Producción y Comercialización Del Tomate Orgánico

PRODUCCIN Y
COMERCIALIZACIN DEL TOMATE

ORGNICO
HOJA TCNICA:
Nombre del proyecto:
PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE TOMATE ECOLGICO
Responsables
Correa Rojas, Liliana
Cueva Guillermo, Harol
Murrugarra lvarez, Vilma
Saldaa Nizama, Anglica
Snchez Chvez, Carmen
Snchez Morn, Mercy
Vsquez Tapia, Elva
Ubicacin
o Regin: La Libertad
o Provincia: Pacasmayo
o Distrito: Guadalupe
Ao de evaluacin
: 2009
Producto
: Tomate orgnico (TomRed)
Nombre de la empresa
: Agroecolgica Valle Verde
Sector econmico
: Primario
Subsector econmico
: Produccin de bienes de consumo
Rubro
: produccin-comercializacin
Modalidad empresarial
: Sociedad Annima Cerrada (S.A.C)
Nmero de Participacioncitas : 7
Inicio de actividades
: 2009
Nmero de aos proyectados : 5

Telfonos
: 044-319303 / 949249062
INTRODUCCIN
El tomate orgnico es un producto que se puede producir en nuestra provincia y
generar fuentes de ingreso y al mismo tiempo, puestos de trabajo, en tal sentido se ha
credo conveniente elaborar un proyecto de inversin consistente en la produccin y
comercializacin de tomate orgnico, guardando relacin con la tendencia del
mercado consumidor actual que tiene una afinidad hacia los productos orgnicos.
En el presente proyecto se detallaran los siguientes captulos:
El captulo I consiste en explicar los aspectos generales del proyecto, la cual nos
proporcionar informacin acerca del propsito y objetivos que se pretende alcanzar.
Tambin desarrollaremos un anlisis general del entorno de nuestra empresa, donde
se detallar sobre el sector econmico en que esta inmerso el proyecto y un anlisis
FODA.
Por otro lado el captulo del estudio de mercado nos brindar informacin concerniente
a la oferta, demanda, mercado proveedor y mercado competidor de la empresa.
En el estudio tcnico, se detallar el proceso y tecnologa para la obtencin del
producto, la consideracin del tamao de rea utilizada y la localizacin del mismo.
Estudio organizacional y legal, este captulo nos permite analizar los aspectos legales
y organizacionales dentro del cual se desarrollar nuestra empresa, es decir
analizaremos los principales factores que restringen y ayudan la sostenibilidad de la
misma.
En el estudio ambiental desarrollaremos tres etapas, las mismas que son las
siguientes: etapa de pre inversin, etapa de construccin y etapa de operacin
Finalmente en el estudio econmico financiero nos permitir determinar los costos
de la inversin, egresos e ingresos; los cuales se vern reflejados en los estados
financieros bsicos. Adems, realizaremos una breve evaluacin del proyecto en el
captulo ocho.
CAPTULO I:
ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO
1.1.
Propsito
La presente investigacin de mercados tendr como propsito determinar el
nivel de aceptacin o rechazo del tomate orgnico en el mercado de
Guadalupe.
1.2.
Objetivos:
OBJETIVO GENERAL:
Producir y comercializar tomate orgnico, a la vez posicionarnos y constituirnos
como la empresa lder en el mercado local.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
o Hacer conocer a los consumidores
potencialidades del tomate orgnico.
sobre
las
o Satisfacer las exigencias del mercado ofreciendo

competitivo, de alta calidad y precios accesibles.
cualidades
un
producto
o Generar autoempleo y puestos de trabajo en beneficio de la colectividad

de Guadalupe.
CAPTULO II
ANLISIS GENERAL DEL ENTORNO
2.1.
Sector econmico
Nuestra empresa est enmarcada dentro del SECTOR PRIMARIO, ya que se
encarga de la produccin y comercializacin del tomate orgnico.
El subsector dentro del cual se encuentra inmerso nuestra empresa es el de la
PRODUCCIN DE BIENES DE CONSUMO.
Nuestra empresa es una productora comercializadora, ya que se encargar
de producir y adems comercializar el tomate orgnico.
2.2.
El producto
Es un producto natural, sin peligros para el consumo humano, que esta
producido bajo las Buenas Prcticas De Agricultura.
2.3.
Estrategia de ingreso al mercado y crecimiento

Competiremos
en
DIFERENCIACIN.
2.4.
el
mercado
desarrollando
la
estrategia
de
Anlisis FODA
Anlisis Interno
Fortalezas:
o Nuestra produccin orgnica, permite constituirnos como la empresa lder
en el mercado local.
o Campo de produccin de alto nivel y ubicada en lugar de fcil acceso.
o Personal capacitado en manejo y cultivo de tomate orgnico.
o Convenio con instituciones gubernamentales y no gubernamentales
promotoras del desarrollo agrcola.
o Continua capacitacin de nuestro personal mediante charlas, seminarios,
etc.
o Uniformidad en nuestra produccin asegurando abastecimiento contino
durante todo el ao.
o Atencin personalizada por parte de nuestros agentes de ventas.
o Productos diferenciados, de alta calidad y produccin estandarizada.
o Materiales e insumos de produccin de calidad certificada.
Debilidades:
o Producto perecible que dificulta y eleva costos de transporte y almacn.
o Limitados recursos econmicos.
o Capacidad de produccin limitada que no permite cubrir la demanda del
mercado.
Anlisis Externo.
Oportunidades:
o Materia prima e insumos de calidad certificada.
o Aplicacin de tcnicas desarrolladas por instituciones y profesionales que
promueven el desarrollo de la agricultura.
o No existen restricciones que limiten el ingreso de nuestro producto al
mercado.
o Mano de obra barata y fcil disponibilidad.
o Las caractersticas naturales de nuestro producto permite constituirnos
como la nica empresa en el mercado.
Amenazas:
o La situacin econmica actual, reduce el poder adquisitivo de los
consumidores.
o Hbitos de consumo y cultura alimenticia adversa al cambio.
o Presencia de cambios climticos y plagas que dificultan y ponen en riesgo la
produccin.
o Polticas gubernamentales que desalientan y entorpecen el adecuado
desenvolvimiento de las pequeas empresas.
CAPTULO III
ESTUDIO DE MERCADO
3.1.
Metodologa
3.1.1. Origen de los datos

Los datos sern extrados de fuentes primarias, a travs de la realizacin de
encuestas a los consumidores as como tambin a los comerciantes de tomate; dichas
encuestas sern aplicadas en nuestra localidad (Guadalupe) teniendo en cuenta una
muestra representativa.
3.1.2. Seleccin de datos
Los datos sern seleccionados de las encuestas aplicadas, teniendo en cuenta los
objetivos propuestos en la presente investigacin.
3.1.3. Muestra de datos
Para determinar el tamao de muestra se ha empleado el mtodo de muestreo
probabilstico aleatorio simple.
El marco muestral est conformado por 17852 familias residentes en el distrito de
Guadalupe, tomadas del censo 2007 (INEI).
Se aplica la siguiente frmula para su determinacin:
2
Z pq N
2
E ( N 1) Z p q
Donde:
n: Tamao de Muestra
N: Tamao de la Poblacin (17852 familias).
E: Error de muestreo (5%)
p. Proporcin de personas que compraran nuestro producto (0.7)
q: Proporcin de personas que no compraran nuestro producto (0.3)
z : Nivel de Confianza (95%)
Aplicando la frmula se ha obtenido:
n=316.98317
El resultado nos indica que la encuesta se aplicar a 317 familias de la ciudad de

Guadalupe, y la eleccin de cada elemento muestral se realizar de manera aleatoria,
es decir, cada elemento tiene la misma probabilidad de ser elegido.
Por otro lado la muestra para evaluar a los comerciantes de tomate se ha realizado
por conveniencias, eligiendo as a 21 comerciantes de la ciudad de Guadalupe. Las
razones por lo que hemos empleado el mtodo de conveniencia se sustenta en lo
siguiente: disminucin de costos, menor tiempo de trabajo, facilidad de acceso a los
datos, los productores y comerciantes son representativos y tienen iniciativa de
comercializar tomate orgnico.
3.1.4. Tratamiento e interpretacin de resultados obtenidos en la encuesta.
Los datos obtenidos fueron procesados utilizando los sistemas computarizados de
Excel y Word.
La interpretacin de los datos lo hemos realizado en funcin a nuestros objetivos y
adems de acuerdo a los criterios que se ha planteado en la encuesta.
Consumidores:
1) Se determino que el 96% de la poblacin Guadalupe consume tomate en tanto el
4% no consume tomate.
Consume Tomate
4%
si
96%
no
2) En lo referente a la frecuencia de consumo, se evidencia que el 54% de los

encuestados consume tomate en forma diaria, el 38% lo consume en forma
interdiario y el 8%, en forma semanal.
Frecuencia de Consumo
8%
Diario
38%
54%
Interdiario
Semanal
3) El 44% de los encuestados manifiesta que consume 1 kg de tomate, 18%, 2 kg y el

