EL AMARANTO

CLASIFICACION CIENTIFICA
Plantae

DIVISION

Magnoliophyta

CLASE

Magnoliopsida

ORDEN

Caryophyllales

FAMILIA

Amaranthaceae

GENERO

Amaranthus

ESPECIE

A.
hypochondriacus
L.

NOMBRE
CIENTIFICO

Amaranthus Spp

NOMBRE
COMUN

Ataco,
sangorache,
sangoracha.

EL AMARANTO
(AMARANTHUS Spp)

REINO

El amaranto es una planta que pertenece a la familia de los amaranthacea y al gnero

Amarhantus. Su nombre cientfico es Amaranthus Spp. El amaranto es una planta de cultivo
anual que puede alcanzar de 0.5 a 3 metros de altura; posee hojas anchas y abundantes de
color brillante, espigas y flores prpuras, naranjas, rojas y doradas.

La planta de Amaranto tiene una pancula (panoja) parecida al sorgo con una
longitud promedio de 50 centmetros a un metro. Esta panoja formada por muchas
espigas que contienen numerosas florcitas pequeas, que alojan a una pequea
semilla, cuyo dimetro vara entre 0.9 y 1.7 milmetros, representa el principal
producto de la planta de Amaranto
Sus vistosas flores brotan del tallo principal, en algunos casos las inflorescencias
llegan a medir entre 50 a 100 cm., las que pueden ser erectas, semierectas o
sueltas. Cada panoja tiene flores masculinas y femeninas y se autopolinizan, como
tambin lo pueden hacer mediante el viento.
Los frutos contienen una sola semilla. Estas semillas tienen un dimetro que vara
entre 0.9 y 1.7 milmetros y presentan una diversa gama de colores que van desde el
negro pasando por el rojo hasta el marfil y el blanco. La cubierta de la semilla es
brillosa y el embrin es de forma curva envolviendo al ensopermo.

NOMBRE COMUN: ATACO, SANGORACHE,

AMARANTO

ASPECTOS ECOLGICOS Y FITOGEOGRFICOS

DISTRIBUCION

El amaranto es originario de los valles

interandinos de Sudamrica, y su rea geogrfica
se extiende desde el sur de Ecuador hasta el
norte de Argentina. Tolera climas extremos y
puede crecer a alturas entre 110 y 3000 msnm.
Actualmente su cultivo como grano alimenticio se
ha extendido a pases tropicales y subtropicales
de todo el mundo: Ecuador, Per, Bolivia,
Guatemala, Mxico, Colombia, EE.UU., India,
Nepal, Pakistn, Afganistn, Irn, Birmania, China,
Sri Lanka, Malasia, Indonesia, Nigeria y Uganda.

Las especies de Amaranthus cultivadas en Mesoamrica se localizan

principalmente entre 1 000-1 500 m. El amaranto se desarrolla mejor
en suelos de textura franca y franco-arenosa, y en general no tolera los
suelos arcillosos, ya que stos absorben demasiada humedad. En zonas
de clima subtropical, es posible obtener dos cosechas al ao, sobre
todo en campos de cultivo que cuentan con riego.
En las zonas templadas, las reas cultivadas estn supeditadas en su
mayora al inicio del temporal en los meses de mayo a junio, con un
promedio de 500-800 mm de precipitacin anual. Los rendimientos en
grano varan de 800-1 200 kg/ha, aunque es posible aumentarlos
incrementando las densidades de poblacin y utilizando fertilizantes.
Experimentalmente se han obtenido en Durango, Mxico, promedios
de 1 500-3 000 kg/ha de grano, utilizando riegos de auxilio al inicio de
la siembra.

PARTES UNTILIZADAS DEL AMARANTO PARA LA

ELABORACION DE T

La Inflorecencias del amaranto son grandes, en

forma de panicula, de caracteristicas
amarantiformes o glomerudadas. Tambien varian
de ser erectas o decumbentes y de colores que
diferentes segun la variedad: amarillo,
anaranjado, cafe, rojo. La panicula mide entre 50
cm y 1 m

La polinizacion del amaranto es predominante

autogama. Sus flores son unisexuales, con
estambres en el apice del glomerulo y pistilos.
La elegancia de la panoja florecida, con sus
caracteristicos de colores vistosos.

