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Stephen McTavish

Quality Manager
Scottish Power
ISO Survey
Espaa, lder mundial en
certificacin de Gestin
de la Energa ISO 50001
ENTREVISTA
REPORTAJE
R E V I S T A D E L A N O R M A L I Z A C I N Y L A C E R T I F I C A C I N

N


2
7
8



E
N
E
R
O



2
0
1
3
MS DE 200.000
ANLISIS REALIZADOS
CINCO AOS DE
AENOR laboratorio
ESCRBANOS A:
comunicacion@aenor.es
De un vistazo 4
ISO Survey 2011
Espaa, lder mundial
en certicados ISO 50001 6
Smart city
Un nuevo
modelo de ciudad 10
Redes elctricas inteligentes
Normalizacin en las Smart Grids 14
AENOR laboratorio
Referente de anlisis alimentarios 18
Gestionar las TIC en el siglo XXI 26
Entrevista
Stephen McTavish,
Quality Manager de Scottish Power
Opinin
Construccin sostenible
Normas en nuestra vida
Gestin documental
ISO Focus+
Entrevista a Maria das Graas Silva
Foster, Presidenta de Petrobras
Pasta al dente
Cmo preparar una taza de caf
o t perfecta
Panorama: Nuevas Normas /
Publicaciones / Entregas de Certicado /
Formacin / Asociados / Agenda
32
38
40
43
48
51
54
n 278 / ENERO 2013
SUMARIO
AENOR
3
S
omos lo que comemos. Cada vez es mayor la concienciacin
sobre la importancia de unos hbitos alimenticios saludables,
por ello, los productos adems de ser inocuos deben ofrecer a
los consumidores toda la informacin posible, para que puedan decidir
su consumo. Ante esta situacin, los laboratorios de anlisis alimen-
tario resultan una pieza clave en las polticas de control de cualquier
eslabn de la cadena alimentaria.
AENOR laboratorio, cinco aos despus de su creacin, se ha con-
vertido en un centro de referencia. A pesar de coincidir su primer lus-
tro con una de las pocas econmicas ms complicadas de nuestra re-
ciente historia econmica, ha registrado crecimientos anuales del 50%
en su actividad. Dato que evidencia que el mercado valora el rigor y
la abilidad de su trabajo. Desde aqu agradecemos a la Presidenta
de la Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin su co-
laboracin en este nmero, as como a las tres organiza-
ciones que han compartido su experiencia con el centro.
Es cierto que Espaa atraviesa una difcil situacin pero
no por ello las organizaciones estn escatimando esfuerzos
por mejorar su competitividad. Y muestra de ello es la po-
sicin de liderazgo que el ltimo estudio de ISO sobre la
Rigor tambin
en anlisis
certicacin en el mundo otorga a Espaa: con 95 certicados, somos
el primer pas del mundo por nmero de certicados del Sistema de
Gestin de la Energa. Otro ejemplo del buen hacer de las organiza-
ciones espaolas lo tenemos en el testimonio de Stephen McTavish,
Quality Manager de Scottish Power, quien explica cmo la compa-
a escocesa est adoptando el modelo de Iberdrola de abordar los
sistemas de gestin.
El primer nmero de 2013 de AENOR tambin recoge nuevos cam-
pos de actividad de la normalizacin. Las ciudades inteligentes son el
nuevo modelo de urbe que se impone para garantizar la sostenibili-
dad. La industria espaola tiene mucho que aportar en este mbito,
por ello a nales de ao se constituy un comit tcnico de normali-
zacin que cuenta con el rme apoyo de la Secretara de Estado de
Telecomunicaciones y para la Sociedad de la Informacin. Por otra
parte, los organismos de normalizacin europeos dan su respuesta al
mandato formulado por la Comisin Europea para el desarrollo de un
marco normativo europeo respecto a las smart grids o redes elctricas
inteligentes. Tambin bajo el paraguas de las nuevas tecnologas est
el modelo para el gobierno de las TIC que AENOR propone a orga-
nizaciones de todo el mundo. De sus benecios hablan la empresa
portuguesa CESCE Soluoes Informatica y la mexicana TI Amrica.
Muchas voces apuntan a que 2013 todava ser un ao
difcil, desde aqu deseamos a todos los lectores de AENOR
y a sus organizaciones xito en la tarea de ser cada vez
ms competitivos.
EDITORIAL
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SEGURIDAD
Programas de cumplimiento
y gestin antisoborno
AENOR crear un rgano tcnico que posibilite la participa-
cin desde Espaa en el desarrollo de dos normas interna-
cionales ISO en el mbito de los programas de cumplimien-
to y los sistemas de gestin antisoborno. La primera norma
pretende cubrir, entre otros aspectos, aquellos requisitos
que las organizaciones deben cumplir derivados de cues-
tiones legales o que decide cumplir de manera voluntaria.
La segunda incluir un conjunto de requisitos que permi-
tan el desarrollo e implantacin de una poltica que garan-
tice medidas antisoborno en las entidades.
SANIDAD
Servicios
quiroprcticos
con norma
Una nueva norma UNE establece los re-
quisitos necesarios para mejorar la ges-
tin de las clnicas
de quiroprctica y,
por tanto, propor-
cionar una mayor
efectividad de las
mismas, sin olvidar
la seguridad de los
pacientes. Se tra-
ta de la UNE-EN
16224, que tam-
bin dene un ni-
vel de formacin coherente que permita
la formacin de quiroprcticos con capa-
cidad para cumplir esta norma.
Deunvistaz
ITALIA
Marca para cables
AENOR ITALIA ha renovado la Marca para
cables concedida a Tratos Capi Spa, as como el
Certicado de Gestin de la Calidad ISO 9001.
Tratos Cavi Spa se dedica al diseo, produccin
y venta de cables de bra ptica, telefnicos y
de transmisin de datos, cables de energa con
aislamiento termoplstico y elastomrico, y cables
especiales segn orden del cliente, entre otras
actividades.
AENOR
4
PER
Huella de Carbono
para LAN Per
AENOR ha certicado la Huella de Carbono de la
aerolnea LAN Per de acuerdo con la Norma ISO
14064. Esta certicacin acredita la veracidad del
clculo de la Huella de Carbono de una organiza-
cin, es decir, el conjunto de emisiones de Gases
de Efecto Invernadero (GEI) producidos como con-
secuencia de sus actividades. As, permite gestio-
nar los riesgos de estas emisiones e identicar las
oportunidades de reduccin, entre otras ventajas.
De izquierda a derecha, Pierpaolo Arca, Director de Operaciones
de AENOR ITALIA; Marco Camaiti y Elisabetta Bragagni, Asistentes
del Departamento de Calidad de Tratos Cavi Spa; Ennio Bragagni,
Vicepresidente de Tratos Cavi Spa; y Gabriele Calchetti,
Viceresponsable de los Sistemas de Gestin.
De izquierda a derecha, Jorge Cantuarias, Gerente General de
Bosques Amaznicos; Michael Patzi, Gerente de Relaciones
Institucionales de LAN Per; Enrique Guzmn, Gerente Senior de
Medio Ambiente de LAN Per; Fernando Zaba, Director de AENOR
PER; y M Anglica Sanhueza, Directora de AENOR CHILE.
Evaluacin de la conformidad
Normalizacin
AENOR
5
MS INFORMACIN EN LA REVISTA DIGITAL, DISPONIBLE EN www.aenornet.es
AENOR
5
ENERGA
Calidad y medio ambiente en Iberdrola
El Negocio Liberalizado Global de Iberdrola ha conseguido el certicado ISO
9001 de Gestin de la Calidad e ISO 14001 de Gestin Ambiental para sus
actividades de Generacin, Gestin de la Energa y Comercializacin desarro-
lladas en Espaa, Reino Unido y Mxico, as como para los diferentes departa-
mentos de servicios de apoyo. En el caso de la actividad de Comercializacin,
el alcance del certicado ISO 9001 tambin incluye Portugal. Stephen McTa-
vish, Quality Manager de Scottish Power, explica en una entrevista cmo la
compaa britnica est adoptando el modelo de Iberdrola de integracin de
sistemas de gestin. (ver pgina 33).
En el centro de la
imagen, Avelino
Brito, Director
General de AENOR,
y Francisco
Martnez Crcoles,
Director General
del Negocio
Liberalizado de
Iberdrola, junto a di-
rectivos del Servicio
del Negocio
Liberalizado Global
de Iberdrola.
OHSAS 18001
Espaa, quinta del mundo
en seguridad laboral
Las empresas espaolas son las quintas del mundo por
nmero de certicados del Sistema de Gestin de Se-
guridad y Salud en el Trabajo segn OHSAS 18001,
con 3.605 reconocimientos. As lo recoge el ltimo
informe mundial de certicaciones de OHSAS Project
Group, el grupo de trabajo internacional responsable
del desarrollo del estndar internacional. AENOR ha
emitido actualmente cerca de 2.000 reconocimientos
conforme a OHSAS 18001.
SEGURIDAD INFANTIL
Envases seguros para nios
Una nueva norma ISO aborda los sistemas de seguridad
de apertura de los envases de productos cotidianos con
el objetivo de evitar accidentes infantiles domsticos gra-
ves o mortales. Se trata de la ISO 13127, que especica
mtodos de ensayo para envases recerrables a prueba de
nios y ayudar a los diseadores y fabricantes a conse-
guir que los ms pequeos no puedan abrir los envases
que contengan productos potencialmente peligrosos.
RECONOCIMIENTO
Primeros premios para artculos y libros
de profesionales de AENOR
Se acaban de conceder los primeros premios al Mejor artculo publicado en
la Revista AENOR y Mejor libro de AENORediciones escritos por profesio-
nales de AENOR. El ocio de la produccin, de Natalia Ortiz de Zrate de la
Direccin de Normalizacin, fue el artculo galardonado con el primer premio;
y dos accsit recayeron en Informacin que abre mercados, de Ana Mara
Lpez de la Direccin de Servicios de Informacin, y Empresa saludable, de
Agustn Snchez-Toledo de la Direccin de Nuevos Productos. Por su parte,
el libro premiado fue Gestin de la eciencia energtica: clculo y consumo,
indicadores y mejora, escrito por Antonio Carretero y Juan Manuel Garca
de la Direccin de Desarrollo.
AENOR
6
ESTADOS UNIDOS:
ISO 14001: 4.957 (10)
ISO/IEC 27001: 313 (10)
BRASIL:
ISO 9001: 28.325 (9)
REINO UNIDO:
ISO 9001: 43.564 (6)
ISO 14001: 15.231 (5)
ISO/IEC 27001: 1.360 (3)
ISO 50001: 11 (10)
FRANCIA:
ISO 9001: 29.215 (8)
ISO 14001: 7.771 (8)
L
a Organizacin Internacional
de Normalizacin (ISO) publi-
c en diciembre el ltimo infor-
me que recoge la clasicacin mundial
por pases en certicados de sistemas
de gestin. Como novedad, este ao
el ISO Survey 2011 incluye los datos
de la implantacin de la certicacin
ISO 50001 de Gestin de la Energa
en 32 pases, que alcanza la cifra de
461 certicados. Y Espaa encabeza
este ranking mundial.
Segn el informe de ISO, nuestro
pas se sita en el primer puesto con
95 certicados al cierre del ejercicio
2011, por delante de Alemania, Rei-
no Unido, Suecia o Dinamarca, entre
otros pases que guran en el top ten
de la certicacin ISO 50001. AENOR
ha emitido actualmente cerca de 120
reconocimientos del Sistema de Ges-
tin de la Energa y en 2011 incremen-
t esta certicacin en un 43%.
Este certicado acredita que la orga-
nizacin cumple con los requisitos que
establece la Norma ISO 50001 y que
ha implantado un Sistema de Gestin
de la Energa que apuesta por la mejo-
ra continua. Entre las principales venta-
jas de esta certicacin se puede des-
tacar que ayuda a gestionar y reducir
el consumo de energa, los costes -
nancieros y las emisiones de Gases de
Efecto Invernadero, as como a cumplir
con los requisitos legales en este mbi-
to. Esta certicacin est dirigida a to-
do tipo de organizaciones, indepen-
dientemente de su tamao, sector de
Redaccin
Las empresas espaolas son las primeras del mundo por nmero
de certificados de Gestin de la Energa, segn el ltimo informe de
certificacin de ISO. Adems, Espaa ocupa la segunda posicin en
Europa en Gestin de la Calidad ISO 9001 y en Gestin Ambiental
ISO 14001, y la tercera en Seguridad de la Informacin ISO 27001.
Espaa,
lder mundial
en certificados
ISO 50001
ISO SURVEY 2011
AENOR
7
ITALIA:
ISO 9001: 171.947 (2)
ISO 14001: 21.009 (3)
ISO/IEC 27001: 503 (8)
ISO 50001: 30 (5)
INDIA:
ISO 9001: 29.574 (7)
ISO/IEC 27001: 1.427 (2)
ISO 50001: 25 (7)
DINAMARCA:
ISO 50001: 26 (6)
ALEMANIA:
ISO 9001: 49.540 (5)
ISO 14001: 6.253 (9)
ISO/IEC 27001: 424 (9)
ISO 50001: 42 (4)
RUMANA:
ISO 14001:9.557 (7)
ISO/IEC 27001: 760 (6)
ISO 22000: 641 (6)
ISO 50001: 65 (2)
SUECIA:
ISO 50001: 62 (3)
REPBLICA DE COREA:
ISO 9001: 27.284 (10)
ISO 14001: 10.925 (6)
ISO 50001: 19 (8)
TAIWN:
ISO/IEC 27001: 791 (5)
ISO 50001: 11 (9)
CHINA:
ISO 9001: 328.213 (1)
ISO 14001: 81.993 (1)
ISO/IEC 27001: 1.219 (4)
JAPN:
ISO 9001: 56.912 (3)
ISO 14001: 30.397 (2)
ISO/IEC 27001: 6.914 (1)
actividad y ubicacin, que quieran ob-
tener mejoras signicativas en su e-
ciencia energtica, con el consiguiente
impacto positivo en su cuenta de resul-
tados. Por sectores, Industria, Servicios
y Terciario (edicios) son los que cuen-
tan con ms certicados ISO 50001.
ISO 9001 e ISO 14001
Adems, Espaa, con 53.057 certi-
cados, sigue manteniendo el segun-
do puesto de Europa en Gestin de la
Calidad ISO 9001 y el cuarto del mun-
do por nmero de certicaciones. Ac-
tualmente, hay ms de un milln de
organizaciones en 180 pases que han
certicado su Sistema de Gestin de
la Calidad conforme con esta norma.
ESPAA:
ISO 9001: 53.057 (4)
ISO 14001: 16.341 (4)
ISO/IEC 27001: 642 (7)
ISO 50001: 95 (1)
TOP 10 PASES
CON CERTIFICADOS
ISO 9001 ISO 14001 ISO/IEC 27001 ISO 50001
ITALIA:
ISO 900
ISO 140
ISO/IEC
ISO 500
T
C
AENOR
8
El certicado ISO 9001 acredita que
las entidades cumplen con los requi-
sitos que establece la norma y que ha
implantado un Sistema de Gestin
de Calidad que apuesta por la mejora
continua, contribuyendo a mejorar la
competitividad empresarial.
El modelo que describe la Norma
ISO 9001 contribuye de forma des-
tacada a reducir los costes -incluidos
los directamente monetarios- de la lla-
mada no calidad. Y es que permite
tener un mejor conocimiento de los
procesos internos, que se ven mejo-
rados, ahorrar tiempo y recursos in-
necesarios, mejorar la gestin de los
recursos, aumentar la motivacin del
personal y transmitir el compromiso
con la calidad a todos los pblicos de
la organizacin.
En el campo de la Gestin Ambien-
tal, Espaa, con 16.341certicados ISO
14001, ocupa la misma posicin que
en calidad en el ranking europeo y
mundial. El objetivo de la Norma ISO
14001 es la prevencin de los impac-
tos ambientales, utilizando los medios
necesarios para evitarlos, reducirlos o
controlarlos, pero siempre en equili-
brio con la racionalidad socioecon-
mica y apostando por la mejora conti-
nua. Las ventajas son numerosas, pe-
ro pueden resumirse en tres: transmite
compromiso de forma directa y cre-
ble, se obtienen benecios econmi-
cos por la optimizacin del consumo
A fnales de 2011, AENOR incor-
por al catlogo de normas tcni-
cas espaol la UNE-EN ISO 50001
Sistemas de gestin de la energa.
Requisitos con orientacin para su
uso. Se llevaba a cabo as la adop-
cin de una de las normas interna-
cionales que ms expectacin ha
generado, puesto que contribuye a
mejorar el desempeo energtico de
las organizaciones que la adoptan,
con el consiguiente impacto positi-
vo en su cuenta de resultados. El ob-
jetivo de esta norma es realizar un
uso ms efciente de las fuentes de
energa disponibles as como reducir
las emisiones de gases de efecto in-
vernadero y otros impactos ambien-
tales derivados.
Pero AENOR ya haba publicado
con anterioridad otros documentos
nacionales con el objetivo de ayu-
dar a las organizaciones a mejorar
su desempeo energtico. Es el caso
de la UNE 216301, que vio la luz en
2007 -a la que sustituye la Norma
UNE-EN ISO 50001- y la Norma UNE
216501 de auditoras energticas.
En la actualidad, AENOR ha emi-
tido cerca de 120 certifcados de
Gestin de la Energa a organizacio-
nes que han sabido ver las venta-
jas de la correcta implantacin de la
Norma UNE-EN ISO 50001. Son or-
ganizaciones procedentes de dis-
tintos sectores desde industria-
les grandes consumidores de ener-
ga, hasta empresas de ingeniera,
servicios, pymes, edifcios cultura-
les, etc.- lo que evidencia que esta
certifcacin aporta valor aadido a
todo tipo de organizaciones, inde-
pendientemente de su actividad o
tamao.
El modelo que describe la ISO 9001 contribuye a reducir los
costes, incluidos los monetarios, de la llamada no calidad
ISO SURVEY 2011
Cerca de 120
certificados
de gestin
de la energa
de energa, materias primas y agua y
por la mejora de los procesos, y redu-
ce riesgos legales.
La Norma ISO 14001 es la herra-
mienta de gestin ambiental ms ex-
tendida en el mundo, contabilizndose
al cierre de 2011 267.457 certicados
en 158 pases, segn los datos arroja-
dos por el ISO Survey 2011.
Seguridad de la Informacin
En Seguridad de la Informacin ISO
27001, las empresas espaolas son las
terceras de Europa, con 642 certica-
dos y las sptimas del mundo. Este cer-
ticado creci un 12% en 2011, hasta
alcanzar los 17.509 reconocimientos.
La implantacin de la ISO 27001
permite conocer y analizar los riesgos
del sistema, identicando amenazas,
vulnerabilidades e impactos en la ac-
tividad empresarial. As, ayuda a pre-
venir, eliminar o minimizar el nivel de
riesgo mediante la implantacin de
los controles adecuados, preparn-
dose ante posibles emergencias y ga-
rantizando la continuidad del nego-
cio. Adems, permite el cumplimiento
de las distintas normativas de Protec-
cin de Datos Personales, servicios de
la Sociedad de la Informacin, Comer-
cio Electrnico, Propiedad Intelectual y
Seguridad de la Informacin.
La contribucin
de AENOR
El informe de ISO, referencia interna-
cional en el mbito de la certicacin,
destaca el crecimiento en campos co-
mo la gestin ambiental, seguridad de
la informacin o seguridad alimenta-
ria, entre otros. Y pone de manies-
to que las organizaciones de todo el
mundo estn apostando rmemente
por nuevas certicaciones, como la de
gestin de la energa, constatando as
que la certicacin es una til herra-
mienta de competitividad empresarial.
Adems, supone un fuerte respaldo a
la competitividad de las organizaciones
porque contribuye a mejorar el cono-
cimiento de la organizacin, aumentar
el compromiso del personal y trans-
mitir conanza a todos sus pblicos.
La destacada posicin de Espaa
en las certicaciones de gestin de la
energa, calidad, medio ambiente y se-
guridad de la informacin es un xito
que ha sido posible gracias a que mi-
les de organizaciones espaolas han
apostado decididamente por los siste-
mas de gestin para ser cada da me-
jores.
Y AENOR ha contribuido, en cier-
ta medida, a situar a Espaa en es-
tos puestos internacionales. As, a -
nales de 2011 AENOR haba emitido
28.038 certicados de gestin de la
calidad, 7.646 de gestin ambiental,
34 de inocuidad alimentaria, 65 de
seguridad de la informacin y 26 de
gestin de la energa.
LOS DATOS
Certificados vigentes en el mundo
ISO
9001
ISO
14001
ISO/IEC
27001
ISO
50001
2007 2008 2009
1.063.751
222.974
12.935
980.322
188.574
9.246
951.486
154.572
7.732
N de pases: 174 N de pases: 178 N de pases: 178
N de pases: 149 N de pases: 156 N de pases: 160
N de pases: 70 N de pases: 82 N de pases: 118
1.118.510
251.548
15.626
2010
N de pases: 178
N de pases: 156
1.111.698
267.457
461
17.509
2011
N de pases: 180
N de pases: 158
N de pases: 32
N de pases: 118 N de pases: 100
AENOR
9
AENOR
10
AENO NO NO NO NO NORR AEENNNNNNOOOOOORR
10 1000 100
L
as reas urbanas crecen a una
velocidad de vrtigo. Ms de la
mitad de la poblacin mundial
vive ya en ciudades, siendo esta pobla-
cin cada vez ms compleja y diversi-
cada, con una creciente demanda en
infraestructuras y servicios.
En Espaa, la tendencia de creci-
miento de las ciudades es muy acu-
sada, pues slo el 20% de la pobla-
cin reside en zonas rurales. La pre-
visin que maneja Naciones Unidas
seala que el 70% de los seres hu-
manos habitarn en centros urbanos
en 2050. Este organismo advierte de
que el aumento de la poblacin de las
ciudades puede convertirse en un au-
tntico problema, a no ser que se lo-
gre mantener el equilibrio entre los
aspectos espacial, social y ambiental
de las localidades, as como entre sus
habitantes.
En este entorno se hace necesario
dar soporte a este crecimiento, pero
el nuevo modelo de ciudad debe es-
tar fundamentado en tres conceptos
bsicos: tecnologa, sostenibilidad e
innovacin. Esto slo es posible do-
tando a las ciudades de inteligencia.
Este trmino tiene mltiples matices
e interpretaciones, no siendo en este
caso aplicable ninguna de las deni-
ciones tericas recogidas hasta el mo-
mento, sino ms bien una fusin de lo
que el concepto en s mismo engloba
como es la capacidad de entender o
comprender, as como de resolver pro-
blemas, pero siempre que estas capa-
cidades se pongan al servicio de los
ciudadanos. Esto obliga a que se aco-
metan importantes cambios organiza-
tivos, tecnolgicos, econmicos y so-
ciales con el n de crear ciudades mo-
dernas, que desde el punto de vista
del ciudadano sean fciles y se puedan
adaptar a sus necesidades cambian-
tes, especialmente en aquellas reas
de uso prioritario como pueden ser
los suministros esenciales (agua, ener-
ga, etc.), seguridad, movilidad, salud,
educacin, comercio, administracin y
medio ambiente.
Desde la perspectiva tecnolgica
ya hace tiempo que, sin ser probable-
mente conscientes de ello, a la mayo-
ra de nuestros pensamientos o actua-
ciones se adelantan dispositivos como
sensores, actuadores o sistemas que
nos ofrecen una informacin ya clasi-
cada en funcin de nuestro perl de
usuario. Muchos de estos productos
Paloma
Garca
Jefe de
Desarrollo
de Negocio
Direccin de
Normalizacin
AENOR
El comit de ISO Desarrollo sostenible
en ciudades trabaja en la elaboracin
de normas que ayudarn a las ciudades
a convertirse en urbes inteligentes. En
Espaa se acaba de constituir un comit
homlogo que cuenta con el respaldo y
la activa participacin de la Secretara de
Estado de Telecomunicaciones y para la
Sociedad de la Informacin del Ministerio
de Industria, Energa y Turismo.
SMART CITY
Un nuevo
modelo
de ciudad
AENOR
11
AENOR AENORR
11
que se utilizan de manera habitual en
la vida diaria tienen ya cierto poder de
decisin, en denitiva, cierta inteli-
gencia. Por ello, pensando en el nue-
vo modelo de ciudad el aspecto tec-
nolgico es el ms avanzado, mien-
tras que los aspectos organizativos y
de gestin son probablemente en los
que ms haya que trabajar pues muy
posiblemente sern los que condicio-
nen los resultados nales esperados
de este gran cambio.
En este sentido, la Organizacin In-
ternacional de Normalizacin (ISO), se
constituy en junio del pasado ao el
comit internacional de Desarrollo sos-
tenible en comunidades, que ya tiene
en su plan de trabajo tres proyectos
de normas internacionales cuyo n es
ayudar a que las ciudades realicen al-
gunos de los cambios organizativos
mencionados.

