Exercícios de Bioquímica

SRIE
PROFESSOR(A) RICARDO JORGE

ALUNO(A)
TURMA
BIOLOGIA II
N
TURNO
1. Recentes descobertas sobre Marte, feitas pela NASA,

sugerem que o Planeta Vermelho pode ter tido vida
no passado. Esta hiptese est baseada em indcios:
a) da existncia de esporos no subsolo marciano.
b) da presena de uma grande quantidade de oxignio
em sua atmosfera.
c) de marcas deixadas na areia por seres vivos.
d) da existncia de gua lquida no passado.
e) de sinais de rdio oriundos do planeta.
2. Sorvete, abanador, ar-condicionado no volume
mximo. Ainda assim, parece que nada diminui a
sensao de desconforto provocada pela onda de calor
em Fortaleza. O ano de 2010 comeou quente e dever
permanecer assim por algum tempo. A temperatura
mdia dos primeiros 26 dias do ano chegou a 28,6 graus.
O resultado 1,3 maior que a mdia histrica de
janeiro (27,3). H cinco anos, a cidade no registrava
um calor to intenso.
(Disponvel em: http://opovo.uol.com.br/opovo/fortaleza/)
O texto retrata uma realidade bastante conhecida por

ns: temperaturas ambientais muito elevadas
responsveis pelo aumento da temperatura corporal.
Animais homeotrmicos mantm a temperatura corporal
constante, independentemente da variao de
temperatura ambiental. Marque a alternativa que contm
somente reaes termorreguladoras em humanos.
a) Constrio de veias e aumento da sudorese.
b) Constrio das arterolas da pele e surgimento de
tremores.
c) Aumento do fluxo sanguneo para a pele, tornando-a
aquecida, e aumento da sudorese.
d) Aumento da produo de urina e insnia, o que leva
a impacincia nos dias mais quentes.
e) Aumento da produo de urina e suor e surgimento
de pelos na superfcie corporal.
3. O surgimento e a manuteno da vida, no nosso planeta,
esto associados gua que a substncia mais
abundante dentro e fora do corpo dos seres vivos.
Entretanto, segundo dados fornecidos pela Associao
Brasileira de Entidades do Meio Ambiente (Abema),
80% dos esgotos do pas no recebem nenhum tipo de
tratamento e so despejados diretamente em rios, mares,
lagos e mananciais, contaminando a gua a existente.
(Adaptado de Poluio da gua.
http://www.colegioweb.com.br/biologia/Acesso: 05.09.2011.)
Considerando as funes exercidas nos seres vivos pela

substncia em destaque no texto, analise as afirmativas
abaixo.
I. Facilita o transporte das demais substncias no
organismo;
II. Participa do processo da fotossntese;
III. Dissolve as gorduras facilitando sua absoro;
IV. Auxilia na manuteno da temperatura do corpo.
OSG.: 084909/14
TC
SEDE
DATA
___/___/___
ENSINO
MDIO
De acordo com as afirmativas anteriores, a alternativa

correta :
a) I e II.
b) I, II e III.
c) I, II e IV.
d) II, III e IV.
e) I, II, III e IV.
4. A produo de suor, na espcie humana, um
mecanismo que impede a elevao da temperatura
corprea, mantendo o organismo a temperaturas de
aproximadamente 37 C. Ao ser vaporizado em nossa
pele, o suor retira dela energia trmica, reduzindo-lhe
assim a temperatura. Dentre as situaes expostas a
seguir, assinale aquela em que no se verifica o
mecanismo fsico descrito acima.
a) A gua armazenada numa moringa de barro e
colocada sombra, com o tempo, torna-se mais
fresca.
b) As roupas molhadas, penduradas no varal e expostas
ao vento, ficam mais frias, como percebemos pelo
tato.
c) Quando uma garrafa de refrigerante gelado
deixada sobre a mesa, formam-se gotculas de gua
que, aderidas ao recipiente, propiciam uma reduo
ainda maior na temperatura do refrigerante.
d) Quando passamos lcool em nossa pele e
assopramos, temos a sensao de resfriamento do
local.
e) Mesmo em dias muito quentes, quando uma pessoa
sai de uma piscina, pode sentir frio.
5. Com o objetivo de reduzir o consumo de sal no pas, a
Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (Anvisa)
lanou um guia com orientaes para as padarias e
outras empresas de alimentao fabricarem o tradicional
pozinho com menor teor de sal. Dados da Pesquisa de
Oramento Familiar do Instituto Brasileiro de Geografia
e Estatstica (IBGE), de 2009, mostram que o brasileiro
consome pelo menos um po francs por dia,
principalmente no caf da manh ou no lanche da tarde.
Uma unidade do pozinho, tamanho habitual de 50
gramas, tem cerca de 320 mg de sdio. A Organizao
Mundial da Sade (OMS) recomenda consumo dirio de
2 g, equivalente a uma colher de ch de sal.
(Fonte: http://noticias.uol.com.br/cienciaesaude)
Acesso 05/01/2012
A proposta da Anvisa, de controle no consumo do sal

pela populao brasileira, tem em vista diminuir:
a) os casos de osteoporose, incorporando mais sdio
dieta.
b) a incidncia de diabetes, regulando a ingesto de
massas.
c) o risco de doenas cardiovasculares, influenciando a
presso arterial.
d) a prevalncia de crie dentria, adequando o teor de
acar nos alimentos.
e) a ocorrncia de cncer intestinal, acrescentando
fibras alimentares dieta.
TC BIOLOGIA
6. Durante o vero, deparamo-nos com temperaturas
ambientais muito elevadas, que provocam elevao da
temperatura
corporal,
desencadeando
respostas
reguladoras. Escolha, entre as alternativas a seguir, a
que apresenta o conjunto correto de respostas
reguladoras
desencadeadas
pela
elevao
da
temperatura corporal.
a) Aumento da presso arterial e sudorese.
b) Constrio das arterolas da pele e tremores.
c) Dilatao das arterolas da pele e sudorese.
d) Arritmia cardaca e tremores.
e) Diminuio da presso arterial e tremores.
10. Sabe-se que a hemodilise um procedimento utilizado

para o tratamento de problemas renais e presso arterial
elevada. Analise a alternativa que indica corretamente
os fenmenos desencadeantes da presso arterial
elevada.
a) Aumento da concentrao de sdio e reteno de
gua.
b) Alta eliminao de cloreto de sdio e de amnia.
c) Poliria e eliminao de substncias txicas.
d) Incapacidade de reabsoro renal de glicose e
poliria.
e) Reabsoro renal de aminocidos e de glicose.
7. (Enem/2009) Para que todos os rgos do corpo humano

funcionem em boas condies, necessrio que a
temperatura do corpo fique sempre entre 36 C e 37 C.
Para manter-se dentro dessa faixa, em dias de muito
calor ou durante intensos exerccios fsicos, uma srie
de mecanismos fisiolgicos acionada. Pode-se citar
como o principal responsvel pela manuteno da
temperatura corporal humana o sistema:
a) digestrio, pois produz enzimas que atuam na
quebra de alimentos calricos.
b) imunolgico, pois suas clulas agem no sangue,
diminuindo a conduo do calor.
c) nervoso, pois promove a sudorese, que permite
perda de calor por meio da evaporao da gua.
d) reprodutor, pois secreta hormnios que alteram a
temperatura, principalmente durante a menopausa.
e) endcrino, pois fabrica anticorpos que, por sua vez,
atuam na variao do dimetro dos vasos
perifricos.
11. O clcio desempenha papel importante em vrios

processos fisiolgicos do homem. Por isso,
indispensvel a manuteno dos nveis plasmticos de
clcio em estreitos limites, o que ocorre com a
participao de alguns hormnios. Acerca do exposto
acima, pode-se afirmar:
a) A diminuio da concentrao plasmtica de clcio
um fator de estmulo para a liberao de
calcitonina pelas clulas parafoliculares da tireoide.
b) A diminuio da concentrao plasmtica de clcio
um fator de estmulo para a liberao do
paratormnio pelas paratireoides.
c) A elevao da concentrao plasmtica de clcio
um fator de estmulo para a liberao de
tri-iodotironina e tiroxina pela tireoide.
d) A elevao da concentrao plasmtica de clcio
um fator de estmulo para a liberao de aldosterona
pelo crtex das adrenais.
e) A diminuio da concentrao plasmtica de clcio
um fator de estmulo para a liberao de adrenalina
pela medula das adrenais.
8. A gua ocupa 70% da superfcie da terra, sendo que

desse total 97% so gua salgada. Dos 3% de gua
doce, 0,01% vai para os rios, ficando disponvel para
uso. Levando-se em conta que a gua um elemento
essencial vida, na falta de gua potvel no podemos
beber gua salgada por que:
a) o sal ingerido excretado pela pele e h obstruo
das glndulas sudorparas.
b) o excesso de sal causa diminuio de transpirao e
aumento de temperatura, provocando a desnaturao
das protenas do corpo.
c) os sais ingeridos provocam alterao no processo de
digesto dos alimentos.
d) o sal ingerido em excesso leva a um desequilbrio
osmtico nos nfrons, o que provoca desidratao.
e) o aumento da quantidade de sais provoca diminuio
da corrente sangunea e, consequentemente, parada
cardaca.
12. bastante comum apresentarmos pequenos tremores

involuntrios musculares, na maioria dos casos nas
mos e ps ou nos msculos da face, chamados de
espasmos musculares. Estes, podem ser assim
explicados: quando a concentrao de ons clcio do
lquido extracelular de nosso organismo cai abaixo do
normal, o sistema nervoso fica progressivamente mais
excitvel, visto que esta reduo do clcio provoca
aumento da permeabilidade da membrana do neurnio
aos ons sdio, permitindo assim, o incio fcil das
condues do impulso nervoso. Com concentraes
plasmticas de ons clcio muito baixas, as fibras
nervosas perifricas ficam to excitveis, que comeam
a descarregar espontaneamente, iniciando salva de
impulsos nervosos que se dirigem aos msculos
perifricos, provocando os tremores involuntrios
musculares.
Com base nessas informaes, a melhor opo que
corretamente explica a ao dos ons sdio e clcio :
a) O on sdio fundamental para contrao dos
msculos, pois estimula diretamente as clulas do
tecido muscular.
b) Os ons sdio e clcio ao atravessarem a membrana
plasmtica da clula nervosa iniciam a conduo do
impulso nervoso.
c) O on clcio age na membrana do neurnio
aumentando a permeabilidade de ons sdio e
ativando o impulso nervoso.
d) O grau de excitatibilidade dos neurnios varia de
acordo com as concentraes de on clcio do meio
extracelular.
e) O on sdio tem permeabilidade apenas em clulas
nervosas perifricas, responsveis pelo estmulo da
contrao muscular.
9. Leia o texto a seguir.

As trs dcadas de estudos sobre os alimentos, o
metabolismo humano e a fisiologia do esporte mostram
que as dietas radicais no funcionam. Na busca do
corpo saudvel e esbelto, a melhor dieta a do bom
senso. Uma das dietas mundialmente conhecidas probe
o consumo de leite e derivados e limita muito o
consumo de protenas. Essas restries levam carncia
de minerais, especialmente o clcio e o ferro.
Veja, So Paulo, mar. 2007, n. 11, p. 62.
Adaptado.
Um indivduo adulto que adotou essa dieta por um

perodo prolongado pode apresentar:
a) hemorragia e escorbuto.
b) cegueira noturna e xeroftalmia.
c) beribri e pelagra.
d) bcio endmico e cibras.
e) osteoporose e anemia.
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TC BIOLOGIA
13. Segundo estudo feito na Etipia, crianas que comiam
alimentos preparados em panelas de ferro apresentaram
uma reduo da taxa de anemia de 55 para 13%. Essa
reduo pode ser explicada pelo fato de que o ferro:
a) aquecido, ativa vitaminas do complexo B presentes
nos alimentos prevenindo a anemia.
b) contido nos alimentos, se transforma facilmente
durante o cozimento e absorvido pelo organismo.
c) oriundo das panelas, modifica o sabor dos alimentos,
aumentando o apetite das crianas.
d) proveniente das panelas, misturado aos alimentos e
absorvido pelo organismo.
e) oxidado, libera eltrons para a gerao de ATP na
cadeia respitatria.
15. Leia o texto abaixo:

10 MANDAMENTOS CONTRA A PRESSO ALTA
1. Mea a presso pelo menos uma vez por ano.
2. Pratique atividades fsicas todos os dias.
3. Mantenha o peso ideal, evite a obesidade.
4. Adote alimentao saudvel com pouco sal e sem
frituras.
5. Coma mais frutas, verduras e legumes.
6. Reduza o consumo de lcool. Se possvel, no beba.
7. Abandone o cigarro.
8. Nunca pare o tratamento, para a vida toda.
9. Siga as orientaes do seu mdico ou profissional da
sade.
10. Evite o estresse. Tenha tempo para a famlia, os
amigos e o lazer.
14. (Enem/2010) A crie dental resulta da atividade de

bactrias que degradam os acares e os transformam
em cidos que corroem a poro mineralizada dos
dentes. O flor, juntamente com o clcio e um acar
chamado xilitol, agem inibindo esse processo. Quando
no se escovam os dentes corretamente e neles
acumulam-se restos de alimentos, as bactrias que
vivem na boca aderem aos dentes, formando a placa
bacteriana ou biofilme. Na placa, elas transformam o
acar dos restos de alimentos em cidos, que corroem
o esmalte do dente formando uma cavidade, que a
crie. Vale lembrar que a placa bacteriana se forma
mesmo na ausncia de ingesto de carboidratos
fermentveis, pois as bactrias possuem polissacardeos
intracelulares de reserva.
(Fonte: SBH Sociedade Brasileira de Hipertenso)
Recomenda-se uma dieta sem sal no controle da

hipertenso porque este atua:
a) diminuindo o volume de sangue circulante.
b) aumentando o volume de sangue circulante.
c) reduzindo o calibre dos vasos sanguneos.
d) dilatando o calibre dos vasos sanguneos.
e) obstruindo os capilares arteriais.
16. A gua, por ter um alto calor especfico, um elemento
importante para a regulao da temperatura corporal em
todos os chamados animais de sangue quente.
A quantidade de gua necessria para a manuteno da
estabilidade da temperatura corporal varia, basicamente,
em funo de dois processos: a sudorese e a produo
de urina. A opo que aponta corretamente como
funciona esse controle :
a) Quando h aumento da temperatura ambiente, o
indivduo produz menor quantidade de suor e menor
quantidade de urina.
b) Quando h aumento da temperatura ambiente, o
indivduo produz maior quantidade de suor e maior
c) Quando h diminuio da temperatura ambiente, o
indivduo produz menor quantidade de suor e maior
d) Quando h diminuio da temperatura ambiente, o
indivduo produz maior quantidade de suor e menor
e) Quando h diminuio da temperatura ambiente, o
indivduo produz maior quantidade de suor e maior
Disponvel em: http://www.diariodasaude.com.br. Acesso em: 11 ago. 2010

(adaptado).
carie 1. destruio de um osso por corroso progressiva.