Las hojas son simples, alternas u opuestas,

pecioladas con bordes levemente onduladas,
tienen tamao variable, de forma ovalada con
estremos subagudos,verdes en pocas de
temprano crecimiento y moradas o pulpuras a su
madurez, con nervaduras prominentes.

El fruto es un capsula que en botanica se

demonima pixidio unilocular. En la madurez
del grano, este se abre tranversalmente,
dejando caer la parte superior para liberar la
Urna, que es la parte donde se encuentra la
semilla

La semilla es esfrica, lenticular, brillante y de color

blanco , rojas, rosadas o negras, segun la variedad de
planta. Mide, entre 1 y 1.5 mm de diametro. El
numero de semillas varia entre 1000 y 3000 por
gramo

Cules son las propiedades

nutritivas del amaranto?

Un estudio realizado, en 1975, por la

Academia Nacional de Ciencias de los
Estados Unidos para conocer vegetales
poco explotados pero con gran potencial,
demostr que el amaranto es uno de los
36 cultivos ms prometedores del mundo,
por esta razn la misma academia lo
describi como "El mejor alimento de
origen vegetal para consumo humano".

El amaranto es el producto de origen

vegetal ms completo, es una de las
fuentes ms importante de protenas,
minerales y vitaminas naturales: A, B, C,
B1, B2, B3; adems de cido flico, niacina,
calcio, hierro y fsforo.

Propiedades
medicinales

El grano de amaranto
posee
aproximadamente un
16% de protena, sin
embargo, su
importancia no
radica en la cantidad
sino en la calidad de
la misma con un
excelente balance de
aminocidos.

Los beneficios
nutricionales del
amaranto son muy
importantes tanto que
ha llegado a ser
alimento de
astronautas. Su
protena es superior a la
de otros cereales. Su
valor nutricional sera
superior al de la leche
de vaca

Es de alto valor
calrico,
carbohidratos, fibras y
sales minerales,
tambin estos
pequeos granos son
ricos en lisina 16,6%,
aminocido esencial
que se encuentra en la
leche en proporcin
de 16,5%.

El componente
principal en la semilla
del amaranto es el
almidn, representa
entre 50 y 60% de su
peso seco. El dimetro
del grnulo de almidn
oscila entre 1 y 3
micrones, mientras que
los de maz son hasta
10 veces ms grandes

Habitad

El amaranto es originario de los

valles interandinos de Sudamrica,
y su rea geogrfica se extiende
desde el sur de Ecuador hasta el
norte de Argentina. Tolera climas
extremos y puede crecer a alturas
entre 110 y 3000 msnm.

Actualmente su cultivo como grano

alimenticio se ha extendido a pases
tropicales y subtropicales de todo el
mundo: Ecuador, Per, Bolivia,
Guatemala, Mxico, Colombia, EE.UU.,
India, Nepal, Pakistn, Afganistn, Irn,
Birmania, China, Sri Lanka, Malasia,
Indonesia, Nigeria y Uganda.

Composicin qumica de la parte utilizada

Composicin qumica de la semilla de amaranto (por 100 g)

Caracterstica

Contenido

Protena (g)

12 - 19

Carbohidratos (g)

71,8

Lpidos (g)

6,1 - 8,1

Fibra (g)

3,5 - 5,0

Cenizas (g)

3,0 - 3,3

Energa (kcal)

391

Calcio (mg)

130 - 164

Fsforo (mg)

530

Potasio (mg)

800

Vitamina C (mg)

1,5

Las semillas del amaranto resultan tan nutritivas como para

recomendarse a personas convalecientes o que estn recibiendo
tratamiento con quimioterapia. Tambin resulta muy adecuado
en las dietas de nios, deportistas y de ancianos. Adems, la
fibra insoluble ayuda a regular el trnsito intestinal.

