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LA REGIN SIERRA
INGENIERA ELECTROMECNICA
ELABORACIN DE UN PROTOCOLO DE
INVESTIGACIN
MATERIA:
TALLER DE INVESTIGACIN IIPRESENTA:
MIGUEL ALFREDO JIMNEZ MARTNEZ
RAFAEL RODRGUEZ MNDEZ
RUBN CASTILLO GMEZ
LUIS MANUEL HERRERA LPEZ
JOSE ANGEL BEAURREGARD MUOZ
CATEDRTICO:
DRA. MARIA DEL ROSARIO GARCIA VAZQUEZ
ndice de Contenido
Resumen
En la actualidad las tcnicas para el rea apcola han generado gran auge aunque
los inconvenientes principales son los siguientes: alto costo de los equipos y
herramientas, equipos de difcil transporte, que las caractersticas son limitadas
(esto es que son manuales o mecnicos; no ambos).
La apicultura por la regin sierra del estado de tabasco se ve muy pobre debido a
que no muchas personas cuentan con los recursos o las capacitaciones para
dedicarse a estas labores que si se realizan de buena forma son econmicamente
hablando muy bien remuneradas.
El presente trabajo aporta una propuesta en la cual se puede tener en cuenta un
encuadre financiero el cual es aplicable para ver la factibilidad del mismo. Su
objetivo principal es el de presentar una nueva alternativa para la extraccin de
miel de forma tradicional a partir de un extractor elaborado a partir de
herramientas de recicle (motores, baleros, entre otros); mencionado extractor
contara con caractersticas innovadores tal es el caso que este podr trabajar de
manera manual o por consiguiente impulsado a partir de la adaptacin de un
motor de aproximadamente 1hp y a su vez este alimentado por una batera
comnmente utilizada para automviles de 4 cilindros.
Los resultados obtenidos que aqu se presentan son resultados supuestos debido
a la naturaleza del presente trabajo de investigacin; ya que la propuesta es para
sugerir una futura implementacin y se manejan datos segn la estimacin
personal.
Introduccin
Desde la antigedad, la miel ha tenido un papel fundamental en la alimentacin
del ser humano; como un dulzante natural y en el rea de la medicina, a la igual
manera los romanos ya utilizaban las mieles por sus propiedades antispticas,
que no permitan el desarrollo de bacterias, como conservantes de frutos
Sin embargo; es una actividad que ha ido cambiando su estilo de extraccin desde
los tiempos primitivos. Siempre buscando la manera ms prctica y fcil de
obtener la miel en los panales de abejas.
A finales del siglo XIX surgen nuevos avances como el primer extractor de miel
con fuerza centrfuga y el diseo del ahumador actual. Anteriormente la extraccin
de la miel tendra que llevarse a acabo manualmente y definitivamente destruan
los panales de cambo abierto; pero con esta nueva herramienta facilitaron el
trabajo sin daar a las abejas y su punto de trabajo, puesto que esta forma de
extraccin hace que los panales puedan volver a reciclarse y utilizarse por las
abejas.
Por este motivo presentaremos una propuesta de solucin para la extraccin de
miel en campo abierto; debido a que se requieren equipos prcticos o
herramientas no muy grandes que sean de fcil transporte y no requieran de una
fuente de energa directa, adems de evitar la destruccin de los panales de
abejas.
Para ello, proporcionaremos los datos necesarios y pasos que se deben de seguir
para la elaboracin de una herramienta de trabajo que pueda ser un apoyo en el
rea de la apicultura en campo abierto, buscando una manera ms accesible y
exacta de la extraccin de la miel, su facilidad en el embasamiento de este
producto y evitando gastos innecesarios en mquinas costosas.
frutos; esto haca que la miel se relacionase con la inmortalidad y se utilizase, por
tanto, para los embalsamamientos y la conservacin de restos orgnicos.
