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Gerenciamento de Grandes Confinamentos

Prof. Antnio Joo de Almeida



M. Veterinrio, M.Sc. Nutricionista da Nutrition Service Associates/Diviso do Brasil.
E-mail aja1@terra.com.br


1- Introduo

O avano tecnolgico que vem ocorrendo na pecuria de corte nacional indica que o
Brasil segue o mesmo caminho inicialmente explorado pela Austrlia, Estados Unidos e
Nova Zelndia, ou seja, a busca por sistemas de produo de bovinos que otimizem a
utilizao de recursos operacionais, tecnolgicos, socioeconmicos, ambientais e gentico,
que promovam maior eficincia e lucratividade desta atividade. O confinamento rene estas
caractersticas, porm, sua viabilidade econmica exige um enfoque empresarial com seus
mtodos de gerenciamento e comercializao, pois somente melhoria tecnolgica no basta
para garantir lucratividade ao setor de pecuria de corte, especialmente ao confinamento
(Almeida & Azevedo, 1999). Segundo Butolo (2002), somente atravs de uma agropecuria
altamente tecnificada e produtiva, utilizando ao mximo a rea de terra atualmente
explorada, poderemos alimentar a populao humana e, simultaneamente preservar as reas
nativas remanescentes.
Hoje, a viabilidade da pecuria de corte depende diretamente da economia em
escala, pois vem sendo obrigada a operar com margens de lucro mais reduzidas. A
lucratividade advinda da maior escala de produo resultado do maior nmero de
unidades produzidas em curto espao de tempo e maior poder de barganha frente a
fornecedores de insumos e frigorficos. No Brasil, podemos considerar como grande
confinamento aquelas empresas que possuem estrutura para confinar mais de 5000 cabeas.
O confinamento um empreendimento, e deve ser encarado como tal, o
planejamento detalhado de todos os investimentos a serem realizados e a forma como este
confinamento ser gerenciado essencial, pois devido aos altos custos de investimentos,
qualquer falha pode representar prejuzos (Almeida et al., 1999). O gerenciamento
determina o sucesso ou insucesso da atividade. O setor administrativo deve possuir um
eficiente sistema de controle de custos, pois isto fundamental em um negcio onde tudo
depende do controle de detalhes. A Nutrition Service Associates (NSA) a maior empresa
de consultoria para confinamento dos Estados Unidos e conta com um corpo tcnico de 20
renomados nutricionistas. Esta empresa desenvolve projetos em diversas partes do mundo
em planejamento e assistncia tcnica mais de 1,5 milhes de animais confinados. Como
responsvel tcnico da NSA do Brasil busquei, atravs deste artigo, demonstrar aos
produtores e tcnicos, informaes prticas de como gerenciar com eficincia grandes
confinamentos.

2- Adquirindo experincia

A cultura do confinamento a automatizao de aes operacionais da empresa, o
que pode ser alcanado com um bom nvel de experincia em trabalho e gerenciamento do
confinamento. A experincia em trabalho pode ser entendida como a execuo de servios
sem que seja necessrio fazer instrues s pessoas que iro execut-lo. Por exemplo,
quando um novo grupo de animais chega ao confinamento, automaticamente, o
encarregado do recebimento dos animais deve pes-los, o encarregado do processamento
process-los, o encarregado da alimentao deve fornecer alimento e os vaqueiros coloc-
los nas respectivas baias. Desta forma, se inicia a cultura do confinamento. Porm, existe
outros procedimentos mais complicados. Continuando no mesmo exemplo, deve ser
preenchida a ficha de recebimento de animais que entre outros dados inclui a projeo de
ganho de peso, que para ser prximo da realidade necessita de certo raciocnio, algum
conhecimento de tipos de animais e informaes sobre o histrico dos animais e do prprio
confinamento. A parte mais difcil da cultura de confinamento o desenvolvimento de
experincia em diferentes reas, anlises, compra de ingredientes, formulao de raes,
projeo de performance de animais e estimativa de preos, fixao de contratos com
produtores e fornecedores, gerenciamento dos riscos e muitas outras reas. No h como
uma nica pessoa ser capaz de assumir todo o gerenciamento, por isso necessrio a
formao de uma equipe de gerenciamento. Essa equipe inclui desde a pessoa que lava os
bebedouros, os tratadores, o gerente, o leitor de cocho, os consultores, proprietrios e
qualquer outra pessoa envolvida.
A filosofia do gerenciamento estabelecer o controle de todas as operaes e tarefas
necessrias no confinamento, estas operaes devem ser constantemente mantidas, revistas
e melhoradas. A seguir, ser descrito algumas partes importantes no gerenciamento de um
grande confinamento.

