Universidade Federal de Mato Grosso

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Instituto de Cincias Humanas e Sociais ICHS
Cincias Econmicas - CE

PROJETO DE VIABILIDADE ECONMICO - FINANCEIRA

CACHAA DO OESTE

Francisca Nathalia de Sousa Leite

Katieli Furlan
Lucas Padilha

Projeto Elaborado para a disciplina de Elaborao e Anlise de Projetos

Orientao: Prof. Msc. Djalma Ado Barbosa Junior
Cincias Econmicas - Universidade Federal de Mato Grosso Campus Rondonpolis.

Rondonpolis
2014
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Sumrio
1.

Estudo de Mercado ................................................................................................ 4

1.1

Consumo Histrico e Atual de Cachaa ............................................................ 4

1.2

Capacidade Produtiva ........................................................................................ 5

1.3

Populao Consumidora .................................................................................... 5

1.4

Elasticidade ....................................................................................................... 6

1.5

Panorama internacional ..................................................................................... 7

1.6

Influncia de Variveis Macroeconmicas ....................................................... 9

1.7

Histrico de Preos.......................................................................................... 10

1.8

Estudo de Concorrncia .................................................................................. 11

1.9

Estudo de Canais de Comercializao............................................................. 12

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INTRODUO

Apresentao do Negcio

A empresa Cachaa do Oeste LTDA tem como objetivo a produo e

comercializao de Cachaa Industrial destilada da cana-de-acar, a empresa ser
constituda sob forma de sociedade empresarial limitada.

Caracterizao do Produto

A cachaa uma bebida feita da fermentao e destilao do melao extrado

da cana-de-acar, foi descoberta pelos escravos dos engenhos de acar no sculo
XVI. importante distinguir que existem dois tipo dessa bebida, a caninha industrial
produzida em larga escala por grandes empresas de destilao, esta possui teor alcolico
de 38% a 54%, temperatura de 20C, obtida da destilao simples de cana-de-acar,
com teor alcolico corrigido pela diluio de gua e adoantes, enquanto a cachaa
artesanal, destilada em um volume menor em alambiques em propriedades rurais,
chamada de cachaa artesanal, contm o mesmo teor alcolico obtida pela destilao
do mosto fermentado de cana-de-acar, em alambique de cobre, sem adio de acar
ou adoante. A cachaa tambm conhecida como aguardente de cana.
Considerada durante muito tempo como uma bebida das classes sociais mais
baixas a cachaa foi ainda no Brasil colnia a bebida mais consumida no pas . Apenas
no sculo XIX e XX o Brasil e mundo foram perdendo o preconceito em relao a
cachaa, a famosa caipirinha (coquetel no qual se utiliza a cachaa) tornou-se uma
bebida popularmente conhecida e uma marca cultural brasileira, atravs dela a cachaa
deixou de ser uma bebida de classes baixa para habitar qualquer festa de elite.

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1. Estudo de Mercado
1.1 Consumo Histrico e Atual de Cachaa
A histria da cachaa remonta o incio da colonizao do Brasil, quando os
portugueses desembarcaram no litoral a fim de cultivar a cana-de-acar e lucrar com a
produo do acar, produto extremamente em alta na Europa, por ser um produto ao
qual antes, apenas os nobres tinham acesso e que agora estava disseminado por entre
outras classes sociais.
Dentro deste contexto, surgem vastas plantaes de cana-de-acar e tambm
os grandes engenhos, onde surgiu uma bebida originaria do caldo de cana-de-acar
fermentado. Era uma bebida escura e de baixo teor alcolico que passou a ser servida
aos escravos e tambm aos animais.
Como toda colnia, os produtos consumidos no Brasil, vinham quase todos da
metrpole, no caso, Portugal, onde era extremamente comum o consumo de uma
aguardente feita do bagao da uva, que consequentemente veio para o brasil, para ser
consumido pelos portugueses que aqui estavam morando. Foi a partir do alto custo de
trazer essas bebidas de Portugal, que fez com que fossem buscadas outras alternativas
de bebidas. E assim passou-se a destilar aquele caldo de cana fermentado que era dado
aos escravos e comeou-se a descobrir o potencial do que depois viria a ser chamado de
cachaa.
Com os anos, foram descobertas formas de envelhecer a bebida agregando
inmeros sabores e aromas a mesma. O que gerou uma valorizao no produto. Em
1994 a cachaa foi reconhecida como um produto cultural brasileiro e em 2012 os EUA
reconheceram a cachaa como produto tipicamente brasileiro, o que a diferenciou de
diversas outras aguardentes de cana, fazendo com que seu espao no mercado
internacional crescesse muito.
Graas a isso, hoje a cachaa est entre as cinco bebidas mais consumidas do
mundo. E um mercado especifico que tem se desenvolvido muito o das cachaas
especiais, envelhecidas em barris e toneis de madeiras nobres, onde pode-se encontrar
garrafas que custam mais de 600 reais.
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1.2 Capacidade Produtiva

