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Muda

Forada
Mai/2010

shaping tomorrows nutrition

Aspectos a serem abordados


para a promoo do segundo
ciclo de produo
Introduo

O segundo ciclo de produo tem

8 a 9 meses adicionais.

sido, por vrios anos, uma prtica

Ao longo do tempo, vrias metodologias

mundialmente difundida, no intuito de

tm sido empregadas para a induo

prolongar a vida produtiva de poedeiras

deste descanso forado. Em razo da

comerciais, bem como para restabelecer

tcnica mais utilizada determinar a

a qualidade dos ovos produzidos no

queda e troca das penas no perodo de

final do primeiro ciclo. Aps atingirem a

descanso, esta prtica comumente

maturidade sexual, as poedeiras iniciam

chamada de Muda Forada. A Muda

o perodo de produo de ovos que,

Forada (MF) pode ser induzida de

nos dias atuais, se estende de 16 at

diversas maneiras, dentre elas:

18 meses. sabido que durante este

Jejum;

perodo ocorre uma reduo tanto

Restrio de sdio ou clcio; e

na produtividade dos ovos quanto na

Altos nveis de zinco ou cobre.

qualidade interna e externa dos mesmos.

Em nosso meio, a tcnica mais difundida

Desta forma, os ovos que no incio do

atravs da aplicao de um perodo

perodo de produo apresentam cascas

de jejum, durante o qual as aves perdem

mais resistentes e o albmen de melhor

peso e cessam a produo de ovos.

consistncia, perdem naturalmente estas

Neste perodo ocorre a involuo do

caractersticas com o passar do tempo.

ovrio e oviduto, cuja intensidade

Porm, estas caractersticas quantitativas

depende do grau de restrio alimentar

(nmero de ovos) e qualitativas (casca

ao qual as aves so submetidas. Perodos

e albmen) podem ser parcialmente

de jejum mais prolongados determinam

recuperadas aps um perodo de

maior perda de peso e involuo dos

descanso na produo, fazendo com que

rgos do sistema reprodutivo e,

estas aves permaneam na granja por at

consequentemente, um maior perodo

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para o retorno produo de ovos. Em

Neste artigo, no sero abordados os

contrapartida, estas aves retornam com a

aspectos tcnicos das metodologias

produtividade e qualidade de ovos superior

da induo da MF, com suas vantagens

em relao s aves que so submetidas

e desvantagens do ponto de vista

a perodos mais curtos de descanso. A

produtivo, mas sim ser dada maior

escolha da metodologia mais adequada

ateno aos aspectos bio-econmicos,

deve levar em conta estes aspectos

com enfoque nas consequncias da MF

tcnicos, alm daqueles relacionados com

na economicidade da granja produtora

a economicidade desta prtica de manejo.

de ovos.

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Fatores que interferem na


definio do programa de MF
Vrios so os fatores a serem considerados quando da definio de se praticar ou no
a MF em uma granja de postura comercial. A seguir esto relacionados aqueles de
maior relevncia, com seus respectivos impactos e/ou caractersticas particulares.
A evoluo gentica das poedeiras
ponto de converso alimentar (gramas

aves se tornem mais produtivas a cada

de alimento por gramas de ovo) em

nova gerao. Nas dcadas de 60 e

idades mais tardias e tinham este

70, um ganho importante no nmero

parmetro piorado em menor perodo

de ovos por ave alojada foi obtido pela

de semanas em produo. Nas poedeiras

maior precocidade na idade de incio da

modernas, em virtude de melhor

produo de ovos. Porm, nas ltimas

produtividade e persistncia, o ponto

dcadas a maior nfase dos geneticistas

de melhor converso alimentar ocorre

tem sido com relao persistncia

em idades mais jovens e perduram por

de produo (Fig.1). Assim, quando

mais tempo no perodo de produo.

comparamos a produtividade de ovos

Aparentemente, as poedeiras de

das poedeiras atuais com aquelas de

ovos brancos respondem melhor em

20 anos atrs, para uma mesma idade,

produtividade aps o perodo de MF,

encontramos valores bastante diferentes.

razo pela qual a prtica pouco

As aves antigas atingiam seu melhor

utilizada em poedeiras de ovos marrons.

Produo (%)

modernas tem feito com que estas

Poedeira
Moderna
Poedeira
Antiga

Idade
4

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Fig1: Curvas de
produo de poedeiras
antigas e modernas.