3- Animais

3.1 Escolha de animais: importante que haja uma seleo dos animais que iro
entrar no confinamento. Esses animais devem apresentar condies adequadas de sade e
conformao corporal para ganho de peso (gentica). Mais importante do que raa ou sexo
a idade dos animais, a utilizao de animais jovens permite melhor converso alimentar e
rapidez de engorda. Os inteiros (no castrados) so preferidos j que a ao do seu
hormnio natural, a testosterona, imprime maior velocidade de crescimento. Animais
castrados sero preferidos quando houver premiaes pelo acabamento. A taxa diria de
ganho de peso e a eficincia de converso alimentar so fatores de intensa herdabilidade
que podero contribuir consideravelmente para a lucratividade.

3.2 Recebimento dos animais: Nesta ocasio dever ser realizada a diviso de
lotes, a identificao de animais por curral e uma simples descrio das caractersticas no
momento da chegada, como procedncia, estado corporal, sexo, raa e outros. Um exemplo
deste controle pode ser observado em Ficha de recebimento de Animais (Anexo 1).
importante que se busque a formao de lotes homogneos, pois animais com
tamanho diferentes no mesmo lote geralmente causam problemas de hierarquia social.
Recomenda-se que os animais de um mesmo lote tenham no mximo uma arroba de
diferena de peso. Ao se completar um lote os animais devero ser levados com calma para
o curral onde sero alojados. Esses currais devem conter silagem e gua fresca em
abundncia. Um lote pode ser colocado em um ou mais currais, a localizao do animal
pode, ocasionalmente, ser trocado de curral, mas no de lote. A identificao do animal
(brinco) deve conter o nmero do lote e o nmero individual do animal. Outra medida a
diferenciao de grupos de lotes com brincos de cor diferentes o que contribui para a
identificao de animais estranhos ao lote.
Ao receber animais de outras propriedades importante realizar as devidas
vacinaes pois, na maior parte das vezes, no se pode confiar no manejo realizado nas
propriedades de origem. Em geral, aplica-se vacina contra clostridioses e febre aftosa.
Todos os animais devem ser everminados j que parasitoses e infeces por coccdeos,
podem afetar significativamente a performance do animal confinado. Produtos
coccdiostticos podem ser usados diretamente na rao total.

3.3 Manuteno de currais: Os buracos que ocorrem nos currais devem ser
sempre tampados, especialmente quando comea a se aproximar o incio das chuvas. Nestes
lugares deve ser adicionado esterco por cima, caso contrrio os animais comeam a cavar
com o chifre ou cabea. A manuteno dos cochos limpos e constante verificao do
sistema de fornecimento de gua aos animais ser discutida adiante.

3.4 Controle de moscas: Na estao seca as moscas no so um grande problema.
Porm, quando se alimenta os animais na poca das guas so necessrias medidas de
controle mais agressivas como: evitar acmulo de gua em currais e corredores, recolher a
rao que se acumula debaixo do cocho, colocar armadilhas e iscas em lugares estratgicos,
uso de inseticidas de contato (ex. piretrides) nos lugares onde as moscas se juntam e uso
de inseticidas de efeito residual (organo-fosforado) nas paredes e outras estruturas
desejveis.

3.5 Manejo de esterco: importante estabelecer uma base (8 a 10cm) de esterco na
curral, pois se bem compactado o esterco reduz a absoro de gua da chuva. Portanto,
qualquer limpeza do curral deve deixar uma camada de esterco intacta. Na primeira vez que
o curral limpo recomenda-se a construo de montes que devem ter 1,5 a 2,0m de altura e
com rampas de trs a quatro metros (para no ficar muito inclinado). A superfcie do monte
seca mais rapidamente do que o curral, o que proporciona lugares para os animais deitarem
durante perodos de chuvas. O monte no pode ocupar mais de 30% da baia. A rea
prxima aos cochos deve ser limpas periodicamente pois acumulam grande quantidade de
esterco e gua. O esterco excedente (no usado no monte e nem como base no curral) pode
ser vendido ou utilizado como adubo para reas de pastagens e silagem. Porm, neste
ltimo caso necessrio a produo de um bom programa de fertilidade do solo.

3.6 Controle dos lotes: Deve ser realizado a implantao de um sistema de controle
por lote que englobe os dados de entrada de animais, controle de doenas e mortes, controle
de tratamento de cada animal tratado, controle de alimentao (mensal ou semanal),
controle de trocas de raes, controle de embarque, fechamento do lote aps abate, controle
de manejo (vacinas, vermfugos, pesagens e outros), controle de sada do confinamento
(pesagem, rendimento de carcaa), fechamento do lote (Close-out) que contm toda
informao necessria para avaliao do desempenho dos animais de cada lote.

3.7 Sada dos animais: O embarque dos animais deve acontecer de forma rpida e
silenciosa. indesejvel o embarque de um grande nmero de cabeas no mesmo dia pois
os animais acabam ficando mais tempo no curral de manejo, ocasionando perda de peso e
estresse o que pode prejudicar a qualidade do produto final (carne). Outro aspecto que os
funcionrios so desviados por muito tempo de suas atividades rotineiras.


