UNIVERSIDAD DE ORIENTE

NUCLEO MONAGAS
ESCUELA DE AGRONOMIA
DEPARTAMIENTO DE AGRONOMIA

Profesor: Ing. Yoel Bellorin

FRUTALES, Seccion 01

Integrantes:
Karelys Calles R 21181075
Augusto Simosa 20918074

MATURIN, Octubre de 2014

GENERALIDADES.
El mango est reconocido en la actualidad como uno de los 3 4 frutos
tropicales ms finos. Ha estado bajo cultivo desde los tiempos prehistricos.
Las Sagradas Escrituras en Snscrito, las leyendas y el folklore hind
2.000 aos A.C. se refieren a l como de origen antiguo, aun desde entonces.
El rbol de mango ha sido objeto de gran veneracin en la India y sus frutos
constituyen un artculo estimado como comestibles a travs de los tiempos.
Aparentemente es originario del noroeste de la India y el norte de Burma en las
laderas de los Himalayas y posiblemente tambin de Ceiln. El mango est
distribuido por todo el sureste de Asia y el Archipilago Malayo desde pocas
antiguas. Se le ha descrito en la literatura china del siglo VII como un cultivo
frutal bien conocido en las partes ms clidas de China e Indochina. La
temprana prominencia del mango en su tierra nativa sale a la luz por el hecho
de que Akbar, el gran Moguel de la India del siglo XVI, tena un huerto
conteniendo 100.000 rboles de mango.
El mundo occidental se relacion con el mango e inici su actual distribucin
mundial con la apertura, por los portugueses, de las rutas martimas hacia el
Lejano Oriente, al principio del siglo XVI. Tambin se le llev de Indochina a la
isla de Mindanao y a Sulus por el siglo XIII, no siendo sino hasta fines del siglo
XIV y principio del siglo XV que los viajeros espaoles llevaron la fruta desde la
India hasta Manila, en Luzn. Mientras tanto, los portugueses en Goa, cerca de
Bombay, transportaron fruta de mango al sur de frica, de ah hacia Brasil,
alrededor del siglo XVI y unos 40 aos despus a la Isla de Barbados. Del
mismo modo, los espaoles introdujeron este cultivo a sus colonias tropicales
del Continente Americano, por medio del trfico entre las Filipinas y la costa
oeste de Mxico por los siglos XV y XVI. Jamaica import sus primeros mangos
de Barbados hacia 1782 y las otras islas de las Indias Occidentales, al principio
del siglo XVII. Los mangos fueron llevados de Mxico a Hawai, en 1809, y a
California, alrededor de 1880, mientras que la primera plantacin permanente
en Florida data de 1861.

Ahora, se encuentran bajo cultivo reas importantes de mango en la

India, Indonesia, Florida, Hawai, Mxico, Sudfrica, Queen Island, Egipto,
Israel, Brasil, Cuba, las Filipinas y otros numerosos pases. Probablemente la
India tiene ms plantaciones comerciales que el total del resto del mundo. Sin
embargo, la importancia econmica real del mango estriba en el tremendo
consumo local que se realiza en cada villa y ciudad de las tierras bajas de los
trpicos. Como cosecha de exportacin, se coloca bastante abajo en la lista de
las frutas, siendo sobrepasada en mucho por los pltanos, ctricos, aguacates,
dtiles, higos, pias y posiblemente otros, pero ocupa el segundo lugar, slo
superndolo los pltanos, en trminos de uso domstico.
CLASIFICACIN BOTNICA.
Mangifera indica L, es el miembro ms importante de los Anacardiaceae o
familia del maran. Tiene algunos parientes bien conocidos, tales como el
maran (Anacardium occidentale L.), el pistachero (Pistacia vera L), los
mombins (Spondias spp.), y la familiar hiedra venenosa o roble venenoso de
Norteamrica (Rhus toxicodendron L, o R.radicans L.), entre otros. La mayora
de todas las especies de la familia se caracterizan por los canales de resina y
muchos son famosos por su savia irritante y venenosa, que puede ocasionar
dermatitis severa. El gnero Mangifera comprende ms o menos 50 especies
nativas del sureste de Asia o las islas circundantes, excepto una, M.africana
Oliver que se encuentra en frica. Slo 3 4 especies del grupo producen
frutas comestibles; sin embargo, muchas de las otras especies pueden ser de
un valor potencial para fines de mejoramiento, puesto que ellas poseen flores
con 5 estambres frtiles.

DESCRIPCIN BOTNICA.
El mango tpico constituye un rbol de tamao mediano, de 10-30 m de
altura. El tronco es ms o menos recto, cilndrico y de 75-100 cm de dimetro,
cuya corteza de color gris - caf tiene grietas longitudinales o surcos
reticulados poco profundos que a veces contienen gotitas de resina. La corona
es densa y ampliamente oval o globular. Las ramitas son gruesas y robustas,
frecuentemente con grupos alternos de entrenudos largos y cortos que
corresponden al principio y a las partes posteriores de cada renuevo o
crecimientos sucesivos; son redondeadas, lisas, de color verde amarillento y
opaco cuando jvenes; las cicatrices de la hoja son apenas prominentes.
Las hojas son alternas, espaciadas irregularmente a lo largo de la ramitas,
de pecolo largo o corto, oblongo lanceolado, coriceo, liso en ambas
superficies, de color verde oscuro brillante por arriba, verde - amarillento por
abajo, de 10-40 cm de largo, de 2-10 cm de ancho, y enteros con mrgenes
delgados transparentes, base agua o acuada y un tanto reducida
abruptamente, pice acuminado.
Las hojas son con nervaduras visiblemente reticuladas, con una nervadura
media robusta y conspicua y de 12-30 pares de nervaduras laterales ms o
menos prominentes; ellas expiden un olor resinoso cuando se les tritura; el
pecolo es redondeado, ligeramente engrosado en la base, liso y de 1,5-7,5 cm
de largo. Las hojas jvenes son de color violeta rojizo o bronceado,
posteriormente se tornan de color verde oscuro. Las panculas son muy
ramificadas y terminales, de aspecto piramidal, de 6-40 cm de largo, de 3-25
cm de dimetro; las raquias son de color rosado o morado, algunas veces
verde - amarillentas, redondeadas y densamente pubescentes o blancas
peludas; las brcteas son oblongas - lanceoladas u ovadas - oblongas,
intensamente pubescentes, se marchitan y caen pronto y miden de 0,3-0,5 cm
de largo.