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O perfil de Ovos, no primeiro


e segundo ciclos de produo

medida que as aves envelhecem,

que o mix dos ovos produzidos muda

ocorre uma reduo na taxa de

no decorrer do perodo de produo

ovipostura diria, aps um pico de

(Figura 2) e, a alterao neste mix gera

produtividade mxima que ocorre

diferentes valores no preo mdio de

em torno de 26 a 28 semanas de

venda dos mesmos. Este preo mdio

idade. Embora ocorra uma reduo no

est diretamente relacionado com a

nmero de ovos produzidos a partir

proporo de cada tipo de ovo no mix,

desta idade, o peso dos mesmos

pois cada categoria de ovos tem um

tende a seguir aumentando ao longo

preo de venda diferenciado. Desta

do perodo de postura. As curvas de

forma, espera-se que o valor mdio do

peso dos ovos no perodo produtivo

mix aumente com o passar do tempo,

dependem grandemente da gentica

em virtude do aumento de ovos de

das aves e do seu desenvolvimento

maior tamanho. Porm, gradativamente

no perodo de recria, mas programas

ocorre uma reduo neste valor, em

nutricionais podem, dentro de um

conseqncia do aumento de ovos

limite, contribuir para o ajuste do peso

com problemas de qualidade de casca,

desejado. Como regra geral, os ovos

decorrentes do processo natural de

produzidos no incio do perodo de

envelhecimento das aves. A maior

produo so menores, mas tem boa

parte de problemas relacionados com

qualidade externa e interna. Quando

a qualidade externa dos ovos ocorre ou

se tornam mais velhas, as poedeiras

agrava-se em ovos de maior tamanho

produzem ovos maiores, porm com

(Extra e Jumbo), mais numerosos em

mais problemas de qualidade de casca

aves de idade mais avanada. O valor

e albmen. A consequncia deste fato

deste mix bastante varivel, em

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decorrncia de caractersticas de cada

prtica da MF, fazendo com que as aves

mercado em particular.

retornem ao segundo ciclo de produo.

Os problemas de baixa produtividade

Aps o perodo de descanso, as aves

e qualidade dos ovos podem ser

retornam com melhor produtividade e

parcialmente contornados com a

qualidade de ovos.

Ovos - Classificao (% Tipo X Idade Semanal)

60,00
50,00
40,00
30,00
20,00
10,00
0,00
22

Jumbo

24

26

28

30

32

Extra

34

36

38

40

42

44

Grande

46

48

50

52

54

56

Mdio

Figura 2 (Fonte: Guia de Manejo Hy Line W-36 2009-2011)

58

60

62

64

66

68

Pequeno

70

72

74

76

78

80

Industrial

Custo da alimentao
Os requerimentos nutricionais das

de produo tm maiores custos

aves alteram-se ao longo do perodo

por tonelada, quando comparados

de produo, de acordo com as

com as raes de ps-pico e final de

mudanas de suas necessidades

produo, o preo mdio das raes

fisiolgicas. Estas alteraes, em

tende a reduzir medida que a

conjunto com as capacidades de

idade de descarte das aves aumenta.

consumo para cada fase da vida

Porm, importante avaliarmos a

produtiva, determinam diferentes

converso alimentar, em termos de

composies nutricionais e, como

custo do alimento por ovo produzido,

conseqncia, diferentes custos de

lembrando de considerar seu valor em

alimentao. Como as raes de pico

decorrncia do mix de produo.

Valor da venda do
descarte e do esterco

A quantidade total de aves para venda

de esterco proporcional ao nmero

no descarte sempre inversamente

de aves e seu respectivo consumo de

proporcional a sua idade de descarte.

alimento. Portanto, quando realizamos

Assim, quanto mais tempo o lote for

a MF, temos maior volume de esterco e

mantido na granja, menor ser o nmero

menor quantidade de aves para venda,

de aves disponveis para a venda, no

quando comparado com a explorao

final do ciclo de produo. A produo

em ciclo nico.

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Taxa de ocupao
das instalaes
O custo das instalaes um fator

sofra uma reduo. Isto decorrente

de grande importncia no custo total

de um perodo em que as aves

da produo de ovos. Portanto, a

ocupam os galpes de produo, sem

otimizao na utilizao deste recurso

que haja ovipostura. Assim, quando

pode significar a diferena entre

consideramos o volume de ovos (e seu

margens positivas ou negativas na

respectivo valor) por dia de ocupao

atividade. Alm das questes relativas

do galpo de produo, frequentemente

s densidades de criao, a maneira

encontramos vantagens para a

na qual as instalaes so ocupadas

explorao em ciclo nico (Figura3).

ao longo do tempo, geram diferentes

Quando efetuamos a troca de lotes,

resultados econmicos. Quando

sem a MF, o perodo com ausncia de

submetemos aves a um programa de

ovos mais reduzido, gerando uma

MF, fazemos com que a produtividade

maior produo de ovos por unidade

de ovos por unidade fsica de produo

produtiva (ovos/ave/dia/galpo).

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Custo da reposio

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Uma vantagem da MF a reduo

fase. Alm disso, devemos considerar

nos custos de recria. Na explorao

que para que possamos explorar os

em ciclo nico, faz-se necessrio um

ncleos de produo em ciclo nico,

maior volume de aves em perodo de

necessitamos de instalaes de recria

recria, o que significa maior volume

com a respectiva capacidade de

de capital de giro investido nesta

produo de frangas.