* crie dentria: efeito da destruio da estrutura
dentria por bactrias.
HOUAISS, Antnio. Dicionrio eletrnico. Verso 1.0. Editora Objetiva,
2001 (adaptado).
A partir da leitura do texto, que discute as causas do

aparecimento de cries, e da sua relao com as
informaes do dicionrio, conclui-se que a crie dental
resulta, principalmente, de:
a) falta de flor e de clcio na alimentao diria da
populao brasileira.
b) consumo exagerado do xilitol, um acar, na dieta
alimentar diria do indivduo.
c) reduo na proliferao bacteriana quando a saliva
desbalanceada pela m alimentao.
d) uso exagerado do flor, um agente que em alta
quantidade torna-se txico formao dos dentes.
e) consumo excessivo de acares na alimentao e m
higienizao bucal, que contribuem para a
proliferao de bactrias.
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TC BIOLOGIA
19. Um paciente ficou sabendo que estava com cncer na
tireoide e teria que se submeter a uma cirurgia para a
retirada desse rgo. Ele foi informado de que, como
consequncia da cirurgia, teria que tomar
medicamentos, pois a ausncia dessa glndula:
a) provocaria a ocorrncia do aumento do volume do
pescoo, caracterizando um quadro clnico
conhecido como bcio endmico.
b) reduziria a produo do hormnio de crescimento,
provocando a reduo de cartilagens e ossos,
fenmeno conhecido como nanismo.
c) diminuiria a concentrao de clcio no sangue,
levando contrao convulsiva das clulas
musculares lisas, o que provocaria a tetania
muscular.
d) comprometeria
a
produo
do
hormnio
antidiurtico, aumentando a concentrao de gua
no sangue e diminuindo o volume de urina
excretado.
e) levaria a uma queda generalizada na atividade
metablica, o que acarretaria, por exemplo, a
diminuio da temperatura corporal.
17. A tabela a seguir apresenta a quantidade dos minerais

clcio e ferro em alguns alimentos.
Alimento (100 g)
Carne de boi magra assada
Couve-manteiga
Milho-verde em conserva
Pepino cru
Queijo prato
Rosbife
Clcio (mg)
9
330
6
10
1023
16
Ferro (mg)
3,20
2,20
0,80
0,23
0,78
4,20
Fonte: FROTA Pessoa, O. Os caminhos da vida Manual do professor. Ed.

Scipione, 2001, pp.37-9.
Assinale a alternativa que apresenta, respectivamente,

os alimentos mais importantes na preveno de anemia
e osteoporose.
a) Carne de boi magra assada e couve-manteiga.
b) Milho-verde em conserva e queijo prato.
c) Queijo prato e couve-manteiga.
d) Rosbife e queijo prato.
e) Pepino cru e rosbife.
18. (Unifor/2012.1) A osteoporose faz parte do processo
natural de envelhecimento e caracteriza-se pela
diminuio substancial da massa ssea que provoca
ossos ocos, finos e de extrema sensibilidade, mais
sujeitos a fraturas. uma doena silenciosa e que
causa muito sofrimento, j que, geralmente,
descoberta em idosos, aps fratura provocada por uma
queda e at escorrego, explica a coordenadora da
Sade do Idoso, do Ministrio da Sade, Luiza
Machado. De acordo com a Organizao Mundial de
Sade (OMS), no mundo, 13% a 18% das mulheres e
3% a 6% dos homens, acima de 50 anos, sofrem com a
osteoporose. No Brasil, o nmero de pessoas que
possuem a doena chega a 10 milhes, e os gastos com
o tratamento e a assistncia no Sistema nico de Sade
(SUS) so altos. S em 2010, o SUS gastou
aproximadamente R$ 81 milhes para a ateno ao
paciente portador de osteoporose e vtima de quedas e
fraturas, informa Luiza Machado.
20. Considere um grupo de pessoas com caractersticas

homogneas no que se refere cor de pele. Assinale a
alternativa, dentre as apresentadas, que corresponde s
pessoas desse grupo que tm maior chance de
apresentar deficincia de vitamina D e que esto mais
sujeitas a fraturas sseas.
a) Indivduos que ingerem alimentos ricos em clcio,
como ovos e derivados do leite, e que
frequentemente tomam sol.
b) Indivduos que ingerem alimentos pobres em clcio,
como ovos e derivados do leite, e que
frequentemente tomam sol.
c) Indivduos que ingerem alimentos pobres em clcio,
como ovos e derivados do leite, e que raramente
tomam sol.
d) Indivduos que ingerem alimentos ricos em clcio,
como frutas ctricas e arroz, e que raramente tomam
sol.
e) Indivduos que ingerem alimentos pobres em clcio,
como frutas ctricas e arroz, e que raramente tomam
sol.
Disponvel em:
<http://portalsaude.saude.gov.br/portalsaude!noticial2743Jl 62/prevencaoa-osteoporose-deve-comecar-na-infancia.html i>. Acesso em 05 nov,
2011. (com adaptaes)
21. Quando grandes quantidades de glicose so ingeridas,

aps sua absoro intestinal, transporte pelo sangue e
utilizao pelas clulas, o excesso desse carboidrato
enviado para o fgado e para os msculos estriados.
No entanto, esses reservatrios possuem um limite de
armazenamento. Para manter o equilbrio de sua
concentrao no sangue e nesses rgos de reserva, o
excesso de glicose ingerido ser imediatamente:
a) degradado por vrios tipos celulares, reduzindo a
glicemia.
b) utilizado na fermentao ltica em um processo
anaerbico.
c) eliminado pelas fezes devido incapacidade de
maior absoro.
d) acumulado nos vasos sanguneos, formando placas
de ateroma.
e) transformado em gordura, sendo depositada no
tecido adiposo.
Nesse contexto, analise as alternativas, listadas abaixo,

e marque a que apresenta apenas medidas e aes
preventivas osteoporose.
a) Consumir leite e derivados, que possuem alto ndice
de clcio e diminuir o consumo de refrigerantes
desde a infncia.
b) Fazer uso apenas de vegetais de cor vermelha,
peixes e alimentos oleaginosos, como castanhas e
nozes.
c) Evitar a exposio ao sol um hbito importante
para a preveno da osteoporose, j que a luz do sol
um potente inibidor da ao da vitamina D.
d) Fazer o uso de vacina para evitar osteoporose e
frequentes sesses de fisioterapia ao longo da vida.
e) Praticar exerccios fsicos regulares e evitar a
ingesto de laticnios e derivados na fase adulta.
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TC BIOLOGIA
24. O nmero de pessoas diabticas vem crescendo muito
nos ltimos anos. Estima-se que atualmente h no Brasil
10 milhes de pessoas acometidas desse mal.
O diabetes surge de uma alterao no metabolismo da
glicose, acar obtido dos alimentos, especialmente os
ricos em carboidratos. Marcos trabalha no comrcio e
tem pouco tempo disponvel para o almoo. Por esse
motivo e por questes econmicas, ele prefere fazer
diariamente uma refeio rpida e de baixo custo na
lanchonete mais prxima e dispe das seguintes opes:
I. Salada de legumes, arroz integral e peixe;
II. Hambrguer, batata frita e suco de frutas;
III. Sopa de legumes sem massa com torradas;
IV. Macarro, bife e refrigerante.
22. (Enem/2012) A produo de biocombustveis

resultado direto do fomento a pesquisas cientficas em
biotecnologia que ocorreu no Brasil nas ltimas
dcadas. A escolha do vegetal a ser usado considera,
entre outros aspectos, a produtividade da matria-prima
em termos de rendimentos e custos associados. O etanol
produzido a partir da fermentao de carboidratos e
quanto mais simples a molcula de glicdio, mais
eficiente o processo.
(Fonte: Etanol de qu? Revista Fapesp, 28 nov. 2007)
O vegetal que apresenta maior eficincia no processo da

produo do etanol :
a) o milho, pois apresenta sementes com alto teor de
amido.
b) a mandioca, pois apresenta razes com alto teor de
celulose.
c) a soja, pois apresenta sementes com alto teor de
glicognio.
d) o feijo, pois apresenta sementes com alto teor de
quitina.
e) a cana-de-acar, pois apresenta colmos com alto
teor de sacarose.
Considerando que Marcos tem histrico da doena na

famlia, poder ter maior probabilidade de desenvolver
o diabetes a longo prazo, ao se alimentar com mais
frequncia das opes:
a) I e III.
d) II, III e IV.
b) IV e I.
e) III e II.
c) II e IV.
25. A celulose, carboidrato encontrado na parede das
clulas vegetais, confere rigidez e firmeza s plantas.
A digesto desse carboidrato difcil, sendo raros os
organismos que possuem a enzima celulase necessria
sua quebra. Nos seres humanos, por exemplo, pela
ausncia dessa enzima, a celulose forma as fibras
vegetais, que no so digeridas nem absorvidas pelo
tubo digestrio, sendo eliminadas com as fezes. Uma
alimentao rica em fibras vegetais importante por
que:
a) favorece a coagulao do sangue, impedindo
hemorragias.
b) previne problemas de deglutio e favorece a
digesto dos lipdios.
c) favorece a priso de ventre, causando hemorroidas e
fissuras anais.
d) estimula a produo de saliva e a perfeita
mastigao dos alimentos.
e) estimula o peristaltismo, que impele o alimento ao
longo do tubo digestrio.
23. Durante muito tempo acreditou-se que os carboidratos

tinham funes apenas energticas para os organismos.
O avano do estudo desses compostos, porm, permitiu
descobrir outros eventos biolgicos relacionados aos
carboidratos.
Cincia Hoje. V. 39., 2006. [adapt.].
Baseado no texto e em seus conhecimentos, correto

afirmar que:
a) os carboidratos so fundamentais no processo de
transcrio e replicao, pois participam da estrutura
das protenas.
b) os carboidratos so importantes no reconhecimento
celular, pois esto presentes externamente na
membrana plasmtica, onde eles formam o
glicoclix.
c) os triglicrides, carboidratos importantes como
reserva energtica, so formados por carbono,
hidrognio e oxignio.
d) tanto quitina, que forma a carapaa dos artrpodes,
quanto a celulose, que participa da formao da
parede celular, so tipos de dissacardeos.
e) o glicognio, encontrado nas plantas, e o amido,
encontrado nos fungos e animais, so exemplos de
carboidratos e tm como funo a reserva de
energia.
26. Esta tabela mostra o teor de protenas, carboidratos e

lpides em alguns alimentos, expresso em gramas por
100 g de peso seco.
Alimentos
Protenas
Carboidratos
Lpides
Carne seca
Farinha de
mandioca
Arroz
48,0
11,0
1,3
80,8
0,5
8,0
76,5
1,4
Toucinho
9,7
64,0
Com base nos dados da tabela, assinale a alternativa que