Principios generales
La futura Norma ISO 37101 Sistema de
Gestin. Principios generales y requisitos
es la primera parte de una serie de nor-
mas con enfoque de sistema de ges-
tin, esta vez aplicado a la gestin de las
ciudades y las comunidades. Este pro-
yecto trata de trasladar a este entorno
un modelo de gestin internacional-
mente aceptado, como es el recogido
en la Norma UNE-EN ISO 9001 Siste-
mas de gestin de la calidad. Requisitos.
Se propone que el proceso de re-
organizacin de las ciudades se lle-
ve a cabo de una manera estructura-
da, siguiendo una metodologa PDCA
(Planicar-Hacer-Vericar-Actuar). Pe-
ro el paso de gestionar una organiza-
cin a gestionar una ciudad no es sen-
cillo.Conlleva, al igual que cuando el
modelo se implanta en una organi-
zacin empresarial, que su entendi-
miento e implicacin se lleve a cabo
tanto por parte de la alta direccin
como por la totalidad de empleados,
trasladndose este mbito en el ca-
so de un modelo de gestin munici-
pal tanto a las administraciones loca-
les como a los ciudadanos, pasando
por todas las entidades que estn im-
plicadas en el desarrollo y manteni-
miento de la ciudad.
Especial importancia tendr a la ho-
ra de implantar la futura norma tener
en cuenta el entorno en el que se si-
ta la comunidad, cules son sus fac-
tores internos y externos, as como sus
principales partes interesadas y las ne-
cesidades de stas. Como se muestra
en la gura 1, continan a este primer
punto de partida los captulos comu-
nes que presenta todo ciclo de ges-
tin, incidiendo en aquellos aspectos
que son claramente diferenciadores al
trabajar en el entorno de una ciudad.
Indicadores
Por su parte, la futura ISO 37210 Indi-
cadores globales para ciudades. Servi-
cios urbanos y calidad de vida trata del
proceso de adopcin como norma in-
ternacional de uno de los documentos
del programa Global City Indicators Fa-
cility, en el que han participado varios
pases junto a organizaciones mundia-
les de cooperacin y desarrollo.
En la reunin de constitucin del comit espaol de ciudades
inteligentes participaron ms de 170 expertos de los distintos
sectores industriales implicados, administracin local y
consumidores y usuarios
AENOR
12
AENO NO NO NO NO NORR AEENNNNNNOOOOOORR
12 122222
En la futura norma se dene un pro-
cedimiento para medir y elaborar in-
formes del comportamiento de los ser-
vicios y la calidad de vida en las ciuda-
des, estableciendo para ello una lista
de 74 indicadores, estructurados en
20 reas, tal como se muestra en la
gura 2.
El proceso de seleccin de estos in-
dicadores se lleva a cabo sobre la ba-
se de los criterios de objetividad, re-
levancia, exibilidad, efectividad, inte-
rrelacin, inclusividad y con el objetivo
de que sean fcilmente medibles y re-
producibles, a n de que se posibili-
te la comparacin entre las distintas
ciudades.
El tercero de los proyectos en de-
sarrollo en un grupo de trabajo que
forma parte del comit internacional
es posiblemente el ms tecnolgico.
Por iniciativa de Japn se ha comen-
zado a trabajar en una serie de nor-
mas orientadas a los aspectos tcnicos
de las infraestructuras urbanas, enten-
diendo stas como las estructuras bsi-
cas que dan soporte al funcionamiento
y posibilitan el desarrollo de las activi-
dades de las comunidades, por ejem-
plo: energa, agua, transporte, consu-
mo, tecnologas de la informacin, etc.
Este proyecto est an en un estado
inicial de desarrollo, por lo que no tie-
ne asignado nmero de norma inter-
nacional.
Comit espaol
Para poder implicarse de manera ac-
tiva en los trabajos internacionales
en curso, as como para dar salida a
Respaldo de la SETSI
La creacin del AEN/CTN 178 Ciudades
inteligentes ha estado en todo momen-
to apoyada y promovida por la Secretara
de Estado de Telecomunicaciones y
para la Sociedad de la Informacin
del Ministerio de Industria, Energa y
Turismo, con quien AENOR frm el pasa-
do mes de diciembre un acuerdo de cola-
boracin. El objetivo de ste es contribuir
a la implantacin y despliegue de este
modelo urbano en Espaa.
Adems de elaborar normas espao-
las, el comit ser responsable de emi-
tir la postura nacional ante las cues-
tiones que se planteen en los comits
internacionales de ciudades inteligentes.
En el campo internacional, actualmen-
te se trabaja en tres proyectos de nor-
mas ISO y en el mbito europeo se est
valorando la posibilidad de iniciar traba-
jos en este mbito en el seno del Comit
Europeo de Normalizacin (CEN) pa-
ra colaborar con la iniciativa internacio-
nal y desarrollar normas en el entor-
no europeo. El presidente del Comit
AEN/CTN 178 es Juan Corro, Director
del Gabinete del Secretario de Estado de
Telecomunicaciones y para la Sociedad
de la Informacin, mientras que la secre-
tara tcnica la gestiona AENOR.
Vctor Calvo-Sotelo, Secretario de Estado de Telecomuni-
caciones y para la Sociedad de la Informacin, y Avelino
Brito, Director General de AENOR, en el momento de la
frma del acuerdo entre ambas instituciones.
SMART CITY
Naciones Unidas prev que en 2050 el 70% de los seres
humanos habiten en centros urbanos
AENOR
13
AENOR AENORR
13
iniciativas que surjan en el mbito es-
paol, el pasado mes de diciembre se
constituy en el seno de AENOR el
AEN/CTN178 Ciudades inteligentes.
En el comit, en cuya primera reunin
participaron ms de 170 expertos, es-
t representada la industria nacional
(tanto pymes como multinacionales),
consumidores y usuarios, y la Admi-
nistracin local.
Con objeto de poder dividir el traba-
jo entre los representantes en el comi-
t, ste se ha estructurado inicialmen-
te en cuatro subcomits: Indicadores
y semntica, Infraestructuras, Gobier-
no y movilidad, y Energa y medio am-
biente.
La Sociedad Estatal para la Gestin
de la Innovacin y las Tecnologas Tu-
rsticas (SEGITTUR) se ha ofrecido a
coordinar la elaboracin de una nor-
ma UNE que contenga los requisitos
mnimos que deber cumplir un des-
tino turstico para calicarlo de destino
inteligente, e incorporar de esta ma-
nera el desarrollo sostenible a los des-
tinos tursticos, mbito de suma im-
portancia para el desarrollo econmi-
co del pas.
GRFICOS
CONTEXTO DE LA COMUNIDAD
ALCANCE DEL
SISTEMA DE GESTIN
Misin, visin, valores y principios
Recursos
Acciones, riesgos y oportunidades
Poltica
Concienciacin
Responsabilidades, roles y autoridad
Comunicacin
Documentacin
Objetivos y planifcacin
FACTORES
INTERNOS
FACTORES
EXTERNOS
PARTES
INTERESADAS
GOBIERNO
PLANIFICACIN
APOYO
OPERACIN, EVALUACIN, MEJORA
Principios generales y requisitos del modelo
de gestin PDCA aplicable a una ciudad
Futura Norma
ISO 37101
Sistema de Gestin.
Parte 1: Principios
Generales y requisitos
Figura 1
Indicadores globales para ciudades.
Servicios urbanos y calidad de vida
Figura 2
SEGURIDAD
Nmero de policas bajo juramento
por 100.000 habitantes
EDUCACIN
Proporcin estudiante/profesor
AGUA
Consumo de agua
potable per cpita
SALUD
Nmero de mdicos por 100.000 habitantes
INCENDIOS Y RESPUESTA
A EMERGENCIAS
Nmero de bomberos por
100.000 habitantes
TRANSPORTE
Velocidad promedio
de transporte en rutas
primarias durante horas pico
ENERGA
Nmero y duracin de interrupciones
elctricas por ao por consumidor
RESIDUOS SLIDOS
Generacin total per cpita
AGUAS RESIDUALES
ESPARCIMIENTO
M
2
de espacio en instalaciones
de esparcimiento per cpita
SERVICIOS
URBANOS
CULTURA
Nmero de establecimientos
culturales por 100.000 habitantes
FINANZAS ECONOMA
Relacin de empleo por edad y sexo
PARTICIPACIN CIUDADANA
Participacin de votantes
VIVIENDA / EQUIDAD SOCIAL
Porcentaje de poblacin que recibe
asistencia fnanciera del gobierno
TECNOLOGA E INNOVACIN
Nmero de conexiones a Internet por
100.000 habitantes
MEDIO AMBIENTE
Emisiones de efecto invernadero
medidas en toneladas per cpita
BIENESTAR SUBJETIVO
ndice de bienestar subjetivo
PLANIFICACIN
URBANSTICA
Viviendas en reas
peligrosas
GOBIERNO
Nmero promedio de das para
obtener una licencia de negocios
CALIDAD
DE VIDA
AENOR
14
AAAAE AE AE AE AAEE AA NNNO NO NNO NNO NO NO NNO NO NNNNNNNO NNORRRRRRR AAAAAAAAAAEEEEEENNNNNNNNNNNNNNNNNNNOOOOOOOOORRRRRRRRRRRRRRRR
4 111444 114 14444 14 14
L
as Smarts Grids, o Redes Elctri-
cas Inteligentes, estn llamadas
a ejercer un papel esencial en el
proceso de transformacin del sistema
elctrico actual, permitiendo alcanzar
el objetivo 20/20/20 para 2020 en
Europa. Esto es, una reduccin de emi-
siones de gases de efecto invernadero
de al menos el 20% respecto a los ni-
veles de 1990; que un 20% del con-
sumo de energa proceda de origen
renovable; y una reduccin del 20%
de energa primaria respecto a los ni-
veles proyectados con el objetivo de
mejorar la eciencia.
Su desarrollo, por tanto, es esencial
en la poltica europea de energa. Pa-
ra integrar un gran volumen de gene-
racin basada en energas renovables,
mantener la seguridad y disponibili-
dad de las redes de energa elctri-
ca y acometer los necesarios ahorros
de energa se necesitan redes elctri-
cas modernas y ampliadas capaces de
predecir y responder inteligentemen-
te, y de manera efectiva en costes, a las
acciones de todos los usuarios conec-
tados a ellas. Es decir, a productores,
consumidores y prosumidores (pro-
ductores y consumidores a la vez). As,
se dispondr de un sistema de energa
elctrica econmicamente eciente y
sostenible, de bajas prdidas y con al-
tos niveles de calidad, disponibilidad
en el suministro y seguridad.
La implantacin de las Smarts Grids
supone la asuncin de una serie de re-
tos y oportunidades: adopcin de so-
luciones centradas en el usuario; in-
novacin y renovacin de las redes
elctricas; disponibilidad y seguridad
de suministro; mercados liberaliza-
dos; interoperabilidad entre las redes
elctricas europeas; generacin dis-
tribuida (DER) y energas renovables
(RES); generacin centralizada; aspec-
tos medioambientales; y respuesta a la
demanda y gestin de carga.
Pero para permitir que la industria
europea asuma la inversin necesa-
ria para desarrollar estas nuevas redes
elctricas inteligentes es un requisito
previo e imprescindible que se apli-
quen y desarrollen las normas apro-
piadas de manera rpida y ecaz, al
menos en el campo de las Smart Grids,
los Contadores Inteligentes (Smart
Meters) y los interfaces para la carga
de los Vehculos Elctricos.
Marco comn europeo
Para promover el desarrollo de las
Smart Grids en Europa, la Comisin
Europea emiti a los organismos eu-
ropeos de normalizacin el Mandato
M 490 en marzo de 2011. Su objeti-
vo es desarrollar o actualizar un con-
junto consistente de estndares den-
tro de un marco comn europeo, in-
tegrando una variedad de TIC en la
arquitectura de las redes elctricas; de-
sarrollando procesos y servicios asocia-
dos que permitan la interoperabilidad;
y facilitando la implementacin de una
serie de funcionalidades con exibili-
dad suciente para acometer futuros
desarrollos.
As, dentro de la visin europea de
las Smart Grids, las normas constituyen
herramientas ideales para lograr objeti-
vos como interoperabilidad; modelos de
datos armonizados; conjunto consistente
de protocolos de intercambio de comu-
nicacin y de informacin; seguridad de
suministro mejorada en el contexto de
la infraestructura crtica; seguridad, pri-
vacidad y proteccin de datos robusta;
y una adecuada seguridad de los nue-
vos productos y sistemas.
Para dar cumplimiento al Manda-
to, CEN, CENELEC y ETSI constitu-
yeron el Smart Grid Coordination
Group (SG-CG), un grupo de coor-
dinacin constituido por los agentes
relevantes del sector: Miembros de
CEN y CENELEC, Consejo y Secre-
tara de ETSI, asociaciones europeas,
EEGI (European Electricity Grid Initiati-
ve), Smart Grid ETP, CEN-CENELEC
Focus Group Vehculo elctrico y CEN-
CENELEC-ETSI Coordination Group
Smart Meter, representantes de comi-
ts tcnicos de CEN, CENELEC y ETSI,
u observadores de CE, EFTA, ISO, IEC,
entre otras organizaciones.
Los objetivos principales son pro-
poner una estructura de respuesta -
nal al Mandato con informacin re-
lativa a una arquitectura de referen-
cia, que represente funcionalmente los
ujos de datos de informacin entre
los dominios principales y que inte-
gre todas las arquitecturas de sistemas
y subsistemas que los componen; un
La aplicacin y desarrollo de normas en el mbito de las redes
elctricas inteligentes es un pilar fundamental para conseguir la
implantacin de las Smart Grids en Europa. As, la Comisin Europea
emiti en 2011 el Mandato 490 a los organismos de normalizacin,
con el objetivo de desarrollar o actualizar un conjunto consistente
de normas dentro de un marco comn europeo.
Normalizacin en las
Smart Grids
REDES ELCTRICAS INTELIGENTES
Carmen
Martn
Marino
Jefe de
Electrotecnia
y TIC
Direccin de
Normalizacin
AENOR
AENOR
15
WG Reference Architecture (RA) pa-
ra denir la Arquitectura de Refe-
rencia.
WG Sustainable Processes (SP) para
denir los Casos de Uso.
WG First Set of Standards (FSS) pa-
ra denir y priorizar las normas que
hay que modicar y elaborar.
WG Information Security (IS), grupo
consultivo sobre temas de Seguri-
dad de la Informacin y privacidad
de datos en las normas horizontales
y verticales a denir por el FSS WG.
Con el objetivo de seguir los infor-
mes de estos cuatro grupos, AENOR
constituy el Foro de Coordinacin
Smart Grids para debatir y poner en
comn los trabajos.
Informes de los WG
El WG RA ha sido el responsable de
elaborar un informe que contiene el
conjunto consistente de normas, que
soporten el intercambio de informa-
cin, en forma de protocolos de co-
municacin y modelos de datos, y la
integracin de todos los usuarios en la
operacin del sistema elctrico; y un
proceso y conjunto de herramientas
colaborativas para una normalizacin
continuada y sostenible que facilite la
interaccin de todos los agentes, me-
jore la arquitectura de referencia y el
conjunto de normas, y los adapte a
nuevos requisitos.
Asimismo, mantener y actualizar
el informe Standards for Smart Grids,
elaborado un ao antes por CEN,
CENELEC y ETSI, con recomenda-
ciones de normalizacin para imple-
mentar la visin europea de las Smart
Grids; constituirse en plataforma de
discusin sobre las cuestiones de nor-
malizacin futuras en este mbito; y
establecer alianzas con otros grupos
(UIT-T, Smart Grids ETP, etc.).
Para desarrollar esta actividad, el
SG-CG se estructur en cuatro gru-
pos de trabajo:
Modelo Conceptual Europeo y el Mo-
delo de Arquitectura SGAM (Smart
Grids Architecture Model). El prime-
ro se plantea como una evolucin del
modelo conceptual norteamericano de
NIST (National Institute of Standards
and Technology) con dos diferencias
principales: la consideracin de un
mayor nivel de descentralizacin pa-
ra poder incorporar la generacin de
energa distribuida (DER), debido b-
sicamente a la incorporacin de reno-
vables. Y una mayor exibilidad, agru-
pando bajo este concepto consumo,
produccin y almacenamiento. Por
su parte, el SGAM es un modelo que
permite una representacin de todos
los casos de interoperabilidad, de una
manera tecnolgicamente neutral, de
las redes elctricas actuales y las futu-
ras Smart Grids. Este modelo se puede
utilizar para plasmar los casos de uso
Con el objetivo de seguir los informes de los cuatro grupos de
trabajo del Smart Grid Coordination Group, AENOR constituy el
Foro de Coordinacin Smart Grids
Aerogeneradores
Central Elctrica
Ofcinas
Hogar
Almacenaje
Central Elctrica Virtual
Planta Industrial
Microturbinas
Pilas de Combustible
CHP
As es una Smart Grid
AENOR
16
y como stos se soportan por normas.
Consta de cinco capas:
Capa de negocio. Representa la
visin de negocio de una Smart
Grid y puede utilizarse para descri-
bir mercados, regulacin, polticas,
modelos de negocio, productos y
servicios, agentes, etc.
Capa de funciones. Describe fun-
ciones, servicios y sus interrelacio-
nes, de manera independiente pa-
ra agentes (actores), implementacio-
nes, sistemas y componentes.
Capa de informacin. Describe la
informacin que est siendo utili-
zada y que es intercambiada entre
funciones, servicios y componentes.
Contiene objetos y modelos de da-
tos que luego van a ser transferidos
por la capa de comunicaciones.
Capa de comunicaciones. Describe
los protocolos de comunicaciones y
los mecanismos para el intercambio
de informacin entre componentes.
Capa de componentes. Describe
los componentes y su distribucin
fsica. Incluye actores, aplicaciones,
equipos de potencia, dispositivos de
proteccin y telecontrol, infraestruc-
tura de comunicaciones (servidores,
routers, etc.), etc.
A partir de la experiencia de los
mltiples agentes que intervienen en
la operacin de las redes elctricas, el
WG SP ha recogido una serie de Ca-
sos de Uso que permiten describir la
funcionalidad y los requisitos tcnicos
de las aplicaciones en las Smart Grids.
El objetivo no ha sido determinar el
mayor nmero de casos de uso po-
sible, sino denir una lista de casos
de alto nivel que adems sirvan pa-
ra analizar las carencias o huecos en
las actuales normas. Adems, los ca-
sos de uso genricos se mantendrn
en un repositorio. En denitiva, pre-
tenden formar parte de una metodo-
loga que incremente la colaboracin
REDES ELCTRICAS
INTELIGENTES
LOS DATOS
Entregables del SG-CG
05 06 07 08 09 10 11 12 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
2011 2012
Working Group
Processes
Working Group
Ref.
Architecture
Working Group
First Set of
Standards
Prioritization Gap Analysis
Work
Program
Draft Report
Collected UC
UC Repository
Final Report
Harmonized
Use Cases
Process Recs
Final Report
Mapping UC to
Functional
Architecture
Final Report
First set of standards
Final Report
SGIS, ARM, UC, Gaps,
Closure, Recs
Draft Report
Architecture
Model
Draft Report
SGIS
Gap
Working Group
Security
Modelo de Arquitectura SGAM
G
e
n
e
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Domains
Zones
I
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p
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a
b
i
l
i
t
y

D
i
m
e
n
s
i
o
n
Market
Business
Layer
Function
Layer
Information
Layer
Communication
Layer
Component
Layer
Process
Field
Station
Operation
Enterprise
Outline of
Use case
Subfunctions
Data Model
D
a
t
a

