Você está na página 1de 49

Norma Regulamentadora 9

Documento Base
Reavaliao Anual
Perodo de Abrangncia: Outubro de 2014 a Setembro de 2015.
ESTE DOCUMENTO DEVE SER ARQUIVADO AT OUTUBRO DE 2035

REALIZAO

Norton Lisita
CREA-GO n 7635/TD
Rua Severino Leite de Bessa, 560 Centro
Fone: (62) 9101 3412 email:nortonlisita@globo.com
Jaragu GO CEP 76330-000

Sumrio
INDICAO .............................................................................................................................. 3
IDENTIFICAO DA EMPRESA ........................................................................................... 4
INTRODUO .......................................................................................................................... 5
RECONHECIMENTO DA EMPRESA ..................................................................................... 7
BASE LEGAL DO PPRA .......................................................................................................... 8
QUANTIDADE DE FUNCIONRIOS POR CARGOS......................................................... 10
RECONHECIMENTO E ANTECIPAO DE RISCO POR CARGO ................................ 11
AUXILIAR DE COZINHA ............................................................................................. 12
AUXILIAR DE LIMPEZA .............................................................................................. 14
CHEFE DE COZINHA .................................................................................................... 16
COZINHEIRO .................................................................................................................. 18
GAROM/BAR GIRLS ................................................................................................... 20
GERENTE DE RESTAURANTE .................................................................................... 22
OPERADOR (A) DE CAIXA .......................................................................................... 24
SUPERVISOR DE LOGSTICA ..................................................................................... 26
PLANILHA DE AVALIAES ............................................................................................. 28
INSTRUMENTOS UTILIZADOS........................................................................................... 29
METODOLOGIA APLICADA NA AVALIAO DO NVEL DE PRESSO SONORA NPS ........................................................................................................................................... 30
AVALIAO DOS RESULTADOS NPS NVEL DE PRESSO SONORA (RUDO) 31
AVALIAO QUANTO AS RISCOS QUMICOS............................................................... 32
EXPOSIO AO FRIO: .......................................................................................................... 32
EXPOSIO A UMIDADE: ................................................................................................... 32
EXPOSIO AO CALOR: ..................................................................................................... 33
EPI EQUIPAMENTO DE PROTEO INDIVIDUAL ...................................................... 34
TRABALHO DO MENOR DE DEZOITO ANOS.................................................................. 35
ORIENTAES IMPORTANTES DE CONFORMIDADE LEGAL EM SEGURANA E
SADE ..................................................................................................................................... 36
CRONOGRAMA DE AES E METAS DO PPRA ............................................................. 43

ANEXOS
RELATRIOS DE AUDITORIA/PALESTRAS/TREINAMENTOS

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

INDICAO
A Empresa 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME- BONANZA RESTAURANTE
BAR estabelecida a Avenida Bernardo Sayo, 555 Centro Jaragu - GO CEP 76330-000
inscrita no CNPJ (MF) sob o n. 10.537.292/0001-50 CNAE: 56.11-2-01 atividade
principal: - Restaurantes e similares, Grau de Risco 2, Grupo da Norma
Regulamentadora

23,

em

cumprimento

ao

estabelecido

pela

Norma

Regulamentadora 9 da Portaria 25/97 da SSST - Secretaria de Segurana e Sade do


Trabalho do Ministrio do Trabalho, indica Norton Luiz Lisita da Silva, Tcnico de
Segurana do Trabalho inscrito na Secretaria de Segurana e Medicina do Trabalho do
Ministrio do Trabalho e Emprego sob o n 14/130-3 e no CREA-GO sob o Registro n
7635/TD para elaborar o Documento Base de Implantao do PPRA - Programa de
Preveno de Riscos Ambientais do perodo de validade de Outubro de 2014 a
Setembro de 2015..

Jaragu, Outubro de 2014.

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 3 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

IDENTIFICAO DA EMPRESA
Nome Fantasia:

BONANZA RESTAURANTE BAR

Nome Empresarial:

2S RESTAURANTE BAR LTDA.. - ME

CNPJ (MF):

10.537.292/0001-50
Avenida Bernardo Sayo, 555 Centro

Endereo:

Jaragu - GO CEP 76330-000

Atividade
Principal:

Restaurantes e similares

CNAE:

56.11-2-01

Grau de Risco:

Horrios de Trabalho

Funcionrios:

Grupo NR 5:

C 23

44 horas semanais sem revezamento de segunda a sexta


Masculino:

Feminino:

Obs.: Os nmeros informados neste item so Menores:


variveis, podendo estar a maior ou menor no
momento de uma eventual fiscalizao.
Deficiente:
Total:

00
00
15

RESPONSVEIS PELOS REGISTROS AMBIENTAIS


Profissional Legalmente Habilitado
Norton Luiz Lisita da Silva
Tcnico de Segurana do Trabalho:
Registro Conselho de Classe: CREA-GO 7635/TD
NIT: 102.71194.77-1

Perodo de Abrangncia do PPRA: Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 4 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

INTRODUO
Este relatrio refere-se ao Documento Base do PPRA Programa de Preveno de
Riscos Ambientais com perodo de abrangncia de Outubro de 2014 a Setembro de
2015..
Os estudos foram elaborados mim, Norton Luiz Lisita da Silva, Tcnico de Segurana
do Trabalho inscrito no CREA-GO n 7635/TD e SSST n 14/130-, com base em
informaes e documentos obtidos junto empresa, visitas s suas instalaes e
operaes, entrevista com funcionrios de vrios nveis da estrutura organizacional da
empresa.
Foram realizadas observaes em todos os locais de trabalho existentes na data da
realizao da avaliao.
Os objetivos da avaliao foram:

Identificar aspectos de meio ambiente, sade e segurana do trabalho, associados s


atividades, instalaes e operaes da empresa;
Identificar eventuais no conformidades legais de meio ambiente, sade e segurana
do trabalho;
Identificar impactos existentes e potenciais, medidas mitigadoras, planos de
monitoramento j adotados pela empresa em suas atividades, instalaes e operaes;
Propor aes para corrigir eventuais no conformidades, eliminar, mitigar ou
minimizar impactos.