La semilla tiene un alto contenido de protenas, vitaminas y minerales

que nos ayudan a crecer sanos y fuertes. Es por ello un alimento muy
interesante para los nios.

Las semillas del amaranto son usadas como astringente para combatir la
diarrea y la sangre en la orina y en la evacuacin intestinal, as como la
menstruacin excesiva.

Usos medicinales de la
parte utilizada

El cereal (papilla) de amaranto se recomienda para pacientes con

problemas bucodentomaxilares, geritricos, desnutridos y
pacientes oncolgicos.

El grano de amaranto no posee gluten, por lo que es un alimento

recomendable para celacos, es decir, aquellas personas que tienen
intolerancia a este elemento. Adems es aconsejable su consumo para
personas con autismo.

Es un alimento a tener en cuenta en la Osteoporosis ya que contiene calcio y

magnesio.

El Amaranto es ideal en Anemias y desnutricin ya que es un alimento rico en

Hierro, protenas, vitaminas y minerales.

Siembra
El cultivo de amaranto constituye una
actividad productiva alternativa viable y
rentable. Sus cualidades y propiedades
nutritivas, agronmicas, industriales y
econmicas garantizan el xito de la cadena
nutritiva. Aunque la prdida de una tradicin
es una desventaja.

No necesita muchos cuidados.

Crece rpido.
En aproximadamente 3 das, ya se pueden ver
los primeros brotes, alrededor de las 3
semanas, la planta ya cuenta con suficientes
hojas, mismas que se pueden aprovechar
para consumo si se cuecen. En un periodo de
6 a 8 semanas, la planta ya tiene un tamao
considerable. Al mes y medio ya se puede
contar con semilla para volver a reproducir el
cultivo.

Como es muy aguantador, el amaranto se

puede sembrar orgnico. Las plagas no
suelen atacarlo, l cuenta con su gran
espada (la panoja). Se ha investigado que la
planta genera enzimas que combaten a los
bichos, de manera natural, y cuando es
atacada, mueve los azcares lejos de donde
se encuentra la fuente del dao, por lo que
esos malvados, se quedan sin alimento.
Al no utilizarse control qumico, el
amaranto le ahorra al planeta un montn
de contaminacin y daos posibles al
cuerpo.

Nutre los suelos.

A diferencia de otros cultivos como el maz que
desgastan mucho las tierras, el amaranto dona
nutrientes, reforzando al suelo y ayudndolo a
que no se erosione.

Pasos

Para sembrar, mezclar la semilla de amaranto con tierra seca en

mnimas cantidades ya que la siembra debe efectuarse de preferencia
en suelo hmedo, o regar por aspersin inmediatamente.

En esto hay que tener en cuenta de que les gustan mucho las semillitas a
las hormigas y que estas se las llevan. A no disponer de un remedio
casero natural para evitar este tipo de prdida de semillas, se recomienda
aumentar la cantidad de semillas para sembrar en un 10%
aproximadamente.

Mezclar todo, y sembrar en las macetas no muy profundas

Las semillas van a germinar despus de ms o menos una semana, y es

en este tiempo, y en los ms o menos tres semanas despus, que ms
atencin necesitan. Eso quiere decir que hay que mantener el suelo
hmedo en este tiempo con un riego adecuado, y limpio arrancando la
mala hierba.
En lo que se refiere a al riego, la primer semana se requiere un riego ms
constante, pero posteriormente el amaranto es tan aguantador, que no necesita
tanta en los ms o menos dos meses hasta la cosecha (que el amaranto se
cosecha a los ms o menos 120 das), ya se va disminuyendo el agua hasta que se
haya desenvuelto bien la espiga, y luego no se riega ms.

Nutrigarden Ornamental
Es un fertilizante granulado completo
que permite la nutricin continua de
las plantas.

