Segn Vicario, A., 1 "El Aprendizaje Basado en Problemas (Problem-Based Learning, PBL) es un modelo educativo centrado en la discusin y el aprendizaje que emana de problemas basados en situaciones reales.
De acuerdo con esta estrategia de aprendizaje, se busca que el estudiante de nutricin y alimentacin animal, desarrolle la capacidad de interrelacionar los aspectos fisiolgicos, nutricionales y productivos en una produccin pecuaria.
Teniendo en cuenta lo anterior, se plantea el siguiente problema:
DESCRIPCIN DEL ESCENARIO PROBLEMA
En su calidad de profesional de la tecnologa en produccin animal o la zootecnia, ha sido contratado para prestar asistencia tcnica en una cadena de granjas productivas integrales, ubicadas en diferentes pisos trmicos colombianos. Es importante aclarar que desde el punto de vista tcnico, las instalaciones de las granjas responden a los requerimientos tcnicos de cada produccin, en cuanto a instalaciones, equipos, manejo del bienestar animal y razas de alta gentica.
Caractersticas de las granjas
Granja en clima alto La granja Buenos Aires est localizada en clima fro, valle de Ubat (entre Cundinamarca y Boyac), est ubicado a 2.500 metros sobre el nivel del mar (msnm) posee una temperatura promedio de 14C. En esta granja se cuenta con 200 vacas lecheras (Holstein), 200 cerdas de cra. Est dedicada a la produccin de leche y lechones. En cuanto al componente agrcola, posee pasturas de pasto Kikuyo (Pennisetum clandestinum), cultivo de papa (Solanum tuberosum) y maz. (Zea maz).
Los animales son alimentados con productos de la finca y con algunos productos y subproductos comprados en agropuntos del sector, como: salvado de trigo, harina de arroz, harina de carne y melaza. Con estas materias primas preparan un mezcla de alimento concentrado y es suministrado a los animales as: A las vacas les suplementan dos kilos diario de este alimento y a las cerdas les ofrecen como nico alimento 3 kilos diarios de este concentrado.
1 Alberto Vicario Casla, etc., Aprendizaje Basado en Problemas. Una estrategia creativa para mejorar el aprendizaje en las titulaciones de Biologa y Qumica. Facultad de Ciencia y Tecnologa. Universidad del Pas Vasco.
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Granja clima medio Granja Aguas Claras, localizada en clima medio, regin del Tequendama, ubicada a 1500 metros sobre el nivel del mar (msnm), posee una temperatura promedio de 20C. Esta granja est dedicada a la produccin de huevo (10 galpones de 10.000 gallinas cada uno) y carne de pollo (cinco galpones de 10.000 pollos cada uno), siendo sus productos principales; adems posee una pequea produccin de ganado de engorde. Respecto al componente agrcola existen pasturas de Raygras y kikuyo, adems se encuentra ramio, rboles de chachafruto, nacedero, guayaba y banano. Los animales son alimentados con productos de la finca y con algunos productos y subproductos comprados en agropuntos del sector, sorgo, torta de soya, harina de pescado y melaza. Con estas materias primas preparan un mezcla de alimento concentrado y es suministrado a los animales as: A las gallinas les suministran 115 gramos/ave diarios de este alimento; a los pollos les suministran alimento diario de acuerdo con la gua entregada por la casa incubadora que vende el pollito a la granja Aguas Claras. El ganado de engorde solamente est en pastoreo
Granja clima clido Granja Villa Adriana, localizada en clima clido, zona andina colombiana, ubicada a 300 msnm, una temperatura promedio de 30C. Esta granja tiene como actividad principal el engorde de bovinos; adems posee 6 galpones de gallinas productoras de huevo para consumo humano, cada uno de 8.000 aves. Sus praderas estn conformadas por brachiaria decumbes y pasto estrella, se encuentran en algunos potreros asociaciones con man forrajero y kudz; igualmente hay cultivo de sorgo y algunos frutales. La alimentacin de ganado es en pastoreo y en pocas de sequa se suplementa con silo de sorgo y maz. Las gallinas son alimentadas con el mismo concentrado que se produce en la finca Aguas claras, suministran 110 gramos diarios por ave.
Nombre del Problema En todas las granjas antes descritas, los ndices productivos pecuarios estn por debajo de los que permiten que estas granjas sean sostenibles desde el punto de vista econmico, ya que los animales no logran expresar su potencial productivo, bien sea en: produccin de huevos, produccin de carne, de leche, la cual debe estar relacionada con la cantidad de alimento ingerido cada una de las especies descritas en cada una de las fincas que posee esta empresa agropecuaria.
Por lo anterior, es necesario que usted analice en detalle la problemtica de cada una de las fincas antes descritas, desde el punto de vista nutricional y pueda discutir y proponer soluciones que conlleven a que estas fincas mejoren sus resultados ndices productivos, representados en calidad y cantidad de unidades producidas en las granjas pecuarias
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GUA DESARROLLO ACTIVIDAD PRCTICA 1
I ACTIVIDADES PARA EL ESTUDIANTE 1. IDENTIFICACION DE LA PRCTICA
PRIMER MOMENTO DE LA ESTRATEGIA: RECONOCIMIENTO DE MATERIAS PRIMAS DESTINADAS A LA ALIMENTACIN ANIMAL
ACTIVIDAD 1. Nombre de curso
NUTRICIN Y ALIMENTACIN ANIMAL Cdigo del curso 201111 Valor de esta actividad prctica 95 puntos (evaluacin que se realizar teniendo en cuenta la rbrica de evaluacin) Nombre del director de curso Leonor Barreto CEAD Sede Nacional Jos Celestino Mutis Contacto del director Leonor.barreto@unad.edu.co Tel 3443700 Ext 1533 Espacio donde se debe desarrollar la prctica Una granja pecuaria Un aula presencial Objetivo de la prctica Reconocer las materias primas utilizadas en la alimentacin animal y la forma de preparar los alimentos destinados para los animales de granja.
