ESTUDIO DE MERCADO DE FRIJOL EN MXICO PARA DEFINIR

COMPETITIVIDAD Y PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR POR TIPO DE

VARIEDAD
Resumen ejecutivo
Los objetivos de esta investigacin fueron: realizar una medicin del consumo,
produccin, importaciones y precios de frijol por tipo de variedad; determinar
economtricamente cmo afectan la demanda y la oferta de frijol en Mxico: el
precio, el ingreso, el precio de los bienes sustitutos, complementarios,
asociados y competitivos, el precio de los insumos, la disponibilidad de agua
para riego y la precipitacin pluvial; determinar en qu medida afectan el
mercado de frijol los cambios en los factores mencionados; determinar la
balanza produccin-consumo por entidad federativa para las variedades
negras, claras y pintas de frijol; determinar los efectos que la liberacin
comercial establecida en el TLCAN, planteada para el ao 2008, tiene sobre la
produccin, el consumo y las importaciones del frijol; determinar cmo podra
mejorar la competitividad de la produccin nacional de frijol a travs de la
disminucin en los costos de distribucin y produccin, y el aumento de los
rendimientos; analizar y determinar la estructura predominante en el mercado
de frijol en Mxico, al igual que los mrgenes de comercializacin,
considerando las principales zonas productoras (Zacatecas y Sinaloa ) y los
centros consumidores ms importantes (Cd. de Mxico, Guadalajara y
Monterrey); determinar los gustos y preferencias de las principales variedades
en los centros de consumo ms importantes del pas; hacer recomendaciones
de poltica que contribuyan a que sea ms competitiva la produccin del
producto en los mercados nacionales.
Para lograr los objetivos, el autor analiza la situacin nacional e internacional
del mercado de frijol, pero con particular nfasis en el mercado de Estados
Unidos de Amrica, principal abastecedor de las importaciones que realiza
Mxico. Expone los principios tericos relacionados con la competitividad y
presenta definiciones diversas del concepto de competitividad, los factores que
la determinan y las formas de fomentarla.
Analiza los factores que afectan al mercado de frijol en Mxico y presenta los
resultados de la estimacin del modelo de ecuaciones simultneas, la magnitud

de cada una de las elasticidades que se obtienen a partir de los coeficientes

estimados y refiere los gustos y preferencias del consumidor por tipo de
variedad. Presenta los resultados de la encuesta realizada en ciudades
seleccionadas del pas y las formas ms demandadas de frijol, las variedades y
marcas ms preferidas, las caractersticas y factores que el consumidor toma
en cuenta al momento de realizar la compra.
Formula y prueba un modelo de equilibrio espacial e intertemporal para analizar
los efectos de la liberacin comercial sobre la produccin, el consumo y las
importaciones de frijol, y las medidas que podran mejorar la competitividad de
la produccin nacional frente a las importaciones. Estudia los efectos de la
disminucin en los costos de produccin de frijol, la contraccin en los costos
de distribucin, el aumento en los rendimientos y los efectos de polticas
macroeconmicas (tasa de cambio) y comerciales (aranceles) sobre el
mercado de frijol.
Ofrece mrgenes de comercializacin de siete rutas representativas de la
comercializacin de frijol, considerando como orgenes a las principales
entidades productoras de los ciclos Primavera-Verano (PV) y Otoo-Invierno
(OI), y como destino a los principales centros consumidores de frijol en el pas
(Ciudad de Mxico, Guadalajara y Monterrey). Determina el tipo de estructura
bajo la cual funciona el mercado de frijol en Mxico y por ltimo presenta
conclusiones y recomendaciones.
El investigador utiliz varias herramientas metodolgicas; entre las principales
estn: estim un modelo de ecuaciones simultneas, compuesto de dos
ecuaciones de oferta; us la programacin cuadrtica y un modelo de equilibrio
espacial e intertemporal del mercado de frijol en Mxico; formul un modelo de
equilibrio espacial de competencia imperfecta y obtuvo la solucin bajo
diferentes estructuras de mercado (competencia perfecta, monopolio y
oligopolio); calcul mrgenes de comercializacin de la principales zonas
productoras, y con los mrgenes de comercializacin lleg a la etapa de
comercializacin en la que se obtienen las mayores ganancias.
Demanda o problemtica que atiende
El frijol es bsico en la dieta de los estratos socioeconmicos bajos en zonas
urbanas y rurales del pas. Ocupa el segundo lugar en la superficie sembrada

