Resumen del libro Lquidos Exticos. Carlos Ruiz Meja, Leopoldo GarcaColn Scherer, Rosalo Rodrguez Zepeda.

Fisicoqumica de Interfases.
Ral Ziga Medina.
Vivimos en un mundo que est lleno de fluidos y el libro nos hace darnos cuenta de eso
desde el principio. Comienza con una introduccin al tema de los fluidos definiendo el
trmino flujo y dando ejemplos acerca de los diferentes fluidos con los que nos vemos
relacionados en nuestra vida cotidiana.
El libro define al flujo como una deformacin que se difunde por todo un material, est
deformacin se debe a una fuerza aplicada. Por ejemplo en un slido elstico, si se le aplica
una fuerza, que no exceda la constante de deformacin de deformacin del material, al
desaparecer la fuerza el slido regresa a su forma natural, sin embargo si a un fluido se le
aplica una fuerza, la deformacin se ver reflejada como un flujo.
Newton formul un modelo donde los lquidos se comportaban proporcionalmente a la
fuerza que se les aplica, sin embargo existen algunos fluidos que se comportan diferente a
sta propuesta de Newton. Debido a esta diferencia en el comportamiento de los fluidos
existen dos grandes grupos de fluidos; los newtonianos y los no newtonianos.
Muchos de los lquidos que conocemos son newtonianos y se comportan de una forma que
nosotros consideramos comn y corriente, sin embargo los lquidos no newtonianos a pesar
de tener una apariencia no muy diferente a los newtonianos, tienen un comportamiento
diferente que les confiere diferentes efectos ante las perturbaciones.
Una caracterstica de los fluidos no newtonianos que es primordial para su explicacin es
que suelen estar compuestos de molculas mucho ms grandes y con pesos moleculares
mayores, los polmeros son un ejemplo, pero lo que hace llamativo a este ejemplo es que la
naturaleza de los polmeros es la variedad de tamaos que conforman al sistema en
cuestin.
Algo caracterstico de los fluidos no newtonianos es que tienen memoria en las
perturbaciones que se ejercen sobre el fluido, a diferencia de los newtonianos en donde la
deformacin es instantnea.
El primer captulo se dedica a darnos a conocer las caractersticas y diferentes efectos
asombrosos que presentan los fluidos no newtonianos, como el efecto sifn sin tubo; la
creacin de vrtices en la salida de un conducto; el efecto de memoria; efecto de
hinchamiento; efecto de depresin superficial, entre algunos otros.

El segundo captulo explica lo que es una fase dispersa en un medio dispersor, como la
gelatina, el humo, la mantequilla, que a pesar de que son cosas que utilizamos
cotidianamente no sabemos que son coloides.
Un caso de un coloide que nos emociona es el de la espuma en la cerveza, se trata de una
interfase, entre el dixido de carbono en la bebida (un gas) y la malta fermentada (lquido).
Estas interfases entre diferentes estados de la materia es lo que da origen a los coloides,
existen diferentes tipos de coloides debido a que existen 9 formas de combinar los tres
estados la materia.
Otro tema que se toca en este captulo de fluidos multifsicos es el de mezclado de fluidos
polimricos. La homogenizacin es en la mayora de los casos complicada y difcil, y
aunque a simple vista parezca algo realmente uniforme su composicin, microscpicamente
no lo estn.
En el siguiente captulo se a los cristales lquidos, y su maravillosa composicin por la cual
son sumamente llamativos, ya que son una dualidad de lo que es un solido y un liquido, y
pueden tomar la forma del recipiente que los contiene pero manteniendo una estructura
sumamente ordenada.
Sus aplicaciones son muchas y las conocemos pues las utilizamos casi en todo momento, en
celulares, televisiones, calculadoras, pantallas de aparatos digitales, relojes.
Existen tres tipos de cristales lquidos y son los nemticos, esmcticos y colestricos. Y el
tipo de cristal depende de la manera es que se ordenan en un espacio (cmo lo haramos en
el caso de un slido).
Los lquidos sobreenfriados son sustancias que alcanzaron su temperatura de solidificacin
pero se mantienen en un estado metaestable permaneciendo lquidos. Esto se debe a que se
lleg a la temperatura de solidificacin con muchas precauciones. Sin embargo como estos
se encuentran en estado metaestable, si hay alguna perturbacin energtica inmediatamente
pasarn a su fase slida.
Un ejemplo de un material que se comporta como lquido sobreenfriado son los vidrios,
solo parecen slidos sin embargo al radiografiarlos siguen siendo lquidos.
Finalmente en los ltimos dos captulos del libro se aborda la superconductividad y la
superfluidez, como estn relacionados, y se mencionan los antecedentes experimentales que
llevaron a su descubrimiento como lo fue la licuefaccin del helio, que por una parte
contribuyo a crear ambientes para trabajar con metales y aleaciones con el objetivo de
estudiar si presentaban superconductividad que es un fenmeno donde no existe la
resistencia al movimiento de electrones y por otro contribuyo al descubrimiento del helio II

que se conoce como el liquido cuntico debido a que por tericas clsicas su
comportamiento en ciertos efectos como el de fuente y el de reptar no puede ser explicado.
La supercondiuctividad cabe mencionar est ligado a fenmenos de campos magnticos as
que su estudio tambin involucra al electromagnetismo, y aunque su uso antes era limitado
a bajas temperaturas, en la actualidad se ha desarrollado un nuevo campo de investigacin
denominado superconductividad a altas temperaturas. Esto tiene gran auge ya que
probablemente en muy poco tiempo podremos tener materiales superconductores a
temperaturas ambientes y muy estables.
Lo que respecta a la superfluidez es un fenmeno muy amplio del cual an no se conoce
mucho y como tal no tiene aplicaciones que podamos ver en nuestra vida diaria.
Opinin del libro: el libro me agrado mucho porque muestra y ejemplifica algunos fluidos
cuyo comportamiento no es normal, pero debido a esto se ha ampliado la investigacin es
muchos campos principalmente la reologa.
Creo que falto que estuviese ms amplio ya que en varias partes del libro hace referencia a
otros textos lo cual no sera necesario si se pudiesen mencionar por lo menos de manera
resumida en el libro. Sin embargo esto se ve superado pues todos los temas que abarca son
tomados de una manera fcil de entender y con muchos ejemplos que son sorprendentes.
El helio II me parece algo sumamente interesante de lo que haba escuchado muy poco y no
me haba dado la suficiente curiosidad para investigar, sin embargo despus de leer el
captulo de superfluidez me pareci algo sorprendente y digno de realizar muchos libros
solo al comportamiento cuntico del helio II.