33%, consume una cantidad diferente a las cantidades anteriores.
33%
Cantidad Consumida
5%
44%
1 kg
2kg
otra cant
NR
18%
4) Segn las encuestas se tiene que el 95% adquiere el tomate en el mercado
central, en tanto que un 5% no respondi a esta pregunta.
Lugar de Compra
5%
95%
mcdo
5) Cuando el precio del tomate aumenta, el 61% sigue consumiendo la misma

cantidad, mientras que el 39% disminuye su consumo.
Consume la misma cantidad al

aumento de precio
39%
si
61%
no
6) El 64% de los consumidores de tomate, prefieren adquirir el producto en forma a

granel y al 36% restante, le gustara encontrarlo al producto empacado.
Presentacion de preferencia
36%
agranel
64%
empacado
7) El 72% si conoce al tomate orgnico, el 22% no lo conoce, es por ello que nuestro
producto ya es conocido, pero aun falta promocionarlo mucho mas de tal manera
que todos los consumidores conozcan al tomate orgnico.
Conoce el tomate orgnico
22%
6%
si
72%
no
Nr
8) El tomate orgnico tendra una gran aceptacin en el mercado, ya que al 86% de la

poblacin, le gustara consumir este producto, y solo el 7% no esta interesado en
el consumo de tomate orgnico.
Le gustaria consumir tomate organico
si
7%
7%
no
NR
86%
9) Por otro lado se determino que el 70% si esta dispuesto a pagar un precio mayor
por el tomate orgnico frente al tomate convencional, mientras que le 22% no se
dispone a mayor precio por este producto.
Disponibilidad de pagor mayor precio

8%
22%
si
70%
no
NR
10) Segn informacin adquirida a travs de las encuestas hemos podido determinar
que el 51% de nuestros potenciales clientes prefieren encontrar tomate ecolgico
en el mercado central, el 27% en tiendas y el 14% en otros lugares de
Bambamarca.
10
Lugar donde le gustaria encontrar el

tomate
8%
14%
Tiendas
27%
Mercado
central
Otros
51%
NR
Comerciantes:
1) El 65% de los comerciantes de Bambamarca prefieren comercializar tomate
orgnico, mientras que el 35% el convencional. A continuacin se muestra la
siguiente figura:
Preferencia por el tomate
orgnico
Orgnico
35%
65%
Convencional
2) Variaciones del precio del tomate

El precio del tomate presenta variaciones en diferentes pocas del ao. En la
grfica que se muestra a continuacin podemos visualizar los meses en que el
precio disminuye y el nivel mnimo al que llega.
11
Mes de disminucin del precio del

tomate
25% 43%
32%
Noviembre
Diciembre
Octubre
Por otro lado del anlisis tenemos los meses en que el precio aumenta y sus
respectivos porcentajes.
Chart Title
13%
21%
17%
12%
Julio
Agosto
Febrero
37%
Abril
Setiembre
3.2.
Anlisis de la demanda
Hbitos de Compra
o Motivo. Se ha podido determinar que nuestros productos serian adquiridos
porque es un producto totalmente diferente del convencional, ya que es un
producto saludable.
o Frecuencia. Hemos determinado que nuestros potenciales clientes estn
dispuestos a adquirir el producto de forma interdiario y semanal.
Hbitos de Consumo
o Momento. El momento de consumo de nuestro producto afirman que ser al
medio da, vale decir en el almuerzo.
o Cantidad. El consumo en el almuerzo ser de de kilo en promedio por
familia.
12
o Preferencia por tipo de producto. Porque el producto es orgnico y cuida su

salud.
o Formas de consumo. Las formas de consumo ser en ensaladas, aderezos,
salsas, frituras, cremas y otros.
o Acompaamiento. Con cebolla, limn, pepino, lechuga y otros
Intencin de compra
o Disponibilidad para la compra. El 86% de los encuestados afirma que esta
dispuesto a consumir tomate orgnico, mientras que el 7% afirma que no esta
dispuesto a comprar, pero si a probarlo y el 7% no responde.
3.2.1. Proyeccin de la demanda

La proyeccin de la demanda se calcula considerando:
La tasa de crecimiento anual de la poblacin la cual representa el 1.5%.

Que el 86 % de las familias encuestadas esta dispuesta a consumir el producto.
DA = N*Tc
DA = 17852*0.86 =15352.72 15353
DP = DA*Tp + DAn-1
Donde:
DA: Demanda actual.
DP: Demanda proyectada.
Tc: Tasa de consumo.
Tp: Tasa de crecimiento de la poblacin.
CUADRO N 01: Demanda proyectada.
Demanda actual 2008
Demanda proyectada para el ao 2009
3.3.
15353
15537
15724
15912
16103
16297
Anlisis de la oferta
El mercado competidor esta conformado por los las principales empresas y unidades
de produccin provenientes de costa norte de nuestro pas, entre ellos destacan:
13
Chiclayo, Guadalupe, Chepn, entre otros. La puesta del producto en el mercado local
se vale de los transportistas, quienes son intermediarios, quienes compran el producto
al contado para luego ser distribuido a los pequeos comerciantes.
La forma de presentacin del producto se da en dos modalidades: la primera es en
costales cuando el producto an no alcanza su madurez completa y la segunda en
cajas de madera cuando el producto ya esta maduro.
En la actualidad no existen empresas locales dedicadas a la produccin de tomate,
tampoco se prev en un mediano plazo la constitucin de empresas dedicadas a ste
rubro.
3.4.
Anlisis de la comercializacin (Mercado Distribuidor)
La comercializacin de nuestro producto se realizar de manera directa resaltando la

atencin personalizada, calidad del producto, precios accesibles, entre otros, para el
logro de tales propsitos se recurrir al uso y anlisis del marketing mix.
El marketing mix, es la combinacin de todas las estrategias que intervienen en las
operaciones de marketing de la empresa. La estrategia comercial para la empresa se
basar en cuatro decisiones fundamentales, las cuales influirn de manera individual y
colectiva en la composicin del Flujo de Caja del proyecto. Estas son:
3.4.1. Producto
Marca.
La marca se crea teniendo en cuenta que debe ser fcil de recordar, pronunciar y
debe contar con un nombre corto de manera que pueda ser interiorizado
rpidamente por el consumidor.
La marca que a partir de hoy diferenciar a nuestro producto de la competencia es:
TomRed.
Etiqueta.
La finalidad de la etiqueta es promocionar y publicitar nuestro producto, y describe
las caractersticas del mismo.
Para la presentacin y reconocimiento de nuestro producto, diseamos una
etiqueta descriptiva, sencilla, conteniendo la denominacin del producto, su origen
(lugar de cultivo), rtulos y las principales caractersticas del mismo.
14
Envase
El envase cumple la funcin de proteccin del producto, el cul garantiza su
perfecto estado, para el logro de este objetivo se utilizaran cajas de polietileno con
presentaciones de acuerdo a categoras (extra, de 1er. nivel, de 2do. nivel).
Para nuestros productos utilizaremos como envases bolsas de polietileno
Estas bolsas son ideales para ser empleadas en supermercados, tiendas de
conveniencia, tiendas de abarrotes, tiendas de ropa y mercados entre otros, para
el empaque de una gran cantidad de productos entre los que se encuentran
verduras, frutas, carnes.
, pescados y mariscos.
Medidas estndar:
15 X 20 cms. (Bolsa Morrallera)
Embalaje.
Cumple la funcin del traslado o distribucin del producto adems el etiquetado
formar parte de ste.
El tomate ser trasladado desde el Km.2 de la carretera a la comunidad de San
Juan de Lacamaca, usando como medio de transporte vehculos pequeos
(mototaxis, taxis), hasta el rea de comercializacin Jr. Mariscal Sucre N 215.
Nuestro embalaje ser Cubetas / Bacs la cual esta elaborado de material
fabricado en polietileno de alta densidad y en polipropileno 100% virgen.
15
Caractersticas:
Dimensiones modulares normalizadas para una correcta paletizacin.
Bacs interapilables para la constitucin de cargas compactas, homogneas y
estables.
Paredes verticales e interiores sin rincones para un volumen til mximo.
Fondo y paredes llenos rejados para aplicaciones mltiples.
Pilares con ngulos estructurados para un transporte con toda seguridad de cargas
pesadas.
Asas ergonmicas para un manejo eficaz.
Especificaciones:
Dimensiones
Capacidad
Tara
500x300x265 mm
20kg
1,3 Kg
Ventajas y desventajas.
Ventajas.
o
o
o
o
o
Producto saludable
Producto libre de insecticidas, las cuales pueden ser riesgosas para la salud
Producto con alto grado de inocuidad
Producto que se puede conservar mejor y por mayor tiempo.
Distancia corta entre el mercado y lugar de produccin.
Desventajas
o Mayor precio en relacin al tomate convencional.
o El consumidor no conoce de su existencia de dicho producto.
o Desconocimiento de sus bondades por parte del consumidor
Sabor. El sabor del tomate orgnico es ms agradable que el tomate

