INSTITUTO TECNOLOGICO

DE AGUASCALIENTES
INGENIERA EN GESTIN EMPRESARIAL
CADENA DE SUMINISTROS: ADMINISTRACIN DE
LAS RELACIONES CON PROVEEDORES

MARA GABRIELA DOMNGUEZ GMEZ

MARA GUADALUPE LEOS VERDN
BRENDA BERENICE TOVAR COLUNGA
JONATHAN RODRGUEZ ESPARZA
ARTURO LARIOS PADILLA
MARIA MAGDALENA VELOZ IBARRA

INTRODUCCIN.
La relacin entre proveedor y cliente (empresa) ha sido un tema muy importante y
cauteloso en el sistema de la cadena de suministro, ya que de aqu se desprende todo el
proceso productivo de la persona moral, de no ser una relacin laboral sana y llena de
comunicacin entre ambos la produccin sera seriamente afectada y por consecuencia las
ventas y crecimiento econmico de la empresa caeran en un desplome neto.
En esta investigacin de la cadena de cadena de suministro-administracin de la
relacin e proveedores, nos daremos a la tarea de presentarle informacin verdica,
coherente y detallada de cmo un proveedor se relaciona y comunica con su cliente para
conocer sus necesidades en tiempo y forma para poder suplir todos sus requerimientos de
materia prima para la fabricacin de su producto, siendo este un bien de calidad tanto para
la empresa como para el cliente final (consumidor).
El crecimiento y desplomes repentinos de la economa, cambios climticos, y ms
sucesos repentinos son factores importantes en esta relacin proveedor-cliente, ya que
ambos tienen que estar anticipados a estos momentos de crisis, y este es un tema del cual
nos encargaremos de detallar cmo dichos sujetos se preparan para estos acontecimientos y
poder hacer frente sin problema alguno y lograr una pronta recuperacin.
Nunca nos habamos puesto a pensar cmo es que le llega la materia prima a una
empresa, en qu momento le llega y en qu momento sta la solicita, sin embargo esta es
una delas claves para poder cumplir con los objetivos de produccin esperados, cualquier
detalle o mal manejo de la informacin y mal entendido puede hacer que se desplome la
produccin y as tambin la relacin entre proveedor-cliente, as que vamos a profundizar
todas las tcnicas para comunicarse y cmo se recopila toda la informacin para lograr que
la materia prima llega a la empresa para ser procesada y una vez esto llegue a manos del
cliente final para su consumo y cumplir todas las expectativas que tiene sobre el bien que a
adquirido.

1.- CADENA DE SUMINISTROS: ADMINISTRACIN EN LAS RELACIONES

CON PROVEEDORES

CADENA DE SUMINISTROS
La cadena de suministro es un tema importante hoy en da para cualquier
organizacin que busca acercarse y entrar en contacto con un sistema que pueda manejar el
flujo de la informacin y de los materiales, desde los proveedores hasta el consumo del
producto o servicio y viceversa.
DEFINICIN
Stock y Lamber (2001) define la cadena de suministro como la integracin de las
funciones principales del negocio desde el usuario final a travs de proveedores originales
que ofrecen productos, servicios e informacin, que agregan valor para los clientes y otros
interesados (STAKEHOLDERS).
Segn Stock y Lamber (2001) dentro de la cadena de suministro se pueden
encontrar a dos tipos de miembros, los miembros primarios y los miembros de soporte. Los
miembros primarios son aquellas compaas o empresas autnomas que realizan
autoridades para satisfacer a un cliente y los miembros de soporte son aquellas empresas
que proveen recursos a los miembros primarios para que estos puedan cumplir con sus
actividades.
ELEMENTOS
La cadena de suministro cuenta con tres elementos, los procesos, los componentes y
la estructura. Los procesos se refieren a las actividades que se realizan por los miembros

dentro de la cadena, los componentes se refieren a la integracin y el manejo que debe

existir entre los procesos y la estructura se refiere a los miembros con los que existe una
unin entre los procesos. (Stock y Lamber, 2001).