Las flores polgamas, de 4 a 5 partes, se producen en las cimas densas o

en la ltimas ramitas de la inflorescencia y son de color verde - amarillento, de
0,2-0,4 cm de largo y 0,5-0,7 cm de dimetro cuando estn extendidas. Los
spalos son libres, caedizos, ovados u ovados - oblongos, un tanto agudos u
obtusos, de color verde - amarillento o amarillo claro, cncavos, densamente
cubiertos - especialmente en la parte exterior - con pelos cortos visibles, de 0,20,3 cm de largo y 0,1-0,15 cm de ancho. Los ptalos permanecen libres del
disco y son caedizos, ovoides u ovoides - oblongos, se extienden con las
puntas curvadas, finamente pubescentes o lisos, de color banco - amarillento
con venas moradas y tres o cinco surcos de color ocre, que despus toman el
color anaranjado; ellos miden de 0,3-0,5 cm de largo, y 0,12-0,15 cm de ancho;
los ptalos viejos a veces tienen mrgenes rosados, el disco es grande,
notoriamente de cuatro o cinco lbulos arriba de la base de los ptalos,
surcado, esponjoso, de color de limn, convirtindose despus a blanco
translcido, durante la antesis es mucho ms ancho que el ovario y de 0,1-0,15
cm de alto. Los estambres pueden ser de cuatro a cinco, desiguales en su
longitud, siendo frtiles slo uno o dos de ellos, el resto est reducido a
diminutos estaminoides, de color morado o blanco amarillento; los estambres
perfectos miden de 0,2-0,3 cm de largo, con las anteras ovoide - oblongas,
obtusas, lisas. Las flores estaminadas carecen de ovario rudimentario y sus
estambres son centrales, reunidos cercanamente por el disco. El ovario en la
flor perfecta es conspicuo, globoso, de color limn o amarillento y de 0,2-0,15
cm de dimetro; el estilo es lateral, curvado hacia arriba, liso y de 0,15-0,2 cm
de largo; el estigma es pequeo y terminal.
La drupa es variable en cuanto a su forma y las dimensiones, pero
generalmente es ovoide - oblonga , notoriamente aplanada, redondeada, u
obtusa en ambos extremos, de 4-25 cm de largo y 1,5-10 cm de grueso, de
color verde, verde amarillento, amarillo, o anaranjado cuando madura, algunas
variedades estn teidas de morado, rojo o anaranjado; la cscara es gruesa,
frecuentemente con lenticelas blancas prominentes; la carne es de color

amarillo o anaranjado, jugosa y sabrosa; el endocarpio es grueso y leoso con

una capa fibrosa externa, que se puede extender dentro de la carne.
VARIEDADES.
Los cultivares de mango pueden agruparse en 3 grupos principales:
Cultivares Indios: su sabor a trementina es muy marcado. La longitud de as
fibras y el color de la piel son muy variables, teniendo algunos una piel
bastantes roja. La mayora son dulces con un contenido en cidos bajo.
Cultivares Indochinos y Filipinos: son muy dulces, sin fibra ni sabor a
trementina. La epidermis es verde amarillenta. Carabao es el cultivar ms
importante en Filipinas, exportndose en cantidades considerables a Japn.
Bajo el sinnimo de Manila es uno de los cvs ms importantes de Mxico.
Cultivares de Florida: el Haden se desarroll en Florida como planta de
semilla del cv.indio Mulgoba en 1910 las siguientes caractersticas lo han
hecho muy popular en el comercio internacional: color rojo atractivo de la piel,
alta resistencia de la piel, muy importante para el transporte a larga distancia y
contenido en cidos relativamente alto. Desde 1940 se han desarrollado en
Florida un grupo de cvs.con similares caractersticas. Algunos ejemplos son
Tommy Atkins, Zill, Torbet, Kensington, Irwi, Haden Glenn, Lippens, Van Dyke,
Sensation, Osteen, Keitt. El orden de maduracin es aproximadamente el
mismo en diferentes zonas de cultivo. Dentro de una zona, el perodo de
maduracin para la totalidad de los cvs.de mango es extiende sobre
aproximadamente 3 meses.
Actualmente se contina investigando para el desarrollo de nuevas
variedades de mango como Nomi (Tomer et al, 1993), Tango (Lavi et al, 1997),
Shelly (Lavi et al, 1997)etc., cultivares mejor adaptados a las condiciones de
cada rea productiva donde se han desarrollado.