convencional.
Color. El color es rojo-claro, el cual es mas presentable y llamativo para su

compra.
Textura. Tiene textura dura, que le permite mejor manejo y conservacin.
16
Facilidad de consumo. Fcil de consumir por la forma del producto y el sabor que
presenta.
Concepto. Es un producto que tiene caractersticas orgnicas y que satisface

necesidades de la alimentacin.
Calificacin. Es un producto producido bajo estndares de calidad. Por ende

afirmamos que es de BUENA CALIDAD.
Grado de diferenciacin. La diferencia sustancial esta en que es un producto

ecolgico.
Factores de mayor agrado. Color, tamao y sabor
3.4.2. Precio.
Valor econmico o monetario de nuestro producto, establecido de acuerdo a las
condiciones que los competidores han determinado en el mercado; sin embargo, la
fijacin de precios esta orientada a la maximizacin de utilidades, as como al
afrontamiento de la coyuntura econmica.
Por lo tanto, el precio de nuestro producto se ha fijado en:
S/. 30.00 por caja de 20 kg.

S/. 2.00 por kg.
Estos precios pueden variar en funcin a la poca de produccin y a la estacin.

Accedern a descuentos aquellos consumidores que demanden a partir de 5 cajas.
3.4.3. Promocin
Es la informacin del producto transmitida a travs de los medios de comunicacin
masiva cuya funcin principal es informar, persuadir y recordar. Para el derecho de
transmisin es necesario incurrir en costos.
Para lograr niveles de venta satisfactorios incidiremos en el uso de una mezcla
promocional (publicidad, venta personal, promocin de ventas, publicidad no pagada).
La promocin esta definida como la comunicacin necesaria con los compradores
actuales y potenciales de una empresa, cuya funcin es informar, persuadir y
recordar.
Nuestra promocin estar enmarcada en las siguientes formas de promocionar:
Campaa Publicitaria
17
Con la campaa publicitaria se pretender hacer conocer nuestro producto,

mostrando las principales caractersticas naturales del mismo.
La campaa publicitaria se realizar a travs del uso de afiches que irn
acompaados del slogan consume lo natural consume lo ecolgico consume
tomred, tambin mostrara el lugar de procedencia, la razn social e ira
acompaado de pequeas imgenes.
Rescatando la informacin obtenida a travs de nuestras encuestas, se buscar
presentar el producto en dos categoras (extra 1 y 2 categora).
En los afiches se darn a conocer las ventajas comparativas del producto, as
como los descuentos por ventas.
Promocin de ventas:
Son aquellos incentivos a corto plazo para incitar la venta de un producto.
La promocin del producto se realizara considerando los siguientes tems.
Al inicio de actividades las ventas contarn con descuento uniforme sin considerar
la cantidad demandada.
Se obtendr descuento en un 10% del precio por la compra de una caja de
tomates de 20kg.
Aquellos consumidores permanentes gozaran de estabilidad en precios en
cualquier temporada del ao, esto considerando que el tomate de rama logra
mayores niveles de produccin en los meses de agosto y septiembre y el producto
que se presentar (tomate fortaleza ) abastecer en la misma cantidad todo el ao.
Venta personalizada:
La venta de nuestro producto a nuestros consumidores exclusivos se realizara de
manera personalizada, a travs de nuestros agentes de ventas.
3.4.4. Plaza
Consiste en poner un producto a disposicin del consumidor en la cantidad, momento
y lugar en que lo solicita.
Canales de distribucin del producto:
Definido como el recorrido que realiza el producto desde la planta de produccin hasta
llegar a manos del consumidor final, para lo cual se puede recurrir a vendedores
mayoristas, minoristas, la propia fuerza de ventas, etc.
Para la venta del producto se usarn canales de distribucin directos.
18
PRODUCCIN
DISTRIBUCIN
CONSUMIDOR
TOMATES
ECOLGICOS
AGENTES DE VENTA E
INTERMEDIARIOS
PBLICO EN
GENERAL
Estrategia de comercializacin:
Para la venta de nuestro producto se har uso de la estrategia de diferenciacin, se
pondr a disposicin del mercado un producto nico (no existe ninguna empresa que
se dedique tanto a la produccin y comercializacin de tomate ecolgico).
19
3.5.
Anlisis del mercado proveedor
Para el inicio de nuestras actividades necesitamos recurrir a proveedores locales

quienes nos abastecern de insumos, herramientas y equipos necesarios para la
implementacin y operacin del proyecto. Los proveedores locales nos abastecern
con el 100% de los requerimientos.
A continuacin detallaremos nuestros principales proveedores, los productos a
consumir y las estrategias de compra venta.
Sixto Burga Blanco
Alquiler de terreno
Servicio de agua
Servicio de vigilancia
El seor Sixto Burga Blanco esta domiciliado en la comunidad del El Capul quien
alquila el terreno de 1000 m2, a una renta anual de S/.2 000.00 el cual incluye el
servicio de agua y vigilancia.
El compost a un costo de S/ 10.00 el saco de 25 kg, con una poltica de pago al final
del periodo productivo.
Representaciones Virgen del Carmen S.R.L.
Semillas Certificadas.
Productos Orgnicos.
Plstico Trmico.
Malla para Invernadero.
Manguera para riego por goteo de 3/8.
Representaciones Virgen del Carmen, esta localizada en la Provincia de

Bambamarca, dedicada al abastecimiento de productos agropecuarios para los
diferentes productores de la regin.
Esta empresa ser nuestro principal proveedor en los insumos antes mencionados,
brindndonos facilidades crediticias, pagando el 50% en cuotas mensuales despus
de entregado el pedido. Presenta una poltica de descuento del 15% por pronto pago,
el material requerido ser entregado en un lapso de tiempo de tres semanas despus
de realizado el pedido.
CUADRO N 02
Materiales e Insumos que Proporciona Representaciones Virgen del Carmen S.R.L.
Material - Insumo
Semillas
Unidad
Paquete
Cantidad
1
Costo
S/. 135.00
20
Prod. Org.
------------Topax
Litro
Aminocidos
Litro
1
Potasio
Litro
1
Calcio
Litro
1
Plstico
Metro
1
Manguera (riego por
goteo)
Metro
1
Malla para invernadero
Metro
1
Fuente: Representaciones Virgen del Carmen S.R.L.
Elaboracin: Grupo de trabajo
------S/. 20.00
S/. 50.00
S/. 50.00
S/. 50.00
S/. 10.00
S/. 1.60
S/. 2.20
Ferretera HUAMN
Tubos de una pulgada.