A empresa est recebendo neste ato:

O Documento Base, impresso;


A empresa indicar de maneira formal e constar do presente Documento Base, um
funcionrio da empresa, cuja responsabilidade ser do monitoramento dirio do PPRA
- Programa de Preveno de Riscos Ambientais;
A empresa dever comunicar ao elaborador do presente Documento Base, previamente
e por escrito, toda e qualquer mudana e ou alterao na parte estrutural, layout, posto
de trabalho ou qualquer evento que possa vir a alterar os riscos estabelecidos no
presente Documento Base do PPRA - Programa de Preveno de Riscos Ambientais;
Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 5 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

A empresa dever priorizar e agendar no Cronograma de Aes as datas das possveis


realizaes das aes;
A empresa dever divulgar este documento entre seus funcionrios.
A eficincia que pode ser obtida na implantao do PPRA - Programa de Preveno de
Riscos Ambientais na empresa depende de fatores que podem ser controlados pelas
empresas. Trata-se do comprometimento da alta Direo, Gerentes, Encarregados e da
prpria equipe da CIPA - Comisso Interna de Preveno de Acidentes, quando
implantada, que em conjunto podem decidir sobre as prioridades e a intensidade das
aes de segurana e medicina do trabalho.

Nessas condies so recomendveis:

Que o PPRA - Programa de Preveno de Riscos Ambientais seja divulgado aos


setores envolvidos, em reunio sob o comando do um responsvel pelo monitoramento
do PPRA - Programa de Preveno de Riscos Ambientais;
Que em casos de duvida na interpretao sejam consultado os elaboradores do PPRA;
Que sejam atribudas pela diretoria funes complementares a funcionrios de
confiana que acompanham ao na implantao correta do PPRA - Programa de
Preveno de Riscos Ambientais;
Monitoramento da execuo do PPRA - Programa de Preveno de Riscos Ambientais
mediante apresentao de resultados em reunies formais da CIPA - Comisso Interna
de Preveno de Acidentes, quando implantada na empresa, e sujeitos aprovao deste
grupo;
Os Recursos Humanos dever anotar as alteraes de funcionrios e mudanas de
cargos nas folhas de relao de pessoal tomando o cuidado de registras as alteraes
de riscos correspondentes;
A realizar de reunies com rgos da empresa a respeito da implantao das
modificaes solicitadas.
Executar o cronograma de aes

Jaragu, Outubro de 2014..

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 6 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

RECONHECIMENTO DA EMPRESA
A empresa como pessoa jurdica a primeira responsvel pela administrao,
implantao e execuo do PPRA Programa de Preveno de Riscos Ambientais cuja
execuo ser assumida pelo corpo de Diretores, Gerentes e Membros da CIPA Comisso Interna de Preveno de Acidentes, quando implantada na empresa, que
solidariamente respondam pelas atitudes tomadas no apenas em aes trabalhistas bem
como em aes cveis.
Neste ato toma conhecimento do Documento Base do PPRA Programa de Preveno
de Riscos Ambientais da empresa e de suas recomendaes o responsvel abaixo que
assina o Documento Base

Jaragu, Outubro de 2014..

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 7 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

BASE LEGAL DO PPRA


ObjetivodoPPRAProgramadePrevenodeRiscosAmbientais
Possibilitar a implantao de um programa que visa preservao da sade e da
integridade fsica dos trabalhadores, atravs da antecipao, reconhecimento, avaliao
e consequente controle da ocorrncia de riscos ambientais existentes ou que venham a
existir no ambiente de trabalho, tendo em considerao a proteo do meio ambiente e
dos recursos naturais. Possibilitar o registro dos dados constantes do PPRA - Programa
de Preveno de Riscos Ambientais de acordo com padres que busquem a interao da
Segurana e Medicina do Trabalho e a CIPA Comisso Interna de Preveno de
Acidentes
Legislao
O PPRA - Programa de Preveno de Riscos Ambientais foi institudo pela Portaria n 5
de 29 de dezembro de 1994, a qual altera a redao da Norma Regulamentadora n. 9.
As Normas Regulamentadoras foram aprovadas pela Portaria n. 3.214, de 8 de junho de
1978. Lei n. 6.514, de 22 de dezembro de 1977.
DASRESPONSABILIDADES
DoEmpregador

Estabelecer, programar e assegurar o cumprimento do Cronograma de Aes e


das Medidas Propostas no Presente Documento Base do PPRA - Programa de
Preveno de Riscos Ambientais bem como suas alteraes, tornando-o como
atividade permanente da empresa.

Informar os trabalhadores de maneira apropriada e suficiente sobre os riscos


ambientais que possam originar-se nos locais de trabalho e sobre os meios
disponveis para prevenir ou limitar tais riscos e para proteger-se dos mesmos.

Informar ao Tcnico de Segurana do Trabalho Norton Lisita, qualquer tipo de


mudana no processo de fabricao, layout, expanso da planta, substituio de
Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 8 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

nova matria-prima e outros que venham a alterar o aspecto ambiental da


empresa ocorrido aps o levantamento ambiental. Estabelecer, programar o
cumprimento do PPRA - Programa de Preveno de Riscos Ambientais, como
atividade permanente da empresa ou instituio.
DosEmpregados

Colaborar e participar na implantao e execuo do PPRA - Programa de


Preveno de Riscos Ambientais;

Seguir as orientaes recebidas nos treinamentos oferecidos dentro do PPRA Programa de Preveno de Riscos Ambientais;

Informar ao seu superior hierrquico direto ocorrncias que, a seu julgamento,


possam implicar risco sade dos trabalhadores.

Apresentar propostas e procurar se interessar em receber informaes e


orientaes a fim de assegurar a proteo aos riscos ambientais identificados na
execuo do PPRA - Programa de Preveno de Riscos Ambientais.

DoTCNICODESEGURANADOTRABALHONORTONLISITA

Prestao de servio de elaborao do Documento Base, sendo que a


IMPLANTAO e MONITORAMENTO do PPRA - Programa de Preveno
de Riscos Ambientais em consonncia com o PCMSO, - Programa de Controle
Mdico de Sade Ocupacional conforme o objetivo especfico da Norma
Regulamentadora NR 09 sobre os agentes de Riscos: Fsicos, Qumicos,
Biolgicos, Ergonmicos e Mecnicos bem como informar e orientar aes da
empresa, na preveno de acidentes do trabalho, DE RESPONSABILIDADE
DA EMPRESA.