Modo de empleo: Distribuir el

fertilizante alrededor de la planta,
removiendo la tierra ligeramente para
que los granos penetren y regar a
continuacin. Puede utilizar una cuchara
sopera o la tapa del frasco, como
aplicador

Fertilizantes
Nutrigarden Csped
Es utilizado para el cuidado de csped,
espacios verdes y parques. Lo cual
garantiza un csped verde saludable,
denso y resistente favoreciendo el
enraizamiento y el crecimiento
equilibrado. Es un fertilizante
granulado completo que permite la
nutricin continua de sus campos

Modo de empleo: Con el csped hmedo,

esparcir de 2 a 3 tapas (50gr)
aproximadamente por metro cuadrado,
de manera homognea, rastrillando el
csped para que los grnulos penetren en
la tierra y regar a continuacin.

Modo de empleo de los fertilizantes en cada uno de los grupos de macetas

Grupo 1 T1: Dos cucharaditas de Nutrigarden csped.
Grupo 2 T2: Una cucharadita de Nutrigarden Ornamental.
Grupo 3 T3: Una cucharadita de Nutrigarden Ornamental ms una de Nutrigarden
csped.
Grupo T: No se aplica ningn fertilizante.

Secado

El objetivo es el de extraer el contenido acuoso

del material vegetal para poder conservar la
planta en estado ptimo. Este debe empezar a
continuacin de la recoleccin que es la que se
realiza en el momento en que la planta tiene el
mximo contenido en principios activos.

las partes recolectadas deben ponerse a secar

inmediatamente; se evitar de esta forma que se
marchiten o requemen. Por esta misma razn, salvo en
algunos casos, es necesario evitar el secado a pleno sol,
dado que las sustancias activas se reducen o alteran por
efecto de los rayos solares; as, las plantas ricas en
aceites esenciales pueden llegar a perder entre un
quinto y una tercera parte de esas materias. Solamente
en casos excepcionales se sitan las plantas a pleno sol,
pero siempre por periodos muy cortos y previos a
situarlas en un lugar adecuadamente ventilado

Envasado y
Almacenamiento:
Una vez terminado el secado y tras una eventual
transformacin adicional ( trituracin con los dedos
utilizando guantes o con un mazo o rodillo), los
alimentos secos tienen que ser envasados
inmediatamente. El envase tiene que ser hermtico
para evitar la rehidratacin del producto seco por la
humedad ambiental y se elige de acuerdo a las
necesidades de comercializacin, de
almacenamiento o del consumo propio. Un material
muy recomendable para el envasado de pequeas
cantidades hasta aproximadamente 1 kg son bolsas
de polipropileno transparente, cuya abertura se
puede soldar con el calor de una vela o maquina
selladora. Para el envasado a granel se recomiendan
tambores de plstico con tapa hermtica.

Tan importante como el envasado es el

almacenamiento, por lo que debemos:
Guardar los productos en un lugar seco,
aireado, si es posible fresco y protegido de la luz.
Este lugar debe ser limpio y protegido de
insectos y ratones.
Cada cierto tiempo, hay que controlar el
estado de los productos.

El proceso de secado resulta ms o menos sencillo

dependiendo de qu partes de la planta se van a
manipular. Las hojas, por ejemplo, son generalmente
fciles de tratar, no as los tallos y ramas. Si el tiempo
de secado es excesivo se corre el riesgo de que la planta
se reduzca a polvo, perdiendo las sustancias activas; un
tiempo escaso, por su parte, puede provocar que la
humedad que an contienen las haga enmohecer o
pudrirse. En general, las partes ms duras de la planta
deben poder partirse con facilidad si se las curva, y las
ms endebles deben conservar cierta rigidez sin
romperse al manipularlas ligeramente. El calor natural
es el sistema de secado ms adecuado, y el que da
siempre los mejores resultados.

No depositar los productos almacenados en el

suelo ni contra las paredes para evitar el riesgo
de absorber humedad.
Si los productos secos son de buena calidad y
estn en buenas condiciones de almacenado
pueden conservarse durante muchos meses.

