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PRODUCCIN

PORCINA
Servicio y gestacin
Dr. Oscar Garca

Objetivos de la industria porcina


Producir carne sana para el consumo humano, de la

mejor calidad posible, al menos costo y tiempo posible.

Objetivos del rea de servicio y gestacin


Poseer el mayor nmero de cerdas gestantes a parir, con

el mayor numero de lechones nacidos vivos, de buen


peso, vigorosos y sanos

Diferentes tipos de sistema


Sistema intensivo
Cerdas confinadas individuales o

en corrales
Montas controladas o IA
Alimento controlado de acuerdo
a la etapa de gestacin
IA y diagnstico de gestacin con
ultrasonido
Inversin en instalaciones
Mayor produccin

Tradicional
Animales en potritos

Alimentados con pasto y suplemento


Machos y hembras juntos
Solo se separan las hembras que se

les note la gestacin para otro


potrero
Las hembras que despus de varias
montas no quedan gestantes son
enviadas al matadero
Poco control, no control econmico

Parmetros de produccin
Numero de cerdas gestantes que lleguen al

parto
Nmero de lechones nacidos por cerda
Numero de das no productivos por cerda

Fertilidad
Es el N de cerdas cubiertas las cuales

estn gestantes expresado en porcentaje


(70, 80, 90%)

Causas de disminucin de la fertilidad


Cerdas repetidoras
Abortos
Muerte

Vendidas
Falladas

Ejemplo de % de fertilidad
Cerdas cubiertas

100%
Repetidoras
7
Abortos
1
Muertas
1
Vendas
2
Falladas
1
Paridas
88
Fertilidad (servicio/parto) 88%

Definiciones
Cubricin: una o ms montas completadas y registradas

en el mismo ciclo estral.


Fecha de cubricin: fecha de la primera monta realizada
durante un ciclo estral. Se contabiliza como Da 0.
Tasa de concepcin: porcentaje de cerdas que conciben
respecto al nmero de cerdas cubiertas. La concepcin
se define como la no-repeticin a los 21 das o el registro
de un diagnstico de gestacin positivo.
Repeticin: cubricin realizada despus de otra cubricin
en el mismo parto.
Cerdas falladas: Cerda que despus de 110 das de
cubierta resulta no estar gestante

Definiciones
% Cerdas vacas: porcentaje de cerdas encontradas no

gestantes
ndice de partos: nmero de partos producidos en 365
das dividido por el promedio de cerdas presentes en la
granja.
Fecha de destete: fecha en la que la cerda termina su
lactacin.
Intervalo destete-cubricin: intervalo entre la fecha de
destete y la fecha de la primera cubricin
% Anoestros: porcentaje de cerdas cuyo intervalo
destete-cubricin es superior a 10 das respecto al total
de cerdas destetadas y cubiertas. Se considera normal
un porcentaje de anostros inferior al 7%.

Definiciones
Aborto: la expulsin observada de fetos entre la

cubricin y el da 109 de gestacin, cuando ninguno de


los fetos sobreviven ms de 24 horas
Parto prematuro: la expulsin de fetos antes del da 110
de gestacin cuando estos fetos sobreviven ms de 24
horas
Vaca en partos: cerda que no tiene parto a los 120 das
despus de una cubricin supuestamente frtil.
Gestantes muertas: cerdas muertas cuyo ltimo suceso
es una cubricin
Gestantes sacrificadas: cerdas eliminadas cuyo ltimo
suceso es una cubricin

Definiciones
Das No Productivos por cerda y ao: promedio de das en

que una cerda o primeriza no es encuentra gestante o lactante


durante el periodo de 1 ao.
365 - [camadas/cerda/ao x (duracin gestacin + duracin lactacin)]

Clculos para promedio si existe cerdas repetidoras (promedio)


# de cerda

Das destete
celo-monta

27.5

27.5

25

30

25

30

165

repeticin

Una repeticin de 21 das


Una repeticin de 21 das

42

165 + 42 = 207 6 = 34.5

calculo:
En una explotacin porcina se tienen 350 vientres y se

quiere saber cuales son los das no productivos al cabo


de un ao de los cuales el promedio de das de destete1 cubricin es de 25.6 das del total de cerdas cubiertas
el porcentaje de repeticiones es de 9%
350 X 25.6 = 8960 das
350 X .09 = 31.5 cerdas repetidas
31.5 X 21 = 661.5 das extra
8960 + 661.5 = 9621.5 das
9621.5 / 350 = 27.49 das no productivos al ao

Definiciones
Tasa de partos: el clculo biolgico se refiere al

porcentaje de partos ocurridos en un periodo respecto a


las cerdas cubiertas para parir en ese periodo.
Cerdas cubiertas: 38
# de partos: 34
Tasa de partos: 89.4%
NO siempre la tasa de fertilidad es igual a la tasa de

partos

Definiciones.
Partos/cerda/ao: nmero de camadas en un periodo

respecto al inventario promedio de cerdas.