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 9 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

QUANTIDADE DE FUNCIONRIOS POR CARGOS


CARGO

MASCULINO

FEMININO

AUXILIARDECOZINHA

00

01

AUXILIARDELIMPEZA

00

01

BARGIRLS

00

01

CHEFEDECOZINHA

00

01

COZINHEIRO(A)

01

01

GAROM

03

00

GERENTE

01

00

OPERADOR(A)DECAIXA

01

00

SUPERVISORLOGSTICA

01

00

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 10 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

RECONHECIMENTO
E ANTECIPAO DE RISCO POR CARGO

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 11 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

AVALIAO QUALITATIVA DE EXPOSIO AOS RISCOS


Cargo AUXILIAR DE COZINHA

CBO: 5235-05

Setor: COZINHA

Descrio Sumria das Atividades (CBO):


O auxiliar de cozinha responsvel por lavar, descascar, cortar, ralar e porcionar os alimentos. Elabora os pratos frios e saladas sob a
orientao do cozinheiro e nutricionista, cuidando sempre da higienizao do local de trabalho, recebendo e armazenando gneros alimentcios.
Deve conhecer normas da Vigilncia sanitria, obedecendo s prticas de higiene para evitar a ocorrncia de doenas provocadas pelo consumo
dos alimentos contaminados.
Classificao
do Grau de
Risco

Prioridade da
Avaliao
Quantitativa

Prioridade
de Medidas
de Controle

Danos Sade
do
Trabalhador

Situao em
Relao ao
Limite de
Tolerncia

Medidas de Controle
Existentes

Medidas de
Controle
Propostas

Risco

Agente

Exposio /
Meios de
Propagao

Fsico

No Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Qumico

No Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Biolgico

No Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Ergonmico

Trabalho em p

Esforo fsico
leve

Baixo

Mdia*

Mdia

Problemas
Musculares

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Mecnicos

TRIVIAL
Cortes
queimaduras

BAIXO

BAIXA

BAIXA

TRIVIAL

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Intermitente
Contato

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 12 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

AVALIAO QUALITATIVA DE EXPOSIO AOS RISCOS (CONTINUAO)


Cargo

AUXILIAR DE COZINHA

CBO:

5134-25

Setor:

ADMINISTRAO

DESCRIO DO LOCAL DE TRABALHO:


Construo em alvenaria com paredes devidamente pintadas, piso acabado, cobertura, iluminao artificial e natural, ventilao natural
e artificial. Local de trabalho apresenta boas condies de conforto e higiene atendendo as Normas Regulamentadoras: NR 8, NR 10,
NR 17, NR 24. Iluminao (ver Planilha de Iluminamento). NPS - Nvel de Presso Sonora (ver Planilha)
OBSERVAES:
* USO DE UNIFORME
EPI conforme a atividade ( Item EPI)

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 13 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

AVALIAO QUALITATIVA DE EXPOSIO AOS RISCOS


Cargo AUXILIAR DE LIMPEZA

CBO: 5142-10

Setor: ADMINISTRAO

Descrio Sumria das Atividades (CBO):


Conservam a limpeza por meio de coleta de lixo, lavagens, etc. Lavam vidros de janelas e fachadas e limpam recintos e acessrios dos mesmos.
Prioridade
de
Medidas
de
Controle

Danos
Sade do
Trabalhador

Situao
em
Relao
ao Limite
de
Tolerncia

Medidas de
Controle
Existentes

Medidas de
Controle
Propostas

Risco

Agente

Exposio /
Meios de
Propagao

Classificao
do Grau de
Risco

Prioridade
da
Avaliao
Quantitativa

Fsico

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Qumico

Produtos
de Limpeza
Domsticos

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Biolgico

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Ergonmico

Esforo
Fsico
Leve*

Intermitentes

Alto

Alta*

Alta

LER/DORT

No
Aplicvel

No H

Ginstica
Laboral

Mecnicos

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 14 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

AVALIAO QUALITATIVA DE EXPOSIO AOS RISCOS (CONTINUAO)


Cargo

AUXILIAR DE LIMPEZA

CBO:

5142-10

Setor:

ADMINISTRAO

DESCRIO DO LOCAL DE TRABALHO:


Construo em alvenaria com paredes devidamente pintadas, piso acabado, cobertura, iluminao artificial e natural, ventilao natural
e artificial. Local de trabalho apresenta boas condies de conforto e higiene atendendo as Normas Regulamentadoras: NR 8, NR 10,
NR 17, NR 24. Iluminao (ver Planilha de Iluminamento). NPS - Nvel de Presso Sonora (ver Planilha)
OBSERVAES:
Uso obrigatrio de luva e bota de PVC quando realizar servios de lavagem
Uso obrigatrio de luva de PVC quado recolher resduos
Uso obrigatrio de EPI adeqauados quando manipular produtos concentrados
QUANDO ESTIVER NA REA DE PRODUO
*** Uso obrigatrio de protetor auditivo tipo concha ou plug.
*** Uso de mscara respiratria modelo PFF1

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 15 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

AVALIAO QUALITATIVA DE EXPOSIO AOS RISCOS


Cargo CHEFE DE COZINHA

CBO: 2711-05

Setor: COZINHA

Descrio Sumria das Atividades (CBO):


Criam e elaboram pratos e cardpios, atuando direta e indiretamente na preparao dos alimentos. Gerenciam equipe de cozinha e planejam as
rotinas de trabalho. Podem gerenciar, ainda, os estoques e atuar na capacitao de funcionrios.
Prioridade
de
Medidas
de
Controle

Danos
Sade do
Trabalhador

Situao
em
Relao
ao Limite
de
Tolerncia

Medidas de
Controle
Existentes

Medidas de
Controle
Propostas

Risco

Agente

Exposio /
Meios de
Propagao

Classificao
do Grau de
Risco

Prioridade
da
Avaliao
Quantitativa

Fsico

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Qumico

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Biolgico

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Ergonmico

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Mecnicos

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 16 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

AVALIAO QUALITATIVA DE EXPOSIO AOS RISCOS (CONTINUAO)


Cargo

CHEFE DE COZINHA

CBO:

2711-05

Setor:

FINANCEIRO

DESCRIO DO LOCAL DE TRABALHO:


Construo em alvenaria com paredes devidamente pintadas, piso acabado, cobertura, iluminao artificial e natural, ventilao natural
e artificial. Local de trabalho apresenta boas condies de conforto e higiene atendendo as Normas Regulamentadoras: NR 8, NR 10,
NR 17, NR 24. Iluminao (ver Planilha de Iluminamento). NPS - Nvel de Presso Sonora (ver Planilha)
OBSERVAES:

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 17 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

AVALIAO QUALITATIVA DE EXPOSIO AOS RISCOS


Cargo COZINHEIRO

CBO: 5232-05

Setor: COZINHA

Descrio Sumria das Atividades (CBO):


Organizam e supervisionam servios de cozinha em hotis, restaurantes, hospitais, residncias e outros locais de refeies, planejando
cardpios e elaborando o pr-preparo, o preparo e a finalizao de alimentos, observando mtodos de coco e padres de qualidade dos
alimentos.
Classificao
do Grau de
Risco