En la Grecia antigua, se crea que la miel era un alimento que provena del sol y
tena poderes mgicos, que pona en contacto las almas con la divinidad
transmitiendo sus cualidades y propiedades ms ansiadas, entre las cuales estaba
la inmortalidad nombrada anteriormente.
En la pennsula, durante la ocupacin de los mayas, ya se conocan muchos datos
de las abejas, las cuales se criaban con mimo para que la produccin de miel
fuese abundante, pues con ella elaboraban "el balche", una bebida elaborada con
miel , corteza de balche y agua que se empleaba en las festividades religiosas;
siendo tal la importancia de este producto que los mayas le dedicaban fiestas al
dios Ah-Muzencab para pedir una buena produccin de nctar que permitiese a
sus abejas la elaboracin de abundantes y exquisitas mieles.
Las primeras colmenas fabricadas por el hombre se idearon para hacer ms
asequible la cosecha de las mieles, pero eran las abejas las que construan los
panales de manera natural fijndolos a las paredes internas de la colmena, por lo
que el apicultor deba cortarlos para recolectar la miel destruyendo con ello la
colonia. Los egipcios y los cretenses fueron los primeros en crear colmenas con
una abertura en la parte posterior, lo cual permita recolectar la miel sin destruir los
nidos de cra una vez las abejas haban sido ahuyentadas con humo. Los griegos
para obtener las mieles construan colmenas con arcilla en forma de cacerolas,
mientras que los romanos empezaron a construirlas con otros materiales como
madera, barro e incluso tejindolas con tallos de hinojo o ramas de mimbre. En el
norte, los romanos tallaban los troncos para que las abejas anidasen en su interior
y as tener la miel localizada en las zonas que les interesaba.
En primer lugar se cosechaban los panales cortando aquellos que contenan solo
miel y que al menos tenan dos tercios de las celdas selladas por las abejas (lo
cual es una seal de que la miel est "madura" para su recoleccin).
Los panales oscuros contienen propleos, lo cual da un sabor ms fuerte a la miel,
por lo que era aconsejable cosechar los panales ms claros.
En segundo lugar, se recortaba el panal retirando las secciones que no contenan
solo miel como las celdillas de polen, las celdillas con huevos o aquellas celdillas
en las que no se vea miel; entonces cortaban los oprculos y colocaban los
panales por la parte cortada en una rejilla situada sobre un recipiente. Una vez
que pareca que no caa ms miel al recipiente, se caldeaba la habitacin con
estufas hasta los 21 o 22 grados, y a las tres horas se daba la vuelta a los panales
de forma que stos soltasen toda la miel.
Es entonces cuando los panales se trasladan a un cesto situado sobre una tina
donde los aprieta fuertemente con las manos haciendo salir el resto de la miel,
luego los deja gotear hasta el da siguiente. Al da siguiente, una vez recogida toda
la miel en los recipientes se volva a utilizar una rejilla o colador ms fino para
colarlo de forma que se eliminasen todas las impurezas posibles. Finalmente solo
restaba recoger la miel en botes a la espera del momento de su consumo.
La apariencia algo nublada de la miel viene aportada por el polen que contiene
esta sustancia. Con este mtodo de extraccin el contenido del polen en la miel es
mayor, pues al exprimir los panales no solo se filtra la miel junto al polen disuelto
en ella, sino que la parte que est slida tambin pasa a disolverse en la miel. El
problema del contenido de polen en la miel no es solo la apariencia sino que este
producto tambin hace que el sabor sea ms fuerte, por lo que hay que intentar
recortar aquellos trozos de panal que contengan polen antes de ser exprimidos.
