20-23 avril 2009, Garoua, Cameroun

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L. SEINY-BOUKAR, P. BOUMARD (diteurs scientifiques), 2010.
Actes du colloque Savanes africaines en dveloppement :
innover pour durer , 20-23 avril 2009, Garoua, Cameroun.
Prasac, N'Djamna, Tchad ; Cirad, Montpellier, France, cdrom.
Caractristiques et performances des levages porcins
urbains et priurbains des savanes dAfrique centrale :
cas des villes de Garoua, Pala et Bangui
Youssouf MOPATE LOGTENE*, Mian Oudanang KOUSSOU*,
Etienne Abdallah NGUERTOUM**, Anne Clarisse NGO TAMA***, Tony
LAKOUETENE ****, Daniel Ndizingu AWA***, Hamat Essne MAL MAL*
*Laboratoire de recherches vtrinaires et zootechniques (Lrvz) de Farcha, BP 433, NDjamna,
Tchad mopate_ly@yahoo.fr
**Centre International pour la Recherche Agricole oriente vers le dveloppement, ICRA,
Universit de Bangui, BP 122, Lakouanga, Bangui, Rpublique centrafricaine
***Institut de recherche agricole pour le dveloppement, IRAD, station de Garoua, BP 1146,
Cameroun
****Institut suprieur de dveloppement rural, ISDR, Universit de Bangui, Avenue des martyrs
BP 1450 Bangui, Rpublique centrafricaine
Rsum Ltude analyse la production porcine dans trois villes dAfrique centrale. Elle utilise les enqutes
transversale et rtrospective auprs des producteurs en ciblant le profil des leveurs, leurs pratiques de conduite, les
performances zootechniques et socioconomiques. Les leveurs sont en majorit des chrtiens, maris et scolariss,
dethnies Toupouri et Moundang Garoua (54 %) et Pala (56,5 %), Banda, Gbaya et Yakoma Bangui (62 %). Ce
sont des hommes pour 50 % Pala, 66 % Garoua et 88 % Bangui. Ils sont agriculteurs(trices), mnagres,
salari(e)s, commerant(es)s, artisans, retrait()s, lves et tudiants. Les porcheries traditionnelles sont en majorit
dans un mauvais tat dentretien. Lalimentation est base sur les drches artisanales et les sons de crales Garoua
et Pala, les pluchures et les dchets de cuisine Bangui. Les porcs de race locale dominent. Les troupeaux moyens
sont de 10 porcs Pala, 14 Garoua et 10 Bangui. Lge la premire mise-bas varie entre 10 12 mois et le
nombre de mise-bas moyen par an se situe entre 1,9 Pala et Bangui et 2 Garoua. La productivit numrique
moyenne annuelle stablit 12 porcelets Pala, 11 Garoua et 8 Bangui. Il se vend en moyenne 6 porcs par an
Pala et Garoua. Les performances sont relativement bonnes dans un contexte dlevage traditionnel dominant, mais
elles doivent tre valides par des tudes approfondies. Lintrt du dveloppement de cet levage est rel pour
amliorer les conditions de vie des citadins pauvres de ces villes.
Abstract Characteristics and performances of the urban and peri-urban pig production in the savannas of
Central Africa: case study of Garoua, Pala and Bangui towns. The study analyzes pig production in three Central
African towns. A transversal and retrospective survey was applied to the producers. The focus was on the breeders
profile, production practices, and zootechnical and socio-economic performances. The pig producers were largely
married educated Christians from the Toupouri and Moundang ethnic groups in Garoua (54%) and Pala (56.5%),
Banda, Gbaya and Yakoma in Bangui (62%). They included farmers, housewives, employees, salesmen, craftsmen,
retired people, school pupils and students, including 50% of the men in Pala, 66% in Garoua and 88% in Bangui.