Capacidade Instalada de Produo: 1,2 bilho de litros
Produtores em todo Brasil:
Estimativa do IBRAC (com base em informaes das principais entidades
Estaduais): 40.000
Levantamento do Censo Agropecurio de 2006: 11.124
Registrados no Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento:
1.554 (dados de setembro de 2011)
Marcas no Brasil: 4.000
Empregos diretos e indiretos: + 600.000
Principais Regies Produtoras: So Paulo, Pernambuco, Cear, Minas
Gerais e Paraba
Principais Regies Consumidoras: So Paulo, Pernambuco, Rio de Janeiro,
Cear, Bahia e Minas Gerais

1.3 Populao Consumidora

No final de 2006 o Brasil atingiu 186.770.539 de habitantes, sendo
representado em 49,1% por homens e 50,9 por mulheres. A forte concentrao da
populao nos centros urbanos ainda um trao marcante, com 82,5%, contra a
presena do homem no campo (17,5%).
Apesar desses dados, cumpre lembrar que, com o objetivo de definir o
potencial de mercado para um produto, deve-se considerar o conceito de mercado
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disponvel qualificado. Esse conceito considera no apenas o interesse em consumir,

mas tambm a possibilidade de um consumidor adquirir um produto e, com destaque
para a legislao aplicada ao setor de bebidas alcolicas, que autoriza o consumo de
somente a partir dos 18 anos de idade.
Dessa forma, reduz-se a populao-alvo a cerca de 67% do total, ou quase 125
milhes de habitantes. Tendncias no padro de consumo conforme avaliao realizada
pela Federao Nacional da Cachaa (Fenaca) em 2004, o consumidor das classes A e B
ou descobriram a cachaa como produto de qualidade, ou passaram a assumir a adoo
ao consumo da bebida, antes tratada como direcionada somente s classes menos
favorecidas. O aumento da demanda comeou de forma espontnea e passou a ser
sentido nos prprios produtores e pontos de dose desde 1999.
O movimento se refletiu inclusive na forma de pedir e degustar a bebida. Em
2003 foi lanada, pela Cristais Hering, a partir de um modelo desenvolvido pela
Coocachaa, uma taa prpria para cachaa. O movimento resulta de vrias aes no
mercado, mas principalmente de trs motivos: - Organizao setorial e incentivo
produo de qualidade; - Qualificao e padronizao da produo, resultando em
produtos de melhor caracterstica sensorial, fruto de processos cuidadosos e de
envelhecimento do produto; - Imagem do produto no exterior, principalmente na
Europa, aumentando a percepo de valor no mercado interno e despertando o
consumidor para um produto que at ento tinha demanda negativa nas classes mais
abastadas.
Com um produto de melhor qualidade, segundo controles rgidos que conferem
selos de qualificao, a cachaa buscou tambm melhoria na imagem de seu produto via
utilizao de embalagens diferenciadas.