contm a dieta mais adequada para um jogador de
futebol antes de uma competio.
a) Arroz com farinha de mandioca.
b) Arroz com toucinho.
c) Carne seca com farinha de mandioca.
d) Carne seca com toucinho.
e) Toucinho e farinha de mandioca.
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TC BIOLOGIA
27. comum no perodo da Semana Santa, presentearmos
familiares e amigos com ovos de pscoa. No entanto,
necessrio ter cuidado com a composio nutricional
destes. No rtulo de um determinado ovo de pscoa
diet, alm de no informar sobre a presena de lactose,
afirmava ainda que o produto no continha acar.
Quando questionado, o fabricante informa que a lactose
encontrada no ovo era proveniente do leite utilizado na
confeco do chocolate e no adicionada aos
ingredientes durante sua produo.
A falta de informaes precisas sobre a composio dos
ovos de pscoa pode trazer complicaes sade e,
neste caso, principalmente dos diabticos, pois:
a) a lactose, aps ser absorvida pelo intestino,
utilizada da mesma forma que a glicose que
prejudicial aos diabticos.
b) a alta quantidade de lactose feita atravs da ingesto
de ovos de pscoa acaba fornecendo elevado teor de
glicose ao sangue.
c) a lactose se prende aos mesmos receptores celulares
da insulina, aumentando a entrada de glicose nas
clulas.
d) os diabticos no metabolizam a lactose,
aumentando sua concentrao sangunea.
e) a lactose, aps ser absorvida, estimula a liberao de
glucagon, aumentando a taxa de glicose sangunea.
31. (Enem/2009) Arroz e feijo formam um par perfeito,

pois fornecem energia, aminocidos e diversos
nutrientes. O que falta em um deles pode ser encontrado
no outro. Por exemplo, o arroz pobre no aminocido
lisina, que encontrado em abundncia no feijo, e o
aminocido metionina abundante no arroz e pouco
encontrado no feijo. A tabela seguinte apresenta
informaes nutricionais desses dois alimentos.
calorias
carboidratos
protenas
lipdios
colesterol
Arroz
(1 colher de sopa)
41 kcal
8,07 g
0,58 g
0,73 g
0g
Feijo
(1 colher de sopa)
58 kcal
10,6 g
3,53 g
0,18 g
0g
SILVA, R. S. Arroz e feijo, um par perfeito. Disponvel em:

http://www.correpar.com.br.
Acesso em: 01 fev. 2009.
A partir das informaes contidas no texto e na tabela,

conclui-se que:
a) os carboidratos contidos no arroz so mais nutritivos
que os do feijo.
b) o arroz mais calrico que o feijo por conter maior
quantidade de lipdios.
c) as protenas do arroz tm a mesma composio de
aminocidos que as do feijo.
d) a combinao de arroz com feijo contm energia e
nutrientes e pobre em colesterol.
e) duas colheres de arroz e trs de feijo so menos
calricas que trs colheres de arroz e duas de feijo.
28. (Uece/2008) A ingesto diria de leite pode causar

perturbaes digestivas em milhes de brasileiros que
apresentam intolerncia a esse alimento, a qual
provocada pela deficincia de lactase no adulto, uma
condio determinada geneticamente e de prevalncia
significativa no Brasil.
32. O esquema a seguir resume as etapas da sntese e da

degradao do glicognio no fgado, rgo responsvel
pela regulao da taxa de glicose no sangue.
CINCIA HOJE, v. 26, n. 152, ago. 1999, p. 49. [Adaptado].
Tendo em vista o tema apresentado acima, incorreto

afirmar:
a) A lactose, presente no leite, bem como outros
carboidratos de origem animal representam uma
importante fonte de energia na dieta humana.
b) A lactase, assim como outras enzimas, tem sua
atividade influenciada por diversos fatores, tais
como a temperatura e o pH.
c) A lactase uma enzima que age sobre a lactose,
quebrando-a em duas molculas, sendo uma de
maltose e outra de galactose.
d) O efeito simultneo da desnutrio e das infeces
intestinais pode resultar em deficincia secundria
de lactase, aumentando ainda mais o nmero de
pessoas com intolerncia lactose.
GLICOSE
SANGUE
GLICOSE
(1)
(2)
GLICOSE-6P
GLICLISE
(3)
MEIO
INTRACELULAR
DO HEPATCITO
GLICOSE-1P
(4)
UDP-GLICOSE
(6)
(5)
GLICOGNIO
29. A revista PESQUISA FAPESP, edio online de

27/11/2007, publicou matria intitulada Etanol de qu?
A cana hoje a melhor opo para produzir lcool, mas
o milho, e, sobretudo a mandioca, tambm tm bom
potencial. O lcool produzido por processo de
fermentao do acar. Assinale a alternativa que indica
o nome dado ao acar da cana, classificado como
dissacardeo.
a) Lactose
d) Sacarose
b) Frutose
e) Quitina
c) Amido
I.
II.
III.
IV.
V.
VI.
glicoquinase
glicose-6 fosfato fosfatase
fosfoglicomutase
UDPG sintase
glicognio sintase
glicognio fosforilase
Um paciente portador de um defeito gentico apresenta

crises frequentes de hipoglicemia nos intervalos entre as
refeies, embora a taxa de glicognio heptico
permanea elevada. Nesse paciente, as enzimas que
podem apresentar atividade deficiente, dentre as
identificadas, so:
a) glicoquinase/ UDPG sintase.
b) glicognio fosforilase / glicoquinase.
c) fosfoglicomutase / glicognio sintase.
d) glicose-6 fosfato fosfatase/ glicognio fosforilase.
e) glicoquinase/fosfoglicomutase.
30. Uma refeio composta de bolacha (amido processado

industrialmente) e vitamina de sapoti (sapoti, rico em
frutose), leite (rico em lactose) e acar (sacarose
processada industrialmente) pode contribuir para o
incremento da obesidade, por ser visivelmente rica em:
a) lipdios.
d) vitaminas.
b) protenas.
e) gua.
c) glicdios.
6
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TC BIOLOGIA
concentrao sangunea de glicose em ambos, mas a
35. Pesquisadores franceses identificaram um gene chamado

de RN, que, quando mutado, altera o metabolismo
energtico do msculo de sunos, provocando um
acmulo de glicognio muscular, o que prejudica a
qualidade da carne e a produo de presunto.
glicemia dos dois voltou ao normal algumas horas
Pesquisa FAPESP, n0 54, p. 37, 2000
33. Joo e seu amigo Carlos tomaram cada um deles, dois

copos de caldo-de-cana, ou garapa. Passados trinta
minutos, pode-se detectar um aumento considervel na
depois. Aps 3 dias, os amigos tomaram, cada um, dois
Com base nos conhecimentos sobre bioqumica celular

e o acmulo de reservas nutritivas em vertebrados,
correto afirmar que o glicognio :
a) um tipo de glicolipdeo de reserva muscular
acumulado pela ao da adrenalina.
b) um tipo de glicoprotena de reserva muscular
acumulado pela ao do glucagon.
c) um polmero de glicose estocado no fgado e nos
msculos pela ao da insulina.
d) um polmero de frutose, presente apenas em
msculos de sunos.
e) um polmero proteico estocado no fgado e nos
msculos pela ao do glucagon.
copos de leite, sem adio de acar. Trinta minutos

depois, notou-se uma elevao na glicemia de Joo em
relao de Carlos. Carlos, contudo, seis horas aps ter
bebido o leite, apresentou excesso de gases, dores
abdominais e fezes diarreicas. Sobre esses amigos,
podemos dizer que:
a) Carlos e Joo so deficientes na produo de
insulina e Carlos tambm deficiente na produo
de lactase.
b) Carlos e Joo so deficientes na produo de lactase
e Joo tambm deficiente na produo de insulina.
36. O destino de uma molcula de celulose presente nas

fibras encontradas na alface ingerida por uma pessoa,
numa refeio, :
a) entrar nas clulas e ser queimada nas
mitocndrias, liberando energia para o organismo.
b) ser desmontada no tubo digestivo, fornecendo
energia para as clulas.
c) servir de matria-prima para a sntese de glicose.
d) entrar nas clulas e ser utilizada pelos ribossomos na
sntese de protenas.
e) ser eliminada junto com as fezes, sem sofrer
alterao no tubo digestivo.
c) Joo deficiente na produo de insulina, mas

Carlos no o .
d) Carlos deficiente na produo de lactase e Joo
deficiente na produo de insulina.
e) Carlos deficiente na produo de lactase, mas Joo
no o .
34. A nutricionista Valria Ribeira, da Universidade Federal
de Viosa, em Minas Gerais, avaliou o padro alimentar
37. Bebidas de diversas marcas chamadas de energtico

possuem substncias estimulantes como a taurina e a
cafena. A cafena tambm est presente em vrios
refrigerantes, como, por exemplo, os de cola. O quadro
abaixo mostra alguns valores da concentrao de
algumas substncias presentes em duas marcas de
energticos e em dois refrigerantes de cola. Os valores
em gramas, referentes a pores de 200 ml, so todos
hipotticos, assim como as bebidas.
de 185 calouros da instituio, dos quais 85% moram

sozinhos ou em repblicas. Comprovou o desmazelo
tpico da fase dos 18 anos. A maioria deles despreza
alguma refeio principal (57%), rejeita hortalias
(79%) e s 25% consomem frutas cinco ou mais vezes
por semana. Cerca de 57% levam vida sedentria e a
maioria consome lcool.
Fonte: Revista poca 26/03/2009.
Bebida
Esse modo de vida pode provocar vrias alteraes no

equilbrio do organismo. Dentre essas alteraes pode
citar:
a) as hipervitaminoses, como consequncia da falta de
Carboidrato
Sdio
Cafena
Energtico 1
18,4
100
500
Energtico 2
20
60
350
Refrigerante de cola
Refrigerante de cola
diettico
21
28
100
frutas, importantes fontes de vitaminas.

Se colocarmos as bebidas em ordem da que confere mais
energia para a que confere menos energia, teremos:
a) refrigerante de cola, energtico 2, energtico 1,
refrigerante de cola diettico.
b) energtico 1, energtico 2, refrigerante de cola,
c) energtico 2, energtico 1, refrigerante de cola,
d) refrigerante de cola diettico, refrigerante de cola,
energtico 2, energtico 1.
b) a obesidade, por no realizar refeies principais

regularmente.
c) o aumento dos movimentos peristlticos, pela
ausncia de fibras vegetais obtidas das hortalias.
d) o aumento do risco de infarto, pela combinao de
ingesto de lcool e hbito sedentrio.
e) a diminuio da massa muscular, por falta de
carboidratos obtidos dos vegetais.
7
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TC BIOLOGIA
38. Junto com o aumento da obesidade no Brasil,
a realizao de procedimentos de reduo de estmago
as cirurgias baritricas tem registrado um
crescimento exponencial no pas, com um aumento de
275% nos ltimos sete anos. A cirurgia indicada para
pacientes com IMC (ndice de Massa Corprea) acima
de 35 ou 40, quando h presena de outras doenas
associadas obesidade. O procedimento extirpa uma
parte do estmago ou do intestino e ainda pode recorrer
a intervenes no aparelho digestivo (no Brasil, so
aprovadas quatro modalidades cirrgicas)...
41. Estatsticas de Sade: Nos anos 90, a obesidade atingia

8% das crianas brasileiras. Atualmente, o ndice chega
a 75%. Em menos de uma dcada, a obesidade infantil
pode bater na casa dos 20%.
Revista Educao, ano 28, abril de 2002.
Foram analisados os lanches consumidos habitualmente

por um grupo de crianas, obtendo-se os seguintes
resultados:
Lanche I
Calorias........... 540 kcal
Gordura total.......... 15 g
Colesterol.............. 8 mg
Fibras....................... 6 g
Vitamina C.......... 18 mg
Fonte: http://www1 .folha .uol.com .br/bbc/956672-brasileiros-fazem-maiscirurgias-de-reducao-de-estomago.shtml, acesso em 21/09/2012

