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(Solanum Tuberosum)
VARIEDADES DE PAPA
GRUPO DE VARIEDADES
VARIEDADES NATIVAS
COMERCIALES DE PAPA
Huayro
Se siembra en la sierra a una
altitud mayor de 3,300 msnm desde
La Libertad hasta Apurmac.
Plantas altas, flores numerosas,
color rojo violceo, no produce
bayas.
Tubrculos largos, cilndricos; rojo
vinosos; ojos numerosos y pulpa
con pigmentacin en el anillo
vascular; brotes rojos.
Muy buena capacidad productiva
y perodo vegetativo tardo.
Excelente calidad culinaria.
Ccompis
Yana Imilla
Se le encuentra desde 3,000 msnm
en Puno, Cusco; en la Sierra de
Arequipa se le conoce con el
nombre de "Salamanca".
Planta de porte alto; floracin
numerosa y abundante produccin
de bayas. La flor es de color morada
clara, casi celeste.
Tubrculos redondos a
redondeados; morado oscuro; ojos
semiprofundos a profundos; pulpa
blanca marfil; brotes morado
oscuros.
Buen potencial productivo, tarda.
Muy buena calidad culinaria.
Sani Imilla
Se siembra en altura desde 3,000
msnm en Puno, Cusco y Apurmac.
Planta
alta,
tallos
vigorosos
caractersticos
por
mantenerse
erguidos; flor morada, numerosa y
con abundante fructificacin.
Tubrculos
redondeados;
ojos
profundos; piel rosada clara con
pigmentos morados mas intensos en
reas irregulares alrededor de los
ojos; pulpa blanca marfil; brotes
morado oscuros.
Buena capacidad productiva; tarda.
VARIEDADES NATIVAS
AMARILLAS
Peruanita
Peruanita
Tumbay
Se produce desde 3,000 msnm en
los departamentos de Hunuco,
Pasco y Junn.
Planta de porte mediano con
abundantes flores rojizas pero de
muy escasa produccin de frutos.
Perodo vegetativo intermedio.
Tubrculos
redondos,
piel
amarillenta con yemas moradas;
Ojos semi profundos.
Pulpa amarilla y brotes morados.
Excelente
calidad
culinaria
y
comercial.
Huagalina
VARIEDADES NATIVAS DE
PAPA AMARGA.
Shiri
Se siembra en las punas desde
Ancash hasta Puno. Se le conoce
con
otros
nombres
como
"Choquepito", "Ocucuri".
Plantas tardas de parte bajo o
mediano; hojas rugosas; flores rojo
violceas; producen frutos.
Tubrculo amargo; oval chato; ojos
semiprofundos
caracterizados
porque las yemas de los ojos son
fcilmente visibles.
El color de la piel es de dos tipos:
blanquecino y morado; brotes
morados.
Tolerante a heladas.
Piaza
Se siembra en las punas del sur del
Per, especialmente en el Altiplano
de Puno.
Plantas de porte bajo; hojas
rugosas; flores pequeas de color
morado; no produce frutos.
Tubrculos
ovalados
a
redondeados; ojos semiprofundos;
piel
con
pigmentos
morados
irregulares, pulpa blanca.
Muy tolerante a heladas.
VARIEDADES MODERNAS:
Amarilis INIA
Se adapta a condiciones de costa y
sierra.
Planta de porte mediano; hojas con
foliolos anchos; flores blancas y
numerosas; escasa fructificacin.
Tubrculos ovalados; piel crema;
ojos superficiales; pulpa amarillenta;
brotes cremosos con pigmentos
rojizos.
Perodo vegetativo precoz (4 meses)
Resistente a "rancha".
Andina
Canchn INIA
Se adapta en costa y sierra.
Planta de porte mediano; flores rojo
violceas, escasas y muy poca
fructificacin.
Tubrculos redondeados; piel roja
clara;
ojos
superficiales
a
semiprofundos;
pulpa
blanca
cremosa; brotes rojizos.
Perodo vegetativo intermedio (4-5
meses)
Tolerante a "rancha".
Buena calidad comercial.
Cica
Se recomienda su siembra en
condiciones de sierra sur (desde los
2,000 msnm)
Plantas altas, follaje verde oscuro,
tallos oscuros; abundante floracin y
fructificacin, flores de color morado.
Tubrculos
redondeados,
piel
morada; ojos semiprofundos a
profundos; pulpa cremosa; brotes
morado oscuros.
Perodo vegetativo intermedio (5
meses).
Tolera condiciones de sequia pero
es susceptible a "rancha"
Buena calidad culinaria.
Mariva
Se siembra en costa y sierra.
Plantas medianas; hojas verde
brillantes; tallo oscuro.
Floracin regular a escasa sin
produccin de frutos; flor morada
con anteras macho estriles.
Tubrculos oval chatos; piel morada
con pigmentacin mas intensa y en
bandas
en
las
cejas;
ojos
superficiales a semiprofundos; pulpa
amarillenta; brotes morado oscuros.
Perodo vegetativo intermedio (5
meses).
Buena calidad culinaria y comercial.
Perricholi
Se siembra en costa y sierra.
Planta alta; abundante floracin pero
escasa fructificacin; flores moradas
con acmenes blancos.
Tubrculos redondeados, piel con
fondo cremoso y pigmentos morados
de distribucin irregular pero ms
concentrada en los ojos apicales.
Periodo vegetativo intermedio (5
meses)
Resistente a "rancha".
Excelente capacidad de produccin
pero bajo contenido de materia seca
en los tubrculos que tienen fuerte
tendencia a ser muy grandes, a
rajarse y presentar "corazn vaco".
Revolucin
Se siembra en costa y sierra; se
prefiere no sembrarla en alturas
mayores a 3,500 msnm.
Planta de porte bajo a mediano,
follaje compacto; foliolos anchos.
Floracin ocasional y escasa, flor
rojo violcea plida, anteras macho
estriles.
Tubrculos
redondos
a
redondeados; piel cremosa con
pigmentos rojo violceos en los ojos
que son superficiales; pulpa blanca
marfil; brotes rojizos.
Periodo
vegetativo
precoz (4
meses).
Buena calidad culinaria y comercial.
Tomasa Condemayta
Yungay
VARIEDADES PARA LA
INDUSTRIA:
Capiro
Planta alta, tarda por lo que no es
recomendable para costa.
Flores morada claras.
Tubrculos de forma ovalada a
redondeada; piel morada violcea
suave; pulpa blanca marfil; ojos
superficiales; brotes morados.
Susceptible a "rancha" y a "roa".
Costanera
Planta de porte mediano, verde
claro. Flores escasas, blancas y rara
vez producen frutos. Perodo
vegetativo muy precoz.
Tubrculos ovalados, cremosos;
ojos superficiales.
Pulpa cremosa; brotes cremas que
se vigorizan y verdean bajo luz
difusa.
Inmune a los virus X e Y; tolerante al
calor. Susceptible a "rancha".
nica
Planta de porte mediano, follaje
verde
oscuro
con
tallos
pigmentados.
Escasa floracin, flores de color
violceo algo plidas.
Produce tubrculos de tamao
uniforme, de forma oblonga o
alargados; color rojo claro; ojos
superficiales; pulpa blanca marfil;
brotes rojo violceos