Most of the traditional pigsties were badly maintained. The food is based on artisanal grains and cereal bran in
Garoua and Pala, peel and household waste in Bangui. Most pigs are from the local breed. The average herd size
was 10 pigs in Pala, 14 in Garoua and 10 in Bangui. The age at first parturition varied from 10 to 12 months and the
average number of litters per year was between 1.9 in Pala and Bangui and 2 in Garoua. The average annual
productivity in numbers was 12 piglets in Pala, 11 in Garoua and 8 in Bangui. On average, six pigs were sold each
year in Pala and Garoua, respectively. The relatively good performances in a context with predominantly traditional
breeding must be validated with further studies. The development of this livestock production system to improve the
living conditions of the poor in these cities is of real interest.
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Manuscrit auteur, publi dans "Savanes africaines en dveloppement : innover pour durer, Garoua : Cameroun (2009)"

Actes du colloque Savanes africaines en dveloppement : innover pour durer
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Introduction
Le contexte conomique globalement difficile et plus marqu pour les petits producteurs des zones
rurales et urbaines dAfrique subsaharienne (ASS) oblige une diversification des activits pour pallier les
difficults. Ainsi, llevage de porc, par ces multiples avantages par rapport aux autres animaux
dlevage, est tout indiqu pour mieux lutter contre la pauvret. La production de viande porcine en ASS,
stimule par la forte urbanisation, est passe de 500 000 tonnes en 1990 800 000 tonnes en 2005
(Spore n 132, 2007). Cet accroissement de la production est surtout luvre des petites units familiales
qui produisent 90% de la viande porcine en ASS, base sur lutilisation des sous-produits domestiques et
agro-industriels (Boutonnet et al., 2000).
Dans les savanes dAfrique du Centre, llevage porcin a connu un essor considrable pendant les deux
dernires dcennies (Njoya et al., 1996 ; Koussou, 1999 ; Mopat et Koussou, 2003). Laccroissement de
la demande intrieure et des possibilits dexportation (cas du Tchad) de porcs sur pied vers le Cameroun
en constituent les principales raisons. La multiplication des levages porcins, des points de vente et de
consommation hors foyer de la viande porcine dans les grandes villes et les principaux marchs
hebdomadaires montrent bien quune dynamique se met en place (Koussou et Duteurtre, 2002 ; Mopat
et al., 2008). Ces levages contribuent directement lapprovisionnement des centres urbains en viande
porcine. Cependant, on dispose de peu dinformations sur le potentiel de production, les caractristiques
et les performances des levages porcins dans et autour des villes des savanes dAfrique centrale.
Le prsent travail tablit la situation de la production de porcs dans les villes de Pala (Tchad), Garoua
(Cameroun) et Bangui (Centrafrique). Pour cela, les donnes produites (Koussou et Mopat, 2007 ;
Lakoutn et al., 2007 ; Nguertoum et al., 2008 ; Ngo Tama et Awa, 2008) dans trois pays, dans le
cadre du Ple rgional de recherche applique au dveloppement des Savanes dAfrique centrale
(PRASAC) sont exploites.
Matriel et mthodes
Echantillonnage et mthodes de collecte de donnes
Quarante six (46) producteurs de porcs Pala et 70 Garoua ont t retenus de manire alatoire. A
Bangui, en revanche, 55 leveurs enquts ont fait lobjet dun choix raisonn bas sur les effectifs des
troupeaux de plus de 7 porcs. A Pala, 6 points de transformation et 50 consommateurs ont t concerns.
La mthode denqute transversale et rtrospective a t employe et les entretiens ont t mens
individuellement avec chaque acteur (producteur, transformateur).
Le dpistage direct des kystes sur les porcs vivants a t effectu par la technique dite du langueyage
(Iemvt, 1989 ; Assana et al., 2001). Elle consiste matriser le porc par la contention, ouvrir la bouche
et la maintenir en ltat en introduisant un morceau de bois pour accder la langue. Ce qui permet
dobserver et de palper les kystes ventuels de cysticerques logs dans les muscles de la langue. Pour
cela, trois classes dge en mois ont t considres Pala 3-12 ; 13-24 et plus de 24 avec au moins
2 porcs par classe. A Garoua, les classes ont t de 0-6 mois, 6-12 et plus de 12 avec 1 8 porcs par
classe, selon la taille de llevage et la disponibilit de l'leveur pour la contention. Les animaux ont t
examins au hasard.
