26/10/2014 Aromas e Sabores: Massa de crepe sem glten

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segunda-feira, 28 de abril de 2014
Massa de crepe sem glten
Eu no fao questo de comer em glten mas sei que muita gente tem intolerncia. E alm disso a dieta
sem glten est na moda, no verdade?!
Por isso resolvi fazer uma massa de crepe baseada na minha receita bsica, mas sem farinha de trigo.
Ficaram boas e deu para fazer fininhas como eu gosto.
Ingredientes
200 ml de leite
70 ml de gua
1 ovo inteiro
70 g de farinha de arroz
70 g de amido de milho
1 pitada de sal
1 colher de sopa de manteiga derretida
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Como fazer
Misture bem todos os ingredientes. Se achar melhor bata no liquidificador.
Unte uma frigideira com leo e aquea bem.
Derrame na frigideira meia concha de massa de crepe e ao mesmo tempo gire a frigideira para que a massa
se espalhe.
Deixe dourar por baixo . Quando o crepe comear a se soltar das bordas, vire-o com uma esptula e deixe
no fogo por alguns segundos apenas.
Retire da frigideira e comece tudo outra vez at acabar a massa.
Sirva seu crepe sem glten com recheios a gosto, salgados ou doces. Na segunda foto eu recheei com carne
desfiada. Na foto acima ele foi dobrado em 4 e devorado com ganache de chocolate e amndoas.
Dicas / Substituies
A manteiga pode ser substiuda por leo.
Para uma crepe sem lactose - na teoria o leite pode ser substiudo por leite de soja, mas eu no testei, Isso
significa que no sei qual o resultado. Se voc testar me fale, vou adorar saber!
A massa fica bem ralinha, assim mesmo.
Use os recheios que gostar: queijo e presunto, frango, requeijo, banana, morangos, nutella e muito
mais...
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