Manguera de pulgada.
Alambre galvanizado # 12.
Alambr # 16.
Clavos.
Herramientas (palas, picos, barreta, martillo, serrucho).
Pita o piola.
Llaves de paso
Tijera podadora
Ferretera HUAMN, empresa localizada en la ciudad de Bambamarca, domiciliada

en el Jr San Carlos n 305, no brinda facilidades de crdito, dando un descuento del
5% por pronto pago.
CUADRO N 03
Materiales que Proporciona Ferretera HUAMN
Material
Tubo 1 pulg
Manguera
A. Galvanizado
Alambre
Herramientas
Pala
Pico
Barreta
Martillo
Serrucho
Pita
Unidad
Metro
Metro
Metro
Kilo
-----Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Kilo
Cantidad
5
1
1
1
-----1
1
1
1
1
1
Costo
S/13.00
S/1.00
S/ 0.60
S/ 4.00
----S/. 28.00
S/. 35.00
S/. 15.00
S/. 18.00
S/. 10.00
S/. 16.00
21
Llaves de paso
Unidad
Fuente: Ferretera HUAMN
S/. 7.00
Carpintera EL CHOTANITO
Vigas de 5m
Vigas de 3m
Varas de 4m
Varas de 5m
Carpintera EL CHOTANITO se encuentra ubicada en la ciudad de Bambamarca, en

Jr. Alfonzo Ugarte N 1080. No brinda facilidades de crdito y otorga descuentos del
10% al pronto pago.
CUADRO N 04
Materiales que Proporciona Carpintera EL CHOTANITO
Material
Cantidad
Vigas de 5m.
1
Vigas de 3m.
1
Varas de 4m
1
Varas de 5m
1
Fuente: Carpintera EL CHOTANITO
Elaboracin: Grupo de trabajo.
Costo
S/ 20.00
S/ 15.00
S/ 5.00
S/ 6.00
22
CAPTULO IV
ESTUDIO TCNICO
4.1.
Ingeniera del proyecto
4.1.1. Proceso y tecnologa

a. Descripcin general del proceso de produccin:
El tomate ecolgico es un producto cuyo proceso de produccin empieza con la
compra de semilla que por lo general es importada para esta regin por la empresa
Representaciones Virgen del Carmen, el requerimiento de la semilla toma
aproximadamente tres semanas. Obtenida la semilla se realiza la almacigada,
paralelamente se empieza con la construccin del invernadero y la preparacin del
terreno, es decir, removerla la tierra para oxigenarla y ablandarla. Al mes de la
almacigada se realiza el transplante al invernadero previa desinfeccin y abonado
(compost) del terreno. Durante el periodo de crecimiento y produccin del cultivo,
deber ser regado, abonado y deshierbado en forma permanente.
Aproximadamente a los 90 a 120 das el producto esta listo para empezar a ser
cosechado, luego se traslada al depsito para ser seleccionada y a la vez embalando
en cajas de 20 kilos cada una, para ser transportada al local donde se realizar la
comercializacin.
Las etapas de produccin del tomate ecolgico, tiene una duracin de 6 meses y son:
Compra de materia prima (semillas).

Almacigar las semillas.
Preparacin de terreno.
Compra de material y equipos.
Construccin de invernadero.
Transplante.
Nutricin de las plantas y riego (durante 4 meses).
Cosecha.
Deposito de almacenamiento.
Control de calidad.
Envasado.
Comercializacin.
23
Diagrama de Flujo del Proceso de Produccin de Tomate Ecolgico

Inicio
Compra de
materia prima
Transporte
Almacigar las
semillas
Preparacin
del terreno
Construccin
de invernadero
Compra de
material y equipos
Nutricin de las
plantas y riego
Cosecha
Deposito de
almacenamiento
Comerciali
zacin
Envasado
Control de
calidad
b. Requerimientos de los equipos y materiales para los niveles de produccin
Especificacin de los equipos necesarios
Los principales equipos y herramientas necesarios para la implementacin del

invernadero y para la produccin, se encuentran especificados en el siguiente cuadro:
CUADRO N 05
Equipos y Materiales para la produccin
Equipos
y
Vida
materiales
Unidad Cant. Caract.
til
Proveedor
Plstico trmico
metro 140 1 m x 4,5 m 3 aos Rp. Virgen del Carmen
Manguera x goteo metro 420 3/8 dimetro 6 aos Rp. Virgen del Carmen
24
Malla
Tubo 1'
Manguera
A. Galvanizado
Alambre
Palana
Pico
Barreta
Martillo
Serrucho
Clavos
Llaves de paso
Tijera de podar
Bomba
fumigadora
metro
unidad
metro
metro
kilo
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
kilo
unidad
unidad
60
5
40
320
15
2
2
1
1
1
10
2
1
1m x 1,5 m
1' X 5 m
1/2'
#12
#16
Bellota
Bellota
Bellota
Stanley
Stanley
unidad
Solo
6 aos
Eucalipto
Eucalipto
Eucalipto
Eucalipto
6 aos
6 aos
6 aos
6 aos
Vigas de 5m.
unidad 11
Vigas de 3m.
unidad 22
Varas de 4m
unidad 22
Varas de 5m
unidad 22
Fuente: Ing. Jos Bueno Cruzado
Italiana
Stanley
3 aos Rp. Virgen del Carmen

6 aos
Ferretera Huamn
6 aos
Ferretera Huamn
3 aos
Ferretera Huamn
3 aos
Ferretera Huamn
3 aos
Ferretera Huamn
3 aos
Ferretera Huamn
6 aos
Ferretera Huamn
6 aos
Ferretera Huamn
6 aos
Ferretera Huamn
6 aos
Ferretera Huamn
6 aos
Ferretera Huamn
1 ao
Ferretera Huamn
Ferretera Huamn
Carpintera El
Chotanito
Carpintera El chotanito
Terrenos y Edificaciones:
Para el proceso operativo de la empresa Agroecolgica Campo Verde se contara

con:
El alquiler del terreno con un rea de 1000 m 2, en la comunidad El Capul, ubicado
en la carretera a la comunidad de San Juan de Lacamaca Km 2, con un costo de
S/. 2000 anuales incluido el servicio de agua.
El alquiler de un ambiente que ser utilizado para la comercializacin del producto,
que tendr un costo de S/. 150 mensual (incluye servicios bsicos).
La construccin del invernadero se realiza en un rea de 320 m 2, para el tamao 1,
y para el tamao 2 se utilizar un rea de 640 m2.
Materias Primas, Mano de Obra Directa y Costos Indirectos de Fabricacin:
Materias Primas
CUADRO N 06
Materias Primas para el Proceso Productivo del tomate.
Materia prima
Unidad
Cantidad
Caracterstica
25
Semillas
paquete
2.5
Prod. Org.
-------
-------
Topax
Aminocidos
Potasio
Calcio
Litro
Litro
Litro
Litro
1
1
1
Desinfectante
Crecimiento
Florecimiento
Fortalecimiento
5
5
Nutricin
Compost
Saco
Pita
Kilo
90 % de crecimiento
Mano de Obra Directa

CUADRO N 07
Mano de Obra para el Proceso Productivo del tomate.
Etapa
Tiempo
Trabajadores
Costo
Prep. Del terreno
3 das
2 x da
S/ 15.00 c/u
Const. Del invernadero
Mano de obra calificada
5 das
1
S/ 25.00 x da
Mano de obra no
calificada
5 das
2 x da
S/ 15.00 c/u
Almacigar
Tcnico
2 das
1
S/ 25.00 x da
Ayudante
2 das
1
S/ 15.00 x da
Transplante
Tcnico
1 da
1
S/ 25.00 x da
Ayudante
1 da
1
S/ 15.00 x da
Nutricin y Riego
6 meses
1
S/ 400.00 al mes
Control de calidad
10 das
1
S/ 20.00 x da
Costos Indirectos de Fabricacin
CUADRO N 08
Costos Administrativos
Detalle
Administrador
Gerente Comercial
Total
Tiempo
6 meses
2 meses
Costo
700
800
Costo Total
4200
1600
5800
26
Elaborado: Grupo de trabajo.