Questionnaires et points abords dans lenqute
Les points abords ont t les caractristiques des leveurs porcins, les effectifs, les races, la structure
simplifie des troupeaux (effectifs de reproductrices et de verrats), les pratiques de conduite (habitat,
alimentation, gardiennage etc.) et les paramtres zooconomiques de la production (reproduction et
exploitation). En plus des entretiens, des observations directes ont t faites sur le type de porcherie,
lalimentation au moment des repas ou travers les aliments stocks et ceux rests dans les mangeoires.
Lappartenance des leveurs des organisations de producteurs a t recherche. Pour la consommation,
les diffrents produits transforms ont t directement observs et les consommateurs ont t enquts de
manire alatoire, au moment de la prise des repas sur les lieux de consommation (LC).
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Analyse des donnes
Les donnes collectes ont t saisies sur Access ou Excel et transfres dans les logiciels danalyse
des donnes (Winstat-ic, SPSS, XLSTAT ou Epi-Info). Les statistiques descriptives ont t utilises.
Rsultats
Profil des producteurs
La plupart (85 % 89 %) des producteurs de porcs de Pala et de Garoua sont maris, avec environ
5 actifs en moyenne par mnage Pala et 6 Garoua (tableau I). Lge moyen des producteurs de porcs
stablit 41,6 12 ans Pala et varie entre 17 et 65 ans Garoua.
Tableau I. Profils des producteurs de porcs des villes de Pala, Garoua et Bangui des savanes dAfrique
centrale.
Caractristiques Pala (n = 46) Garoua (N = 70) Bangui (N = 55)
Sexe : Homme (%) 50% 66% 88%
: Femme (%) 50% 34% 12%
Effectif moyen de la famille 10,3 6,2 - -
Nombre moyen dactifs 4,8 6,2 6 -
Mari (%) 89% 85,8% -

A Pala, 51 % des producteurs ont cr leur levage dans les annes 2000, contre 34 % dans la dcennie
1990, 11 % en 1980 et seulement 4 % pour les dcennies 1970 et 1960.
Au plan ethnique, la rpartition des leveurs montre que les Moundang et Toupouri dominent dans
lchantillon Pala (56,5 %) et Garoua (54 %). A Bangui, Banda, Yakoma et Gbaya sont les trois
principales ethnies (62 %) dans la production de porcs (tableau II).
Tableau II. Profil ethnique des producteurs de porcs des villes de Pala, Garoua et Bangui des Savanes
dAfrique centrale.
Pala (N = 46) Garoua (N = 70) Bangui (N = 55)
Ethnie (%) Ethnie (%) Ethnie (%)
Moundang 41 Moundang 27 Banda 27
Toupouri 15 Toupouri 27 Yakoma 18
Zim 22 Laka 10 Gbaya 16
Ngambaye 15 Mboum 08 Mandja 11
Autres* 07 Bamilk 07 Sango 09
- - Guiziga 04 Autres*** 19
- - Dourou 02 - -
- - Autres** 12 - -
Total 100 100 100
N = nombre dleveurs ; * Autres = Lal, Laka et Lam ; ** Non prcis ; *** Langbashi, Nzakara, Ngbougou et
Ngbaka-madja.

Ces producteurs surtout de religion chrtienne sont 92 % Garoua, 90 % Pala et 91 % Bangui. Ils
sont scolariss du niveau primaire et secondaire Pala (61 %) et Garoua (66 %).
Sur le plan professionnel, les agriculteurs dominent (78 %) Pala, commerants, mnagres et
fonctionnaires sont majoritaires (60 %) Garoua et commerants et artisans sont davantage prsents
(56 %) dans la production de porcs Bangui (tableau III).
