OBJECIONES A LA NUEVA LNEA DE PRODUCTOS

DE LA EMPRESA ROA PALMA

INTEGRANTES:
LILIANA PATTRICIA ANGULO B. COD: 49717651
DANIEL VELSQUEZ MORA COD: 1023882665
ANGEIDA XIOMARA GMEZ COD: 1019013931
PAOLA ANDREA HERNNDEZ COD: 52818047
EDGAR JULIAN SNCHEZ COD: 79694163
NUBIA ESPERANZA ROMERO LEN COD: 52472467
WILLIAM ALBERTO RAMREZ FORERO COD: 80371787

ANA CATHERINE MENDEZ SOLER COD: 1024467521

CAROLINA GARCIA COD: 1088250501

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y DISTANCIA, UNAD

GESTIN EMPRESARIAL
BOGOT 2011

CONTENIDO

Introduccin
Objetivos
1. INVESTIGACION DEL MERCADO DE ZAPATOS
2. PRECIO PRODUCTO TIPOS DE EMPANADAS
3. INGRESOS- PRESUPUESTOS
4. PRESUPUESTO DE COSTOS Y GASTOS
5. BALANCE GENERAL ESTADO DE RESULTADOS
6. Conclusiones

INTRODUCCION

Mediante el presente proyecto, se desarrollara un proceso de creacin de una

micro empresa, que al largo plazo permita nuestro propio sustento y el de otros.
La idea es la creacin de un negocio de empanadas, que surge de la necesidad
bsica de un nicho de oportunidades en la industria zapatera del barrio Restrepo
para sus refrigerios.
Para llevar a cabo lo anterior, se requiere el montaje necesario y calificado de
equipos para la elaboracin, refrigeracin, y almacenamiento de alimentos.
Se hizo la investigacin de mercado, una proyeccin y un estudio financiero lo
que nos permitir conocer si el negocio es viable.
Pero adems, se recoge y condensa el conocimiento y la experiencia consagrada
al anlisis y activacin del sector comercial. Los temas tratados ofrecen una
exposicin razonada y completa de los problemas que se pueden plantear en cada
una de las investigaciones cuantitativas y cualitativas, para poder tomar
decisiones, formular permanentemente planes de accin y estas decisiones,
plasmarlas con criterios que se puedan realizar con fundamentos racionales si se
carece de informacin coherente.

OBJETIVOS

Determinacin de los costos segn el objetivo de la empresa.

Suministrar un servicio de calidad.
Incrementar el nivel de satisfaccin en cada una de las entregas realizadas.
Habilidad para detectar oportunidades y generar nuevos negocios.
Capacidad de adaptarse al cambio.
Capacidad tcnica de marketing para promocionar los productos de la
empresa
Proporcionar unos ingresos estables para sus empleados.

LISTA DE GRAFICAS

1. INVESTIGACION ECONOMICA DEL BARRIO RESTREPO (Bogot)

El barrio Restrepo es un barrio de Bogot, perteneciente a la localidad de Antonio

Nario, en el cual es sede de la alcalda local
Barrios vecinos
Al Norte

Luna Park (ro Fucha: Calle 12 a Sur)

Al Sur

Olaya (Avenida Primero de Mayo)

Ciudad Jardn (Avenida Caracas)

Al Occidente

La Valvanera (Carrera 24B)

Centenario (Avenida Primero de Mayo)

Al Oriente

Ciudad Jardn (Avenida Caracas - Calle 19 sur - Carrera 16)

Aspectos Socioeconmicos
Es un barrio eminentemente comercial donde se destaca la actividad bancaria,
instituciones privadas de educacin superior, tiendas de ropa y calzado y

supermercados (entre ellos xito y Colsubsidio). Comparte con su vecino Olaya,

las tiendas de pticas, a lo largo de la Avenida Primero de Mayo. Posee la plaza
de mercado, donde se venden insumos para la alimentacin.