Procesos de la Cadena
de Suministro

Componentes del
Manejo de la Cadena de
Suministro

Estructura de la Cadena
de Suministro

Fuente: Stock y Lamber, 2001, p. 59.

IMPORTANCIA
Por qu la Cadena de Suministro es importante hoy en da?
La respuesta es que muchas organizaciones estn logrando una ventaja competitiva
significante por la forma en la que configuran y manejan las operaciones de cadena de
suministros. (Chase, Aquilano, & Jacobs, 2002, pp. 332_333).

La logstica es un conjunto de actividades funcionales que son repetidas muchas

veces a travs del canal, en el que los insumos son convertidos en productos terminados y
posteriormente enviados al consumidor; y en cada actividad el producto tiene un valor
agregado (Costo). Por consiguiente (Ballou, 1999, p.7) Planea que La administracin de la
logstica empresarial est popularmente referida como el manejo o administracin de
Cadena de Suministros.

PROVEEDOR
Es la persona o empresa que abastece con algo a otra empresa o a una comunidad.
El trmino procede del verbo proveer, que hace referencia a suministrar lo necesario para
un fin.
Por ejemplo: Nos estamos quedando sin hojas: por favor llama el proveedor y
encarga varias resmas, Juan est buscando un nuevo proveedor de insumos ya que no
est conforme con el actual, El proveedor de agua todava no lleg, as que no puedo
ofrecerte algo fresco por el momento.
Es importante establecer que bsicamente existen dos tipos claramente
diferenciados de proveedores. Por un lado, estn los de bienes, que son los que aportan,
venden y surten de objetos o artculos tangibles. Ejemplos de ellos son los proveedores de
bebidas para bares y restaurantes o los de madera para las carpinteras.
Por otro lado, estn los de servicios que, como su propio nombre indica, no ofrecen algo
material sino una actuacin que permite que sus clientes puedan desarrollar su actividad
con total satisfaccin.
Es decir, se conoce como proveedor de servicios a la empresa que presta servicios a
otras empresas. El negocio ms habitual de los proveedores de servicios es la oferta de
suscripciones o contratos. La telefona mvil, el acceso a Internet y el alojamiento de sitios
web son algunos de los negocios de los proveedores de servicios.
Los proveedores deben cumplir con los plazos y las condiciones de entrega de
sus productos o servicios para evitar conflictos con la empresa a la que abastecen. En
muchos casos, estas compaas tienen que tener un departamento de soporte o atencin
tcnica, ya que las interrupciones del servicio causan grandes problemas al cliente.
Toda empresa que necesita de proveedores es fundamental que tenga en cuenta dos
aspectos imprescindibles a la hora de trabajar con ellos:
A la hora de pagar los artculos y servicios a dichos proveedores se puede hacer al
contado. No obstante, lo ms habitual es que se abonen aquellos en el plazo mnimo
de 30 das y en el mximo de 90 das.

 Es fundamental a la hora de llevar a cabo la contabilidad de cualquier negocio, el

tomar asiento de todas las transacciones econmicas que se realizan con los citados
surtidores de productos o prestaciones.

El proveedor de servicios de Internet, tambin conocido como ISP por Internet

Service Provider, es la empresa que se encarga de brindar conexin a Internet a sus clientes.
El ISP permite que los usuarios se conecten a travs de distintas tecnologas, como cable
mdem, DSL o WiFi. Es habitual que los ISP ofrezcan otros servicios tecnolgicos
relacionados a Internet, como el alojamiento de sitios o el registro de dominios.