CUADRO N 09
Costos de Comercializacin
tems
Costo
Transporte
300
Etiqueta
60
Imprevistos
200
Publicidad
240
Total
800
4.1.2. Tamao
El tamao del rea destinado al cultivo de este producto, ha sido determinado de
acuerdo a los resultados obtenidos del estudio de mercado.
La cantidad a producir por la empresa Agroecolgica
Campo Verde, esta
determinada por 10 000 kilogramos semestrales, es decir 10 toneladas de tomate
ecolgico; que ser distribuido en cajas de 20 kilogramos cada una lo que hace un
total de 500 cajas por semestre.
Para la produccin requerida se cultivar en un rea 320 m 2 de 40 metros de largo
por 8 metros de ancho.
CUADRO N 10
Tamao del Proyecto:
Tamao 1
Tamao 2
Produccin final requerida (kg)
9000
18000
Produccin de descarte (kg)
1000
2000
Nivel de produccin (kg)

rea a cultivar (m2)
10000
255
20000
510
4.1.3. Localizacin
Para la produccin de tomates se debe tener en cuenta las diferentes caractersticas
climatolgicas, de tierra y agua que son indispensables para el desarrollo de este
cultivo para lo cual se ha evaluado diversas localizaciones.
De las alternativas evaluadas se ha seleccionado la comunidad El Capul ubicado en
la carretera a la comunidad de San Juan de lacamaca Km. 2 el lugar seleccionado
27
adems de contar con las caractersticas que se desea, cuenta con los servicios
necesarios, como son el abastecimiento de agua, el compost, entre otros. La
comunidad del capul, es de fcil acceso se cuenta con transporte permanente.
El centro de comercializacin se encontrara ubicado en Jr. Mariscal Sucre N 215 de
la ciudad de Bambamarca, por su cercana al mercado y facilitando su distribucin.
28
CAPTULO V
ESTUDIO ORGANIZACIONAL Y LEGAL
5.1.
Aspectos Legales
5.1.1. Forma Societaria

La empresa adoptar la organizacin legal y administrativa de CAMPO VERDE S.R.L.
se crear bajo el amparo de las leyes y reglamentos mencionados a continuacin:
Nueva constitucin Poltica del Per.

Ley general de sociedades Ley N 26887
Ley de Promocin y Formalizacin de la Micro y Pequea Empresa. Ley N 28015
(02/07/03).
5.1.2. Afectacin Tributaria
Por ser persona Jurdica la empresa estar enmarcada dentro del Rgimen
General del Impuesto a las Ventas y a los tributos de Ley.
Por ser persona Jurdica domiciliada en el pas que realiza actividades de
comercializacin de bienes, produccin y manufactura se encuentra bajo el
rgimen de tercera categora, segn D.L 774 del 31/12/93 (Art. 28).
Pago de tributos prediales y Arbitrios municipales.
Obligaciones tributarias propias de la actividad
5.1.3. Licencias
Licencia de funcionamiento de la municipalidad.

Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas
Texto nico de Procedimientos Administrativos del Ministerio de Salud.
5.2.
Estudio Organizacional.
5.2.1. Tipo de Empresa.

La empresa adoptar la organizacin legal y administrativa de Sociedad de
Responsabilidad Limitada cuya razn social es CAMPO VERDE S.R L. En
conformidad a los dispuesto en la ley N 26887 (09/12/97) Art283 al 294.
Para su operatividad requiere de:
a. Certificado de Negativa de Razn Social, el mismo que se obtendr en las
oficinas de la Superintendencia Nacional de Registros Pblicos (SUNARP).
29
b. Redactar el Acta de Fundacin; es el acuerdo voluntario de todos los socios de

formar la empresa Campo verde S.R.L. en la cual se fijar el domicilio fiscal,
razn social, giro de la Empresa, entre otros aspectos legales.
c. Redaccin de la Minuta de Constitucin; deber ser redactado y autorizado por
un abogado. ste es un documento especial y de carcter privado. Contiene el
Pacto social y los estatutos. que deber ser refrendada por un abogado, parte de
esta minuta ser el estatuto de la empresa que regirn la vida empresarial.
d. Apertura de Cuenta Corriente a nombre de la empresa dentro del sistema
bancario local; en el cual se debe realizar el depsito en efectivo en no menos del
25% de cada participacin depositado en su totalidad.
e. Elaboracin de la Escritura Pblica; La minuta y la papeleta de depsito del
capital se lleva a una notara. El notario pblico es el autorizado a ingresar el
documento al registro notarial, estableciendo as la escritura pblica.
f.
Inscripcin en lo registros pblicos; Inscripcin de la Escritura de Constitucin

en los libros de sociedades comerciales, actividad que debe cumplirse en las
oficinas de SUNARP.
g. Inscripcin en el Registro nico del Contribuyentes (RUC), actividad que debe

realizarse en las oficinas de SUNAT. Determinacin del Rgimen Tributario y
Obtencin de la Autorizacin de Impresin de Comprobantes de Pago.
h. Obtencin de la Licencia de Funcionamiento en la Municipalidad Provincial de
Cajamarca.
i.
Permisos especiales, solicitud de autorizacin previa:
j.
Autorizacin sanitaria del Servicio Nacional de Sanidad Agraria - SENASA.

Instituto Nacional de la Competencia y de la Proteccin de la Propiedad
Intelectual - INDECOPI
Permiso de Operacin o Constancia de Empadronamiento ante la Direccin
General de Circulacin Terrestre del Ministerio de Transportes y
Comunicaciones.
Autorizacin del Libro de Planillas en las Oficinas del Ministerio de Trabajo.
k. Legalizacin de los libros de contabilidad, debern ser legalizados previamente

por un notario pblico o juez de paz letrado.
5.2.2. Organizacin Administrativa
La empresa tomar
administrativamente:
en
cuenta
los
siguientes
pasos
para
estructurarse
30
A. La finalidad u objetivo de nuestra empresa la misma que se encuentra inmersa

dentro de nuestros estatutos y son parte de la estructura de constitucin, enmarca
el punto de partida: Producir y comercializar tomates orgnicos que permitan
satisfacer plenamente las exigencias del mercado consumidor del distrito de
Bambamarca.
B. Las actividades determinadas que conllevaran al cumplimiento del Objetivo
planteado en el punto anterior son:
Determinacin de tareas administrativas.

Determinacin de los requerimientos y seleccin de personal.
Capacitacin y control de personal.
Determinacin de sueldos y salarios.
Impuestos.
Investigacin de mercado.
Almacenamiento de materias primas, previo control de calidad.
Produccin, control de calidad, envasado, embalaje, distribucin
comercializacin de los tomates orgnicos.
Facturacin.
Caja.
Planificacin.
Financiamiento.
Presupuestos.
Registracin contable
C. Existen tres pasos o etapas ms las que determinan la organizacin interna de

Campo Verde S.R.L. y estos son: Definir las responsabilidades a cada una de
los puestos, definir las relaciones de supervisin entre puestos y definir
relaciones de dependencia entre puestos. Los mismos que se desarrollan en la
parte descriptiva de los puestos de trabajo.
Personal
El perfil de nuestro personal se define por caractersticas propias de la persona

como motivacin y personalidad y factores referentes a su formacin profesional y
experiencia laboral. Creemos que en la actualidad el mercado exige del personal
una serie de caractersticas de forma genrica para todas las ocupaciones como
Polivalencia1, Organizacin, Toma de decisiones, Responsabilidad, Flexibilidad, y
Adaptabilidad. Sin embargo para cada unidad prctica es necesario sealar las
caractersticas de las personas que ocuparn dichos puestos de trabajo (el mismo
que desarrollamos en la parte descriptiva de los puestos de trabajo).
a) Un administrador encargado en la GERENCIA del negocio.
La polivalencia laboral es la capacidad tcnica de algunos trabajadores, para llevar a cabo de manera temporal y
por necesidad del servicio un puesto de trabajo distinto al que normalmente le corresponde
31
b) Tres (3) personas, con experiencia formaran parte del Departamento

produccin.
de
c) Una persona calificada y con experiencia ser el encargado del rea de

Comercializacin.
Contabilidad
-
Un contador pblico eventual, con experiencia.
5.2.3. Estructura Administrativa.

rgano Directivo: Junta General de Socios
rgano Ejecutivo: Gerencia.
rea de Produccin:
o Almacn general.
o Produccin.
o Control de Calidad.
o Envasado.
o Embalaje.
rea de Comercializacin:
o rea de compras
o rea de ventas
rganos de Apoyo: Oficina de Contabilidad
32
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA CAMPO VERDE S.R.L.