M
o
d
e
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D
a
t
a

M
o
d
P
r
o
t
o
c
o
l
Business Objectives
Polit. / Regulat.. Framework
Protocol
NOTA: Se respeta el idioma original de los documentos generados por Smart Grid Coordination Group con el objeto de
ser lo ms feles posible a la terminologa que est manejando el grupo.
AENOR
17
entre los diferentes agentes, sectores
clave y los respectivos comits tcni-
cos de normalizacin.
El informe elaborado por el WG
FSS permite a cualquier usuario de
una Smart Grid seleccionar el estn-
dar ms adecuado en funcin del sis-
tema y de la capa objetivo (componen-
te, comunicacin o informacin). As,
incluye alrededor de 24 tipos de siste-
mas de Smart Grids y ms de 400 re-
ferencias de estndares de unos 50 or-
ganismos distintos, primando las nor-
mas publicadas por los organismos
europeos de normalizacin. Estos es-
tndares se presentan clasicados en
dos grandes grupos: los directamen-
te vinculados a los diferentes dominios
de la red elctrica (generacin, trans-
porte, distribucin, etc.) y los relacio-
nados con las tecnologas transversa-
les (CEM, seguridad funcional, ciber-
seguridad, etc.). Un apartado especial
lo constituyen las normas aplicables
a Smart Metering (contadores inteli-
gentes). Este informe tambin reco-
ge los proyectos de normas en curso
que cubrirn las carencias detectadas
por medio de los casos de uso. Se tra-
ta por tanto de un informe vivo que
permitir una actualizacin peridica
de la lista de normas para conseguir
el despliegue ms eciente posible de
las Smart Grids en Europa.
Por ltimo, el informe elaborado por
el WG SGIS constituye una gua para
aplicar los requisitos de Seguridad de
la Informacin a las Smart Grids, su-
brayando la importancia de concep-
tos como condencialidad, integridad
y disponibilidad. Se ha identicado el
conjunto de normas bsicas (ISO/IEC
27001 y 27002, IEC 62351, entre
otras) pero resulta necesario adap-
tarlas e incluso elaborar nuevos do-
cumentos que contemplen las nece-
sidades especcas de las Smart Grids
en este campo. Dene adems nive-
les de seguridad para crear un puen-
te entre las operaciones de la red elc-
trica y la seguridad de la informacin,
as como clases de proteccin de da-
tos segn se trate de informacin de
tipo personal o de sistema.
Ampliacin del Mandato
Con la presentacin de estos informes
a la Comisin se dar por nalizada la
primera fase del Mandato 490. Pero
el trabajo continuar al menos duran-
te los prximos dos aos. El SG-CG ya
ha propuesto su ampliacin con el ob-
jetivo de poner en prctica la metodo-
loga desarrollada y los cimientos para
gestionar el desarrollo y utilizacin de
normas que aseguren la interoperabili-
dad real para todos los casos de uso ge-
nricos, incluyendo seguridad. Se pro-
pone, adems, abordar los ensayos de
conformidad que permitan evaluar la
interoperabilidad de los sistemas y una
evaluacin de los perles necesarios.
Con el acuerdo 20-20-20 de 2008, los Es-
tados Miembro de la Comisin Europea se
comprometieron a conseguir una mayor
efciencia y sostenibilidad en el sector
energtico. Para conseguir este objetivo
se ha acordado, entre otras medidas, que
el 80% de los contadores elctricos do-
msticos estn provistos de telemedida
y discriminacin horaria en 2020. En Es-
paa se ha adelantado esa fecha a 2018.
Instalar estos contadores inteligentes im-
plica el despliegue de una infraestructura
compleja de comunicaciones, empleando
como medio la red elctrica existente. s-
te es el primer paso para crear las redes
inteligentes.
Esta red de comunicaciones abre un
abanico de posibilidades enorme: auto-
matizacin de la red, balance energtico,
control de calidad, o lecturas y operacio-
nes remotas; todas enfocadas a facilitar
la integracin de la generacin de origen
renovable y la participacin de los usua-
rios, productores y consumidores con el
fn de conseguir un suministro elctri-
co efciente, seguro y sostenible. El reto
es conseguir un elevado grado de fabi-
lidad y asegurar la interoperabilidad de
los millones de equipos que conformarn
esta nueva red inteligente. Y slo se pue-
de conseguir de una manera efcaz y ef-
ciente mediante la normalizacin. En es-
te sentido en Europa se est haciendo un
gran esfuerzo dados los exigentes plazos
marcados y la inmadurez de la tecnologa
disponible. As, CEN, CENELEC y ETSI han
creado grupos de trabajo que han elabora-
do una completa metodologa para la ac-
tualizacin de la normalizacin existen-
te. Esto permitir que los comits tcnicos
correspondientes puedan acometer la ci-
tada actualizacin de una manera rpida,
efcaz y homognea, lo que har que esta
revolucin tecnolgica sea una realidad.
Jos Luis Vallejo
Responsable del
Departamento de
Normalizacin de Red
Gas Natural Fenosa
OPININ
Retos y
oportunidades
F
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R
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o
AENOR
18
AENOR
19
A
ENOR laboratorio iniciaba su
andadura como laboratorio
de control de calidad agroa-
limentario en enero de 2008. Signi-
ca esto que el proyecto que formaba
parte, desde hacia un tiempo, de las
expectativas de desarrollo de AENOR
ha cumplido, en este mes de enero de
2013, sus primeros cinco aos de fun-
cionamiento. Y, con tal motivo, consi-
deramos oportuno presentar, en un
balance resumido, cules han sido los
pasos ms signicativos que se han da-
do y cules los objetivos alcanzados
a lo largo de los cinco aos que han
transcurrido desde su creacin.
Nos adelantamos a armar que,
desde nuestro punto de vista, el balan-
ce global de la evolucin de AENOR
laboratorio puede calicarse de muy
positivo. Registrar un crecimiento pro-
medio anual, durante este perodo de
actividad, del orden del 50%, en el
contexto econmico adverso que nos
rodea prcticamente desde los inicios
de las actividades en el ao 2008, es
una patente constatacin de la buena
aceptacin que nuestra actividad co-
mo laboratorio est teniendo en la in-
dustria alimentaria.
Fue en el verano de 2007 cuando
los rganos de gobierno de AENOR
decidieron crear AENOR laboratorio.
AENOR, como entidad, vena traba-
jando desde los aos 90 del pasado
siglo en el mbito del sector alimenta-
rio desde la normalizacin y la certi-
cacin. La creacin de AENOR labo-
ratorio completaba la oferta de servi-
cios orientada a este sector y permita
a AENOR congurarse como el me-
jor aliado para sector agroalimentario
en cuestiones relacionadas con la cer-
ticacin, la calidad y seguridad ali-
mentaria.
Industria agroalimentaria
El sector industrial agroalimentario es
uno de los principales sectores indus-
triales de nuestro pas. Lo ha sido his-
tricamente y, actualmente, es de los
pocos sectores de actividad que es-
t experimentando cuotas positivas
de crecimiento a pesar de la difcil
Manuel Dorado
Director
AENOR laboratorio
Cinco aos despus de su creacin AENOR laboratorio ha realizado
ms de 200.000 anlisis para 360 organizaciones y mira al futuro
con dos objetivos claros: mantener sus estndares de calidad y
acompaar la internacionalizacin de AENOR.
Referente de
anlisis
alimentarios
AENOR
20
situacin econmica que atravesamos
desde hace algunos aos. Segn datos
del Instituto Nacional de Estadstica, el
importe neto de la cifra de negocios
de las empresas de la industria manu-
facturera alcanz, como conjunto, los
465.399 millones de euros en 2011,
con un incremento del 5,1% respecto
al ao anterior.
Por ramas de actividad fue el sec-
tor agroalimentario el que ms contri-
buy con un 18,3%, al total de la cifra
de negocios.
Y, teniendo en cuenta datos de la
Federacin Espaola de Industrias de
la Alimentacin y Bebidas (FIAB), el
sector prevea, a nales de 2012, ce-
rrar el ao con una facturacin total
de 82.886 millones de euros lo que
supone, prcticamente, mantenerse en
los niveles del ao anterior. Un hecho
que ha sido posible gracias a la inte-
ligente y decidida apuesta del sector
por la exportacin. Este apartado ya
supone el 26% de la facturacin total.
Recientemente, la Secretara Gene-
ral de Agricultura y Alimentacin del
Ministerio de Agricultura, Alimenta-
cin y Medio Ambiente, Isabel Garca
Tejerina, apuntaba que el sector agro-
alimentario es el principal exportador
espaol con 28.500 millones de eu-
ros en 2011. Ese ao se exportaron
875.000 toneladas de aceite y 11 mi-
llones de toneladas de frutas y horta-
lizas, lo que convierte a estos produc-
tos en muy buenos embajadores de la
Marca Espaa.
Tanto para el mercado interior, pero
especialmente para la actividad expor-
tadora, las organizaciones necesitan el
apoyo de los laboratorios de anlisis
que vienen a reforzar su compromiso
con la seguridad alimentaria.

Apuesta profesional
y tecnolgica
En enero de 2008 AENOR laborato-
rio inicia su actividad con un equipo de
profesionales altamente cualicados y
unos equipos tcnicos de ltima gene-
racin lo que supuso un gran esfuer-
zo inversor. Pocos centros en Espaa,
disponen de esta tecnologa.
La alta cualicacin de sus profesio-
nales, los medios tcnicos idneos y
un conocimiento muy preciso sobre
cules son y cmo evolucionan los re-
querimientos tcnicos del sector indus-
trial agroalimentario han sido y siguen
siendo desde entonces los pilares b-
sicos del centro. Es, por otra parte, re-
seable en este contexto el esfuerzo
aplicado al desarrollo y puesta a pun-
to de tecnologas informticas de co-
municacin que facilitan el acceso a la
informacin on line de los usuarios de
Pocos centros en Espaa disponen de equipos tcnicos de
ltima generacin como los de AENOR laboratorio
AENOR
21
los servicios de AENOR laboratorio.
Y sobre estas lneas de actuacin nos
hemos mantenido expectantes para
poder ofrecer a nuestros usuarios in-
formacin solvente, able y en los pla-
zos de tiempo ms ajustados posible.
La actividad de los laboratorios ha
evolucionado, de forma casi exponen-
cial, en los ltimos 30 aos acompa-
ando esta evolucin a la propia evo-
lucin que ha tenido el sector indus-
trial agroalimentario. Esto ha exigido
una adecuacin tecnolgica e instru-
mental sin parangn en ninguna otra
poca de la historia.
Los laboratorios del tercer tercio del
siglo pasado estaban muy lejos, des-
de el punto de vista del equipamien-
to instrumental, del nivel que dispone
actualmente un laboratorio con tecno-
loga de ltima generacin. Podran ca-
licarse, con la perspectiva de los aos
transcurridos, casi como artesanales.
Y, como consecuencia, un especia-
lista en anlisis instrumental, hoy, tie-
ne que estar muy bien cualicado, no
solamente en la parte analtica del pro-
ceso sino tambin en la parte espec-
ca del instrumental que est utilizando.
La informtica ha revolucionado la so-
ciedad y todos los sectores industriales.
En el caso de los laboratorios su grado
de inuencia es extraordinario.
Si a eso aadimos la incorporacin
de nuevas tcnicas instrumentales de
deteccin que han permitido bajar los
lmites de deteccin a valores inimagi-
nables hace 30 aos, el tratamiento
de muestras o los mtodos de identi-
cacin en el caso de la microbiologa
alimentaria, nos podemos hacer una
idea de hasta qu punto ha evolucio-
nado en complejidad pero tambin en
precisin, abilidad, rapidez, etc., todo
lo que se reere al control de calidad
agroalimentaria.
LOS DATOS
Distribucin sectorial de los
clientes de AENOR laboratorio
(%)
Laboratorio
Catering
y Restauracin
Productos
secos
Alimentacin
animal
Pesca
Aceite
y grasas
Tratamiento
de aguas
Lcteo
Otros
Gran
Distribucin
Consultora
Hortofrutcola
Crnicos
Anlisis realizados
por AENOR laboratorio
2008 2009 2010 2011 2012
13.919
23.029
49.262
51.629
63.339
17
14
13
12
9 8
6
6
3
3
3
3
3
AENOR
22
Tres reas de anlisis
El laboratorio ofrece tres reas de an-
lisis: microbiolgico, fsico-qumico y
sensorial. El primero ha realizado en
estos cinco aos 114.485 anlisis. En el
laboratorio microbiolgico se analizan
las materias primas, o productos en
proceso, para determinar su seguridad
desde un punto de vista bacteriolgi-
co. En esta rea se realizan anlisis de
control de aptitud para el consumo de
los alimentos y control higinico de los
productos alimentarios; anlisis de pa-
tgenos; control higinico de super-
cies, manipuladores y ambientes; an-
lisis de aguas; estudios de caducidad y
anlisis de inhibidores del crecimien-
to bacteriano (antibiticos) entre otros.
Adems, y en este mbito, se reali-
zan anlisis microbiolgicos de los ali-
mentos que se sirven en los comedo-
res colectivos de colegios, restaurantes,
etc. comprobando que los microorga-
nismos que pudieran estar presentes
en los alimentos que all se sirven son
inocuos para la salud. Otros anlisis lle-
vados a cabo en el laboratorio micro-
biolgico tienen como nalidad deter-
minar, por ejemplo, que los manipula-
dores de alimentos no son portadores
pasivos de determinados patgenos
que pueden afectar a la salud de los
consumidores. En denitiva, a travs
del control microbiolgico de los ali-
mentos se trata de mejorar los proce-
sos productivos y, con ello, evitar to-
xiinfecciones de origen alimentario.
Por su parte, el laboratorio fsico-qu-
mico ha realizado 86.571 anlisis. Esta
actividad permite conocer la compo-
sicin qumica de los alimentos des-
de el punto de vista nutricional: con-
tenido proteico, azcares, vitaminas,
sales minerales, contenido en grasas
Josep Llovera
Director General Restauracin
ISS
ISS Facility Services es una compaa interna-
cional de servicios generales constituida en
1901 en Dinamarca que cuenta con una planti-
lla de ms de 534.500 trabajadores repartidos
en 53 pases. En Espaa, la compaa lder en la
integracin de servicios generales ofrece servi-
cios de IFS (Integrated Facility Services), limpie-
za, mantenimiento, control de plagas e higiene
ambiental, servicios auxiliares, seguridad, res-
tauracin, jardinera y Facility Management a
travs de sus ms de 30.000 trabajadores. Hoy
cuenta con ofcinas propias en todo el territorio
y presta servicio a cerca de 22.000 clientes.
Para ISS los controles microbiolgicos se han
contemplado siempre como una herramienta
bsica en el sistema de autocontrol. Cuando ISS
empez su expansin por todo el territorio na-
cional, se encontr con algunos escollos que ha-
ba que superar en el desarrollo de los controles.
Uno muy importante era la dispersin geogr-
fca de los centros operativos, que se extenda a
lo largo y ancho de la pennsula. Adems, el n-
mero de centros que haba que gestionar era tan
alto que se requera un sistema de gestin de los
datos que fuese gil y efcaz para hacer el anli-
sis posterior que nosotros queramos incluir en
nuestro sistema de gestin de la calidad.
La disponibilidad del equipo de AENORlabora-
torio fue total, y el trabajo en comn dio su fru-
to: un sistema de recogidas efcazmente planif-
cado, un protocolo de envo de documentacin
individualizado a nuestras necesidades y unos
resmenes que nos permiten localizar cual-
quier dato con facilidad.
Este sistema de gestin de los controles mi-
crobiolgicos nos ha valido las felicitaciones
de los auditores externos as como la aproba-
cin de las autoridades sanitarias de todas las
comunidades autnomas donde ISS est dan-
do servicio.
Clave de autocontrol
EXPERIENCIAS
AENOR
23
y su composicin, contenido calrico
etc. Es funcin del laboratorio de an-
lisis qumico determinar y cuanticar la
presencia de aditivos as como la pre-
sencia de sustancias contaminantes o
residuos como plaguicidas as como
la de metales pesados o antibiticos.
ltimamente est tomando gran rele-
vancia la determinacin de presencia
y cuanticacin en alimentos de alr-
genos tales como gluten, lactosa, hue-
vo, soja, etc.
El anlisis sensorial fue una de las
grandes apuestas de AENOR. Es una
de las reas de actividad que ms ha
crecido en estos cinco aos. El anlisis
sensorial es una herramienta able e
independiente que permite, median-
te tcnicas objetivas, evaluar las prefe-
rencias de los consumidores y prever
su intencin de compra. AENOR la-
boratorio realiza estos anlisis siempre
al amparo de las normas UNE y de
mtodos ociales, y cuenta con una
base de datos de ms de 1.500 cata-
dores. Adems de productos alimen-
tarios, AENOR laboratorio tambin
realiza este tipo de anlisis para otros
productos como cosmticos.
Los resultados obtenidos con estos
anlisis se pueden aplicar en diver-
sos puntos de la cadena de produc-
cin (I+D, calidad o marketing), as co-
mo en la distribucin. Adems, resul-
tan de gran utilidad para conocer qu
caractersticas de los productos gus-
tan ms a los consumidores y cules
son necesarias modicar, as como la
evaluacin de la posible intencin de
compra. Estas pruebas se desarrollan
a travs de catas de productos u ob-
servacin, en el propio laboratorio de
anlisis sensorial o en el domicilio del
consumidor.
Tania Tkachenko
Responsable de Calidad de Scamark Ibrica
Grupo Lecrerc
Leclerc es un grupo de distribucin francs que
cuenta con 18 centros distribuidos por toda Espaa.
Actualmente, la parte de la marca propia de Le-
crerc que se gestiona y desarrolla en Espaa cuenta
con ms de 1.000 referencias de productos alimen-
ticios. Para nosotros, siendo la divisin local de un
grupo multinacional, resulta fundamental contar
con el apoyo de un laboratorio de anlisis que nos
de soporte a nivel tcnico. Para garantizar a nues-
tro consumidor los productos seguros de alta cali-
dad, necesitamos contar con un profundo conoci-
miento, experiencia y fabilidad de resultados.
Hace tres aos recurrimos a AENOR laboratorio pa-
ra realizar unas analticas concretas sobre nuevos
productos de nuestra marca que estbamos desarro-
llando. Puesto que la experiencia fue muy satisfacto-
ria, en 2012 confamos al laboratorio el plan de control
de nuestra marca ya que sabamos que el centro era
capaz de contemplar todos los puntos legislados que
cada tipo de producto debe cumplir. Para nosotros,
adems de saber que nuestros productos cuentan con
las caractersticas idneas para entrar en el mercado,
lo que ms nos importa es cumplir la legislacin.
En nuestro plan de control estudiamos, con el
apoyo de AENOR laboratorio, producto por produc-
to para analizar todos los posibles riesgos, inclui-
dos alrgenos, contaminantes, toxinas, metales
pesados, contaminacin microbiolgica, etc. Cada
producto es tratado a detalle, estudiando su fcha
de especifcacin tcnica y su etiquetado. Otros
controles, como identifcacin de especie, control
de contenido efectivo y categora comercial, permi-
ten asegurar a nuestros consumidores la veracidad
de las caractersticas de los productos , indicadas
en su etiquetado. Gracias al sistema de informes va
web con acceso personalizado podemos realizar
bsquedas sobre el plan de control de forma mucho
ms sencilla y rpida.
En defnitiva, el servicio de anlisis suma fabi-
lidad a nuestra marca propia, tanto en el conteni-
do de los productos como en la informacin que de
ellos ofrecemos.
Ms fabilidad
EXPERIENCIAS
AENOR laboratorio ya trabaja con organizaciones en
Mxico y Francia
AENOR
24
Mnica Urrutia
Responsable de Marketing
Senoble Ibrica
Senoble Ibrica trabaja como interproveedor de
Mercadona para la categora de yogures, postres y
quesos frescos. Dentro de nuestro proceso de tra-
bajo, incorporamos a AENOR laboratorio con el ob-
jetivo de realizar un anlisis sensorial de los pro-
ductos ya existentes o las innovaciones que impli-
can el desarrollo de nuevas recetas.
Desde el Departamento de Marketing de Senoble
defnimos el target de consumidores afnes a ca-
da uno de los productos para que AENOR laborato-
rio los seleccione y pueda realizar los paneles que
nos ayuden a conocer cmo valora el consumidor
el producto en mbitos relativos al sabor, textura,
acidez y otros parmetros que condicionan la acep-
tacin del mismo.
Estos paneles nos ayudan a defnir, de forma p-
tima, las recetas y propuestas de innovacin que
presentamos a Mercadona para que, posteriormen-
te, puedan validarlo con los consumidores y decidir
cules son los productos ms adecuados para su
lanzamiento al mercado.
Varias razones han marcado nuestra decisin de
trabajar con AENOR laboratorio, pero la ms deter-
minante es la fexibilidad que nos ofrece en el m-
bito de la organizacin de los paneles, tanto en la
captacin de los consumidores habituales de cada
producto: nios, adultos intolerantes a la lactosa,
etc., como en la excelente reactividad para la or-
ganizacin de los mismos. Todo ello nos permite
avanzar de forma adecuada en el desarrollo de los
nuevos productos.
En defnitiva, los resultados de estos anlisis son
una herramienta importante en nuestro proceso
de desarrollo de producto porque nos aportan in-
formacin muy detallada sobre los diferentes as-
pectos de la receta: sabor, textura, olor, acidez, etc.
Adems, poder realizarlos con consumidores habi-
tuales de cada uno de los productos que responden
a perfles tan diferentes tales como nios, muje-
res que cuidan su alimentacino adolescentes, nos
permite obtener informacin muy til para el desa-
rrollo y lanzamiento exitoso de nuestros productos
en estrecha colaboracin con Mercadona.
Base para nuevos desarrollos
EXPERIENCIAS
Reconocimientos
En AENOR laboratorio nos hemos
preocupado, desde el inicio de nues-
tra de nuestra actividad, de obtener
el alcance de acreditacin ms amplio
posible, de acuerdo con nuestra propia
evolucin, por parte de la Entidad Na-
cional de Acreditacin (ENAC).
Los anlisis de AENOR laboratorio
cuentan con el respaldo de la acredi-
tacin de ENAC para la realizacin de
muchas de sus tcnicas analticas tanto
en el mbito de la microbiologa co-
mo del anlisis fsico qumicos en ali-
mentos y aguas de consumo. Adems,
nuestro centro est autorizado por la
Federacin de Asociaciones de Cela-
cos de Espaa para analizar la ausen-
cia de gluten en alimentos. Igualmen-
te, distintas Comunidades Autnomas
como Madrid, Valencia y Castilla-La
Mancha han reconocido al centro co-
mo laboratorio de anlisis de produc-
tos alimentarios.
AENOR laboratorio atiende a or-
ganizaciones de toda la cadena
alimentaria, como puede apreciarse
en el grco sectorial que acompaa
el artculo, tanto de Espaa como de
distintos pases de Iberoamrica y Eu-
ropa. Los primeros clientes eran princi-
palmente empresas de tamao medio
y pequeo. Actualmente, adems de
este importante perl de organizacin,
el laboratorio tambin trabaja grandes
organizaciones industriales algunas de
ellas multinacionales.
No es concebible, actualmente, una
industria en ningn sector y, en par-
ticular en sector agroalimentario, que
no tenga un plan de calidad asociado
a su plan de produccin.
En trminos nutricionales somos lo
que comemos. Y esto se puede apli-
car no solamente a los aspectos est-
ticos sino tambin a nuestra salud. Y
debemos estar seguros de que lo que
comemos no nos perjudica, no slo
desde el punto de vista de su aptitud
para el consumo, que es primordial,
sino tambin desde el punto de vis-
ta nutricional.
AENOR
25
Y debemos, adems, poder elegir
aquello que ms nos conviene como
consumidores. Para ellos es esencial
que dispongamos de la necesaria y
adecuada informacin. Esa la informa-
cin, en denitiva, que proporcionan
los laboratorios que, como AENOR la-
boratorio, nos dedicamos al control de
calidad alimentaria.
Internacionalizacin
Durante estos cinco primeros aos de
existencia hemos dedicado una bue-
na parte de nuestro esfuerzo a la con-
solidacin. Y con esta experiencia y
bagaje ampliaremos nuestros objeti-
vos en el mercado e internacional pa-
ra poder seguir colaborando con los
sectores industriales agroalimentarios
all donde nos necesiten. Pero mante-
niendo las guas de actuacin y princi-
pios que nos han permitido cubrir es-
tos primeros cinco aos de existencia
de forma satisfactoria. Entendemos es-
ta evolucin como sntoma inequvoco
de que hemos sido capaces de facilitar
la estabilizacin y/o el crecimiento de
las entidades con las que colaboramos.
Es cierto que, en el actual contex-
to internacional, el mercado es cada
vez ms competitivo pero no por ello
AENOR laboratorio va a renunciar a
sus objetivos. Nos apoyremos en los
mismos pilares que nos han permiti-
do evolucionar con los elevados ndi-
ces de crecimiento que hemos man-
tenido hasta ahora.
AENOR est realizando una impor-
tante apuesta por ser una organiza-
cin cada vez ms global y AENOR la-
boratorio, como no puede ser de otra
manera, mantiene ese mismo objeti-
vo. Ya se est trabajando para orga-
nizaciones con sede en Mxico y en
Francia y el objetivo es incrementar
esta actividad internacional, especial-
mente en el mercado iberoamericano
para poder consolidarnos como la or-
ganizacin internacional de referen-
cia, de origen espaol, en el mbito
del control de calidad para el sector
alimentario.
Los programas de control ofcial establecidos por las di-
ferentes autoridades competentes son claves para la ve-
rifcacin del cumplimiento por parte de los operadores
econmicos de los requisitos de seguridad alimentaria. In-
cluidos en estos controles se encuentran, entre otras acti-
vidades, la de inspeccin y toma de muestras y posterior
realizacin de determinaciones analticas en las mismas.
Estas determinaciones analticas se llevan a cabo en los
laboratorios que estn designados para ello por las dife-
rentes administraciones competentes pudiendo ser de las
administraciones locales, autonmicas, de la administra-
cin general del estado o laboratorios privados, estos la-
boratorios se denominan de control ofcial.
El papel de estos laboratorios es fundamental para po-
der disponer de resultados analticos fables de los po-
sibles contaminantes, qumicos o biolgicos, existentes
en los alimentos y piensos que pudieran producir proble-
mas de seguridad alimentaria. El Reglamento 882/2004
(CE) del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril
de 2004 sobre los controles ofciales efectuados para ga-
rantizar la verifcacin del cumplimiento de la legislacin
en materia de piensos y alimentos regula el papel de es-
tos laboratorios y los requisitos de los mismos, entre ellos
los requisitos de calidad que aseguran que los resultados
de las determinaciones realizadas en estos sean fables y
armonizados en todo el espacio europeo.
Todos los laboratorios deben tener implantado y esta-
blecido un sistema de calidad de acuerdo con la Norma
UNE-EN ISO/IEC 17025 en la que se establecen los requi-
sitos tcnicos que deben cumplir los laboratorios de ensa-
yo y calibracin. Los laboratorios asimismo deben tener
los mtodos de anlisis validados y acreditados teniendo
en cuenta lo indicado en la norma antes citada, adems
de disponer de personal cualifcado, los equipos de me-
dicin calibrados y las instalaciones adecuadas para los
fnes previstos. Es decir, deben demostrar su competen-
cia tcnica para la realizacin de los anlisis que deben
ser fables para todos los agentes implicados.
Existe un gran nmero de laboratorios cualifcados y se
invierte gran cantidad de recursos en las determinacio-
nes analticas previstas en el control ofcial. La AESAN, a
travs del Centro Nacional de Alimentacin, en conjun-
cin con las CCAA donde residen los distintos laborato-
rios trabaja potenciando el trabajo en red, promoviendo
la especializacin y la excelencia de forma que se puedan
optimizar los recursos en aras de una mejor efciencia.
Pilar Farjas
Presidenta
Agencia Espaola de Seguridad
Alimentaria y Nutricin (AESAN)
OPININ
Laboratorios
de control ofcial
AENOR
26
L
a propia evolucin del sector
de las Tecnologas de la Infor-
macin y Comunicacin (TIC)
y su uso masivo por parte de las em-
presas y organizaciones ha provoca-
do en los ltimos aos un reenfoque
en el papel de las normas/estndares
(buenas prcticas). As, se ha pasado
de la normalizacin de requisitos tc-
nicos de productos electrnicos a una
visin ms global de sistemas de ges-
tin, donde los aparatos y equipos no
se entienden como elementos aisla-
dos, sino como parte de un conjunto
donde interactan entre s y aportan
valor aadido al sistema. La inclusin
en el sector de las TIC de criterios de
gestin basados en la calidad, la acce-
sibilidad, la seguridad y la proteccin
ambiental tambin ha contribuido a
este cambio de mentalidad.
Concretamente en Espaa, en la pa-
sada dcada de los noventa, las TIC vi-
vieron un crecimiento inusitado que
las coloc en primera lnea de la mo-
dernizacin del tejido empresarial y las
administraciones pblicas. Fruto de es-
tas nuevas demandas, ya a principios
de la primera dcada del siglo XXI,
AENOR comenz a estudiar la posi-
bilidad de responder a las mismas des-
de la certicacin y, lo ms importante,
desde una nueva visin del papel que
han de jugar las TIC en el conjunto de
una organizacin.
Hasta ese momento, las empresas
que queran aportar un valor aadido
a su departamento de TIC recurran a
la certicacin en sistemas de gestin
de la calidad a travs de las normas
de la familia ISO 9001, excelentes en
sus resultados pero un tanto genera-
listas para las incipientes necesidades
del sector de las TIC que, a todas lu-
ces, comenzaba a demandar respues-
tas ms centradas en su actividad. Co-
mo casi siempre ha ocurrido en la vida
de las TIC, la velocidad a la que se pro-
ducen las necesidades es mayor que
a la que aparecen las respuestas que
las cubren.
El Modelo de AENOR
Tras un perodo de gestacin de un
par de aos, AENOR present en
2006 su respuesta en el mbito de la
certicacin para las TIC y su creciente
Carlos
Manuel
Fernndez
Gerente de
TIC
AENOR
Mario
Piattini
Director
Tcnico
Grupo
Alarcos
Catedrtico
de UCLM
AENOR propone un modelo para el gobierno de las TIC basado en normas internacionales.
El objetivo es que los profesionales del sector puedan alcanzar los retos fijados por su
organizacin en este mbito, consiguiendo que las TIC sean una pieza clave en el engranaje
de la empresa al menor coste posible y con la mxima calidad.
GOBIERNO DE LAS TIC
Gestionar las
TIC
propia evolucin del sector propia evolucin del sector
e las Tecnologas de la Infor e las Tecnologas de la Inf r-- rrr
acin y Comunicacin (TIC) acin y Comunicacin (TIC)
masivo por parte de las em masivo por parte de las em--
ambiental tambin ha contribuido a ental tambin ha con
este cambio de mentalidad. ambio de mentalidad.
Concretamente en Espaa, en la pa Concretamente en Espaa, en la pa--
sada dcada de los noventa, las TIC vi ada dcada de los noventa, las TIC vi--
la certicacin ticacin
de la calidad a e la calidad
de la familia IS de la familia I
sus resultados sus resultados
en el siglo XXI
AENOR
27
AENOR
28
protagonismo. Se trataba de la Hoja
de Ruta de la Gestin para las TIC, un
modelo con esquema de certicacin
que propona nada menos que un
cambio cultural en la que, por aquel
entonces, era la visin de las TIC, su
responsabilidad, espacio y competen-
cias dentro de la organizacin.
La clave estaba en entender, desde
otra perspectiva, la funcin del Centro
de Proceso de Datos (CPD) de la orga-
nizacin. El CPD deja de ser un depar-
tamento que hace que todo funcione
(redes, ordenadores, etc.) para conver-
tirse en una pieza ms del engranaje
de la empresa enfocada a objetivos de
negocio. Cambia la visin del CPD y,
la certicacin que propone este nue-
vo modelo de AENOR, hace que la
gestin de las TIC se vincule directa-
mente con la actividad de negocio. Se
puede decir que, gracias a este mode-
lo, el CPD y el resto de la organizacin
comienzan a hablar el mismo lengua-
je y a interconectar de manera ms
natural y eciente. Las TIC y sus res-
ponsables se vuelcan en los objetivos
empresariales como un rea ms de
la organizacin, adems de entender
la calidad y seguridad como un prin-
cipio global en su actividad.
Las TIC y sus responsables se vuelcan en los objetivos
empresariales como un rea ms de la organizacin,
adems de entender la calidad y seguridad como un
principio global en su actividad
GOBIERNO
DE LAS TIC
En virtud de este modelo de gestin
de AENOR para las TIC, los respon-
sables de los CPD pueden entender
los benecios de la certicacin, cono-
cer cul es la ms adecuada para ca-
da caso, ordenar sus prioridades, or-
ganizar su estructura y quizs lo ms
importante: alinear sus objetivos y sus
respuestas con los propios objetivos y
necesidades del plan estratgico glo-
bal de la organizacin.
Aun a riesgo de parecer contradic-
torio, el modelo de gestin de las TIC
que propuso AENOR hace ya seis
aos es una respuesta compleja a ne-
cesidades tambin complejas, pero
desde la sencillez en su aprehensin
(ver gura 1).
Bsicamente, el modelo propone
dos certicaciones para la parte de
gobierno corporativo de las TIC y del
Sistema de Gestin de Continuidad
del negocio (ISO 22301, UNE 71599-2
e ISO/IEC 38500).
Para el rea puramente de gestin,
divide sta en dos campos: los Siste-
mas de Gestin de Servicios TI SGSTI
(UNE-ISO/IEC 20000-1) y los Siste-
mas de Gestin de la Seguridad de
la Informacin SGSI (UNE-ISO/IEC
27001). Con la implantacin del SGSI
(UNE-ISO/IEC 27001) se logra gestio-
nar los riesgos de los sistemas de infor-
macin y, por tanto, la seguridad de
los mismos. Esto conlleva minimizar
los posibles riesgos de las TIC y devol-
ver conanza a los mencionados siste-
mas. Es decir, la conjuncin de los dos
sistemas es ofrecer servicios con cali-
dad y seguridad desde el CPD.
El segundo campo del rea de ges-
tin es donde se agrupan las activida-
des de desarrollo de programas enfo-
cados a la calidad del software (Mode-
lo de evaluacin, mejora y madurez
del software SPICE ISO 15504 ISO
12207 del ciclo de vida de desarrollo
de software y Sistema de gestin ac-
tivos de software UNE-ISO 19770-1).
AENOR
29
Este modelo puede ser complemen-
tado con un trabajo que se viene de-
sarrollando hace algunos aos sobre
perles del ciclo de vida para peque-
as entidades (ISO/IEC 29110), con la
familia de Normas ISO 25000 sobre
calidad de producto software y la to-
dava en elaboracin ISO/IEC 29119
sobre pruebas de software.
Integrable con otros
modelos de gestin
Hay que tener en cuenta que las nor-
mas ISO/IEC, as como las normas na-
cionales, proporcionan a las empresas
una serie de marcos de gestin pa-
ra abordar la organizacin de las TI.
Son marcos que gozan del recono-
cimiento internacional, basados en el
Qu les llev a implantar la Norma ISO 27001?
CESCE Soluoes Informaticas, compaa del Grupo SIA, es una em-
presa de servicios TIC. Desde hace ms de 20 aos ofrecemos seguri-
dad gestionada, almacenamiento, infraestructuras, soporte y man-
tenimiento 24 horas, consultora de TIC, etc. La ISO 27001 nos da un
valor aadido en seguridad de la informacin, porque nuestros clien-
tes saben que estamos aplicando las mejores prcticas.