Como variedades ms importantes a partir de las cuales se han desarrollado

los cultivares ms importantes se citan las siguientes:
Mulgoba: fruto de tamao mediano, de forma ovalo - globosa, de 9-12 cm de
longitud y 7-9 cm de anchura; de color amarillo fuerte, a veces rojo en el pice y
junto al pednculo, con lunares superficiales de pequeo tamao y color
amarillo plido. La cscara es gruesa, fuerte y tenaz. La carne, de color
amarillo naranja, es suave, sin fibras, de aroma y sabor agradables, pero un
poco picantes. Semillas largas. Es excelente para climas secos; se cultiva en
Florida, y tambin se ha ensayado en Israel e Islas Canarias.
Amini: de pequeo tamao y forma arrionada; su peso est comprendido
entre 170-200 g, y sus dimensiones oscilan entre 7-9 cm de largo y 7-8 cm de
ancho. De color verde amarillento, escarlata en la base y con lunares de color
amarillo plido; la cscara es gruesa y de superficie lisa. La pulpa es de
excelente calidad, sin fibras, color rojizo plido y muy jugosa. Semilla delgada u
oval. Tambin se cultiva en las Islas Canarias.
Pairi: de tamao regular, forma ovalada, de 200-300 g de peso; 7-9 cm de
largo y 7-8 cm de ancho. Color verde amarillento, escarlata en la base y lunares
pequeos de color amarillo blancuzco. Cscara de grosor medio. Pulpa amarillo
naranja, compacta, jugosa, sin fibras, dulce y de perfume pronunciado. Semilla
gruesa. Originario de Florida, se cultiva en Canarias, Israel y Hawai.
Camboyana: tamao regular, forma alargada, de 10-12 cm de largo y 6-7 cm
de ancho. Color verde amarillo con muy pocos lunares; cscara blanda y
delgada. Pulpa de buena calidad, sin fibras, de color amarillo intenso, muy
jugosa; sabor aromtico, ligeramente cido. Est muy cultivada en Camboya,
de donde es originaria.
Sansersha: de gran tamao, entre 500 g y un kilo, de forma de pera, de 17-22
cm de longitud y de 9-11 cm de anchura. Color amarillo fuerte, algo rojizo, con

numerosos lunares pequeos de color amarillo grisceo. Es excelente fruta

para conserva y no tanto para consumir en fresco; su pulpa es carnosa,
regularmente jugosa, sin fibras y algo cida. La semilla es algo curva y delgada.
FLORACIN Y FRUCTIFICACIN.
Slo se producen una docena de frutos por inflorescencia. Aparte de que
muchas flores son unisexuales masculinas tambin muchas flores femeninas
hermafroditas quedan sin fecundar.
En el momento de la floracin, el mango prefiere en general un perodo
seco, y con respecto a su poca de floracin se distinguen tres tipos de
variedades:
Los de floracin tarda (marzo - abril), en los pases templados estn libres
de heladas.
Los de floracin precoz (enero -febrero), que si bien sus flores son atacadas
por las heladas tardas y por la humedad del invierno, al florecer por segunda
vez pueden conseguir fruto.
Los de floracin precoz, que ya no vuelven a florecer; desgraciadamente la
mayor parte de las buenas variedades son de este tipo, por lo que tienen
rendimientos muy irregulares a causa de que ocasionalmente zonas templadas
tienen inviernos frescos.
Para corregir el estado de la floracin o para provocar una segunda
floracin se han realizado ensayos, sin encontrar de momento ninguna solucin
al respecto, ya que es una cosa complicada que depende de diversos factores,
como la accin de las hormonas, de las resinas del rbol o de la temperatura
mnima para conseguir la apertura de los capullos. No obstante estos
problemas, se han intentado ensayos para ver el efecto de las temperaturas y
el manejo del riego en la induccin floral de este cultivo.

Dichos ensayos muestran como temperaturas por debajo de 20 C son

necesarias para la floracin y no pueden ser reemplazadas por los efectos del
estrs hdrico sobre la misma (Chaikiattiyos et al, 1994). Las pocas nubosas,
las lluvias, los rocos excesivos en el momento de la floracin siempre son
nefastos; las flores caen en gran nmero y los frutos no llegan a madurar. La
maduracin siempre se efecta mejor en poca de sequedad ambiental. Un
exceso de fertilizantes es contrario a una buena floracin.
CULTIVO.
PROPAGACIN.
Con el fin de obtener rboles de buena calidad se hace necesario acudir al
injerto. Para ello es conveniente disponer de plantitas a las que podamos llevar
las yemas o pas de la variedad que se haya seleccionados para la plantacin.
Como patrn dan buen resultado los rboles de frutos fibrosos de las zonas
climticas donde se desarrolla el mango.
Para plantar la semilla debe quitrsele la vaina. La mejor forma de hacer
esto es cortar los bordes de la cpsula don una tijera de podar. Una vez libe la
almendra, se procede a plantarla en bolsas de plstico que midan unos 20 25
cm de profundidad y 18 20 cm de dimetro; es preferible que el color del
plstico sea negro, ya que la duracin de la bolsa ser mayor y absorbe ms
cantidad de calor, con lo que se favorecer la germinacin de la semilla. La
tierra debe ser ligera y hay que procurar mezclarla con turba. La semilla se
enterrar de 2,5 a 3,5 cm de profundidad. A continuacin debe colocarse bajo
un cobertizo al que entre poco sol y en que se mantenga un ambiente hmedo.
Dentro de los veinte primeros das las plantas estarn fuera; como estas
semillas dan ms de un retoo, deben quitarse los que sobran y dejar el que
presente mejor conformacin.