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Tableau III. Principales activits des producteurs de porcs des villes de Pala, Garoua et Bangui.
Pala (N = 46) Garoua (N = 70) Bangui (N = 55)
Activit (%) Activit (%) Activit (%)
Agriculteurs 78 Commerants 22 Artisans 43
Fonctionnaires 8 Mnagres 21 Commerants 23
Commerants 8 Fonctionnaires 17 Etudiants-lves 15
Elves 4 Agriculteurs 15 Fonctionnaires 11
Elves 14 Chmeurs 8
Retraits 11
100 100 100
Effectifs, races et pratiques de conduite
Effectifs et races
Pour tous ges confondus, leffectif moyen est de 9,9 6,9 porcs (mini. = 2 ttes et maxi. = 30) Pala,
13,6 10,1 ttes (mini. = 2 porcs et maxi. = 64) Garoua et 10 Bangui.
La race locale (RL) constitue 95 % des effectifs dans les villes de Garoua et Pala. Nanmoins Bangui,
52 % des effectifs (environ 1 000 porcs) sont des races exotiques ou amliores composes de Large
White (LW) et de Landrace et des mtis (LW x RL).
Pratiques de conduite
En matire de porcherie, la quasi-totalit des producteurs (99 %) de Pala disposent dun logement de
type abri traditionnel occup le plus souvent en saison de pluies. A Garoua, les porcheries sont
galement de type traditionnel, souvent mal entretenues sans respect dhygine. A Bangui, ces mmes
types dominent (79,6 %) et ont des murs surtout en banco (87 %) avec une toiture faite de tles de
rcupration, cabosses et troues (70 %). Le plancher nest pas stabilis dans 87,2 % des cas. Dans les
levages o les mangeoires existent, ce sont en gnral quelques ustensiles de fortune (caisson de bois,
vieille bassine, demi ft) qui sont utiliss. Les abreuvoirs (seaux en plastique ou en aluminium)
nexistaient que dans 25,5 % des exploitations. Dans 65 % des cas, les mangeoires ont servi aussi
dabreuvoirs. Comme Bangui, les mmes ustensiles sont utiliss dans les levages de Pala et de Garoua.
Quant lalimentation, il ressort que la plupart des leveurs Pala (85 %) ont aliment les porcs pendant
toute lanne. Les aliments le plus souvent servis ont t surtout les drches artisanales et les sons de
crales, complts priodiquement par les graines et tourteau de coton et les dchets de cuisine. Le sel
de cuisine ou le natron (carbonate de sodium) y ont t mlangs de temps en temps aux aliments. A
Garoua, les porcs divaguaient pendant toute ou une partie de la journe la recherche des aliments.
Nanmoins, ils recevaient deux trois fois par jour des aliments base de drches artisanales de bire
traditionnelle, de rsidus danflan dalcool indigne et des dchets de cuisine. Une faible proportion
des leveurs ont complment les porcs avec du sel de cuisine ou le natron et quelquefois la potasse
locale appel dalang . Chez 71,8 % des leveurs Bangui, les aliments ont t distribus mme le
sol en raison de linexistence des mangeoires. La supplmentation a t pratique dans 22 % des
levages seulement. Elle a t base de drches associes ou non dautres sous-produits agricoles
(pluchures de manioc ou de patate douce ; sons de crales (mil et mas), restes de produits de
marachage, feuilles de manioc etc.).
Organisation des producteurs de porcs
A Pala, tous les producteurs se rpartissaient dans 16 groupements dleveurs de porcs. A Garoua, 5 %
taient membres de groupements dintrt communautaire (GIC). A Bangui, 15,4 % des producteurs de
porcs taient membres de lAssociation nationale des leveurs de porcs (ANEP).
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Performances zooconomiques
Performances zootechniques
Les paramtres zootechniques dtermins au cours de cette tude varient suivant les villes (tableau IV).