Historia
Creado en 1935 en homenaje al presidente colombiano Carlos Eugenio Restrepo
(1867-1937), este se ubicaba en terrenos de un pre-asentamiento llamada La
Urbana. En la actualidad se destaca por su actividad comercial, lo que por derecho
propio se ha convertido en una de las centralidades ms importantes del sur de
Bogot.

Sitios Importantes

Biblioteca Pblica Carlos E. Restrepo

Iglesia de la Valvanera

Plaza de Mercado del Restrepo

Acceso y vas

Avenida Caracas (estaciones Restrepo y Fucha del sistema TransMilenio)

Avenida Primero de Mayo

Carrera 22

Carrera 19

Carrera 17

Diagonal 12 sur

Calle 17 sur

Exceptuando la primera, todos cuentan con transporte de buses para el Centro,

Norte y Sur de la ciudad

Segn estudios realizados por Fenalco Bogot, el barrio Restrepo, representa

73.88% del comercio del sector, es decir gran parte de la economa de la localidad
Antonio Nario, tomando algunas de las cifras y palabras de Fenalco, (2009) en su
estudio dirigido a la economa del Barrio del Restrepo, encontramos lo siguiente:
El Restrepo ubicado en la localidad Antonio Nario, es la segunda localidad
ms pequea del Distrito La concentracin de aproximadamente 2.500
productores de calzado en la localidad Antonio Nario, a la cual pertenece el
barrio Restrepo y de 800 establecimientos dedicados a la venta directa de
calzado y artculos de cuero, entre ellos las peleteras, que son las que
suministran la materia prima para la fabricacin del calzado; destaca la
importancia que tiene este sector frente a otros sitios comerciales de la
ciudad y el pas.
Como se observa el sector del barrio Restrepo resulta ser un sector ejemplo de
habilidad empresarial, de capacidad, de produccin y distribucin a pequea y
gran escala tanto para otras localidades de Bogot, como tambin para el pas
entero. En este barrio capitalino le han dado una visin diferente al mercado del
calzado y de artculos de cuero, dando a los clientes la percepcin de una
localidad preocupada por salir adelante y por aportar a la economa del pas.

Las Pymes resultan ser una estrategia acertada para combatir el desempleo, las
personas beneficiadas son rpidamente involucradas en todo el proceso de
produccin, administracin, distribucin, promocin, entre otros, lo que las hace
aptas para trabajar en niveles bsicos que no exigen conocimientos superiores. Lo
que se evidencia a travs de la siguiente grfica en la que los empresarios
muestran que en su mayora exigen tan slo un nivel acadmico de
bachiller.

De acuerdo con el anlisis realizado, se concluye que las Pymes del barrio
Restrepo son intensivas en la utilizacin de mano de obra encontrndose en
menor grado la realizacin de produccin altamente tecnificada, no obstante, es
evidente la competitividad que tiene este comercio frente a otros sectores
productivos y comerciales, dado que pueden manejar bajos costos de produccin
y por consiguiente ofrecer precios al alcance de la mayor parte de la poblacin.

ESTUDIO DE MERCADEO
Con el estudio de mercado pueden lograrse mltiples de objetivos y que puede
aplicarse en la prctica a cuatro campos definidos, de los cuales mencionaremos
algunos de los aspectos mas importantes a analizar, como son:
El consumidor

Sus motivaciones de consumo

Sus hbitos de compra

Sus opiniones sobre nuestro producto y los de la competencia.

Su aceptacin de precio, preferencias, etc.

El producto

Estudios sobre los usos del producto.

Tests sobre su aceptacin
Tests comparativos con los de la competencia.
Estudios sobre sus formas, tamaos y envases.

El mercado

Estudios sobre la distribucin

Estudios sobre cobertura de producto en tiendas

Aceptacin y opinin sobre productos en los canales de distribucin.

Estudios sobre puntos de venta, etc.

