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Ministrio da Agricultura,

Pecuria e Abastecimento

Raas e Linhagens de Galinhas


para Criaes Comerciais e
Alternativas no Brasil
Elsio Antonio Pereira de Figueiredo1
Gilberto Silber Schmidt2
Mnica Corra Ledur3
Valdir Silveira de vila4

Introduo
Existe um grande nmero de raas e
cruzamentos de galinhas que so utilizados
para produo de ovos, de carne e outros usos,
cuja descrio detalhada encontra-se nos livros
de padro racial. Na internet tambm existem
vrios sites que apresentam tal descrio. O
site http://www.aceav.com.br/bcuriosidades.htm
apresenta vrios links para sites especficos, o
qual vale a pena acessar.
Este comunicado tcnico visa orientar os
produtores na escolha das raas ou linhagens
a serem incorporadas nos empreendimentos
rurais, dedicados a produo de galinhas, e
seus produtos e subprodutos.
A correta escolha da raa das galinhas
para criaes de subsistncia e para criaes
comerciais importante para o sucesso do
empreendimento. Os emprendimentos podem
ter objetivos distintos, sendo que uns se
preocupam em produzir para subsistncia,
outros para concursos de padro racial, e
outros para melhorar a eficincia e a
competitividade comercial.
1

Zootec., Ph.D. Embrapa Sunos e Aves. Bolsista do CNPq.


Zootec., D.Sc. Embrapa Sunos e Aves. Bolsista do CNPq.
3
Zootec., Ph.D. Embrapa Sunos e Aves.
4
Eng. Agr., D.Sc. Embrapa Sunos e Aves.
2

No caso daqueles interessados em


produo para subsistncia e agroecolgicas,
interessam as galinhas capazes de produo
de ninhadas, cujos frangos machos possam ser
abatidos aos seis meses de idade e que as
fmeas integrem o plantel de produo de
ovos. Para esse tipo de produtor as raas mais
recomendveis so:

Raas para criaes de subsistncia


Plymouth Rock Barrada (carijs)
Rhode Island Red (vermelhas)
New Hampshire
Shamo
Asil

2 | Raas e Linhagens de Galinhas para Criaes Comerciais e Alternativas no Brasil

Para produtores interessados na criao


comercial de raas puras para produo
agroecolgica,
criaes
ornamentais
e
exposio, passa-tempo etc, as principais so:
Raas puras para exposies
Leghorne (branca, perdiz, negra)
Australorp
Minorca
Rhode Island Red
Plymouth Rock (branca ou barrada)
New Hampshire
Sussex
Orpington (branca, preta, amarela, azul)
Brahma (clara, escura, amarela)
Cochin (branca, preta, amarela, pedrez)
Gigante de Jersey (branca, preta)
Bantam
Turken
Cornish (branca, preta)
Shamo
Asil
Sumatra

Para os produtores interessados na


produo comercial de carne e ovos existem os
hbridos de corte e de postura importados e
nacionais:
O desempenho esperado dos hbridos de
frangos de corte de peso mdio aos 42 dias
de idade com 2,400 kg, converso alimentar
1,7, rendimento de carcaa de 73% e
rendimento de carne no peito de 22%, com
pequenas variaes entre linhagens e entre
sistemas de produo.
Hbridos comerciais de frangos de
corte (importados)
Ag Ross
Cobb Vantress
Hybro
Isa Vedette
MPK
Hubbard
Arbor Acres
Avian
Shaver

Pas de Origem
Espanhola
Inglesa
Espanhola
Americana
Americana
Americana
Inglesa
Inglesa
China
China
Americana
Japonesas
Transilvnia
Inglesa
Tailndia
ndia
Sumatra

Hibridos comerciais de postura


(importados)
Hisex (branca e marrom)
Lohmann (branca e marrom)
Isa (branca e marrom)
Hy-Line (branca e marrom)
Shaver (branca e marrom)
H&N Nick Chick (branca e marrom)
Tetra
Harco

Hbridos comerciais de frangos de


corte (nacionais)
Embrapa 021
S-54
Chester

Hbridos comerciais de postura


(nacionais)
Embrapa 011 (Branca)
Embrapa 031 (Marrom)