La incorporacin de la prensa en la extraccin de las mieles supuso un ahorro de
energas para el apicultor, puesto que haca ms rpida y fcil la labor de exprimir
los panales, el proceso que se aplicaba en su uso era el siguiente:
Una vez recolectadas las mieles en sus panales, se haca una seleccin de los
mismos recortando aquellas zonas del panal que no contenan miel, bien por estar
vacas, por contener huevos o por contener polen; a continuacin se proceda a
quitar los tapones de cera y a colocar el panal sobre una malla que, situada sobre
un recipiente, haca de filtro para la miel que flua de los panales. Entonces, tras
calentar la habitacin, se volteaban los panales dejando que soltasen durante tres
horas poco a poco los restos de miel, momento en que el apicultor los exprima
fuertemente y los dejaba sobre un cesto, bajo el cual se colocaba un recipiente, y
los dejaba gotear 24 horas. Al da siguiente, estas bolas de cera y miel se
introducan en una prensa. En un principio, estas prensas estaban realizadas con
tela, sin embargo las que ms xito tuvieron fueron las que se fabricaron
posteriormente en acero, puesto que eran ms fciles de limpiar y ms higinicas.
Una vez se haba realizado el primer prensado, la prensa de aflojaba para que el
apicultor pudiese remover la masa con miel y volviese despus a prensarla por
segunda vez. Una vez que ya no cae ms miel se saca el residuo de la prensa y
se lleva al lugar donde estn situadas las colmenas para que las abejas terminen
de sacar la miel y la utilicen como alimento.
La elaboracin de la miel puede seguir varios procesos en su extraccin, siendo el
ms utilizado en la actualidad el de centrifugado, puesto que esta forma de
extraccin hace que los panales puedan volver a reciclarse y utilizarse por las
abejas. Sin embargo, antiguamente no exista este tipo de maquinaria, por lo que
los apicultores, para extraer la miel, tenan que realizar esta tarea de forma
manual o por medio de estos instrumentos que requeran un gran esfuerzo.
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Objetivos de la Investigacin
Objetivo general
Presentacin de diseo y propuesta de elaboracin de equipos para extraccin de
miel en campo abierto.
Objetivo especifico
Hiptesis
El diseo y construccin de una maquina centrifuga automatizada permitir
optimizar el proceso de extraccin miel.
Justificacin
Dentro del mbito apcola local la realizacin de esta investigacin pretende
establecer parmetros de calidad, higiene, control y automatizacin para la
realizacin de una tecnificacin adecuada y acorde con estndares mundiales del
proceso de extraccin de miel lo que ayudara al apicultor a mejorar la calidad del
producto final, dentro de lo cual se tendr que tener en cuenta que la eficacia del
proceso har que el apicultor pueda desenvolverse en otras actividades mientras
se extrae la miel durante este proceso totalmente autnomo, por lo que se reduce
los recursos utilizados en el modo artesanal de extraccin, optimizando as al
mximo el tiempo empleado y mejorando significativamente la calidad del
producto.
La sociedad apcola seria beneficiada de una manera enorme puesto que no solo
evitara el desperdicio de tiempo empleado en este proceso sino que mejorara
cada uno de los procesos apcolas logrando as estndares de calidad nunca
antes logrados teniendo como objetivo la mejora continua y la actualizacin de
tcnicas de extraccin.
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Lmina galvanizada
Sierra
Madera
Pernos
Rodamientos de soporte
Vara roscada
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Tuercas
Llanta de bicicleta
Taladro
Rodamiento auto-centrante
Soplete
Instrucciones:
Sold y de forma a la lmina, con ella misma soldar una base (lo denominaremos
barril).
1. Voltea el barril de forma que la parte superior sea la base y el lado abierto
quede hacia arriba.
2. Asegura un trozo de madera en el fondo del barril. La madera no debe
cubrir ninguno de los agujeros tapados.
3. Inserta pernos a travs de la madera y en el metal del barril.
4. Pega un rodamiento de soporte en el centro del trozo de madera. Usa
pernos para asegurarlo en su sitio.
5. Pasa la vara roscada a travs del centro de una llanta de bicicleta de forma
que unos 10 cm de la vara queden fuera de la llanta. Coloca la llanta de
forma horizontal, con los 10 centmetros sobresaliendo por debajo.
