Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
2. Materiales y Mtodos
1. Introduccin
Las aplicaciones biotecnolgicas de los hongos estn
relacionadas con la capacidad que tienen estos
organismos de producir en sus clulas compuestos
qumicos, farmacuticos y enzimas, razn por la cual se
les ha denominado Biofbricas [1]. Las especies del
gnero Pleurotus son un grupo de hongos de alto valor
nutricional, propiedades teraputicas, y varias
aplicaciones ambientales
mbientales y biotecnolgicas [2].
Pleurotus ostreatus es despus de Agaricus bisporus la
segunda especie comestible ms cultivada en el mundo
mu
[3]. El hongo Pleurotus albidus,, es un hongo silvestre
comestible, que crece en pases
ses de Latinoamrica como
Argentina y Mxico, donde el proceso de recoleccin y
comercializacin se lleva a cabo entre los meses de
abril y septiembre [4]. En Colombia,
Colombia Pleurotus albidus
ha sido recolectado en bosques de la ciudad de
Manizales, Caldas. Es el primer registro taxonmico de
Pleurotus albidus para Colombia [5].
Investigaciones han establecido que las especies del
gnero Pleurotus incorporan cafena
cafe
en el micelio
durante su cultivo sobre bioresiduos del
de caf [6,7].
Cuantificar la cantidad
idad de cafena presente en los
cuerpos
rpos fructferos de los hongos comestibles
cultivados sobre bioresiduos
residuos de caf,
caf contribuye a
evaluar las implicaciones de la cafena en la calidad
nutricional
onal de los hongos cosechados y la viabilidad de
reciclaje y aprovechamiento de los bioresiduos de caf
en el cultivo de hongos comestibles.
El ergosterol es el principal esterol presente en las
membranas de las clulas de los hongos.
hongo Es el
precursor de vitamina D2 y tambin se utiliza en la
produccin de cortisona y la hormona progesterona.
progesterona
Actualmente, ergosterol se produce comercialmente por
fermentacin de la levadura Saccharomyces cerevisiae
[8]. Debido a la importancia industrial
indus
de ergosterol,
determinar la cantidad de ergosterol presente en otros
organismos ayuda a evaluar
ar posibilidades de
diversificacin del proceso de produccin de
ergosterol.
En el presente trabajo se describe la cuantificacin por
cromatografa lquida de alta eficiencia (HPLC) de
cafena y ergosterol presentes en el cuerpo fructfero
del hongo Pleurotus albidus cultivado sobre borra y
pelcula de caf.
4. Conclusiones
Se cuantific por cromatografa lquida de alto desemdese
peo (HPLC)
la cantidad de cafena
afena y ergosterol
presentes en el cuerpo fructfero del hongo Pleurotus
albidus. El contenido de cafena en el
e hongo es bajo,
sugiriendo que sta cantidad de cafena puede contribuir de manera favorable a la calidad nutricional
nutrici
del
hongo cosechado sobre borra y pelcula de caf. Se
estableci que la cantidad de ergosterol en el hongo
Pleurotus albidus est en el rango de concentracin de
ergosterol para las especies dell gnero Pleurotus.
5. Agradecimientos
Los autores del trabajo desean agradecer a la Direccin
de Investigaciones de la Universidad Nacional de CoC
lombia Sede Manizales (DIMA) por el apoyo econecon
mico recibido a travs de la Convocatoria Semilleros de
Investigacin
n 2011, sin la cual no hubiese sido posible
completar el presente trabajo.
6. Referencias
[1] Meyer V. Genetic engineering of filamentous fungifungi
Progress, obstacles and future trends. Biotechnology
Advances, 26 (2008) 177-185.
[2] Lavi I., Levinson D., Peri I., Tekoah Y., Hadar Y.,
Schwartz
B.
Chemical
characterization,
antiproliferative and antiadhesive properties of
polysaccharides extracted from Pleurotus pulmonarius
mycelium and fruiting bodies. Applied Microbiology
and Biotechnology, 85 (2010) 1977--1990.
[3] Snchez C. Cultivation of Pleurotus ostreatus and
other edible mushrooms. Applied Microbiology and
Biotechnology, 85 (2010) 1321-1337.
1337.
[4] Moreno-F A., Bautista-N
N E. El hongo blanco patn,
Pleurotus albidus,, en Hidalgo. Su primer registro en
Mxico. Revista Mexicana de Micologa,
Micologa 22 (2006) 4147.