Debe tenerse muy en cuenta que el poder germinativo de las semillas del
mango se pierde muy pronto, por lo que es conveniente plantarlo lo ms
rpidamente posible, preferiblemente al das siguiente despus de haber sido
liberada de la pulpa.
El rbol es un poco difcil de injertar; los mejores resultados los han dado los
injertos de aproximacin o de escudete.
Las semillas plantadas en junio y julio pueden ser injertadas en noviembre,
diciembre y enero, y estar listas para colocar en el campo desde julio y agosto
del ao siguiente.
El momento ms propicio para el injerto de yema es desde mediados de
primavera y verano, cuando las plantas estn en crecimiento activo. Cuando
los rboles de semillas han alcanzado el dimetro de un lpiz pueden ser
injertados, si bien es conveniente dejarlos crecer un poco ms.
El momento apropiado para colocar los injertos es cuando las plantas
comienzan a brotar, o sea, cuando echan nuevos brotes de color vinoso; en
este estado, la corteza se separar fcilmente de la madera. Despus que el
nuevo brote se ha desarrollado y est empezando a perder su color rojizo, la
corteza no se separa tan fcilmente y el injerto tiene menos xito.
Las yemas para injertar deben ser tomadas de las puntas de las ramas
jvenes, pero no de las del ltimo crecimiento. Es importante que el gajo para
injertar y el patrn sean iguales o similares en tamao y madurez de la madera.
Si es posible, deben escogerse ramitas de las cuales hayan cado las hojas. En
todo caso, la madera de injerto debe estar bien madura y la punta de la ramita
de la cual es tomada no debe estar en crecimiento activo.
La incisin en el patrn debe ser hecha en forma de T o T invertida; la yema
debe ser grande, de 3,5 a 4 cm. Despus de insertada se amarra con rafia,

cinta plstica o ristras de platanera humedecidas. Despus de tres o cuatro

semanas se examina la yema, y si est verde o parece haber formado uni, se
corta el tope del patrn varios centmetros por encima para forzar la yema a
crecer. Unas pocas semanas ms tarde el tope puede ser cortado ms abajo,
hasta cerca de la yema, cuando sta haya crecido unos 20 cm.
Otro sistema de injertar por este mismo procedimiento es tomar la yema o la
chapa y colocarla en un ramo del rbol que se ha arqueado previamente y
haciendo la ventana o la T justamente en la parte ms alta. Este tipo de injerto
da resultado en rboles de dos a tres aos de edad.
Entre los injertos de aproximacin da resultado el de cua sin decapitar el
patrn o tambin decapitndolo.
Se hace en el patrn con la navaja un corte profundizando bastante en la
madera, y en el injerto otro, tambin bastante profundo; se unen y se atan muy
bien con cinta de plstico, procurando que la unin no est en contacto con el
aire. si el patrn no se decapita previamente, debe hacerse una incisin unos
centmetros por encima del injerto.
Los rboles provenientes de semilla hasta una edad de 1 a 2 aos, se
pueden aproximar con comparativa facilidad siempre y cuando se aplique en la
herida una solucin diluida de una sustancia promotora del crecimiento, tal
como cido indol - 3 - actico al 1 % o cido indol - 3 - butrico al 1 %, antes de
que se envuelva sta.

SIEMBRA.
Las plantitas se siembran en el campo cuando tienen de 1 a 2 aos; si se
les cultiva en recipientes, se les puede sacar en cualquier poca del ao; si
estn en los surcos del vivero, generalmente lo mejor es a principio o al final de
la primavera. En cualquier caso se les trasplanta lo ms cuidadosamente
posible en cepas previamente preparadas y espaciadas de 10 a 12 m de
distancia. Ciertas variedades que crecen dbilmente se pueden trasplantar ms
cerca (6x6 m) y los tipos vigorosos que se extienden, se colocan a una
distancia de 14 a 16 m. Puesto que generalmente se proporciona algo de
sombra al vivero de propagacin, los rboles se deben acostumbrar
gradualmente en un rea menos sombreada por un perodo de unas cuantas
semanas, para permitirles resistir su exposicin a la luz solar plena y al viento.
No se les debe permitir que fructifiquen sino hasta que tengan ms o menos 4
aos de edad, eliminando las panculas de flor a medida que se forman.
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS.
Suelo: Puede vivir bien en diferentes clases de terreno, siempre que sean
profundos y con un buen drenaje, factor este ltimo de gran importancia. En
terrenos en los que se efecta un abonado racional la profundidad no es tan
necesaria; sin embargo, no deben plantarse en suelos con menos de 80 a 100
cm de profundidad. Un anlisis de un suelo donde los mangos prosperan muy
bien dio el siguiente resultado: cal (CaO) 1,2 %, magnesio (MgO) 1,18 %,
potasa (K2O) 2,73 %, anhdrido fosfrico (P2O5) 0,15 %, nitrgeno 0,105 %.
Necesidades de agua: Requiere menos agua que el aguacate; se da la
circunstancia de que en terrenos donde las disponibilidades de agua son
abundantes, el rbol vegeta muy bien, pero no fructifica. Cuando ms agua
necesita

los

rboles

es

en

sus

primeros

das

aproximadamente de 16 20 litros semanales por rbol.

de

vida,

llevando

Esto sucede durante los dos primeros aos y siempre que el rbol est en el
terreno; no es lo mismo en el vivero, donde sus exigencias son menores. Una
vez que el rbol est enraizado aguanta muy bien la sequa; prospera con la
cuarta parte del agua que necesita la platanera y puede tolerar, segn clases
de tierra, hasta 400 miligramos de sal por litro de agua.
Para obtener el mximo rendimiento del rbol, los riegos deben ser
peridicos. Los ms copiosos deben darse cuando los capullos van a abrir, y
hasta varias semanas despus de la fructificacin. Mientras la fruta aumenta de
tamao debe regarse una vez cada quince das y puede dejarse de regar al
acercarse la madurez.
Clima: Es ms susceptible a los fros que el aguacate y resiste mejor los
vientos que ste. El rbol prospera muy bien en un clima donde la temperatura
media anual se mantenga de 20 a 25 C. Un rbol de buen desarrollo puede
soportar temperaturas de dos grados bajo cero, siempre que stas no se
prolonguen mucho tiempo. Un rbol joven, de dos a cinco aos, pude perecer a
temperaturas de cero y un grado centgrado. As, por ejemplo, en las islas
Canarias la zona ptima para este cultivo es la del Sur, prosperando bien en la
zona Norte.
FERTILIZACIN.
La potasa es el elemento al que mejor ha respondido el rbol, siendo, por
tanto, el que en mayor proporcin debe entrar en la frmula de abonado.
Un rbol en plena produccin responde muy bien a la siguiente aplicacin
de abono: 2500 gramos de sulfato de potasio y 1500 gramos de superfosfato
de cal, aadidos al terreno en una sola aplicacin, preferible en el mes de
noviembre. Debe procurarse distribuirlo bajo la copa del rbol, removindolo y
mezclndolo bien con la tierra.

