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BIOQUMICA

PROF. VINICIUS MOREIRA

PRTICA 1
DETERMINAO DE PH E COMPROVAO DO EFEITO TAMPO




Aline Maria
Igor Jos de Paula
Rosangela Silva








09/2014
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NDICE Pg

Introduo................................................................................................................................ 03
Conceito de pH ....................................................................................................................... 04
Efeito da adio de cido e base gua + extrato de repolho roxo ....................................... 04
cido actico............................................................................................................................ 05
Hidrxido de sdio ................................................................................................................... 05
Objetivo ................................................................................................................................... 06
Procedimento experimental ..................................................................................................... 06
Resultados e discusses ......................................................................................................... 08
Concluso ................................................................................................................................ 11
Referncias ............................................................................................................................. 12
























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DETERMINAO DE PH E COMPROVAO DO EFEITO TAMPO

1. INTRODUO
O conceito de soluo tampo surgiu a partir de alguns estudos bioqumicos que
perceberam a necessidade de controlar o pH em diversos aspectos de pesquisas biolgicas,
como exemplo, alguns estudos com enzimas que tem sua atividade cataltica extremamente
sensveis s variaes de pH. Assim, em 1900, alguns estudiosos perceberam ao estudar a
enzima amilase, que uma soluo de cido fosfrico parcialmente neutralizado poderia ser
usado como um tampo para proteger das mudanas abruptas na acidez e na alcalinidade.
Aps esta comprovao, a soluo foi chamada de soluo tamponante. Em seguida,
estudou-se que, o uso de misturas de cidos fracos com seus sais, ou bases fracas com seus
sais, tornariam possvel a obteno de solues cuja acidez (ou basicidade) no se alterariam
com a presena de traos de impurezas cidas ou bsicas na gua ou nos sais utilizados na
sua preparao, mesmo diante das dificuldades experimentais como a falta de reagentes ou
gua pura.
Define-se qualitativamente, a capacidade tamponante de uma soluo como a
habilidade desta soluo resistir a mudanas de pH quando houver a adio de um cido ou
base. J quantitativamente, sua definio se d, na capacidade de uma soluo tampo em
definir a quantidade de matria em que um cido forte ou uma base fraca necessita para que
1,0 L de soluo tampo apresente uma mudana de uma unidade no pH.
Atualmente, este conceito de tampo pode ser aplicado em diversas reas de
conhecimentos. Grande parte dos Bioqumicos usam tampes devido as suas propriedades
de qualquer sistema biolgico depender do pH. Alm disso, em qumica industrial e analtica,
essencial o controle adequado do pH para determinao das extenses de reaes de
precipitao e de eletrodeposio de metais em separaes qumicas, em snteses em geral e
no controle dos mecanismos de oxidao e reaes eletrolticas.
Ento, pode-se dizer de uma forma mais abrangente que, uma soluo tamponada
resiste a mudanas de pH quando cidos ou bases so adicionadas ou quando ocorre uma
diluio.
Existem diversos tipos de soluo tampo que so geralmente constitudas por mistura
de cido fraco e sua base conjugada, como por exemplo, um cido actico e acetato de sdio,
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ou tambm na mistura de uma base fraca com seu cido conjugado, como por exemplo,
amnia e cloreto de amnio.

2. CONCEITO DE PH
A concentrao do hidrognio livre (H+) no organismo depende da ao de
substncias que disputam o hidrognio entre s. As que cedem hidrognio e as captam o
hidrognio. As substncias que tendem a ceder hidrognio em uma soluo so chamadas de
cidos enquanto as substncias que tendem a captar o hidrognio nas solues so as
bases.
O pH definido como: pH= - log [H+], ou seja, inversamente proporcional ao teor de
ons H+ efetivamente dissociados. A escala de pH, varia de 0 a 14, utilizada para indicar o
grau acidez ou alcalinidade de uma soluo, em comparao com a gua. Desta forma,
dizemos que uma soluo est cida quando o pH menor que 7,0, bsica quando o pH
maior que 7,0 e neutra quando o pH igual a 7,0.
Cada meio biolgico possui um pH especfico, onde acontecem reaes qumicas para
sintetizar diversas substncias orgnicas.
O pH pode ser determinado atravs de mtodos colorimtricos (fita indicadora de pH)
ou por mtodos potenciomtricos (pHmetro). A capacidade tamponante mxima de um cido
quando o pH = pKa do cido fraco, ou seja, quando a as concentraes molares do cido
fraco (HA) e sua base conjugada (H) so iguais. Na realidade, a capacidade tamponante
considervel mesmo dentro de uma faixa de 1,0 unidade de pH do valor de seu pKa. Fora
destes limites a ao tamponante mnima. Esse fato est representado na curva de titulao
do cido actico. Para o par cido actico/acetato (pKa = 4,76) o tamponamento efetivo situa-
se entre pH 3,76 e 5,76.

