CUPCAKES DE PONCHE NAVIDEO

bueno, ya si que casi casi es Navidad. quiero aprovechar este post para s desearles en serio
unas Felices Fiestas y agradecerles por visitarme en este casi ao de blog que llevo...gracias
gracias por estar ahi y por dejarme sus comentarios, sobre todo por intentar hacer las recetas y
luego
contarme
que
tal...muchos
besitos
y
sean
muy
felices...:)
ya se que pocos leern el post hoy, claro, a quien se le ocurre publicar una receta el 24 de
diciembre? pero nada, hoy vengo con una receta de "aprovechamiento" aunque no se para
quin porque para m, fue muy dificil deshacerme de un poco de mi preciado ponche, y es que,
cuando vi esta receta en el blog de Haniela, no me pude resistir a probarla...y les puedo decir
que no me arrepiento en lo ms mnimo! son unos cupcakes jugosos y super esponjosos...una
delicia...es que son ponche hecho bizcocho...no se puede pedir ms.
la receta original se hace con eggnog, la versin americana del ponche de huevo, y adems
lleva ron y especias. yo la he modificado porque mi ponche ya lleva el ron y las especias...el
frosting tambin lleva un poquitn de ponche...con alcohol, as que ojo con los peques...es una
receta muy fcil de hacer, los cupcakes se baten a mano aunque el frosting casi mejor hacerlo
con batidora elctrica para que nos quede suavecito.
bueno, no me extiendo ms que hay que irse a ECI a buscar gran parte de la cena...(que
horror! si, en casa de herrero cuchillo de palo) en Nochebuena hemos hecho una tradicin, la
cocina permanece cerrada, solo se permite abrir el microondas, y, como somos tantos, este
ao L. F. y yo...pues no haremos demasiados desarreglos...mejor hacer un rico pan dulce para
el desayuno de navidad...que ya les pondr la receta...aunque esta s que tal vez vendr
tarde...

cupcakes de ponche navideo

los ingredientes (para 14-16 cupcakes)*
200 gramos (1-1/3 tazas) de harina para bizcochos (self-raising flour) - la que trae levadura
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato
170 gramos (un poco menos de 3/4 taza) de azcar
1/2 cucharadita de sal
300 mililitros (1-1/4 taza) de ponche navideo**
60 mililitros (1/4 taza) de aceite vegetal (yo he usado de maz)
la preparacin
prepraramos los moldes de cupcakes con los papelitos. precalentamos el horno a 180 grados
centgrados/350 grados farenheit. en un bol, tamizar harina, bicarbonato, polvo de hornear y
sal. agregar el azcar y mezclar bien con una varilla. en otro recipiente, combinar el aceite
vegetal y el ponche. luego echamos esta mezcla sobre los ingredientes secos y mezclamos
justo hasta incorporar, verificando que no nos queden grumos. llenamos los moldecitos hasta la
mitad, quizs un poquito menos. llevamos al horno durante 18-20 minutos, hasta que el palillo
salga limpio.
dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego sacamos a dejar enfriar completamente en una
rejilla. han de estar completamente fros para poner el frosting.
frosting de ponche navideo
los ingredientes
225 gramos (8oz) de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente
112 gramos (4oz-1 barrita) de mantequilla a temperatura ambiente
180 gramos (1-1/2 tazas) de azcar glass
3 cucharadas de ponche
la preparacin
batir el queso crema a velocidad alta, hasta que est suave. agregar la mantequilla y continuar
batiendo. cuando est bien incorporado, agregar el azcar glass, batiendo a velocidad baja
para que no se nos salga todo el azcar. una vez incorporado el azcar, agregar el ponche y
mezclar bien. poner en una manga con la boquilla que nos guste o usar una esptula y poner
sobre los cupcakes que ya estarn completamente fros. si ves que el frosting est muy blando

para manejarlo con manga, puedes ponerlo en la nevera durante 20-30 minutos. decorar con
canela o nuez moscada en polvo, con un palito de canela, o con alguna que otra grajea como
he hecho yo...(han dado de s estas grajeas de Lidl jejejejej)

*ya se que 14-16 cupcakes es un nmero raro, pero es que cuando le la receta original, me
equivoqu y puse harina Bizcochona (self-raising) en vez de harina de repostera. an cuando
repet la receta porque crecieron tanto que se sali todo de los moldecitos y fue a parar al
freezer para futuros cake-balls, volv a cometer el mismo error, pero esta vez, al saber que
suban muchsimo, pues llen menos los moldecitos...no sin antes irme a ver de nuevo la
receta y darme cuenta de mi error. no obstante, les publico la receta con la harina con
levadura, pues quedan riqusimos, super esponjosos, solo hay que tener cuidado al rellenar los
moldecitos.
**si vives en alguno de los pases donde se compercializa poche, puedes usarlo agregando dos
cucharaditas de canela y una cucharadita de nuez moscada a la mezcla de ingredientes secos.
tambin les pongo la foto de unas galletitas decoradas que hice para los compis del peque en
la escoleta.