Qu destacara como ms importante en el proceso de
implantacin?
Podemos hablar de tres aspectos principales. En primer lugar, hemos
realizado como un examen de conciencia con respecto a los riesgos
en las TIC de nuestros sistemas y procesos, estudiando las amena-
zas y vulnerabilidades de los activos y considerando los factores de
integridad, disponibilidad y confdencialidad. Como resultado tene-
mos un anlisis de riesgos totalmente adaptado a nuestras necesi-
dades y hemos aplicado controles y salvaguardas adecuados para
minimizar los riesgos.
En segundo lugar, la concienciacin formal de todos los empleados
de CESCE de que la seguridad de la informacin es intrnseca a todos
nuestros procesos de negocio. Por ltimo, dado que la ISO 27001 es
un sistema de gestin que incorpora el ciclo de mejora continua o
PDCA, el sistema est activo en todo momento.

Cules fueron los principales retos y cules los apoyos ms
relevantes?
En mi opinin, en CESCE estbamos ya muy avanzados en seguridad
de la informacin y la ISO 27001 nos sirvi para reordenar nuestro
sistema. El principal reto fue formalizar el control interno en TIC y
aplicar un estndar reconocido internacionalmente.

Cmo perciben sus clientes la certifcacin?
Nuestros clientes estn inmersos en este mundo global y especfca-
mente en Portugal, nos demandan confanza y seguridad en nues-
tros servicios. Por este motivo, al estar certifcados en ISO 27001 por
una entidad internacional como AENOR, nos perciben como pione-
ros en seguridad de la informacin en Portugal. Y puesto que en la
Unin Europea existen directrices con respecto a la proteccin de los
datos, los clientes ven nuestro sistema de gestin de seguridad de la
informacin como un paso adelante.
Tenemos un anlisis
de riesgos totalmente adaptado
a nuestras necesidades
Lus Lopes ( Portugal)
Director Tcnico
CESCE Soluoes Informatica
ENTREVISTA

AENOR
30
esquema PHVA (Planicar-Hacer-Veri-
car-Actuar) o ciclo de Deming, y por
tanto integrables con otros modelos
de gestin como el de calidad (ISO
9001) o el ambiental (ISO 14001). Es-
tas normas de requisitos son el refe-
rente de certicacin, es decir la nor-
ma respecto a la cual se puede obte-
ner la conformidad, ya sea de manera
interna o por parte de un tercero in-
dependiente.
Viene siendo habitual que las se-
ries de normas se vayan enriquecien-
do con normas que proporcionan di-
rectrices de cmo auditar el sistema
de gestin, cmo seleccionar su alcan-
ce, as como con otras normas dirigi-
das hacia la competencia de los orga-
nismos que auditan o certican y que
sirven de base al establecimiento de
los esquemas de acreditacin. As, an-
te la aparicin de nuevos negocios y
herramientas de TIC para las empre-
sas, es importante destacar que el mo-
delo de AENOR con normas ISO ha
LOS DATOS
Figura 2
Las TIC como apoyo a la gestin e innovacin
en las empresas
GOBIERNO
DE LAS TIC
New Business and Tools for Business To CEO & CIO New Business and Tools for Business To CEO & CIO New Business and Tools for Business To CEO & CIO New Business and Tools for Business To CEO & CIO
FACTORIA DE TICs FACTORIA DE TICs
(N ( uevos Servicios y y Operaciones de TICs))) (N ( uevos Servicios yy Operaciones de TICs))
B2C B2C
B2B B2B
GIS GIS
RFID RFID
CRM CRM
ERP ERP
SC SC SC SC SCMMMMM SC SC SC SC SCMMMMM
WEB 1.0 WEB 1.0
WEB 2.0 WEB 2.0
WE WE WE WE WEBBBBB 3333. 3.0? 0? 0? 0? 0? WE WE WE WE WEBBBBB 3333. 3.0? 0? 0? 0? 0?
Portal Corporativooo Portal Corporativooo
Redes Sociales Redes Sociales
Big Data Big Data
BY BYOD OD BY BYOD OD
CLOUD COMPUTING CLOUD COMPUTING
SaaS SaaS (Software As A Service) (Software As A Service)
IaaS IaaS (Infraestructure As A Service) (Infraestructure As A Service)
PaaS PaaS (Pl ( atform As A Service)) (Pl ( atform As A Service))
MOBILITY MOBILITY
Pdas Pdas
Smartphone (iOS, Android) Smartphone (iOS, Android)
Ip Ip Ippppho ho hone ne ne ///Bl Bl Blac ac ackb kb kber er erry ry ryyy/H /H /HTC TC TC Ip Ip Ippppho ho hone ne ne ///Bl Bl Blac ac ackb kb kber er erry ry ryyy/H /H /HTC TC TC
e-Branding e-Branding
e-Mailing e-Mailing
BUSINESS PLAN = PLAN DE TICS BUSINESS PLAN = PLAN DE TICS N N
(I ( nteggracin yy Alineamiento)) (I ( nteggracin yy Alineamiento)) yy y
Figura 1
Modelo ISO para las TIC y otros entornos
Desarrollo de Software Procesos / Servicios
Gobierno de TI Gobierno de TI
ISO/IEC 38500 ISO/IEC 38500
IT IT Gov Govern ernanc ancee IT IT Gov Govern ernanc ancee
00 00 SO 250 SO 250 ISO ISO
ccto to SSof oftw twar areee ccto to SSof oftw twar areee de dell Pr Prod oduc uc de dell Pr Prod oduc uc Ca Cali lida dadd de d Ca Cali lida dadd de d
SGAS - SAM SGAS - SAM
ISO 19770-1 ISO 19770-1
Sistema de Gestin Activos Softwarreee Sistema de Gestin Activos Softwarreee
(Li (Li (Li (( cen cen cencia cia cias d s d s de S e S e Soft oft oftwar war ware) e) e) )) (Li (Li (Li (( cen cen cencia cia cias d s d s de S e S e Soft oft oftwar war ware) e) e) ))
ISO 27001 ISO 27001
Sistema de Gestin Seguridad de laaa Sistema de Gestin Seguridad de laaa
Objetivo: Gobierno y Gestin Objetivo: Gobierno y Gestin Objetivo: Gobierno y Gestin Objetivo: Gobierno y Gestin
de de de de llllas as as as TTTTIC IC IC IC ccccon on on on eeeest st st stn n n nda da da dare re re ressss IS IS IS ISOOOO de de de de llllas as as as TTTTIC IC IC IC ccccon on on on eeeest st st stn n n nda da da dare re re ressss IS IS IS ISOOOO
La empresa y su continuidad
segn procesos crticos Funciones del director de TI
Calidad
y seguridad
en servicios de
TI (el da a da)
Creacin
de Software
ISO 20000-2 ISO 20000-2
Gu Gu Gua d a d a de B e B e Buen uen uenas as as Pr Pr Prcti cti ctica cas cas as ss Gu Gu Gua d a d a de B e B e Buen uen uenas as as Pr Pr Prcti cti ctica cas cas as ss ct ct
ISO 27002 ISO 27002
ssssssss Gu Gu Gu Gu a d a d a d a de C e C e C e Cont ont ont o rol rol rol o es es es e Gu Gu Gu Gu a d a d a d a de C e C e C e Cont ont ont o rol rol rol o es es es e
ISO 12207 ISO 12207
Ciclo de Vida Ciclo de Vida
de de Des Desarr arroll ollo d o de S e Soft oftwar war reeee de de Des Desarr arroll ollo d o de S e Soft oftwar wareeee
Adicionalmente:
Datacenter Green. Gestin. Efciencia Energtica. CPD
BPCE: Buenas Prctica Comercio Electrnico
SWO: Gestin del Software Original
Nota: Tiene PDCA / Control Interno de Tecnologas de la Informacin
ee se se
SPICE ISO 15504
Nivel de Madurez. Nivel de Madurez.
Ciclo de Vida de SW Ciclo de Vida de SW Ciclo de Vida de SW
S C SO 550 SPICE ISO 15504 SPICE ISO 15504
Modelo de Evaluacin, Mejora y Modelo de Evaluacin, Mejora y MM
Mad Mad Mad adure ure ure u ez d z d z dde S e S e S e Soft oft oft o war war war a eeee Mad Mad Mad adure ure ure u ez d z d z dde S e S e S e Soft oft oft o war war war a eeee
de laa de laa de laa de laa
: Gestin de
e
: Gestin de : Gestin de
: Tie
SGSTI SGSTI
ISO 20000-1 ISO 20000-1
Sis Sis Sis SSistem tem tem tema d a d a d a de G e G e G e Gest est est estin in in in Se Se Se Servi rvi rvi rvicio cio cio cios T s T s T s TIIII Sis Sis Sis SSistem tem tem tema d a d a d a de G e G e G e Gest est est estin in in in Se Se Se Servi rvi rvi rvicio cio cio cios T s T s T s TIIII Si Si Si Si Si Si ii T
AENOR
31
sido desarrollado, implantado y certi-
cado en ms de 500 empresas en
Espaa, Europa e Iberoamrica, sien-
do totalmente receptivo a estos nue-
vos negocios y herramientas con una
fcil incorporacin de stas al modelo
(ver gura 2).
Asimismo, AENOR ha editado un
libro de la aplicacin real del modelo
de AENOR, en el que se recoge el co-
nocimiento y las mejores experiencias
aportadas por profesionales de las or-
ganizaciones y empresas.
Se puede armar que el modelo
propuesto por AENOR permite en-
tender y aplicar normas internaciona-
les (best practices) para que los CIO
(Chief Information Ofcer -Director de
Tecnologas de Informacin) y los de-
ms profesionales el sector puedan al-
canzar los objetivos jados por su or-
ganizacin, consiguiendo que las TIC
sean una pieza clave en el engranaje
de la empresa al menor coste posible
y con la mxima calidad.
Se puede decir que, gracias a este modelo, el
CPD y el resto de la organizacin comienzan
a hablar el mismo lenguaje y a interconectar
de manera ms natural y eciente
Qu les llev a implantar la Norma ISO 20000-1?
En TI Amrica se tom la decisin de certifcarse de acuerdo con la
Norma ISO 20000-1 para garantizar a nuestros clientes que los ser-
vicios de la empresa se rigen por las mejores prcticas, y que la in-
formacin que nos comparten es confdencial y ser resguardada
de manera segura. Las empresas que representamos saben que se
tienen las alianzas adecuadas con los proveedores de servicios ex-
ternos y que se detectar cuando haya probabilidad de que surja una
eventualidad, para poder actuar antes y despus con oportunidad
de minimizar el impacto en la organizacin. Todo esto enmarcado
dentro de un ciclo de mejora continua, de tal manera que, entre am-
bas partes, califquemos el nivel de servicio y podamos mejorarlo de
forma permanente. Trabajar con estndares, procesos y con una me-
todologa diferente es lo que hace de TIAmrica una empresa consi-
derada por grandes organizaciones.
Qu destacara como ms importante en el proceso de
implantacin?
Sin duda, conseguir que toda la empresa adopte la cultura de los
procesos y de los estndares. En TI Amrica fue una gran venta-
ja, ya que antes de la certifcacin tenamos los procesos maduros.
Cules fueron los principales retos y cules los apoyos ms
relevantes?
Antes de iniciar la certifcacin, nosotros ya tenamos procesos ma-
duros y bien elaborados con los que trabajbamos. Sin embargo, tu-
vimos que perfeccionar estos procesos para cumplir con la norma; y
el principal reto fue hacer todo eso mientras seguamos realizando
las actividades con nuestros clientes. Es decir, organizarnos de la for-
ma adecuada sin descuidar actividades, a la par de realizar las tareas
para la certifcacin. Se trataba de orientar y traducir todos los proce-
sos y la teora de la norma en nuestra organizacin. En este sentido,
fue un gran acierto elegir a AENOR como entidad de certifcacin.
Cmo perciben sus clientes la certifcacin?
Para nuestros clientes el cambio no ha sido tan drstico, ya que siem-
pre hemos ofrecido un buen servicio; sin embargo, ahora, con la cer-
tifcacin internacional, tienen una mayor tranquilidad al saber que
su operacin est en buenas manos.
La certificacin garantiza
a los clientes que nuestros
servicios se rigen por las mejores
prcticas
Luis Manuel Ortiz (Mxico)
Director Comercial
TI Amrica
ENTREVISTA

