TABLA DE DATOS

TABLA DE DATOS TEORICOS

Tabla N1: Condiciones de Laboratorio

Presin (mmHg)
Temperatura (C)
Humedad relativa

756
21

Tabla N2: Pesos Moleculares y Normalidades Tericas de los compuestos

utilizados

Tabla N 3: PH tericos

Tabla N 4: Constantes de Ionizacin (*)

(*) John Perry, Manual del Ingeniero Qumico, 3ra Edicin.

Tabla referencial: Escala de concentraciones pH

pH
pH = 0
pH = 1
pH = 2
pH = 3
pH = 4
pH = 5
pH = 6
pH = 7
pH = 8
pH = 9
pH = 10
pH = 11
pH = 12
pH = 13
pH = 14

Soluciones que tpicamente tienen

este pH
cido de batera
cido estomacal
jugo de limn, vinagre
toronja, jugo de naranja, gaseosas
jugo de tomate, lluvia cida
caf negro, agua de lluvia
orina, saliva
agua "pura"
agua de mar
bicarbonato
leche magnesia
amonaco
agua jabonosa, cloro
limpiador de hornos
limpiador lquido de drenajes

TABLA DE DATOS ESPERIMENTALES

Tabla N 5: Preparacin del Buffer Acido (CH3COOH + CH3COONa) 0.1 N

Tabla N6: Preparacin del Buffer alcalino (NH4OH + NH4Cl) 0.1 N

TABLA DE DATOS EXPERIMENTALES

TABLA 7: Medidas de PH con el PH-metro

Buffer acido
Buffer bsico
Zumo de naranja
Leche evaporada
Decantado de harina

Medida 1
3.78
9.58
4.08
6.59
6.15

Medida 2
3.77
9.58
4.07
6.59
6.14

Tabla N 8: Valoracin del NaOH

W Biftalato de potasio
Volumen corregido
Normalidad corregida

0.204 g
10 ml
0.0998 N

TABLA N9: Acidez titulable

Volumen de muestra
Biftalato
Zumo de naranja
Decantado de harina

30 ml
10 ml
40 ml

V
de
NaOH
desplazado(0.1 N)
3.7
7.4
0.6

TABLA DE RESULTADOS CON % DE ERROR

TABLA N9: PH TERICO Y % DE ERROR

NaOH (0.1)
CH3COOH
NH4OH
Buffer acido
Buffer alcalino

PH Terico
12.991
2.879
11.1004
4.76
9.24

% ERROR
3.84
13.16
6.76
1.89
1.62

TABLA N10: Porcentaje de acidez de la leche

% de acidez ( Leche evaporada)

0.1221

EJEMPLO DE CALCULOS
1. Determinacin de la concentracin exacta de la solucin de NaOH.

a) Valoracin de la solucin de NaOH 0.1 N a partir de BHK

Se cumple que:

W BHK / P.E BHK = N NaOH X V NaOH

Con los datos de la Tabla N8
N NaOH = W BHK/ P.E BHK X V NaOH
N NaOH = (0.204 g/ 204.22 g/mol) x 10.5
N NaOH = 0.0998 N

2. Clculo de pH Terico de las soluciones usando las concentraciones

exactas y % de Error

Se hall el pH terico usando las constantes de ionizacin de la Tabla N 4

1. PH de la base fuerte NaOH (0.09187 N)

Moles iniciales
Moles que reaccionan
Moles que se forman
Moles finales
pOH = -log [ OH -]
pOH = -log (0.0998)
pOH= 1.00087

0.09187
0.09187
---

--0.0998
0.0998

--0.0998
0.0998

Como sabemos: pH + POH = 14

pH = 14 1.00087
pH = 12.9991
% error =

2. PH del cido dbil CH3COOH (0.1 N)

Moles iniciales

0.1

--

Moles que reaccionan

--

--

Moles que se forman

--

Moles finales

0.1-X

Usando los datos de la Tabla N 4

( )( )
Desarrollando la ecuacin cuadrtica obtenemos el valor de X:

--

3. PH de la base dbil NH4OH (0.1 N)

Moles iniciales

0.1

--

--

Moles que reaccionan

--

--

Moles que se forman

--

0.1-X

Moles finales

Usando los datos de la Tabla N 4

( )( )

pH = 11.1004

4. PH del Buffer cido (CH3COOH (0.1N) - CH3COONa (0.1N))

El Na no reacciona por lo tanto no afecta al equilibrio.

Los iones CH3COO- estn presentes tanto en CH3COONa como en el
CH3COOH por lo tanto en un in comn que afecta al equilibrio.

5. PH del Buffer Bsico ( NH4Cl (0.1N) - NH4OH (0.1N) )

-El Cl- no reacciona por lo tanto no afecta al equilibrio

-Los iones NH4+ estn presentes tanto en NH4Cl como en el NH4OH por lo tanto
es un ion comn que afecta al equilibrio.

3. Determinacin del porcentaje de acidez de la leche, utilizando la relacin:

V: volumen en Ml

y M: masa molar del cido lctico, 90 g/mol