Universidade Federal de Campina Grande

CES - Centro de Educao e Sade

Disciplina de Qumica Analtica II
Profa Denise Domingos

Relatrio de Aula Prtica

Aluno

(s):

Amanda
Fernandes
Arajo
Jade Cardso
Lima
Raqueline
Cavalcanti Costa

Ttulo da prtica:
Determinao do
teor
de
cido
actico
no
vinagre

Volumetria
de
neutralizao

Data: 15/08/2013

1. INTRODUO
A Volumetria de Neutralizao empregada para determinar as
quantidades de cidos e bases. Como as outras volumetrias, a de
neutralizao depende da reao qumica entre o analito e um reagente
padro, que compreende a utilizao de cidos ou bases fortes, reagindo
de forma mais completa com o analito, portanto, fornecendo pontos
finais mais exatos. O ponto de equivalncia localizado por um
indicador qumico.

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O vinagre o produto resultante da fermentao de certas bebidas
alcolicas, particularmente do vinho. Na fermentao do vinho,
microorganismos da espcie Mycoderma aceti transformam o lcool
etlico em cido actico. Aps a fermentao, o vinho fica com cerca de
4 a 5 % de cido actico, recebendo ento o nome de vinagre (vinho
azedo). Embora o vinagre contenha outros cidos orgnicos, o resultado
da volumetria de neutralizao sempre expresso em termos de cido
actico.
Sendo assim, para a determinao do cido fraco, cido actico no
vinagre, foi utilizado esse tipo de volumetria.
O teor de CH3COOH (cido actico) no vinagre determinado
volumetricamente titulando-se certa quantidade de vinagre com uma
soluo padro de hidrxido de sdio. Usa-se uma soluo de
fenolftalena como indicador, a fim de sinalizar o final da reao.

2. METODOLOGIA
2.1 MATERIAL E REAGENTES
- Balo volumtrico;

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- Pipetas;

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- Erlenmeyer;

- Proveta;

- Conta gotas;

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- Bureta;

Vinagre;
gua destilada;
fenolftalena;
NaOH;

2.2 PROCEDIMENTO
1- Pipeta-se 10,00 mL de vinagre e adiciona-se em um balo
volumtrico e completa com gua destilada.

2- Em seguida, pipeta-se 10,00 mL da soluo e adiciona-se em um

erlenmeyer, 2 a 3 gotas de fenolftalena + 20 mL de gua destilada
(utiliza-se a proveta).
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3- Prepara-se a bureta com NaOH (0,11M) e inicia-se a titulao.

3. RESULTADOS E DISCUSSO
Dados:
Molaridade NaOH = 0,11 mol/L
VH3CCOOH = 10 mL + VH2O = 20 mL
VNaOH = 7,2 mL + 7,3 mL + 7,3 mL
Molaridade H3CCOOH = ?

Vsoluo = 30 mL
VNaOH = 7,26 mL

C1 x V1 = C2 x V2
C1 x 30 = 0,11 x 7,26
C1 = 0,79/30
C1 = 0,0266 M H3CCOOH
-5
Ka = 1,75 x 10
pKa = 4,757
Regio 1 Antes de adio da base, contendo apenas H3CCOOH
H3CCOOH
FX
0,0266 X

H+ (aq) + H3CCOO- (aq)

X

Ka = [ X ] [ X ] / (F X)
1,75 x 10-5 = X2 / 0,266
X2 = (1,75 x 10-5 ) x (0,0266)
X2 = 4,655 x 10-7
X = 4,655 x 10-7
X = 6,822 x 10-4 = [H+]
pH = -log [H+]

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pH = -log 6,822 x 10-4
pH = 3,16 Em 0 mL de NaOH
Regio 2 Antes do ponto, com adio de 4 mL de NaOH
H3CCOOH (l) + OH- (aq) H3CCOO- (aq) + H2O (l)
Inicial

Final

3,26/7,26

4/7,26
-

4/7,26

pH = pKa + log [H3CCOO-] / [H3CCOOH]

pH = 4,757 + log (0,55 / 0,41)
pH = 4,757 + log 1,34
pH = 4,757 + 0,127
pH = 4,88 Em 4 mL de NaOH
Regio 3 Antes do ponto, com adio de 6 mL de NaOH
H3CCOOH (l) + OH- (aq) H3CCOO- (aq) + H2O (l)
Inicial

Final

pH
pH
pH
pH
pH

1,26/7,26

=
=
=
=
=

6/7,26
-

6/7,26

pKa + log [H3CCOO-] / [H3CCOOH]

4,757 + log (0,826/0,173)
4,757 + log 4,774
4,757 + 0,678
5,43 Em 6 mL de NaOH

Regio 4 No ponto de viragem, com 7,26 mL de NaOH

H3CCOOH (l) + OH- (aq) H3CCOO- (aq) + H2O (l)