Raas e Linhagens de Galinhas para Criaes Comerciais e Alternativas no Brasil

Poedeira Embrapa 011


(ovos brancos)

Poedeira Embrapa 031


(ovos castanhos)

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Frango de Corte
Embrapa 021

Frango de Corte Colonial


Embrapa 041

Os hbridos comerciais de postura


apresentam produo de 330 ovos at 80
semanas de idade, que pesam em mdia 60 g
e converso por dzia de ovos de 1,4.
Tambm existe um grupo de linhagens
hbridas adaptadas para sistemas alternativos
de produo do tipo colonial, orgnico,
biodinmico, biolgico e agroecolgico, mais
produtivas do que as raas puras, das quais os
de postura e os de corte so:

Poedeira Colonial Embrapa 051


(ovos castanhos)

4 | Raas e Linhagens de Galinhas para Criaes Comerciais e Alternativas no Brasil

Hbridos
alternativos de
frangos de corte
Caipira Pescoo
Pelado
Paraso Pedrez
Embrapa 041
Frango Gacho
Acoblack
Gigante Negro
Pesado Vermelho
Carij Pesado
Carij Pescoo
Pelado
Master Griss
Pesado Vermelho

Idade
de
abate, d
90-100

Peso,
g

85
85
85
90-100
90-100
70-80
70-80
70-80

2400
2250
2200
2200
2200
2200
2200
2200

56-68
56-68

2200
2200

2200

Raas puras de galinhas de duplo


propsito
Plymouth Rock uma raa americana de
pele amarela, crista serra e ovos de casca
marrom. Admite-se na Associao Americana
de Aves as variedades Barrada, Branca,
Amarela, Prata Pinceledo, Perdiz, Columbia e
Azul. Quando adultos, os machos pesam em
mdia 4,313 e as fmeas 3,405 kg. As galinhas
produzem em mdia 180 ovos no primeiro ciclo
de postura, que pesam em mdia 55g .
Plymouth Rock Branca As aves desta
variedade foram muito utilizadas nos primeiros
cruzamentos para produo de frangos de
corte. Atualmente serve de material bsico na
formao de muitas linhas cruzadas. A maioria
das linhas originais dos frangos de corte era de
empenamento tardio, uma desvantagem para a
produo de frangos de qualidade. Atualmente,
a maioria das linhas disponveis de
empenamento rpido.
Plymouth Rock Barrada As aves desta
variedade apresentam penas com barras
brancas e pretas no sentido transversal, dando
uma aparncia cinzenta s aves. O gene
barrado, ligado ao sexo, atravs de sua
dosagem de melanina resulta em diferenas
entre os sexos. As fmeas apresentam
manchas brancas menores e menos irregulares
na cabea e geralmente so mais escuras na
penugem e na canela do que os machos. Alm
disso, a pigmentao preta nos dedos das

fmeas, ao contrrio dos dedos dos machos,


cessa abruptamente deixando a poro distal
de cada dedo amarela. Em contraste, os
machos apresentam manchas brancas mais
irregulares na cabea e falta de contraste na
abrupta mudana de colorao preta/no preta
dos ps. Existem diferenas nesses padres de
cor por sexo entre linhagens dessa raa. Dessa
maneira, quando se quiser obter altos graus de
certeza na sexagem pela cor se requer
ajustamento para linhagem dos pintos.
Com o aumento da preferncia por ovos
de casca branca, esta raa diminuiu em
popularidade. Atualmente vem sendo mais
utilizada como linha fmea nos cruzamentos
com galos Rhode Island Red para produzir
pintos de postura autosexados, que quando
adultos produzem ovos de casca marrom. Este
tipo de cruzamento tem tornado a raa mais
popular.
Rhode Island - uma raa americana de pele
amarela, e ovos de casca marrom. Admite-se
na Associao Americana de Aves as
variedades vermelha com crista serra ou rosa e
a variedade branca com crista tipo rosa. Muitos
anos atrs existiam muitas variedades dessa
raa e quase todas de alta produo de ovos.
Quando adultos, os machos pesam em mdia
3,859 e as fmeas 2,951 kg. As galinhas
produzem em mdia 180 ovos no primeiro ciclo
de postura, que pesam em mdia 60g.
Rhode Island Red - Apresenta corpo na forma
de um bloco alongado com plumagem marrom
com algumas penas pretas na cauda, pescoo
e asas. Nos anos mais recentes esta variedade
tem sido intensamente utilizada para produo
de hbridos sexveis pela cor. A presena de
uma mancha branca ou clara na asa dos pintos
macho e sua correspondente ausncia nos
pintos fmeas, favorece a identificao dos
machos e fmeas com um dia de idade,
conseguindo-se um ndice de acerto de 8090%. Por outro lado, nos cruzamentos, quando
um galo desta raa (geneticamente gold ou
no barrado) acasalado com galinhas
geneticamente silver ou barrada, possvel
determinar o sexo do pinto por diferenas de
colorao da penugem. Atualmente grande
parte dos hbridos comerciais de postura
resultam de cruzamentos especficos entre
indivduos Rhode Island Red e Plymouth Rock