2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

La gran mayora de los proveedores no conocen el pedido hasta pocos das antes de
ser solicitado. Esto ocasiona que el proveedor no entregue la cantidad completa de materia
prima solicitada por el almacn y que se tenga que recibir otro flete con el resto del
producto, o bien, que no entregue el material con todas las especificaciones y papeles que
la empresa requiere.
Es evidente la necesidad que existe de implantar un mtodo que permita a los
proveedores contar con una programacin estimada de pedidos por adelantado por parte de
la empresa y as el proveedor pueda comprometerse a tener alto grado de servicio hacia el
almacn.
Algunos de los insumos que se utilizan, como harina de trigo, azcar, plsticos
usados en los empaques de sus productos, aceites, grasas, estn sujetos a fluctuaciones
significativas en precio y disponibilidad.
Los precios de los insumos estn influenciados por diversos factores, incluyendo el
clima, los niveles de produccin, costos de transporte y produccin, regulacin y polticas
gubernamentales y la oferta y demanda mundiales respecto de los mismos. Los precios de
algunos insumos han alcanzado niveles mximos histricos y los mercados de dichos
insumos estn experimentando una volatilidad sin precedentes. Cualquier incremento
sustancial en los precios de los insumos del Grupo que no se refleje en un incremento en el

precio de sus productos podra afectar la situacin financiera, liquidez y resultados de

operacin del Grupo. Cualquier disminucin en nuestras ventas como resultado de
presiones competitivas podra afectar negativamente los mrgenes de utilidad del Grupo y,
si sus volmenes de ventas no crecen lo suficiente para compensar dicha reduccin en
mrgenes, nuestros resultados de operacin se vern afectados.
Asimismo, el Grupo depende de diversos combustibles para llevar a cabo sus
operaciones. Por ejemplo, las panaderas y otras plantas de Grupo Bimbo usan gas natural,
gas licuado y electricidad para operar y sus vehculos de distribucin requieren gasolina y
disel para entregar los productos de la Compaa.
Por estas razones, incrementos futuros significativos en los precios de dichos
combustibles, o una escasez importante de los mismos, podran afectar negativamente la
situacin financiera, resultados de operacin o liquidez del Grupo.
El Grupo celebra contratos de cobertura para el suministro de harina de trigo, gas
natural y otros insumos con el fin de proteger su exposicin a incrementos en los precios.
No obstante lo anterior, y dependiendo de las calificaciones del mercado dichos contratos
podran causar que el Grupo pague precios ms altos por dichos insumos que los que
estaran disponibles en el mercado.

2.1.- ANTECEDENTES
El nombre de "Bimbo" aparece por primera vez en una lista de propuestas elaborada
por los fundadores en 1943, marcado con un crculo entre varios otros, como Pan Rex, Pan
NSE (siglas de Nutritivo, Sabroso y Econmico), Boni, Sabrosoy, Pan Lirio, Pan Nieve y
Pan Azteca.
Tiempo despus, sabran que en italiano coloquial a los nios chiquitos (bambinos)
se les dice bimbo, que en hngaro la palabra significa capullo, y curiosamente en China el
fonema para designar al pan suena muy parecido a Bimbo.

El 4 de julio de 1945 se firm la escritura constitutiva de Panificacin Bimbo, y la

imagen de la empresa result del dibujo del osito que lleg al seor Jaime Jorba en una
tarjeta de navidad, y al que Anita Mata, esposa de Jaime Sendra, le puso el gorro, el
delantal y el pan abajo del brazo. El seor Velasco le arregl la nariz y sus ojos. Este es el
osito que hasta hoy caracteriza a Bimbo por su ternura, limpieza, blancura y suavidad.

El 2 de diciembre de 1945 abre sus puertas la primera planta de produccin de

Panificacin Bimbo S.A., ubicada en la colonia Santa Mara Insurgentes, del Distrito
Federal. Las instalaciones contaban con un local para oficinas, un patio, una bodega y una
sala de produccin donde algunas operaciones se hacan manualmente.

