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INGENIERIA AGRONOMICA
PROYECTO INTEGRADOR:
ELABORACIN DE T MEDICINAL
SALUD T
CUENCA ECUADOR
2013 / 2014
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
A cada uno de los profesores que de una u otra manera supieron compartir
sus conocimientos con nosotros, sobre todo agradecerles por la paciencia,
que nos brindaron en cada paso de nuestro proyecto.
RESUMEN
INTRODUCCIN
medicinales
vegetales
la
OBJETIVOS
General
Especficos
Investigar los usos medicinales de cada una de las plantas.
Cultivar las diferentes planta medicinales.
Aplicar fertilizantes y observar sus resultados
registrndolos
estadsticamente
posterior al conteo de sus
hojas y la altitud
desarrollada.
Observar los tropismos desarrollados en las diferentes especies.
Deshidratar las plantas en forma natural.
Empacar en sobres y cajas para su comercializacin.
Cronograma
FECHA
ACTIVIDAD
22/09/2013 Conformacin de grupos
24/09/2013 Asignacin de las plantas a cada grupo
02/10/2013 Reparto de actividades: se formaron 5 grupos para realizar diferentes
actividades y de esta manera optimizar tiempo.
02/10/2013 Deshierba del lugar para construir los mesones
03/10/2013 Compra de humus y hojarasca
04/10/2013 Construccin de los mesones y compra de macetas
10/10/2013 Compra de fibra de coco y siembra
31/10/2013 Colocacin de la primera dosis de fertilizantes
15/10/2013 Secado de las plantas
30/11/2013
O4122013
27/12/2013
06/01/2014
06/01/2014
Triturado
Aplicacin de la segunda dosis de los fertilizantes
Elaboracin de bolsitas
Colocacin en cajas
Preparacin del local para la exposicin
Recursos
Recursos fsicos
Recursos qumicos
Recursos biolgicos
Tablas
Fertilizante de csped
Plantas
Pingos
Fertilizante ornamental
Hojas secas
Flexmetro
Hojarasca
Clavos
Humus
Tiras
Sustrato de coco
Serrucho
Macetas
Molino casero o mortero
Guantes
Mandil
Tijeras
Papel filtro
Plancha o selladora elctrica
Hilo de camo
Etiquetas de papel
Invernadero
Regadera
Papel peridico
Peridico
Agua
Marco terico
Qu es infusin?
Una infusin es una bebida obtenida de las hojas secas, partes de las flores o de
los frutos de diversas hierbas aromticas, a las cuales se les vierte o se los
introduce en agua a punto de hervir.
Qu son plantas medicinales?
Una planta medicinal es un recurso, cuya parte o extractos se emplean
como drogas en el tratamiento de alguna afeccin. La parte de la planta empleada
medicinalmente se conoce con el nombre de droga vegetal y puede suministrarse
bajo diferentes formas galnicas: cpsulas, comprimidos, cremas, decoccin,
elixir, infusin, jarabe, tintura, ungento entre otros.
Las plantas que estudiamos en nuestro paralelo son: Ataco, Chaya, Sacha Ans,
Sacha Canela, Trinitaria, en el siguiente cuadro detallaremos la descripcin
cientfica de cada una de ellas.
Geotropismo
Movimiento de orientacin de un organismo cuyo factor predominante es la fuerza
de gravedad.
Fototropismo
Movimiento de un organismo vegetal en direccin de la luz es la capacidad de una
planta de modificar su direccin de crecimiento normal cuando ocurren cambios en
la iluminacin de su ambiente. La luz es el factor determinante en el crecimiento
debiendo la planta realizar giros o torsiones en direccin a la fuente lumnica.
Descripcin cientfica
Plantas empleadas en el proyecto.