Raas e Linhagens de Galinhas para Criaes Comerciais e Alternativas no Brasil

Barrado e produzem grande quantidade de


ovos de casca marrom.
New Hampshire - uma raa americana de
pele amarela, e ovos de casca marrom.
Apresenta cor vermelho claro e crista serra. Por
muitos anos foi utilizada para a produo de
frangos de corte. Mais tarde passou a ser
utilizada para cruzamentos com outras raas
de corte na produo de frangos. Atualmente
apenas poucos criadores se dedicam
comercializao desta raa. Esta raa foi
utilizada em muitos cruzamentos que formam
os atuais hbridos de corte, principalmente em
funo da habilidade de produo de grande
quantidade de ovos com alta ecloso. A
presena de uma mancha branca ou clara na
asa dos pintos machos (pinto) e sua
correspondente ausncia nos pintos fmeas
(pinta) favorece a identificao dos machos e
fmeas com um dia de idade, conseguindo-se
um ndice de acerto de 80-90%. Quando
adultos, os machos pesam em mdia 3,632 e
as fmeas 2,951 kg. As galinhas produzem em
mdia 220 ovos no primeiro ciclo de postura,
que pesam em mdia 55g.
Minorca uma raa de origem mediterrnea
de crista serra admitida nas variedades preta,
branca e amarela e de crista rosa nas
variedades preta e branca. a mais pesada
das raas leves e produz ovos de casca branca
de tamanho extra grande. Quando adultos, os
machos pesam em mdia 4,086 kg e as
fmeas 3,405 kg. As galinhas produzem em
mdia 170 ovos que pesam em mdia 60g.
Gigante de Jersey Foi desenvolvida em New
Jersey por volta de 1800, quando havia grande
demanda por raas de galinhas pesadas para
produo de frangos capes para o mercado
de Nova Iorque. Existem as variedades preta e
branca exploradas para carne. So aves de
crista serra, de grande porte. A pele de cor
amarela e os ovos so de casca marrom. A
carne tende a apresentar-se com pigmentos
escuros em funo dos pigmentos escuros das
pernas, que avana at a poro comestvel.
Quando adultos, os machos pesam em mdia
5,902 e as fmeas 4,540 kg. As galinhas
produzem em mdia 180 ovos no primeiro ciclo
de postura, que pesam em mdia 60g.
Sussex - uma raa inglesa de crista serra,
pele branca e ovos de casca marrom,

