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INVESTIGADORA:
MELANIE DENISSE VALLADARES ROLDAN
2013-2014
MANTA-ECUADOR
Tabla de contenido
1. TEMA ........................................................................................................... 5
2. INTRODUCCIN ......................................................................................... 6
3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .......................................................... 7
4. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN ......................................................... 8
3.1
3.2
11.
CONCLUSIONES ...................................................................................... I
12.
RECOMENDACIONES ............................................................................. II
13.
14.
ANEXOS ................................................................................................... V
1. TEMA
LA ACEPTACIN DE LA COMIDA TPICA DE LA COSTA
PARA LA IMPLANTACIN DE UN NEGOCIO EN MANTA
2. INTRODUCCIN
Una de las experiencias ms placenteras de la vida, sin duda alguna es comer,
puesto que a lo largo de la vida existe la oportunidad de degustar de una amplia
gama de alimentos y sabores distintos, que cautivaran los paladares de las
personas sin importar sus edades.
Tener una variedad de comidas al alcance de las manos es necesario para
satisfacer las necesidades, gustos, y antojos de la humanidad en s; cuando se
trata de una afinidad especifica por un platillo, tienden a generarse factores
importantes para el consumo del mismo, factores que deben de ser analizados
y tomados en cuenta para poder crear un vnculo satisfactorio entre el
consumidor y el proveedor.
Por lo tanto, al hablar de un restaurante dedicado especficamente a un solo
tipo de comida, hay puntos a favor y en contra que deben ser estudiados,
debido a esto se procede a realizar la siguiente investigacin.
3.
4.
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
3.1
OBJETIVO GENERAL
3.2
OBJETIVOS ESPECFICOS
5.
JUSTIFICACIN DE LA INVESTIGACIN
6.
MARCO TERICO
1. Restaurantes
1.1 Definicin
Establecimiento pblico donde se sirven comidas y bebidas para ser
consumidas en el mismo local.
1.2 Tipos
1.2.1 Comida Buffet
10
Son clasificados por el tipo de comida ofrecida. Los ms comunes son segn
origen de la cocina, siendo los ms populares en todo el mundo: La cocina
italiana y la cocina china, pero tambin cocina mexicana, cocina japonesa,
cocina espaola, cocina francesa, cocina tailandesa, entre otras.
1.3 Publicidad
La publicidad para los restaurantes es tomada en cuenta de la siguiente
manera: Publicidad para consumidores jvenes, exposicin de su negocio por
medio de sitios web, influencia por el entorno y anuncios alrededor de los sitios
que son ms visitados.
1.4 Competencia
Anlisis de competencia
2. Comida
2.1 Definicin
Se conoce como comida al conjunto de sustancias alimenticias que se comen y
se beben para subsistir. Al ser ingerida, la comida provee elementos para la
nutricin del organismo vivo.
2.2 Tipos
2.3.1 Nacional
2.3.2 Internacional
Comida mexicana
Comida italiana
Comida china
Comida americana
13
Comida de suiza
Comida espaola
3. Manta
3.1 Definicin
Manta, denominada oficialmente como San Pablo de Manta, es una de las
ciudades ms importantes del Ecuador, localizada en la provincia de Manab, es
la cabecera cantonal del cantn homnimo. Est asentada en una esplndida
baha, que le ha dado la caracterstica de puerto internacional en la costa del
Ocano Pacfico. La ciudad es el centro financiero y econmico de la provincia,
y uno de los principales del pas, alberga grandes organismos culturales,
financieros, administrativos y comerciales.
3.2 Poblacin
Segn los resultados del censo, en Ecuador hay 14483.499 de habitantes.
14
7.
TIPOS DE INVESTIGACION
7.1. EXPLORATORIA
Medianamente exploratoria.
7.2. DESCRIPTIVO
-
Comida
Poblacin
Variedad
Competencia
7.3. CORRELACIONAL
Comida
Competencia
Poblacin
Variedad
7.4. ANALTICA
Con la investigacin se concluye que la comida tpica de la costa es consumida
por todos los pobladores de la ciudad e incluso por los turistas y los factores
15
16
8.
FORMULACIN DE HIPTESIS
Variable independiente
Variable dependiente
Habitantes
Comida
La comida es el conjunto de sustancias
Variable independiente
Variable dependiente
Veda
Mariscos
El marisco es, en gastronoma,
http://es.wikipedia.org/wiki/Veda
http://es.wikipedia.org/wiki/Marisco
17
Variable independiente
Variable dependiente
Venta
Comida
La comida es el conjunto de
Variable dependiente
Publicidad
Restaurante
Un restaurante es un
18
establecimiento comercial, en el
incrementar el consumo de un
medios de comunicacin y de
tcnicas de propaganda.
http://es.wikipedia.org/wiki/Publicidad
e
19
9.
POBLACIN Y MUESTRA
221122 Pobladores
2,6% M.E
90% GC
1.