6. Asegura la vara en su sitio colocando una tuerca en el lado de 10 cm.
Enrosca dos tuercas ms despus de la primera. Estas debern enroscarse
hasta que queden a unos 15 mm por fuera de la vara.
7. Atornilla otra tuerca en el lado largo de la vara. ste es el que sale del otro
lado de la llanta, opuesto al lado con 10 cm. Deja la tuerca del lado largo a
unos 395 mm de distancia del interior de la llanta. Coloca una segunda
llanta sobre esta tuerca y asegrala con otra tuerca.
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Cronograma
Fecha/actividad
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Determinacin
del tema
Objetivos,
planteamiento
del problema y
elaboracin de
cronograma
Revisin literaria
Metodologa
Elaboracin del
diseo de los
equipos
Resultados
Conclusin y
recomendaciones
Estructuracin
del trabajo
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Presentacin
final del proyecto
Propuesta Financiera
Cantidad Personal
Sueldo
1 Produccin
Total
3000
3000
costo total de la
MDO
3000
Descripcin
Monto
Total
$
10 Soldadura
1 Luz
200.00
2,000.00
$50
50.00
30 Cableado
$20
600.00
10 Pintura
$75
750.00
2 materiales de limpieza
100.00
200.00
2 herramientas
300.00
150.00
21
30 extractores
Cantidad
ingrediente
lamina galbanizada
baleros de recicle
malla
tubo de 1/2
(g o ml)
30
60
20
20
unidad
piezas
metros
piezas
Precio
$
$
200.00
7.00
$75
40
Costo
$ 6,000.00
$
420.00
$ 1,500.00
$
800.00
empaque
Etiqueta
$
$
15.00
5.00
20
320.47
$ 6,409.33
22
GASTOS DE ADMINISTRACIN
Cantidad
Personal
Sueldo
1 gerente
$1,500.00 $ 1,500.00
$200.00 $ 200.00
$150.00 $ 150.00
1 contador externo
1 papeleria y utiles
Total
$
$
$
$
$
$
50.00
50.00
100.00
100.00
300.00
50.00
50.00
100.00
100.00
300.00
$ 2,450.00
23
GASTOS DE ADMINISTRACIN
Cantidad
Personal
1 gerente
1 contador externo
1 papeleria y utiles
Sueldo
Total
$1,500.00 $ 1,500.00
$200.00 $ 200.00
$150.00 $ 150.00
50.00
50.00
100.00
100.00
300.00
$ 2,450.00
$ 2,450.00
24
$ 9,614.00
$ 3,000.00
$ 12,614.00
$ 3,750.00
$ 16,364.00
$
$
200.00
$ 2,450.00
$
$
$ 2,650.00
20
$
132.50
$
64.93
$
197.43
BALANCE GENERAL PROYECTADO
$
$
9,614.00
3,000.00
3,750.00
2,450.00
$
$
16,364.00
2,450.00
2,450.00
Costos de Produccin
$
Materia Prima:
$
Mano de Obra:
$
Gtos. Ind. De Fabricacin:$
196,368.00
115,368.00
36,000.00
45,000.00
Gastos de Operacin
$
Gastos de Administracin$
Gastos de Ventas
$
Depreciacin
$
TOTAL COSTOS Y GASTOS $
29,400.00
29,400.00
11,374.00
225,768.00
25
Producto
extractor
Precio
MCU
197.43
100%
CVU
$
0%
0%
PROMEDIO
197.43
197.43
50%
PUNTO DE EQUILIBRIO
En Unidades
PE= $ 9,200.00
$
PE=
En Pesos
47
PE= $ 9,200.00
1.000
PE= $ 9,200.00 Pesos
$ 9,200.00
26
PUNTO DE EQUILIBRIO
COSTOS FIJOS TOTALES
$ 3,000.00
$ 9,200.00
$ 3,750.00
$ 2,450.00
$
27
Fuentes Consultadas
Pginas web:
www.wikipedia.com
www.monografias.com
www.gogle,com
Artculos y libros:
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