predominantemente de duplo propsito com


variedades pintada, vermelha e branca (light),
das quais a Light Sussex a mais popular.
boa produtora de carne. Em alguns pases
europeus frangos de pele branca so os
preferidos. Quando adultos, os machos pesam
em mdia 4,086 e as fmeas 3,178 kg. As
galinhas produzem em mdia 180 ovos no
primeiro ciclo de postura, que pesam em
mdia 55g.
Orpington - Raa desenvolvida na Inglaterra
nos anos 1880. Apresenta dupla finalidade
(carne e ovos). Existe nas variedades preta,
branca, amarela e azul. Apresentam crista
serra, pele branca e ovos de casca marrom.
Quando adultos, os machos pesam em mdia
4,540 kg e as fmeas 3,632 g. As galinhas
produzem em mdia 160 ovos de casca
marrom, que pesam em mdia 55g.
Australorp Uma abreviatura para Australian
Black Orpington Desenvolvida na Autrlia sob
a justificativa de que uma Orpington
melhorada tanto para ovos como para carne,
com pele branca. Quando adultos, os machos
pesam em mdia 3,859 kg e as fmeas 2,951
g. As galinhas produzem em mdia 200 ovos
de casca marrom, que pesam em mdia 55g.
Turken Originria da Transilvnia, apresenta
pescoo pelado e crista serra. Admitida nas
variedades vermelha, branca, amarela e preta.
Caracterstica essa que confere a aparncia
semelhante aos pers. A pele da regio do
pescoo quando exposta ao sol fica vermelha
como acontece com os pers. Esta
caracterstica resultante de um nico gene
que controla o arranjo dos folculos de
crescimento das penas, que se localizam sobre
o corpo da ave. Este gene pode ser facilmente
introduzido em qualquer raa. As aves sofrem
mais com o frio devido a caracterstica e so,
portanto, mais adaptadas ao calor. Quando
adultos, os machos pesam em mdia 3,859 kg
e as fmeas 2,951 kg. As galinhas produzem
em mdia 180 ovos de casca creme claro, que
pesam em mdia 55g.

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6 | Raas e Linhagens de Galinhas para Criaes Comerciais e Alternativas no Brasil

Raas puras de galinhas de postura de


ovos brancos
Leghorn uma raa mediterrnea de crista
serra ou crista rosa dobrada para a esquerda.
A crista serra ocorre nas variedades marrom
claro e marron escura, branca, amarela, preta,
prata, vermelha, preta com rabo vermelho,
colmbia e dourada. A crista rosa ocorre nas
variedades marrom claro e marrom escuro,
branca, preta, amarela e prata. Apresenta pele
amarela e produz ovos com casca branca.
Ainda que apenas a variedade de crista lisa
seja utilizada comercialmente, existem muitas
outras variedades, algumas das quais sexveis
pela pena, com um dia de idade. As aves so
de tamanho pequeno (ao redor de 2,043 kg
para as galinhas e 2,724 kg para os galos) e as
galinhas produzem grande nmero de ovos por
ciclo de postura (em mdia 200), com casca
saudvel e peso mdio de 55 g.

Raas puras de galinhas utilizadas em


combate
O galo combatente atual apresenta duas
origens, o Malaio e o Bankiva. O galo malaio
original era um galo grande, de asas curtas,
poucas penas, pernas fortes e no voava,
vivendo basicamente no cho. Desta ave
descendem todos os malaiides, entre eles os
galos combatentes japoneses, indianos e
nacionais. O galo bankiva, por outro lado, era
um galo pequeno, de asas longas e
empenamento abundante, cauda grande na
vertical, vivia em rvores e era excelente
voador, tendo asas muito fortes. Desta
pequena
ave
descendem
todos
os
combatentes banquivides, entre eles os galos
combatentes da Europa, Amrica do Norte e
Central e quase toda a Amrica do Sul.
Os galos banquivides so galos de
menor tamanho do que os galos malaiides
japoneses e indianos. Pesam cerca de 2,0 kg e
apresentam cor avermelhada com crista e
barbelas pequenas. Existe grande comrcio
entre Amrica do Norte, Central e do Sul e
Europa.
Combatente Shamo uma raa oriental,
levado da Tailndia (Sio) para o Japo. Faz
parte de um subgrupo de raas malaias. So
admitidas as variedades preta, preta de peito
avermelhado e escura. So aves do tipo

esportivo com todas as caractersticas de


combatentes. Trata-se de aves de grande
porte, muito empinada, quase na vertical, muito
musculosa, de pernas curtas escassas e bem
aderentes ao corpo e cabea tipo gavio.
Apresenta crista ervilha,. Quando adultos os
machos pesam em mdia 4,994 kg e das
fmeas de 3,178 kg. As galinhas produzem em
mdia 80 ovos de casca tendendo ao marrom,
que pesam cerca de 55 g.
Combatente Sumatra - uma raa oriental de
cor preta e crista ervilha. So galos franzinos,
com estrutura ssea delgada. So aves negras,
com bicos pretos, pernas pretas, asas longas e
caudas bem longas. Quando adultos os
machos pesam em mdia 2,270 kg e das
fmeas de 1,816 kg. As galinhas produzem em
mdia 130 ovos de casca tendendo ao branco
ou creme, que pesam cerca de 55 g.
Combatente Asil - uma raa originria da
India, descendente do malaio. Apresenta crista
ervilha. So admitidas as variedades preta de
peito vermelho, escura, pintada e branca. Forte
e violento. Quando adultos os machos pesam
em mdia 2,497 kg e das fmeas de 1,816 kg.
As galinhas produzem em mdia 70 ovos de
casca marrom, que pesam cerca de 40 g.