CURSOS Y PUBLICACIONES DE AENOR


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tecnologas de la informacin segn ISO
20000
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servicios de tecnologas de la informacin
segn ISO 20000
Mtricas e indicadores en servicios de tec-
nologas de la informacin segn ISO 20000
Modelo para el gobierno de las TIC basado
en las normas ISO
Coleccin de normas Modelo de gobierno
TIC disponible en AENORms
AENOR
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F
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A
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o
BIO
Stephen McTavish es Licenciado en Ciencias con la espe-
cialidad de Gestin de la Calidad y cuenta con un Postgrado
en Tecnologas de la Informacin. Como Quality Manager
de la Unidad de Negocio del Mercado Liberalizado del Reino
Unido, es responsable de la implementacin y desarrollo del
Sistema de Gestin de la Calidad, del Sistema de Gestin de
Activos y del Sistema Integrado de Gestin. Se incorpor a
Scottish Power hace cerca de quince aos y ha desempea-
do distintas funciones siempre en el mbito de la calidad.
AENOR
33
Scottish Power se integr en Iberdrola hace cinco aos. Desde entonces
sus estructuras de calidad trabajan estrechamente para aprovechar
sinergias y aprender mutuamente de las mejores prcticas. Stephen
McTavish explica cmo la compaa britnica est adoptando el modelo
espaol, que tiende hacia la integracin de los sistemas de gestin.
Scottish Power, como parte del gru-
po Iberdrola, tiene como mxima ser
la compaa global preferida de ener-
ga. Cmo ayudan las polticas de ca-
lidad y medio ambiente a conseguir ese
objetivo?
Tenemos que diferenciar dos actividades
distintas: las plantas de generacin y la
actividad comercial. Desde el punto de
vista de generacin, somos una compa-
a que lleva muchos aos en el merca-
do, con instalaciones construidas desde
hace tiempo, y tenemos el gran reto de
asegurarnos de que estamos realizando
las prcticas correctas en la utilizacin
de las plantas. Los sistemas de gestin
de la calidad, medio ambiente, y segu-
ridad y salud en el trabajo que tenemos
implantados nos ayudan a asegurarnos
que estamos siguiendo la ruta correcta
en el uso operativo de la planta.
Desde el punto de vista comercial,
estamos involucrndonos mucho ms
ahora que en el pasado. En el Reino
Unido, hasta hace poco tiempo, gene-
racin y comercial eran actividades que
estaban muy separadas, ahora se est
promoviendo que trabajen ms coordi-
nadas. Y por ello todas las polticas de ca-
lidad, medio ambiente y seguridad que
sabemos que funcionan bien en las plan-
tas de generacin las estamos llevando
a comercial.
Scottish Power tiene implantados sis-
temas de gestin de la calidad, me-
dio ambiente, y seguridad y salud la-
boral en sus 10 plantas de generacin.
Cmo fue la implementacin de todos
estos sistemas de gestin? inuye la
pertenencia a un grupo internacional?
No slo estos tres sistemas, tenemos
tambin el PAS 55, que es una herra-
mienta de gestin de activos, y el sistema
de gestin segn la Norma ISO 22301
de continuidad del negocio.
Hasta hace poco tiempo, las plantas
de generacin eran como unidades de
negocio independientes y, por ello, los
sistemas de gestin eran competencia
de cada planta. Ellas decidan su ejecu-
cin e incluso escogan a la entidad de
certicacin, por ello hemos llegado a
tener hasta cinco certicadoras distintas.
En el ao 2008 nos certicamos con
PAS 55 y fue la primera vez que tuvi-
mos bajo un mismo alcance toda la ac-
tividad de generacin. A raz de aquello
comenzamos a trabajar para aprovechar
sinergias y evitar duplicidades. Adems,
coincidi con la integracin en Iberdro-
la y entonces cobr todava ms sentido
trabajar de forma global.
Desde entonces estamos en contacto
directo con nuestros colegas de Espa-
a para estudiar sus modelos de ges-
tin y ver qu cosas podemos aprender
y cmo implantar sus mejores prcticas.
Viendo la experiencia de Iberdrola con
AENOR en Espaa hemos elaborado un
plan para unicar todo en una nica cer-
ticadora, especialmente en los temas
de calidad y medio ambiente. AENOR
conoce bien cmo operan las plantas de
generacin en Espaa y por ello puede
auditarnos en el Reino Unido, as lo hace
desde 2011. Es mucho ms sencillo trans-
ferir las mejores prcticas en el grupo si
se trabaja con un mismo equipo auditor
experimentado, porque cuestiones que
detecta, por ejemplo, en nuestra planta
de Rye House pueden ser tiles para
una auditora en Espaa y viceversa.
Una de las cosas en las que estamos
trabajando es avanzar en que los equi-
pos de auditores, no slo los externos
sino tambin los internos, sean los mis-
mos en Reino Unido y Espaa para po-
der ser as un equipo global.
ENTREVISTA
El trmino calidad
hoy podra cambiarse
por mejora de
las operaciones
Quality Manager Scottish Power
Stephen McTavish

AENOR
34
Stephen McTavish
ENTREVISTA
Cmo encaja su sistema de gestin de la
calidad dentro del grupo Iberdrola?
Como deca, trabajamos estrechamente con
el equipo de calidad de Espaa. Hemos ana-
lizado su experiencia, hemos visto su do-
cumentacin, sus polticas, cmo denen
procesos, etc. Esto nos est ayudando mu-
cho para poder avanzar.
La experiencia de Iberdrola nos ha servido
para poder desarrollar la estrategia de inte-
gracin de sistemas de gestin que comple-
taremos a nales de 2012 para poder obtener
la certicacin el prximo ao.
Hay muchas diferencias entre la forma de
implantar los sistemas de gestin en el Rei-
no Unido y en Espaa?
Espaa est mucho ms por delante que no-
sotros en la integracin de sistemas. Gracias
a la experiencia del trabajo con Iberdrola,
por ejemplo, tenemos un documento planti-
lla para el registro de las auditoras, para que
stas se hagan todas de la misma manera en
todas las plantas. De esta forma, si se hace
una auditora en Espaa, en Mxico o en
Reino Unido ser muy similar. Antes por su-
puesto que en todas las plantas hablbamos
de fortalezas, de no conformidades, de ob-
servaciones, pero nunca tuvimos una planti-
lla para reejarlo todas de la misma manera.
Cmo ayuda la implementacin de siste-
mas de gestin a la internacionalizacin de
las operaciones?
Gracias a los sistemas de gestin implantados
podemos estar compartiendo experiencias
entre el Reino Unido y Espaa, y todos tene-
mos claro de qu estamos hablando.
Los sistemas de gestin de las normas de
ISO son muy transferibles, pueden aplicar-
se en cualquier actividad y tambin en cual-
quier pas. Las normas ofrecen un lengua-
je comn y si se comprenden bien pueden
implementarse donde sea. De hecho, noso-
tros tenemos dos ejemplos de actividades
bien distintas, generacin y comercial, que
usan un mismo sistema y tienen objetivos
similares.
Cules son los aspectos clave para una
implantacin exitosa de un sistema de
gestin?
Conseguir que la ms alta direccin est in-
volucrada es clave; si ellos no confan en el
sistema de gestin ste no uir por la orga-
nizacin. La comunicacin a todo el perso-
nal tambin es muy importante, todos tienen
que entender bien por qu se hace, qu valor
aporta y cmo se va a mejorar introduciendo
nuevos procesos.
Hay otras cuestiones, que pueden parecer
obvias, pero que son imprescindibles, como
una correcta planicacin, un alcance bien
denido, conocer bien los requisitos de las
normas y del negocio.
Cmo cree que ha evolucionado el papel
del responsable de calidad en los ltimos
aos?
Ha cambiado mucho. Antes calidad se vea
como algo aislado, el director de calidad era
simplemente el encargado de preparar do-
cumentacin. Gracias a la ISO 9001 el con-
cepto ha evolucionado, y hoy calidad es mu-
cho ms, es buen negocio, ofrecer valor. Es
posible que hace aos la motivacin de las
organizaciones para implantar Sistemas de
Gestin de la Calidad era conseguir contra-
tos, puesto que sus clientes demandaban la
certicacin, pero esa cuestin ya est muy
superada.
Perfectamente calidad podra cambiar
su nombre por mejora del negocio o
transformacin operacional. Al n y al cabo
lo que la ISO 9001 ofrece no son procesos
aislados para evitar errores, sino cmo me-
jorar el negocio de una forma global. No-
sotros, por ejemplo, cuando hemos imple-
mentado nuevos sistemas de gestin en la
actividad comercial hemos preguntado a los
diferentes departamentos cmo podamos
denir nuevos procesos para facilitarles su
trabajo. Porque para eso estamos hoy los de-
partamentos de calidad, para facilitar el tra-
bajo y que la organizacin pueda mejorar.
Cmo gestiona Scottish Power un determi-
nado nivel de calidad con sus proveedores?
Cada vez que iniciamos un proceso de com-
pra en nuestras especicaciones siempre so-
licitamos tener certicados ISO 9001, ISO
14001 y OHSAS 18001. Si un proveedor
no cuenta con stos, lo ms probable es
que ni siquiera forme parte del proceso.
Una de las cosas en las que
estamos trabajando es avanzar
en que los equipos de auditores,
no slo los externos sino tambin
los internos, sean los mismos en
Reino Unido y Espaa para poder
ser as un equipo global
Las normas ofrecen un lenguaje
comn y si se comprenden bien
pueden implementarse donde sea
AENOR
35
Adems tenemos un sistema de proveedo-
res, llamado Sistema Aquiles, en el que los
evaluamos. De hecho, en nuestras audito-
ras internas este ao ya hemos incluido a
los proveedores. Vamos a estudiar con los
directores de las plantas de generacin y
los responsables de los diversos departa-
mentos de comercializacin quines son sus
proveedores ms importantes, analizaremos
sus factores de riesgo y les auditaremos des-
de el punto de vista de la calidad, medio
ambiente y seguridad. Esto lo estamos ha-
ciendo durante este ao en generacin y lo
haremos el ao que viene en comercial. Y
no slo auditamos a los proveedores exter-
nos, sino tambin a los internos. Por ejem-
plo, con nuestro departamento de tecno-
logas de la informacin analizamos cmo
se hacen los back ups, cmo se gestionan
los datos de los clientes en comercializa-
cin, etc.
Qu espera Scottish Power de una entidad
certicadora?
Esperamos que conozca perfectamente los
requisitos de nuestro negocio, que conozca
el mercado en el que operamos. Queremos
que el auditor que venga a auditar una planta
de generacin tenga la experiencia necesaria
en nuestro sector y lo mismo en el mbito de
comercializacin.
En segundo lugar, el equipo auditor tiene
que dominar los requisitos de las normas.
Aunque parezca evidente no siempre es as,
en ocasiones hemos pedido hacer auditoras
de medio ambiente a auditores de calidad, y
si por ellos hubiera sido, las habran hecho,
cuando no conocan la norma.
Tambin necesitamos que sean profesio-
nales, que conozcan y respeten nuestras
normas y que cuando nos hagan una oferta
luego la puedan cumplir. Puesto que las no
conformidades son formas de obtener va-
lor, necesitamos informes serios de los que
poder ir aprendiendo ao tras ao. No tiene
sentido pasar una auditora sin problemas y
dos meses despus detectar errores. Parecen
cuestiones obvias, pero nuestra experiencia
nos dice que no lo son.
Cree que las normas en Europa son em-
pleadas desde un punto de vista tctico
o estratgico? Cul sera el enfoque ms
correcto?
Algunas industrias probablemente sigan
viendo a las normas como algo tctico por-
que se lo exigen los clientes. Para nosotros
son herramientas estratgicas, puesto que te-
nemos la mirada puesta en el medio y lar-
go plazo.
Como comentaba antes, el objetivo de las
normas de sistemas de gestin es mejorar el
negocio, porque te exigen que ests siem-
pre analizando las mejores prcticas. Noso-
tros, por ello, ya estamos hablando del siste-
ma de gestin integrado que cubra Espaa,
Mxico y Reino Unido en un nico certi-
cado. Al n y al cabo, todos hablamos un
mismo lenguaje, por lo que slo necesitamos
un nico manual. ste ser un gran objetivo
que pretendemos conseguir en cinco aos.
Un manual de calidad es una hoja de ruta,
no importa donde ests que la revisin de
la direccin, las auditoras, las no conformi-
dades, son siempre las mismas. Hay pecu-
liaridades entre plantas y entre pases sobre
aspectos concretos, pero en general la pers-
pectiva es la misma. Puede haber diferencias
culturales en la aplicacin pero precisamente
la labor de los profesionales de calidad es fa-
cilitar el trabajo. Por eso creemos que es muy
realista pensar en que llegar un momento
en el que todos tengamos un nico manual.
Cree que la actual crisis econmica est
afectando el desarrollo de polticas de cali-
dad en Europa?
En situaciones como las actuales creo que es
cuando ms nos puede ayudar la calidad. Sin
duda, nos va a ayudar a salir de esta situacin
porque gracias a este tipo de herramientas
se analiza qu fue mal y que se puede ha-
cer en el futuro. Establecer procedimientos
normalizados, realizar mediciones, revisar el
trabajo, etc. Todo ello te ayuda a aprender de
los errores, compartir las mejores prcticas y
saber qu hacen otras organizaciones. Si se
construyen sistemas de gestin slidos y se
hacen las cosas bien seguro que se reducen
los riesgos en el futuro. Creo que las polticas
de calidad s pueden ayudarnos en el futuro
a hacer las cosas mejor.
Nuestro gran objetivo es que en cinco
aos tengamos un nico sistema de
gestin para generacin en Espaa,
Reino Unido y Mxico
En situaciones econmicas como las
actuales creo que es cuando ms nos
puede ayudar la calidad. Establecer
procedimientos normalizados, realizar
mediciones y revisar el trabajo te
ayuda a aprender de los errores
AENOR
38
E
l trmino desarrollo sostenible, perdurable o
sustentable que se aplica al desarrollo socioe-
conmico de las sociedades del siglo XXI fue
formalizado por primera vez en el documento cono-
cido como Informe Brundtland (1987), fruto de los
trabajos de la Comisin Mundial de Medio Ambien-
te y Desarrollo de Naciones Unidas. Este concepto se
fundamenta en la compatibilizacin del crecimien-
to econmico y social con la conservacin ambien-
tal mediante el aumento equilibrado de la producti-
vidad (producir ms, consumiendo menos recursos y
Sostenibilidad
de los materiales
de construccin
OPININ
generando menos residuos) para la mejora de la ca-
lidad de las condiciones de vida tanto para las gene-
raciones presentes como para las futuras.
La industria desempea un papel fundamental en
las innovaciones tecnolgicas, investigacin y desarro-
llo, que son cruciales para el desarrollo econmico y
social de cualquier pas, as como en el desarrollo, di-
fusin y transferencia de tecnologas ecolgicamente
racionales y tcnicas de gestin, que constituyen un
elemento clave del desarrollo sostenible.
En ese escenario se establece una relacin sinrgi-
ca entre el desarrollo social e industrial; la industriali-
zacin tiene el potencial de promover, directa o indi-
rectamente, una variedad de objetivos sociales como
la creacin de empleo, la erradicacin de la pobreza,
la igualdad de gnero, las normas laborales y un ma-
yor acceso a la educacin y el cuidado de la salud. En
este sentido, el objetivo normativo de los estados de-
bera ser la promocin de los efectos positivos y la li-
mitacin o eliminacin de los efectos negativos de las
actividades industriales en el desarrollo social.
Como no poda ser de otra manera, los fabrican-
tes de productos de construccin, desde su creacin,
no han sido ajenos a esa mejora continua del entor-
no social, econmico y ambiental que ha rodeado su
actividad industrial. En ese sentido, nuestra industria
ha asumido las nuevas exigencias en materia ambien-
tal, traducidas en una normativa comunitaria y regio-
nal cada vez ms exigente, respondiendo con el cui-
dado del entorno a travs de la implantacin de Sis-
temas de Gestin Ambiental ISO 14001 o EMAS, y
con planes propios que superan en muchos casos la
normativa legal.
Rafael Sarasola
Presidente
CEPCO (Confederacin
Espaola de
Asociaciones
de Fabricantes
de Productos de
Construccin)
Nuestro sector necesita
instrumentos de puesta en valor
de la actividad industrial, de
reconocimiento de sus innovaciones,
de mejora de la calidad y de mejora
de la informacin tanto del producto
como del fabricante
AENOR
39
que mostrar los esfuerzos realizados por el sector infor-
mando del estricto respeto al marco regulatorio euro-
peo para optimizar los procesos productivos mediante
el uso sostenible de los recursos naturales y la dismi-
nucin de los residuos. En el caso de nuestros fabrican-
tes, adquiere singular importancia la comunicacin de
las altas prestaciones de los productos y su aportacin
a las construcciones en las que van incorporadas. Por
ejemplo, durante el uso de las infraestructuras se dis-
fruta de mayor seguridad, salubridad, abilidad y du-
rabilidad. Todo esto ha de servir para la mejora de la
imagen de los fabricantes, en aspectos ambientales, so-
ciales y econmicos.
Nos encontramos ante el reto de reactivar nuestra in-
dustria, en unos tiempos de difcil coyuntura econmi-
ca, sobre la base de la sostenibilidad. Este reto nos exi-
ge alternativas innovadoras y nuevas formas de pensar,
sin embargo, nuestros fabricantes han demostrado du-
rante varias generaciones la capacidad de adaptarse a
nuevos entornos legislativos en diferentes situaciones
econmicas, por lo que entendemos que el desarrollo
sostenible tiene que ser la herramienta para conseguir
los objetivos de mejora continua de la calidad.
En el afn de seguir mejorando, y sin perjuicio de lo
anteriormente expuesto, nuestro sector necesita ins-
trumentos de puesta en valor de la actividad industrial,
de reconocimiento de sus innovaciones, de mejora de
la calidad y de mejora de la informacin tanto del pro-
ducto como del fabricante. Es por tanto en el mbito
del desarrollo sostenible donde los materiales de cons-
truccin deben converger tanto en el mbito de la me-
jora de la calidad como en la innovacin.
La sostenibilidad, desde hace alguna dcada, se ha
convertido en uno de los pilares de la innovacin, co-
mo se recoge en las distintas iniciativas legislativas en
el mbito europeo y espaol (Reglamento de Produc-
tos de Construccin, legislacin en el entorno del eco-
diseo, Proyecto de Directiva de Contratos del Sector
Pblico, etc). La actual coyuntura econmica tiene que
reorientar nuestro sector industrial hacia la rehabilita-
cin y reforma de los edicios existentes ya que, en un
futuro muy cercano, demandarn productos que pro-
porcionen un ahorro energtico real y cuanticable con
un retorno de la inversin a corto plazo.
La industria espaola en general, y la de los fabrican-
tes de productos de construccin en particular, tienen
AENOR
40
Gestin documental
En cualquier organizacin la creacin y gestin de documentos es parte integral de su actividad. Ella
hace posible la eciencia, la rendicin de cuentas, la gestin de los riegos y la continuidad del negocio.
Las normas UNE-ISO 30300 y UNE-ISO 30301, aplicables en todo tipo de entidades, ofrecen pautas
para establecer un Sistema de Gestin para los Documentos (SGD) cuyo n es apoyar a la organizacin
en la consecucin de sus metas.
NORMAS
EN NUESTRA VIDA
AENOR
41
Los objetivos de gestin documental del SGD se logran con
el establecimiento de aplicaciones de gestin documental o
sistemas de captura y control de documentos fables,
seguros, conformes, exhaustivos y sistemticos.
Las organizaciones deben implementar pro-
cesos de creacin y control de la documenta-
cin, esto es:
Oe|e|r||a| (ue dc:ure||c, :ua|dc ] :crc
deben ser creados y capturados en cada pro-
ceso de negocio.
Oe|e|r||a| |a |||c|ra:|c| co|e e| :c||e||dc,
:c||e/|c ] :c|||c| (re|ada|c, (ue deoe ||-
cluirse en los documentos.
Oe:|d|| e| (ue |c|ra ] e||u:|u|a e deoe|
crear y capturar los documentos.
Oe|e|r||a| (ue |||c|ra:|c| de :c|||c| (re|a-
datos) debe crearse en los procesos de ges-
tin de documentos y cmo se vincular con
los documentos y gestionar a lo largo del
tiempo.
E|ao|e:e| |a |e|a ] :c|d|:|c|e pa|a e|
uso de los documentos a lo largo del tiempo.
|a||e|e| |a uao|||dad de |c dc:ure||c a
lo largo del tiempo.
E|ao|e:e| |a d|pc|:|c|/e||r||a:|c| au|c||-
zada de los documentos.
E|ao|e:e| |a :c|d|:|c|e de adr|||||a:|c|
y mantenimiento de las aplicaciones de ges-
tin de documentos.
La implementacin de un SGD asegura la creacin y control
de dc:ure||c |ao|e, au|e|||:c, |||e|c ] uao|e.
La organizacin debe implementar los procesos en las
aplicaciones, establecer una supervisin peridica de su
desempeo y gestionar su funcionamiento.

www.aenor.es

902 102 201

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ediciones

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Este libro surge como resultado de la
aplicacin real del modelo de AENOR
de gobierno ygestin de las TSI con
estndares ISO.
Est centrado en la exposicin de una
metodologa yla aplicacin de unas
buenas prcticas basadas en las normas
ISOpara ejercer de la mejor manera
posible el gobierno yla gestin de
las TIC.
Su objetivo no es otro que evitar y
eliminar duplicidades, optimizar recursos
ysimplicar al mximo la articulacin
del modelo de gobierno yde gestin
de las TIC.
Esta prctica publicacin aborda:
Las cuestiones generales relativas al
gobierno ygestin de las TIC.
La panormica de la normalizacin
en esta rea.
Qu problema resuelve cada norma
ISOpresentada, cmo contribuye la
misma al gobierno o a la gestin de
las TSI, ycules son los principales
factores crticos de xito a tener en
cuenta a la hora de aplicar las buenas
prcticas que recoge dicha norma.
Ejemplos prcticos basados en la
experiencia de empresas que han
alcanzado su certicacin por AENOR.
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AENOR
43