Lge la premire saillie utile dduite de lge la 1
e
mise-bas, pour une gestation estime environ
4 mois, a t globalement de 7 mois dans les trois villes.
Tableau IV. Structure et paramtres de la reproduction des levages porcins urbains et priurbains des
villes de Pala, Garoua et Bangui des savanes dAfrique centrale.
Paramtres Pala Garoua Bangui
Age 1
e
mise-bas (mois) 11,0 1,0 10,9 2,0 11,3 2,0
Age 1
e
saillie fcondante 7 7 7
Nombre moyen de verrats 1,2 0,4 - 1,6 2,4
Moyenne femelles en reproduction 2,5 1,8 - 3,9 5,6
Nombre moyen de mise-bas/an 1,9 0,5 2,0 0,1 1,9 0,3
Taille moyenne de la porte la MB 7,2 1,5 8 6,5 0,9
Taux de mortalit global 32% 31% -
Mortalit moyenne avant sevrage 2,8 1,3 2,6 -
Moyenne porcelets sevrs /an 12,4 4,1 11,0 0,2 8,3 0,12
Performances socio-conomiques
La moyenne des ventes annuelles par levage est 6 porcs Pala et galement 6 porcs Garoua. Les taux
de vente sont de 60 % Pala et environ 42 % Garoua. Lautoconsommation moyenne annuelle est de
2 ttes Pala, pour 72 % des producteurs. Elle est signale relativement faible Garoua, la plupart des
leveurs ne les consommant pas eux-mmes. Les ventes ont concern des porcs sur pied gs en
moyenne de 11,65 4,68 mois Pala pour un prix moyen de 12 150 F CFA. A Bangui, les porcelets
sevrs ou cochon lait valaient entre 15 000 F 20 000 F CFA lunit. Les porcs engraisss de poids vif
compris entre 80 kg 100 kg ont t vendus dans les maisons de commerce entre 2 000 F 2 500 F CFA
le kilogramme carcasse.
Qualit de la production, pratiques dachat et consommation
Qualit de la production et pratiques dachat
La prvalence moyenne de la cysticercose dans les levages est de 10 % Pala et 6,4 % Garoua
(tableau V). Les porcs examins dans les classes dge au-del de 12 mois ont t faibles en nombre.
Tableau V. Prvalence de la cysticercose dans les levages porcins des villes de Pala et Garoua.
Zone urbaine Classe ge (mois) Effectif examin Effectif positif % Positif
3 12 113 13 11,5
13 24 61 5 8,2
> 24 6 0 0

Pala (Tchad)
Total 179 18 10
0-6 mois 223 14 6,3
6-12 mois 59 2 3,4
> 12 mois 16 3 18,8

Garoua (Cameroun)
Total 298 19 6,4
Pala et Garoua Total 477 37 7,8

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Les acteurs en aval ont privilgi les porcs sans kystes en pratiquant de faon systmatique le test de
langueyage avant les achats. En plus des kystes, les autres critres de choix des porcs Pala ont t, par
exemple, la conformation (44 %), lembonpoint (38 %), ltat sanitaire gnral (13 %) et le poids (5 %).
Ces porcs ont t acquis en milieu urbain ou priurbain et transports principalement avec des porte-tout
(56 %), ou conduits pied (31 %) ou encore vlo (13 %).
A Bangui, les porcs sont achets dans un rayon de 25 35 km. Parfois, des convoyages par le fleuve
partir de la Rpublique dmocratique du Congo (RDC) sont assurs. A Bangui, 22 producteurs ont
directement vendu les porcs aux commerant(e)s ou sont passs par les marchs. Les Wali gara ou
femmes commerantes, actives dans lapprovisionnement en viande porcine, ont assur le transport des
porcs par pirogue (41,5 %), par porte-tout (40 %), ou taxis (13 %) et autres moyens (5,5 %).
Consommation
Au total 1 256 carcasses ont t inspectes labattoir ou dans des tueries par les agents du service de
llevage de Pala. Pour 6 transformateurs, la moyenne des carcasses traites en un an est de 209 132.