Outras raas puras de galinhas de


interesse nacional
Cornish uma raa inglesa de corte com
variedades preta, branca laceada vermelho e
amarela. Apresenta crista ervilha, pele amarela
e produz ovos de casca marrom. Apresenta
corpo de conformao diferente das outras
raas, tendo pernas mais curtas, corpo amplo
com peito musculoso. As habilidades de
produo de carne so muito apreciadas nesta
raa e tem sido explorada no cruzamento de
galos Cornish com galinhas de raas como a
Plymouth Rock Barrada, Plymouth Rock
Branca, New Hampshire e linhas hbridas.
Entretanto, produz poucos ovos, de tamanho
pequeno e com eclodibilidade pobre. Quando
adultos, os machos pesam em mdia 4,086 e
as fmeas 3,178 kg. As galinhas produzem em
mdia 80 ovos no primeiro ciclo de postura,
que pesam em mdia 50g.

Raas e Linhagens de Galinhas para Criaes Comerciais e Alternativas no Brasil

Brahma uma raa originria da China para


os propsitos de ornamentao e corte,
embora grande parte de seu desenvolvimento
tenha se dado nos Estados Unidos. Apresenta
crista ervilha, admitida nas variedades clara,
escura e amarelada com empenamento que
cobre toda perna e p. A pele de cor amarela.
So aves belssimas e majestosas. O grande
porte e o aspecto elegante, combinados com
os padres complexos de cores as tornam
favoritas para se criar no campo. So aves
pesadas. Quando adultos, os machos pesam
em mdia 5,448 e as fmeas 4,313 kg. As
galinhas produzem em mdia 140 ovos de
casca marrom, que pesam em mdia 55g.
Cochin - Originria da China, so aves
ornamentais por excelncia, com grande
habilidade para chocar, sendo frequentemente
utilizada como chocadeira para outras aves
ornamentais. Apresenta crista serra e
empenamento que cobre a perna e o p.
Apresentam pele amarela e ovos de casca
marrom. Existem nas variedades branca, preta,
amarela, marrom, barrada e salpicada. Quando
adultos, os machos pesam em mdia 4,994 e
as fmeas 3,859 kg. As galinhas produzem em
mdia 120 ovos de casca marrom, que pesam
em mdia 53g.
Bantam - So as aves miniatura do mundo
avcola. A palavra bantam um termo genrico
para mais de 350 tipos de variedades miniatura
de galinhas reprodutoras. Elas aparecem em
quase todas as raas e variedades onde
existem aves de grande porte. Normalmente
apresentam um quinto do peso do semelhante
de maior porte dentro da raa. So aves
exclusivas de exposio, mas tm sido
utilizadas para chocar ovos de outras espcies,
principalmente de aves pequenas.

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Concluso
Os empreendimentos avcolas do meio
rural brasileiro ao fazer uso da informao
repassada neste comunicado tcnico podero
aperfeioar os ndices de produtividade e
melhorar a renda do empreendimento.
Tambm os tcnicos que trabalham no servio
de Extenso Rural dispe de informaes para
indicar aos clientes que desejam implantar
projetos de produo alternativa de carne e
ovos de galinhas.
Embora as brigas de galos sejam
proibidas no Brasil, as raas combatentes j
existentes no pas so importantes para
produes de subsistncia, por serem
adaptadas criaes rsticas.

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Raas e Linhagens de Galinhas para Criaes Comerciais e Alternativas no Brasil

Referncias Bibliogrficas
ASSOCIAO ALAGOANA DOS CRIADORES
DE AVES PURAS. A origem dos galos de
combate brasileiros. Revista Canta Galo. n.1,.
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Local: So Paulo, Editora: sem editora.
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HAWKSWORTH,
D.
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MORENG, R. E.; AVENS J. S. Cincia e
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