4- Alimentao

4.1 Recebimento dos ingredientes: Ao receber ingredientes o responsvel deve
inspecionar a carga ainda no caminho. Devem ser coletadas amostras em cada carga de
ingrediente que chegar ao confinamento, a amostra deve ser coletada em pelo menos trs
partes do caminho, estas amostras so unidas em recipiente plstico e avaliada
visualmente quanto a impurezas e material estranho, insetos e sementes danificadas. Deve-
se verificar o odor e avaliar a umidade antes de ser descarregada. O responsvel pela
operao deve ter conhecimento das caractersticas esperadas no produto e ter poder de
deciso para rejeitar cargas que, eventualmente, no esteja em conformidade com padres
aceitveis. A utilizao de planilhas especficas de recepo de diferentes alimentos
bastante vantajosa. As amostras de cargas aceitas podem ser encaminhadas para anlise
laboratorial se desejado, este procedimento peridico favorece a formao de um banco de
dados que permite formulaes de rao mais corretas.
Se aceita a carga, o caminho pode ser encaminhado para a balana rodoviria. Os
ingredientes devem ser armazenados em silos ou boxes que sejam prximo a fbrica e que
proteja-os especialmente da umidade. Anlises laboratoriais devem ser feitas mensalmente
ou quando se troca os fornecedores.

4.2 Fabricao: No anexo 2 apresentamos um exemplo de uma fbrica e seus
componentes. O controle de todos os processos de produo da fbrica deve ser rigoroso.
importante prezar pela pesagem correta de cada ingrediente na quantidade exigida na
formulao e, periodicamente, deve-se checar a qualidade da rao atravs de anlises
laboratoriais, mantendo assim um sistema de controle de qualidade.
A eficincia na utilizao de raes formuladas, gros, volumosos e silagens fator
importante no confinamento. Vrios mtodos de processamento de gros foram
desenvolvidos variando em complexidade como: quantidade de calor, umidade, presso,
adio de compostos qumicos, quebra dos gros, todos com o objetivo de aumentar a
digestibilidade. Os gros de cereais so compostos em sua maior parte de amido (milho 64-
78%, sorgo 60-77%) e Protena bruta (milho 8%, sorgo 9%). O aumento da eficincia no
aproveitamento dos gros atravs do processamento so atribudos primeiramente a estes
dois componentes orgnicos.
As pesquisas tm demonstrado aumento no aproveitamento do amido com o
aperfeioamento de processamentos dos gros que pode ocorrer de vrias formas:
- Aumento da eficincia do alimento;
- Aumento da utilizao do amido;
- Aumento da utilizao da PB;
- Aumento da taxa de digesto no rmen;
- Aumento da energia disponvel;
- Aumento dos efeitos associativos durante a fermentao no rmen;
- Diminuio das perdas de calor;
- Aumento do metabolismo da energia ingerida;
- Melhora da mistura e transporte da rao;
- Aumento da mdia de ganho dirio;


4.3 Distribuio aos animais: O responsvel pelo fornecimento da rao deve estar
consciente da necessidade de que a rao seja colocada na quantidade correta em cada
curral e sem desperdcio e presena de lugares vazios e/ou cheios no cocho. Os animais que
recebem maior quantidade de rao devem ser os primeiros a serem alimentados (Almeida
et al., 2001a).
O tipo de cocho tambm muito importante, devem ser desenhados para que se
consiga fazer a distribuio com facilidade. Cochos pequenos so difceis de serem cheios e
o alimento cai fora com facilidade, j cochos largos so fceis de serem cheios, porm os
animais tem que se esticar para conseguir alcanar a rao. Cochos com cantos quadrados
podem apresentar problemas de acmulo de alimento que possivelmente ir se estragar. O
cocho deve ser desenhado para facilitar a distribuio da rao e o consumo da mesma
pelos animais.

4.4 Controle de matria-prima: necessrio a implantao de sistemas para
controlar o fluxo e qualidade dos alimentos utilizados, dentre outros podemos citar o
cadastro de fornecedores, lista de fornecedores aprovados, registro de recebimento de
ingredientes, registros de anlises laboratoriais dos ingredientes, raes prontas e gua,
controle de carga e fornecimento de rao e controle de estoque de alimentos. O
armazenamento dos ingredientes geralmente feito o mais prximo possvel da fbrica de
rao. Para armazenamento da matria prima devem ser utilizados silos ou baias, que
podem ser de diversas formas. necessrio tambm a busca constante por matrias-primas
alternativas que possam diminuir o custo da rao e melhorar ndices produtivos.
importante saber exatamente a capacidade de armazenamento. A seguir
demonstrado como se calcular essa capacidade:
Para silos ou baias quadrados ou retangulares:

V= C x L x A onde:
V= Volume
C= Comprimento
L= Largura
A= Altura

Silos circulares:
V= x R x A onde:
V= Volume
= 3,14159
R= Raio
A= Altura

Possuindo o volume do silo necessrio ento saber a densidade do produto que se
deseja armazenar, podendo-se ento prever a quantidade de produto que pode ser
armazenada em um determinado silo.
A seguir, na Tabela 1, so apresentadas densidades de alguns alimentos utilizados
para bovinos.