El abonado nitrogenado se puede dar con el riego en la poca anterior a la

apertura de los capullos, aadiendo un kilogramo de sulfato amnico y,
posteriormente, la misma cantidad cuando el rbol est en plena floracin, esto
ayuda a promover el amarre de la fruta.
El suelo con rboles jvenes se debe arropar para ayudar a retener la
humedad y contrarrestar las hierbas. Pueden resultar tiles las aplicaciones de
piedra caliza dolomtica, si la reaccin del suelo est debajo de un pH 5.5. Las
aspersiones nutritivas conteniendo cobre, cinc, manganeso y boro son
benficos en todos los suelos, excepto los mejores. Estas se deben aplicar ms
o menos 3 veces al ao (una vez en el caso del boro) durante los primeros
aos.
PODA.
El mango florece y fructifica de manera muy semejante al aguacate, es
decir, en grandes panculas muy ramificadas que aparecen en las
extremidades de ramas del ao que poseen suficiente madurez.
Para que la induccin floral pueda presentarse en forma normal se
requiere que le rbol pase un perodo de relativas bajas temperaturas, es
decir, de un cierto invierno benigno que haga detener sensiblemente el
crecimiento vegetativo, se acumulen almidones en los brotes, y se propicie
la diferenciacin. En su defecto, a falta de bajas temperaturas, se pueden
obtener los mismos resultados cuando se presenta una poca marcad de
sequa.
En regiones de temperaturas constantes durante todo el ao, y sin
marcada poca de sequa, el mango tiende a adquirir un aspecto frondoso,
un gran crecimiento vegetativo, pero su diferenciacin floral es muy escasa,
como reducida su consecuente fructificacin.

No se ha pensado seriamente en practicar en esta especie poda de

fructificacin, y que su floracin, exclusivamente en panculas terminales,
representa un serio obstculo para ello, no encontrndose una finalidad
prctica, todava, que determinara las ventajas de dicha poda. Sin embargo,
posiblemente, una poda que se tradujera en menor alargamiento de las ramas
y en la formacin de mayor cantidad de brotes anuales, en cuyas extremidades
se presentara posteriormente la fructificacin, fuera de desear.
Respecto a la formacin del rbol si es necesario intervenir con la poda,
muy particularmente en la seleccin de las ramas principales que iniciarn la
copa. Si bien es cierto que los rboles de esta especie pueden formar su
estructura normal sin ninguna ayuda de la poda, tambin es verdad que el
mango, en gran nmero de variedades, tiende con frecuencia a emitir cuando
joven brotes muy verticales, con ngulos de insercin muy cerrados.
Estos primeros brotes, que no se arquearn debido al peso de la fruta,
puesto que sta no existe, engrosarn y formarn las ramas principales del
armazn del rbol, con todas las malas consecuencias de escasa resistencia
mecnica.
Como el ramaje del rbol llega a ser muy pesado, al igual que la cosecha, la
deficiente insercin de las ramas llega a constituir un gran peligro de desgajado
de ellas. As, es frecuente observar en los huertos de mango rboles con
ramas mal colocadas, demasiado verticales, con ngulos cerrados, llenas de
apoyos o soportes en la poca de produccin para evitar rompimientos.
Si en los primeros aos de vida del rbol se hubiera atendido su formacin y
se hubiera hecho una seleccin de ramas primaria de acuerdo con sus
posiciones y sus ngulos de insercin ese problema no se presentara
despus.

De esta manera puede afirmarse que el mango, como cualquier especie,

debe ser atendido en su formacin y hay en l necesidad de eliminar ciertas
ramas iniciales de estructura, que pudieran a la larga ser perjudiciales. Ello,
independientemente de que se pudiera con la poda retrasar el desarrollo del
rbol e incluso tender a enanizarlo.
RECOLECCIN.
Al norte del ecuador, los rboles de mango florecen desde enero hasta
marzo y fructifican de junio a septiembre. Para uso casero, los frutos se pueden
dejar permanecer en los rboles hasta que estn completamente maduros. La
cosecha en las plantaciones comerciales necesita de gran cuidado en la
seleccin de los frutos que estn maduros, pero que no han empezado a
cambiar su color verde. Quiz el mtodo ms seguro que se puede aplicar
consiste en cosechar unos cuantos frutos al principio de la temporada, tan
pronto como su color verde empieza a aclararse y permitirles que maduren en
un lugar fresco y bien ventilado. Si se convierten en comestibles ms o menos
en 10 das, la cosecha est lista para recolectarse. Los frutos de mango
requieren ms o menos de 105 a 130 das desde el amarre del fruto hasta su
plena madurez. En el Lejano Oriente, los mangos con frecuencia son
recolectados cuando estn an de color verde oscuro y son sazonados
ahumando los frutos por unos cuantos das en hoyos llenos de hojas de
pltano seco, paja de arroz, u otros materiales similares de combustin lenta.
Su principal desventaja es que ellos frecuentemente maduran cerca del hueso
mientras que la carne cerca de la piel an no es comestible. Los frutos tras su
cosechado se deben mantener frescos pero no fros y empacados en capas
delgadas en cajas ventiladas de cartn corrugado o de madera cuyo fondo
tenga un material esponjoso, con el fin de que no sufra algn golpe, ya que de
suceder esto, se estropeara rpidamente.