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Inicial
Final

1
-

H3CCOO- (aq) + H2O (l) H3CCOOH (l) + OH- (aq)

F X
X
X
F = Conc. Inicial HA x (Vol. inicial HA/Vol. Total)
F = 0,0266 x (30/30+7,26)
F = 0,0266 x (30/37,26)
F = 0,0266 x 0,805
F = 0,0214
F X = X2 Kb = X2/F X
Kw = Ka x Kb
Kb = Kw/Ka Kb = 1 x 10-14/ 1,75 x 10-5
Kb = 5,714 x 10-10
Kb = X2/F X 5,714 x 10-10 = X2/0,0214 X
X2 = 1,22 x 10-11 X = 1,22 x 10-11
X = 3,49x10-6 [OH-]
Kw = [H+] . [OH-]
1 x 10-14 = [H+] . 3,49x10-6
[H+] = 1 x 10-14/3,49x10-6
[H+] = 2,86x10-9
pH = -log [H+]
pH = -log 2,86x10-9
pH = 8,54 No ponto, com 7,26 mL de NaOH
Regio 5 Aps o ponto de viragem
H3CCOOH (l) + OH- (aq) H3CCOO- (aq) + H2O (l)
[OH-] = Conc. Inicial base x (Vol. Em excesso/ Vol. Total)
[OH-] = 0,11 . (0,24/37,5)
OH-] = 0,11 . 6,4x10-3
[OH-] = 7,04x10-4
Kw = [H+] . [OH-]
1 x 10-14 = [H+] . 7,04x10-4
[H+] = 1 x 10-14/7,04x10-4
[H+] = 1,42x10-11
pH = -log [H+]
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pH = -log 1,42x10-11
pH = 10,8 Em 7,5 mL de NaOH
Regio 6 Aps o ponto, com 9 mL de NaOH
H3CCOOH (l) + OH- (aq) H3CCOO- (aq) + H2O (l)
[OH-] = Conc. Inicial base x (Vol. Em excesso/ Vol. Total)
[OH-] = 0,11 . (1,74/39)
OH-] = 0,11 . 0,0446
[OH-] = 4,9x10-3
Kw = [H+] . [OH-]
1 x 10-14 = [H+] . 4,9x10-3
[H+] = 1 x 10-14/4,9x10-3
[H+] = 2,04x10-12
pH = -log [H+]
pH = -log 2,04x10-12
pH = 11,7 Em 9 mL de NaOH
Regio 7 Aps o ponto, com 11 mL de NaOH
H3CCOOH (l) + OH- (aq) H3CCOO- (aq) + H2O (l)
[OH-] = Conc. Inicial base x (Vol. Em excesso/ Vol. Total)
[OH-] = 0,11 . (3,74/41)
OH-] = 0,11 . 0,0912
[OH-] = 0,10032
Kw = [H+] . [OH-]
1 x 10-14 = [H+] . 0,10032
[H+] = 1 x 10-14/0,10032
[H+] = 9,968x10-14
pH = -log [H+]
pH = -log 9,968x10-14
pH = 13,0 Em 11 mL de NaOH
No experimento houve dificuldade para identificar o leve tom rosado
indicado pela fenolftalena, uma vez que no existia experincia com
outras prticas, tampouco com os materiais utilizados. Nas triplicatas as
solues j estavam levemente rosadas, mas no se conseguiu ter
certeza disso, pairando sempre uma dvida o que levou adio de

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mais NaOH, aumentando os erros e diminuindo a confiabilidade daquele
experimento.

4. CONCLUSO
O experimento foi de total importncia, visto que pde-se aplicar na
prtica os conhecimentos tericos aprendidos em sala de aula.
Entendeu-se que, para que ocorra a neutralizao de um cido
necessrio que esse, seja misturado a uma base. Se ao cido for
adicionado um indicador cido-base, no momento em que esse cido
neutralizar totalmente, o mesmo mudar de cor. Observou-se o ponto de
viragem, no momento em que o titulante atingiu volume de, em mdia,
7,26. Este ponto foi caracterizado pela mudana da cor da soluo, que
passou do incolor para o rosa claro.

5. REFERNCIAS
N. BACCON; J. C. DE ANDRADE; O. E. S. GODINHO; J. S. BARONE.
Qumica Analtica Quantitativa Elementar. So Paulo, 3 ed., 2011
Harris, D. C. (2001). Qumica Analtica Quantitativa. 5.Ed. Rio de
Janeiro: LTC Livros Tcnicos e Cientficos S.A. 99 Laitinen, H.A., Edgard,
W. Mc Graw-Hill.
Skoog, D. A. West, D. M. Holler, F. J. Crouch, S. R. (2006). Fundamentos
de Qumica Analtica. Pioneira So Paulo.
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