Tabela 1: Densidades de alguns ingredientes utilizados em raes para bovinos.
Ingrediente Kg/m
3

Milho em gro 715-730
Sementes de algodo 545-640
Sorgo em gro 640-780
Polpa ctrica peletizada 620-700
Sal comum 1121-1281
Carbonato de clcio 1101-1200
Farelo de arroz 320-336
Farelo de soja 560-608
Farelo de trigo 230-260


4.5 Monitoramento da gua: A gua deve estar sempre limpa e fresca. A ingesto
de gua depende de fatores como atividade, tipo de rao, ingesto de alimentos e do
ambiente. Algumas pesquisas demonstraram que a elevao de temperatura de 4,4C para
32,0C aumentou no consumo de gua de 300% para 800% da MS ingerida. Trs
importantes fatores a serem considerados com relao gua so:
- Qualidade da gua;
- Espao de bebedouro;
- Limpeza do bebedouro e conseqentemente da gua.
A gua deve ser analisada para se ter certeza da sua qualidade, com o objetivo de se
conseguir o mximo consumo. Impurezas e excesso de minerais podem reduzir a ingesto
de gua e conseqentemente de comida, reduzindo o performance do animal.
recomendvel pilhetas com capacidade de trs mil litros para cada lote de 100
animais. Contudo, mais importante que a capacidade da pilheta a vazo do alimentador.
Os bebedouros devem estar sempre limpos, os animais no consomem normalmente gua
suja, com fezes, algas, ou outras impurezas. Os bebedouros do curral hospital e nos currais
de animais recm chegados devem ser limpos diariamente. Os outros currais devem ter os
bebedouros limpos trs vezes por semana, ou at mais dependendo do acmulo de
impurezas. A NSA desenvolveu um modelo de bebedouro para limpeza rpida. Ele j foi
implantado em alguns dos maiores projetos de confinamentos do Brasil. Consta de uma
estrutura simples de metal com um sistema de trava para girar o bebedouro e limpa-lo
automaticamente.

5- Planejamento de mo-de-obra

fundamental o treinamento da mo-de-obra para atividade de confinamento.
Neste processo realizada a diviso de tarefas e cada pessoa deve conhecer previamente a
rotina diria do confinamento e estar consciente das responsabilidades que lhe compete.

5.1 O leitor de cocho: a pessoa que observa basicamente se rao est sendo
corretamente distribuda, se os animais esto consumindo o esperado e se os cochos esto
sendo mantidos limpos (sem fezes, pedras, alimento estragado). O leitor de cocho deve
possuir uma ficha de anotaes com o histrico de cada lote quanto ao nmero de cabeas,
o peso de entrada, o peso atual (se medido), data da entrada do lote, data de incio na rao
atual, tipo da rao atual e as observaes de quando o cocho foi limpo pela ltima vez
pelos animais, ou quando sobrou comida e obter os dados do dia antes que comece a
distribuio de rao. O leitor de cocho deve fazer trs ou quatro leituras por dia, sendo a
primeira a mais importante, pois nesse momento que ele ir decidir se a quantidade de
rao ir aumentar, manter ou diminuir, conforme o consumo observado em cada lote
(Almeida et al, 2001b).
Uma boa forma para se decidir com relao ao aumento ou no da quantidade de
rao observar os animais no momento do incio do trato pela manh. Se cerca de 25%
dos animais estiverem no cocho, 50% estiverem de p no meio da distncia entre o meio do
curral e o cocho, e 25% estiver levantando lentamente e se espreguiando, isto significa que
os animais esto recebendo a quantia certa de comida, claro desde que no exista sobra no
cocho. Porm se os animais, no momento do trato, formarem uma linha no cocho e outra
linha logo atrs, isto significa que deve ser aumentada a quantidade de rao a ser
fornecida, pois isto demonstra que os animais esto famintos.O leitor de cocho pode
trabalhar por um sistema de notas conforme a quantidade de alimento que sobrou no cocho.
Essa operao reduz os desperdcios de rao e evita a falta da mesma em determinados
lotes. A experincia prtica nos mostra que no deve haver grandes variaes na quantidade
de alimento oferecida de um dia para outro.