Plantas
Nombre
cientfico
Origen
Habitad
Reino
Divisin
Clase
Orden
Familia
Genero
Tiempo de
vida
altura
Ataco
Amaranthus
hybridus
Zona
andina
de
Amric
a
Valles de Plantae
la sierra
Magnoliophyta
Magnoli
opsida
Caryoph
yllales
Amarant
haceae
Amarant
hus
perenne
1m
Chaya
Cnidoscolus
chayamansa
Mxico
Zonas
tropicales
Plantae
Magnoliophyta
Magnoli
opsida
Malpichi
ales
Euphorbi
acease
Cnidosco 10 aos
lus
3m
Sacha
ans
Tagetes
pusilla
Mxico
Zona
hmedas
Plantae
Magnoliophyta
Magnoli
opsida
Asterales Asterce
as
Sacha
canela
Laurus
nobilis
Asia
menor
Valles
Plantae
Magnoliophyta
Magnoli
opsida
Laurales
Lauracea Lourus
e
perenne
10m
Trinitari
a
Otholobium
mexicanum
chile
Zonas
hmedas
Plantae
Magnoliophyta
Magnoli
opsida
Fabules
Fabacea
e
5 aos
6m
Tagetes
Otholobi
um
Tiempo de 50cm
invierno
Plantas
Ataco
Chaya
Sacha ans
Composicin qumica
Composicin
Funciones y usos
Protenas, carbohidratos, fibra bruta, grasas, calcio, Es astringente por lo que se usa para tratar la diarrea.
fosfora, magnesio, sodio potasio, hierra, zinc, cobre La infusin sirve para aliviar molestias de riones y
clicos menstruales. Se usa para controlar los nervios
y purgar a las personas que tienen muchos granos y
espinillas y adems limpia la sangre. Las flores del
ataco debido a su riqueza en polifenoles que puede
tener capacidad antioxidante y reducir el riesgo de
contraer enfermedades cardiovasculares y cncer. Su
alto contenido en hierro lo acredita para prevenir la
anemia, Igualmente, por su contenido en calcio se lo
prescribe para combatir la osteoporosis.
Fsforo, calcio, hierro, vitamina A, vitamina B2, El
potasio mantiene la presin normal porque
vitamina c y vitamina B3.
disminuye los excesos de sodio y participa el
mecanismo de relajacin de msculos y contraccin. El
calcio es importante para la formacin de huesos
porque la densidad sea se refiere a la cantidad de
calcio y otros tipos de minerales presentes en unas
partes de los huesos.
Taninos, flavonoides y aceites esenciales
Sirve para la digestin porque contiene aceites
esenciales que estimulan la salivacin y la produccin
de jugos gstricos, lo que facilita la disgregacin de los
alimentos, tambin se lo recomienda para el
tratamiento de la diarrea, dolores de estmago,
flatulencias, nauseas.
Contiene flavonoides que ayuda a reducir el colesterol
Sacha canela
Trinitaria
Aceites
esenciales,
taninos,
furicumarinas.,
dupanina, metil ster, terpeno des, inulina.
por su
capacidad antioxidante alivia el
dolor
estomacal: por su contenido en taninos: los taninos
tienen ms efectos saludables por la produccin de
jugos gstricos, ayudando a la degradacin de
alimentos.
Tiene un efecto benfico contra las afecciones del
aparato respiratorio debido a que tiene cineol y cido
actico, adems posee propiedades antirreumticas
debido a que posee aceites esenciales y calcio,
estimulante del apetito por que tiene cido linoleico; es
anticancergena; acta contra el cansancio, mejora la
digestin, elimina los gases del sistema digestivo.
Se recomienda para problemas estomacales como
diarrea; por su contenido en inulina que le da una
actividad prebitica, promueve el crecimiento de
microorganismos benficos para la salud, adems es
anti infecciosa, antiinflamatoria, y antioxidante gracias
a su contenido en taninos que protege la piel de
mucosas.
1.- Limpieza
del invernadero
y elaboracin
del mesn.
7.-Trituracion
y empacado
2Siembra
Procesos
6.Recoleccin
de materia
prima y
secado
3-Colocacin
del fertilizante
5.Registro
de datos
4-Observacin del
crecimento , nmero de
hojas y observacion de
de tropismos.
Proceso de
limpieza
Deshierbe del
lugar y traslado
de materiales
Elaboracin de
mesones
Siembra
Identificacion de
cada maceta.
Llenado de
macetas con el
sustrato
preparado.
Enumeracin de
cada maceta.
Riego.
Colocacin en los
mesones del
invernadero.
Tipos de fertilizantes.