1.4 Elasticidade
Com base nos dados da tabela 02, verificou-se uma elasticidade preo
demanda, que mede a variao percentual da demanda dada as variaes no preo,
assim encontrou-se uma elasticidade preo demanda de -1,22, uma elasticidade menor

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que 1 ndica um bem inelstico,em que sua demanda no varia significativamente com
variaes no preo.
Tabela 02: Produo, Consumo e Preo da Cachaa.
Perodo

Quantidade
Produzida
(Em mil litros

Quantidade Consumida
(Em mil litros)

Preo Unitrio
(Por Litro)

2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012

902.456
1.784.461
1.099.467
1.171.246
1.176.404
1.047.997
1.252.133
1.157.673

840.580
1.204.638
1.045.519
965.802
989.464
942.770
1.063.716
938.591

R$ 0,90
R$ 1,20
R$ 1,04
R$ 0,93
R$ 0,91
R$ 0,78
R$ 0,77
R$ 0,67

Fonte: Elaborado pelos autores com dados do IBGE-SIDRA

1.5 Panorama internacional

A cachaa hoje a terceira bebida destilada mais consumida no mundo ficando
atrs apenas da vodca e do shoju (bebida tpica da Coria), recentemente foi
reconhecida pela Organizao Mundial do Comercio OMC como bebida tipicamente
brasileira, podendo receber essa denominao apenas a aguardente de cana-de-acar
produzida no Brasil. A cachaa uma bebida consumida em mais de 60 pases, e a
Europa constitui o principal destino das exportaes brasileiras de cachaa.
No ano de 2013 a cachaa gerou uma receita de US$ 16,59 milhes de dlares,
um acrscimo de 10,71 % em relao a recita gerado no ano de 2012, aumentando
tambm o volume de litros exportados que cresceu 13,23% no ultimo ano. A cachaa
exportada pelo Brasil em 2013 chegou a 59 pases, com mais de 60 empresas
exportadoras. A tabela 01 apresenta uma srie histrica do valor e quantidade de
cachaa exportada pelo Brasil de 2005 a 2012.
Tabela 01: Exportao de Cachaa Valor e Quantidade
Perodo
Valor US$
2005
13.838.276
2006
14.415.033
2007
13.838.276
2008
16.418.978
2009
15.585.578

Quantidade
9.052.453
13.838.276
9.052.453
11.092.088
10.831.805
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2010
2011
2012
2013

15.954.447
17.286.728
14.993.127
16.598.768

10.441.107
9.801.094
8.140.057
9.217.312

Fonte: MDIC - ALICEWEB. Acesso em 21/10/2014

A consolidao da exportao de cachaa brasileira se deve em grande parte

pela criao da Associao Brasileira de Bebidas (ABRABE) em 1997, alm do
incentivo da Agncia de Promoo de Exportaes e Investimentos (APEX) e do
Servio Brasileiro de Apoio a Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE) (VERDI, 2006).
Os principais importadores desse produto brasileiro em 2013 foram: Alemanha,
Estados Unidos, Portugal, Frana, Paraguai e Itlia. O grfico abaixo mostra em valores
percentuais dos pases que mais importaram a cachaa brasileira em valores.

Figura 01: Principais Pases de destino da cachaa brasileira em valor - 2013

Principais Pases de Destino em Valor - 2013

Total: US$ 16.598.768,00

Alemanha
17.69%

24.02%

Estados Unidos
11.43%

2.97%

Portugal
Frana

9.18%
3.52%
7.07%

3.66%

9.12%

Paraguai
Italia
Espanha

5.08%
6.26%

Bolivia

Fonte: MDIC- AliceWeb. Elaborao Instituto Brasileiro de Cachaa - IBRAC

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O grfico baixo mostra os principais pases para onde o Brasil exportou

cachaa em termos de volume, com destaque para a Alemanha, Paraguai, Portugal,
Estados Unidos , Frana e Bolvia.