5.2 Motoristas de caminhes distribuidores: Essas pessoas devem ser instrudos
para sempre ter certeza de que todo alimento est caindo no cocho, os erros geralmente
ocorrem nas extremidades do cocho. A quantidade de rao fornecida deve ter no mximo
2% de variao em relao a quantidade indicada pelo leitor de cocho. A presena de
esterco, rao do dia anterior e outros materiais estranhos no cocho obriga o motorista a
descer e limpar o cocho antes de distribuir a rao. Os motoristas so to responsveis
quanto o leitor de cocho e devem alerta-lo se existe qualquer problema, como um cocho
muito cheio ou muito vazio.

5.3 Gerente do confinamento: Deve ser uma nica pessoa que possua capacidade
de comando e conhecimento geral de diversas reas como: veterinria, nutrio, agronmia,
mecnica, engenharia e outras. Por isso, o gerente deve possuir um grupo de consultores e
empregados bem treinados. O gerente deve ter, tambm, boa capacidade de transmitir seu
conhecimento a seus empregados, e de estar atento para receber as informaes, idias e o
conhecimento deles, formando e melhorando seus sistemas.
O gerente coordena praticamente todas as aes do confinamento, portanto, a
produo de um check list e a estruturao de uma rotina diria (documentada) pode
facilitar sua coordenao. Seguindo esta lista o gerente deve verificar:
- os funcionrios: faltas, escala de folgas, distribuio de tarefas e
determinao de tarefas especiais
- os equipamentos: quebras, servios, reparos, trocas, escala de manuteno
- o estoque de matria-prima: quantidade em estoque, quantidade diariamente
usada no momento, solicitao de compra e entrega
- a fbrica de rao: manuteno diria, limpeza, rodzio de estoque, controle
de roedores
- baias, estradas, bebedouros, cochos e sistema de distribuio de gua:
reparos, novas construes, trocas
- gado: consumo, troca de raes, hospital, escalas de embarques e
recebimentos.

5.4 Vaqueiros: Diariamente, os vaqueiros devem entrar em todos os currais. Devem
andar por todo curral, verificar as condies das linhas de gua e cercas. Todos os animais
devem levantar e andar para que possam ser inspecionados. Alm dos vaqueiros o leitor de
cocho deve estar atento a qualquer problema na distribuio de gua e na integridade de
arames, e comunicar a equipe de manuteno, sempre que necessrio. Os vaqueiros devem
retirar do lote algum animal doente, procedimento este que deve ser feito com bastante
calma. A observao diria torna-se importante pois a identificao de doenas e
intoxicaes precocemente, pode facilitar aes de controle.

5.5 Pessoal do escritrio: O confinamento deve possuir uma sala especial onde
funciona a sede administrativa. Os responsveis tm a finalidade de controlar todos os
setores, fazer a contabilidade, coletar e repassar as informaes, controlar pessoal e folha de
pagamento, controle econmico e de desempenho dos animais.

5.6 Gerente da fbrica: parte do trabalho do gerente da fbrica o controle de
entrada, estoque e qualidade da matria prima, bem como da rao pronta. Essa pessoa
deve ser comunicativa, adaptvel diferentes situaes e disposta a seguir orientaes
efetivamente, uma pessoa ntegra. Deve estar em comunicao direta com o supervisor, os
funcionrios da fbrica e o nutricionista. responsvel pelo fornecimento da frmula
recebida, sem exceo, e quando ocorrer qualquer erro dever corrigi-lo imediatamente,
devendo:
- Determinar a causa do erro e prevenir reincidncia;
- Comunicar todas as pessoas envolvidas, supervisor, funcionrios,
nutricionista;
- Deve estar bem informado sobre os equipamentos, armazenamento de
ingredientes, mistura de rao. Dever receber instrues do nutricionista. Receber material
tcnico sobre tais assuntos e conhecer muito bem as tecnologias utilizadas.

Um sistema organizacional sugerido para um confinamento de 25 a 30 mil cabeas
est representado na Figura 1.












Figura 1: Representao de um sistema organizacional de hierarquia da empresa
sugerido para um confinamento com 25 a 30 mil cabeas instaladas.

Proprietrios/ Diretores

Gerente Geral (1)* Escritrio (2)
+

Encarregado (1) Encarregado(1)


Vaqueiros(3) Manejo(2) Fbrica Rao(3) Motoristas(4) Manuteno(4)

* Os nmeros entre parnteses indicam o nmero de pessoas necessrias para a funo descrita.

A escolha de um lder entre os vaqueiros, entre o pessoal de manejo, na fbrica e
outros pode ser positivo para o maior rendimento dos grupos. Os lideres tero uma maior
sensao de responsabilidade e uma reputao (lder) a zelar. Por outro lado, seus
companheiros percebem que devem realizar bem todo servio.