Prioridade
da Avaliao
Quantitativa

Prioridade
de
Medidas
de
Controle

Danos
Sade do
Trabalhador

Situao
em Relao
ao Limite
de
Tolerncia

Medidas de
Controle Existentes

Medidas de
Controle
Propostas

Risco

Agente

Exposio /
Meios de
Propagao

Fsico

No Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Qumico

No Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Biolgico

No Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Ergonmico

Trabalho em
p

Esforo fsico
leve

Baixo

Mdia*

Mdia

Problemas
Musculares

No
Aplicvel

No H

Mecnicos

TRIVIAL

BAIXO

BAIXA

BAIXA

TRIVIAL

No
Aplicvel

Intermitente
Contato

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 18 de 49

No Aplicvel

No Aplicvel

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

AVALIAO QUALITATIVA DE EXPOSIO AOS RISCOS (CONTINUAO)


Cargo

COPEIRO

CBO:

5134-25

Setor:

ADMINISTRAO

DESCRIO DO LOCAL DE TRABALHO:


Construo em alvenaria com paredes devidamente pintadas, piso acabado, cobertura, iluminao artificial e natural, ventilao natural
e artificial. Local de trabalho apresenta boas condies de conforto e higiene atendendo as Normas Regulamentadoras: NR 8, NR 10,
NR 17, NR 24. Iluminao (ver Planilha de Iluminamento). NPS - Nvel de Presso Sonora (ver Planilha)
OBSERVAES:
* USO DE UNIFORME
EPI conforme a atividade ( Item EPI)

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 19 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

AVALIAO QUALITATIVA DE EXPOSIO AOS RISCOS


Cargo GAROM/BAR GIRLS

CBO: 5134-05

Setor: RESTAURANTE

Descrio Sumria das Atividades (CBO):


Atendem os clientes, recepcionando-os e servindo refeies e bebidas montam e desmontam praas, carrinhos, mesas, balces e bares;
organizam, conferem e controlam materiais de trabalho, bebidas e alimentos, listas de espera, a limpeza e higiene e a segurana do local de
trabalho; preparam alimentos e bebidas, realizando tambm servios de vinhos.
Classificao
do Grau de
Risco

Prioridade
da Avaliao
Quantitativa

Prioridade
de
Medidas
de
Controle

Danos
Sade do
Trabalhador

Situao
em Relao
ao Limite
de
Tolerncia

Medidas de
Controle Existentes

Medidas de
Controle
Propostas

Risco

Agente

Exposio /
Meios de
Propagao

Fsico

No Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Qumico

No Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Biolgico

No Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Ergonmico

Trabalho em p

Esforo fsico
leve

Baixo

Mdia*

Mdia

Problemas
Musculares

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Mecnicos

TRIVIAL

Contato

BAIXO

BAIXA

BAIXA

TRIVIAL

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 20 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

AVALIAO QUALITATIVA DE EXPOSIO AOS RISCOS (CONTINUAO)


Cargo

GAROM

CBO:

5134-25

Setor:

RESTAURANTE

DESCRIO DO LOCAL DE TRABALHO:


Construo em alvenaria com paredes devidamente pintadas, piso acabado, cobertura, iluminao artificial e natural, ventilao natural
e artificial. Local de trabalho apresenta boas condies de conforto e higiene atendendo as Normas Regulamentadoras: NR 8, NR 10,
NR 17, NR 24. Iluminao (ver Planilha de Iluminamento). NPS - Nvel de Presso Sonora (ver Planilha)
OBSERVAES:
* UNIFORME

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 21 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

AVALIAO QUALITATIVA DE EXPOSIO AOS RISCOS


Cargo GERENTE DE RESTAURANTE

CBO: 1415-10

Setor: ADMINISTRAO

Descrio Sumria das Atividades (CBO):


Gerenciam e promovem produtos e servios em empresas de alimentao. Coordenam reas operacionais de alimentao Administram recursos
humanos e financeiros, executam rotinas administrativas e prestam assessoria
Prioridade
de
Medidas
de
Controle

Danos
Sade do
Trabalhador

Situao
em
Relao
ao Limite
de
Tolerncia

Medidas de
Controle
Existentes

Medidas de
Controle
Propostas

Risco

Agente

Exposio /
Meios de
Propagao

Classificao
do Grau de
Risco

Prioridade
da
Avaliao
Quantitativa

Fsico

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Qumico

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Biolgico

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Ergonmico

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Mecnicos

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 22 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

AVALIAO QUALITATIVA DE EXPOSIO AOS RISCOS (CONTINUAO)


Cargo

GERENTE DE RESTAURANTE

CBO:

1415-10

Setor:

FINANCEIRO

DESCRIO DO LOCAL DE TRABALHO:


Construo em alvenaria com paredes devidamente pintadas, piso acabado, cobertura, iluminao artificial e natural, ventilao natural
e artificial. Local de trabalho apresenta boas condies de conforto e higiene atendendo as Normas Regulamentadoras: NR 8, NR 10,
NR 17, NR 24. Iluminao (ver Planilha de Iluminamento). NPS - Nvel de Presso Sonora (ver Planilha)
OBSERVAES:

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 23 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

AVALIAO QUALITATIVA DE EXPOSIO AOS RISCOS


Cargo OPERADOR (A) DE CAIXA

CBO: 4211-25

Setor: CAIXA

Descrio Sumria das Atividades (CBO):


Recebem valores de vendas de produtos e servios; controlam numerrios e valores; atendem o pblico . Preenchem formulrios e relatrios
administrativos.
Prioridade
de
Medidas
de
Controle

Danos
Sade do
Trabalhador

Situao
em
Relao
ao Limite
de
Tolerncia

Medidas de
Controle
Existentes

Medidas de
Controle
Propostas

Risco

Agente

Exposio /
Meios de
Propagao

Classificao
do Grau de
Risco

Prioridade
da
Avaliao
Quantitativa

Fsico

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Qumico

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Biolgico

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Ergonmico

Movimentos
Repetitivos*

Alto

Alta*

Alta

LER/DORT

No
Aplicvel

No H

Ginstica
Laboral

No Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Mecnicos

No
Aplicvel

Intermitentes
Digitao

No Aplicvel

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 24 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

AVALIAO QUALITATIVA DE EXPOSIO AOS RISCOS (CONTINUAO)


Cargo

OPERADOR (A) DE CAIXA

CBO:

4211-25

Setor:

CAIXA

DESCRIO DO LOCAL DE TRABALHO:


Construo em alvenaria com paredes devidamente pintadas, piso acabado, cobertura, iluminao artificial e natural, ventilao natural
e artificial. Local de trabalho apresenta boas condies de conforto e higiene atendendo as Normas Regulamentadoras: NR 8, NR 10,
NR 17, NR 24. Iluminao (ver Planilha de Iluminamento). NPS - Nvel de Presso Sonora (ver Planilha)
OBSERVAES:
*

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 25 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

AVALIAO QUALITATIVA DE EXPOSIO AOS RISCOS


Cargo SUPERVISOR DE LOGSTICA

CBO: 1234-05

Setor: ADMINISTRAO

Descrio Sumria das Atividades (CBO):