T h e M a g a z i n e o f t h e I n t e r n a t i o n a l O r g a n i z a t i o n f o r S t a n d a r d i z a t i o n
ISO Focus+ es la revista mensual que edita ISO, la Organizacin Internacional de Normalizacin.
ISO Focus+ incluye artculos, reportajes y entrevistas que muestran los benecios de la aplicacin de las normas.
AENOR incluye una seccin permanente en la que se recoge una seleccin de artculos publicados en ISO Focus+.
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PRESIDENTA DE PETROBRAS
Maria das Graas
Silva Foster
48 51
PRESIDENTA DE PETROBRAS
ISO Focus+: Recientemente, Petrobras se ha posicionado entre las 50 marcas
de mayor valor en Iberoamrica, y es la cuarta empresa ms importante del
sector energtico en el mundo. Desde la etapa de proyecto hasta las de cons-
truccin, puesta en servicio y adquisicin de equipos y reneras petrolferas,
qu importancia adquieren las normas internacionales para una empresa de
tal magnitud? Cul es su papel en las operaciones del da a da?
Maria das Graas Silva Foster : La adopcin de normas internacionales
tiene una importancia estratgica a la hora de garantizar la compe-
titividad en nuestro sector, ya que ello implica que los
proyectos, la fabricacin y construccin de
los equipos, el montaje y puesta en
servicio de nuevas instalaciones
marinas y terrestres se adap-
tan a las prcticas interna-
cionales, cuyo objetivo es
La adopcin de normas internacionales
tiene una importancia estratgica
para garantizar la competitividad
en nuestro sector

AENOR
44
asegurar la calidad, la eciencia de las operaciones y el
cumplimiento de los requisitos de salud, seguridad y res-
peto al medio ambiente.
En las operaciones diarias, Petrobras aplica normas
internacionales en las diversas fases de desarrollo de los
proyectos relacionados con las instalaciones de produc-
cin de petrleo y gas, transporte y renera, tales como
las plataformas de perforacin y produccin, canaliza-
ciones terrestres y submarinas, buques y terminales de
almacenamiento, reneras, centrales trmicas, centra-
les petroqumicas, plantas de fertilizantes y plantas de
produccin de biodiesel. Estas normas tambin son de
aplicacin en la operacin, mantenimiento, inspeccin y
valoracin de las instalaciones. Las normas internacio-
nales abarcan los requisitos del proyecto, fabricacin,
construccin y montaje de los equipos, puesta en servi-
cio, gestin de la calidad, seguridad de las operaciones,
salud, medio ambiente, responsabilidad social y anlisis
de riesgos, entre otros aspectos.
ISF+: Cmo implementa Petrobras la Norma ISO 9001 en
la gestin de la calidad? Hasta qu punto contribuye esta
norma al incremento de la eciencia de las operaciones de
la compaa?
MGSF : En un mercado de productos derivados del petr-
leo que crece a un ndice anual del 4%, el Plan Empresarial
y de Gestin de Petrobras para el periodo 2012-2016 des-
tina una parte considerable de su inversin a satisfacer
los requisitos en materia de calidad de los productos, es-
pecialmente de la gasolina y el diesel.
El modelo de la ISO 9001 constituye un parmetro de
referencia en la gestin de la calidad y nos permite identi-
car los interfaces de los procesos verticales de la empresa,
mejorando la integracin de los sectores empresariales y
ayudando a mejorar la calidad de las aportaciones que con-
tribuyen a la cadena de valor de la empresa hasta la entrega
del producto nal, con resultados mejores y ms sostenibles.
La adopcin de la ISO 9001 fue una decisin estrat-
gica tomada con el n de mejorar nuestras operaciones,
reducir costes e incrementar la satisfaccin del cliente.
La implementacin de la ISO 9001 contribuy al au-
mento de la eciencia de nuestros activos, la mejora de
los procesos, el incremento de la exibilidad y la forta-
leza de nuestro compromiso con la seguridad y el medio
ambiente. Asimismo, factores como la previsibilidad de
las caractersticas de nuestros productos y servicios, la
Petrobras (con
BW Pioneer) opera
en los campos de
Cascade y Chinook
en el Golfo de
Mxico (EE.UU).
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concienciacin de la plantilla sobre los aspectos relacio-
nados con la calidad y una mayor normalizacin ayudan
a la empresa a conseguir resultados positivos, as como
a satisfacer los requisitos del mercado.
ISF+: Petrobras destaca su compromiso con la sostenibili-
dad ambiental, econmica y social, y gura en el ndice de
Sostenibilidad de Dow Jones. Podra profundizar en los com-
promisos ambientales adquiridos por la empresa y, concreta-
mente, describir cmo han ayudado las normas internaciona-
les, como la ISO 14001 de Gestin Ambiental, en este sentido?
MGSF : El rendimiento de Petrobras est ntimamente
relacionado con su compromiso rme con el medio am-
biente, la seguridad de sus operaciones e instalaciones,
y la salud de su personal. Este compromiso se pone de
maniesto en la declaracin de la misin de la empresa:
actuar de forma segura y rentable, con responsabilidad
social y ambiental, en el mercado nacional e internacio-
nal, proporcionando productos y servicios que satisfacen
las necesidades de nuestros clientes y contribuyen al de-
sarrollo de Brasil y de los pases en los que operamos.
Para ello, la empresa vincula los procesos productivos
y las directrices corporativas en materia de salud, segu-
ridad y medio ambiente (SSMA) aprobadas por la Junta
Directiva y que incluyen prcticas modernas de SSMA cen-
tradas en las actividades de la empresa. Las directrices
conforman la base sobre la que las unidades de Petrobras
desarrollan el sistema de gestin de SSMA en su totali-
dad, las cuales cuentan con un certicado conforme a las
normas brasileas NBR ISO 14001 y el Estndar OHSAS
18001.
En la actualidad, en su afn por lograr la mejora con-
tinua en la gestin de SSMA, Petrobras est centrndo-
se en un nuevo reto con el n de obtener una nica cer-
ticacin de acuerdo con las normas NBR ISO 14001 y
el Estndar OHSAS 18001 para toda la empresa, lo que
implicar un mayor dinamismo y homogeneidad en los
procesos productivos, hacindolos ms seguros, saluda-
bles y sostenibles.
ISF+:Por qu particip Petrobras en la elaboracin de la
Norma ISO 26000 de Responsabilidad Social? Cmo im-
plementa la empresa esta norma?
MGSF : Actuar de forma responsable desde el punto de vis-
ta social y ambiental constituye uno de los pilares estrat-
gicos de Petrobras como empresa, junto con el crecimiento
y la rentabilidad. Este compromiso se pone de maniesto
en la declaracin de nuestra misin y en nuestra visin
empresarial, y determina la manera en la que la empresa
realiza sus actividades. Consideramos que la oportunidad
de participar en la elaboracin de la norma internacional
de Responsabilidad Social era algo estratgico.
Petrobras es una empresa brasilea de
energa con ms de un milln de ac-
cionistas que opera en los sectores del
petrleo, gas natural y biocombustibles
en 27 pases.
Como principal operador en aguas
profundas del mundo (con el 22% de
las operaciones que se realizan en el
mundo), los hallazgos de yacimientos
pre-salinos de petrleo y gas generaron
una nueva frontera de exploracin con
el potencial de situar a Brasil entre los
lderes mundiales en trminos de reser-
vas de petrleo y gas. En la actualidad,
Petrobras ha demostrado contar con
unas reservas de unos 16 mil millones
de barriles de petrleo (criterios de la
Sociedad de Ingenieros de Petrleo-SPE)
y esta cifra podra duplicarse en los
prximos aos a medida que la empresa
realice nuevos hallazgos.
Petrobras es una de las pocas empre-
sas con una produccin por encima de
los 2,6 millones de barriles de petr-
leo equivalente al da (boed). Su plan
estratgico prev un aumento en la
produccin nacional y extranjera de 5,7
millones de boed de aqu a 2020, lo que
supone un incremento del 115%.
La oferta pblica global promovida
en septiembre de 2010 increment el
capital de la empresa hasta alcanzar los
205.000 millones de reales brasileos,
fondos destinados a proyectos cubier-
tos por el Plan Empresarial y de Gestin
para el periodo 2012-2016, y que as-
ciende a 236.500 millones de dlares.
En 2011, el benefcio neto de la empresa
alcanz los 20.000 millones de dlares.
En la actualidad, el sistema Petrobras
cuenta con unos 84.000 empleados.
Segn sus pronsticos, en 2014 se crea-
rn en torno a un milln de empleos di-
rectos e indirectos en Brasil en el sector
petrolero y gasstico nacional.
Acerca de Petrobras
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Colaboramos conjuntamente con el grupo de trabajo
internacional responsable de la ISO 26000 desde la reu-
nin inicial celebrada en 2005. Y la Associao Brasileira
de Normas Tcnicas (ABNT), miembro brasileo de ISO,
nos invit a representar a la industria brasilea en 2006.
La empresa consolid una alianza de xito con ABNT y la
delegacin brasilea para la difusin del contenido de la
norma impartiendo 15 seminarios en todas las regiones
del pas. Tras la publicacin de la ISO 26000 en diciem-
bre de 2010, se impartieron siete seminarios ms con el
n de presentar la norma a las federaciones industriales
de las principales capitales de Brasil. Los principios y as-
pectos objeto de debate internacional en relacin con la
ISO 26000 contribuyeron a la redaccin de las polticas y
directrices de la empresa en el mbito de la responsabili-
dad social. Adems, Petrobras ha promovido una serie de
cursos formativos, conferencias y talleres sobre la normas
entre sus empleados.

ISF+: Los especialistas de Petrobras son miembros de
una serie de comits tcnicos de ISO, como el ISO/TC 67
Materiales, equipos y estructuras marinas para la in-
dustria del petrleo petroqumicas y del gas natural
y el ISO/TC 28 Productos petrolferos y lubricantes.
Descrbanos con ms detalle la participacin de Petrobras
en las actividades internacionales de normalizacin. Qu
importancia tiene esta participacin para la empresa?
MGSF : Petrobras participa en ISO con 249 representantes
en los comits tcnicos, subcomits y grupos de trabajo.
Esta participacin la canaliza ABNT y los empleados de
Petrobras actan como representantes de Brasil.
Tambin participa en la Comisin Electrotcnica
Internacional (IEC), con 15 representantes, de forma si-
milar a como participa en ISO. Asimismo, colabora con la
Organizacin Martima Internacional (OMI), organismo
internacional de reglamentacin tcnica para cuestio-
nes martimas, con 23 representantes. Y contamos con
14 representantes en el Comit de Normalizacin de la
Asociacin Internacional de Productores de Petrleo y Gas
(OGP/SC), responsable de ayudar al ISO/TC 67 mediante
la elaboracin de textos bsicos para las normas tcnicas
internacionales de la industria petrolera.
Nuestra participacin en estas organizaciones se
traduce en la elaboracin de normas internacionales
y reglamentos conjuntamente con representantes de
otros pases y empresas. En el mercado internacional se
hace un uso extensivo de estos reglamentos y normas,
donde Petrobras trabaja de conformidad con los requi-
sitos tcnicos de las normas en materia de calidad, se-
guridad, salud, medio ambiente, plazos, costes y cues-
tiones locales.
ISF+: Es una de las pocas mujeres al frente de una de las em-
presas ms grandes del mundo. En el Foro de Mujeres Lderes
celebrado durante la Conferencia Rio+20 anim a las mujeres
en cargos ejecutivos a que estuvieran alerta ante la existen-
cia de prejuicios y a que actuaran para combatirlos. Tambin
seal que el sector petrolero siempre ha estado dominado
por hombres, declarando que el 84% de los empleados del
Holding Petrobras son hombres frente al 16% de mujeres.
Podramos decir que en la normalizacin ocurre prctica-
mente lo mismo. En su opinin, cmo beneciara la diver-
sidad de gnero en este mbito? Cmo podemos cambiar
nuestro punto de vista y conseguir la participacin de un
mayor nmero de mujeres?
MGSF : Haciendo gala de una gran determinacin, las
mujeres han llevado a cabo algunos logros en el mbi-
to laboral. En Brasil, el 60% de la poblacin activa son
mujeres. En 1980, esta cifra slo alcanzaba el 38%. Las
personas que ocupan puestos directivos en empresas en
las que desempean una labor de liderazgo, especial-
mente las mujeres, tenemos que estar siempre alerta
ante la existencia de cualquier tipo de prejuicio y actuar
Arriba, tanques de
Petrobras con etanol en
la Antrtida.
Abajo, unidad de hidro-
tratamiento diesel de
Petrobras.
A la derecha, gasoli-
nera de Petrobras en
Paraguay.
Fotos: Petrobras
AENOR
46
AENOR
47
para combatirlos. Si las empresas aceptan los prejui-
cios estn realizando un acto administrativo destruc-
tivo que conlleva la prdida de competitividad y tiene
otras consecuencias que daan el desarrollo de la propia
empresa. En un mercado tan competitivo en el mbito
mundial, no hay lugar para las desigualdades en ma-
teria de gnero.
Uno de los 10 valores de Petrobras, tal como se de-
ne en su Plan Estratgico para 2020, es el respeto por la
diversidad humana y cultural basado en tres principios:
la lucha contra la discriminacin, la defensa de la igual-
dad de oportunidades y el respeto por las diferencias.
Petrobras participa en el programa de igualdad de gnero
promovido por la agencia especial de la mujer del gobier-
no federal. En 2010 nos adherimos a los Principios de
Empoderamiento de las Mujeres (Womens Empowerment
Principles), documento de la ONU que contiene siete prin-
cipios y directrices prcticas para la promocin de la igual-
dad de gnero en el lugar de trabajo, en el mercado y en
la comunidad.
Maria das Graas Silva
Foster es la Presidenta de
Petrobras. Con una carrera
que se ha extendido a lo
largo de 31 aos, Graas
Foster ha ocupado nume-
rosos cargos entre los que
se incluye el de Directora de
Gas y Energa, Presidenta
y Directora Financiera de
Petrobras Distribuidora. En
febrero de 2012 fue nom-
brada vocal del Consejo de
Administracin de Petrobras
y elegida para liderar la com-
paa. Tambin forma parte
de los consejos de Petrobras
Distribuidora, Petrobras
Biocombustvel y es la
Presidenta del Consejo de
Administracin de Petrobras
Transporte, Petrobras Gas
e IBP (Instituto Brasileo
de Petrleo, Gas Natural y
Biocombustibles).
De 2003 a 2005, Graas
Foster fue Secretaria de
Petrleo, Gas Natural y
Combustibles Renovables
en el Ministerio de Minera
y Energa de Brasil. Durante
este periodo, se convir-
ti por decreto presiden-
cial en Secretaria Nacional
Ejecutiva del programa del
gobierno federal para la
movilizacin de la industria
petrolera y gasstica bra-
silea y en Coordinadora
Interministerial del progra-
ma nacional sobre la produc-
cin y el uso del biodiesel.
Graas Foster es miembro
de numerosos consejos y ha
recibido muchos premios
de gran prestigio, entre los
que destaca la Medalha da
Incondncia, otorgada a
personas que contribuyen
de forma excepcional al
desarrollo social, cultural
y econmico. Asimismo,
ha sido distinguida como
Dama Comendadora tan-
to de la Orden del Mrito
del Almirantazgo como
de la Orden Rio Branco
del Ministerio de Asuntos
Exteriores de Brasil. En abril
de 2009 recibi la Medalla
Tiradentes, la ms impor-
tante condecoracin de la
Asamblea Legislativa del
estado de Ro de Janeiro. En
2008 fue elegida Ejecutiva
del Ao por el Instituto de
Ejecutivos Financieros de
Brasil.
Ingeniera qumica por
la Universidad Federal
Fluminense, Maria das
Graas Silva Foster cuenta
adems con un Mster en
la Universidad Federal de
Ro de Janeiro y un MBA en
econmicas por la Fundao
Getlio Vargas.

En un mercado tan competitivo en el


mbito mundial, no hay lugar para las
desigualdades en materia de gnero
La Presidenta de Petrobras, Maria das Graas Silva Foster
visita una plataforma en la Cuenca de Campos.
Conocidos entre los italianos y otras civilizaciones del
Mediterrneo durante muchos siglos, los productos de-
rivados de la pasta, se comen y disfrutan en la actualidad
en cualquier parte. La pasta tiene mucho xito porque es
natural, verstil, sana, disponible en diversidad de formas
y fcil de conservar durante largos periodos de tiempo.
La calidad sensorial de la pasta viene determinada,
principalmente, por su comportamiento durante la coc-
cin. Esta caracterstica, conocida como textura, es im-
portante a la hora de preparar este producto en casa, pero
todava ms para su produccin y consumo en general.
Las caractersticas relativas a la textura de una
muestra determinada de pasta cocida se pueden medir
mediante mtodos objetivos (qumicos o instrumentales)
o mediante un anlisis sensorial.
El anlisis sensorial se encuentra ms prximo a la
estimacin de los consumidores y es la prueba ms able,
dado que permite que se evalen todas las caractersti-
cas relativas a la textura de la pasta cocida. Asimismo, la
evaluacin sensorial es la principal referencia con la que
se deberan comparar los resultados de los mtodos qu-
micos o instrumentales con el n de aceptar, comprobar
o mejorar cualquier mtodo.
Hacia la pasta perfecta
La Norma ISO 7304-2:2008 Pastas alimentarias producidas
a partir de smola de trigo duro. Apreciacin de la calidad de
coccin mediante el anlisis sensorial. Parte 2: Metodologa
MARIA GRAZIA DEGIDIO
Pasta
al dente
PASTSTICO!
Cualquier amante de la comida estar de acuerdo en que la pasta puede quedarse cruda, estar demasiado
cocida o en su punto. Afortunadamente, con la descripcin de un mtodo sensorial para la evaluacin de
la calidad de la pasta cocida, una norma ISO acerca a los fabricantes y consumidores de este producto a la
pasta perfecta.
AENOR
48
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49
Detalles de la evaluacin de la pasta
Una muestra de pasta se cuece segn el procedimiento
estndar recogido en la Norma ISO 7304-2:2008, que
evala la liberacin de almidn, la vivacidad y la rmeza.
La muestra sometida al ensayo recibe una puntuacin
de conformidad con los resultados obtenidos. Pasos que
hay que seguir:
lesar I00 g de pasta.
Ln el caso de hlamentos largos y fuertes de pasta, rom-
per cada lamento por la mitad (cada parte tendr unos
I3 2 cm de largo} y ellmlnar los trocltos pequenos an-
tes de pesar la pasta.
Colocar un cazo de acero con I.300 ml de agua del grlfo
en el fuego.
Anadlr la pasta al agua hlrvlendo.
Cocer la pasta durante el tlempo establecldo.
Cuando la pasta est coclda, enfrlar el agua anadlendo
200 ml de agua fra del grifo.
Lchar la pasta en el colador lnmedlatamente y escurrlr
el agua con cuidado.
Servlr toda la muestra de pasta en un plato, tomando
nota del tiempo.
Dejar la pasta en el plato durante clnco mlnutos.
El tiempo ptimo de coccin se puede determinar an-
tes de someter la pasta al ensayo utilizando las mismas
condiciones arriba mencionadas, pero dos minutos antes
del tiempo de coccin estimado. Esta informacin suele
indicarla el fabricante en el envoltorio; de no ser as, se
puede utilizar un tiempo de coccin basado en la expe-
riencia con pasta de un espesor similar.
En el caso de lamentos largos y fuertes de pasta, se
debe sacar uno de ellos y macharlo en un mortero; en el
caso de lamentos cortos y huecos de pasta, sacar uno y
cortarlo formando un ngulo recto de forma longitudinal;
indica el mtodo para evaluar mediante un anlisis sen-
sorial la calidad de la pasta cocida, como espaguetis y
macarrones. Esta pasta puede producirse a partir de s-
mola de trigo duro, trigo blando o una mezcla de trigo
blando y trigo duro, y expresarse en trminos relativos a
caractersticas como liberacin de almidn, vivacidad o
rmeza; todo ello da lugar a su textura.
El mtodo se ha desarrollado con el n de facilitar
un procedimiento para la evaluacin de las muestras de
pasta basado en el uso de muestras de referencia. ste
calcula la calidad del producto despus de haberlo cocido
durante el tiempo ptimo establecido.
El tiempo de coccin es el que inuye en todas las
caractersticas relacionadas con la textura. En general,
se utiliza el tiempo mnimo de coccin (denido tambin
como tiempo ptimo de coccin), pero se podran utili-
zar distintos tiempos con nes experimentales, como un
tiempo predeterminado o un tiempo tras el cual la pasta
se habra cocido en exceso.
En este mtodo se aplican algunos trminos, cuya
denicin resulta til:
Llberaclon del almldon. Se trata de la llberaclon del al-
midn de la pasta cocida, indicando el estado del an-
lisis de la apariencia.
Flrmeza. Ls la reslstencla de la pasta coclda cuando se
aplasta al colocarla en la falange distal del dedo ndice
y se presiona con la yema del pulgar.
vlvacldad. Ls la habllldad de un hlamento de pasta de
deslizarse suavemente sobre otro, lo que depende del
grado de adhesin entre ellos; esto se aplica nicamen-
te a la pasta con forma alargada.
1lempo optlmo de cocclon. Ls el tlempo tras el cual la
lnea continua blanca visible en el centro de un lamen-
to de pasta durante la coccin desaparece.
Tiempo ptimo de coccin el tiempo tras el cual la lnea conti-
nua blanca visible en el centro de un lamento de pasta durante
la coccin desaparece.
El tiempo de
coccin es el
que in|uye
en todas las
caractersticas
relacionadas
con la textura

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El anlisis
sensorial se
encuentra ms
prximo a la
estimacin
de los
consumidores
y es la prueba
mas |able,
dado que
permite que
se evalen
todas las
caractersticas
relativas a la
textura de la
pasta cocida