Marca: Nutrigarden
Utilizaremos dos tipos de fertilizantes: Fertilizante de Csped y Fertilizante
Ornamental, ambos fertilizantes tienen los mismos compuestos pero vara su
porcentaje como indica la siguiente tabla.
Compuesto
N
De csped
25%
Ornamental
27%
P2O5
3%
3%
K2O
S
9%
3%
10%
2.5%
MgO
1%
1%
amarillentas
Gran residual en el suelo
CHAYA
altura
hojas
Tratamiento crecimiento brotes
crecimiento
brotes
cesped
mixto
70
9.58
23.53
22.4
14.33
3.53
3.23
3.2
1.47
60
promedio
ornamental
csped
mixto
testigo
50
40
30
20
10
0
ornamental
tratamiento
testigo
Mediante este grfico podemos observar que las plantas con el fertilizante
csped tuvieron un mayor crecimiento, con una altura promedio de 23.53.
Las plantas a las cuales se les aplic el fertilizante ornamental tuvieron el
mayor brote de hojas con un promedio de 3.53 de hojas.
SACHA CANELA
crecimiento brotes
ornamental
15.21
9.38
csped
17.96
9.04
mixto
16.15
3.28
testigo
15.23
7.8
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
crecimiento
brotes
Mediante este grfico podemos observar que las plantas con el fertilizante
csped tuvieron un mayor crecimiento, con una altura promedio de 17.96
Las plantas a las cuales se les aplic el fertilizante ornamental tuvieron el
mayor brote de hojas con un promedio de 9.38 de hojas.
SACHA ANIS
40
35
30
25
PROMEDIOS
Altura
hojas
17.69 153.275
ornamental
15.7125 79.775
csped
22.94
166
mixto
22.295
296
testigo
20
15
10
5
0
ornamental
cesped
mixto
TRATAMIENTOS
crecimiento
brotes
testigo
Mediante este grfico podemos observar que las plantas con dos
fertilizantes csped y el ornamental tuvieron un mayor crecimiento, con una
altura promedio de 22.94
Las plantas a las cuales no se les aplic el fertilizante tuvieron el mayor
brote de hojas con un promedio de 296 hojas.
TRINITARIA
Altura
csped
20.7
ornamental
20.93
mezcla
17.45
testigo
22.98
Brote
32.98
38.65
24.88
45.95
PROMEDIO GENERAL
50
40
30
20
10
0
csped
ornamental
altura
mezcla
testigo
brote
Mediante este grfico podemos observar que las plantas sin fertilizantes
tuvieron un mayor crecimiento, con una altura promedio de 22.98%.
Las plantas a las cuales no se les aplic los fertilizantes tuvieron el mayor
brote de hojas con un promedio de 45.95%.
ATACO
promedio general
Altura
Hojas
36.35
22.74
ornamental
28.17
29.26
csped
28.6
25.15
mixto
26.16
23
testigo
70
60
50
40
30
20
10
0
ornamental
cesped
crecimiento
mixto
brotes
testigo
Mediante este grfico podemos observar que las plantas que se les aplic
el fertilizante ornamental tuvieron un mayor crecimiento con una altura
promedio de 36.35 cm.
A las plantas con fertilizante de csped se observ que tuvieron un mayor
brote de hojas con un promedio de 29.26 de hojas
Planteo de Hiptesis
Hiptesis nula H0: X=0
H0: Los fertilizantes no interfieren en lo referente al crecimiento y al desarrollo
de brotes de las pantas
Proceso de secado:
Proceso
del
triturado:
Colocamos en
Trituramos con un envases de
las manos y los vidrio
tallos con el
Colocacin molino casero en
de las
caso de ser
plantas en necesario.
el molino.
Envasado
Elaboracin de las
cajas
Elaboracion de las
bolsitas con papel
filtro
Colocacion de las
hojas triturada en
las bolsas.