S2= P(1-P)
S2= 0,90 (1-0,90)
S2= 0,09//
2.
V2= (error)2
V2= (0,026)2
V2= 0,000676//
3.
n= 0,09/0,000676
n= 133,13//
4.
N= 133,13/1+133,13/221122
N= 133,13/1,000602093
N= 133//
5.
Fh= 133,13/221122
Fh= 0,0006020658279//
20
PARROQUIAS
POBLACION
Fh
Tarqui
74937 0,0006020658279
45
Los Esteros
85863 0,0006020658279
52
Eloy Alfaro
60322 0,0006020658279
36
TOTAL
221122 TOTAL Fh
133
21
Pregunta
Referencia
Cdigo
Si
No
Frecuencia
1
0
131
2
133
Total
Grfico #1
2%
Si
No
98%
22
Item
Pregunta
Referencia
Rpida
Mariscos
Tpica
Internacional
Cdigo Frecuencia
1
3
2
121
3
8
4
1
Total
133
Grfico #2
6%
1%
2%
Rpida
Mariscos
91%
Tpica
Internacional
23
Item
Pregunta
Referencia
Todos los das
1 vez a la semana
2 o 3 veces
p/semana
Una vez al mes
Cdigo Frecuencia
1
0
2
63
3
4
Total
0
68
131
Grfico #3
0%
48%
52%
0%
24
Item
Pregunta
Refrencia
Arroz con
mariscos
Sopas
Apanados
Cdigo
Frecuencia
1
2
3
30
44
57
131
Total
Grfico #4
23%
43%
Apanados
25
Pregunta
Referencia
Playa
Centro Comercial
Comedor
Ambulante
Cdigo Frecuencia
1
110
2
0
3
Total
21
131
Grfico #5
0%
16%
Playa
Centro Comercial
84%
Comedor Ambulante
26
Pregunta
Referencia
Si
No
Cdigo Frecuencia
1
128
0
3
Total
131
Grfico #6
2%
Si
No
98%
27
Item
Pregunta
Referencia
Referencia
Personal
Volantes
Tv
Prensa
Cdigo
Frecuencia
1
2
3
4
80
20
22
9
131
total
Grfico #7
17%
15%
7%
Referencia Personal
61%
Volantes
Tv
Prensa
28
11. CONCLUSIONES
12. RECOMENDACIONES
II
13. BIBLIOGRAFA
(INEC), I. E. (1 de 09 de 2011). La republica. Recuperado el 20 de 08 de 2013,
de
http://www.larepublica.ec/blog/sociedad/2011/09/01/segun-los-
resultados-del-censo-en-ecuador-hay-14483-499-de-habitantes/
2.esmas.
(2011).
2.esmas.
Recuperado
el
20
de
08
de
2013,
de
http://www2.esmas.com/emprendedor/articulos/emprendedores/080815/c
ompetencia-analisis-competencia-identificacion-competidores/
Anonimo. (2012). slideshare. Recuperado el 20 de 08 de 2013, de
http://www.slideshare.net/8987625/tipos-de-comida-internacional
Definicion. (2011). definicion. Recuperado el 20 de 08 de 2013, de
http://definicion.de/comida/
Emigrante, E. R. (2005). extra.ec. Recuperado el 1 de Julio de 2013, de
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Pyme. (2011). pyme.lavoztx. Recuperado el 20 de 08 de 2013, de
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Reference, W. (2011). wordreference. Recuperado el 20 de 08 de 2013, de
http://www.wordreference.com/definicion/restaurante
Restaurantes. (2012). restaurantes.us. Recuperado el 20 de 08 de 2013, de
http://www.restaurantes.us/guias/menunombres/tipos-de-restaurantes/
S.A., V. d.-S.-P. (7 de Enero de 2011). viceministerioa. Recuperado el 23 de
Julio de 2013, de http://www.viceministerioap.gob.ec/subpesca121medidas-de-ordenamiento-y-regulacion-pesquera.html
III
de
http://www.monografias.com/trabajos14/planmerc/planmerc.shtml
wikipedia.org. (2012). es.wikipedia. Recuperado el 20 de 08 de 2013, de
http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Ecuador
wikipedia.org. (2013). es.wikipedia. Recuperado el 20 de 08 de 2013, de
http://es.wikipedia.org/wiki/Manta_%28Ecuador%29
IV
14. ANEXOS
LA ACEPTACION DE
Causas
LA IMPLANTACION
DE UN NEGOCIO EN
EfectosReaccin
Produccion
Veda de
Mariscos
Recursos del
Negocio
Competencia
Ventas
Economa
Clientela
Ventas
Economa
Publicidad
Reconocimiento
Aumento de
Ventas
LA COMIDA TIPICA
DE LA COSTA PARA
Consecuencias
MANTA.
VI
Sopas
Apanados
VII