Dejarlo caer y a disfrutar


Para evaluar la vivacidad (esta caracterstica slo es apli-
cable a los lamentos largos y fuertes de pasta) hay que
coger la pasta con la mano y dejarla caer en el plato para
evaluar el grado de adhesin entre lamentos.
Para ello hay que:
Introduclr una mano en un vaso de agua fra del grl-
fo, sacarla, sacudirse el agua y secarse la mano con un
pano.
Coger un punado de pasta del plato y dejarlo caer de
nuevo en el plato.
Lvaluar la forma en la que se separan los hlamentos de
pasta unos de otros en la mano, cmo caen y se quedan
en el plato siguiendo las descripciones recogidas en la
hgura I.
Las muestras de referencia se utilizan en la formacin
de evaluadores del control de la calidad.
Cada asesor tiene que estar familiarizado con las
tablas de evaluaclon que aparecen en la hgura I, que
tambin se utilizarn en caso de que existan dudas
con la puntuacin otorgada a una muestra concreta
del ensayo.
As pues, la prxima vez que alguno de nuestros lec-
tores disfrute de un plato de pasta, puede pensar en la
Norma ISO 7304-2:2008. Esta norma aporta el ingrediente
de la objetividad al debate sobre el grado de coccin de la
pasta, directamente relacionado con la subjetividad del
paladar de quien deguste este alimento: lo que parece
estar perfectamente al dente para algunos, resultar poco
cocido para otros.
y repetirlo cada 30 segundos hasta que la lnea continua
blanca que se ve en el centro del lamento machacado o
de la seccin del corte desaparezca.
Se pueden determinar las caractersticas de la pasta
iniciando la evaluacin cinco minutos despus de servir
la pasta en el plato.
Para evaluar la liberacin de almidn de la pasta, hay
que quitar con la mano el material que cubre la supercie;
a continuacin, para evaluar su pegajosidad, hay que in-
troducir una mano en un vaso de agua fra del grifo, sacar-
la, sacudlrse el agua y secarse la mano con un pano, y, por
ltimo, frotar la pasta con la palma y el dedo con cuidado.
Se puede calcular la cantidad de almidn que recubre la
palma y los dedos de la mano siguiendo las descripciones
recogldas en la hgura I. Con el hn de evaluar la hrmeza de
la pasta, tambin hay que introducir una mano en un vaso
de agua fra del grifo, sacarla y sacudirse el agua y despus
secarse la mano con un pano. Ln el caso de hlamentos
largos (espaguetis), hay que colocar dos lamentos de
pasta en la falange distal del dedo ndice y presionarlos
con el pulgar hasta que ambos lamentos estn comple-
tamente aplastados; y evaluar el esfuerzo realizado para
aplastar los lamentos totalmente segn las descripcio-
nes recogldas en la hgura I. Ln el caso de hlamentos cortos
y huecos, como los macarrones, presionar un lamento
de pasta hacia la mitad del largo del lamento, entre la
falange distal del dedo ndice y el pulgar (si es posible para
el tipo de pasta sometido al anlisis); y de nuevo evaluar el
esfuerzo realizado para aplastarlo totalmente, siguiendo
las descrlpclones recogldas en la hgura I.
Lincenciada en Ciencias
Qumicas, Maria Grazia
DEgidio trabaja en el
campo de la bioqumica y
la tecnologa de los cerea-
les desde 1974. Debido al
gran inters que tiene en el
trigo duro y sus productos
derivados participa acti-
vamente en actividades
relacionadas a este res-
pecto de ISO y del Comit
Europeo de Normalizacin
(CEN). DEgidio es autora
y coautora de ms de 360
publicaciones.
Tablas de evaluacin
de parmetros para anlisis sensorial
Figura 1
Vivacidad Liberacin de almidn Firmeza
100 - muy alto 100 - muy bajo 100 - muy alto
80 - alto 80 - bajo 80 - alto
60 - medio 60 - medio 60 - medio
40 - bajo 40 - alto 40 - bajo
< 20 - muy bajo < 20 - muy alto < 20 - muy bajo
AENOR
51
A BEBER!
Cmo preparar
una taza de t
o caf perfecta
En una fra maana de invierno te apetece una taza
de t. Pero no una preparada de cualquier manera,
quieres una que sea perfecta. A medida que te vas
acercando a la cocina, te planteas seriamente el gran
dilema: echo la leche antes o despus? Aunque pueda
parecer increble, ISO tiene la respuesta.
Decir que las normas ISO estn presentes en cual-
quier sitio no es una exageracin, incluso en los luga-
res ms insospechados, ofreciendo soluciones a dife-
rentes cuestiones de mayor o menor importancia. Desde
la calidad de los aparatos sanitarios, pasando por la
seguridad contra incendios de las aeronaves, hasta,
efectivamente, una norma para preparar una taza de
t correctamente.
La Norma ISO 3103:1980 T. Preparacin de una
infusin para su uso en anlisis sensoriales no ha pasado
inadvertida. En 1999, la Norma Britnica BS 6008 que
es idntica a la ISO 3103 recibi el Premio Ig Nobel de
Literatura. Estos premios constituyen una conocida pa-
rodia estadounidense de los Premios Nobel que recono-
cen la originalidad, honran la imaginacin y estimulan el
inters por la ciencia.
Por qu public ISO lo que, en principio, parece ser
una norma tan sorprendente? El objetivo de la ISO 3103
es utilizarla en la realizacin de anlisis sensoriales, una
forma de investigar los productos de los consumidores
recurriendo a la vista, el olfato, el gusto, el tacto y el odo.
Si se somete un t concreto a ensayo en laboratorios de
todo el mundo, los resultados podran variar dependien-
do de la cantidad de agua que aadas, del tiempo que
dejes el t reposar, etc. Por ello, aunque no parezca un
problema de vital relevancia, es muy importante para la
industria del t. La ISO 3103 garantiza que los ensayos
sensoriales de las muestras de t que se realizan en el
mundo son comparables.
Asimismo, supone todo un reto si tenemos en cuen-
ta que la produccin del t se increment en ms de 800
millones de toneladas en la ltima dcada hasta alcanzar
los 3.800 millones de toneladas en 2008, lo que equiva-
le a un consumo de ms de 1 billn de tazas de t al ao.
Se calcula que los mercados de t en conjunto suponen
70.000 millones de dlares al ao y desempean un pa-
pel fundamental en la economa, lo cual resulta clave para
ms de 30 pases productores de t
(1)
.
MARIA LAZARTE
PREPARACIN SIN LECHE:
L|enar |a tetera que cont|ene e| t con agua rec|n herv|da entre 4 y
mm por debajo de| borde y cerrar |a tapa.
0ejar reposar e| t durante m|nutos.
Sujetando |a tapa en su s|t|o de ta| forma que |a |nfus|n quede en e|
|nter|or, serv|r e| ||qu|do a travs de |os or|hc|os en |a taza.
0u|tar e |nvert|r |a tapa y poner en e||a |a |nfus|n.
0o|ocar |a tapa |nvert|da en |a tetera vac|a para que se pueda
|nspecc|onar |a |nfus|n.
PREPARACIN CON LECHE:
Verter |eche que no tenga n|ngn sabor extrao en |a taza.
Preparar |a |nfus|n s|gu|endo |as |nstrucc|ones arr|ba |nd|cadas pero
aad|ndo|a a |a taza despus de haber echado |a |eche, para ev|tar
que se sta h|erva.
As se prepara una taza de t
segn la Norma ISO 3103
Por todo ello, el Subcomit SC 8 T del comit tc-
nico ISO/TC 34 Productos alimenticios ha desarrolla-
do casi 30 normas, como la ISO 3720:2011 T negro.
Definicin y requisitos bsicos, que ha sido actualizada
recientemente con el fin de incorporar criterios para
reducir el contenido en polifenoles, importante para
una dieta sana.
Cundo servir la leche
Pero el hecho de que la ISO 3103 sea una norma para
la industria no quiere decir que no podamos aprender
algunos consejos de ella. As que aqu est la respuesta
al gran dilema de la leche.
Segn la Norma ISO 3103, se debe verter el t en la
taza despus de haber servido la leche para evitar que
sta se caliente en exceso, a menos que este procedi-
miento vaya en contra de las prcticas habituales en
la organizacin en cuestin. Un estudio reciente rea-
lizado por la Real Sociedad de Qumica confirma esta
premisa. A temperaturas muy altas, las protenas de
la leche comienzan a desdoblarse y se unen formando
grumos, por lo que es preferible que la leche fra quede
abajo para refrescar el t y no que el t caliente pueda
quemar la leche.
La Norma ISO 3103 concluye que, aunque no es
imprescindible aadir leche, puede ayudar a acentuar
las diferencias en sabor y color.
Pausa para un caf
No podemos hablar de t sin mencionar el caf. A estas
alturas, a nadie le sorprender descubrir que tambin hay
un subcomit que desarrolla normas centradas en esta be-
bida tan habitual. Se trata del ISO/TC 34/SC 15 Caf. Pero,
cmo afecta a la sociedad? Imaginemos que estamos pre-
parando una taza de caf instantneo. En la etiqueta pone
que se trata de caf puro 100% soluble, por lo que no es-
peramos encontrar nada ms dentro. Sin embargo, mien-
tras que este producto de tanto xito, al igual que muchos
otros en la actualidad, recorre la cadena de suministro en
su totalidad, cmo podemos evitar declaraciones inco-
rrectas que llevan a malentendidos y engaos?
sa es la funcin de la Norma ISO 24114:2011 Caf
instantneo. Criterios de autenticidad. La norma recoge
especificaciones para evaluar la pureza y la calidad del
caf soluble en polvo, proporcionando una herramien-
ta que permite detectar posibles adulteraciones. Las
declaraciones incorrectas no slo engaan a los consu-
midores, tambin generan competencia desleal entre
fabricantes. En este sentido, la ISO 24114 se puede
utilizar para verificar declaraciones y
reforzar, as, la confianza mutua a
lo largo de la cadena de sumi-
nistro del caf.
El SC 15 ha publicado unas
25 normas sobre caf que
cubren aspectos como
el anlisis del tamao,
identificacin de impure-
zas, muestreo, almace-
namiento y contenido en
cafena, entre otros. Y, si
alguien se pregunta si existe
Segn |a |eyenda, e| caf |r|ands se
|nvent una tarde de |nv|erno de mu-
ch|s|mo fr|o en |a dcada de 1940,
cuando unos v|ajeros estadoun|denses
desembarcaron muy cansados en e|
puerto Foynes, antesa|a de| Aeropuerto
|nternac|ona| Shannon de |r|anda. Joe
Sher|dan, jefe de coc|na de Foynes, ser-
v|a caf con wh|sky a |os v|ajeros para
que entraran en ca|or. 0uando |e pregun-
taron qu era aque||a beb|da, encontr |a
respuesta: caf |r|ands. 0esde enton-
ces, |a beb|da que |nc|uye wh|sky, caf,
nata y azcar como |ngred|entes bs|cos
ha recorr|do e| mundo entero con gran
x|to. 0on e| hn de asegurar |a |ntegr|-
dad de este |nvento |r|ands, |a Autor|dad
hac|ona| de hormas de |r|anda, m|em-
bro |r|ands de |S0, pub||c |a horma
|r|andesa |.S. 417:1988 Especifcacin
para el caf irlands, en |a que se |nc|u|a,
entre otros, |os s|gu|entes aspectos:
|os |ngred|entes que se deben ut|||zar
en |a preparac|n de un caf |r|ands.
La cant|dad m|n|ma de wh|sky
|r|ands.
F| espesor recomendado de nata para
cubr|r |a taza.
La ca||dad de |a nata.
La temperatura m|n|ma de| caf.
Los requ|s|tos de |os productos
mezc|ados prev|amente con e| caf
|r|ands.
As|m|smo, |a norma adv|erte que
cua|qu|er dehc|enc|a en |a ca||dad o
en |a cant|dad de |os |ngred|entes, o en
e| mtodo emp|eado en su preparac|n,
puede tener efectos no deseados en |a
beb|da".
Cmo conseguir el mejor caf irlands
g
an competencia desleal entre
do, la ISO 24114 se puede
claraciones y
a mutua a
sumi-
o unas
que
mo
o,
-
-
n
si
xiste
AENOR
52
una norma para preparar la taza de caf perfecta, puede
remitirse a la ISO 6668:2008 Caf verde. Preparacin
de muestras para su uso en anlisis sensoriales, que indica
un mtodo para tostar, moler y preparar el caf. Segn
esta norma el anlisis sensorial realizado siguiendo la
preparacin descrita puede emplearse para determi-
nar la aceptacin o el rechazo de una remesa de caf.
Uno de los consejos que podemos aplicar para
preparar una buena taza de caf lo encontramos en la
Norma ISO 6668: calentar la taza mientras hierve el
agua puede ser recomendable o necesario para que el
agua hirviendo se enfre lo menos posible.
Cata de vinos
El t y el caf estn muy bien, pero muchos estarn de
acuerdo en que el vino es incluso mejor. As que seguro
que tambin es interesante conocer que una serie de
normas para el cultivo de la vid y la elaboracin del vino
desarrolladas por el comit tcnico ISO/TC 23 Tractores
y maquinaria agrcola y forestal.
Sin embargo, a este respecto, la norma que ms
suele llamar la atencin es otra del ISO/TC 34 que es-
pecifica la forma que debe tener una copa de vino pa-
ra catas: la ISO 3591:1977 Anlisis sensorial. Utensilios.
Copa para la cata de vinos.
Para qu necesitamos esta norma? La cata pro-
fesional de vinos se realiza de forma sistemtica en
condiciones muy estrictas, lo que incluye copas de vi-
no idnticas. Los expertos en vino estn de acuerdo en
que la forma de una copa de vino es fundamental para
su valoracin y para identificar el aroma. Por ejemplo,
segn la ISO 3591 la apertura de la copa debe ser ms
estrecha que la parte convexa para concentrar as el
aroma.
Siguiendo con las copas, existe otra norma de
gran inters a este respecto. Se trata de la Norma ISO
16657:2006 Anlisis sensorial. Utensilios. Copa para la
cata de aceite de oliva, que recoge las caractersticas de
una copa para su uso a la hora de examinar el olor, gusto
y sabor de aceites de oliva virgen para su clasificacin.
Segn esta norma, la copa debe:
Ser flrme, para evltar que se derrame el acelte.
Lncajar perfectamente en la unldad de calefacclon
para obtener los mejores resultados cuando se est
calentando el aceite.
1ener una boca estrecha para concentrar los olores.
Ser oscura para ellmlnar cualquler prejulclo o parcla-
lidad por parte del catador, dado que no es necesario
evaluar el color.
Por todo ello, se puede afirmar que existen nu-
merosas normas ISO que contribuyen prcticamente
desde el anonimato a que muchas de las bebidas ms
frecuentes sean perfectas. Pero la lista no acaba aqu.
Tambin hay normas sobre leche o de tolerancia de las
botellas. El mundo de las bebidas de ISO es ms amplio
de lo que nos imaginamos. Ningn asunto se considera
lo suficientemente poco comn o trivial como para no
justificar la existencia de una norma, si el mercado lo
demanda. Al fin y al cabo, los cuestiones del da a da
y sus soluciones fueron uno de los motivos principales
para la creacin de ISO.
Maria Lazarte es
Directora Adjunta
de ISO Focus+.
NOTAS
(1)
La hora del t Una taza llena de ciencia y salud
ISO Focus+, octubre 2011.
Segn la Norma ISO 3103, se debe
verter el t en la taza despus de
haber servido la leche para evitar
que sta se caliente en exceso
AENOR
53
AENOR
54
a las organizaciones que utilizan procesos de
fabricacin, as como procesos de servicios y
transaccionales.
En la segunda parte se analizan las herra-
mientas y tcnicas que se utilizan en cada fase
del enfoque DMAIC, ilustradas mediante Hojas
de Datos. As, los elementos sobre los que inci-
de esta metodologa son la mejora de procesos
y toma de decisiones basadas en la estadstica;
la medicin de los resultados del negocio con
un nivel de conanza; el acceso a la incertidum-
bre y errores de los procesos; la combinacin
del retorno de la inversin y los benecios a
corto, medio y largo plazo; y la eliminacin de
lo inservible de cualquier proceso.
La metodologa recogida en las dos partes
de la Norma UNE-ISO 13053 es genrica e
independiente de cualquier sector industrial o
econmico. Esto hace que las herramientas y
tcnicas descritas puedan aplicarse a organi-
zaciones de cualquier tamao y actividad que
busquen obtener una ventaja competitiva.
El propsito de la extendida metodologa Seis
Sigma es la mejora del rendimiento del nego-
cio y de la calidad, as como el incremento del
benecio a travs del tratamiento de problemas
determinados que pueden existir desde hace
tiempo. La fuerza motriz que subyace detrs
de esta iniciativa es que las organizaciones sean
competitivas y que se eliminen los errores y
las prdidas.
La decisin del Subcomit 3 Mtodos esta-
dsticos del AEN/CTN 66 Gestin de la Calidad
y Evaluacin de la Conformidad de adoptar la
norma internacional ISO 13053 permite incor-
porar al catlogo de AENOR esta herramienta
de mejora que consta de dos partes. La primera
describe los conceptos fundamentales en los
que se basa esta metodologa, las mejores prc-
ticas que hay que aplicar en las cinco fases en
las que se apoya: denir, medir, analizar, me-
jorar y controlar (DMAIC), as como los roles, la
experiencia y el entrenamiento del personal in-
volucrado en estos proyectos. Es de aplicacin
Mtodos cuantitativos en la
mejora de procesos. Seis Sigma
UNE-ISO 13053-1 y UNE-ISO 13053-2
P
a
n



