MANUAL DE

ORGANIZACIN
Y FUNCIONES

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Fecha : 10/09/14
Versin : 01
Cdigo : SIG- MOF - 001

1. INTRODUCCIN
Las principales causas del desarrollo del presente documento es la necesidad de llevar a cabo en la
empresa CONCIENCIA ALIMENTOS S.A.C un plan de desarrollo organizacional consecuente con el
crecimiento de la misma y con la aplicacin de tcnicas que favorezcan el fortalecimiento de la organizacin
a travs del trabajo en equipo y la motivacin.
Una razn ms a considerar es que los aspectos de administracin de personal son los principales factores
por los cuales una empresa surge en nuestro medio.
Es poltica de la empresa definir claramente su organizacin, la misma que deber ser conocida y
comprendida por todos los interesados. A este fin, se distribuirn copias del presente MOF a todo el
personal a fin de que conozcan las funciones que se le asignan. Todo el personal tiene el deber de cumplir
con lo establecido en el presente documento.
2. OBJETIVOS
Regular la organizacin de la empresa CONCIENCIA ALIMENTOS S.A.C y dar a conocer la estructura
de las diferentes reas que la componen; las funciones, los niveles de responsabilidad y autoridad
delegados a cada rea y las relaciones entre las diferentes reas.
Ser fuente de informacin, en que se detalle de forma clara y precisa las funciones de cada cargo
correspondiente a la organizacin as como la estructura orgnica.
Especificar las lneas de autoridad y niveles de responsabilidad de cada uno de los cargos que
conforman la estructura orgnica de la dependencia.
Ser un documento normativo, a fin de que cada uno de los miembros de la organizacin conozcan sus
funciones y responsabilidades especficas dentro de esta y su ubicacin dentro de la estructura
orgnica.

3. ALCANCE:

El presente Manual de Funciones abarca la organizacin estructural y funcional de CONCIENCIA
ALIMENTOS S.A.C y comprende todo el personal que labora en sus distintas bases operativas.
Las actividades no consideradas en el presente documento debern desarrollarse de acuerdo a una lgica
y prctica.



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4. DESCRIPCIN DE PUESTOS
PUESTO: GERENTE GENERAL
Funciones
Es responsable de la Gestin del Plan de Seguridad, Salud Ocupacional y Medio ambiente del Proyecto.
Hacer cumplir los objetivos y metas trazadas en cuanto a Calidad, Seguridad, Salud Ocupacional y
Medio Ambiente de la empresa.
Suministrar los recursos adecuados y suficientes para cumplir con los requerimientos del Plan del
Sistema Integrado de Gestin.
Explicar las polticas y procedimientos del Sistema Integrado de Gestin a todos los empleados y
hacer seguimiento para asegurar que estos temas han sido comprendidos y puestos en prctica.
Coordinar con todas las reas de la empresa para asegurar que los documentos, registros y sus anlisis
trazables se estn llevando correctamente de acuerdo con el Sistema Integrado de Gestin normado.
Coordinar reuniones regulares con los Jefes de cada departamento para asegurar su rentabilidad y
eficiencia.
Enfocarse en cualquier reclamo de los clientes en coordinacin con el Coordinador del Sistema
Integrado de Gestin y tomar las acciones preventivas o correctivas necesarias para resolver, generando
satisfaccin en el cliente.

PUESTO: SUPERVISOR DE PRODUCCION
Funciones
Dirigir los trabajos del personal a su cargo en forma segura, de acuerdo a los estndares y
disposiciones de Calidad, Seguridad y Medioambiente.
Comunicar en forma inmediata cualquier accidente o incidente al Coordinador del Sistema Integrado
de Gestin.
Comunicar al Coordinador del Sistema Integrado de Gestin acerca de los problemas que no tengan
aparente solucin.
Ejecutar las acciones correctivas en sus reas de trabajo disponiendo para ello al personal necesario,
conforme a los procedimientos.
Realizar inspecciones de calidad, seguridad y medioambiente con el fin de detectar y corregir los
actos y condiciones sub estndares que puedan ocasionar posibles impactos y generar riesgos.
Establecer metas, objetivos planes y estrategias de produccin y servicios.
Velar por el correcto mantenimiento orden y limpieza de la planta de produccin.


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PUESTO: TRABAJADORES
Funciones
Trabajar en forma adecuada respetando los estndares, procedimientos e instrucciones de calidad,
seguridad y medio ambiente de la empresa.
Participar activamente del manual de calidad y plan de Seguridad, Salud Ocupacional y Medio
Ambiente de la empresa.
Mantener el rea de trabajo limpia y ordenada, libre de condiciones sub-estndares, que puedan
causar impactos y riesgos.
Comunicar cualquier acto o condicin sub-estndar que ponga en peligro el medioambiente y en
riesgo a los trabajadores.
Asistir a los cursos, programados por el Sistema Integrado de Gestin en forma obligatoria.
Efectuar inspecciones a sus reas de trabajo, equipos, mquinas, herramientas y dems elementos
de trabajo.
No realizar trabajos inseguros. Si es obligado a ello, comunicar al Gerente.
Velar por la seguridad de sus compaeros de trabajo. Si observa algn peligro comunqueselo
inmediatamente a su supervisor encargado.
Llenar los formatos utilizados en el sistema de gestin de la empresa.


DIEGO TORRES
Gerente General