3. EFEITO DA ADIO DE CIDO E BASE GUA + EXTRATO DE REPOLHO ROXO
Alguns vegetais possuem em seu metabolismo determinados fitoqumicos como, por
exemplo, antocianinas, que podem mudar de cor em funo do pH disponvel na soluo.
Essa capacidade de alterao de colorao torna estes vegetais indicadores naturais de
cido-base. O extrato de repolho roxo apresenta ampla variao de cor em funo do valor de
pH. Constitui-se em um produto de ampla eficcia em trabalhos prticos de carter qualitativo,
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possibilitando a substituio de indicadores sintticos de cido-base, como violeta de metila,
alaranjado de metila e fenolftalena.

4. CIDO ACTICO (CH3COOH)
Oriundo da famlia dos cidos carboxlicos, possui dois carbonos na sua estrutura.
Podendo assim ser chamado tambm de cido etanoico. Ns o encontramos no dia a dia
mais comumente na sua forma impura, chamada de vinagre. Quando ele est completamente
livre de gua conhecido como cido actico glacial. Possui essa nomenclatura j que o
frasco fica com um aspecto esbranquiado, como se estivesse congelado.


5. HIDRXIDO DE SDIO (NaOH)
Tambm conhecido como soda custica, um hidrxido custico usado na indstria,
principalmente como base qumica, na fabricao de papel, tecidos, detergentes, alimentos e
biodiesel.
Trata-se de uma base forte. Apresenta ocasionalmente uso domstico para a
desobstruo de encanamentos e sumidouros, pois dissolve gorduras e sebos. altamente
corrosivo e pode produzir queimaduras, cicatrizes e cegueira devido sua
elevada reatividade. Reage de forma exotrmica com a gua e produzido por eletrlise de
uma soluo aquosa de cloreto de sdio (salmoura), sendo produzido juntamente com o cloro.


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6. OBJETIVOS
Compreender o funcionamento de uma soluo tampo e aprender a calcular a
variao de pH em uma soluo tampo aps a adio de um cido ou de uma base.

7. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL
7.1. Material utilizado
Soluo de cido actico 4%
Hidrxido de sdio
3 Erlenmeyer 500ml
4 Bechers de 50ml
Extrato hidroalclico de repolho roxo
Soluo de HCl 0,1 mol L-1
Soluo de NaOH 0,1 mol L-1
4 pipetas
Peras
Balana analtica
Papel indicador de ph
Basto de vidro
gua destilada

7.2. Etapa 1
Preparou-se uma soluo tampo com 200 ml de cido actico 4%, com 2,7
gramas de hidrxido para formao da soluo tampo 1 0.67 mol/L. Reservou-se.
A partir da formao da soluo 1, preparou-se 3 diluies:
Retirou-se 10 ml e colocou-se em um bquer e adicionou-se gua destilada at
100 ml e nomeou-se como soluo tampo 2;
Retirou-se 1.0 ml e colocou-se em um bquer e adicionou-se gua destilada at
100 ml e nomeou-se como soluo tampo 3;
Retirou-se 0,1 ml e colocou-se em um bquer e adicionou-se gua destilada at
100 ml e nomeou-se como soluo tampo 4;

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7.3. Etapa 2
Enumerou-se 3 bcheres e acrescentou-se 20ml da soluo de repolho roxo.
Em seguida procedeu-se da seguinte forma:
Bcher 1 Adicionou-se de 30 gotas de HCl 0,1 mol L-1
Becher 2 - Controle.
Becher 3 Adicionou-se de 30 gotas de NaOH 0,1 mol L-1.



Em seguida, mediu-se o pH das solues e na sequncia, repetiu-se o mesmo
procedimento anterior, substituindo o repolho pela soluo tampo 1 (0,67 mol/L) e
observou-se o ocorrido.
Bcher 1 mediu-se o pH de 3,5
Bcher 2 mediu-se o pH de 5
Bcher 3 mediu-se o pH de 5

7.4. Etapa 3
Repetiu-se o procedimento utilizando-se as solues tampo 2, 3 e 4, observou-
se o ocorrido e mediu-se o pH das solues.
Bcher 1 mediu-se o pH de 5
Bcher 2 mediu-se o pH de 12
Bcher 3 mediu-se o pH de 7