6- Plano Administrativo

Dentro de qualquer negcio muito importante o estabelecimento de metas, gerais e
especficas. Ou seja, o objetivo da empresa deve ser colocada em nmeros que devem ser
discutidos, aceitos e repassados para equipe.
A busca por objetivos favorece o planejamento a mdio-longo prazo e o
comprometimento de todos envolvidos. As metas especficas, de cada setor, so elaboradas
a partir da determinao dos objetivos da empresa, possibilitando a elaborao de um
programa de ao com previso oramentria de despesas e receitas. Quando surge um
problema, utilizamos o sistema espinha de peixe, apresentado no anexo 3, como uma
forma de levantar todas as variveis possveis para detectar o problema e a possvel
soluo.

6.1 Gerenciando o pessoal: A valorizao do trabalho realizado pela equipe, a
integrao dos participantes, a avaliao do trabalho realizado, elucidando dvidas e
apresentando sugestes, e o desenvolvimento do esprito de crescimento da empresa podem
ser obtidos com reunies motivacionais. Reunies tcnicas e palestras tambm contribuem
sobremaneira para que os envolvidos se sintam valorizados e com mais motivao para o
trabalho, devido a possibilidade que lhe dada de aprender mais. Algumas idias neste
sentido so:
- manejo geral do gado (lida, conduo do gado, embarque);
- controle de rebanho (adaptao, identificao, fichas, avaliao);
- profilaxia no rebanho;
- tratamentos veterinrios de uso geral;
- manejo racional de animais no curral e embarque para o frigorfico;
- programa de trabalho dirio no confinamento.

importante a distribuio de manuais de procedimento ao pessoal de campo.
Esses manuais devem possuir linguagem simples e explicar quais observaes devem ser
feitas em um determinado lugar ou ocasio, como e o porque da ao indicada. O uso de
software especfico para a atividade de confinamento possibilita o acesso a milhares de
dados. Porm, o mais importante a capacidade de anlise desses dados e a extrao de
informaes para tomada de decises. No existe espao para improvisaes em uma
atividade que exige profissionalismo, um detalhe deixado de lado pode ser a diferena entre
o lucro e o prejuzo.

6.2 Gerenciando a estrutura: A observao dos aspectos gerais da empresa o
reflexo da profissionalizao de cada membro participante do processo, alguns pontos a
serem verificados so:
- Aparncia geral: limpeza; viso geral da entrada; moscas sob controle;
ausncia de gua empossada; reas de armazenamento de matrias-primas bem cuidadas;
- Fbrica de rao: limpeza; organizao; ausncia de perigos; estoque ideal
de matria-prima (sem excesso ou falta); p carregadeira e equipamentos funcionando
corretamente e com segurana; frmulas das misturas dispostas em local de fcil
visualizao para o operador; ausncia de pessoas estranhas a fbrica, principalmente no
momento de mistura, o que pode desviar a ateno do operador; controle de estoque;
controle de raes produzidas, uso de equipamentos de segurana;
- Curral de manejo: limpeza; boas condies de uso; ausncia de perigos e
correto funcionamento dos equipamentos de conteno;
- Baias, corredores e estradas: limpas, sem vegetao, sem gua empossada,
sem buracos; bebedouros limpos e sem vazamentos, presso e fornecimento de gua
adequados; ausncia de rao fora do cocho; ausncia de rao estragada ou velha e
qualquer material estranho nos cochos; ausncia de obstrues nos corredores e estradas;
cercas e cochos em bom estado de conservao;
- reas de estocagem de matria-prima: limpeza; organizao; ausncia de
vegetao; coberturas em bom estado de conservao; equipamentos operados sem riscos;
livres de roedores;
- Oficina e almoxarifado: limpo; organizado; armazenamento de combustvel
e lubrificantes em recipientes sem vazamentos; parte eltrica funcionando corretamente;
ausncia de perigos;
- Animais: gado identificado corretamente; distribuio de rao nos horrios
pr-estabelecidos; fornecimento homogneo de rao nos cochos; ausncia de animais fora
dos currais corretos; ausncia de animais doentes, exceto no hospital; manejo racional dos
animais; comercializao correta de animais terminados;
- Hospital: limpeza; ausncia de frascos de medicamentos vazios, agulhas e
seringas no cho; bebedouros limpos; rao fresca; animais recuperados retirados
rapidamente; animais tratados corretamente;
- Escritrio: limpeza e organizao; controles e relatrios atualizados e
facilmente acessveis; material de escritrio adequado sempre disponvel.

A observao desses pontos importante qualquer confinamento, porm torna-se
especialmente essencial em confinamentos que trabalham em esquema de Boitel.
Os equipamentos devem estar submetidos a um plano de manuteno que envolva
aes preventivas, favorecendo a maximizao de sua vida til; aes de reparo, pois cada
equipamento necessita de um plano de reparo que seja bem claro para a equipe; visar a
otimizao, para se obter a melhor relao custo/benefcio.

