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RESUMEN
ABSTRACT
INTRODUCCIN
Numerosos estudios epidemiolgicos han evidenciado que la
obesidad es uno de los mayores problemas de salud tanto en pases
desarrollados como en los que estn en vas de serlo.1 Es una
Correspondencia / Correspondence:
Eduardo Navarrete Espinoza
Universidad de Concepcin
Escuela de Ciencias y Tecnologas, Campus Los ngeles
Juan Antonio Coloma 0201, Los ngeles, Chile
Tel.: (56-43) 405 217 / Fax. (56-43) 314 974
e-mail: ednavarr@udec.cl
Recibido: 20 Junio 2011 / Aceptado: 15 de Agosto 2011
162
MTODO
Poblacin de estudio
Muestra
Instrumentos
Procedimiento
163
IMC (kg/m2)
18,50 24,99
25,00
25,00 29,99
30,00
30,00 34,99
35,00 39,99
40,00
Tabla 2.
Clasificacin de estado nutricional segn porcentaje de masa grasa
determinada por bioimpedancia para sexo femenino y masculino.
Clasificacin
Masa grasa (%)
Mujeres
Hombres
Delgado
< 20,0
< 15,0
Normal
20,1 25,0
15,1 20,0
Sobrepeso
25,1 30,0
20,1 25,0
Obeso
30,0
25,1
Fuente: Organizacin Mundial de la Salud.
Tabla 3.
Ecuaciones para determinar la densidad cutnea.
Rango
Mujeres
de edad
(aos) Ecuacin
Rango
de edad
(aos)
Hombres
Ecuacin
d = 1,1631 0,0632 x log
(S pliegues)
d = 1,1422 0,0544 x log
(S pliegues)
d = 1,1620 0,0700 x log
(S pliegues)
d = 1,1715 0,0799 x log
(S pliegues)
Tabla 4.
Clasificacin de estado nutricional segn porcentaje de masa grasa
determinada por sumatoria de pliegues subcutneos para sexo femenino y masculino.
Clasificacin
Normal
Sobrepeso
Obeso
La clasificacin del estado nutricional segn la metodologa de pliegues subcutneos se realiz basada en los rangos de valoracin de
acuerdo al sexo (Tabla 4).
Anlisis estadstico
RESULTADOS
En la Tabla 5 se observa que el IMC promedio de las mujeres y
hombres fue de 26,60 4,90 kg/m2 y 29,97 5,47 kg/m2, respectivamente; no presentndose diferencias significativas entre ambos
sexos. Los valores promedios presentados son clasificados por
sobre lo normal ( 25 kg/m2) y corresponden a una categorizacin
de Pre-obeso.
Al considerar el porcentaje de materia grasa como indicador nutricional, determinado a travs de bioimpedancia, los valores medios
para mujeres y hombres fue de 32,76 6,80% y 26,99 4,84%,
respectivamente; adoptando la clasificacin de Obeso. Respecto de
la determinacin de la variable en estudio a travs de pliegues
subcutneos, los valores medios para mujeres y hombres fue de
40,55 3,35% y 31,65 4,58%, respectivamente; adoptando
tambin la clasificacin de Obeso. En ambas situaciones se presentaron diferencias significativas entre ambos sexos (Tabla 5).
Cabe destacar, que al utilizar el IMC como indicador del estado
nutricional, los varones presentaron un valor medio superior que
el de las damas; no as para el caso de la determinacin del % MG
por medio de bioimpedancia y pliegues, en donde la relacin fue
inversa, con mayores valores para el caso de las mujeres, quienes
superaron a los hombres en un 21,4% y 28,1%, respectivamente,
segn los indicadores antes mencionados.
Es importante considerar que la media en edad del grupo femenino
y masculino del estudio fue de 40,32 11,2 aos y 44,5 11,5
aos, respectivamente; concentrndose alrededor de un 50% de la
poblacin en rangos de edades superiores a los 45 aos.
Respecto de los pliegues subcutneos, se manifestaron diferencias
Tabla 5.
Caracterizacin de la poblacin en estudio.
Variable
Mujeres
Media DE
n
Hombres
Media DE
n
Edad (aos)
40,32 11,22
19
44,50 11,52
12
Peso (kg)
64,12 11,88
19
86,02 20,09
12
Talla (m)
1,55 0,05
19
1,69 0,08
12
Pliegue bceps (mm)
15,8a 4,8
11
10,0b 2,5
12
Pliegue trceps (mm)
28,3a 6,6
11
15,4b 5,5
12
Pliegue subescapular (mm) 30,2a 5,4
11
31,7a 10,8
12
Pliegue suprailaco (mm) 29,6a 8,0
11
31,0a 7,1
12
IMC (kg/m2)
26,60a 4,90
19
29,97a 5,47
12
% MG bioimpedancia
32,76a 6,80
18
26,99b 4,84
12
% MG pliegues
40,55a 3,35
11
31,65b 4,58
12
DE: Desviacin Estndar. En filas, letras iguales no difieren estadsticamente (p 0,05)
Peso = masa corporal (kg). Talla = estatura (cm). Edad = edad (aos). Kg MG = masa
de masa grasa (kg). IMC = ndice de masa corporal. % MG = porcentaje de masa
grasa (%).