(adaptado)
Com a retirada ou obstruo de uma parte do estmago

e a fixao do intestino delgado numa regio mais
anterior deste rgo, podemos concluir que:
a) ocorre o emagrecimento, pois no ocorre absoro
do alimento no estmago.
b) o trajeto do alimento fica mais curto, reduzindo a
absoro de acares, causando o emagrecimento.
c) o indivduo alimenta-se menos por ter um espao
menor no estmago, e acaba emagrecendo.
d) h reduo da digesto de protenas e gorduras,
levando a uma perda de peso.
Lanche II
Calorias........... 862 kcal
Gordura total.......... 45 g
Colesterol............ 128 mg
Fibras....................... 3 g
Vitamina C............ 5 mg
O lanche que mais contribui para confirmar as previses

de aumento de obesidade o:
a) I, porque tem mais vitamina C e mais colesterol.
b) I, porque tem menos fibras e menos colesterol.
c) II, porque tem menos vitamina C e menos fibras.
d) II, porque tem mais calorias e mais gorduras.
e) II, porque tem menos fibras.
39. Um dado preocupante, quando se analisa o hbito

alimentar da populao brasileira, principalmente nos
grandes centros urbanos, que em geral se verifica uma
baixa ingesto de alimentos ricos em fibras. As fibras
esto presentes em maior quantidade em vrios
alimentos de origem vegetal, tais como, verduras,
legumes, frutas e cereais integrais.
A ingesto dos alimentos ricos em fibras importante
porque:
a) estimula a produo de enzimas gstricas.
b) facilita a ao da bile na digesto das protenas.
c) fornece a energia necessria s atividades vitais.
d) acelera a passagem do bolo fecal pelo intestino.
e) permite a absoro da celulose pelo corpo.
42. Atualmente, uma das reas da pesquisa mdica onde se

investe muito a que trata das questes de obesidade,
um mal cada vez mais frequente no mundo ocidental.
Recentemente, um medicamento foi lanado com
promessas de auxiliar nos tratamentos de reduo do
peso corporal. O mecanismo de ao da droga a
inibio da digesto dos lipdios no trato digestivo e
consequente reduo da absoro de gorduras.
A alternativa que melhor explica o mecanismo de ao
desta droga :
a) Estimula a liberao de cidos biliares, que atuam
no intestino.
b) Inibe a ao da lipase pancretica, que atua no
intestino.
c) Inibe a ao das enzimas proteolticas no intestino.
d) Estimula o processo de emulsificao das gorduras.
e) Estimula os processos de hidrlise das gorduras.
40. Quando grandes quantidades de glicose so ingeridas,

aps sua absoro intestinal, transporte pelo sangue e
utilizao pelas clulas, o excesso desse carboidrato
enviado para o fgado e para os msculos estriados.
No entanto, esses reservatrios possuem um limite de
armazenamento. Para manter o equilbrio de sua
concentrao no sangue e nesses rgos de reserva, o
excesso de glicose ingerido ser imediatamente:
a) degradado por vrios tipos celulares, reduzindo a
glicemia.
b) utilizado na fermentao ltica em um processo
anaerbico.
c) eliminado pelas fezes devido incapacidade de
maior absoro.
d) acumulado nos vasos sanguneos, formando placas
de ateroma.
e) transformado em gordura, sendo depositada no
tecido adiposo.
43. Utilizado com conta, peso e medida na alimentao, o

leo vegetal logra proveitos para a sade, em termos de
promoo das defesas naturais e do vigor do sistema
cardiovascular, bem como da diminuio do risco de
acidentes vasculares cerebrais e de enfartes. O uso de
leos vegetais na preparao de alimentos
recomendado para ajudar a manter baixo o nvel de
colesterol no sangue. Isso ocorre porque esses leos:
a) tm pouca quantidade de glicerol.
b) tm baixa solubilidade no lquido extracelular.
c) so pobres em cidos graxos saturados.
d) so pouco absorvidos no intestino.
e) so transportados livremente no sangue.
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TC BIOLOGIA
44. Os esquemas a seguir mostram as quantidades relativas
de protenas (P) e de lipdios (L) em diversos tipos de
carnes presentes na dieta de humanos.
46. Leia as informaes a seguir.

A ingesto de gordura trans promove um aumento
mais significativo na razo: lipoprotena de baixa
densidade/lipoprotena de alta densidade (LDL/HDL), do
que a ingesto de gordura saturada. Para a Agncia Nacional
de Vigilncia Sanitria, um alimento s pode ser
considerado zero trans quando contiver quantidade menor
ou igual a 0,2 g desse nutriente, no sendo recomendado
consumir mais que 2 g de gordura trans por dia. O quadro
abaixo representa um rtulo de um biscoito comercialmente
vendido que atende s especificaes do porcentual de
gorduras trans, exigidas pela nova legislao brasileira.
Uma pessoa com colesterol elevado deve abster-se de

ingerir:
a) frango e ganso.
b) frango e porco.
c) ganso e porco.
d) frango e coelho.
e) porco e coelho.
Informao nutricional
Poro de 30 g (2 biscoitos)
Quantidade por poro
45. Nas tabelas abaixo, esto informaes nutricionais de

dois tipos de amendoim.
Tipo A
INFORMAO NUTRICIONAL Poro de 20 g
Quantidade por poro
VD* (%)
Valor Calrico
110 kcal
4
Protenas
5g
10
Gorduras Totais
9g
11
Gorduras Saturadas
0g
0
Colesterol
0 mg
0
Ferro
0,70 mg
5
Sdio
410 mg
17
Carboidratos
19 g
Gorduras totais
7,3 g
Gordura saturada
3,4 g
Gordura trans
0,5 g
As informaes apresentadas permitem concluir que o

consumo dirio excessivo do biscoito poderia provocar
alterao de:
a) triglicride, reduzindo sua concentrao plasmtica.
b) triacilglicerol, diminuindo sua sntese no tecido
adiposo.
c) LDL-colesterol, aumentando sua concentrao
plasmtica.
d) HDL-colesterol, elevando
sua concentrao
plasmtica.
e) colesterol, reduzindo sua concentrao plasmtica.
*Valores dirios de referncia com base em uma dieta de 2.500 kcal.
Tipo B
INFORMAO NUTRICIONAL Poro de 10 g
Quantidade por poro
VD* (%)
Valor Calrico
60 kcal
2
Protenas
3g
6
Gorduras Totais
5g
6
Gorduras Saturadas
1g
4
Colesterol
0 mg
0
Ferro
0,2 mg
1
Sdio
0 mg
0
47. (Enem/2008) O ndice de massa corprea (IMC) uma

medida que permite aos mdicos fazer uma avaliao
preliminar das condies fsicas e do risco de uma
pessoa desenvolver certas doenas, conforme mostra a
tabela a seguir. Considere as seguintes informaes a
respeito de Joo, Maria, Cristina, Antnio e Srgio.
*Valores dirios de referncia com base em uma dieta de 2.500 kcal.
Analisando as informaes, pode-se concluir que:

a) o amendoim do tipo A tem maior valor calrico que
o amendoim do tipo B.
b) tanto o amendoim do tipo A quanto o do tipo B
esto isentos de colesterol.
c) tanto o amendoim do tipo A quanto o do tipo B
apresentam as mesmas concentraes de sal.
d) tanto o amendoim do tipo A quanto o do tipo B
esto isentos de gordura.
e) o amendoim do tipo B supre a necessidade diria de
ferro.
IMC
Classificao
Risco de doena
Magreza
Elevado
Normalidade
Baixo
Entre 25 e 29,9
Sobrepeso
Elevado
Entre 30 e 39,9
Obesidade
Muito elevado
Obesidade grave
Muitssimo elevado
Menos de 18,5
Entre 18,5 e 24,9
40 ou mais
Internet: <www.somatematica.com.br>
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Nome
49. Lipoprotenas so protenas transportadoras de lipdios
Peso (kg)
Altura (m)
IMC
Joo
113,4
1,80
35
na corrente sangunea. O esquema adiante representa a
Maria
45
1,50
20
Cristina
48,6
1,80
15
captao heptica e o controle da produo dessas

lipoprotenas que podem ser: de baixa densidade (LDL),
Antnio
63
1,50
28
115,2
1,60
45
Srgio
de muito baixa densidade (VLDL), de densidade

intermediria (IDL) e ainda a de alta densidade (HDL),
que no est representada no desenho.
Os dados das tabelas anteriores indicam que:

a) Cristina est dentro dos padres de normalidade.
b) Maria est magra, mas no corre risco de
desenvolver doenas.
c) Joo est obeso e o risco de desenvolver doenas
muito elevado.
d) Antnio est com sobrepeso e o risco de
desenvolver doenas muito elevado.
e) Srgio est com sobrepeso, mas no corre risco de
desenvolver doenas.
48. Imagine que um aluno consumiu em seu almoo 4
colheres de sopa de arroz com feijo; salada com 3
folhas de alface e meio tomate, temperada com meia
colher de sopa de azeite, meia colher de sopa de vinagre
e uma pitada de sal; 1 copo de suco natural de abacaxi;
1 coxa de frango e, quando saiu da mesa, no resistiu
aos brigadeiros, que sua irm trouxe da festa de uma
amiguinha, comendo 2 de sobremesa.
Com base na figura e em seus conhecimentos, assinale a

afirmativa correta.
a) Altos nveis plasmticos de LDL favorecem a
reduo dos riscos de infarto do miocrdio.
b) Em uma dieta rica em colesterol, o fgado fica
repleto de colesterol, o que amplia os nveis de
produo de receptores de LDL.
c) A deficincia do receptor, por origem gentica ou
Tabela de Calorias dos Alimentos

Alimento
Arroz com feijo
Alface
Tomate
Azeite de oliva
Vinagre
Sal branco refinado
Suco de abacaxi natural
Coxa de frango
Brigadeiro
Quantidade
2 colheres de sopa (40 g)
2 folhas (20 g)
1 unidade (100 g)
1 colher de sopa (10 g)
1 colher de sopa (15 g)
1 colher de ch (6 g)
1 copo de 240 ml
1 unidade (100 g)
1 unidade (30 g)
diettica, eleva os nveis plasmticos de HDL.

kcal
75
4
20
90
3
0
100
144
96
d) Em uma dieta normal, a VLDL secretada pelo

fgado e convertida em IDL nos capilares dos
tecidos perifricos.
e) O acrscimo de colesterol na dieta faz com que a
produo de HDL seja nulo.
50. (Unifor/2013.2) Muitos componentes da alimentao
dos brasileiros so associados ao desenvolvimento de
doenas, como o cncer, problemas cardacos,
obesidade e outras enfermidades crnicas, como o
diabetes. Por isso, alimentos ricos em gorduras, como
Sobre os alimentos ingeridos pelo aluno, correto

afirmar que:
a) o tomate um legume rico em colesterol e gordura
saturada.
b) o vinagre composto por um carboidrato que
apresenta carter bsico.
c) o azeite de oliva uma fonte de protena e
triglicrides.
d) o principal componente do sal de cozinha o cloreto
de sdio.
e) os alimentos liberam energia para nosso organismo
em processo endotrmico.
carnes vermelhas, frituras, molhos com maionese, leite

integral e derivados, bacon, presuntos, salsichas,
linguias, mortadelas, entre outros, devem ser ingeridos
com moderao. A adoo de uma alimentao
saudvel previne o surgimento de doenas crnicas e
melhora a qualidade de vida. Frutas, verduras, legumes
e cereais integrais contm vitaminas, fibras e outros
compostos, que auxiliam as defesas naturais do corpo e
devem ser ingeridos com frequncia.
Fonte: http//www.brasil.gov.br/sobre/saudelcuidados-eprevencao. Acesso
em 19 de maio de 2013. (com adaptaes)
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53. Os
meios de comunicao
tm noticiado,
frequentemente, que o Brasil est se tornando um pas
de obesos. Os rgos envolvidos com a sade pblica
tm mostrado preocupao constante com a dieta do
povo brasileiro, pois o tradicional prato de feijo,
arroz, bife e salada est sendo substitudo por comidas
industrializadas e com alto teor calrico. Estima-se que
o consumo de feijo e de arroz caiu em torno de 30%
nos ltimos anos. Com base no texto e nos
conhecimentos sobre o tema, correto concluir que:
I. o prato tradicionalmente consumido pelo brasileiro
apresenta elementos essenciais ao metabolismo,
como protenas, carboidratos, gorduras, vitaminas e
sais minerais;
II. a ingesto de protenas importante, pois elas
sero degradadas em aminocidos, usados como
fonte na sntese das protenas codificadas pelo
organismo;
III. os carboidratos e lipdios da dieta so fonte
importante de energia para os organismos, pois
essas molculas preservam, na forma de energia
qumica, boa parte da energia gasta para a sua
sntese;
IV. os cidos nucleicos ingeridos so incorporados ao
DNA do organismo, razo pela qual questiona-se o
consumo de alimentos transgnicos.
Sobre a situao apresentada, analise as sentenas:

I. Os alimentos ricos em gorduras liberam o dobro de
energia comparado aos carboidratos, por isso so a
primeira fonte de energia para o organismo;
II. Uma alimentao com dieta hiperproteica tem
como consequncia metablica uma desaminao
elevada;
III. As fibras, apesar de no serem digeridas pelo
organismo, ajudam a regularizar o funcionamento
do intestino, aumentando o trnsito intestinal;
IV. O bacon uma gordura de origem animal, fonte de
colesterol cuja funo principal a produo de
sais biliares para emulsificar triglicerdeos no
intestino.
Esto corretas apenas as afirmaes:
a) I e IV.
b) III e IV.
c) II e III.
d) II, III e IV.
e) II e IV.
Esto corretas apenas as afirmativas:

a) I e III.
b) I e IV.
c) II e IV.
d) I, II e III.
e) II, III e IV.
51. Acredita-se que 75% das mortes no mundo so causadas

por doenas crnicas, como diabetes, cncer e
complicaes cardacas (Diet, nutrition and the
prevention of cronic diseases). A comida, sobretudo a
industrializada, tem sido apontada como a principal
causa dessas enfermidades. A molcula de colesterol,
considerada prejudicial em grandes quantidades, e as
molculas constituintes dos lipdios considerados
bons para a sade, so, respectivamente:
a) colesterol HDL; cidos graxos insaturados.
b) colesterol HDL; cidos graxos saturados.
c) colesterol HDL; cidos graxos poli-insaturados.
d) colesterol LDL; cidos graxos saturados.
e) colesterol LDL; cidos graxos linoleico e oleico.
54. O Brasil est entre os cinco maiores importadores

mundiais de drogas controladas, como o femproporex e
a anfepramona (medicamentos utilizados para
emagrecer). Juntamente com a Espanha, Alemanha,
Estados Unidos e Reino Unido, o pas importa 78% de
remdios anorexgenos produzidos no planeta. Segundo
dados da Escola Paulista de Medicina e da Junta
Internacional para o Controle de Narcticos das Naes
Unidas, de 80 a 90% dos consumidores deste tipo de
medicamento esto com o peso ideal ou um pouco
acima dele, e nove entre dez so mulheres.
Texto adaptado de: http://www1.uol.com.br/
52. (Enem/2009) Utilizado com conta, peso e medida na