JUNTA GENERAL DE
PARTICIPACIONISTAS
GERENCIA
CONTABILIDAD
DEPARTAMENTO DE
PRODUCCIN
DEPARTAMENTO
DE COMERCIALIZACIN
ALMACEN GENRAL
REA COMPRAS
REA VENTAS
PRODUCCIN
CONTROL DE CALIDAD
ENVASADO
EMBALAJE
33
CAPTULO VI.
6.1.
ESTUDIO AMBIENTAL
CAMPO VERDE S.R.L. Est localizado en el Jr. Mariscal Sucre N 215 del distrito de
Bambamarca, Provincia de Hualgayoc, Regin Cajamarca.
IMPACTOS DEL PROYECTO SOBRE EL MEDIO AMBIENTE
En el desarrollo del estudio de impacto ambiental consideramos tres etapas para su
anlisis las mismas que est en funcin al tiempo:
1. Etapa de Pre inversin:
El proyecto por su naturaleza y tamao (especialmente en sta etapa) no genera
mayores impactos en su entorno; puesto que en el anlisis previo que determina la
viabilidad del proyecto no es necesario realizar estudios, que comprometan el
empleo de mano de obra, la alteracin de los suelos a emplear, u otros factores.
2. Etapa de Construccin:
Durante la etapa de construccin, ser necesario mejorar y preparar el terreno, lo
cual significa la remocin del suelo, eliminado de sta manera pastos y arbustos.
ste impacto ser negativo, inmediato y de carcter reversible. De igual manera
ser necesario utilizar el agua (elemento escaso en el medio) comprometiendo la
disponibilidad de cantidad del recurso empleada por otros usuarios.
El periodo de construccin permitir la creacin temporal de puestos de trabajo en
el acondicionamiento y preparacin de la extensin del terreno a emplear, insumos
y la construccin del invernadero.
3. Etapa de Operacin:
El mayor efecto estar dado por la distorsin de la amplitud del terreno el mismo
que puede destinarse a otros fines, la alteracin de la cantidad del agua para
empleo por otros usuarios, y a as mismo alterando la vista panormica del
entorno, siendo ste un impacto negativo y de carcter reversible.
La puesta en operacin del proyecto tambin generar efectos positivos pues
permitir la generacin de mano de obra permanente en las reas de direccin,
produccin y comercializacin. As mismo dar la oportunidad al consumidor
cajamarquino de acceder al consumo de un producto ecolgico y saludable de
calidad garantizada.
34
CAPTULO VII.
ESTUDIO ECONMICO FINANCIERO
7.1.
Ingresos del Proyecto
Los ingresos del proyecto estn determinados

tomate ecolgico.
principalmente
por la venta del
7.1.1. Ingreso por ventas:

CUADRO N 11
INGRESOS TOTALES
Tamao
Semestres
Cantidad
1
9000
2
9000
3
9000
1
4
9000
5
9000
6
9000
7
18000
8
18000
9
18000
2
10
18000
11
18000
12
18000
Elaboracin: Grupo de Trabajo.
Precio
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
2,00
Ventas Totales
(S/.)
18000
18000
18000
18000
18000
18000
36000
36000
36000
36000
36000
36000
35
7.1.2. INVERSIONES EN EQUIPO Y MATERIALES

CUADRO N 12
INVERSIONES Y REINVERSIONES DE EQUIPOS (S/.)
Costos Tamao 1
Costos Tamao 2
Cant.
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
140
1400,00
2800,00
420
672,00
672,00
60
132,00
264,00
5
65,00
65,00
40
40,00
40,00
320
192,00
384,00
15
60,00
120,00
2
56,00
56,00
2
70,00
70,00
1
15,00
0,00
1
18,00
0,00
20
100,00
100,00
1
10,00
0,00
2
14,00
14,00
2
24,00
48,00
1
250,00
0,00
11
220,00
220,00
22
330,00
330,00
22
110,00
110,00
22
132,00
132,00
Rubro
Precio
Plstico trmico
10,00
Manguera x goteo
1,60
Malla
2,20
Tubo 1'
13,00
Manguera
1,00
A. Galvanizado
0,60
Alambre
4,00
Palana
28,00
Pico
35,00
Barreta
15,00
Martillo
18,00
Clavos
5,00
Serrucho
10,00
Llaves de paso
7,00
Tijera podadora
12,00
Bomba fumigadora
250,00
Vigas de 5m.
20,00
Vigas de 3m.
15,00
Varas de 4m
5,00
Varas de 5m
6,00
Total
inversiones
y
reinversiones
FUENTE: Elaboracin propia del grupo
3910,00
11
12
5425,00
36
7.1.3. Costos
Costos de Materiales
Materia prima
Semillas
Prod. Org.
Topax
Aminocidos
Potasio
Calcio
Compost
Pita
Caja
CUADRO N 13
Materias primas para el Proceso Productivo
TAMAO 1
TAMAO 2
Unidad Precio un. Cantidad Costo total Cantidad Costo total
paquete
135
2,5
337,50
5
675,00
40
50
50
50
10
16
2
TOTAL
litro
litro
litro
litro
saco
kilo
Unidad
0,5
1
1
1
5
5
450
20,00
50,00
50,00
50,00
50,00
80,00
900,00
1537,50
1
2
2
2
10
10
900
40,00
100,00
100,00
100,00
100,00
160,00
1800,00
3075,00
Mano de obra
CUADRO N 14
Mano de Obra Directa para el Proceso Productivo
Tamao 1
Tamao 2
Costo
Costo
Etapa
Tiempo Jornales
Costo
total Jornales
Costo
total
Prep.
Del
terreno
3 das
2 x da
S/ 15.00 c/u
90,00
4 x da
S/ 15.00 c/u 180,00
Const.
Del
invernadero
Mano de obra
calificada
5 das
1
S/ 25.00 x da 125,00
2
S/ 25.00 x da 250,00
Mano de obra
no calificada
5 das
2 x da
S/ 15.00 c/u 150,00 4 x da
S/ 15.00 c/u 300,00
Almacigar
Tcnico
2 das
1
S/ 25.00 x da 50,00
2
S/ 25.00 x da 100,00
Ayudante
2 das
1
S/ 15.00 x da 30,00
2
S/ 15.00 x da 60,00
Trasplante
Tcnico
1 da
1
S/ 25.00 x da 25,00
2
S/ 25.00 x da 50,00
Ayudante
1 da
1
S/ 15.00 x da 15,00
2
S/ 15.00 x da 30,00
Gerente de 6 meses
1
S/ 400.00 al 2400,00
1
S/ 600.00 al 3600,00
37
Produccin
mes
Control
de
calidad
10 das
1
S/ 20.00 x da 200,00
TOTAL
3085,00
Elaboracin: Grupo de Trabajo
mes
2
S/ 20.00 x da
400,00
4970,00
Gastos Operativos
CUADRO N 15
Gastos Administrativos
Administrador
Gerente Comercial
Tiempo
6 meses
2 meses
Costo
1000
800
Total
Costo
Total
6000
1600
7600
CUADRO N 16
Items
Costo P 1
Costo P 2
Transporte
300,00
600,00
Etiqueta
100,00
200,00
Imprevistos
200,00
400,00
Publicidad
240,00
480,00
Total
840,00
1680,00
Gastos indirectos de fabricacin

