RECETARIO

Recetas de postres
Salvador Jimnez Gonzlez

Nio envuelto
INGREDIENTES:
1 taza de harina
1 taza de azcar
1 cucharada de royal
5 huevos
1 mantequilla
Cajeta
Nuez quebrada

PROCEDIMIENTO:
Separa la clara de la yema. Bates las yemas con el azcar. Despus agregas la harina con el
royal, agregando la mantequilla previamente derretida. Por separado se baten las claras a
punto de turrn. Se va incorporando a la mezcla anterior hasta que quede homognea.
En una charola se coloca aluminio y se agrega mantequilla para que no se pegue. Despus
se vierte la mezcla, y con una esptula se distribuye por toda la charola. Se mete al horno
por unos 15 minutos aproximadamente.
Se saca del horno y se le unta cajeta. Despus se va enrollando poco a poco con la ayuda
del papel aluminio hasta formar el rollo.
Para terminar se le agrega otra capa de cajeta y se esparce nuez quebrada.

Tarta Oreo
INGREDIENTES:
110 gr. de galletas Oreo, sin la crema y machacadas.
40 gr. de mantequilla fundida y ligeramente enfriada.
3 cucharadas de agua hirviendo
10 ml. de jugo de limn
1 cucharadita de gelatina en polvo
250 gr. de queso crema suavizado
45 ml. de leche
50 gr. de azcar
1 cucharada de vainilla
250 ml. de nata para montar (batida hasta que sea como mouse y se mete al refrigerador)
Crema sobrante de las galletas oreo.

PROCEDIMIENTO:
1.- En un molde desmontable de 18 cm, quitarle la base y forrarlo con papel encerado o de
aluminio y luego colocar la base de nuevo en el molde.
2.- Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla fundida. Y presiona la mezcla en el
fondo del molde hasta conseguir una tapa uniforme. Dejar enfriar 30 minutos.
3.- Colocar 3 cucharadas de agua, el jugo de limn y la gelatina en polvo a bao mara
hasta disolver completamente la gelatina. Mantener la mezcla caliente hasta que est lista
para usar.
4.- Hacer una crema con el queso crema, la leche, el azcar, la vainilla y la crema de
galletas, mezclndolos hasta que estn suaves y cremosos, mezclar con la gelatina. A
continuacin agregar la nata y mezclar.
5.- Verter la mezcla en la base de galletas oreo. Con una esptula esparcir la mezcla por
todo el recipiente. Meter al refrigerador hasta que est slida. Aproximadamente 4 5
horas.
6.- Al sacar del refrigerador esparcir una capa de polvo de galletas oreo sobre la superficie
de la tarta.

Postre Carlota

INGREDIENTES:

1 lata de leche condensada.

1 lata de lecherita.
6 limones
vainilla
1 2 paquetes de galletas Maras (Segn el tamao del recipiente).

PROCEDIMIENTO:

Se mezclan en la licuadora todos los ingredientes lquidos, comenzando por los ms

lquidos (limn, leche condensada, vainilla, lecherita).
En un molde se pone una capa de galletas, se cubre con una capa de la mezcla, despus se
coloca otra capa de galletas y se vuelve a cubrir.
Se sigue el mismo proceso hasta llenar el molde.
Se mete al refrigerador.