UNIVERSIDAD DE CIENCIAS Y ARTES DE CHIAPAS

INSTITUTO DE CIENCAS BIOLGICAS

PRCTICA 3 POTENCIAL DE AGUA DE Solanum tuberosum (h)
CAMACHO VZQUEZ RIGOBERTO 1 CHVEZ-GONZLEZ EDGAR 2
GARCA NATARN VIRIDIANA3 SNCHEZ RUZ BRENDA GRISELDA4
PREGUNTA DE INVESTIGACIN
RESULTADOS

El potencial de agua de la solucin de sacarosa causar un

aumento o una disminucin en el peso de los cilindros de

Potencial hdrico de tubrculos de papa

papa (Solanum tuberosum)?

1.6

Y = 3.08x - 0.4425

OBJETIVO
Determinar el potencial de hdrico y el grado de hidratacin
de tejidos de papa(Solanum tuberosum).

MTODO
Cilindros

de

papa de 4cm

Diferencia de peso (g)

1.4
1.2
1
0.8
0.6

X=0.1437

0.4
0.2
0

Se anot el peso

-0.2 0

final y calcul la

-0.4

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

0.6

0.7

Concentracin de sacarosa

diferencia de pesos

Se anot el peso inicial y

se colocaron en cada una

Se

de

diferentes

papel aluminio y se

de

dejaron reposar por 4

las

concentraciones
sacarosa

cubrieron

con

horas

DISCUSIN Y CONCLUSIN
Segn Villalobos (2011), el agua en estado lquido
es un fluido cuyas molculas se hallan en constante
movimiento.
El
potencial
de
agua
est
fundamentalmente determinado por el efecto
osmtico, asociado con la presencia de solutos, por
las fuerzas mtricas que absorben o retienen agua
en matrices slidas o coloidales, por el efecto de la
altura y por presiones positivas o negativas o
tensiones presentes en los recipientes o conductos
donde se encuentra; esto coincide con nuestros
resultados mostrados en la Grfica 1 de las
diferencias del peso inicial y el peso final de los
cilindros de papa (Solanum tuberosum) en diferentes
concentraciones de sacarosa, ya que conforme la
concentracin era mayor, se perda peso debido a
que el agua de los cilindros es impulsada por un
gradiente de potencial hdrico. Villalobos (2011)
menciona
que
la
smosis
se
produce
espontneamente
en
respuesta
a
fuerzas
impulsoras, las sustancias se mueven a favor del
gradiente de mayor concentracin siendo en este
caso la sacarosa y este transporte de sustancias no
solo depende del gradiente de concentracin sino
tambin del gradiente de presin. Lincoln y Zeiger
(2006), dicen que el potencial hdrico de un tejido
vegetal determina la direccin e intensidad del
movimiento del agua en relacin con el ambiente de
la planta. El tejido que posea un potencial hdrico
bajo alejado de cero, tender a absorber agua de su
entorno, siempre que ste presente un potencial
hdrico ms elevado prximo a cero.
Concluimos que el hecho de que el tejido gane o
pierda agua se debe a la diferencia de potencial
hdrico entre la solucin y el tejido, siendo para las
muestras de papa analizadas en este trabajo igual a:
h= -0.35MPa.

Grfica 1. Es evidente que los valores de las diferencias del

peso inicial y el peso final de los cilindros mostrados en esta
grfica, responden claramente al aumento en la saturacin
de las concentraciones de sacarosa. Indicamos en la grfica
la lnea de tendencia lineal de nuestros datos; ya que el valor
de la diferencia de peso que intercepta el eje de las abscisas
nos indica la concentracin a la que las clulas del tejido se
encuentran en un estado de equilibrio de solutos con el
medio (plasmlisis incipiente) es decir, el potencial de agua
del tejido es igual al potencial de agua de la solucin de
sacarosa que no caus un aumento o una disminucin en el
peso de los cilindros. Ante lo anterior el potencial hdrico de
la papa es igual a h= -0.3566MPa y refleja el trabajo que
debera suministrarse para mover el agua entre los tejidos
del tubrculo, este potencial es resultado de sustituir el valor
de interseccin de la tendencia lineal igual a 0.1437
(sealado con una flecha y obtenido a partir de la resolucin
de la ecuacin dela recta) como concentracin en la frmula
del potencial osmtico, junto con el valor de la temperatura y
la constante de los gases.
Las diferencias de peso tan amplias son debido a que el
potencial hdrico de la solucin de sacarosa es menor a
medida que su concentracin aumenta ya que el flujo de
agua se da de zonas de mayor a zonas de menor potencial
hdrico, el movimiento de las molculas de agua es explicado
por osmosis, pues las soluciones de alta concentracin
tienen altos niveles de solutos los cuales quitan la energa
del agua haciendo que sta ceda y salga de los tejidos
(Imagen 1) para regular la concentracin de solutos del
medio respecto a la de los tejidos.
Imagen 1. Muestra los cilindros que fueron
colocados en la solucin testigo y a
solucin 0.60 molar de sacarosa, mientras
los primeros se muestran rgidos y sin
cambios notables los
segundos han
perdido casi un 25% de su peso (peso
inicial 3.43, final 2.13) bsicamente agua y
tienen claros signos de dficit hdrico
(media 4 cm y termino midiendo 3 cm).

BIBLIOGRAFA
Lincoln T y Zeiger E. 2006. Fisiologa vegetal. Editorial Castell de la plana. 1 Ed.
Brasil. 599 pg.
Villalobos, E. 2001. Fisiologa de la produccin de los cultivos tropicales. 1 Ed. Editorial
de la Universidad de Costa Rica. San Jos, C.R. 800 pg.