Resultados
Conclusiones
Ataco
Chaya
Sacha ans
Sacha
canela
Trinitaria
Conclusiones generales
Que la mezcla de los sustratos empleados para la siembra ayud al
desarrollo de las plantas.
buen
Anexos
Contenido
OBJETIVOS ...................................................................................................................................................... 6
General ....................................................................................................................................................... 6
Especficos .................................................................................................................................................. 6
Cronograma ................................................................................................................................................... 7
Recursos ......................................................................................................................................................... 7
Marco terico................................................................................................................................................. 8
Qu es infusin? ....................................................................................................................................... 8
Qu son plantas medicinales?.................................................................................................................. 8
Geotropismo .............................................................................................................................................. 9
Fototropismo.............................................................................................................................................. 9
Descripcin cientfica ...................................................................................................................................10
Composicin qumica ...................................................................................................................................11
Desarrollo del proyecto................................................................................................................................13
Clculo de la Chi cuadrada ...........................................................................................................................18
Resultados ....................................................................................................................................................20
Conclusiones ................................................................................................................................................21
Conclusiones generales ............................................................................................................................22
Recomendaciones ........................................................................................................................................22
Anexos ..........................................................................................................................................................23
ELABORACION DE MESONES ........................................................................................................................25
Bibliografa ...................................................................................................................................................46