Si se quiere enviar la fruta a mercados lejanos, debe hacerse la recogida a

mano, procurando siempre cortar el fruto con un poco de pednculo, ya que
hacindose a ras se derramara savia, lo que ms tarde contribuira a que la
fruta se arrugara y depreciara.
El mango es una fruta de excelente calidad y con sabor parecido al
melocotn, adquiere un sabor algo desagradable si de deja madurar en el
rbol, por lo que conviene recogerlo un poco antes de la madurez.
Una vez recogida la fruta, se lava con agua y luego se seca con un pao de
felpa, frotando a continuacin ligeramente. Procediendo de esta manera, el
fruto adquiere un brillo y tonalidades de color que le dan una magnfica
presentacin.
La conservacin de la fruta despus de recogida del rbol es aceptable. Si
se coge madura mantiene sus buenas condiciones durante cinco das a
temperaturas ambientes de 20 C a 25 C; cogida en las mismas
circunstancias, aguanta diez das sin estropearse a temperaturas de 8 C. pero
si se recoge en el momento oportuno, que es cuando an est verde, pero
tienen ya el tamao adecuado, con un peso aproximado de 175 a 250 gramos,
se mantienen las buenas cualidades de la fruta hasta veintisiete das, si se
somete a temperaturas de 8 C.
La conservacin mejora grandemente si los frutos son sometidos a un pre tratamiento por calor, a 38 C, antes de su almacenamiento a bajas
temperaturas

(5C).

En

caso

contrario

desarrollan

daos

por

bajas

temperaturas mucho ms rpidamente (Mccollum et al, 1993).

Las tcnicas actuales sobre conservacin post cosecha de los frutos de
mango tienden al control conjunto de la humedad (>95%), aire caliente (T
entre 47-49 C) y tratamientos fungicidas en momentos puntuales para
minimizar los daos causados por plagas y enfermedades (Coates et al, 1993).

Algunos ensayos para controlar los ataques de insectos sobre mangos

almacenados indican que la utilizacin de insecticidas en atmsferas con bajos
niveles de oxgeno controlan muy bien estas plagas sin modificar las
caractersticas organolpticas de los frutos (Yahia and Hernndez, 1993).
Colletotrichum gloeosporioides es el patgeno post cosecha ms
importante en el mango. Algunos de los estudios sobre el cultivo del mango se
destinan a minimizar los daos post cosecha causados por este hongo. A este
respecto cabe sealar la utilizacin del control biolgico del patgeno con otros
microorganismos (Pseudomonas fluorescens) (Koomen and Jeffries, 1993).
La produccin de un rbol de mango es muy elevada. Como trmino
general, para un ejemplar de mediano tamao puede calcularse un rendimiento
de 200 kilos, llegando frecuentemente algunos rboles a cargar ms de 1000
kilogramos de fruta. Esto supone unos 30.000 - 40.000 kg/ha.
PARMETROS DE CALIDAD DEL FRUTO.
Desde el punto de vista nutritivo, los frutos de mango forman un valioso
suplemento diettico en muchos pases tropicales. Durante la temporada que
se les puede obtener constituyen una de las fuentes ms importantes de
vitamina A, conteniendo casi tanta de ella como la mantequilla. El contenido de
vitamina C (cido ascrbico) vara grandemente de variedad a variedad, pero
generalmente es bajo. Los frutos promedio contienen alrededor de 10 a 12%
de azcar, habiendo algunas variedades dulces que contienen tanto como un
16-18%.
En los ltimos aos, grandes superficies estn siendo plantadas con mango,
sobre todo en Latinoamrica, con vista a abastecer los crecientes mercados de
Europa y Norteamrica. Los aumentos futuros de las producciones conducirn
sin duda a una demanda especfica para fruta de alta calidad.

La calidad es el resultado de muchos factores, algunos de los cuales son:

Calidad de la pulpa: Los cultivares de Indochina, Filipinas y la India son
generalmente muy dulces y son consumidos principalmente en pases
tropicales. El fuerte sabor a trementina de casi todos los cultivares de la India
desagrada a algunas personas. En Europa y Norteamrica los cvs. subcidos
de Florida son generalmente preferidos.
El contenido en fibras es muy variable, incluso dentro del mismo grupo de
cvs. De los dos ms populares de Florida, Tommy Atkins es muy fibroso
sindolo Keitt mucho menos. Las fibras son menos desagradables cuando la
fruta es servida en cubos. En general se est de acuerdo en que los cultivares
con contenido medio en fibras, como Tommy Atkins, son aceptables. Las
tendencias modernas hacia alimentos vibrosos mantendrn probablemente
esta situacin, aunque los cvs. con mucho menos contenido en fibras como
Peach, no son considerados aceptables en el comercio internacional.
Jelly seed, soft nose,spongy tissue, internal fruti breakdown y black tip, son
nombres que se dan al mismo o diferente trastornos que afectan a la pulpa del
mango. La fruta se sobremadura en el extremo penducular o en su opuesto.
Slo en casos severos aparecen sntomas externos. Las causas de estos
desrdenes fisiolgicos son an desconocidas. El desequilibrio entre el calcio,
potasio, magnesio y nitrgeno podra ser la causa principal (Wainwright et al,
1989). Los trastornos no aparecen en frutos cogidos antes de la etapa maduro
verdosa. Desafortunadamente, el sabor tambin se ve afectado negativamente
por la recogida temprana.
Estado de madurez en el momento de la recogida: A causa de las largas
distancias en el transporte martimo, los mangos son recogidos generalmente
en el etapa maduro verdosa. Su definicin es difcil porque implica un cambio
en el color de la piel, desde verde oscuro a verde claro. Si una fruta es recogida