Planejam, no mais alto nvel da empresa, os servios de suprimentos; dirigem atividades de compras; definem poltica de logstica de
suprimentos; participam das definies estratgicas para investimento e venda de ativo imobilizado; administram recursos humanos e materiais;
comunicam-se, oralmente e por escrito, reportando andamento de projetos, riscos, custos e outras informaes para tomada de decises.
Prioridade
de
Medidas
de
Controle

Danos
Sade do
Trabalhador

Situao
em
Relao
ao Limite
de
Tolerncia

Medidas de
Controle
Existentes

Medidas de
Controle
Propostas

Risco

Agente

Exposio /
Meios de
Propagao

Classificao
do Grau de
Risco

Prioridade
da
Avaliao
Quantitativa

Fsico

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Qumico

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Biolgico

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Ergonmico

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Mecnicos

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No
Aplicvel

No Aplicvel

No Aplicvel

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 26 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

AVALIAO QUALITATIVA DE EXPOSIO AOS RISCOS (CONTINUAO)


Cargo

SUPERVISOR DE LOGSTICA

CBO:

1234-05

Setor:

ADMINISTRAO

DESCRIO DO LOCAL DE TRABALHO:


Construo em alvenaria com paredes devidamente pintadas, piso acabado, cobertura, iluminao artificial e natural, ventilao natural
e artificial. Local de trabalho apresenta boas condies de conforto e higiene atendendo as Normas Regulamentadoras: NR 8, NR 10,
NR 17, NR 24. Iluminao (ver Planilha de Iluminamento). NPS - Nvel de Presso Sonora (ver Planilha)
OBSERVAES:

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 27 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

PLANILHA DE AVALIAES

PLANILHA 1
NPS-Nvel de Presso
Sonora (RUDO)

Nvel de Iluminamento

Nvel Mximo Permitido

Nvel NBR 5413

Funo
Por 8 h dB (A)
500 a 750 Lux
/Mquina e
Nvel
ou
Avaliao
Nvel
Avaliao
Encontrado
Equipamento
NPS
Encontrado Iluminamento
dB (A)

Cargo

AUXILIARDE
COZINHA

Rudo de
Fundo

< 80

AUXILIARDE
LIMPEZA

Rudo de
Fundo

< 80

< 80

< 80

< 80

< 80

< 80

BARGIRLS
CHEFEDECOZINHA
COZINHEIRO(A)
GAROM
GERENTE

Rudo de
Fundo
Rudo de
Fundo
Rudo de
Fundo
Rudo de
Fundo
Rudo de
Fundo

OPERADOR(A)DE
CAIXA

Rudo de
Fundo

60

SUPERVISOR
LOGSTICA

Rudo de
Fundo

60

OS NVEIS DO
AMBIENTE ESTO
DENTRO DOS NVEIS
ACEITVEIS PELA
LEGISLAO.

OBSERVAO:
RECOMENDAES PARA MANTER NDICES DE ILUMINAMENTO:
Manuteno peridica:
Limpeza das luminrias para evitar o acmulo de poeira, que reduz o
fluxo luminoso emitido;
Reforma das luminrias ou substituio de lmpadas queimadas ou com defeito
indispensvel para a manuteno da boa iluminao.
Manter limpas as reas envidraadas, as telhas translcidas, paredes e tetos,
que so elementos essenciais na manuteno dos nveis de iluminamento
projetados.
Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 28 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

INSTRUMENTOS UTILIZADOS
Decibelimetro: Marca IMPAC Modelo: IP-170 L Nvel Equivalente
(Neq): LEQ
o Data Calibrao: 07/10/2013 Certificado 27081
Luximetro / Anemmetro - Marca Instrutherm modelo TAL 300

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 29 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

METODOLOGIA APLICADA NA AVALIAO DO NVEL DE


PRESSO SONORA - NPS
O rudo em cada ponto foi determinado nas seguintes situaes:

03 medies para cada ponto

Foi utilizado o medidor de nvel de presso sonora regulado no circuito de


equalizao A e na resposta lenta (slow) utilizando-se a funo LEQ (nvel
sonoro equivalente durante uma faixa de tempo especificada) na faixa de 3
minutos. Instrumento utilizado Decibelimetro: Marca Instrutherm Modelo:
DEC 470 Com capacidade de determinar o Nvel Equivalente (Neq): nvel
mdio baseado na equivalncia de energia, conhecido como LEQ.

De acordo com os resultados obtidos, pode-se concluir que:

A exposio a nveis de rudo acima do permitido indicam um risco iminente de


perda auditiva em todos os trabalhadores.

Os nveis de rudo ultrapassam os limites de conforto (NBR 10.152),


ocasionando entre os trabalhadores problemas de comunicao, irritao e
estresse, podendo aumentar os acidentes de trabalho.

Existe a necessidade de realizao de dosimetria dos pontos crticos e de alerta


com a implantao de um Programa de Reduo do Rudo Ambiental e
Conservao Auditiva.

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 30 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

AVALIAO DOS RESULTADOS NPS NVEL DE


PRESSO SONORA (RUDO)
Nvel de
Presso
Sonora
Encontrado

< 73 dB
(A)

RECOMENDAES

"N"- Situao de exposio Normal


Tomar providencia de observar o comportamento do rudo e cuidar para
mant-lo em baixos nveis e proteger os funcionrios quando necessrio.

"A"- Situao de exposio Alerta recomenda-se

74 a 81
dB (A)

providncias de eliminao ou reduo dos nveis de rudo. Uso


obrigatrio do protetor auditivo, tomando-se precaues do uso
correto, higienizao e conservao. Realizar exames
audiomtricos conforme NR - 7.

"C"- Situao de exposio Crtica

82 a 90
dB (A)

>90 dB
(A)

recomenda-se
providncias de eliminao ou reduo de nveis de rudo, na
fonte, na trajetria ou protegendo o homem. Uso obrigatrio do
protetor auditivo, tomando-se precaues do uso correto,
higienizao e conservao. Realizar exames audiomtricos
conforme NR - 7

"CE" - Situao de exposio Crtica e de


Emergncia recomenda-se providncias de eliminao ou
reduo de nveis de rudo, na fonte, na trajetria ou protegendo
o homem. Uso obrigatrio do protetor auditivo, tomando-se
precaues do uso correto, higienizao e conservao. Realizar
exames audiomtricos conforme NR - 7

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 31 de 49

AVALIAO QUANTO AS RISCOS QUMICOS


OS PRODUTOS QUMICOS UTILIZADOS SO PRODUTOS DE
LIMPEZA DOMESTICA NO CONCENTRADO.

