ARMADA DEL ECUADOR

UNIDAD EDUCATIVA NAVAL

CMDTE. CSAR ENDARA PEAHERRERA

HERRERA Emily CANDO Josselyn 1ro Bach B

CSCARA DE CAMARN
l camarn no solo sirve para
cocteles, sino que su cscara
se emplea como materia
prima para la industria de polmeros,
para muchos considerados como
desecho orgnico; para otros basura, lo
cierto es que es utilizada con fines
industriales para la fabricacin de
diversidad de artculos.

Razn fundamental para que El
Salvador, al igual que otros pases en
el mundo, trabaje en procesos de
investigacin sobre el uso del
quitosano; es por ello que en la
Escuela de Qumica de la Universidad
de El Salvador, cuenta con un personal
que se dedica a procesos de
investigacin.
Segn el artculo publicado en la
Revista especializada Journal
Iberoamericano de Polmeros en el ao
2004, por el Dr. Luis Parada y su
grupo de investigacin de la
Universidad de El Salvador
presentaron el mtodo de
viscosimetra capilar para determinar
el peso molecular promedio viscoso de
la caracterizacin del quitosano
obtenido a partir de la modificacin
qumica de la quitina que se encuentra
en la cscara de camarn.
Tcnica de anlisis validada
estadsticamente conforme a los
criterios de linealidad y repetibilidad.
Adems, se realizaron valoraciones
potenciomtricas con el fin de conocer
el grado de desacetilacin del
producto, el cual define las
propiedades fisicoqumicas que
diferencian la quitina del quitosano,
como por ejemplo su solubilidad.

Tanto la viscosimetra capilar como la
titulacin potenciomtrica son
mtodos simples y muy tiles porque
requieren de equipo de bajo costo y
proporcionan informacin acerca de la
calidad del polmero.
E
ARMADA DEL ECUADOR
UNIDAD EDUCATIVA NAVAL
CMDTE. CSAR ENDARA PEAHERRERA

HERRERA Emily CANDO Josselyn 1ro Bach B


Por otra parte, el Doctor Orlando
Canjura, investigador tambin de la
escuela de Qumica manifest que
Utilizar este elemento est ayudando
a descontaminar el medio ambiente, ya
que el quitosano es un polmero no
txico, natural, nico en el mercado y
con un gran potencial.
Es uno de los seres vivos ms
utilizados y consumidos por los seres
humanos al igual que el cerdo y la
vaca entre otros seres vivos que Dios
nuestro creador nos ha regalado. Y que
mejor pensado que rescatar esos
desechos y saberlos utilizar, as lo
explic.





El camarn adems de ser un
crustceo muy rico para unos y
preparado en diversas formas en el
arte culinario, tiene la bendicin de ser
empleado en las reas de farmacia,
agro, e industria papelera, alimentaria
y textil, cosmtica y medicina,
bioqumica, biotecnologa y
agricultura, y otros en los que
constituye actualmente una interesante
va de investigacin.

Sus mayores usos han sido en la
elaboracin de membranas de
hemodilisis, agentes cicatrizante en
quemaduras, transporte de agentes anti
cancergenos, paralizador de las
hemorragias, y sustitutivos artificiales
de la piel.


Recuperado por: http://primeraplanaxxi.blogspot.com/2009/09/la-cascara-de-camaron-no-es-
basura.html
Comentario: El camarn es un gran alimento adems de ser muy rico y poderlo preparar de diferentes
formas, es un gran regenerador cicatrizante que ayuda a la piel y es anticancergeno por lo que ayuda a
prevenir varias enfermedades que existen en nuestro medioambiente.