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Bem estar animal


Grupos de defesa de bem estar animal

1. O processo de muda dos lotes deve

interferem cada vez mais nos modelos de

ser feito de maneira que reduza ao

produo de alimentos. Este movimento

mnimo a mortalidade e danos ao

tem, em algumas circunstncias,

mesmo. As galinhas de descarte devem

determinado o aceite ou no, de

ser separadas do lote antes de comear

produtos de origem animal originrios

a muda;

de empresas que respeitam os ditos


direitos dos animais. So exemplos

2. No deve ser realizada a muda em

desta poltica, redes de fast-food tais

lotes com histrico de enfermidades;

como o MacDonalds, KFC e Burger


King em diversas partes do mundo. No

3. O lote submetido a muda deve estar

Brasil, a Unio Brasileira de Avicultura

em bom estado nutricional e sanitrio;

(UBA), j tem editado o Protocolo de


Bem Estar para Aves Poedeiras, no qual

4. A gua deve estar disponvel sempre

a MF no recomendada. Todavia, as

durante a muda; e

seguintes recomendaes servem para


reduzir o sofrimento das aves quando

5. A mortalidade e a perda de peso

as condies econmicas exigirem a sua

corporal devem ser supervisionadas

realizao:

diariamente durante o perodo de muda.

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Condio
Sanitria
do Lote/
Plantel
O perodo de restrio alimentar um
fator de grande stress para poedeiras
que so submetidas MF. Esta condio
gera um estado de imunossupresso,
que promove a possibilidade de
ocorrncia de problemas de ordem
sanitria nestes lotes. Surgimento
ou recidivas de quadros de doenas
respiratrias e/ou entricas so comuns
em granjas onde os programas de
preveno e controle de doenas
no so adequadamente aplicados.
Aves que vo ser submetidas a um
segundo ciclo de produo devem,
portanto, receberem um novo programa
de vacinaes e receberem aditivos
alimentares para restabelecimento da
microbiota eutrfica.

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Uso estratgico do
Programa de MF
A MF pode ser planificada dentro de

de produo. O perodo de quaresma,

um programa de produo de ovos, em

poca que ocorre a reduo na oferta

decorrncia de vrias situaes:

de ovos e reduo nos custos dos


principais ingredientes da rao, ilustra

Ajustes no volume de produo

bem uma destas situaes.

de ovos em momentos especficos

Problemas sanitrios no perodo

(sazonalidade);

de cria e recria, que determinam


grandes mortalidades como na

Ajustes na programao de

Doena de Gumboro, tambm j

alojamento de pintainhas de 1 dia;

tornaram necessria a MF de lotes,


por conseqncia de menor produo

Necessidade de cancelamento de

de frangas, resultante do maior

novos lotes;

espaamento entre alojamentos. O


aumento perodo de vazio sanitrio

Necessidade de reduo da produo

nas instalaes de cria foi uma das

de alimento;

prticas adotadas para o controle


desta enfermidade, em situaes

Etc.

onde ocorriam grandes problemas de


mortalidade e refugagem.

Existe certa sazonalidade em relao

Perodos de crise na atividade

aos custos dos alimentos e preos

geralmente so acompanhados pela

de venda de ovos, em decorrncia

reduo no alojamento de pintainhas de

de variveis ligadas safra de gros,

um dia. Esta prtica, adotada em virtude

reduo do volume de ovos caipiras,

da necessidade de reduo de custos,

etc. Assim, possvel planejarmos a

gera como conseqncia uma reduo

MF em determinadas pocas, seja para

na produtividade no perodo seguinte,

reduzirmos a produo em pocas de

pelo aumento na idade mdia dos lotes

baixos preos de venda ou altos custos

da granja.

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Consideraes Finais

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Em razo das variveis anteriormente

investido na forma de instalaes,

descritas, a prtica do segundo

aves, alimentos, equipamentos,

ciclo de produo no segue regras

pessoal, etc.) da maneira mais

fixas, sendo vantajosa em algumas

racional possvel. Os parmetros

situaes e desvantajosa em outras.

produtivos (zootcnicos) deveriam

Portanto, de grande importncia

sempre estar acompanhados de seus

que cada empresa avcola encontre

indicadores econmicos, a fim de

a sua prpria maneira de otimizar a

tomamos a deciso que represente o

utilizao de seus recursos (capital

mximo resultado zoo-econmico.

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Ricardo Issao Ito


Mdico Veterinrio (CRMV-SP 5292)
Gerente de Produtos Nutron Alimentos Ltda.
Nota: Palestra apresentada durante o VI Curso de Atualizao em Avicultura
para Postura Comercial, realizado no perodo de 10 e 11 de setembro de
2009, no Centro de Convenes da Unesp/FCAV de Jaboticabal SP.

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