alimentao, o leo vegetal logra proveitos para a
sade, em termos de promoo das defesas naturais e do
vigor do sistema cardiovascular, bem como da
diminuio do risco de acidentes vasculares cerebrais e
de enfartes. O uso de leos vegetais na preparao de
alimentos recomendado para ajudar a manter baixo o
nvel de colesterol no sangue. Isso ocorre porque esses
leos:
a) tm pouca quantidade de glicerol.
b) tm baixa solubilidade no lquido extracelular.
c) so pobres em cidos graxos saturados.
d) so pouco absorvidos no intestino.
e) so transportados livremente no sangue.
Considerando o texto acima e seus conhecimentos sobre

o tema, assinale a afirmativa correta.
a) O elevado consumo de drogas anorexgenas deve-se
necessidade real do seu uso para a manuteno da
sade corporal.
b) Para alcanar o peso tido como ideal com o uso de
drogas anorexgenas, o consumidor delas corre o
risco de sofrer efeitos colaterais como irritao,
nervosismo, insnia, taquicardia e hipertenso, entre
outros.
c) As referidas substncias no so consumidas via
automedicao, sendo seus usurios sempre
atendidos por especialistas.
d) O femproporex e a anfepramona, como so drogas
lcitas, raramente levam dependncia.
e) Para se manter a sade corporal necessria certa
quantidade de drogas anorexgenas.
11
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55. Com a popularizao do uso da Internet, acrescentou-se
um novo fator de risco sade dos adolescentes: o
hbito de passar horas na frente do computador, com
postura descuidada. Sentar de qualquer maneira e/ou
deitar em posio viciosa podem acarretar dores e
desvios da coluna, alm de tendinite inflamao dos
tendes causada principalmente pela utilizao
repetida do mouse.
Assinale a alternativa que apresenta uma sugesto de
atitude, mas que no apresenta a devida explicao
terica para a mesma.
a) Manter o peso, pois o excesso de gordura na barriga
aumenta a presso entre os discos e sobrecarrega a
musculatura (o risco leve com aumento de cinco
quilos, moderado se o aumento for de 6 a 8 quilos e
grande, caso seja acima de 8 kg do peso ideal).
b) Evitar o sedentarismo, que leva flacidez da
musculatura e necessidade de aumento da
contrao muscular, com maior presso nos discos e
dificuldade local de circulao.
c) Reforar a musculatura do abdmen, quadris e
costas por meio de musculao e exerccios
abdominais, que funcionam como colete de proteo
da coluna.
d) Renunciar ao tabagismo, pois a nicotina dificulta a
vascularizao dos discos da coluna vertebral,
levando-os ao enfraquecimento pela desidratao.
e) Criar novos hbitos de postura ao sentar, dormir,
dirigir etc. (a hidroginstica, natao e caminhadas
so excelentes para melhorar a postura).
Com base nos conhecimentos cientficos, nas

informaes do texto, do grfico e da pirmide
alimentar, possvel afirmar que:
a) para o jovem, a necessidade de massa, arroz, pes,
batatas e mandioca aproximadamente 1000 vezes
maior do que a necessidade dos mesmos alimentos
para um idoso.
b) a quantidade de calorias que uma pessoa consome
por dia deve ser inferior quantidade de calorias
despendida pela atividade fsica.
c) o aumento excessivo de peso ocorre quando
consumida a quantidade de calorias indicadas no
grfico associada prtica exagerada de exerccios
fsicos localizados.
d) aos setenta anos de idade, os carboidratos e as
gorduras no so mais necessrios ao organismo
humano, sendo substitudos por vitaminas, clcio e
ferro.
e) as pessoas devem ingerir alimentos nas propores
indicadas na pirmide, sendo que a quantidade total
ingerida vai depender da faixa etria, das atividades
fsicas e das condies de cada organismo.
57. A restrio excessiva de ingesto de colesterol pode
levar a uma reduo da quantidade de testosterona no
sangue de um homem. Isso se deve ao fato de que o
colesterol:
a) fonte de energia para as clulas que sintetizam esse
hormnio.
b) um lipdio necessrio para a maturao dos
espermatozoides,
clulas
produtoras
desse
hormnio.
c) um esteroide e a partir dele que a testosterona
sintetizada.
d) responsvel pelo transporte da testosterona at o
sangue.
e) necessrio para a absoro das molculas que
compem a testosterona.
56. No perodo da adolescncia, comumente considerado

entre 10 e 19 anos, h um aumento na velocidade do
crescimento, chamado estiro da altura. Devido a essa
e a outras mudanas presentes nessa faixa etria, a
solicitao calrica maior, aumentando tambm a
necessidade de outros nutrientes. Muitos adolescentes
gostam de lanches rpidos, conhecidos como fast foods,
que geralmente so ricos em calorias e pobres na
quantidade de ferro, clcio, vitaminas e fibras. Esse
hbito aliado ao sedentarismo vem contribuindo para o
aumento das estatsticas sobre adolescentes obesos. No
entanto, as informaes sobre as necessidades calricas
dirias, associadas ao conhecimento da pirmide
alimentar, na qual so indicadas as propores entre os
diferentes grupos de alimentos, podem contribuir para
que cada um continue a comer o que gosta, porm, de
maneira equilibrada.
58. (Enem/2008) Defende-se que a incluso da carne bovina

na dieta importante, por ser uma excelente fonte de
protenas. Por outro lado, pesquisas apontam efeitos
prejudiciais que a carne bovina traz sade, como o
risco de doenas cardiovasculares. Devido aos teores de
colesterol e de gordura, h quem decida substitu-la por
outros tipos de carne, como a de frango e a suna.
O quadro a seguir apresenta a quantidade de colesterol
em diversos tipos de carne crua e cozida.
Alimento
Carne de frango (branca) sem pele
Carne de frango (escura) sem pele
Pele de frango
Carne suna (bisteca)
Carne suna (toucinho)
Carne bovina (contrafil)
Carne bovina (msculo)
Colesterol (mg/100 g)
Cru
Cozido
58
75
80
124
104
139
49
97
54
56
51
66
52
67
Revista ProTeste, n 54, dez/2006 (com adaptaes).
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TC BIOLOGIA
61. Os organismos vivos possuem a capacidade de sintetizar
milhares de molculas de diferentes tipos em precisas
propores, a fim de manter o protoplasma funcional.
Estas reaes de sntese e degradao de biomolculas,
que compem o metabolismo celular, so catalisadas
por um grupo de molculas denominadas de enzimas.
Estes importantes catalisadores biolgicos podem
possuir algumas das seguintes caractersticas:
I. Enzimas so a maior e mais especializada classe de
lipdios;
II. Enzimas possuem grande especificidade para seus
substratos e frequentemente no atuam sobre
molculas com pequena diferena em sua
configurao;
III. Enzimas aceleram as reaes qumicas, sem ser
modificadas durante o processo;
IV. Substratos so substncias sobre as quais as enzimas
agem, convertendo-os em um ou mais produtos.
Com base nas informaes anteriores, avalie as

afirmativas a seguir.
I. O risco de ocorrerem doenas cardiovasculares por
ingestes habituais da mesma quantidade de carne
menor se esta for carne branca de frango do que
se for toucinho;
II. Uma poro de contrafil cru possui,
aproximadamente, 50% de sua massa constituda
de colesterol;
III. A retirada da pele de uma poro cozida de carne
escura de frango altera a quantidade de colesterol a
ser ingerida;
IV. A pequena diferena entre os teores de colesterol
encontrados no toucinho cru e no cozido indica que
esse tipo de alimento pobre em gua.
correto apenas o que se afirma em:
a) I e II.
b) I e III.
c) II e III.
d) II e IV.
e) III e IV.
Marque a alternativa correta.

a) Esto corretas apenas as caractersticas I, II e III.
b) Esto corretas apenas as caractersticas II, III e IV.
c) Esto corretas apenas as caractersticas I, III e IV.
d) Todas as caractersticas esto corretas.
e) Todas as caractersticas esto incorretas.
62. O grfico adiante representa o perfil bsico da reao
bioqumica de uma catlise enzimtica.
59. (Uece) Os lipdeos compreendem um grupo

quimicamente variado de molculas orgnicas
tipicamente hidrofbicas. Diferentes lipdeos podem
cumprir funes especficas em animais e vegetais.
Assinale a alternativa incorreta.
a) Os carotenoides so pigmentos acessrios capazes
de captar energia solar.
b) Os esteroides podem desempenhar papis
regulatrios como, por exemplo, os hormnios
sexuais.
c) Os triglicerdeos podem atuar como isolantes
trmicos ou reserva energtica em animais.
d) O colesterol uma das principais fontes de energia
para o fgado.
Observe o grfico e assinale a afirmativa incorreta.

a) II representa o estado de transio, com o mximo
de energia.
b) III representa a energia de ativao para desencadear
a reao.
c) V pode ser um produto final da reao enzimtica.
d) IV representa a diferena de energia entre a enzima
e o produto.
e) I pode ser representado pelos substratos da catlise.
60. O churrasco faz parte do hbito alimentar do brasileiro,

particularmente no Rio Grande do Sul. Ele pode ser
preparado utilizando-se carne de diferentes espcies de
animais. Assinale a alternativa correta em relao ao
churrasco.
a) considerado um prato com alto valor nutricional,
pois a carne, assim como a maioria dos tubrculos,
so excelentes fontes de monossacardeos.
b) O consumo preferencial de carnes denominadas
brancas, como as das aves, pode diminuir o nvel
de colesterol HDL dos consumidores desse tipo de
alimento.
c) A gordura encontrada em carnes, como a picanha,
uma fonte energtica de absoro mais lenta do que
os glicdios.
d) Acompanhamentos, como arroz ou farinha, so
alimentos que possuem um grande valor energtico,
pois so classificados como ricos em cidos graxos.
e) O uso de azeite e manteiga de garrafa enriquece esse
tipo de prato em gorduras saturadas.
63. Um camundongo foi alimentado com uma rao

contendo protenas marcadas com um istopo
radioativo. Depois de certo tempo, constatou-se a
presena de hemoglobina radioativa no sangue do
animal. Isso aconteceu porque as protenas do alimento
foram:
a) absorvidas pelas clulas sanguneas.
b) absorvidas pelo plasma sanguneo.
c) digeridas e os aminocidos marcados foram
utilizados na sntese de carboidratos.
d) digeridas e os aminocidos marcados foram
utilizados na sntese de lipdios.
e) digeridas e os aminocidos marcados foram
utilizados na sntese de protenas.
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TC BIOLOGIA
64. Observe a seguir a composio de trs macromolculas
hipotticas:
Molcula 1 500 aminocidos, sendo 50 argininas,
75 leucinas, 42 treoninas, 21 fenilalaninas,
27 triptofanos, 35 serinas, 53 metioninas, 77 valinas,
19 histidinas, 33 asparaginas e 68 glicinas.
Molcula 2 500 nucleotdeos, sendo 100 de timinas,
150 de citosinas, 150 de guaninas e 100 de adeninas.
Molcula 3 500 aminocidos, sendo 50 argininas,
75 leucinas, 42 treoninas, 21 fenilalaninas,
27 triptofanos, 35 serinas, 53 metioninas, 77 valinas,
19 histidinas, 33 asparaginas e 68 glicinas.
66. Os
meios
de
comunicao
tm
noticiado
frequentemente, que o Brasil esta se tornando um pas
de obesos. Os rgos envolvidos com a sade pblica
tm mostrado preocupao constante com a dieta do
povo brasileiro, pois o tradicional prato de feijo,
arroz, bife e salada esta sendo substitudo por comidas
industrializadas e com alto teor calrico. Estima-se que
o consumo de feijo e de arroz caiu em torno de 30%
nos ltimos anos. Com base no texto e nos
conhecimentos sobre o tema, marque a opo correta.
a) O prato tradicionalmente consumido pelo brasileiro
apresenta elementos essenciais ao metabolismo,
como protenas, carboidratos, gorduras, vitaminas e
sais minerais
b) A ingesto de protenas importante, pois elas sero
degradadas em aminocidos, usados como fonte
energtica para a manuteno do organismo.
c) Os carboidratos e lipdios da dieta so fontes
alternativas de energia, pois o organismo usa
preferencialmente as protenas para tal funo.
d) Os cidos nuclicos ingeridos so incorporados ao
DNA do organismo, razo pela qual questiona-se o
consumo de alimentos transgnicos.
e) No h relao entre o consumo de sais,
especialmente o cloreto de sdio, e a sade do
organismo em questo.
Em relao a essas molculas, podemos afirmar que:

a) a de nmero 2 de natureza lipdica e tem
capacidade de autoduplicao.
b) as de nmero 1 e 2 so de natureza polissacardica e
tm capacidade de autoduplicao.
c) as de nmero 1 e 3 tm natureza proteica e podem
ter atividade cataltica.
d) todas as trs molculas tm natureza polissacardica
e atividade enzimtica.
e) as de nmero 1 e 3 tm a mesma composio e,
obrigatoriamente a mesma estrutura primria.
65. Um estudante anotou em uma tabela as informaes
nutricionais (quantidade por poro) constantes nos
rtulos de alguns produtos vendidos em supermercados.
Informaes
nutricionais
Valor
energtico
Produto
1
Produto
2
Produto
3
Produto
4
Produto
5
215 kcal
77 kcal
114 kcal
143 kcal
120 kcal
Carboidratos
2,3 g
18 g
9g
19 g
Protenas
8,3 g
0,6 g
6g
22 g
6g
18 g
6g
5,7 g
2,1 g
0,8 kcal
0,6 g
3g
Sdio
654 mg
130 mg
69 mg
214 mg
Clcio
210 mg
67. Um nufrago, sem suprimento de gua potvel, poderia

sobreviver por mais tempo caso evitasse alimentar-se,
exclusivamente, de peixes. Assinale a opo que
justifica a afirmativa acima.
a) A carne de peixe contm, normalmente,
concentraes elevadas de cido rico que, ao ser
excretado, provocaria desidratao.
b) O aumento do catabolismo proteico aceleraria o
consumo de gua metablica.
c) A elevada concentrao de sal no peixe induziria a
Ferro
2,7 mg
desidratao por aumento de excreo de NaC e
Gorduras
totais
Fibra
alimentar
gua.
d) O aumento da excreo renal de cido rico,
proveniente do catabolismo proteico, acarretaria
concomitante perda de gua.
e) O aumento da excreo renal de ureia, proveniente
do catabolismo proteico, acarretaria maior perda de
gua.
* No contm ou as quantidades so insignificantes.