demasiado pronto, su sabor es afectado de forma negativa. Es por los tanto

esencial definir un estado de madurez mnimo.
Varios pases utilizan un sistema de media de densidad simplificado, ya que
sta se incrementa con la madurez. Las frutas maduras se hunden en agua
mientras las inmaduras flotan sobre la superficie.
Duracin del almacenaje y condiciones del mismo: Los mangos, como
muchas otras frutas tropicales y subtropicales, se daan por las bajas
temperaturas durante el almacenaje.
La temperatura de trnsito recomendada vara segn las reas de
produccin entre 10 y 13 C del nivel bajo, el riesgo de dao de fro aumenta. A
13 C el proceso de maduracin no se para completamente y el perodo de
almacenaje se reduce. Como con casi todas las frutas, la atmsfera controlada,
la eliminacin de etileno o el sellado de frutas individuales en bolsas de plstico
de permeabilidad controlada, alargan el perodo de almacenaje bajo
condiciones de laboratorio (Valdemayor, 1979).
Largos almacenajes, especialmente a bajas temperaturas disminuyen el
contenido de azcar y cido de las frutas. Los problemas de calidad son
evidentes tras el transporte de la fruta por barco, cuando el tiempo transcurrido
entre la recogida y el consumo alcanza los 35 das. Mangos recin recogidos,
almacenados a 18-22 C alcanzan el estado blando comestible en 8-10 das.
Color: Los cultivares filipinos, indochinos y casi todos los indios, muestran, en
su maduracin una epidermis verde o amarilla. Casi todos los cvs. De Florida,
tienen bastante color rojo, aunque hay excepciones. Temperaturas frescas en
campo durante el perodo de premaduracin incrementan el porcentaje de piel
roja. El porcentaje de piel roja puede tambin ser incrementado por tratamiento
de antitranspirantes (Barmore et al, 1974).

Tamao de la fruta: El tamao de la fruta depende del cultivar, de las

condiciones de crecimiento y de la cosecha. Casi todos los mercados prefieren
la fruta en la gama de 300 a 500 gramos. Para obtener estos tamaos ser
necesario tcnicas de cultivo especiales en algunos cultivares.
Moscas de la fruta: Prcticamente, en casi todos los pases productores los
mangos son atacados por una o ms especies de moscas de la fruta.
Generalmente estas moscas ponen los huevos bajo la piel del fruto en su etapa
maduro - verdosa. Cuando la fruta comienza a ablandar, las larvas penetran en
la pulpa convirtindola en incomestible. Las moscas de la fruta pueden ser
controladas en el campo con trampas, pulverizaciones que cubran con
insecticidas todo el rbol o pulverizaciones sobre parte de ellos.
Despus de la cosecha, los huevos y las larvas pueden ser eliminados
por inmersin en agua a 46-47 C durante 75-90 minutos (Sharp et al, 1989 a,
b). La fumigacin con bromuro de etileno ha sido prohibida en algunos pases.
Gorgojo de la semilla (Sternochetus mangiferae): Los huevos son
depositados bajo la piel. Las larvas traspasan la fruta alcanzando la semilla
(Villiers, 1984).
Antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides): Esta es la enfermedad ms
extendida en el mango. En el rea lluviosa de los trpicos ataca a la fruta,
comenzando por las panculas florales. Las pequeas lesiones en el tiempo de
la recogida, continan su desarrollo durante el almacenaje y maduracin.
Puede ser controlada aplicando fungicidas al rbol o con tratamiento de agua
caliente despus de la cosecha. La temperatura y tiempo del bajo de agua son
decisivos para el control de la enfermedad sin daas al fruto. La temperatura
recomendada vara entre 51 y 55 C y el tiempo entre 15 y 3 minutos (Frean,
1985; Mc. Millan et al, 1987; Valdemayor, 1978).

MEJORAMIENTO Y SELECCIN.
El mejoramiento y la seleccin del mango an se encuentra en su infancia
incluso en la India y las Indias Orientales en que hay plantados millones de
rboles. Como la mayora de las especies de ctricos, la Mangifera
indica exhibe poliembriona (o embriona nuclear) en donde se producen
embriones adventicios por la nucelas alrededor del embrin cigtico de la
semilla en desarrollo. Al contrario del caso de los ctricos en que las plantas
producidas por semilla, de origen nuclear, se pueden detectar por la utilizacin
de Poncirus trifoliata como el progenitor masculino (las plantas cigticas
producidas por semilla del cruce muestran el carcter trifoliado fuertemente
dominante), las plantas de mango producidas por semilla se deben cultivar
hasta el tamao de fructificacin, antes de que se pueda determinar si acaso el
embrin fertilizado en cada semilla se suprimi o no. El porcentaje de
poliembriona vara de acuerdo con la variedad de raza, lo mismo que con las
condiciones ambientales durante la floracin y el desarrollo de la fruta; algunas
variedades, tales como Mulgoba, Haden y Alphonse, rara vez tienen semillas
poliembrinicas; otras, como Turpentine producen casi el 100 % de plantas
nucleares obtenidas de semilla y algunas, como Saign y Manila entre otras,
poseen un porcentaje variable de acuerdo con las condiciones.
El comportamiento de floracin y fructificacin del mango tambin ha sido
adverso a un mejoramiento y seleccin ms amplios. Existen muchas
variaciones en el nmero de panculos, el nmero de flores por panculo y la
proporcin de flores perfectas a estaminadas, aun dentro de la misma variedad
o rbol individual, de ao a ao. El nmero de panculas puede variar de 200 300 hasta 2000 - 3000 por rbol y el nmero de flores por pancula, de 500 a
10000. La proporcin de flores perfectas a macho puede variar desde 1:4 a 1:1
o an 2:1, exhibiendo la mayora de las mejores variedades las proporciones
anteriores. Las panculas florecen desde la base hasta la punta y desde el
centro hasta la circunferencia, tendiendo a desarrollarse las flores perfecta
durante la primera parte de este perodo.