La publicidad

Pre-tests de anuncios y campaas

Estudios a priori y a posteriori de la realizacin de una campaa, sobre

actitudes
del
consumo hacia una marca.

Estudios sobre eficacia publicitaria, etc.

LA COMPETENCIA
El anlisis de la competencia debe ayudarle a responder preguntas tales como:
Qu tantos competidores existen y quines son?
En el sector se hizo un barrido de zona hallando los siguientes competidores:
36 panaderas cafeteras y todas ofreciendo una amplia gama de combos
alimenticios.
Aproximadamente 27 fruteras y heladeras que ofrecen refrigerios a base de fruta
y helados
Empresas dedicadas exclusivamente a ofrecer servicios de refrigerios a domicilio
para empresas las algunas ofrecen sus servicios por internet. Dentro de la zona
encontramos una importante Industrias Makro Pastel ubicada en la Cll 22 con Cra.
8 sur.
Cul es la calidad del producto, mercanca o servicios ofrecidos por sus
competidores actuales y potenciales?
Los competidores ofrecen variedad y calidad desde su materia prima, vendiendo
productos con diversificacin de portafolio entre los que se encuentran productos
de pastelera, repostera, frutera entre otros.
Contra quines va a competir?
Contra todas las empresas y establecimientos que se encuentran en la zona y que
ofrecen mucha ms variedad de productos a todos los clientes del sector, con esta
demanda nos podemos dar cuenta que nos vamos a enfrentar a pequeos
medianos y grandes competidores.

El nmero de competidores en este sector del comercio donde se piense

establecer, en relacin con el mercado potencial, le dar un indicador necesario a
la empresa de innovacin y desarrollo para la creacin o desarrollo de nuestros
servicios o productos sin embargo si no cumplimos con los estndares de calidad
y precio, un nuevo competidor habr de captar una parte sustancial del mercado.
Al identificar a los competidores, es importante saber que stos pueden ser
directos o indirectos. Es fcil saber quines son sus competidores directos, dado
que venden el mismo producto o servicio que usted. Para identificarlos basta con
consultar la seccin amarilla, recorrer el rea en la cual se pretende establecer,
consultar los peridicos locales, etctera. Por otro lado, los competidores
indirectos son los que venden productos o servicios a su mercado aunque no
exactamente lo mismo.
Cmo compiten sus competidores?
Una vez identificados los competidores, su tamao y el tipo de mercado al que se
dirigen, es necesario investigar de qu manera compiten para saber qu se va a
hacer al respecto y poder descubrir o potenciar una ventaja competitiva. Para
conocer cmo compiten los competidores, es necesario contestar preguntas tales
como:

Qu tan extensa es su lnea de productos?

Nuestra lnea de producto es limitada debido a que solo ofrecemos empanadas

Qu estn promoviendo, anunciando o usando para destacar?

No se ha realizado la promocin del producto

Qu tipo de servicios ofrecen y de qu calidad?

Se ofrece limitado producto de calidad
PRECIO- TIPOS DE EMPANADAS
Antes de empezar recordemos que es una empanada:
Empanada: Es un alimento preparado, compuesto por una fina de masa de pan y
levadura, masa quebrada o de hojaldre, rellena de cualquier alimento salado o
dulce, puede ser de carne o fruta.
Generalmente se hacen con trigo y maz con la condicin de alguna grasa, como
el aceite o la manteca. Es un alimento elaborado por la mayora de las culturas
gastronmicas de los pases hispanos.
El precio de una empanada esta sobre los $1.000 y $2.000 depende del sitio y del
tipo de empanada.