6.3 Gerenciando o tempo: O estabelecimento de metas primordial para o alcance
de resultados satisfatrios. O planejamento para se atingir metas promove melhor
aproveitamento do tempo, pois prioriza a execuo de tarefas ordenadas em seqncia de
prioridades. Cada hora gasta com planejamento vale por trs ou quatro de execuo e
proporciona melhores resultados. Tanto o planejamento a longo prazo como o dirio so
muito importantes e efetivos na utilizao do tempo. Por outro lado, a flexibilidade tambm
importante para resoluo dos problemas e execuo de tarefas rotineiras. Outro aspecto,
a previso de aes que mais efetiva que as aes curativas, por isso espere o
inesperado e planeje sua ao, previna! Em qualquer situao de falha, tenha alternativas
viveis de soluo.
O estabelecimento de prazos ajuda a dominar a indeciso e a procrastinao. Um
registro das atividades realizadas na semana gasta aproximadamente quinze minutos, porm
essencial como base para uma anlise do tempo.

7- Anlise tcnico-econmica

Ao final do confinamento as informaes registradas devem ser transformadas em
dados que demonstrem atravs de nmeros e grficos qual foi o resultado final do
confinamento. De acordo com Cantrell et al. (2001), segue os dados bsicos a serem
observados nesta ocasio:
- ganho mdio dirio (GMD) de cada lote, identificando lotes de cruzados,
castrados, fmeas e outras caractersticas;
- taxas de converso alimentar de cada grupo;
- rendimento de carcaa de cada grupo, comparao entre frigorficos;
- perdas de peso do confinamento para o frigorfico, comparar entre
frigorficos;
- custo do ganho de cada lote. Neste custo deve incluir alimentao,
medicamentos, juros, custos fixos. O custo total deve ser dividido pelo ganho total para se
encontrar o custo de produo de cada quilo;
- Comparao do lucro de cada lote. Embora difcil, por causa dos diferentes
preos recebidos nos diferentes perodos, pode-se fazer tal comparao assumindo que
todos os animais so vendidos pelo mesmo preo. Isso permite classificar a melhor
performance dentro do programa de alimentao realizado.

Os principais fatores que influenciam o lucro ou o prejuzo no confinamento so o
preo de compra do animal, os custos totais por unidade de ganho e o preo de venda do
animal acabado. Os custos de produo se elevam a cada ano. H flutuaes secundrias
nos custos da rao, que podem aumentar o lucro lquido. Porm, as importantes variaes
nos custos de gado magro e o preo de venda resultam em grandes alteraes em termos de
lucro.
Os prejuzos econmicos em um confinamento podem ser originados,
principalmente dos seguintes fatores:
- Nutrio: A qualidade e adequao dos alimentos e sistemas de
arraoamento empregados exercem um impacto notvel no ndice de crescimento e
eficincia alimentar;
- Tipos de animais: a carga gentica e o sexo dos animais influencia a taxa de
crescimento, eficincia alimentar e qualidade da carcaa;
- Efeitos ambientais: bovinos criados em confinamentos so mais susceptveis
a algumas doenas que podem causar grande comprometimento no desempenho do lote
- Experincia de manejo: a realizao de uma rotina diria cumprida com
dedicao de todos os envolvidos favorecem as tomadas de decises e a maior eficincia do
gerenciamento.
O controle de custos a ferramenta mais til para o bom gerenciamento (Bungestab
et al. 2001). De acordo com Almeida et al (1999), no contexto econmico mundial dos dias
de hoje, para se obter sucesso, o confinamento no Brasil no pode ser conduzido
simplesmente como uma extenso da atividade de cria e recria, mas como um negcio
isolado, com planejamento e monitoramento detalhados.
Custos variveis so os custos que variam a curto prazo e podem diferir no custo por
cabea de um perodo de arraoamento para outro, de acordo com o nmero de unidades
produzidas. Custos fixos no variam de um perodo de arraoamento para outro e so
devidos aquisio de maquinaria, instalaes e equipamento.
Custo total corresponde soma dos custos fixo e varivel. O custo total dividido
pelo nmero de unidades produzidas o custo unitrio mdio. A caracterstica do custo fixo
mdio decrescer sempre, o que mais acentuado nas fases iniciais. Considerando-se que,
o custo varivel total diretamente proporcional ao nmero de unidades produzidas, o
custo varivel mdio constante. No entanto, o comportamento dos custos variveis pode
ser dividido em trs fases distintas:
- Uma fase de rendimentos crescentes quando o custo varivel decresce por
causa do melhor uso de fatores indivisveis;
- Uma fase intermediria de ganhos constantes;
- Uma fase de decrscimo de ganhos, quando os equipamentos operam acima
de seus limites, aumentando os custos variveis;