Figura 01: Principais Pases de destino da cachaa brasileira em litros- 2013

Principais Paises de Destino em Volume - 2013

Total: 9.217.312 Litros
Alemanha
17.89%

2.96%

29.58%

Paraguai

3.12%

Portugal

3.82%

Estados Unidos
11.81%

Frana
Bolvia

4.12%
7.64%

8.10%

5.28%
5.68%

Espanha
Blgica
Chile

Fonte: MDIC- AliceWeb. Elaborao Instituto Brasileiro de Cachaa - IBRAC

1.6 Influncia de Variveis Macroeconmicas

A anlise de uma empresa deve contar com um estudo de mercado que
contemple aspectos Macro e Microeconmicos, tendo influencias diretamente nas
decises tomadas internamente pelos gestores. A globalizao exerce fundamental
controle nos sistemas comerciais mundiais, pois est ligada a reduo de barreiras,
taxaes, cotas, tratados multilaterais, dentre outros fatores.
Deve-se estudar a demanda e verificar o ambiente ali descrito, pois esse
conhecimento de suma importncia para analisar tendncias, ameaas e oportunidades
para a sobrevivncia da empresa no mercado.
Toda empresa est sucessvel ao sistema, onde o ambiente externo possui uma
forte influncia nas atividades, sendo no mbito Econmico, social, poltico, legal ou
tecnolgico. No mbito econmico pode ser influenciado pela taxa de cmbio, cenrio
global, acordos internacionais, PIB, polticas de incentivo a comercializao do produto,
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sendo fatores decisivos na escolha de se exportar ou no a cachaa, pois interferem

diretamente nas negociaes.
No que se refere ao Tecnolgico, isso inclui melhoria e modernizao para a
produo de cachaa, a produo em larga escala depende do uso de equipamentos
adequados e modernos.
No quesito de legalidade a cachaa tem que adotar vrios procedimentos para
se certificar, a certificao prov uma garantia do produto ofertado, sendo de suma
importncia para sua comercializao, alm de agregar valor marca, aumenta sua
qualidade e competitividade esse diferencial impacta positivamente sobre a escolha dos
clientes em optar pela de maior qualidade. Esse diferencial alm de facilitar a escolha
do consumidor, tambm adentra mercados mais exigentes.
H de se ressaltar a relevncia nos recursos organizacionais e fsicos haja
necessidade de infraestrutura desde a logstica de distribuio, gesto, capacitao de
funcionrios at aes de desenvolvimento da empresa ao longo do tempo.

1.7 Histrico de Preos

Por muito tempo a cachaa foi considerada uma bebida consumida apenas
pelas classes mais baixas da sociedade, apenas com a popularizao da caipirinha,
bebida tipicamente brasileira onde a cachaa ingrediente essencial, a bebida tornou-se
alvo do consumo da elite no Brasil e no mundo. O preo da bebida entre 2005 e 2012
esteve em uma mdia de 0,90 centavos por litro. O grfico 03 mostra a evoluo do
preo da bebida ao logo do perodo entre 2005 e 2012, podemos observar uma tendncia
de queda no preo da cachaa a partir do ano de 2006.

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Grfico 03. Preo da Cachaa por litro.

1.4
1.2

Preo

1
0.8
0.6

Preo da Cachaa por Litro

0.4
0.2
0
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Ano
Fonte: Elaborado pelos autores com dados do IBGE-SIDRA

1.8 Estudo de Concorrncia

A cachaa ganhou status de bebida destilada e existem alguns fatores que
afetam a concorrncia no setor. O setor aberto a entrada de novas empresas, as
barreiras a entrada podem ser facilmente quebradas, em geral os produtos no envolvem
um aparato tecnolgico muito sofisticado e no seguem um formato padronizado. A
cachaa sofre forte concorrncia com outros destilados e no existem aes coletivas
para sustentao das posies de mercado. Os compradores tambm no estabelecem
vnculos fiis com seus fornecedores, e quando nos referimos a divulgao tratamos de
um produto alcolico destinado a adultos o qual encontra algumas barreiras a
divulgao.
A rivalidade no setor assume uma comum de concorrncia de preos, em razo
de um produto no padronizado e tradicional, por no possurem fortes estratgias de
diferenciao.

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1.9 Estudo de Canais de Comercializao

Esquematicamente a Figura 1 mostra que a venda interna ou externa so os
canais de comercializao mais utilizados pelas empresas.
Figura 1 Cadeia produtiva e canais de comercializao da cachaa.