Lessentiel (99 %) des produits transforms est consomm sur place. Les produits consomms sont surtout la
viande grille (88 %) suivie de ttes et oreilles (8 %) et les brochettes (4 %). Les lieux de consommation (LC)
ont pous lenvironnement des dbits de boisson (98 %) dont 78 % autour des cabarets, 20 % aux
environs des bars et seulement 2 % dans des endroits isols des dbits. La frquence moyenne de
consommation est de 4 fois par semaine Pala. Selon les professions, la moyenne est de 5 fois pour les
salaris et les personnes exerant des petits mtiers et de 3 fois pour les tudiants et lves.
A Garoua, lessentiel des abattages a lieu labattoir. Le produit transform pris par les consommateurs
est la viande braise vendue par morceau et dcoupe la livraison au client. Cette viande est
consomme sur place ou emporte aprs emballage. Les points de transformation sont le plus souvent
localiss proximit des dbits de boisson.
A Bangui, la majorit (87 %) des abattages a lieu dans les tueries domestiques, les 13 restant concernent
surtout les porcs de races exotiques abattus au niveau de labattoir, pour les maisons de commerce. Les
femmes sont plus nombreuses (72 %) dans la transformation. La viande est vendue frache dcoupe en
morceaux (67 %) dans des bassines, ou grille sommairement et entrepose sur un four contenant du
charbon incandescent (21 %) ou rtie (11 %). Les points de vente ou de consommation sont localiss soit
dans les marchs soit le long des grands axes de circulation.
Discussion
Ltude a rassembl pour la premire fois, les caractristiques des producteurs, les pratiques de conduite et
les performances zooconomiques des levages porcins des trois villes (Pala, Garoua et Bangui) des
savanes dAfrique centrale. Elle a mis en vidence limportance des petites units familiales traditionnelles
dans la production et dans lapprovisionnement en viande porcine de ces cits. Toutefois, la porte de ces
rsultats reste limite du fait du manque dharmonisation mthodologique dans les trois villes concernes et
les donnes collectes par enqute ponctuelle faisant appel la mmoire. Les paramtres zootechniques et
socio-conomiques des levages gagneraient tre valids par des enqutes longitudinales (suivi dlevage
plus prcis), quand bien mme les donnes produites dans les trois villes semblent proches.
La prsence majoritaire des Moundang et Toupouri dans la production de porcs Pala et Garoua
sexplique par la prsence de ces deux groupes ethniques de part et dautre de la frontire. Ces deux
ethnies sont surtout de religion chrtienne contrairement aux peuls majoritaires et autres ethnies dans la
province du Nord-Cameroun plus ports vers lislam, qui interdit la consommation du porc. Ces deux
ethnies, plus nombreuses dans la rgion du Mayo-Kebbi au Tchad, ont le plus bnfici des actions de
diffusion et de vulgarisation de llevage de porcs. Ces actions ont t mises en uvre dans les annes
1950 partir de la ferme de Fianga, le porc tant introduit au Tchad en 1918 par les missionnaires via le
Cameroun (Mopat et al., 2006).
La domination des agriculteurs dans la production de porcs Pala tmoigne de son caractre de ville
moyenne compar aux villes de Garoua et de Bangui. De plus, les femmes productrices de porcs
enqutes en nombre gal aux hommes dans cette ville se sont dclares agricultrices plutt que
mnagres. Ces agriculteurs ont t plus nombreux dans les quartiers priphriques de la ville de Pala.
Dans les villes de Garoua (principale ville du Nord-Cameroun) et Bangui (capitale de la Centrafrique)
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plus urbanise que Pala, les activits lucratives telles que le petit commerce et lartisanat sont plus
florissantes. Ce qui expliquerait limportance des leveurs de porcs exerant en priorit ces activits.