CUADRO N 17
Gastos ind. De fabricacin
Items
Costos
Alquiler de terreno (semestral)
1000,00
Alquiler
de
local
de 900,00
comercializacin (semestral)
Total 1900,00
38
Depreciacin
CUADRO N 18
DEPRECIACIN
Tamao 1
Tamao 2
MATERIALES Y EQUIPOS Precio
Cant. Costo
10
11
12
Plstico trmico
10,00
140
1400
233,33
233,33
233,33
233,33
233,33
233,33
466,67
466,67
466,67
466,67
466,67
466,67
Manguera x goteo
1,60
420
672
56,00
56,00
56,00
56,00
56,00
56,00
112,00
112,00
112,00
112,00
112,00
112,00
Malla
2,20
60
132
22,00
22,00
22,00
22,00
22,00
22,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
Tubo 1'
13,00
65
10,83
10,83
10,83
10,83
10,83
10,83
21,67
21,67
21,67
21,67
21,67
21,67
Manguera
1,00
40
40
3,33
3,33
3,33
3,33
3,33
3,33
6,67
6,67
6,67
6,67
6,67
6,67
A. Galvanizado
0,60
320
192
32,00
32,00
32,00
32,00
32,00
32,00
64,00
64,00
64,00
64,00
64,00
64,00
Alambre
4,00
15
60
10,00
10,00
10,00
10,00
10,00
10,00
20,00
20,00
20,00
20,00
20,00
20,00
Palana
28,00
56
9,33
9,33
9,33
9,33
9,33
9,33
9,33
9,33
9,33
9,33
9,33
9,33
Pico
35,00
70
11,67
11,67
11,67
11,67
11,67
11,67
11,67
11,67
11,67
11,67
11,67
11,67
Barreta
15,00
15
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
1,25
Martillo
18,00
18
1,50
1,50
1,50
1,50
1,50
1,50
1,50
1,50
1,50
1,50
1,50
1,50
Serrucho
10,00
10
0,83
0,83
0,83
0,83
0,83
0,83
0,83
0,83
0,83
0,83
0,83
0,83
Llaves de paso
7,00
14
1,17
1,17
1,17
1,17
1,17
1,17
2,33
2,33
2,33
2,33
2,33
2,33
Tijera para podar
12,00
24
4,00
4,00
4,00
4,00
4,00
4,00
8,00
8,00
8,00
8,00
8,00
8,00
Bomba funigadora
250,00 1
250
20,83
20,83
20,83
20,83
20,83
20,83
20,83
20,83
20,83
20,83
20,83
20,83
Vigas de 5m.
20,00
11
220
18,33
18,33
18,33
18,33
18,33
18,33
36,67
36,67
36,67
36,67
36,67
36,67
Vigas de 3m.
15,00
22
330
27,50
27,50
27,50
27,50
27,50
27,50
55,00
55,00
55,00
55,00
55,00
55,00
Varas de 4m
5,00
22
110
9,17
9,17
9,17
9,17
9,17
9,17
18,33
18,33
18,33
18,33
18,33
18,33
Varas de 5m
6,00
22
132
11,00
11,00
11,00
11,00
11,00
11,00
22,00
22,00
22,00
22,00
22,00
22,00
Total depreciaciones
484,08
484,08
484,08
484,08
484,08
484,08
922,75
922,75
922,75
922,75
922,75
922,75
Depreciacin acumulada
484,08
968,17 1452,25 1936,33 2420,42 2904,50 3827,25 4750,00 5672,75 6595,50 7518,25 8441,00
Elaboracin: Grupo de Trabajo
39
7.1.4. Estudio de Financiamiento
Monto necesario para financiar el proyecto asciende a S/. 12620.50.

Las aportaciones para financiar el proyecto provienen de fuentes
externas, en este caso aportaciones de los socios.
El nmero de socios de la empresa es 7.
CUADRO N 19
FINANCIAMIENTO
Periodo
Saldo
Inters Amortizacin
0
8000,00
1
4347,03 1520,00
3652,97
2
0,00
825,94
4347,03
Cuota Fija
5172,97
5172,97
40
7.1.5. Estados Financieros
Balance General
CUADRO N 20
BALANCE GENERAL
Periodo
ACTIVO
8910,00
5980,42
2842,63
4630,02
6417,41
8204,80
9992,19
Corriente
5000,00
2554,51
-99,21
2172,27
4443,74
6715,22
8986,69
Caja
5000,00
2554,51
-99,21
2172,27
4443,74
6715,22
No corriente
3910,00
3425,92
2941,83
2457,75
1973,67
1489,58
Equipos
3910,00
3910,00
3910,00
3910,00
3910,00
-484,08
-968,17
-1452,25
PASIVO Y PATRIMONIO
8910,00
5980,42
2842,63
4630,02
PASIVO
8000,00
4347,03
0,00
2842,63
Dep. Acum. Equipos
10
11
12
22603,77
33700,34 44796,92
55893,49
66990,07
78086,64
21006,02
33025,34 45044,67
57063,99
69083,32
81102,64
8986,69
21006,02
33025,34 45044,67
57063,99
69083,32
81102,64
1005,50
1597,75
675,00
-247,75
-1170,50
-2093,25
-3016,00
3910,00
3910,00
5425,00
5425,00
5425,00
5425,00
5425,00
5425,00
-1936,33
-2420,42
-2904,50
-3827,25
-4750,00
-5672,75
-6595,50
-7518,25
-8441,00
6417,41
8204,80
9992,19
22603,77
33700,34 44796,92
55893,49
66990,07
78086,64
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
4630,02
6417,41
8204,80
9992,19
22603,77
33700,34 44796,92
55893,49
66990,07
78086,64
0,00
Corriente
Deuda
8000,00
4347,03
Patrimonio
910,00
1633,39
Capital
910,00
910,00
910,00
910,00
910,00
910,00
910,00
2425,00
723,39
1932,63
3720,02
5507,41
7294,80
9082,19
20178,77
Utilidades Retenidas
2425,00
2425,00
2425,00
2425,00
31275,34 42371,92
2425,00
53468,49
64565,07
75661,64
Fuente: Grupo de trabajo
41
Estado de Ganancias y Prdidas

CUADRO N 21
ESTADO DE GANANCIAS Y PRDIDAS
PERIODO
INGRESO BRUTO
10
11
12
18000
18000
18000
18000
18000
18000
36000
36000
36000
36000
36000
36000
COSTO DE PRODUCCIN
-6522,50
-6522,50
-6522,50
-6522,50
-6522,50
-6522,50
-9945,00
-9945,00
-9945,00
-9945,00
-9945,00
-9945,00
COSTO DE
FINANCIAMIENTO
-1520,00
-825,94
GASTOS DE ADM. VTAS.
-8440,00
-8440,00
-8440,00
-8440,00
-8440,00
-8440,00
-9280,00
-9280,00
-9280,00
-9280,00
-9280,00
-9280,00
DEPRECIACIN
-484,08
-484,08
-484,08
-484,08
-484,08
-484,08
-922,75
-922,75
-922,75
-922,75
-922,75
-922,75
UTILIDAD BRUTA
1033,42
1727,48
2553,42
2553,42
2553,42
2553,42
15852,25
15852,25
15852,25
15852,25
15852,25
15852,25
IMPUESTOS (30%)
-310,025
-518,2442
-766,025
-766,025
-766,025
-766,025
-4755,675 -4755,675
-4755,675
-4755,675
-4755,675
-4755,675
723,39
1209,24
1787,39
1787,39
1787,39
1787,39
11096,58
11096,58
11096,58
11096,58
11096,58
UTILIDAD NETA
11096,58
Fuente: Grupo de trabajo
42
CUADRO N 22
FLUJO DE CAJA
PERIODO
TOTAL INGRESOS
1
18000
COSTOS DE INVERSION
-3910,00
Equipos
-3910,00
2
18000
18000
18000
18000
18000
10
11
12
36000
36000
36000
36000
36000
36000
-5425,00
CFPV
-6522,50
-6522,50 -6522,50
-6522,50
-6522,50
-6522,50
-9945,00
-9945,00
-9945,00
-9945,00
-9945,00
-9945,00
Mano de obra
-3085,00
-3085,00 -3085,00
-3085,00
-3085,00
-3085,00
-4970,00
-4970,00
-4970,00
-4970,00
-4970,00
-4970,00
Materia prima
-1537,50
-1537,50 -1537,50
-1537,50
-1537,50
-1537,50
-3075,00
-3075,00
-3075,00
-3075,00
-3075,00
-3075,00
Gastos indirectos de fabricacin
-1900,00
-1900,00 -1900,00
-1900,00
-1900,00
-1900,00
-1900,00
-1900,00
-1900,00
-1900,00
-1900,00
-1900,00
COSTOS DE OPERACIN
-8440,00
-8440,00 -8440,00
-8440,00
-8440,00
-8440,00
-9280,00
-9280,00
-9280,00
-9280,00
-9280,00
-9280,00
Administracin
Ventas
TOTAL COSTOS
Impuestos
-7600
-7600
-7600
-7600
-7600
-7600
-7600
-7600
-7600
-7600
-7600
-7600
-840,00
-840,00
-840,00
-840,00
-840,00
-840,00
-1680,00
-1680,00
-1680,00
-1680,00
-1680,00
-1680,00
-14962,50
-14962,50
-14962,50
-14962,50
-14962,50
-14962,50
-19225,00
-19225,00
-19225,00
-19225,00
-19225,00
-19225,00
-4755,68
-4755,68
-4755,68
-766,03
-766,03
-766,03
-766,03
-766,03
-766,03
-4755,68
-4755,68
-4755,68
2271,48
2271,48
2271,48
2271,48
2271,48
2271,48 12019,33 12019,33 12019,33
12019,33
12019,33 12019,33
Amortizacin
-3652,97
-4347,03
Inters
-1520,00
-825,94
456,00
247,78
FLUJO DE CAJA ECONMICO
-3910,00
Prstamo
8000,00
Escudo Fiscal
FLUJO DE FINANCIAMIENTO NETO
8000,00
-4716,97
-4925,19
0,00
0,00
0,00
FLUJO DE CAJA FINANCIERO
4090,00
-2445,49
-2653,71
2271,48
2271,48
2271,48
0,00
0,00
2271,48 12019,33 12019,33 12019,33
0,00
0,00
0,00
12019,33
0,00
0,00
12019,33 12019,33
43
CAPTULO VIII
Evaluacin del proyecto
8.1.
INDICES DE RENTABILIDAD
Para determinar el ndice de rentabilidad del presente proyecto, se pasa a analizar los
siguientes indicadores:
VAN ECON: 14827,62
VAN FIN: 324,58
TIRE: 68%
TIRF: 13%
VAN Beneficios: 91580,96
VAC Costos: 69759,79
B/C=1.313
A partir del anlisis realizado se puede observar que el proyecto arroja un VAN positivo
de S/. 14827.62, el cual indica que resulta atractivo para los inversionistas.
El proyecto presenta una TIRE de 68%, la cual es mayor que el COK que es 22%. ste
resultado confirma una vez ms la rentabilidad del proyecto.
La razn beneficio/costo (B/C) es 1.313, lo cual indica que el rendimiento para el
proyecto es de 1.313 nuevos soles por cada 1 nuevo sol invertido.
8.2.
ANLISIS DE SENSIBILIDAD
El anlisis de sensibilidad significa construir escenarios de comportamiento de los