r
a
m
a
La Norma UNE-ISO 13053-1 consta de 39 pginas y un precio de 37,61 . Y la parte 2 tiene 53 pginas
que se pueden adquirir por 44
NUEVAS
NORMAS
PROYECTOS
DE NORMAS/56
PUBLICACIONES/57
ENTREGAS DE
CERTIFICADO/58
FORMACIN/60
ASOCIADOS/61
AGENDA/62
Todas las normas del catlogo de AENOR pueden adquirirse en www.aenor.es
Parte 1: Metodologa DMAIC y Parte 2: Herramientas y tcnicas
El propsito de
la extendida
metodologa Seis
Sigma es la mejora
del rendimiento
del negocio y de la
calidad, as como
el incremento del
enecio a tras
del tratamiento
de problemas
determinados
AENOR
55
UNE-EN 16247-1:2012
Auditoras energticas.
Parte 1: Requisitos generales.
UNE-EN ISO 11930:2012
Cosmticos. Microbiologa.
Ensayo de la proteccin
antimicrobiana de un producto
cosmtico.
UNE-EN ISO 30023:2012
Textiles. Smbolos de
cualificacin para el etiquetado
de la ropa de trabajo destinada
al lavado industrial.
UNE-ISO/IEC TS 17022:2012
EX
Evaluacin de la conformidad.
Requisitos y recomendaciones
para el contenido de un informe
de auditora de sistemas de
gestin de tercera parte.
UNE-EN 482:2012
Exposicin en el lugar
de trabajo. Requisitos generales
relativos al funcionamiento de
los procedimientos de medida
de los agentes qumicos.
normas
en la revista digital, disponible en
www.aenornet.es
UNE-EN 15759-1:2012
UNE-EN 14602:2012
La Norma UNE-EN 15759-1 da recomen-
daciones para la seleccin de estrategias y
sistemas de calefaccin para iglesias, capi-
llas y otros lugares de culto, como mezqui-
tas y sinagogas, a n de prevenir el dete-
rioro del patrimonio cultural, pero tambin
para crear un clima interior que permita un
uso sostenible de estos edicios. Esto es de
aplicacin a la mayora de lugares de culto,
independientemente de su tamao y cons-
truccin. Esta norma europea no es nica-
mente de aplicacin a la introduccin de
nuevos sistemas de calefaccin, sino tam-
bin al reemplazo de los antiguos.
El documento incluye a edicios que per-
tenecen al patrimonio cultural o que alo-
jan bienes del patrimonio cultural mueble.
Aborda las condiciones del clima interior,
estrategias de calefaccin y soluciones tc-
nicas para su implementacin, pero no los
equipamientos tcnicos.
El comit tcnico de normalizacin
AEN/CTN 41 Construccin ha sido el encar-
gado de elaborar la Norma UNE-EN 15759-1.
La secretara de este comit la desempea la
Asociacin Espaola de Normalizacin y Cer-
ticacin (AENOR).
Esta norma europea define ciertos
mtodos de ensayo necesarios para
la concesin de la etiqueta ecolgica
(Ecolabel) de calzado. Para algunos cri-
terios, esta norma europea proporcio-
na aclaraciones importantes o un mto-
do de ensayo para evaluar los criterios
ecolgicos.
La Norma UNE-EN 14602 se aplica
a cualquier tipo de calzado, excepto a
aquel que contenga componentes elc-
tricos o electrnicos. El anlisis qumico
de los componentes metlicos queda
fuera del objeto y campo de aplicacin
de esta norma europea.
El Instituto Tecnolgico del Calzado
y Conexas (INESCOP) desempea la
secretara del AEN/CTN 59 Industrias
del cuero, calzado y derivados, comi-
t encargado de elaborar la Norma
UNE-EN 14602.
Clima interior. Parte 1.
Recomendaciones para la
calefaccin de iglesias, capi-
llas y otros lugares de culto
Mtodos de ensayo para
la evaluacin de los
criterios ecolgicos
Conservacin
del patrimonio
cultural
Calzado
NOTA
La etiqueta ecolgica de calzado se public
en el Diario Ocial de la Unin Europea con
fecha 28 de julio de 2009.
Pan rama
PROYECTOS DE NORMAS
Determinar la presencia, o el nmero de microor-
ganismos viables en la supercie de los utensilios,
supercies de trabajo y otro equipamiento en con-
tacto con alimentos puede ser importante para es-
timar el nivel de contaminacin durante la produc-
cin o la efectividad de los protocolos de limpieza
y desinfeccin.
Este proyecto especica mtodos horizontales
de tcnicas de muestreo empleando placas de
contacto o hisopos en supercies en el entorno
de la industria alimentaria (y las plantas de pro-
cesado de alimentos), con el objetivo de detectar
o contar microorganismos viables. En el contexto
de este proyecto se entiende por entorno cual-
quier objeto en contacto con el alimento o que
pueda presentar una fuente de contaminacin o
recontaminacin.
Los mtodos descritos incluyen uno de contac-
to con la supercie utilizando placas de contacto y
un otro con hisopos. Para el muestreo de grandes
supercies (> 100 cm
2
) se pueden emplear gasas
o esponjas estriles. Este mtodo alternativo es til
para la estimacin de cargas microbianas en super-
cies. Los resultados son frecuentemente represen-
tados como un indicador de higiene basado en el
nmero de unidades formadoras de colonia (ufc)
por centmetro cuadrado presentes en una super-
cie analizada.
de mercancas para que sta sea completa. Adems,
proporciona un ejemplo sobre el posible formato
que hay que emplear.
El documento se encontrar disponible como
norma europea en abril de 2013.
Este proyecto de norma, cuya
publicacin est prevista para el
primer trimestre de 2013, ser
la primera norma UNE del
Subcomit 1 Sistemas de
energa solar termoelctrica
del AEN/CTN 206 Produc-
cin de energa elctrica.
Con ella, la industria solar
termoelctrica lograr con-
sensuar un vocabulario que
pretende ser una referencia
para los usuarios de las nor-
mas del sector. Este proyec-
to recoge los trminos y de-
niciones ms comnmente
utilizados, clasificados en
tres categoras: trminos gene-
rales; trminos relacionados con
el Ao Solar Representativo; y
trminos relacionados con el
Sistema de Almacenamiento.
Cada trmino y denicin se
presenta simultneamente
en espaol y en ingls. Espa-
a, consciente de la impor-
tancia de disponer de una
terminologa reconocida en
el mbito internacional que
favorezca los intercambios
comerciales, ha presentado
este proyecto como pro-
puesta de norma I EC en
el comit IEC/TC 117 Solar
Thermal Electric Plants, que
lo incorporar a su programa
de trabajo.
La comisin de delitos es una de las principales
amenazas que atentan contra la seguridad en la
cadena de suministro y la abilidad del transporte
de mercancas. Para que puedan llegar a tomarse
medidas sobre esa amenaza el primer paso es co-
nocer su gravedad y magnitud. Normalizar la ma-
nera en que se presentan las denuncias relativas a
delitos producidos durante la actividad de transporte
ayudar a avanzar en ese sentido.
El proyecto PNE-FprEN 16352 establece un mo-
delo para informar sobre delitos cometidos en los
servicios de transporte, independientemente de que
el que proporciona o recoge la informacin sea una
compaa privada, una asociacin o una autoridad
pblica. Identica 14 campos de datos que deben
considerarse a la hora de formular una denuncia
sobre delitos sufridos en actividades de transporte
Microbiologa
de los alimentos
para consumo humano
y animal
Mtodos horizontales
para las tcnicas de toma
de muestras a partir
de superficies utilizando
placas de contacto
y legras
PNE-ISO 18593
PNE UNE 206009
Logstica
PNE-FprEN 16352
Especificaciones
para la presentacin
de denuncias de delitos
Centrales
termosolares
Terminologa
en la revista digital, disponible en
www.aenornet.es
en en enla
informacin
AENOR
56
el libro ms vendido en diciembre
AENOR edita publicaciones
especializadas en campos como
calidad, medio ambiente, gestin
empresarial, seguridad y salud en
el trabajo, innovacin, entre otros.
El servicio editorial est abierto
a nuevos proyectos, si quiere
presentar el suyo pngase en
contacto con nosotros en
info@aenor.es
PUBLICACIONES
Confguracin y usos de un mapa
de procesos
El mapa de procesos, adems de ofre-
cer una visin global de los procesos
de una organizacin, tiene otras utili-
dades que en muchas ocasiones son
desconocidas o infrautilizadas. Se tra-
ta pues de una herramienta que suele
pasar desapercibida, adems, debido
a un factor adicional: es desconocido
para muchos de los miembros de la
organizacin.
Con la publicacin de Conguracin
y usos de un mapa de procesos su autor,
Jos Manuel Pardo, consultor, formador
y auditor en proyectos de fomento y
mejora de la gestin empresarial a dis-
tintos niveles, pretende cubrir, funda-
mentalmente, dos objetivos. En primer
lugar, mostrar cmo se puede crear y
congurar convenientemente un mapa
de procesos, de modo que se convierta
en un referente completo y plenamen-
te desarrollado de la actividad ejecuta-
da por una organizacin. Es decir, un
espejo donde esa organizacin se vea
reejada y con cuya imagen se sienta
identicada. Y, en segundo lugar, pre-
sentar situaciones donde el mapa de
procesos pueda utilizarse como gua,
apoyo o consulta para el desarrollo de
iniciativas para la mejora de la gestin,
aportando informacin valiosa para la
organizacin.
Este libro muestra, a travs de ejem-
plos y ejercicios, cmo se puede crear y
congurar de manera ptima un mapa
de procesos, de modo que se convierta
en un referente completo y plenamen-
te desarrollado de la actividad ejecuta-
da, donde la organizacin puede ver-
se reejada e identicada. Se trata de
un libro sobre gestin por procesos, su
identicacin, representacin individual
mediante ujogramas, conguracin
global a travs del mapa de procesos
e iniciativas de mejora para optimizar
los resultados que se pueden poner en
marcha con el mapa como referencia.
Todo ello complementado con muchos
ejemplos y ejercicios de autocomproba-
cin, arma su autor.
Asimismo, explica detalladamente
cmo hacer de ellos una herramien-
ta muy til para el desarrollo de pro-
puestas, como por ejemplo la gestin
del riesgo operacional, la integracin de
sistemas de gestin o la medicin de
resultados y rendimientos asociados a
los procesos y al negocio, que pueden
ser considerados como indicadores clave
del desempeo.
Muestra, a travs de ejemplos y ejercicios, cmo se
puede crear y configurar de manera ptima un mapa
de procesos.
OTRAS PUBLICACIONES RELACIONADAS
Este libro contiene las pautas para
comprender la innovacin y para
aplicarla de forma prctica.
AUTOR: IAT
EDITA: AENOR
PGINAS: 120
PRECIO PAPEL: 19,76
ISBN PAPEL: 978-84-8143-748-5
PRECIO EBOOK: 6,57
ISBN EPUB: 978-84-8143-751-5
La respuesta
est en la innoacin
spectos clae de la integracin
de sistemas de gestin
AUTOR: JOS MANUEL PARDO
EDITA: AENOR
PGINAS: 156
PRECIO: 23,08 / EBOOK: 9,92
ISBN: 978-84-8143-796-6
ISBN PDF: 978-84-8143-797-3
AUTORES: JESS ABAD PUENTE
Y AGUSTN SNCHEZ-TOLEDO
LEDESMA
EDITA: AENOR
PGINAS: 214
RSTICA: 17 X 24 CM
PRECIO: 23,20
ISBN: 978-84-8143-769-0
AENOR
57
ESPAA
Sello EFQM +500
CaixaBank
Juan Mara Nin, Consejero Delegado de Caixa-
Bank, recibe el certicado de Jaime Fontanals,
Director de Nuevos Productos de AENOR.
Pan rama
ENTREGAS DE CERTIFICADO
Centro Comercial La Gavia
AR-0015/2012
Jos Luis Flores, Director del Departamento
de Explotacin de Sgc Espaa, recibe el
certicado que le entrega Jess Gmez-Salom,
Director de Comunicacin de AENOR.
Gestin de
Accesibilidad
Universal
UNE 170001-2
Ordem dos Engenheiros
-Regio Norte
ER-0802/2012
Fernando de Almeida Santos y Antnio
Machado, Presidente y Vicepresidente del
Consejo Directivo de la Ordem dos Engenheiros
- Regio Norte, respectivamente, reciben el
certicado de Natlia Ramalho, Auditora de
LUSAENOR.
Gestin
de la Calidad
UNE-EN ISO 9001
ESPAA
PORTUGAL
Gestin Ambiental
UNE-EN ISO 14001
Unicaja Banco
GA-2009/0425
De izquierda a derecha, Felipe Faraguna, Direc-
tor Corporativo de Responsabilidad Social de la
Empresa; Antonio Prez Carreo, Director de
Certicacin de la Agencia de AENOR en An-
daluca; Mara del Mar Jimnez, Tcnico de Lo-
gstica de la Direccin de Servicios; Justo Manuel
Cuberos, Tcnico de Diseo y Homologaciones
de la Direccin de Inmuebles; y Abilio Sanz, Di-
rector de rea Ocina Tcnica de la Direccin
de Inmuebles.
ESPAA
AENOR
58
Grupo Pavisa
ER-0851/2012
Andrs Trejo Salinas, Gerente de Desarrollo y
Mejora Continua del Grupo Pavisa, muestra el
certicado durante el acto de entrega.
Distribuidora Kroma
ER-0215/2009
Rodrigo Saz Von Ruster, Director de
Distribucin Mxico del Grupo Comex, y Mara
Fernanda Zubizarreta, Gerente Comercial de
AENORMXICO.
Alumbrado Elctrico
de San Salvador
Grupo AES
ER-0906/2012
De izquierda a derecha, Gregorio Trejo,
Vicepresidente legal de Compaa de Alumbrado
Elctrico de San Salvador (Grupo AES); Arnulfo
Pino, Director de AENOR CENTROAMRICA;
Abraham Bichara, Presidente Ejecutivo; Ricardo
Vega, Vicepresidente de Operaciones; y Miguel
Bolinaga, Vicepresidente de Mercado Elctrico y
Relaciones Exteriores, todos ellos del Grupo AES.
Gestin de la Calidad
UNE-EN ISO 9001
Acavisa
ER-0900/2003
Patricia Avils, Mara Elena Avils y Beatriz de
Lpez, Gerente General, Gerente de Ventas y
Gerente de Calidad de Acavisa, respectivamen-
te, muestran los certicados que han recibido
de Maira Serrano, Gerente de Operaciones de
AENOR CENTROAMRICA.
EL SALVADOR
EL SALVADOR
MXICO
MXICO
En la pgina web de AENOR se en-
cuentra disponible la informacin rela-
tiva a las entidades que han obtenido
certificados AENOR. El acceso a dicha
informacin se realiza a travs del link:
www.aenor.es/buscador
Todos los certificados en la web de
AENOR
59
Pan rama
FORMACIN
Siete mdulos articulan los
contenidos de este programa
de formacin: El entorno de
la gestin ambiental; El me-
dio ambiente y la legislacin
ambiental; Implantacin de
un Sistema de Gestin Am-
biental; Planicacin del Siste-
ma de Gestin Ambiental; La
gestin de los residuos; Control
de vertidos, emisiones, consu-
mos y ruido; y Seguimiento del
Sistema de Gestin Ambiental.
Este programa de formacin,
que se imparte en modalidad
semipresencial, est dirigido a
profesionales que vayan a asu-
mir la responsabilidad de un sis-
tema de gestin ambiental; res-
ponsables de medio ambiente
que quieran aanzar las bases
necesarias para el desarrollo de
sus funciones; y personas inte-
resadas en adquirir una forma-
cin que puedan desarrollar en
un futuro.
Este curso est dirigido a directores y
tcnicos de la calidad, medio ambien-
te y prevencin de riesgos laborales
que, partiendo de unos conocimien-
tos previos de las Normas UNE-EN
I SO 9001:2008, UNE-EN I SO
14001:2004 y el Estndar OHSAS
18001:2007, quieran implantar y
gestionar de forma integrada los tres
sistemas de gestin. Su contenido
analiza los requisitos generales de
la gestin por procesos, los diferen-
tes enfoques para la integracin, los
requisitos de las Normas UNE-EN
ISO 9001, ISO 14001 y el Estndar
OHSAS 18001 (identicando los ele-
mentos comunes y especficos de
cada uno de los documentos) y los
benecios de la integracin de los sis-
temas de gestin. Los alumnos com-
plementan la teora con la realizacin
de casos prcticos.
25-28 febrero
Madrid
formacion@aenor.es
Integracin de los sistemas de calidad,
medio ambiente y prevencin de riesgos laborales
Formacin de directores y jefes de sistemas de gestin ambiental
Los siete mdulos de este programa de formacin se imparten en modalidad semipresencial.
Identifica los elementos comunes y especficos de las Normas ISO 9001,
ISO 14001 y el Estndar OHSAS 18001.
Los principales objetivos del curso son que los alum-
nos adquieran las bases de la microbiologa alimen-
taria; conozcan los peligros y riesgos microbiolgicos
y cmo gestionarlos; adquieran co-
nocimientos sobre el manejo e in-
terpretacin de la legislacin vigen-
te relacionada; se familiaricen en el
mbito terico y prctico con los
diferentes mtodos analticos em-
pleados en los laboratorios: nor-
mas ISO y mtodos alternativos; y
aprendan a interpretar los resultados de los anlisis
microbiolgicos. Los contenidos se dividen en dos
bloques: terico y prctico. En el primero se anali-
za la ecologa microbiana de los
alimentos, legislacin alimentaria
o biotecnologa aplicada a la se-
guridad alimentaria. En el bloque
prctico se llevan a cabo anlisis de
microorganismos patgenos e in-
dicadores, entre otras actividades,
en AENOR laboratorio.
Microbiologa alimentaria para no microbilogos
Los alumnos realizan anlisis de microorganismos patgenos e indicadores en AENOR laboratorio.
27 febrero 1 marzo
Madrid
formacion@aenor.es
Fecha y lugar

Mdulo I 28 febrero
Mdulo II 14 marzo
Mdulo III 4 abril
Mdulo IV 25 abril
Mdulo V 16 mayo
Mdulo VI 30 mayo
Mdulo VII 6 junio
Madrid
en la revista digital, disponible en
www.aenornet.es
en en enla
informacin
AENOR
60
integral estn presentes en la rutina diaria de las
empresas y entidades gestoras del agua de abas-
tecimiento. En este sentido, AEAS viene colabo-
rando con AENOR de forma histrica y conti-
nuada, y es miembro de la Junta Directiva en
representacin del sector del gas y agua, subsec-
tor agua. Adems, se encarga de la presidencia y
secretara del AEN/CTN 149 Ingeniera del agua
y participa como vocal en el AEN/CTN 19 Tube-
ras de fundicin, grifera, valvulera y accesorios de
materiales metlicos. El primero es el homlogo
de los europeos CEN/TC 164 y CEN/TC 165 del
CEN en los que AEAS, a travs de AENOR, tie-
ne representacin tcnica y participa activamente.
Fruto de este trabajo son la Norma UNE 149101
de aptitud de equipos utilizados en el tratamien-
to de aguas en interiores de edicios o la UNE
149201 sobre instalaciones de agua para el con-
sumo humano en el interior de los edicios, en-
tre otras. Adicionalmente, participa en el ISO/TC
224, que se encarga de temas de abastecimiento,
saneamiento y servicios al ciudadano, y en parti-
cular de los criterios de calidad de los servicios e
indicadores de rendimiento.
AEAS pretende mantener e incrementar esta
colaboracin con AENOR. Especialmente inte-
resante es el avance conseguido en nuestro pas
en materia de regeneracin de aguas usadas y
reutilizacin de este recurso natural, tan escaso
en muchas zonas e irregular en su disponibilidad,
tanto temporal como territorial, en la geografa
peninsular e islea. Por ello, debemos trabajar de
forma pionera y abanderando la normalizacin
de estos servicios emergentes en los mbitos na-
cional, europeo e internacional.
NUESTROS
ASOCIADOS
La Asociacin Espaola de Abastecimientos de
Aguas y Saneamiento (AEAS) es la asociacin
tcnica de empresas gestoras u operadoras de
servicios de agua urbana de mbito nacional
y lder del sector. Creada en 1973, cuenta con
123 asociados colectivos, que son empresas,
instituciones o entidades, de carcter pblico,
privado o mixto encargadas de la prestaciones
de los servicios de abastecimiento (captacin y
distribucin domiciliaria), saneamiento (alcanta-
rillado y depuracin), y regeneracin y reutiliza-
cin de aguas depuradas. Adems, pertenecen
a la asociacin ms de 80 socios colaboradores
(empresas suministradoras de bienes o servi-
cios que desarrollan su labor en el sector del
agua), cerca de 50 socios individuales (tcnicos
y expertos) y ms de 20 socios protectores (en
general departamentos de la Administracin
Pblica Central, Autonmica y Local) interesa-
dos en las nalidades de la asociacin.
Los nes de AEAS se pueden concretar en
la promocin y el desarrollo de los aspectos
cientcos, tcnicos, econmicos, administra-
tivos y legales de los servicios de abasteci-
miento y saneamiento de agua a las pobla-
ciones. Adems, AEAS est activa en redes
asociativas nacionales e internacionales, como
la Federacin Europea de Asociaciones Na-
cionales de Servicios de Agua y Saneamiento
(EUREAU) y en la International Water Asso-
ciation (IWA).
Calidad en el abastecimiento de agua
Desde hace muchos aos, los aspectos de nor-
malizacin y aplicacin de sistemas de calidad
EN BREVE
AEAS se cre en i973 y cuenta con
123 asociados colectivos, cerca de
130 socios colaboradores y ms de
20 socios protectores
Ms de 600 expertos !orman su red
activa de comisiones y grupos de
trabajo
Es mIembro de la |unta DIrectIva de
AENOR y se encarga de la presiden-
cia y secretara del AEN/CTN 149
Ingeniera del agua, y es vocal del
AEN/CTN 19 Tuberas de fundicin,
grifera, valvulera y accesorios de
materiales metlicos
AEAS est actIva en redes asocIa-
tivas nacionales e internacionales,
como EUREAU y la International
Water Association (IWA)
Fernando Morcillo
Bernaldo de Quirs
Director General de AEAS
AEAS
AENOR
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AENOR
62
Normalizacin Normalizacin
Pan rama
AGENDA
27
febrero
Madrid
XI Foro Nacional
de Gestin
Ambiental y
Sostenibilidad
Organizado por ANAVAM, durante
la celebracin de este foro se abor-
darn las novedades legislativas en
materia ambiental, entre otros as-
pectos. AENOR participar en la
mesa de debate Huella de Carbo-
no en sectores no regulados.
AENOR
62
Suscrbase a la Revista
R i t
Puede suscribirse
enviando un correo
electrnico a
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(Suscripcin anual:
72,11 IVA incluido)
Tambin puede realizar
su pedido de normas y
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en la revista digital, disponible en
www.aenornet.es
en en enla
informacin
www.anavam.com
www.iso.org www.iso.org www.ifema.es
CLIMATIZACIN
Un ao ms el AEN/CTC 001, Co-
mit de Certicacin de Plsticos
de AENOR, estar presente en
Climatizacin. Los sectores de aire
acondicionado, calefaccin y refri-
geracin, tanto del mbito nacio-
nal como internacional conocern
la evolucin de esta industria, as
como su compromiso ante el reto
ambiental y energtico actual en un
entorno marcado por los avances
tecnolgicos y la inversin en I+D+i.
AENOR
SEDE SOCIAL
Gnova, 6
28004 MADRID
Tel. 902 102 201
info@aenor.es
www.aenor.es
ANDALUCA
Leonardo da Vinci, 2
Isla de la Cartuja
41092 SEVILLA
Tel.: 954 468 010
aenorandalucia@iat.es
Marie Curie, 4, local D2 Parque
Tecnolgico de Andaluca
29590 CAMPANILLAS(Mlaga)
Tel.: 952 028 710
aenorandalucia@iat.es
ARAGN
Po Sagasta, 72, entlo. dcha.
50006 ZARAGOZA
Tel.: 976 259 680
dar@aenor.es
CANARIAS
General Vives, 56, 2
o
E. Of. 202
Ldi|cic rimc de Fivera
35007 LASPALMASDE G.C.
Tel.: 928 263 327
canarias@aenor.es
La Marina, 26
Torre A. Of. 301-A
38001 SANTA CRUZDE
TENERIFE
Tel.: 922 531 332
canarias@aenor.es
CANTABRIA
Eduardo Benot, 5, 1o B y C
39003 SANTANDER
Tel. 942 318 844
cantabria@aenor.es
CASTILLA Y LEN
Marina Escobar, 2, entreplanta
47001 VALLADOLID
Tel.: 983 549 740
dcyl@aenor.es
CASTILLA-LA MANCHA
Reino Unido, 3, 2
a
planta, of. 2
45005 TOLEDO
Tel.: 925 2 58 750
castillalamancha@aenor.es
CATALUA
Tnger, 98, 8
a
planta
Ldi|cic nter|ace
08018 BARCELONA
Tel.: 932 292 929
dct@aenor.es
COMUNIDAD VALENCIANA
Pl. del Ayuntamiento, 26, 4
a

46002 VALENCIA
Tel.: 963 535 373
dcv@aenor.es
EXTREMADURA
Centro de Negocios Mrida
Av. Reina Sofa esquina Benito
/rias Hcntanc, c|cina n
o
6 2
a

06800 MRIDA
Tel.: 924 387 754
extremadura@aenor.es
GALICIA
Enrique Marias, 36, 7
o
Ldi|cic crre Cristal
15009 A CORUA
Tel.: 981 175 080
galicia@aenor.es
Av. Garca Barbn, 29, 1
o
D
36201 VIGO
Tel.: 986 443 554
galicia@aenor.es
ISLAS BALEARES
Porto Pi, 8, 6
o
A
07015 PALMA DE MALLORCA
Tel.: 971 707 068
baleares@aenor.es
LA RIOJA
Av. Gran Va, 59, 1
a
planta
26005 LOGROO
Tel.: 941 202 950
larioja@aenor.es
MADRID
Gnova, 6
28004 MADRID
Tel. 914 326 000
madrid@aenor.es
NAVARRA
Av. Carlos III, 1, 1
a
planta
31002 PAMPLONA
Tel.: 948 206 330
navarra@aenor.es
PAS VASCO
Pza. de Euskadi, 5, Planta 20
a

Ldi|cic crre berdrcla
48009 BILBAO
Tel.: 944 355 200
dpv@aenor.es
PRINCIPADO
DE ASTURIAS
arque Cienti|cc ecnclcicc
de Ci[cn. Ldi|cic /0L.
Profesor Potter, 51
33203 GIJN
Tel.: 985 196 011
dpa@aenor.es
REGIN DE MURCIA
rea de Negocios Plazarte
Jos Manuel Snchez-Pedreo,
1 c|. 5
o
B El Ranero
30009 MURCIA
Tel.: 968 272 770
drm@aenor.es
SEDE SOCIAL
Gnova, 6.
28004 MADRID
Tel. 914 325 959
Fax 913 192 797
aenorinternacional@aenor.com
www.aenorinternacional.com
BRASIL
Tel.: +55 11 51024518
aenorbrasil@aenor.com
BULGARIA
Tel.: +359 2 980 1605
mnankova@aenor.com
CENTROAMRICA
Tel.: +503 2237 7777
aenorcentroamerica@aenor.com
CHILE
Tel.: +562 499 92 00
aenorchile@aenor.com
ECUADOR
Tel.: +593-2 2445 127 / 2435
135
aenorecuador@aenor.com
ITALIA
Tel.: +39 011 518 31 21
aenoritalia@aenor.com
www.aenoritalia.com
MARRUECOS
Tel.: +212 664 178 807
aenorinternacional@aenor.com
MXICO
Tel.: +52 55 52 80 77 55
aenormexico@aenor.com
www.aenormexico.com
PER
Tel.: +51 1 441 35 76
aenorperu@aenor.com
POLONIA
Varsovia:
Tel.: +48 22 208 23 30/1/2
aenorpolska@aenor.com
PORTUGAL
Tel.: +351 226 05 17 60
lusaenor@aenor.com
www.lusaenor.com
REPBLICA DOMINICANA
Tel.: +1 829 619 0680
aenorinternacional@aenor.com
AENOR SEDES
INTERNACIONAL
04-08
marzo
Belo Horizonte
(Brasil)
0408
marzo
Belo Horizonte
(Brasil)
26-01
febrero-marzo
Madrid
ISO/TC
176/SC 2/WG 23
Comunicaciones y
apoyo al producto
Elaborar una matriz de cambios del
primer borrador de trabajo de la fu-
tura ISO 9001:2015 con respecto a
la versin en vigor; o preparar un
plan de transicin para adaptarse
a la nueva edicin sern algunos
de los asuntos abordados en la re-
unin de este WG coordinado por
AENOR.
ISO/TC
176/SC 1/WG1
Conceptos y
terminologa
y SC 2/WG 24
Sistemas de calidad
El WG 1 abordar la revisin de la
ISO 9000:2005 sobre fundamen-
tos y vocabulario. El WG 24 tiene
como objetivo elaborar el ISO/CD
9001; esto es el Committee Draft
(Borrador de Comit).