La proportion des fonctionnaires, des lves et tudiants, des retraits et chmeurs dans la production de
porcs, aussi modeste soit-elle, tmoigne dune large adoption de cette production par les diffrentes
couches sociales. Ces producteurs souvent peu nantis trouvent dans llevage de porcs un moyen
damliorer leur revenu. Ils y sont encourags par le faible investissement dans la cration et la conduite
de llevage, les pertes peu importantes compares celles des poulets par exemple et la facilit
dcoulement de la production. La mise en place dun encadrement technique et dun suivi
environnemental (par rapport aux nuisances) de ces petites units familiales, pourrait amorcer un
dveloppement durable des filires animales en zones urbaine et priurbaine des grandes
agglomrations. Ces units seraient ainsi, capables de contribuer au dveloppement conomique, de
lutter contre la pauvret et linscurit alimentaire dans ces villes.
La forte implication des femmes dans cette activit Pala et Garoua sexpliquerait en partie par une
facilit de valorisation des drches artisanales produites. En effet, Les femmes prparatrices de bires et
dalcool traditionnels cdent ces drches aux leveurs contre paiement en nature dun porcelet. Ce qui
leur permet de se constituer un petit noyau dlevage porcin. Par la suite, ces sous-produits sont
directement utiliss dans leur levage pour nourrir leurs porcs (Mopat et Koussou, 2003 ; Mopat ;
2008). Tout comme les hommes, elles y sont encourages par la simplicit des pratiques mises en uvre
et la mobilisation rapide du capital investi pour faire face dventuels problmes financiers. Le produit
de cette vente est parfois rinvesti dans lachat de crales pour soutenir la famille (Mopat ; 2008). Au-
del de la simple valorisation des drches, des observations ont montr que les levages appartenant aux
femmes avaient une mortalit moins leve Garoua (Ngo Tama et Awa, 2008) et Pala, les femmes
avaient une meilleure connaissance de la cysticercose que les hommes (Koussou et Mopat, 2007). Ces
observations laisseraient croire une meilleure attention la conduite des levages par les femmes. A
Bangui, les femmes se sont distingues dans le commerce et la transformation du porc en aval
(Lakoutn et al., 2007 ; Nguertoum et al, 2008). La forte mobilisation des femmes dans les tches
mnagres, les activits de production et le petit commerce urbains impliquent un approfondissement de
la question du genre dans cette filire porcine des savanes dAfrique centrale. Une proportion importante
de femmes dans llevage de porcs est rapporte dans le bassin arachidier et en Basse Casamance au
Sngal (Buldgen et al., 1994 ; Missohou et al., 2001). Dans les provinces de Boulkimd et du Sangui
(Burkina Faso), elles assurent lessentiel de la production (Bosman et al., 2004).
Leffectif moyen des troupeaux porcins reste globalement le mme Pala et Bangui. Cependant Garoua,
il est un peu plus lev mais trs proche de celui (13,7 porcs) observ dans la ville de NDjamna (Mopat,
2008). Les observations sur le nombre moyen de reproductrices par levage ont montr que les leveurs de
Bangui dtenaient plus de truies par troupeau qu Pala. Ce qui indiquerait que les producteurs de Bangui
misent surtout sur la reproduction de leur levage, en maintenant plus de truies dans les levages. En effet,
la reproductibilit dun systme dlevage est surtout assure par les femelles reproductrices. A NDjamna,
les levages porcins comptent environ 3 truies en moyenne (Mopat, 2008) contre 4 Bangui.
