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INTEGRANTES:
PROFESOR:
1. Objetivos
2. Introduccin Fundamento
1.- Contaje de Placa: Consiste en el plaqueo de una muestra de volumen conocido del
alimento que se analiza. El resultado es funcin de una serie de factores como son el
mtodo de muestreo, el tipo de microorganismo, el tipo de alimento y las
caractersticas del medio de cultivo. Los cultivos pueden hacerse tanto en masa como
en superficie, aunque hay que considerar que los cultivos en masa son letales para la
flora psicotrofa. Cada bacteria viable formar una colonia, el plaqueo puede hacerse en
3. Procedimiento
A. Calculo de recuento estndar en placa
C. CARACTERIZACIN DE COLONIAS
Realizamos la caracterizacin de colonias
Inoculamos 12 tipos de bacterias diferentes y las llevamos a un caldo
nutritivo.
Luego de incubarlas, las llevamos al refrigerador.
4. Resultados experimentales
Siembra de solido a lquido (caldo BHI)
Colonia 1
Colonia 2
Colonia 3
Colonia 4
Colonia 5
Colonia 6
Colonia 7
Colonia 8
Colonia 9
Boca
observaciones
Nulo crecimiento de colonias, el BHI se
mantiene igual como se dej.
Poca turbidez, ligero crecimiento de
colonias en la superficie y base.
Alta turbidez, poco crecimiento de colonias
en la superficie y base.
Alta turbidez, poco crecimiento de colonias
en la superficie y base
Regular turbidez, formacin de una colonia
en forma de algodn, por debajo de la
superficie del BHI
Poca turbidez, abundante crecimiento en la
superficie, colonia de aspecto seco y
slido.
Poco crecimiento de colonias en la
superficie y en la base del tubo, alta
turbidez.
Regular turbidez, no existe crecimiento de
colonias en la superficie ni en la base.
Regular turbidez, no existe crecimiento en
la superficie, poco crecimiento de la
colonia en la base del tubo.
Regular turbidez, no hay formacin de
colonias en la superficie del BHI, existe
abundante crecimiento de colonias en la
base del tubo.
Mano
Coliforme:
Caracterizacin de colonias
Colonia 1
Colonia 2
Colonia 3
Colonia 4
Colonia 5
Colonia 6
Colonia 7
Colonia 8
Colonia 9
Colonia 10
Colonia 11
Forma
Circular
Fusiforme
Puntiforme
Circular
Circular
Irregular
Puntiforme
Circular
Rizoide
Circular
Rizoide
Superficie
Plana
Acuminada
Acuminada
Plana
Papilado
Plana
Plana
Plana
Papilar
Papilar
Acuminado
Borde
Circular
Circular
Circular
Redondeada
Lubular
Redondeada
Redondeado
Redondeado
Ondulado
color
transparente
Opaco
blanquecino
Transparente
Opaco
Blanquecino
Blanquecino
Transparente
Opaco
Opaco
opaco
5. Discusiones observaciones
6.
Recomendaciones
7. Bibliografia
http://www.unavarra.es/genmic/recuento%20microorganismos.htm
http://www.juntadeandalucia.es/averroes/iesvicen/depart/biolog/pdf/p16.pdf
http://microdonto.files.wordpress.com/2009/03/morfologia-de-las-coloniasbacterianas.pdf
Material fotogrfico: lisseth vergaray baiss
8. Anexos