Los primeros productos del osito Bimbo, que abarcaban el pan grande, el pan chico
y el pan tostado, salieron a las 15 horas de ese 2 de diciembre. El pan negro comenz a
elaborarse hasta enero de 1946 y a fines del siguiente ao sali al mercado la lnea de
paquetera.
Para su distribucin en panaderas, expendios de pan, tiendas de abarrotes y
tienditas, se utilizaron 10 camiones que surtan nicamente al Distrito Federal.
Hoy, Grupo Bimbo elabora, distribuye y comercializa 10,000 productos, entre los
que destacan una gran variedad de pan de caja, pan dulce, paquetera, bollera,
pastelitos, English muffins y bagels, confitera, botanas dulces y saladas, tortillas
empacadas de maz y de harina de trigo, tostadas, cajeta (dulce de leche), entre otros.
Para la distribucin de sus productos, elaborados en sus 148 plantas ubicadas en
Mxico, Estados Unidos, Centro y Sudamrica, Regin Ibrica (Espaa y Portugal) y Asia,
cuenta con una red de distribucin de ms de 52,000 rutas, lo que le permite llegar a ms de
2.2 millones de puntos de venta en el mundo.
La compaa Bimbo que hoy conocemos tiene sus orgenes en Mxico. Bimbo
Espaa fue una rplica de un primer Bimbo fundado en la Ciudad de Mxico, que comenz
sus actividades en el pas latinoamericano en diciembre de 1945, pocos meses despus de
terminar la segunda guerra mundial.

Veinte aos ms tarde, en marzo del 64, uno de sus fundadores, decidi crear la misma
empresa en Espaa con idnticos smbolos y filosofa. BIMBO inici su actividad en
Espaa en 1965, fecha en que sali al mercado su primer pan de molde en su fbrica de
Granollers (Barcelona).
En 1978, los empresarios mexicanos que en su da fundaron Bimbo, vendieron la totalidad
de sus acciones y ambas compaas, la mexicana y la espaola, siguieron caminos paralelos
pero completamente independientes. En 2011 la compaa mexicana Grupo Bimbo adquiri
de nuevo Bimbo Espaa y Portugal volviendo a integrarse en la compaa original bajo la
denominacin BIMBO IBERIA.

2.2 ENUNCIADOS DEL PROBLEMA.

1.- Los proveedores no conocen con exactitud en qu momento se ha de requerir un
producto, material o servicio.

2.- Grupo Bimbo puede ser su propia generadora electricidad y cultivadora de trigo entre
otras cosas para evitar para evitar los contratos de cobertura que pueden llegar a ser ms
caros en ocasiones que los que estn en el mercado.

3.- Estudios de regresin lineal nos pueden ayudar a desarrollar un mtodo que permita a
los proveedores contar con una programacin estimada de pedidos por adelantado por parte
de la empresa y as el proveedor pueda comprometerse a tener alto grado de servicio hacia
el almacn.

4.- Desarrollar estudios de mercado frecuentemente ayudarn a Grupo Bimbo a conocer

bien Cualquier disminucin en sus ventas como resultado de presiones competitivas que
podran afectar negativamente los mrgenes de utilidad del Grupo y por consecuencia sus
resultados de operacin se vean afectados.

2.3.- PREGUNTAS DE INVESTIGACIN.

1.- Existir algn sistema que permita a los proveedores de Bimbo conocer y
anticiparse a lo que pueda necesitar en algn momento la empresa?
2.- Con informacin verdica y coherente Bimbo puede ser una empresa que puede
ser su propia cultivadora de trigo y generar su propia energa elctrica monetariamente
hablando?
3.- Qu mtodos utilizan tanto el proveedor como Bimbo para estar preparados a
sucesos sociales y naturales como aumentos y decrecimientos econmicos, como cambios
climticos etctera para que su produccin y distribucin no sean afectados?
2.4.- JUSTIFICACIN.
Investigar las condiciones en las que trabaja Bimbo con sus proveedores y ver si la logstica
de la cadena de suministros en esta relacin de administracin proveedor-empresa es la
correcta para que la entrega de insumos sea entregada justo a tiempo.
Para determinar si la relacin con los proveedores est siendo la ptima para que estos
puedan satisfacer las necesidades de Bimbo, de lo contrario lograr implementar nuevas
formas de aplicacin de la cadena de suministro para que la materia prima pueda llegar
cuando se requiere.
Esta informacin puede ser til para que se puedan corregir todos los aspectos que le han
provocado algn problema a Bimbo para no poder cumplir con sus metas de produccin y
ventas, as como en su sistema de calidad en los productos que ofrece.