Pode-se dizer que, mais provavelmente, os produtos de
1 a 5 so, respectivamente:
a) hambrguer, achocolatado matinal em p, leite
integral em embalagem longa vida, carne bovina
resfriada e po de forma com gros integrais.
b) achocolatado matinal em p, hambrguer, carne
bovina resfriada, leite integral em embalagem longa
vida e po de forma com gros integrais.
c) leite integral em embalagem longa vida,
achocolatado matinal em p, hambrguer, po de
forma com gros integrais e carne bovina resfriada.
d) hambrguer, po de forma com gros integrais,
achocolatado matinal em p, leite integral em
embalagem longa vida e carne bovina resfriada.
e) po de forma com gros integrais, hambrguer, leite
integral em embalagem longa vida, achocolatado
matinal em p e carne bovina resfriada.
68. A Gota um distrbio fisiolgico que causa dor e

inchao nas articulaes, por acmulo de cido rico,
um resduo metablico nitrogenado. Considerando-se a
composio qumica dos diferentes nutrientes, que tipo
de alimento um indivduo com Gota deve evitar?
a) O rico em gordura.
b) O pobre em gordura.
c) O pobre em protenas.
d) O rico em sais de sdio.
e) O rico em protenas.
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TC BIOLOGIA
69. Quaresma, palavra que vem do latim quadragsima, o
perodo de quarenta dias que antecede o Domingo de
Pscoa, dia final da Semana Santa. A Semana Santa
tradio religiosa do Cristianismo que celebra a Paixo,
a Morte e a Ressurreio de Jesus Cristo. Durante todo
este perodo, os fiis catlicos so convidados a um
perodo de penitncia e meditao, por meio da prtica
do jejum, da esmola e da orao. No grfico abaixo, as
curvas I, II e III representam o consumo das principais
reservas de energia encontradas no organismo de um
cristo durante o jejum da Quaresma.
71. Cerca de 27 milhes de brasileiros tm intolerncia ao

leite por deficincia na produo de uma enzima do
intestino.
(Folha de So Paulo, 09/08/98)
Sobre a enzima citada no artigo, e as enzimas em geral,

podemos afirmar que:
a) aumentam a energia de ativao necessria para as
reaes.
b) atuam de forma inversamente proporcional ao
aumento da temperatura.
c) so altamente especficas em funo de seu perfil
caracterstico.
d) so estimuladas pela variao do grau de acidez do
meio.
e) so consumidas durante o processo, no podendo
realizar nova reao do mesmo tipo.
72. A toxina produzida pelo gene introduzido na mangueira,
alm de matar o nematoide, tambm causava efeitos
txicos nos seres humanos. Aps uma investigao,
descobriu-se que, na forma de doces e compotas, as
mangas poderiam ser consumidas sem risco para a
sade. O consumo de mangas na forma de doces e
compotas torna-se seguro porque, durante o processo de
fabricao, a toxina sofre
a) cristalizao.
b) evaporao.
c) desnaturao.
d) dissoluo.
e) ebulio.
A curva que se relaciona corretamente com cada tipo de

reserva encontrada no organismo do cristo durante o
jejum mais bem indicado pelo item:
a) I gordura; II protena; III carboidrato.
b) I protena; II gordura; III carboidrato.
c) I protena; II carboidrato; III gordura.
d) I carboidrato; II protena; III gordura.
e) I carboidrato; II gordura; III protena.
CEAR JOGA FORA OPO ALIMENTAR
73. No tubo 1, existe uma soluo contendo clulas de

fgado de boi. Em 2, h uma soluo de clulas
extradas de folhas de bananeira.
Segundo pesquisas da UFC, a cada ano, 800 toneladas

de carne de cabea de lagosta no so aproveitadas, sendo
lanadas ao mar. O estudo sobre hidrlise enzimtica de
desperdcio de lagosta, ttulo do pesquisador Gustavo
Vieira, objetiva o uso de material de baixo custo para
enriquecer a alimentao de populaes carentes.
O processo consiste na degradao de molculas orgnicas
complexas em simples por meio de um catalisador e na
posterior liofilizao. O p resultante de alto teor
nutritivo, com baixa umidade e resiste, em bom estado de
conservao, por longos perodos.
(Jornal do Brasil 27/08/94)
Voc deseja eliminar completamente todos os

constituintes dos envoltrios celulares presentes em
ambos os tubos. Para isso, dispe de trs enzimas
digestivas diferentes:
C: digere carboidratos em geral.
L: digere lipdios.
P: digere protenas.
Com base nos processos descritos no artigo anterior,

assinale a opo correta.
a) As molculas orgnicas simples obtidas so
glicerdios que so utilizados pelo organismo com
funo reguladora.
b) As molculas orgnicas complexas empregadas so
protenas que, ao serem digeridas em aminocidos
so utilizadas pelo organismo com funo estrutural.
c) O catalisador do processo uma enzima capaz de
degradar protenas em monossacardeos essenciais
liberao de energia para as atividades orgnicas.
d) A hidrlise enzimtica de molculas orgnicas
complexas realizada por catalisador inorgnico em
presena de gua.
e) O alto teor nutritivo do produto devido ao fato de
as molculas orgnicas simples obtidas serem sais
minerais indispensveis ao desenvolvimento
orgnico.
Para atingir seu objetivo gastando o menor nmero

possvel de enzimas, voc deve adicionar a 1 e 2,
respectivamente:
a) 1 = C; 2 = P.
b) 1 = L; 2 = C.
c) 1 = C e P; 2 = C e L.
d) 1 = C e P; 2 = C, L e P.
e) 1 = L e P; 2 = C, L e P.
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76. Na dieta dos brasileiros, o arroz e o feijo so alimentos
indispensveis. A tabela abaixo contm informaes
nutricionais desses alimentos, tomando como medida
uma colher de sopa.
74. (Enem/2007) O milho-verde recm-colhido tem um

sabor adocicado. J o milho-verde comprado na feira,
um ou dois dias depois de colhido, no mais to doce,
pois cerca de 50% dos carboidratos responsveis pelo
sabor adocicado so convertidos em amido nas
primeiras 24 horas. Para preservar o sabor do
milho-verde, pode-se usar o seguinte procedimento em
trs etapas:
I. Descascar e mergulhar as espigas em gua fervente
por alguns minutos;
II. Resfri-las em gua corrente;
III. Conserv-las na geladeira.
Composio
Calorias (kcal)
Amido (g)
Protenas (g)
Lipdeos (g)
Colesterol (g)
Arroz
45
7,07
0,61
0,82
0
Feijo
59
11,2
4,53
0,19
0
Considerando-se a leitura das informaes contidas no

grfico, correto afirmar:
a) o feijo, por apresentar maior teor calrico, deveria
ter maior teor de colesterol.
b) o arroz mais calrico do que o feijo, por conter
maior quantidade de lipdeos.
c) o arroz e o feijo so alimentos calricos, embora
pobres em lipdeos e colesterol.
d) o dissacardeo amido contido no arroz mais
nutritivo e calrico do que no feijo.
e) por conter mais lipdeos saturados, o feijo mais
calrico que o arroz.
A preservao do sabor original do milho-verde pelo

procedimento descrito pode ser explicada pelo seguinte
argumento:
a) O choque trmico converte as protenas do milho em
amido at a saturao; este ocupa o lugar do amido
que seria formado espontaneamente.
b) A gua fervente e o resfriamento impermeabilizam a
casca dos gros de milho, impedindo a difuso de
oxignio e a oxidao da glicose.
c) As enzimas responsveis pela converso desses
carboidratos em amido so desnaturadas pelo
tratamento com gua quente.
d) Micro-organismos que, ao retirarem nutrientes dos
gros, convertem esses carboidratos em amido, so
destrudos pelo aquecimento.
e) O aquecimento desidrata os gros de milho,
alterando o meio de dissoluo onde ocorreria
espontaneamente
a
transformao
desses
carboidratos em amido.
77. Segundo informaes divulgadas pelo IBGE, a maioria

esmagadora da populao brasileira consome
quantidade de frutas, legumes e verduras inferior ao
recomendado pela OMS. De acordo com a pesquisa
Anlise do Consumo Alimentar Pessoal (2008-2009),
90% dos brasileiros ingerem diariamente menos de 400
gramas desses alimentos por dia. Entre os homens, a
situao ainda mais grave: alm de ingerirem menos
frutas e legumes, eles consomem cinco vezes mais
cerveja e bebidas destiladas do que as mulheres. Ainda
segundo a pesquisa, o cardpio dirio do brasileiro
combina a dieta tradicional base de arroz e feijo com
alimentos de reduzido teor de nutrientes e de alto teor
calrico como, por exemplo, refrigerantes e refrescos.
A gordura saturada est presente na alimentao de 82%
dos brasileiros. Por outro lado, o porcentual de
brasileiros com consumo abaixo do recomendado de
fibras de 68%. E mais de 70% da populao consome
quantidades superiores ao valor mximo de ingesto
tolervel para o sdio.
75. Estudos demonstram que o aleitamento materno

exclusivo at o sexto ms de vida pode evitar,
anualmente, mais de 1,3 milho de mortes de crianas
menores de 5 anos nos pases em desenvolvimento.
Os bebs at os seis meses no precisam de chs, sucos,
outros leites, nem mesmo de gua. Aps essa idade,
dever ser dada alimentao complementar apropriada,
mas a amamentao deve continuar at o segundo ano
de vida da criana ou mais. Alm disso, o leite materno
confere proteo imunolgica ao lactante atravs da
oferta de anticorpos.
(Fonte: http://www.unicef.org modificado)
Acesso: 13/04/2012
(http://veja.abril.com.br/tag/alimentao)
Acesso em: 31.08.2011
A respeito do aleitamento materno, possvel afirmar que:

a) o leite materno considerado um alimento completo
de nutrientes orgnicos como protenas, lipdeos e
carboidratos, carecendo, no entanto, de nutrientes
inorgnicos.
b) os anticorpos presentes no leite materno so
protenas especficas fabricadas pela me que
conferem criana uma imunidade ativa.
c) a lactose o carboidrato predominante no leite
materno, que, por hidrlise, fornece glicose e
galactose para o metabolismo energtico da criana.
d) a maior parte das calorias ingeridas pelo lactante
utilizada para seu crescimento e desenvolvimento,
sendo necessrio, ento, o acrscimo de protenas
em sua dieta.
e) a alimentao complementar apropriada consiste na
oferta de uma dieta rica em carne, ovos e massas que
contribuem para um melhor desenvolvimento da criana.
Assinale a alternativa correta, considerando os

alimentos e as substncias citados no texto.
a) As frutas, legumes e verduras so fontes de energia
porque possuem celulose, que digerida no intestino
delgado.
b) Uma dieta rica em gordura saturada pode levar
arteriosclerose e a doenas coronarianas,
principalmente em pessoas sedentrias.
c) O arroz e o feijo so uma combinao alimentar
saudvel, pois oferecem todos os aminocidos
necessrios para a formao de carboidratos.
d) A maioria da populao brasileira tem uma dieta
tradicional pobre em carboidratos e vitaminas, em
funo da baixa ingesto de refrigerantes e frutas.
e) As bebidas que contm lcool, quando ingeridas em
excesso, so consideradas txicas porque estimulam
a produo de bile pela vescula biliar.
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TC BIOLOGIA
80. Uma das grandes preocupaes dos profissionais da
sade na atualidade so os distrbios alimentares, tais
como a obesidade, a bulimia, a anorexia, a desnutrio,
que se expressam atravs de hbitos inadequados de
alimentao, exigindo para reverso do quadro apoio
psicolgico e desenvolvimento de programas de
reeducao alimentar. O item que corretamente
descreve as caractersticas nutricionais dos alimentos e
seu papel na implementao da sade no organismo :
a) Em dietas de emagrecimento devem ser restringidos
os carboidratos, nunca retirados na totalidade, tendo
em vista serem as fontes primrias de energia.
b) A reduo da ingesto de carboidratos fora
imediatamente o organismo utilizao de
protenas, que tm funo de reserva energtica.
c) A gua, por no interferir no ganho ou perda de
peso, no interessa em termos nutricionais,
restringindo-se ao transporte de molculas.
d) As protenas so utilizadas diretamente por nossas
clulas, sem necessidade de maiores alteraes,
tendo em vista exercerem as funes hormonais.
e) Os sais minerais so dispensveis em qualquer dieta,
pois desempenham funes acessrias no
metabolismo, no configurando fonte energtica.
78. Kwashiorkor, uma palavra africana que significa