EXPOSIO AO FRIO:
O tempo de exposio ao frio, dentro da cmara frigorfica pequeno,
pois o empregado entra para pegar os produtos ali conservados e sai
imediatamente, porm deve ser mantido o fornecimento da jaqueta
forrada para a execuo desta operao, evitando assim choques
trmicos que possam prejudicar a sade do trabalhador.

EXPOSIO A UMIDADE:

Durante a operao de lavagem dos pisos, recomenda-se que seja


mantida a utilizao de botas de borracha cano mdio e para a lavagem
de utenslios na pia recomenda-se que seja mantida a utilizao de
avental de PVC, para que a umidade decorrente da operao no atinja a
regio do abdmen, ps e pernas dos empregado.

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 32 de 49

EXPOSIO AO CALOR:

Realizar avaliao com termmetro de globo


Avaliao a ser realizada dentro de 15 dias uteis a partir de 27/10/2014

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 33 de 49

EPI EQUIPAMENTO DE PROTEO INDIVIDUAL


CARGO

AUXILIARDECOZINHA
COZINHEIRO(A)
CHEFEDECOZINHA

EPI

Mscara Descartvel
Toucas Descartveis
Mangote de TNT
Luva Descartvel Plstica
Luva Malha de Ao *
Luva Fio de Ao*
Luvas de Procedimentos
Avental de PVC forrado*
Avental Trmico*
Botas de PVC Cano Extra Curto
Branca*
Sapatos de Segurana de Elstico
Branco*
UNIFORME
Capote Cmara Fria*

AUXILIARDELIMPEZA

Uso obrigatrio de EPI


adeqauados quando manipular
produtos concentrados
Luva PVC quado recolher
resduos
Bota de PVC quando trabalhar
com umidade

BARGIRLS

UNIFORME

GAROM

UNIFORME

GERENTE

UNIFORME

OPERADOR(A)DECAIXA

UNIFORME

SUPERVISORLOGSTICA

UNIFORME

* EQUIPAMENTOS DEVEM POSSUIR CA CERTIFICADO DE APROVAO


DO MINISTRIO DO TRABASLHO

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 34 de 49

TRABALHO DO MENOR DE DEZOITO ANOS

O artigo 402 ao 441 da CLT trata do Trabalho do Menor, estabelecendo as


normas a serem seguidas por ambos os sexos no desempenho do trabalho.
A Constituio Federal, em seu artigo 7, inciso XXXIII considera menor o
trabalhador de 16 (dezesseis) a 18 (dezoito) anos de idade.
XXIII - proibio de trabalho noturno, perigoso ou insalubre a
menores de dezoito e de qualquer trabalho a menores de
dezesseis anos, salvo na condio de aprendiz, a partir de
quatorze anos;

Os trabalhos tcnicos ou administrativos sero permitidos, desde que


realizados fora das reas de risco sade e segurana.

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 35 de 49

ORIENTAES IMPORTANTES DE CONFORMIDADE


LEGAL EM SEGURANA E SADE
BASE DE REFERNCIA NORMAS REGULAMENTADORAS
OBRIGAES E RESPONSABILIDADES
Manter documento com Instrues Gerais de Segurana (Ordem de Servio) da
empresa especfica a cada cargo/funo, e entregar cpia a cada funcionrio;

Revisar pelo menos uma vez ao ano o documento com Instrues Gerais e
Especficas de Segurana (Ordem de Servio), atualizando-o;

Cadastrar em base de dados, e emitir relao por rea e atividade, com os agentes
qumicos e fsicos, suas concentraes ou intensidade, disponibilizando aos
trabalhadores, indicando os meios de controle adequados para cada agente, instruindo
os trabalhadores na preveno de acidentes e doenas ocupacionais, bem como os
procedimentos caso estes ocorram.

Manter documentao relativa aos levantamentos e recomendaes arquivada por


ordem cronolgica, por tempo mnimo de 20 anos;

Revisar as avaliaes PPRA/PCMSO periodicamente, mantendo relatrios


arquivados, informar e estudar mudanas de instalaes, processos e produtos;

Em todas as atividades onde exigida habilitao formal e treinamento de


capacitao, assegurar que todos os trabalhadores possuam as habilitaes exigidas e
promover os treinamentos de capacitao, aplicador de defensivos, eletricistas,
operadores de caldeira, em alturas, etc.;

Treinar os trabalhadores em procedimentos operacionais e de segurana especficos


de cada rea e colher assinaturas em folha de presena em todos os treinamentos e
manter arquivo;

Implantar rotina na rea de pessoal para assegurar que todo funcionrio contratado
passe por integrao e receba orientaes, informaes e treinamento contidos no
documento com Instrues Gerais e Especficas de Segurana antes de iniciar o
trabalho na empresa; no podendo em nenhuma hiptese iniciar as atividades sem
passar por esta etapa.
Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 36 de 49

Implantar rotina na rea de pessoal para assegurar que todo funcionrio receba todos
os treinamentos exigidos, antes da mudana de cargo/funo.

Aplicar punies e advertncias cabveis a todo trabalhador que no obedecer s


regras de segurana da empresa, gerar e manter documentos comprobatrios
arquivados no pronturio individual;

Assegurar e exigir que os prestadores de servios contratados ou parceiros


intramuros obedeam s regras de segurana e sade da empresa e cumpra as
instrues do documento de Instrues Gerais e Especficas de Segurana (Ordem
de Servio)

Prestador de Servio deve apresentar as seguintes documentaes antes do


incio das atividades:
Cpia da Ficha de registros dos funcionrios (Frente e Verso)
ASO Atestado de Sade Ocupacional
LTCAT _ Laudo Tcnico das condies Ambientais do Trabalho
PPRA Programa de Preveno de Riscos Ambientais
PCMSO Programa de Controle Mdico de Sade Ocupacional
Documentos complementares quando necessrios
ART quando solicitado pela empresa
Documentao da CIPA quando implantada
Indicar o responsvel pela Segurana do Trabalho
Fornecimento e controle do uso do EPI
Documento comprovando o treinamento dos funcionrios em Segurana do Trabalho
Cumprir todas as normas legais e tcnicas vigentes no pas, sobre sade e segurana
do trabalho.
Cumprir todas as normas e procedimentos da empresa, aplicveis atividade
contratada.
Apresentar treinamentos exigidos por Lei

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 37 de 49

ERGONOMIA
Manter documentao das avaliaes psicofisiolgica dos trabalhadores e das
condies das instalaes;

Assegurar que o transporte, descarga e movimentao de cargas sejam feitos de forma


que o esforo fsico realizado pelo trabalhador seja compatvel com sua sade,
segurana e capacidade de fora;

Assegurar que as mquinas, equipamentos, implementos, mobilirio e ferramentas


possuam caractersticas dimensionais, posio de trabalho, visualizao dos campos
de trabalho e posio e operabilidade dos comandos que previnam o esforo e
sobrecarga osteoarticular, muscular e/ou visual;

Elaborar procedimentos contendo as regras mnimas de trabalho, principalmente para


movimentao de cargas;

Treinar os trabalhadores designados para o levantamento e transporte manual regular


de cargas;

Elaborar e manter Ficha de Controle de Treinamento contendo o contedo, datas,


nomes e assinaturas dos treinados e dos instrutores;

Assegurar que todo trabalhador, quando o cargo/funo exigir esforo constante do


pescoo, dorso, ombros, braos e pernas, bem como o trabalho em alturas tenham uma
avaliao prvia de especialista, para prevenir danos sua sade;

Assegurar que sejam feitas pausas para descanso nas atividades executadas em p ou
naquelas em que h esforo constante.