PLANTAS MEDICINALEs
Ataco
Chaya
Trinitaria
Sacha abis
Sacha canela
ELABORACION DE MESONES
SIEMBRA
APLICACIN DE FERTILIZANTES
TRITURADO
EMPAQUETADO
14
12
10
8
6
4
2
0
T1 CRECIMIENTO
T1 BROTES(hojas )
30
25
20
15
10
T2 CRECIMIENTO
T2 BROTES(hojas )
25
20
15
10
T3 CRECIMIENTO
T3 BROTES(hojas )
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
tratamiento 4 (fertilizante
ornamental)
chaya
crecimiento brotes(hojas )
semana 1
12,2
0
semana 2
12,6
2,4
semana 3
16,6
2,2
semana 4
13,8
1,4
semana 5
14,8
1,6
semana 6
16
1,2
promedio
14,33
1,47
T4 CRECIMIENTO
T4 BROTES(hojas )
ANIS
250
crecimiento
10.14
200
brotes
(hojas)
77.8
150
100
50
0
13.16
96
16.72
122
17.2
157.4
18.3
170.2
20.9
186.2
23.8
202.6
21.3
214
brotes (hojas)
crecimiento
promedio
17.69
153.275
Tratamiento 2: (fertilizante
csped)
ans
crecimiento
semana
1
7.76
semana
2
10.6
semana
3
14.38
semana
4
15.76
semana
5
19.9
semana
6
17
semana
7
20.6
semana
8
19.7
promedio
15.7125
brotes
(hojas)
27.2
44
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
brotes (hojas)
crecimiento
61.2
74
90.8
98.4
107
135.6
79.775
Tratamiento 3: (fertilizantes
csped y ornamental
300
250
200
ans
semana
1
semana
2
semana
3
semana
4
semana
5
semana
crecimiento
brotes
(hojas)
11.88
66.6
14.38
97.4
18.94
130
21.12
163.8
26.4
28.8
194.8
211
150
100
50
0
brotes (hojas)
crecimiento
6
semana
7
semana
8
promedio
31.6
225.4
30.4
22.94
239
166
ans
crecimiento
semana
1
13.2
semana
2
14.96
semana
3
18.98
semana
4
20.96
semana
5
25.06
semana
6
27.6
semana
7
30.5
semana
8
27.1
promedio
22.295
brotes
(hojas)
148.4
176.6
500
450
400
350
300
250
200
150
100
50
0
231.4
304.4
345
365.8
388.4
408
296
TRINITARIA
tratamiento csped
Altura
Brotes
(hojas)
1ra semana
15,6
28,6
2da semana
16,6
29,4
3ra semana
18,2
31,8
brotes (hojas)
crecimiento
4ta semana
5ta semana
6ta semana
7ma semana
8va semana
20,4
22,6
23,2
24,2
24,8
32,2
34,6
35,2
35,6
36,4
TRATAMIENTO CESPED
40
30
20
10
0
1
Series1
Tratamiento ornamental
Altura
1ra semana
Series2
TRATAMIENTO ORNAMENTAL
Brotes
(hojas)
70
16
34,6
2da semana
17,4
35,6
3ra semana
19,2
36,8
4ta semana
21
38,2
5ta semana
22,6
40
6ta semana
23,4
40,6
7ma semana
23,8
41,4
24
42
8va semana
60
50
40
30
20
10
0
1
4
Series1
6
Series2
tratamiento mezcla
Altura
Brotes
(hojas)
1ra semana
13
21
2da semana
14,2
21,6
3ra semana
16
23,2
4ta semana
18
24,8
5ta semana
19
26
6ta semana
19,4
26,8
7ma semana
19,8
27,4
8va semana
20,2
TRATAMIENTO MEZCLA
30
25
20
15
10
5
0
1
28,2
19,4
20
21,2
22,8
24
24,6
25
44,2
21,4
46,6
49,6
50,8
51
51,8
8va semana
26,8
52,2
Series1
tratamiento testigo
Altura Brotes (hojas)
1ra semana
2da semana
3ra semana
4ta semana
5ta semana
6ta semana
7ma semana
Series2
TRATAMIENTO TESTIGO
100
80
60
40
20
0
1
4
Series1
5
Series2
Sacha canela
TRATAMIENTO 1: Fertilizante de csped
SEMANA
SIEMBRA
SEMANA 1
SEMANA 2
SEMANA 3
SEMANA 4
SEMANA 5
SEMANA 6
SEMANA 7
SEMANA 8
SEMANA 9
TOTALES
COLUMNAS
PROMEDIO
CRECIMIENTO
BROTES
14.30
14.60
15.06
15.16
15.40
15.20
15.32
15.54
15.70
15.80
15.00
13.00
13.40
13.40
11.20
5.40
5.60
5.80
6.00
5.00
152.08
15.21
93.80
9.38
20.00
TOTALES
FILAS
29.30
27.60
28.46
28.56
26.60
20.60
20.92
21.34
21.70
20.80
SIEMBRA
SEMANA 1
SEMANA 2
SEMANA 3
SEMANA 4
SEMANA 5
SEMANA 6
SEMANA 7
SEMANA 8
SEMANA 9
TOTALES
COLUMNAS
PROMEDIO
CRECIMIENT
O
18.00
18.00
18.46
18.50
18.80
17.70
17.70
17.50
17.56
17.40
179.62
17.96
BROTES
13.80
11.20
10.40
10.20
9.40
6.80
6.60
6.40
6.20
9.40
90.40
9.04
10.00
5.00
0.00
CRECIMIENTO
BROTES
245.88
15.00
20.00
