca contra una de las patas de la mquina, tirando por e%ecto de
impulso la cscara hacia delante $ hacia %uera. La semilla pasa a tra,9s de la malla o
cedazo ca$endo sobre una lona o recipiente. La bellota es quebrada entre los pines
iratorios $ %i*os de la placa c(nca,a. La bande*a est sostenida por mecate de n$lon o
cabu$a en cuatro puntos di%erentes para permitir su mo,ilidad hacia delante $ atrs. 8etalles
sobre la sincronizaci(n de los sistemas de transmisi(n $ otros quedan al criterio l(ico e
imainaci(n del constructor.
ASPECTOS ECONMICOS
El ,alor de la mquina construida con madera es de aproximadamente 0:; 6"".
FORMAS DE DIFUSIN
Existe un ,.deo $ ,arias cartillas del C+-/ que describen la tecnolo.a. 0na mquina de
estas se lle,( a Repblica 8ominicana por iniciati,a del 3rorama de 8esarrollo
/roindustrial Rural (3R<8/R).
EXPERIENCIAS EXISTENTES
En Costa Rica existen ,arias mquinas en %uncionamiento, especialmente en la rei(n de
)uepos, 3ac.%ico :ur.
BIBLIOGRAFA
Bolet.n RE-/8/R. =o 75. Centro de +n,estiaciones en -ecnolo.a de /limentos,
0ni,ersidad Costa Rica, :an >os9. 7 p.
ESQUEMA DEL EQUIPO

FAO, 2006
TANQUES PRELIMPIADORES PARA EL PROCESAMIENTO DE PANELA
DESCRIPCIN DEL EQUIPO
ORIGEN DE LA TECNOLOGA
CARACTERSTICAS DE CONSTRUCCIN
CONDICIONES DE OPERACIN
ASPECTOS ECONMICOS
*ENTA+AS DE SU ADOPCIN
FORMAS DE DIFUSIN
EXPERIENCIAS EXISTENTES
BIBLIOGRAFA
ESQUEMA DEL EQUIPO
DESCRIPCIN DEL EQUIPO
El prelimpiador es un tanque de secci(n rectanular en la parte superior, cu$o per%il
lonitudinal tiene %orma trianular o de cu&a $ pro,isto de paredes internas cu$a %unci(n es
retener las impurezas que %lotan. :u %uncionamiento es mu$ sencillo, pues el *uo para
directamente del molino al prelimpiador $ las impurezas ms pesadas como arena, barro $
lodos se ,an al %ondo? el baacillo $ otros residuos li,ianos %lotan $ %orman un colch(n. El
*uo limpio circula por medio de estas dos capas $ pasa por deba*o de la tabla retenedora
de impurezas hasta alcanzar el ori%icio de salida.
ORIGEN DE LA TECNOLOGA
El equipo %ue dise&ado por el C+@3/ (Con,enio +C/AB<L/=8/ de +n,estiaci(n $
8i,ulaci(n para el @e*oramiento de la +ndustria 3anelera C Colombia), como respuesta a la
necesidad de me*orar la calidad de la panela $ %acilitar las labores de clari%icaci(n. :uri(
entonces la idea de con,ertir los tradicionales pozuelos en medios %iltrantes e%icaces.
CARACTERSTICAS DE CONSTRUCCIN
T,&!i&as ( ateriales ' :e ha desarrollado un prorama computarizado para el dise&o de
hornillas, en el cual se han aplicado los resultados de la in,estiaci(n? asimismo, existen
maestros de obra especializados capacitados por C+@3/, quienes se encaran de la
construcci(n. Los materiales comnmente utilizados con el ladrillo re%ractario $ semiA
re%ractario, ladrillo tolete, lminas de hierro al,anizadas, hold rolled, entre otros.

Die!si"!es: Las dimensiones estn determinadas por la capacidad con que se desea
dise&ar la hornilla.
CONDICIONES DE OPERACIN

C"!s-" e!er.,ti&": =o requiere.

Re/-isit" #e -s" es0e&iales ' La tabla retenedora de impurezas no debe mo,erse de su
sitio. Con una tabla se cubre la parte superior del prelimpiador para e,itar la ca.da de
baazo $ residuos del molino. 8urante el uso del prelimpiador, el ori%icio de salida debe
estar bien cerrado.

*i#a 1til ' 8iez a&os.

Ma!te!iie!t": 8urante la molienda las impurezas que %lotan se deben retirar ,arias ,eces
al d.a $ este material puede pasarse nue,amente por el molino, con el %in de recuperar parte
del *uo retenido.
Cada ,ez que se haa esta operaci(n se puede a&adir dos cucharadas de cal para disminuir
los riesos de %ermentaci(n de los *uos. /l %inalizar la molienda, las partes internas del
prelimpiador se deben rociar con una lechada de cal para e,itar el deterioro del
prelimpiador por acci(n de la %ermentaci(n de los residuos.
ASPECTOS ECONMICOS
C"st"s #e 2a3ri&a&i4!: 8ependen de la rei(n $ de los materiales utilizados.

C"st" #e "0era&i4!: @.nimos. Deneralmente es atendido por uno de los prenseros.
*ENTA+AS DE SU ADOPCIN
T,&!i&as: Eacilita la clari%icaci(n. Los *uos prelimpiados quedan trasparentes $ brillantes?
e,ita la %ormaci(n de costras e incrustaciones en las pailas $ reduce la utilizaci(n de
blanqueadores.

E&"!4i&as: 8isminuci(n de los costos de producci(n, pues disminu$e el uso de
blanqueadores? el costo de construcci(n es ba*o en comparaci(n a la anancia obtenida en
la molienda $ los me*ores precios que se pueden obtener por la panela.

S"&iales 5 &-lt-rales: 3roducci(n de panela natural con alto ,alor nutriti,o $ sin aditi,os
qu.micos que a%ectan la salud.
FORMAS DE DIFUSIN
3or medio de proramas oranizados de di%usi(n $ trans%erencia tecnol(ica, tales como
d.as de campo, demostraciones, seminarios, talleres, cursos, adems de pleables,
manuales $ ,ideos.
EXPERIENCIAS EXISTENTES
Las experiencias realizadas en el centro piloto del C+@3/ $ en unidades productoras se han
lle,ado a cabo con 9xito. Basta la %echa, se han instalado de ms de 5.F"" prelimpiadores
en las di%erentes reiones paneleras del pa.s.
BIBLIOGRAFA
C+@3/. /roindustria de la 3anela' Los 3relimpiadores 6 $ 5. Eicha -ecnol(ica =o. 2.
3rorama de 8esarrollo /roindustrial Rural (3R<8/R). ++C/. :an >os9, 6115
ESQUEMA DEL EQUIPO
FAO, 2006
http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/ae620s/equipo
s/EQ!.htm