Figura 1a.
Distribucin porcentual del estado nutricional segn IMC para Hombres.
Figura 1d.
Distribucin porcentual del estado nutricional segn Impedancia para
Mujeres.
Obeso
50%
Normal
17%
Delgado
6%
Sobrepeso
33%
Figura 1b.
Distribucin porcentual del estado nutricional segn IMC para Mujeres.
Obeso
21%
Sobrepeso
28%
Obeso
60%
Figura 1e.
Distribucin porcentual del estado nutricional segn Pliegues Subcutneos
para Hombres.
Normal
0%
Normal
47%
Moderado
8%
Obeso
92%
Sobrepeso
32%
Figura 1c.
Distribucin porcentual del estado nutricional segn Impedancia para
Hombres.
Delgado
0%
Normal
6%
Normal
8%
Figura 1f.
Distribucin porcentual del estado nutricional segn Pliegues Subcutneos
para Mujeres.
Normal
0%
Sobrepeso
17%
Obeso
75%
Moderado
9%
Obeso
91%
165
Figura 2b.
Distribucin del estado de peso segn edad para Hombres.
100%
100%
Porcentaje de la poblacin
90%
80%
Porcentaje de la poblacin
80%
60%
40%
20%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
20-25
26-30
31-35
36-40
41-45
46-50
51-55
56-59
Obeso
33,333
100
100
100
100
100
Sobrepeso
50
33,333
100
Normal
33,333
Delgado
50
0%
20-25
26-30
31-35
36-40
41-45
46-50
51-55
56-59
Obeso
50
100
100
50
50
100
Sobrepeso
50
50
50
Normal
100
Delgado
Rango de edades
Rango de edades
Figura 3b.
Relacin del porcentaje de masa grasa y edad para Hombres.
50
50
45
45
40
40
Figura 3a.
Relacin del porcentaje de masa grasa y edad para Mujeres.
35
30
25
20
15
10
5
10
20
30
40
50
25
20
15
60
0
0
10
20
30
40
50
60
70
Edad (aos)
Edad (aos)
DISCUSIN
En el presente estudio se determin una prevalencia de sobrepeso
y obesidad por sobre el 80% de las personas bajo estudio (segn
porcentaje de materia grasa). El Ministerio de Salud6, en su
Encuesta Nacional de Salud (ENS) aplicada en el ao 2003, deja en
evidencia que la obesidad es el trastorno nutricional ms prevalente de Chile. En ella queda de manifiesto que las mujeres
presentan el mayor porcentaje de esta enfermedad. Aunque los
patrones culturales, las influencias sociales y los hbitos adquiridos influyen significativamente en la conducta e ingesta alimentaria, no se puede omitir que el ritmo de trabajo ha incidido
negativamente en la calidad de vida de las personas, y la repercusin no ha sido menor para las mujeres. Sin embargo, la obesidad
no es lo nico preocupante que arroj la ENS (2003), ya que parte
de las causas corresponden a otros factores que cada vez se hacen
ms fuertes en nuestro hbitos cotidianos, de los cuales el sedentarismo llega a ser uno de los principales causantes de trastornos
en salud, tanto fsica como mental. Lo negativo de esta tendencia
es que el 89% de la poblacin nacional alcanz este estado, del
cual un 91% corresponde a mujeres y un 88% a los hombres.
166
30
10
0
0
35
CONCLUSIONES
En el personal administrativo de la Universidad de Concepcin,
Campus Los ngeles, y segn el IMC, se obtuvo que un 47% del
personal femenino, y slo un 17% del masculino, presenta un ndice
catalogado como Normal, en tanto que basado en la bioimpedancia
y pliegues subcutneos, se determin que menos del 8% del personal
bajo estudio calific en condicin Normal, presentando ms de un
90% del grupo problemas de sobrepeso y obesidad.
Se observ una relacin altamente significativa entre las variables
sobrepeso y edad slo en las mujeres, donde esta ltima variable
influye fuertemente en el aumento de grasa corporal a medida que la
edad se incrementa.
En cuanto al hallazgo de sobrepeso y obesidad, factores de riesgo
importantes para otras patologas, obliga a implementar los programas
pertinentes para revertir esta situacin, haciendo partcipes a los
trabajadores de esta rea en la orientacin en cuanto a modificaciones en su estilo de vida.
AGRADECIMIENTOS
Los autores agradecen la colaboracin del personal administrativo
por su participacin en el estudio, as como tambin a los miembros
del Comit Paritario del Campus Los ngeles de la Universidad de
Concepcin: Patricia Burgos C., Sabina Vilches A., Daniel Chvez M.
y Alejandro Jimnez M. en el registro de la informacin.
167
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