Esta prctica se desarrolla en dos encuentros Justificacin de la prctica El estudiante de tecnologa en produccin animal y zootecnia, debe conocer de manera directa las propiedades y los alimentos destinados a la alimentacin animal Competencia a desarrollar El estudiante estar en capacidad de: Identificar las materias primas utilizadas en la alimentacin animal Reconocer la forma de preparar los alimentos destinados a los animales
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ACTIVIDAD 1. Duracin de la prctica 8 Horas
II - PASOS PARA EL DESARROLLO DE LA PRCTICA
El estudiante debe consultar la programacin de prcticas, hacer contacto con el lder de la escuela y/o tutor de prctica de su zona o CEAD para confirmar la fecha y hora de inicio de los dos encuentros prctico, teniendo en cuenta que deben realizarse de acuerdo con la agenda del curso.
Esta prctica se desarrollar en dos encuentros:
Primer encuentro. Visita a una granja productiva pecuaria (tiempo estimado 4 horas)
Realizar las siguientes actividades:
1. indagar y observar: a. Condiciones agroecolgicas de la granja b. El destino de la produccin (Si es para monogstricos o poligstricos) c. Materias primas utilizadas en la produccin de los alimentos d. Sistema y forma de almacenamiento de estas materias primas e. Procesamiento que hacen de las mismas f. Fabricacin (en caso que en la granja lo fabriquen) g. Empaque h. Almacenamiento del producto terminado i. Qu anlisis se realizan a las materias primas? j. Qu anlisis se realizan al producto terminado? k. Control de calidad l. Otras actividades que el tutor de prctica considere necesarias
Producto del primer encuentro de la prctica:
El estudiante debe realizar de forma individual un informe de la visita realizada, el cual ser entregado al tutor de prctica el da del Segundo momento de la prctica. Las caractersticas de este informe son:
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Formato Word Letra arial 12 Normas ICONTEC Espacio interlineal 1.5 Mximo 8 hojas Mnimo 6 (tamao carta) Este informe debe contener: Portada 1. Introduccin 2. Objetivos 3. Desarrollo del informe con evidencias (fotos, videos, etc) 4. Conclusiones 5. Bibliografa aplicando norma APA Segundo encuentro: Encuentro de grupo de curso (Tiempo estimado: 4 horas)
Se realizar un taller con el tutor de prctica en el cual:
Se entregar al tutor de prctica el informe de la visita realizada Se sustentar ante el tutor y el grupo de curso, el trabajo realizado producto de la visita del momento uno. Se dilucidarn dudas e interrogantes que tengan los estudiantes acerca del componente terico de la unidad 1 del curso Se realizar una prueba evaluativa correspondiente a los temas de la unidad 1, por parte del tutor de prctica.
Producto a entregar
Los productos de la actividad prctica 1 a entregar son:
1. Al tutor de prctica: El informe de la visita realizada 2. Al tutor virtual: Subir en el entorno de seguimiento y evaluacin el informe de la visita realizada, marcado de la siguiente forma: informe_prctica_1.
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Rbrica de evaluacin Actividad 1
FASE EVALUACION INTERMEDIA (350 Puntos)
ACTIVIDAD EVALUADA CRITERIO EVALUADO VALORACIN PUNTAJE MXIMO BAJO MEDIO ALTO EVALUACION TUTOR VIRTUAL PRIMER MOMENTO DE LA ESTRATEGIA: RECONOCIMIENTO DE MATERIAS PRIMAS DESTINADAS A LA ALIMENTACIN ANIMAL Prctica en una granja pecuaria
Estructura del informe de la prctica, Redaccin y ortografa El documento no da respuesta a los requerimientos de la gua o no es de autora del estudiante El document presenta una Buena estructura, carece de bibliografa, presenta algunas deficiencias en la redaccin y algunos errores ortogrficos El documento presenta una excelente estructura, posee todos los items solicitados, excelente redaccin y ortografa 20 0 Puntos 12 Puntos 20 Puntos Fines del trabajo El documento no da respuesta a los lineamientos de la actividad propuesta Aunque se trata la temtica propuesta, el cuerpo del documento no responde plenamente a lo solicitado Se cumpli con los objetivos del trabajo de manera satisfactoria 15 0 Puntos 10 Puntos 15 Puntos EVALUACIN TUTOR DE PRCTICA
Asistencia, Informe y sustentacin y dems actividades realizadas en la prctica
El estudiante no asisti a la prctica o present un informe que no es de su autora
El estudiante asisti a la prctica, el informe presenta algunas
El studio tuvo un excelente desempeo en la prctica, El documento 50
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FASE EVALUACION INTERMEDIA (350 Puntos)
ACTIVIDAD EVALUADA CRITERIO EVALUADO VALORACIN PUNTAJE MXIMO BAJO MEDIO ALTO deficiencias en redaccin, ortografa y contenido del mismo y realiz parcialmente las actividades realizadas en el marco de la misma presenta una excelente estructura, posee todos los items solicitados, excelente redaccin y ortografa 0 Puntos 35 Puntos 50 Puntos Cuestionario Evaluacin en lnea 40