primeira criana-segunda criana, vem da observao
de que a primeira desenvolve kwashiorkor quando a
segunda criana nasce e substitui a primeira no peito da
me. A primeira criana, desmamada, passa a ser
alimentada com uma dieta exclusiva de carboidratos,
que tem baixa qualidade nutricional comparada com o
leite materno, assim a criana no se desenvolve.
A deficincia acaba resultando em reteno fluida
(edema), pois o sangue fica menos concentrado em
relao aos tecidos e aparecem outros sintomas, como:
doena de pele, descolorao do cabelo e unhas
enfraquecidas.
81. No contribuem para o nosso bem-estar: pular refeies,

comer alimentos ricos em gorduras e consumir
alimentos industrializados em excesso. Esses hbitos
diminuem o consumo de nutrientes necessrios ao bom
funcionamento do organismo resultando, assim, no
aparecimento de vrios tipos de doenas.
Sobre alguns dos nutrientes essenciais ao nosso
organismo, vlido afirmar que:
a) a vitamina E importante na proteo dos vasos
sanguneos contra as hemorragias.
b) a vitamina C atua na coagulao do sangue e na
formao dos glbulos vermelhos.
c) o zinco previne a ocorrncia do bcio ou papo
devido ao mau funcionamento da glndula tireoide.
d) a vitamina A desempenha importante papel na
manuteno de uma boa viso e participa da
proteo da pele e das mucosas.
e) as gorduras do tipo mega 3 e mega 6 reduzem o
colesterol ruim, responsvel pela formao de
clculos renais.
O kwashiorkor, tambm chamado de desnutrio mida,

est relacionado falta de:
a) condies sanitrias, propiciando o aparecimento de
verminoses que debilita o organismo.
b) aminocidos naturais ausentes na dieta rica em
carboidratos.
c) controle de natalidade e planejamento familiar,
levando famlias a ter uma dieta pobre em calorias.
d) aminocidos essenciais necessrios sntese de
protenas, principalmente as do sangue.
e) condies climticas que afetam a obteno de gua.
79. Encontra-se venda em supermercados um produto
industrializado destinado a tratar as carnes ditas de
segunda, de modo a torn-las mais macias e fceis de
consumir. O leite obtido da casca de mamo verde,
(um lquido esbranquiado) tambm serve mesma
finalidade, se espalhado na carne pouco tempo antes de
seu cozimento. Tanto no caso do produto
industrializado como no caso do leite do mamo, a
substncia responsvel pelo fenmeno uma enzima
digestiva chamada papana, que age sobre certas
molculas presentes na carne, modificando algumas
ligaes qumicas e tornando-a mais macia. A que
categoria
de
substncias,
correspondem,
respectivamente a papana e as molculas da carne
sobre as quais ela age?
a) Protenas e protenas.
b) Protenas e carboidratos.
c) Gorduras e protenas.
d) Protenas e gorduras.
e) Carboidratos e gorduras.
82. O beribri, doena identificada no sculo XIX, tem

como sintomas: dormncia, inchao das pernas,
dificuldade de caminhar e fraqueza. Ela evolui para
insuficincia respiratria e cardaca, levando morte,
mas, quando tratada no incio, no fatal. De janeiro a
julho de 2006, morreram 33 pessoas dessa enfermidade
no oeste do Maranho, e outras esto gravemente
doentes. Esse fato se explica por que:
a) os moradores da regio desconhecem como evitar os
transmissores da doena.
b) as campanhas de vacinao no atingem as pessoas
que vivem no serto, rea de difcil acesso.
c) os alimentos ricos em vitamina C se deterioram
facilmente, devido falta de energia eltrica naquela
regio.
d) a regio muito pobre e as pessoas no consomem
alimentos ricos em vitamina B, como carne, ovos e
feijo.
e) a proximidade da linha do Equador faz com que
diversas patologias acometam a populao.
17
OSG.: 084909/14
TC BIOLOGIA
83. No interior do Maranho, uma doena que vitimou
muitas pessoas comeava com dormncia e inchao nas
pernas, evoluindo para paralisia, insuficincia
respiratria e cardaca. Esses sintomas so iguais aos do
beribri, molstia conhecida h mais de 2.000 anos. Nas
primeiras dcadas do sculo XX, o beribri foi
relacionado carncia da vitamina B1, usualmente
encontrada em cereais integrais, legumes, ovos e leite.
O quadro carencial, comum em lugares pobres, onde a
alimentao inadequada, pode ser agravado pela
ingesto de bebidas alcolicas e pelo contato com
agrotxicos. Como no passado, tambm hoje, as vtimas
do beribri, no interior do Maranho, so subnutridas,
sendo sua alimentao baseada quase que
exclusivamente em arroz branco. Em uma das
comunidades afetadas, foram feitas algumas propostas,
visando combater a doena:
I. Incentivar o cultivo de hortas domsticas e a criao
de pequenos animais para consumo;
II. Isolar as pessoas afetadas e prevenir a doena com
uma campanha de vacinao;
III. Orientar os trabalhadores da regio sobre o uso de
equipamentos de proteo individual, quando da
manipulao de agrotxicos.
So corretas as afirmaes:
a) I, II, III e IV.
b) I, II e III, apenas.
c) II e IV, apenas.
d) II e III, apenas.
e) I e IV, apenas.
85. Responda com base no dilogo a seguir.
Paciente: Doutor, minhas gengivas sangram, meus
dentes esto caindo e algumas feridas custam muito
para cicatrizar.
Mdico: No que o senhor trabalha?
Paciente: Sou marinheiro. Passo longos meses em alto
mar.
Mdico: Como sua alimentao?
Paciente: O que mais eu como peixe e po.
Mdico: E frutas e vegetais, o senhor come?
Paciente: Quase nunca, Doutor.
Mdico: Veja: o senhor apresenta sintomas e hbitos
que indicam a presena de uma doena chamada
Escorbuto.
O paciente apresentaria Escorbuto por no ingerir
vitamina:
a) A.
b) C.
c) B.
d) K.
e) D.
Entre as trs propostas, podem contribuir para o

combate doena, apenas:
a) I.
d) I e III.
b) II.
e) II e III.
c) I e II.
86. Muitos profissionais da indstria alimentcia analisam

substncias que so encontradas em seus produtos e
indicam suas respectivas propores em seus rtulos.
A tabela indica alguns dados encontrados em rtulos de
dois alimentos diferentes.
BURCA FAZ MAL SADE

Um grupo de cientistas marroquinos concluiu que a
burca - vestimenta que cobre o corpo das mulheres de alto a
baixo - um fator de risco para a osteoporose, doena que
causa o enfraquecimento dos ossos principalmente em
mulheres mais idosas. (...) Segundo o estudo, isso acontece
porque o vu impede que a pele receba a luz do Sol, (...)
Poro de 25 g (1/2 xcara)

Valor energtico
Carboidratos
Protenas
Gorduras totais
Fibra alimentar
Sdio
Vitamina B1
Vitamina B12
Vitamina C
(Fonte: poca, 26.06.2006)
Sobre o fato noticiado, foram feitas as seguintes

afirmaes:
I. A luz do Sol fundamental para que o organismo
sintetize todas as vitaminas necessrias para suas
atividades metablicas, dentre elas a vitamina D;
II. Na pele humana existe uma substncia, derivada do
colesterol, que em presena de raios ultravioletas do
Sol converte-se em vitamina D, que absorvida pela
pele. A vitamina D fundamental para a absoro
de clcio e fsforo, que contribuem para a rigidez
dos ossos;
III. Vitaminas hidrossolveis, como a vitamina D,
podem ser transportadas pelos lquidos corporais e
no so armazenadas em grande quantidade pelo
organismo. Desse modo, como a vestimenta
promove uma maior taxa de transpirao, favorece a
eliminao da vitamina D;
IV. Para minimizar os efeitos do uso constante da burca,
seria
aconselhvel
que
essas
mulheres
suplementassem sua dieta com laticnios, gema de
ovo e vegetais ricos em leos.
Alimento I
116 kcal
17 g
1,6 g
4,7 g
0,6 g
289 mg
0,36 mg
0,39 mg
0
Alimento II
180 kcal
28 g
1,0 g
1,3 g
2,5 g
180 mg
0,43 mg
0,45 mg
0
A respeito desses dois exemplos, pode-se afirmar que o

alimento:
a) I contm mais substncias que fornecem energia
para as clulas que o alimento II.
b) I contm mais lipdios e vitaminas que o alimento II,
por isso ele mais saudvel.
c) I, se consumido em excesso, no provocar um
aumento na presso sangunea de uma pessoa.
d) II pode melhorar o trabalho intestinal e fornecer
mais energia que o alimento I.
e) II deveria ser mais consumido, pois contm
vitaminas que evitam o escorbuto.
18
OSG.: 084909/14
TC BIOLOGIA
90. Esta tabela refere-se ao teor de minerais e vitaminas,
expressos em mg por 100 g de parte comestvel de
alguns alimentos.
87. As embalagens comerciais das margarinas, que so

produzidas a partir de leos vegetais, frequentemente
indicam a adio de vitamina E. Alm de sua
importncia nutricional, tal vitamina tem papel
importante na conservao desse alimento, pois o
protege contra:
a) contaminao por colesterol.
b) hidrlise das protenas.
c) esterificao de cidos graxos.
d) reduo dos radicais cidos a aldedos.
e) oxidao das gorduras insaturadas.
Abacate
Couve
Goiaba
Gro-de-bico
88. As vitaminas foram descobertas h cerca de 100 anos e,

a partir dos anos 80, invadiram as prateleiras das
farmcias, na forma de suplementos vitamnicos, com
dosagens acima das recomendadas pelas organizaes
de sade, o que ainda hoje gera muita discusso sobre
os benefcios ou malefcios que esse banho de
vitaminas pode acarretar ao organismo. Contudo,
relevante saber a importncia das mesmas para a sade
e de quais fontes alimentcias podemos obt-las.
Considere o quadro a seguir.
Vitamina
Sintoma de Carncia
no Organismo
B1
Minerais
Alimento
Ca
13
203
22
68
P
47
63
26
353
Vitaminas
Fe
0,7
1,0
0,7
7,0
A
20
650
26
0
B1
0,07
0,20
0,04
0,46
C
12
92
218
5
Com base nos dados dessa tabela, assinale a alternativa

que contm uma recomendao alimentar inadequada.
a) Abacate para pessoas que sofrem de beribri.
b) Couve para algum com osteoporose.
c) Goiaba para quem sofre de escorbuto.
d) Gro-de-bico para pessoas anmicas.
e) Couve para algum com xeroftalmia.
91.
OSTEOPOROSE AFETA 25% DAS MULHERES NA
MENOPAUSA.
Fontes Alimentares
Fgado, leite,
cenoura
Cereais integrais,
carnes magras
Frutas ctricas
Peixe, leite, gema de
ovo
Vegetais com folhas
verdes, tomate
(Fonte: Folha de So Paulo, 17-09-95)
Para preveno da osteoporose recomendam-se, entre

outras medidas, caminhadas e sol. Esse tratamento
preventivo leva o organismo a produzir:
a) estrognios, que reduzem a atividade osteoclstica
dos ossos.
b) estrognios, que so necessrios para uma maior
absoro de clcio e de fosfato nos ossos.
c) vitamina A, que o radical prosttico de enzimas
que atuam na absoro de clcio e fsforo.
d) vitamina C, necessria nos processos de cicatrizao
das fraturas, por aumentar a atividade osteoblstica
dos ossos.
e) vitamina D, que aumenta a absoro do clcio pelo
intestino.
Assinale a alternativa que preenche corretamente o

quadro anterior, substituindo, respectivamente, os
nmeros 1, 2, 3, 4 e 5 pelos sintomas causados devido
carncia de cada vitamina no organismo.
a) Cegueira
noturna,
hemorragias,
escorbuto,
raquitismo e disfuno do sistema nervoso.
b) Escorbuto, cegueira noturna, raquitismo, disfuno
do sistema nervoso e hemorragias.
c) Cegueira
noturna,
raquitismo,
hemorragias,
escorbuto e disfuno do sistema nervoso.
d) Disfuno do sistema nervoso, raquitismo,
escorbuto, cegueira noturna e hemorragias.
e) Cegueira noturna, disfuno do sistema nervoso,
escorbuto, raquitismo e hemorragias.
92. A desnutrio, ou a subnutrio infantil, um grave