MQUINAS E FERRAMENTAS MANUAIS


Fornecer ferramentas adequadas ao trabalho em perfeitas condies de uso;
Emitir recibo de entrega de ferramentas, colher assinatura do trabalhador e manter o
documento em arquivo.

Substituir as ferramentas sempre que necessrio;


Realizar treinamento especfico sobre utilizao segura de mquinas e ferramentas
para os trabalhadores;
Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 38 de 49

Gerar e manter em arquivo Fichas de Controle de Treinamento contendo datas,


contedo e nomes e assinaturas dos treinados e dos instrutores.

MQUINAS E EQUIPAMENTO
Assegurar que as partes mveis e perigosas de mquinas, equipamentos e
implementos tenham proteo contra o contato humano e contra a projeo de partes
internas, em casos de ruptura;

Assegurar que os dispositivos de partida e parada de mquinas sejam acionados pelo


operador na posio de trabalho, fique fora da zona perigosa, possam ser acionados ou
desligados por outra pessoa, em caso de emergncia, e que no possam ser acionados
involuntariamente;

Assegurar que as correias transportadoras possuam sistema de frenagem ao longo dos


trechos, onde possa haver entrada de pessoas, dispositivo que interrompa seu
acionamento, quando necessrio, partida precedida de sinal sonoro audvel e
passarelas com guarda corpo para o trnsito e permanncia de pessoas;

Instalar sistema que impea que a descarga de gases de motores a combusto interna
seja feita dentro de locais fechados ou com pouca ventilao;

Assegurar que as mquinas que possuam plataformas de trabalho sejam dotadas de


guarda corpo;

Assegurar que as aberturas nos pisos utilizadas como alimentao de mquinas


tenham proteo contra quedas de pessoas

Utilizar sistemas de bloqueios, travas, calos etc., que assegurem que durante os
perodos de paradas e/ou de manuteno as mquinas no entrem em operao
acidental ou no atinjam pessoas devido operao acidental ou falhas de circuitos
hidrulicos;

Manter sistema de gerenciamento de veculos, atravs de computador de bordo ou


tacgrafo, e implantar rotina de verificao das no conformidades mais importantes,
principalmente excesso de velocidade;

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 39 de 49

Assegurar a qualidade dos equipamentos de movimentao e transporte de materiais


atravs de inspeo e reviso peridicas dos veculos, mquinas, guinchos,
carregadeiras, cabos de ao etc.;

Manter os manuais de mquinas, equipamentos na unidade e divulgar seu contedo


entre os operadores;

Assegurar que os candidatos ao cargo de operador de veculos, bem como aqueles j


admitidos, sejam submetidos aos exames mdicos especficos na periodicidade
estabelecida, no PCMSO.

Realizar treinamento especfico com os operadores de mquinas, nibus, tratores,


caminhes e implementos;

Elaborar procedimentos contendo as regras mnimas de operao e manuteno de


mquinas, equipamentos e veculos; e Divulgar o contedo dos procedimentos entre
os trabalhadores;
Gerar e manter em arquivo Fichas de Controle de Treinamento contendo datas,
contedo e nomes e assinaturas dos treinados e dos instrutores;

EPI - EQUIPAMENTO DE PROTEO INDIVIDUAL


Registrar todas as avaliaes de EPI aprovados para uso na empresa;
Adquirir e colocar a disposio para uso somente EPI com Certificado de Aprovao
(CA); Controlar a qualidade dos EPIs recebidos do fornecedor;

Fornecer os EPI necessrios e registrar a entrega com assinatura do trabalhador;


Manter estoque de EPI para reposio normal;
Dar manuteno ao EPI em uso;
Treinar os trabalhadores no uso dos EPI;
Manter em arquivo Fichas de Controle de Treinamento contendo datas, contedo e
nomes e assinaturas dos treinados e dos instrutores;

Assegurar o uso efetivo dos EPI indicados para cada atividade.

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 40 de 49

INSTALAES ELTRICAS
Assegurar que as instalaes eltricas atendam o seguinte:
Todas as partes projetadas, executadas e mantidas de modo que seja possvel prevenir
choques eltricos e outros tipos de acidentes;

Componentes das instalaes protegidos por materiais isolantes;


Aterramento das instalaes ou peas condutoras que estejam em locais acessveis a
contato e que no faam parte dos circuitos eltricos;

Blindagem, estanqueidade e aterramento de instalaes que tenham contato com


gua;

Uso de ferramentas isoladas para trabalhos em circuitos energizados;


Manter documentao sobre projeto e recomendaes de uso e manuteno dos
sistemas de proteo contra descargas atmosfricas e cercas eltricas.

Manter Laudo atualizado anualmente com ART de todas as instalaes eltricas


Proibir uso de duplicao de equipamentos por tomadas (uso de T)
Manter manuteno do SPDA Sistema de Proteo de Descargas Atmosfricas
CONDIES SANITRIAS
Disponibilizar reas de vivncia compostas de:

Instalaes sanitrias;
Local para refeio adequada quando necessrio
Condies adequadas de conservao, asseio e higiene;
Iluminao e ventilao adequadas;
Impedir o uso de reas de vivncia para outros fins;
Disponibilizar instalaes sanitrias com as seguintes caractersticas:
Porta de acesso que impea o devassamento e construda de modo a manter
o resguardo conveniente;

Separao por sexo.


Fcil localizao e acesso seguro;
Suprimento de gua e de papel higinico;
Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 41 de 49

Toalha descartvel e sabonete lquido.


