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ESCUELA POLITCNICA NACIONAL

BIBLIOTECA CENTRAL
FORMULARIO DE REGISTRO BIBLIOGRFICO DE TESIS

FACULTAD:

INGENIERA ELCTRICA Y ELECTRNICA

CARRERA:

ELECTRNICA Y CONTROL

TESIS DE GRADO
TITULACIN

MONOGRAFA

PROYECTO

TITULO DE LA TESIS: AUTOMATIZACIN DEL SISTEMA DE REGISTRO,


IMPLEMENTACIN DE UN SISTEMA DE MONITOREO PARA EL PANEL DE CONTROL DE
DOS PASTEURIZADORAS Y REACTIVACIN DE LA PASTEURIZADORA DE ASPAS EN LA
PLANTA HORTIFRUTCOLA AMBATO PLANHOFA C.A.
AUTOR O AUTORES: Snchez Lpez Luis Alfredo, Zapata Fonseca Henry Mauricio.
DIRECTOR: Ing. Balladares Silva Luis Daro.
CO-DIRECTOR: Dr. Rosales Acosta Andrs.
COLABORADORES:
ENTIDAD QUE AUSPICIO LA TESIS: PLANHOFA C.A.
FINANCIAMIENTO: SI X

NO

PREGRADO X POSGRADO

FECHA DE ENTREGA DE LA TESIS ANILLADA


Da: 23
GRADO ACADMICO A OBTENER:
No. Pgs. 244
Planos: 3

mes: 01

ao: 2014

Ingeniero en Electrnica y Control

No. Ref. Bibliogrficas: 32

Anexos: 5

RESUMEN:
Este proyecto se realiz debido a la existencia de dos problemas:
Primero, la falta de un sistema de monitoreo para el registro de datos de
temperatura en los dos procesos de pasteurizacin. La empresa est sometida a
auditoras que solicitan informacin especfica sobre esta etapa de produccin ya
que de sta depende directamente la calidad del producto. La primera etapa del
proyecto se encarga de dar solucin a este problema, con la implementacin de un
sistema automatizado para la adquisicin de datos de temperatura, el cual consta
de un tablero en campo con equipo electrnico necesario para enviar los datos a
una distancia de 80 metros utilizando comunicacin serial RS485 y visualizar los
datos adquiridos en tiempo real. Los datos son recibidos en una computadora de
oficina mediante un software desarrollado en la plataforma Java que edita un
documento con extensin .xls para su registro automtico.
Segundo, la inactividad de la pasteurizadora de aspas (superficie raspada) implica
que los productos alimenticios ms densos, por ejemplo la guayaba no sean
pasteurizados de una manera adecuada. La segunda etapa del proyecto resuelve

este segundo problema mediante el anlisis y mantenimiento correctivo de la


pasteurizadora de aspas enfocado en el control del mismo.
PALABRAS CLAVES: Sensores de temperatura, Pasteurizadora de Superficie
Raspada, HMI en Java, Sistema Microprocesado.
MATERIA PRINCIPAL: Control Industrial.
MATERIA SECUNDARIA: Instrumentacin Industrial, Sistemas de Control
Microprocesado.
TRADUCCIN AL INGLS
TITLE:
AUTOMATION OF THE REGISTRY SYSTEM, IMPLEMENTATION OF A MONITORING
SYSTEM FOR A CONTROL PANEL OF TWO PASTEURIZER PLANTS AND REACTIVATION
OF A SCRAPED SURFACE PASTEURIZER FROM PLANTA HORTIFRUTICOLA AMBATO
"PLANHOFA" CA.
ABSTRACT:
This project is implemented due to the existence of two problems:
First, the lack of a monitoring system for recording temperature data in both
pasteurization plants. The Company is subject to audits that request specific
information about this stage of production since it directly depends on the quality of
the product. The first stage of the project is responsible for resolving the first
problem through the implementation of an automated system for acquiring
temperature data, which consists of a field box with electronic equipment needed to
send data through a distance of 80 meters using RS485 serial communication and
to display the data acquired in real time. The data is received in the office computer
using software developed on the Java platform which creates a document with .xls
extension for automatic registration also providing the settings for this register.
Second, the inactive scraped surface pasteurization plant implies that denser
foodstuffs such as guayaba are not properly pasteurized. The second stage of the
project addresses this problem by analyzing the plant and giving it corrective
maintenance focused on the plant control.
KEY WORDS: Temperature Sensors, Scraped surface pasteurizer, JAVA HMI,
Microprocessor System.
FIRMAS
________________________
Ing. Luis Daro Balladares Silva
DIRECTOR

_____________________
Dr. Andrs Rosales Acosta
CO - DIRECTOR

______________________
Luis Alfredo Snchez Lpez
Fonseca
GRADUADO 1

______________________
Henry Mauricio Zapata
GRADUADO 2

SE AUTORIZA LA PUBLICACIN DE ESTA TESIS EN EL REPOSITORIO


DIGITAL DE LA INSTITUCIN
-------------------------------Luis Alfredo Snchez Lpez

------------------------------------Henry Mauricio Zapata Fonseca

Firma, fecha y sello de recibido

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