Quant aux paramtres de reproduction, lge la 1
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mise-bas des truies et le nombre de mise-bas par an sont
assez proches dans ces trois villes. Cela sexpliquerait par le mode de conduite domin par la divagation
diurne des porcs qui favorise la monte libre des truies. La productivit numrique par truie par an est faible
Bangui, consquence en partie de la taille de porte la naissance galement faible dans cette ville contrai-
rement aux deux autres villes. De plus, les observations indiquent une alimentation des porcs base surtout
sur les sous-produits de transformations artisanales (drches de bire et rsidus dalcool traditionnels) de
crales Pala et Garoua. En revanche, Bangui, la supplmentation est faible (22 % des levages). De
plus, elle est plus oriente dans la rcupration des dchets de cuisine (pluchures de tubercules et racines,
peau de banane, feuilles de patate et de manioc, etc.). Ces diffrences dans l'utilisation des sous-produits
pourraient galement expliquer les diffrences observes sur certains paramtres de reproduction (taille de
porte la mise-bas et indirectement la productivit numrique). Les drches artisanales, notamment les
rsidus dalcool indigne sous forme de bouillie dnomm Kododo au Tchad ou danflan Garoua ont
des valeurs nutritives intressantes (23,26 % de MAT, 5,6 % de MG et 19,63 % damidon) dans lalimentation
des porcs (Mopat, 2008). Globalement, les paramtres de reproduction sont assez proches Pala et Garoua
cause probablement du mode de conduite qui diffre peu dans la pratique quotidienne. Les Moundang et
Toupouri, qui dominent dans la production porcine de ces deux villes, mettent en uvre des pratiques
semblables. Ces pratiques sont des constructions sociales, et donc le fruit de lapprentissage et du milieu.
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Actes du colloque Savanes africaines en dveloppement : innover pour durer
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mise-bas denviron 11 mois dans les trois villes est moins lev que ceux des zones surtout
rurales : 11,8 au sud du Tchad (Mopat, 2000), 12,3 au Nord-Cameroun (Njoya et al., 1996), 12,8 en
Basse Casamance (Missohou et al., 2001) et 16 17 dans le Bassin arachidier (Buldgen et al., 1994) au
Sngal. Ainsi, lge la 1
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saillie fcondante est moins lev (7mois) dans les trois villes quau au sud du
Tchad, au Nord-Cameroun, en Basse Casamance (8 mois), et 12 13 dans le Bassin arachidier. Quant la
productivit numrique moyenne par truie par an, elle est plus leve Pala (12,4 porcelets) et Garoua
(11,0) que dans le sud du Tchad (9,5), le Nord-Cameroun (9,5) et en Basse Casamance (10,4) au Sngal.
Les animaux encore prsents au-del de 12 mois sont des reproducteurs. Ce qui explique les faibles
effectifs examins dans les levages. La pratique systmatique du langueyage avant lacquisition des
porcs permet dliminer certains porcs porteurs de kystes. Nanmoins, elle comporte des risques car
seules les infestations massives sont dtectables au niveau des muscles linguales (UAM, 2000).
Conclusion
Il ressort de ltude que la production de porcs dans trois villes de la zone des Savanes dAfrique centrale
est assure dans des petites units familiales traditionnelles. Ces units sont, pour lessentiel, pilotes par
des petits producteurs, appartenant diffrentes catgories socioprofessionnelles et qui pratiquent cet
levage en seconde activit. Les contraintes restent lies la conduite (alimentation, habitat, absence
dun plan de prophylaxie), la qualit de la production et de la transformation. Les stratgies
damlioration devraient sorienter vers l'organisation, la responsabilisation et lencadrement des acteurs
pour une meilleure gestion de la production et de la consommation de viande. De plus, un appui
financier ces units pourrait engendrer une amlioration de lefficacit des filires animales et de la
qualit des produits concerns en zones urbaine et priurbaine de ces villes. Ainsi, ces units seraient
mieux mme de combattre la pauvret, de contribuer accrotre lapprovisionnement en denres
animales des villes et de manire globale, de contribuer au dveloppement conomique. Lmergence de
la question du genre dans cette production porcine mrite une tude approfondie afin de mettre en
vidence les particularits et de promouvoir ces activits fminines, gnratrices de revenus.
Remerciements
Nous tenons remercier tous les producteurs de porcs, les agents enquteurs, les responsables
municipaux et surtout le Prasac pour son appui financier travers le projet Ardesac pour la ralisation de
ce travail.
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