Ligao com a rede de esgoto, fossa assptica ou sistema equivalente;
Presena de recipiente para coleta de lixo com tampa;
Tampa nos vasos

Disponibilizar locais para refeio com as seguintes caractersticas:

Boas condies de higiene e conforto;

Capacidade para atender todos os trabalhadores;

gua limpa para higienizao;

Mesas com tampos lisos e lavveis;

Assentos em nmero suficiente;

gua potvel em condies higinicas;

Depsitos de lixo com tampa;

Disponibilizar local ou recipiente para guarda e conservao de refeies, em


condies higinicas, independentemente do nmero de trabalhadores;

PREVENO E COMBATE A INCNDIO


Implantar ficha de controle das unidades extintoras;
Treinar os funcionrios em preveno e combate a incndio;
Simular treinamento pelo menos 1 vez ao ano;
Vistoriar periodicamente todas as unidades extintoras mantendo-as desobstrudas;
Sinalizar unidades extintoras conforme a NR 23

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 42 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

CRONOGRAMA DE AES E METAS DO PPRA


As Aes abaixo relacionadas so de responsabilidade da empresa As datas, horrios e locais sero previamente acertados e
divulgados aos funcionrios.

Este cronograma poder ser alterado segundo as necessidades do PPRA


AES
Divulgar entre os funcionrios o
Documento Base do PPRA
Base Legal Norma Regulamentadora
9 item 9.5.2.

Nov.

Responsvel

Dez

Jan.

Fev.

Mar.

Abr..

Mai

Jun.

Jul..

Ago.

Set..

Out.

P
BONANZA
RESTAURANTE BAR

Observao:
Manter Ordem de Servio e divulgar
aos funcionrios
Base Legal Norma Regulamentadora
1 item 1.7 letra b.

BONANZA
RESTAURANTE BAR

ENTREGAR A TODO FUNCIONRIO ADMITIDOS A ORDEM DE SERVIO.


MANTER FISCALIZAO NO CUMPRIMENTO DAS NORMAS DE
SEGURANA E ORDEM DE SERVIO

BONANZA
RESTAURANTE BAR

FISCALIZAR O USO CONSTANTE DO EPI

Observao:
Fornecer o EPI e Manter Ficha de
controle de EPI, e Fiscalizar o uso
constante do EPI
Base Legal Norma Regulamentadora
6 item 6.6.1.
Observao:

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 43 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

Este cronograma poder ser alterado segundo as necessidades do PPRA


AES
Limpeza de filtros de bebedouros e
ar condicionado.

Responsvel

Nov.

Dez

Jan.

Fev.

Mar.

Abr..

Mai

Jun.

Jul..

Ago.

Set..

Out.

BONANZA
RESTAURANTE BAR

REALIZAR TRIMESTRALMENTE LIMPEZA NOS FILTROS DE AR


CONDICIONADOS E BEBEDOUROS

BONANZA
RESTAURANTE BAR

LIMPEZA UMA VEZ AO ANO

BONANZA
RESTAURANTE BAR

MANTER SINALIZADOS OS SANITRIOS POR SEXO E MANTER


DIARIAMENTE MATERIAL DE HIGIENIZAO DESCARTVEL
NOS SANITRIOS

BONANZA
RESTAURANTE BAR

PROIBIR DIARIAMENTE O USO DE COPO COLETIVO

Observao:

Limpeza na caixa dagua

Observao:
Sinalizar e manter sanitrios limpos
Manter material de uso descartvel
nos sanitrios
Observao:

Proibir o uso de copo coletivo

Observao:

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 44 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

Este cronograma poder ser alterado segundo as necessidades do PPRA


AES

Proibir o uso de T

Responsvel

Nov.

Dez

Jan.

Fev.

Mar.

Abr..

Mai

Jun.

Jul..

Ago.

Set..

Out.

BONANZA
RESTAURANTE BAR

PROIBIR DIARIAMENTE O USO


DE T E EXTENSES

BONANZA
RESTAURANTE BAR

MANTER DIARIAMENTE DESOBSTRUDO E SINALIZADO OS


EXTINTORES DE INCNDIO

BONANZA
RESTAURANTE BAR

MANTER VISVEIS PLACAS DE SINALIZAO E EDUCATIVAS

BONANZA
RESTAURANTE BAR

MANTER ORDEM E ARRUMAO


REALIZAR MENSALMENTE LIMPEZA E ARRUMAO POR
TODA A EMPRESA

Observao:

Instalar extintores em locais


adequados e sinalizar

Observao:

Colocar placas educativas e


indicativas pela empresa

Observao:

Realizar limpeza por toda a


empresa
Observao:

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 45 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

Este cronograma poder ser alterado segundo as necessidades do PPRA


AES
Anexar ao PPRA Vistoria dos
Bombeiros

Nov.

Responsvel
BONANZA
RESTAURANTE BAR

Dez

Jan.

Fev.

Mar.

Abr..

Mai

Jun.

Jul..

Ago.

Set..

Out.

REALIZAR ANUALMENTE VISTORIA DOS BOMBEIROS

Observao:
P

Indicar e treinar funcionrio


conforme NR 5

BONANZA
RESTAURANTE BAR

Observao:
Orientar funcionrios em preveno e
combate a incndio/ pnico e
procedimentos administrativos em
casos de acidentes

P
BONANZA
RESTAURANTE BAR

Observao:
P
Auditoria do PPRA/Palestras
Educativas

BONANZA
RESTAURANTE BAR

Observao:

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 46 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

Este cronograma poder ser alterado segundo as necessidades do PPRA


AES

Nov.

Responsvel

Dez

Jan.

Fev.

Mar.

Abr..

Mai

Jun.

Jul..

Ago.

Set..

Out.

Providenciar ART das instalaes


eltricas

BONANZA
RESTAURANTE BAR

Instalar fita antiderrapante em


acesso aos sanitrios

BONANZA
RESTAURANTE BAR

Adequar as instalaes a
Acessibilidade NBR 9050 Em
Anexo

Observar Prticas determinadas


pela a ANVISA RDC n 216/2004.
Em Anexo

P
BONANZA
RESTAURANTE BAR

P
BONANZA
RESTAURANTE BAR

Observao:

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 47 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

Este cronograma poder ser alterado segundo as necessidades do PPRA


AES

Nov.

Responsvel

Dez

Jan.

Fev.

Mar.

Abr..

Mai

Jun.

Jul..

Ago.

Set..

Out.

Realizar manuteno no sistema


fixo de combate a incndio (
Hidrante)

BONANZA
RESTAURANTE BAR

|Anexar ART das instalaes e


armazenamento de GLP

BONANZA
RESTAURANTE BAR

BONANZA
RESTAURANTE BAR

P
R

P
R

BONANZA
RESTAURANTE BAR

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 48 de 49

BONANZA RESTAURANTE BAR - 2S RESTAURANTE BAR Ltda.. - ME


Outubro de 2014 a Setembro de 2015.

Observao:

Elaborao Documento Base PPRA Norton Lisita Fone (62) 9101 3412

Pgina 49 de 49