Bibliografa
http://books.google.com.ec/books?id=WmX5TibuSrIC&pg=PA318&lpg=PA318&dq
=como+moler+plantas+medicinales&source=bl&ots=44ahW7aJ8&sig=xJioMMnGJwo5LvXkpc40OWt_fo&hl=es&sa=X&ei=TWuIUtimBsvOkQegkoHQDw&ved=0CDcQ6AEwAg#v=one
page&q&f=false
http://www.ecoagricultor.com/2012/12/fitoterapia-como-recolectar-secaralmacenar-y-usar-plantas-medicinales/
http://www.el-pan-alegre.org/Guia_Amaranto.pdf
http://www.kokopelli-seed-foundation.com/actu/new_news.cgi?id_news=191
http://www.mexicotierradeamaranto.org/por-que-el-amaranto-es-un-cultivoecologico-y-tips-sobre-su-siembra/
http://revistaenlace.simas.org.ni/articulo/1271
hojarasca s. f.
1 Conjunto de hojas secas que han cado de los rboles y cubren el suelo.
2 Conjunto de hojas secas o intiles que tiene una planta.

Beneficios fibra de coco

Beneficios de la fibra de coco como medio de cultivo:

La fibra de coco es un material orgnico y su proceso

de fabricacin forma parte de una gran industria que
emplea el coco como material base. De este modo, el
empleo de fibra de coco no supone un atentado
contra el medio ambiente

La fibra de coco es un excelente sustrato para el

desarrollo radicular; de hecho, es posible plantar
directamente en ella sin necesidad de emplear
tratamientos o agentes especiales para la plantacin.

A diferencia de otros tipos de medio de cultivo, la fibra

de coco mantiene una elevada capacidad de
aireacin incluso cuando est completamente
saturada.

La fibra de coco dispone de una capacidad de

amortiguacin (efecto buffer o tampn) que permite a
las plantas superar sin consecuencias cortos perodos
de deficiencias nutricionales y/o hdricas.

La posibilidad de elegir una granulometra u otra de

fibra de coco Pelemix, permite al productor disear el
medio de cultivo ms adecuado a sus necesidades

concretas de cultivo, hecho que redunda en unos

mejores resultados en las cosechas.

La fibra de coco o sustrato de coco se est posicionando como uno de los mejores subsuelos orgnicos actuales
para conjugar en l la economa del recurso agua y las propiedades propias de este producto, puesto que sus
condiciones naturales ayudan, principalmente, a la buena crecida de las races, parte fundamental en el buen
desarrollo de la planta y por ende excelentes resultados en el producto, llmese frutas o verduras.
La fibra de coco es un material orgnico y su proceso de fabricacin forma parte de una gran industria que emplea el
coco como material base. De este modo, el empleo de fibra de coco no supone un atentado contra el medio
ambiente. sta fibra es un excelente sustrato para el desarrollo radicular; de hecho, es posible plantar directamente
en ella sin necesidad de emplear tratamientos o agentes especiales para la plantacin.
A diferencia de otros tipos de medio de cultivo, la fibra de coco mantiene una elevada capacidad de aireacin incluso
cuando est completamente saturada y una capacidad sin comparacin de retencin de la humedad. La fibra de
coco dispone de una capacidad de amortiguacin (efecto buffer o tampn) que permite a las plantas superar sin
consecuencias cortos perodos de deficiencias nutricionales y/o hdricas Los agricultores de la zona, ven en esta
nueva modalidad hidropnica, una alternativa real, a no tan alto coste, de mejorar y potenciar sus plantaciones y a la
vez ahorrar recursos como el hdrico, tan escaso muchas veces para ellos.

El humus es la sustancia compuesta por ciertos productos orgnicos de naturaleza coloidal, que proviene de la descomposicin de
los restos orgnicos por organismos y microorganismos benficos (hongos y bacterias). Se caracteriza por su color negruzco debido
a la gran cantidad decarbono que contiene. Se encuentra principalmente en las partes altas de los suelos con actividad orgnica.
Los elementos orgnicos que componen el humus son muy estables, es decir, su grado de descomposicin es tan elevado que ya
no se descomponen ms y no sufren transformaciones considerables.