con ms de dos millones de hectreas en promedio, y ms de 500 mil familias

dependen de los ingresos generados por la actividad.
Actualmente el frijol se enfrenta a los cambios de hbitos de la sociedad como
consecuencia del urbanismo, la migracin, el empleo y el trnsito de una
economa cerrada a una economa global. Tales tendencias crean la necesidad
de estimar economtricamente los factores que impactan la demanda, pues
stas han modificado la magnitud de las elasticidades calculadas en aos
anteriores.
La falta de planeacin en la produccin requiere de estudios que determinen
las regiones geogrficas ms competitivas en la produccin de las variedades
que son demandadas por el consumidor. Por otra parte, con la liberacin
comercial se requiere estudios que analicen en qu medida la produccin
nacional y los precios al productor y consumidor resultan afectados.
Resultados obtenidos y/o descripcin. Caractersticas de la tecnologa
generada
El investigador demuestra que el frijol se rige bajo una estructura de mercado
imperfecta y que los precios al productor no se establecen bajo la competencia.
Algunas de las conclusiones a las que el autor llega son: la produccin de frijol
es inelstica en las zonas de riego y en las de temporal, pero es ms fuerte en
las zonas temporal; hay una reaccin inversa de los productores de frijol a los
cambios en el precio del fertilizante, tanto en las zonas de riego como en las de
temporal; hay una respuesta inversa de los productores de frijol a los aumentos
en el salario mnimo rural tanto en las zonas de riego como de temporal; se
encontr una respuesta inelstica de la produccin de frijol a cambios en el
pago de PROCAMPO tanto en las zonas de riego como en las de temporal; p or
la liberalizacin comercial, la produccin disminuir en 3% y el consumo
nacional aumentara en 0.4%; el libre comercio propicia que la produccin no
pueda abastecer 8% del total del mercado nacional; debido a efectos de la
liberalizacin comercial las importaciones nacionales crecern ubicndose en
109.6 mil toneladas; las importaciones que tendrn un mayor crecimiento en
trminos porcentuales sern las de frijol claro y, el mayor monto de
importaciones, en trminos absolutos se dar en el frijol negro; acciones
conjuntas que permitieran la disminucin de los costos de transporte y

almacenamiento en 30%, la disminucin en los costos de produccin en 20% y

el aumento en los rendimientos en 10%, incrementaran la produccin de
frijoles negros, claros y pintos de tal forma que las importaciones de los tres
tipos de frijol desapareceran. Con los incrementos que sufrira la produccin
podra abastecerse todo el consumo nacional y lograr la autosuficiencia
alimentaria de frijol en el pas.
Impactos
Debido a la importancia econmica, poltica y social del frijol, es recomendable
que el Gobierno instrumente las medidas necesarias para hacer competitiva la
produccin de la leguminosa y lograr la autosuficiencia alimentaria. El aumento
de la competitividad podra logarse a travs de la disminucin en los costos de
distribucin y produccin, y por medio del aumento en los rendimientos. La
disminucin en los costos de distribucin y produccin podra lograrse a travs
del aumento de la competitividad de los productos que son usados como
insumos en el proceso de produccin y comercializacin de frijol. Asimismo, la
disminucin en los precios del diesel bajara los costos de transporte y los
efectos sobre produccin e importaciones seran favorables. Se requieren
medidas de poltica para hacer competitiva la produccin nacional de
fertilizantes, plaguicidas y maquinaria agrcola, pues dichos insumos participan
de manera importante en el costo de produccin. El otorgamiento de subsidios
al amoniaco indica el reconocimiento, por parte del Gobierno, de que la
produccin nacional de fertilizantes no es competitiva.
Costos estimados de la aplicacin de los resultados y/o tecnologa generada
No se puede estimar costos derivados de los resultados o de las conclusiones
y recomendaciones a las que el investigador llega en este estudio.
mbito de aplicacin
Nacional.
Informacin adicional o comentario
Para determinar las preferencias del consumidor por tipo de variedad se
realiz una encuesta en las centrales de abasto y supermercados de ciudades
representativas del Norte, Occidente, Centro y Sur del pas. Se investigaron
las formas principales de consumo, las variedades que ms prefiere el

consumidor, las marcas que hay en el mercado de frijol a granel e

industrializado, los factores que determinan el consumo y las caractersticas
que toma en cuenta el consumidor al momento de la compra.
Clave del proyecto: SAGARPA 2004-C01-40
Sistema Producto y/o lnea estratgica de atencin: Sistema Producto Frijol
Investigador: doctor JOS ALBERTO GARCA SALAZAR
Institucin: Colegio de Postgraduados