problema de sade pblica, principalmente em pases
subdesenvolvidos, porque ela provoca a carncia de
algumas substncias que so essenciais ao organismo
humano, entre elas as vitaminas. Analise as proposies
a seguir relacionadas a algumas vitaminas, suas funes,
suas fontes usuais e as doenas causadas por suas
deficincias.
I. O cido flico age na sntese de nucleoprotenas e
sua deficincia causa danos principalmente no
processo de maturao das hemcias, levando
anemia. As frutas ctricas representam a nica fonte
natural de cido flico;
II. O caroteno atua na formao de pigmentos visuais e
na manuteno estrutural dos epitlios. sintetizado
principalmente por enterobactrias e sua deficincia
leva cegueira noturna e ao ressecamento da pele;
III. A vitamina D age no desenvolvimento dos ossos e
obtida principalmente de leo de peixes, fgado e
leite e tambm pela ao da luz solar sobre a pele.
Sua deficincia provoca o raquitismo.
89. Uma dieta equilibrada condio fundamental nossa

sade, devendo conter nutrientes energticos, protenas,
vitaminas, sais minerais e gua. Considere as seguintes
afirmaes relacionadas nutrio e assinale a correta.
a) O Kwashiorkor uma doena causada pela falta de
protenas na dieta, sendo caracterizado por grande
inchao do abdome.
b) O marasmo causado por quantidade suficiente de
alimento, a qual fornece a energia necessria para as
atividades celulares.
c) A amamentao no peito materno, alm de fornecer
uma dieta balanceada, transfere imunidade ativa
contra diversas doenas infecciosas.
d) A deficincia nutricional das vitaminas C (cido
ascrbico)
e
B1
(tiamina)
provocam,
respectivamente, o escorbuto e a raquitismo.
e) A vitamina K atua na coagulao do sangue e na
formao dos glbulos vermelhos.
a)
b)
c)
d)
e)
19
Apenas I verdadeira.
Apenas II verdadeira.
Apenas III verdadeira.
Esto corretas I e II.
Esto corretas II e III.
OSG.: 084909/14
TC BIOLOGIA
96. A obesidade, que nos pases desenvolvidos j tratada
como epidemia, comea a preocupar especialistas no
Brasil. Os ltimos dados da Pesquisa de Oramentos
Familiares, realizada entre 2002 e 2003 pelo IBGE,
mostram que 40,6% da populao brasileira esto acima
do peso, ou seja, 38,8 milhes de adultos. Desse total,
10,5 milhes so considerados obesos. Vrias so as
dietas e os remdios que prometem um emagrecimento
rpido e sem riscos. H alguns anos foi lanado no
mercado brasileiro um remdio de ao diferente dos
demais, pois inibe a ao das lipases, enzimas que
aceleram a reao de quebra de gorduras. Sem serem
quebradas elas no so absorvidas pelo intestino, e parte
das gorduras ingeridas eliminada com as fezes. Como
os lipdios so altamente energticos, a pessoa tende a
emagrecer. No entanto, esse remdio apresenta algumas
contraindicaes, pois a gordura no absorvida lubrifica
o intestino, causando desagradveis diarreias.
Alm do mais, podem ocorrer casos de baixa absoro
de vitaminas lipossolveis, como as A, D, E e K, pois:
a) essas vitaminas, por serem mais energticas que as
demais, precisam de lipdios para sua absoro.
b) a ausncia dos lipdios torna a absoro dessas
vitaminas desnecessria.
c) essas vitaminas reagem com o remdio,
transformando-se em outras vitaminas.
d) as lipases tambm desdobram as vitaminas para que
essas sejam absorvidas.
e) essas vitaminas se dissolvem nos lipdios e s so
absorvidas junto com eles.
93. Vitaminas. Megadoses de desconfiana. Utilizao de

tratamentos
alternativos
prticas
de
terapia
ortomolecular provocam polmica entre mdicos.

(poca, 14/9/1998.)
Algumas vitaminas, entre elas o cido ascrbico e o

tocoferol, ou vitamina E, so preconizadas em doses
elevadas pelos defensores da chamada medicina
ortomolecular, com o objetivo de prevenir uma srie de
doenas provocadas, segundo eles, por um acmulo de
radicais livres no organismo. A utilizao com essa
finalidade est baseada na seguinte propriedade qumica
dos compostos citados:
a) oxidante.
b) detergente.
c) redutora.
d) emulsionante.
e) catalisador.
94. Tomando uma grande dose de vitamina A, uma pessoa
pode suprir suas necessidades por vrios dias; porm, se
fizer o mesmo em relao vitamina C, no ter o
mesmo efeito, necessitando de reposies dirias dessa
vitamina. Essa diferena na forma de administrao se
deve ao fato de a vitamina:
a) A ser necessria em menor quantidade.
b) A ser sintetizada no prprio organismo.
c) A ser lipossolvel e ficar armazenada no fgado.
d) C ser mais importante para o organismo.
e) C fornecer energia para as reaes metablicas.
97. Considere que um cientista esteja, em um laboratrio,

tentando reproduzir in vitro a sntese de molculas de
DNA. Com base nos conhecimentos sobre o tema,
assinale a alternativa que indica, corretamente, as
molculas imprescindveis que ele deve utilizar para que
possa atingir o seu objetivo.
a) Quatro diferentes tipos de nucleotdeos, contendo as
bases nitrogenadas adenina, timina, citosina e
guanina; a enzima DNA polimerase e DNA.
b) Os nucleotdeos contendo as bases nitrogenadas
timina, guanina, adenina e citosina; a enzima RNA
polimerase; RNA mensageiro e DNA.
c) As enzimas RNA e DNA polimerase; os trs tipos
de RNA (mensageiro, transportador e ribossmico) e
DNA.
d) A enzima DNA polimerase; os vinte tipos diferentes
de aminocidos, DNA e RNA.
e) As enzimas RNA e DNA polimerase; vinte tipos
diferentes de aminocidos; DNA e RNA.
95. comum observarmos que uma boa parte da gordura do

leite fica aderida parede interna dos saquinhos quando
estes ficam estocados na geladeira por algum tempo.
Todas as manhs Doutor Roberto Mariano, o dentista,
agita bem o saquinho de leite, para desgrudar a gordura
e reincorpor-la ao leite, antes de cortar o saquinho e
verter seu contedo. Dona Helena, mais pobre e com
cinco crianas para alimentar, no tem o mesmo
cuidado e perde boa parte da gordura do leite. O leite
servido por dona Helena, em relao ao leite servido por
seu Mariano, deve apresentar menor quantidade do
seguinte nutriente:
a) clcio.
b) protena.
c) vitamina D.
d) vitamina C.
e) vitamina B2.
20
OSG.: 084909/14
TC BIOLOGIA
98. Em 2003, comemorou-se 50 anos da publicao do
trabalho de Francis Crick e James Watson, que
estabeleceu o modelo da estrutura da molcula de cido
desoxirribonucleico (DNA). Dentre as afirmativas
abaixo, assinale a alternativa correta.
a) Uma cadeia simples de DNA constituda de
nucleotdeos, compostos por uma desoxirribose
ligada a um fosfato e a um aminocido.
b) A polimerizao de uma fita simples de DNA dita
semiconservativa, pois independe da existncia de
uma fita molde.
c) Os nucleotdeos so polimerizados por meio de
ligaes fosfodister entre o fosfato e a base
nitrogenada.
d) Duas cadeias simples de DNA formam uma duplahlice, por meio da formao de pontes de
hidrognio entre as bases nitrogenadas.
e) As duas cadeias de uma dupla-hlice possuem a
mesma orientao, e suas sequncias de bases so
complementares.
99. Ao se pesquisar a funo dos nuclolos, realizaram-se
experincias com uma linhagem mutante do anfbio
Xenopus. Verificou-se que cruzamentos de indivduos
desta linhagem produziam prole com alta incidncia de
morte os embries se desenvolviam normalmente e,
pouco depois da ecloso, os girinos morriam. Estudos
citolgicos mostraram que os ncleos dos embries ou
no apresentavam nuclolos ou apresentam nuclolos
anormais. Conclui-se que a primeira atividade celular
afetada nesses embries foi:
a) o processamento do RNA mensageiro.
b) a produo de RNA mensageiro.
c) a produo de histonas.
d) a produo de ribossomos.
e) a produo de RNA polimerase.
1
d
11
b
21
e
31
d
41
d
51
e
61
b
71
c
81
d
91
e
2
c
12
d
22
e
32
d
42
b
52
c
62
d
72
c
82
d
92
c
3
c
13
d
23
b
33
c
43
c
53
d
63
e
73
e
83
d
93
a
4
d
14
e
24
c
34
d
44
c
54
b
64
c
74
c
84
c
94
c
Gabarito
5
6
c
c
15 16
b
c
25 26
e
a
35 36
c
e
45 46
b
c
55 56
e
e
65 66
c
e
75 76
c
c
85 86
b
d
95 96
e
e
7
c
17
d
27
b
37
a
47
c
57
c
67
c
77
b
87
e
97
a
8
d
18
a
28
c
38
c
48
d
58
e
68
e
78
b
88
e
98
d
9
e
19
e
29
d
39
d
49
d
59
c
69
e
79
a
89
a
99
d
10
a
20
e
30
c
40
e
50
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60
c
70
b
80
a
90
a
Andr 18/08/14 REV.: LSS/Lrida
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Exercícios de Bioquímica

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Exercícios de Bioquímica

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SRIE

PROFESSOR(A) RICARDO JORGE

1. Recentes descobertas sobre Marte, feitas pela NASA,

O texto retrata uma realidade bastante conhecida por

Considerando as funes exercidas nos seres vivos pela

De acordo com as afirmativas anteriores, a alternativa

A proposta da Anvisa, de controle no consumo do sal

10. Sabe-se que a hemodilise um procedimento utilizado

7. (Enem/2009) Para que todos os rgos do corpo humano

11. O clcio desempenha papel importante em vrios

8. A gua ocupa 70% da superfcie da terra, sendo que

12. bastante comum apresentarmos pequenos tremores

9. Leia o texto a seguir.

Um indivduo adulto que adotou essa dieta por um

15. Leia o texto abaixo:

14. (Enem/2010) A crie dental resulta da atividade de

(Fonte: SBH Sociedade Brasileira de Hipertenso)

Recomenda-se uma dieta sem sal no controle da

Disponvel em: http://www.diariodasaude.com.br. Acesso em: 11 ago. 2010

carie 1. destruio de um osso por corroso progressiva.

A partir da leitura do texto, que discute as causas do

17. A tabela a seguir apresenta a quantidade dos minerais

Fonte: FROTA Pessoa, O. Os caminhos da vida Manual do professor. Ed.

Assinale a alternativa que apresenta, respectivamente,

20. Considere um grupo de pessoas com caractersticas

21. Quando grandes quantidades de glicose so ingeridas,

Nesse contexto, analise as alternativas, listadas abaixo,

22. (Enem/2012) A produo de biocombustveis

O vegetal que apresenta maior eficincia no processo da

Considerando que Marcos tem histrico da doena na

23. Durante muito tempo acreditou-se que os carboidratos

Baseado no texto e em seus conhecimentos, correto

26. Esta tabela mostra o teor de protenas, carboidratos e

Com base nos dados da tabela, assinale a alternativa que

31. (Enem/2009) Arroz e feijo formam um par perfeito,

SILVA, R. S. Arroz e feijo, um par perfeito. Disponvel em:

A partir das informaes contidas no texto e na tabela,

28. (Uece/2008) A ingesto diria de leite pode causar

32. O esquema a seguir resume as etapas da sntese e da

CINCIA HOJE, v. 26, n. 152, ago. 1999, p. 49. [Adaptado].

Tendo em vista o tema apresentado acima, incorreto

29. A revista PESQUISA FAPESP, edio online de

Um paciente portador de um defeito gentico apresenta

30. Uma refeio composta de bolacha (amido processado

concentrao sangunea de glicose em ambos, mas a

35. Pesquisadores franceses identificaram um gene chamado

glicemia dos dois voltou ao normal algumas horas

Pesquisa FAPESP, n0 54, p. 37, 2000

33. Joo e seu amigo Carlos tomaram cada um deles, dois

depois. Aps 3 dias, os amigos tomaram, cada um, dois

Com base nos conhecimentos sobre bioqumica celular

copos de leite, sem adio de acar. Trinta minutos

36. O destino de uma molcula de celulose presente nas

c) Joo deficiente na produo de insulina, mas

37. Bebidas de diversas marcas chamadas de energtico

de 185 calouros da instituio, dos quais 85% moram

Esse modo de vida pode provocar vrias alteraes no

frutas, importantes fontes de vitaminas.

b) a obesidade, por no realizar refeies principais

41. Estatsticas de Sade: Nos anos 90, a obesidade atingia

Foram analisados os lanches consumidos habitualmente

Fonte: http://www1 .folha .uol.com .br/bbc/956672-brasileiros-fazem-maiscirurgias-de-reducao-de-estomago.shtml, acesso em 21/09/2012

Com a retirada ou obstruo de uma parte do estmago

O lanche que mais contribui para confirmar as previses