O estabelecimento dos custos para o confinamento
- Despesas com funcionrios;
o Salrios
o Encargos
- Despesas operacionais;
o Medicamentos
o Ferramentas
o Reparos e manuteno de maquinaria
o Diesel, gasolina e leo
o Reparos e manuteno de instalaes
o Despesas gerais com empregados
o Servios de terceiros
o Telefone
o Reparos e manuteno de equipamentos
o Energia eltrica
o Despesas de escritrio
o Diversos
- Custos fixos;
o Depreciao de edificaes
o Depreciao de equipamentos e maquinaria

A Figura 2 mostra detalhes de propores das despesas operacionais em um estudo
realizado na Marca Agropecuria (Bungenstab et al. 2001). Para assegurar mudanas no
confinamento a partir de dados como estes, necessrio o desenvolvimento de ferramentas
de suporte, acompanhadas por orientaes detalhadas de como utiliz-las. Um
procedimento formal e regular de coleta de dados e anlise essencial para uma avaliao
de custos acurada.

Figura 2: Propores de despesas operacionais na Empresa Marca Agropecuria realizado
no ano de 2000.
Manuteno de
construes e
instalaes
7,43%
Despesas gerais
com funcionrios
5,58%
Servios de
terceiros
5,57%
Telefone
1,80%
Manuteno de
equipamentos
7,48%
Energia Eltrica
10,10%
Despesas de
escritrio
1,71%
Despesas gerais
11,29%
Combustveis e
lubrificantes
16,09%
Manuteno de
mquinas
12,48%
Ferramentas
9,98%
Medicamentos
10,48%









9- Referncias:

ALMEIDA, A.J., AZEVEDO, C. Semiconfinamento. 2ed. So Paulo: Editora Globo, 1999.
184p.

ALMEIDA, A.J., BUNGENSTAB, E.J., et al. Novilho precoce: caminho para o sucesso na
pecuria. Campo Grande. UFMS, 1999. 196p.

ALMEIDA, A.J., CANTRELL, D., et al. Novas tecnologas para confinamentos no Brasil:
arrooamento. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE BUIATRIA, 4, 2001, Campo
Grande. Anais... Campo Grande: 2001a.

ALMEIDA, A.J., CANTRELL, D., et al. Novas tecnologas para confinamentos no Brasil:
leitura de cochos. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE BUIATRIA, 4, 2001, Campo
Grande. Anais... Campo Grande: 2001b.

BUNGENSTAB, E.J., ALMEIDA, A.J., et al. Avaliao de custos em confinamentos de
bovinos de corte no Brasil. In: REUNIO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA
DE ZOOTECNIA, 38, 2001, Piracicaba. Anais... Piracicaba: SBZ, 2001 (CD).

BUTOLO, J.E. Qualidade de ingredientes na alimentao animal. Campinas: OESP, 2002.

CANTRELL, D., ALMEIDA, A.J., et al. Novas tecnologas para confinamentos no Brasil:
sistema de controle. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE BUIATRIA, 4, 2001,
Campo Grande. Anais... Campo Grande: 2001.



PLRA-03 FICHA DE RECEBIMENTO DE ANIMAIS

Lote: _______ Data do embarque: ___/___/_____.
Baia: _______ Data da chegada: ___/___/_____.
Nmero de cabeas: ______
Total Mdio
Sexo: ________ Peso pago: ___________ __________
Raa: ________ Peso cheg.:___________ __________
Idade: _______ Perda: ___________ __________

Origem: _________ Total R$/kg R$/cab
________________ Custo: _________ _______ ______
Comprador: ______ Frete: _________ _______ ______
________________ Outros: ________ _______ ______
Total: _________ _______ ______

Observaes: ___________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________

Projees de desempenho:

Ganho Mdio Dirio: ____________kg
Peso previsto de abate: ___________kg
Dias previstos de trato: ___________dias
Data prevista da sada: ___________
Converso prevista: _____________ MN (kg alimento/kg de ganho)
____________ MS (kg alimento/kg de ganho)
Custo da Rao: ________________ R$/ton
Custo de medicamentos: __________R$/cab
Custo estimado de ganho: _________R$/kg de ganho
Ponto de equilbrio estimado: ______R$/kg de ganho

Anexo 1
NSA QUALITY SYSTEM
Pgina
14 de 17
PRA Recepo de animais
ficha de recebimento de animais.doc
MARCA Confinamento
Nutrition Service Associates Fone: (67) 391 1043 Fax: (67) 391 1265
Anexo 2:
























Roscas transportadoras



Misturador


Tanque de Suplemento Lquido
Anipro (Premix)
Box 07
Silagem





Cano de descarga
Moega
Elevador de Gros
Elevador de Gros
4 Moinhos de rolo
e 4 silos de metal
Correia transportadora
Box 06
Polpa ctrica
Box 05
Farelo de soja
Box 04

Box 03
Caroo de algodo
Box 02
Milho modo
Box 01
Milho modo
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Anexo 3:

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