TOTALES
FILAS
31.80
29.20
28.86
28.70
28.20
24.50
24.30
23.90
23.76
26.80
270.02
15.00
10.00
5.00
0.00
TRATAMIENTO 2
TRATAMIENTO
TRATAMIENTO 3:mezcla
SEMANA
CRECIMIENTO
BROTES
SIEMBRA
SEMANA 1
SEMANA 2
SEMANA 3
SEMANA 4
SEMANA 5
SEMANA 6
SEMANA 7
SEMANA 8
SEMANA 9
TOTALES COLUMNAS
PROMEDIO
16.20
16.20
16.20
16.04
16.20
16.18
16.12
16.18
16.10
16.10
161.52
16.15
8.00
5.00
4.80
4.60
1.80
1.80
1.80
1.60
1.60
1.80
32.80
3.28
TOTALES
FILAS
24.20
21.20
21.00
20.64
18.00
17.98
17.92
17.78
17.70
17.90
194.32
TRATAMIENTO 4( testigo)
18.00
16.00
14.00
12.00
10.00
8.00
6.00
4.00
2.00
0.00
CRECIMIENTO
BROTES
CRECIMIENTO
BROTES
18.00
16.00
SEMANA
CRECIMIENTO
BROTES
SIEMBRA
SEMANA 1
SEMANA 2
SEMANA 3
SEMANA 4
SEMANA 5
SEMANA 6
SEMANA 7
SEMANA 8
SEMANA 9
TOTALES COLUMNAS
PROMEDIO
15.70
15.72
15.56
15.62
15.60
15.08
15.22
14.70
14.56
14.50
152.26
15.23
15.00
10.60
9.80
9.80
9.60
4.40
4.60
4.80
4.80
4.60
78.00
7.80
TOTALES
FILAS
30.70
26.32
25.36
25.42
25.20
19.48
19.82
19.50
19.36
19.10
230.26
14.00
12.00
10.00
8.00
6.00
4.00
2.00
0.00
Ataco
40
CRECIMIENT
O
30
20
BROTES
10
0
70
60
50
40
30
CRECIMIENTO
20
BROTES
10
8 semana
7 semana
6 semana
5 semana
4 semana
3semana
0
2 semana
Brotes
14,3
14,8
21,4
24,32
30,72
35
42,2
51,3
234,04
29,26
Tratamient
o3
Csped y
ornamental
Crecimiento
50
1 semana
Tratamient
o2
ornamental
Crecimiento
1 semana
11,4
2 semana
14,4
3semana
18,6
4 semana
28,8
5 semana
41,6
6 semana
55,8
7 semana
58,9
8 semana
61,32
TOTAL
290,82
PROMEDIO
36,35
60
1 semana
2 semana
3semana
4 semana
5 semana
6 semana
7 semana
8 semana
Tratamient
o1
csped
Crecimiento Brotes
1 semana
7,6
11,1
2 semana
8
12,1
3semana
10,2
15,98
4 semana
21,4
18,86
5 semana
34,2
22,1
6 semana
45,4
29
7 semana
46,72
32
8 semana
51,86
40,8
TOTAL
225,38
181,94
PROMEDIO
28,17
22,74
60
50
40
Brotes
30
CRECIMIENTO
20
10,2
12,6
13,78
15,7
BROTES
10
0
1 semana
2 semana
3semana
4 semana
5 semana
6 semana
7 semana
8 semana
1 semana
2 semana
17,2
22,8
31
37,6
48,12
49,24
228,76
28,60
19,16
21,22
25
27,3
38,8
40,2
201,16
25,15
Testigo
Crecimiento
1 semana
10
2 semana
10,8
3semana
18,4
4 semana
24,2
5 semana
33,8
6 semana
35
7 semana
37,44
8 semana
39,7
TOTAL
209,34
PROMEDIO
26,1675
Brotes
11,26
13,8
18,3
20,8
23
24,4
35,2
40
186,76
23,345
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
CRECIMIENTO
BROTES
1 semana
2 semana
3semana
4 semana
5 semana
6 semana
7 semana
8 semana
3semana
4 semana
5 semana
6 semana
7 semana
8 semana
TOTAL
PROMEDIO
PLANTEO DE HIPTESIS
Hiptesis nula H0: X=0
H0: Los fertilizantes no interfieren en lo referente al crecimiento y al desarrollo de
brotes de las pantas
CLCULO DE X
VARIABLES DEPENDIENTES
Y1
Y2
Y3
Y4
X1Y1
X1Y2
X1Y3
X1Y4
X2Y1
X2Y2
X2Y3
X2Y4
TRATAMIENTO 1
TRATAMIENTO 2
TRATAMIENTO 3
TESTIGO
TOTALES COLUMNAS
VARIABLES INDEPENDIENTES
X1
X2
TOTALES
CRECIMIENTO
BROTES
FILAS
15.21
9.38
24.59
17.96
9.04
27.00
16.15
3.28
19.43
15.23
7.80
23.03
64.55
29.50
94.05
Casilla X, Y
OBSERVADOS (O) ESPERADOS ( E)
Crecimiento Tratamiento 1
15.21
16.88
Crecimiento Tratamiento 2
17.96
18.53
Crecimiento Tratamiento 3
16.15
13.34
Crecimiento Testigo
15.23
15.80
Brotes Tratamiento 1
9.38
7.71
Brotes Tratamiento 2
9.04
8.47
Brotes Tratamiento 3
3.28
6.10
Brotes Testigo
7.80
7.22
TOTALES
94.05
94.05
O-E
-1.67
-0.57
2.82
-0.58
1.67
0.57
-2.82
0.58
(O-E)
2.78
0.33
7.93
0.33
2.78
0.33
7.92
0.33
X=(O-E)/E
0.16
0.02
0.59
0.02
0.36
0.04
1.30
0.05
2.54
Calculada
X= 11.3449 Crtica
2.54<11.344
9
Bibliografa
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oth