indicadores de evaluacin, en este caso VAN y TIR a precios sociales suponiendo
modificaciones de las variables que pueden afectar a los beneficios y costos del
proyecto tales como:
Costos de materias primas.

Precio.
Para la realizacin del anlisis de sensibilidad, se a considerado una disminucin del

10% en el precio; y un aumento del 10% en los costos de materias primas; arrojando
los siguientes resultados:
VAN ECON = 7869,37
TIRE = 44%
B/C = 1.168
44
A pesar de la disminucin del precio y del aumento de los costos de materias primas, el
proyecto sigue siendo rentable, ya que tiene resistencia ante posibles variaciones.
CONCLUSIONES
La inversin requerida para el presente proyecto, asciende a la suma de S/.

3910.00, cuyo desembolso se realizar en el periodo cero, el cul ser
financiado con el 25% del total de la inversin.
De acuerdo al anlisis costo / beneficio, el proyecto arroja un VAN S/.

14827.62 y una TIR del 68%; lo cual indica la viabilidad del proyecto.
De acuerdo a la evaluacin efectuada y a los valores obtenidos, consideramos

que el proyecto es sostenible en el tiempo y viable en el tiempo.
45
Anexos
ENCUESTA PARA CONSUMIDORES DE TOMATE
Sexo del encuestado:..
Da
Mes
Ao
Fecha
1. Consume usted o su familia tomate?

a) Si.
b) No.
*Si contesto no fin de la encuesta.
2. Cada que tiempo consume tomate?
a) Diario
b) Interdiario
c) Semanal
3. Qu cantidad de tomate consume usted?
a) 1 Kg.
b) 2 Kg.
c) Otra cantidad..
4. De donde lo compra el tomate?
..
5. Cundo el precio del tomate aumenta, usted consume la misma cantidad?
a) Si.
b) No.
6. En que presentaciones prefiere adquirirlo?
a) A granel
b) Empacado en que material? .........
7. Conoce usted el tomate orgnico?
a) Si.
b) No.
46
8. Le gustara consumir el tomate orgnico?

a) Si.
b) No.
9. Estara dispuesto a pagar un precio mayor que el tomate convencional?
a) Si.
b) No.
10. En donde le gustara encontrarlo?
a) Tiendas
b) Mercado central
c) Otros.
Gracias por su colaboracin!
Encuestador ____________________________
Observaciones __________________________
47
ENCUESTA PARA COMERCIANTES DE TOMATE

Sexo del encuestado:..
Da
Mes
Ao
Fecha
1. Qu cantidades de tomate compra usted?

2. Toda la cantidad que compra se vende?
a) Si.
b) No.
3. De donde lo adquiere?
4. En que poca del ao se escasea el tomate y a que precio llega?
5. Cundo hay abundancia de tomata a que precio llega?
6. En que poca del ao aumenta la venta del tomate?
7. Qu personas adquieren ms este producto?
8. Alguna vez ha vendido tomate ecolgico?
a) Si.
b) No.
9. y cual tomate prefiere el consumidor?
a) Orgnico.
b) Convencional.
10. Le gustara vender tomate orgnico?
a) Si.
b) No.
Gracias por su colaboracin!
Encuestador ____________________________
Observaciones __________________________
48

Producción y Comercialización Del Tomate Orgánico

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PRODUCCIN Y

COMERCIALIZACIN DEL TOMATE

: Tomate orgnico (TomRed)

: Agroecolgica Valle Verde

: Produccin de bienes de consumo

: Sociedad Annima Cerrada (S.A.C)

Nmero de aos proyectados : 5

o Satisfacer las exigencias del mercado ofreciendo

o Generar autoempleo y puestos de trabajo en beneficio de la colectividad

Estrategia de ingreso al mercado y crecimiento

3.1.1. Origen de los datos

El resultado nos indica que la encuesta se aplicar a 317 familias de la ciudad de

2) En lo referente a la frecuencia de consumo, se evidencia que el 54% de los

3) El 44% de los encuestados manifiesta que consume 1 kg de tomate, 18%, 2 kg y el

5) Cuando el precio del tomate aumenta, el 61% sigue consumiendo la misma

Consume la misma cantidad al

6) El 64% de los consumidores de tomate, prefieren adquirir el producto en forma a

8) El tomate orgnico tendra una gran aceptacin en el mercado, ya que al 86% de la

Le gustaria consumir tomate organico

Disponibilidad de pagor mayor precio

Lugar donde le gustaria encontrar el

2) Variaciones del precio del tomate

Mes de disminucin del precio del

o Preferencia por tipo de producto. Porque el producto es orgnico y cuida su

3.2.1. Proyeccin de la demanda

La tasa de crecimiento anual de la poblacin la cual representa el 1.5%.

Anlisis de la comercializacin (Mercado Distribuidor)

La comercializacin de nuestro producto se realizar de manera directa resaltando la

Sabor. El sabor del tomate orgnico es ms agradable que el tomate

Color. El color es rojo-claro, el cual es mas presentable y llamativo para su

Textura. Tiene textura dura, que le permite mejor manejo y conservacin.

Concepto. Es un producto que tiene caractersticas orgnicas y que satisface

Calificacin. Es un producto producido bajo estndares de calidad. Por ende

Grado de diferenciacin. La diferencia sustancial esta en que es un producto

Factores de mayor agrado. Color, tamao y sabor

S/. 30.00 por caja de 20 kg.

Estos precios pueden variar en funcin a la poca de produccin y a la estacin.

Con la campaa publicitaria se pretender hacer conocer nuestro producto,

Anlisis del mercado proveedor

Para el inicio de nuestras actividades necesitamos recurrir a proveedores locales

Representaciones Virgen del Carmen, esta localizada en la Provincia de

Tubos de una pulgada.

Ferretera HUAMN, empresa localizada en la ciudad de Bambamarca, domiciliada

Carpintera EL CHOTANITO se encuentra ubicada en la ciudad de Bambamarca, en

Ingeniera del proyecto

4.1.1. Proceso y tecnologa

Compra de materia prima (semillas).

Diagrama de Flujo del Proceso de Produccin de Tomate Ecolgico

b. Requerimientos de los equipos y materiales para los niveles de produccin

Especificacin de los equipos necesarios

Los principales equipos y herramientas necesarios para la implementacin del

3 aos Rp. Virgen del Carmen

Para el proceso operativo de la empresa Agroecolgica Campo Verde se contara

Materias Primas, Mano de Obra Directa y Costos Indirectos de Fabricacin:

Mano de Obra Directa

Elaborado: Grupo de trabajo.

Produccin final requerida (kg)

Produccin de descarte (kg)

Nivel de produccin (kg)

5.1.1. Forma Societaria

Nueva constitucin Poltica del Per.

5.1.2. Afectacin Tributaria

Licencia de funcionamiento de la municipalidad.

5.2.1. Tipo de Empresa.