Fonte: Oliveira, et al., (2004)

So empresas que compram a cachaa com alto teor de lcool, diluem em
gua, filtram e adoam com xarope de acar e envazam o produto. As vendas internas
podem ser realizadas diretamente aos postos de venda ao consumidor (supermercados,
armazns, bares, etc.) ou para atacadistas e distribuidores de bebidas. As cachaas de
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alambique so, geralmente, vendidas diretamente aos consumidores ou entregues as

cooperativas e associaes que comercializam o produto com as empresa
estandardizadoras.
Quanto s vendas destinadas ao mercado externo, as empresas podem utilizarse das vendas diretas, indiretas ou consrcios. As pequenas e mdias empresas podem
formar ainda cooperativas ou associaes a fim de promover a venda de seus produtos
no exterior, de forma a obter ganhos de escala na comercializao externa. Vale a pena
ressaltar que mesmo diante de dificuldades internas e falta de apoio, inclusive
institucional, h inmeras vantagens e potencialidades a explorar.
Ressalta-se que o mercado final o determinante fundamental do sucesso ou
fracasso de uma cadeia produtiva. Isso porque os consumidores so, em ltima anlise,
os agentes que escolhem qual bebida comprar. Essa deciso parece ser mais favorvel s
indstrias de cerveja, uma vez que existe a preferncia dos jovens por essa bebida em
relao cachaa alm do preconceito que associa o consumo de cachaa pessoa de
baixa renda. Esse fato importante no sentido de fazer com que o setor de cachaa
passe a buscar os mercados mundiais, visando aumentar o seu faturamento, sua
rentabilidade e principalmente fortalecer a sua imagem, tambm no mercado interno
(GUIMARES; SILVA.2005).

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Referencial Terico
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica
<http://www.ibge.gov.br/> Acesso em: 21/10/2014.

IBGE.

Disponvel

em:

Ministrio do Desenvolvimento , Indstria e Comrcio Exterior MDIC Aliceweb.

Disponvel em: < http://aliceweb.desenvolvimento.gov.br/> Acesso em: 21/10/2014
Instituto
Brasileiro
de
Cachaa

IBRAC
http://www.ibraccachacas.org/> Acesso em: 20/10/2014

Associao
Brasileira
de
Bebidas

ABRADE
http://www.abrabe.org.br/ Acesso em: 20/10/2014.

Disponvel
.

em

Disponvel

<
em

SOUZA, Marco A. F; VALE,Fabio Nogueira. Consideraes estratgicas sobre a

indstria de cachaa.
VERDI, Adriana Renata. Dinmica e perspectivas do mercado da cachaa. In:
Informaes Econmicas. SP, v.36, n.2, fev. 2006.
OLIVEIRA, A. F; et al. Sistema agroindustrial da cachaa e potencialidades de
expanso
das
exportaes.
Disponvel
em:
http://site.sc.senai.br/tecnologia/cachaca/docs/sistemaagroind.pdf. Acesso em: 7 nov.,
2004.
GUIMARES, Diego D; SILVA, Cludia B. Caracterizao e anlise da cadeia
produtiva da cachaa brasileira. In: XLIII Congresso da Sociedade Brasileira de
Economia e Sociologia Rural.2005

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Relatrio de Estudo de Mercado

A etapa de estudo de mercado ficou distribuda da seguinte forma:
1. Estudo de Mercado
Lucas Padilha
1.1 Consumo passado, Atual e Futuro do produto
1.2 Capacidade de Produo Nacional/Regional
1.3 Populao Consumidora e suas preferncias
Nathalia
1.4 Elasticidade
1.5 Panorama Internacional
1.6 Estudo de concorrncia
1.7 Histrico de Preos
Katieli Furlan
1.8 Comportamento das variveis macroeconmicas
1.9 Canais de Comercializao

O alunos Katieli e Lucas ficaram de encaminhar por e-mail a parte do texto que
ficou designada para cada um para que eu formatasse e encaminhasse pelo AVA.
Recebi o trabalho da Katieli dentro do prazo estabelecido (20/10/2014). No tendo me
enviado o trabalho no mesmo dia, combinei com o aluno Lucas que ele ficasse
responsvel por enviar o trabalho no dia 23/10/2014.

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