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8. RESULTADOS E DISCUSSES

REAO DO CIDO ACTICO COM O HIDRXIDO DE SDIO
CH3COOH (aq) + NaOH (aq) CH3COONa (aq) + H2O

A habilidade em evitar uma mudana significativa no pH diretamente relacionada
concentrao total das espcies do tampo (cidas e bsicas), assim como razo destas. A
razo fundamental de uma soluo tampo resistir a mudanas de pH resulta do fato de que
ons hidroxnio ou hidroxila quando adicionados a este tipo de soluo, reagem
quantitativamente com as espcies bsicas e cidas presentes, originando o cido fraco e a
base fraca, respectivamente. Intuitivamente, fcil constatar que quanto maior a
concentrao das espcies do tampo, maior ser a quantidade de ons hidroxnio ou ons
hidroxila necessrios para a converso completa dessas espcies a cidos fracos e bases
fracas. Ao final desta converso, a razo entre a espcie predominante e a de menor
quantidade do tampo torna-se elevada e a soluo deixa de ser um tampo.
A capacidade tamponante mxima de um cido quando o pH = pKa do cido fraco,
ou seja, quando a as concentraes molares do cido fraco (HA) e sua base conjugada (H)
so iguais. Na realidade, a capacidade tamponante considervel mesmo dentro de uma
faixa de 1,0 unidade de pH do valor de seu pKa. Fora destes limites a ao tamponante
mnima.
Qualquer adio de um reagente, seja ele cido, alcalino ou salino, onde sua
concentrao possa modificar o equilbrio da soluo tampo, ou at mesmo um aumento de
temperatura ou presso, so fatores que podem afetar o equilbrio de tamponamento. Sendo
assim, o efeito inibidor da variao do pH pela soluo tampo poder afetar sua capacidade
tamponanante, pois provavelmente, ir formar um sal que pode ficar solvel ou precipitar,
aumentando a concentrao de cido/base.

Mostre que a ao dos tampes uma aplicao direta do princpio de Le Chatelier.
O Princpio de Le Chatelier diz o seguinte:
Quando um equilbrio alterado por um fator externo, ocorre um deslocamento no
sentido que anula a alterao.
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Se um cido for adicionado a um tampo, ocorrer uma elevao da concentrao dos
ons H+ no meio (uma perturbao ao equilbrio); de acordo com o princpio de Le
Chatelier, essa perturbao ser neutralizada pela base conjugada do tampo,
restabelecendo o estado de equilbrio, e o pH da soluo ir variar pouco, conforme a
reao abaixo:

Se uma base for adicionada a um tampo, ocorrer uma elevao da
concentrao dos ons OH no meio (uma perturbao ao equilbrio); de acordo com o
princpio de Le Chate-lier, essa perturbao ser neutralizada pelo cido actico do
tampo, restabelecendo o estado de equilbrio, e o pH da soluo ir variar pouco,
conforme a reao abaixo:



Um tampo mantm constante o pH de um meio indefinidamente?
No, existe um limite para as quantidades de cido ou de base adicionadas a uma
soluo tampo antes que um dos componentes seja totalmente consumido. Esse
limite conhecido como a capacidade tamponante de uma soluo tampo e definido
como a quantidade de matria de um cido ou base fortes, necessria para que 1 litro
da soluo tampo sofra uma variao de uma unidade no pH. Esta habilidade em
evitar uma mudana significativa no pH diretamente relacionada concentrao total
das espcies do tampo (cidas e bsicas)



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Considerando que a acidez mdia de 4,0% m/v, faa os clculos para demonstrar que
essa percentagem corresponde a 0,67 mol/L

4,0%= 40g/1000ml= 40gl
Massa molar do cido actico (60 g/mol)
60g----------------1mol
40g----------------Xmol
X=40x1/60=0,67
Logo
40g/L=0,67mol/L
Observando o grfico e considerando erros experimentais, pode-se verificar que O
tampo 1 cumpre seu papel de agente tamponante com sucesso, tambm pode-se observar
que o tampo 2 por estar muito diludo tem sua rea de tamponamento reduzido, tanto que ao
medir somente o tampo 2 diludo obteve-se o pH da Agua. verificvel que houve um erro
durante a execuo da etapa 3 no tampo 2 ao adicionar HCL pois h um acrscimo de pH
onde era para se observar uma reduo significativa, provavelmente um erro quantitativo.


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10. CONCLUSO
A realizao deste experimento nos permitiu verificar as propriedades das solues
tampes e algumas variaes possveis para expressar as suas concentraes e diluies
alm de demostrar na prtica os conceitos de cidos e bases, reaes, pH e indicadores de
cido base. Sendo assim, foi possvel aplicar o conhecimento terico sobre solues tampes
e conferir com os dados coletados durante o experimento. Com isso foi comprovado as
caractersticas, qualidades e limitaes destas.
























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Referncias:
Fiorucci A.R.; Soares M. H. F. B.; Cavalheiro E.T.G. O Conceito de Soluo Tampo. Qumica
Nova na Escola, n. 13, maio 2001. Disponivel em:
<http://qnint.sbq.org.br/qni/visualizarConceito.php?idConceito=27>Acesso em:31/08/2014

Alves L. Hidrxido de Sdio Disponivel em: < http://www.brasilescola.com/quimica/hidroxido-
de-sodio.htm>Acesso em:31/08/2014

Autor desconhecido. Bioqumica/pH, pKa e solues tampo Disponivel em:
<http://pt.wikibooks.org/wiki/Bioqu%C3%ADmica/pH,_pKa_e_solu%C3%A7%C3%B5es_tamp
%C3%A3o>Acesso em:02/08/2014