Para calcularlo tenemos que tener en cuenta el intervalo
entre partos (IEP), que es uno de los parmetros
productivos ms comnmente utilizados como indicador
de la eficiencia productiva de una explotacin.
Partos/hembra/ao= 365 (das/ao) / IEP (das/ao)

Partos/cerda/ao
Ejemplo:
En una granja con 10 cerdas con unos resultados "tipo"

(duracin de la gestacin 115 das, duracin de la


lactacin 24 das y un intervalo destete-1 cubricin de
5 das), el intervalo entre partos sera
IEP: 115 + 24 + 5 =144 das
Si las 10 cerdas se comportaran exactamente igual,
el intervalo entre partos de la granja sera de 144 das
Sin embargo una de ellas repiti:
IEP: 144 + 21=165 das

Partos/cerda/ao
El intervalo entre partos medio de la granja sera:
(144 9 +165 )

10 ( )

= 146.1

Partos/cerda/ao= 365/146.1 = 2.49


Si a eso aunamos que cada cerda tiene un promedio de 10

lechones por parto y que la destete existe una mortalidad del


5%, Cuntos lechones llegan al destete?
2.49 X 10 = 24.9 X 10= 249 X 0.95 = 236.5
236.5 lechones por 10 cerdas con un 5% de mortalidad
hasta el destete

Registros de produccin
Debe contener la informacin precisa para valorar la

productividad de la hembra, pueden ser manuales y


computarizados (PigChamp)
Fecha de servicio.
Parto
Destete
Retorno a celo
Vacunaciones
Lechones nacidos vivos, muertos o momificaciones
Peso de la camada.

Libro de montas
Fecha
Monta natural o IA
Nmero de hembra servida

Numero de semental que sirvi


Probable fecha de parto
Fecha de diagnostico de gestacin

Vacunaciones
Hembra repetidora, aborta (fecha y das de gestacin)

Anlisis de productividad (hembras)


Para una buena productividad se debe de trabajar con

hembras:
Que entren en celo de 4 a 7 das despus del destete
Queden gestantes con los servicios dados en ese celo

Que paran mas de 10 lechones sanos y de buen peso


Si no se cumple con estos requisitos la cerda debe ser sacrificada

Productividad a alcanzar
La tasa de partos y el tamao de camada esperados sean de

90 % y 12,5 respectivamente

Criterios de eliminacin
Cerda fallada
Cerda que repita con escurrimiento vaginal purulento
Cerda que no alcance ms de 9 lechones en 2 partos seguidos
Falla de leche en dos partos, seguidos o no
Lesiones en extremidades
Cerdas demasiado flacas o con sobre peso
Cerda repetidora con mas 2 repeticiones

Registros de semental
Fecha de nacimiento
Origen
Fecha de inicio de trabajo

Nmero de montas efectuadas


Numero de lechones nacidos de cada hembra
Monitoreo de cada camada (Calidad de canal y carne)

Vacunaciones
Tratamientos

Evaluacin del futuro reproductor


Valor gentico:
Caractersticas productivas, reproductivas y sanitarias
Informacin genealgica
Comportamiento individual
Estima de valor gentico
Evaluacin reproductiva
Prueba de comportamiento:
Libido y conducta sexual
Calidad espermtica
Actitud fsica
Evaluacin morfolgica (aplomos)
Evaluacin de rganos genitales
Sanitaria (cuarentena)

Prueba de comportamiento:
Se utiliza en granjas que venden gentica
25 kg
Hembra hermana y macho hermano
Se colocan en una espacio aparte
Consumo de alimento
GDP
90kg
Sacrificar a la herma y al hermano para medir parmetros
Rendimientos de pie a canal
Proporcin grasa-carne en los diferentes cortes
Al futuro semental se le mide la grasa dorsal mediante
ultrasonido

Manejo del verraco


Cubrir adecuadamente necesidades nutritivas
Protena,
Met
Cys
Vit A, D, E, Grupo B, Mn
Programa de vacunacin adecuado
Alojamiento individual
Temperatura media 18-22 y periodo de luz 12-16 h

Verraco para monta natural


18 cerdas por semental.
125 cerdas 18 = 6.9 = 7 sementales