Las flores son polinizadas por insectos, polinizadas y/o fertilizadas como
cosa necesaria para que la fruta peque. A pesar de la presencia de varios
cientos de miles a millones de flores en un rbol maduro, el productor es
afortunado si madura un promedio de una fruta por cada 10 panculas
maduras. Puesto que un porcentaje extremadamente bajo de fruta amarra y
alcana la madurez, esto ha evitado el desarrollo de cualquier clase de
programa de mejoramiento del mango; las medidas actuales para ello se
limitan casi exclusivamente a la seleccin de plantas ocasionales producidas
por semilla, con el mayor nfasis en la calidad del fruto y la regularidad de la
produccin.
La marcada tendencia de ciertas variedades a producir en aos alternos,
presenta problemas distintos que son difciles de resolver para los productores
comerciales, sobre una base econmica. Los paliativos usuales son la
interplantacin de variedades para promover la polinizacin cruzada, la
introduccin de abejas y otros insectos a la plantacin durante la poca de
floracin, el manchado (efectivo en ciertos pases para la fructificacin fuera de
temporada), el circundado y la eliminacin selectiva de los frutos jvenes
cuando el amarre es muy fuerte. Las aspersiones posteriores a floracin con
hormonas tales como el cido 2,4 - D (2-4 difenoxiactico) o cido
alfanaftaleneactico, lo mismo que la aplicacin de micronutrientes, pueden ser
tiles, pero existe poca o ninguna evidencia experimental en cuanto a su
efectividad.
ENFERMEDADES Y PLAGAS DEL CULTIVO.
PLAGAS
Hempteros: Coccidios, los insectos de esta familia que atacan al
mango son numerosos, como la cochinilla blanca, la cochinilla de la tizne, el
piojo rojo, etc. El momento ms oportuno para combatirlos es en invierno, a
base de insecticidas emulsionados con aceites amarillos.

De ser el rbol invadido por la tizne o fumagina, ser mejor sustituir los
aceites por insecticidas sistmicos; para combatir sta el polisulfuro de potasio
aplicado en fuertes dosis en invierno la destruir por completo.
Dpteros: las moscas de las frutas son grandes enemigos del mango, como la
mosca del Mediterrneo (Ceratitis capitata), extendida en las plantaciones de
todo el mundo, y varias especies del gnero Anastrepha en Centroamrica. La
forma de combatirlas es la fumigacin con algn producto permitido para la
mosca.
Lepidpteros: Polillas de las flores: se trata de dos pequeos lepidpteros,
el Prays citri, de la familia Tineoideos, y el Cryptoblabes gnidiella, de la familia
Pyraloideos; la primera muy especfica de los agrios, y la segunda sumamente
polfaga, ya que adems de atacar los agrios lo hace tambin a la vid, al
almendro, al melocotonero y a otras plantas cultivadas o silvestres, entre ellas
el mango. La Prays, en su fase adulta, es una mariposa de 12 mm de longitud,
de color gris ceniza con manchas oscuras diseminadas en las alas anteriores.
Sus orugas tienen una longitud de 7 mm, de color terroso, cabeza y pronoto
negros, con varios pelos rgidos en cada segmento. La segunda es una
mariposa algo mayor que la anterior, con alas anteriores de color gris, cruzadas
por dos franjas negras transversales, y las posteriores de color blancuzco
uniformes; sus orugas, de unos 8 mm, don de color verdoso con unas lneas
longitudinales oscuras a ambos lados de una franja ms clara. La cabeza y
pronoto es de color castao. Ambas polillas tienen unas tres generaciones
anuales; sus orugas atacan a las flores, devorando ptalos y estambres, y roen
los ovarios con la consiguiente destruccin de los frutos. Tratamiento: un
tratamiento anual con Lebaycid al 4 %, en primavera, cuando empiezan a
abrirse las flores.

ENFERMEDADES
Antracnosis: Es producida por el hongo Colletotrichum gloeosporioides,
que aparece en forma de manchas oscuras en las flores y sus pednculos,
destruyendo a gran nmero de flores; en las hojas tambin aparecen puntos
negros, que se convierten en agujeros por destruccin de tejidos. Los frutos
jvenes tambin pueden ser atacados, quedando destruidos antes de llegar a
la madurez. Si les ocurre esto cuando ya estn maduros, presentarn manchas
negras que les darn mal aspecto y dificultarn su conservacin. Tratamiento:
preventivo con caldo bordels. Este patgeno ataca igualmente a un gran
nmero de especies de cultivos frutales tropicales (Alahakoon and Brown,
1994).
Cercospora del mango: Se presenta en las hojas por la prdida de clorofila
y por una exudacin un tanto azucarada debe prevenirse la invasin al primer
sntoma, a base de caldos cpricos en dosis dbiles por serle relativamente
txicos.
Odio del mango: Las flores quedan cubiertas de un polvillo blanquecino
grisceo con olor a moho. Las hojas y frutos jvenes se resecan. Tratamientos
preventivos a base de azufres y el polisulfuro de potasio bastan para eliminarlo.
Oidium mangiferae es uno de los agentes causales del oidio del mango cuya
epidemiologa ha sido descrita (Schoeman et al, 1995).
Cylindrocladium scoparium: Causante de manchas en las hojas en
plantaciones de Brasil (Tozetto, 1996).
Fusarium decemcellulare: ha sido descrito como un nuevo patgeno sobre
plantaciones de mango en los Estados Unidos (Ploetz et al, 1996).

Botryodiplodia theobromae: es uno de los mayores patgenos post

cosecha del mango. Los frutos infectados con el patgeno no logran el mximo
climatrico (Mascarenhas et al, 1996).
Phytophthora spp: han sido descritos causando daos en viveros de
mango en las Filipinas (Tsao et al, 1994).