Los tipos de empanada ms comunes son:

1. Empanada con Carne (rellena con embutido de carne y papa)
2. Empanada con Pollo y championes
3. Empanada mixta (pollo y carne)
4. Empanda hawaiana
5. Empanada Ranchera

INGRESOS APALANCAMIENTO FINANCIERO

El Banco de Bogot presto $80.000.000
Aportes de los socios

$40.000.000

Para un total de

$120.000.000

VALOR INICIAL DE LA INVERSION

$113.964.440

Se pretende impactar 500 clientes sera el 2% del total de las empresas que
fabrican zapatos, para la cual se pretenden hacer y vender 5600 unidades de
empanadas.
Detalle de costos de las empanadas
DETALLE
GRAMO DE CARNE
GRAMO DE POLLO
GRAMOS DE JAMON

VALOR
$
$
$

11,00
9,00
7,00

GRAMOS DE PIA
GRAMO DE CONDIMENTOS
GRAMO CHORIZO
GRAMO DE HARINA
GRAMO DE TRIGO
GRAMO DE QUESO
PAPA
GRAMO DE CHAMPION

$
$
$
$
$
$
$
$

7,00
6,00
11,00
4,00
4,00
5,00
1,00
11,00

Cantidad de ingredientes que se necesita para elaborar una empanada:

EMPANADA DE CARNE
DETALLE
HARINA DE MAIZ
CARNE
PAPA
CONDIMENTOS
MANO DE OBRA
TOTAL

CANT.
GRAMOS
50
20
10
6

VALOR
200
220
10
60
340
830

EMPANADA DE POLLO CON CAMPIONES

DETALLE
HARINA DE MAIZ
POLLO
CHAMPION
CONDIMENTOS
MANO DE OBRA
TOTAL

CANT.
GRAMOS
VALOR
50
200
20
180
10
110
6
60
340
890

EMPANADA HAWAIANA
DETALLE
HARINA DE MAIZ
JAMON
PIA
QUESO
MANO DE OBRA
TOTAL

CANT.
GRAMOS
VALOR
50
200
20
140
10
50
10
59
340
789

EMPANADA MIXTA
(CARNE Y POLLO)
DETALLE
HARINA DE MAIZ
CARNE
POLLO
CONDIMENTOS
MANO DE OBRA
TOTAL

CANT.
GRAMOS
VALOR
50
200
10
110
10
90
10
60
340
800

COSTO DEL PRODUCTO

MATERIA PRIMA
COSTOS DIRECTOS
COSTOS INDIRECTOS
COSTOS DE VENTAS
TOTAL

$
$
$
$
$

53.760.000,00
18.852.520,00
21.499.400,00
19.852.520,00
113.964.440,00

CUADRO AUXILIAR DE VENTAS

AO 1
CONCEPTO

promedio
costo

Empanada de carne

830,00

16.800 1.000,00

16.800.000

Empanada de pollo

830,00

16.800 1.000,00

16.800.000

Empanada Hawaina

830,00

9.600 1.000,00

9.600.000

Empanada Ranchera

830,00

12.000 1.000,00

12.000.000

Empanada Mixta

830,00

12.000 1.000,00

12.000.000

67.200

67.200.000

TOTALES

CANT PVU

TOTAL

FLUJO DE FONDOS
CONCEPTO

AO 0

AO 1

I. INGRESOS
INVERSION INICIAL DEL PROYECTO

-120.000.000

TOTAL INGRESOS

67.200.000

II. EGRESOS
COSTO DE VENTAS
SALARIOS

6.860.000

APORTES Y PRESTACIONES SOCIALES

3.992.520

PUBLICIDAD

3.000.000

ARRENDAMIENTOS

6.000.000

TOTAL COSTO DE VENTAS

19.852.520

GASTOS ADMINISTRACION
SALARIOS

6.700.000

APORTES Y PRESTACIONES SOCIALES

3.899.400

ARRIENDOS

9.600.000

SERVICIOS PUBLICOS

1.300.000

TOTAL GASTOS ADMINISTRACION

21.499.400

COSTOS DE PRODUCCION
SALARIOS

6.860.000

PRESTACIONES SOCIALES

3.992.520

COMPRA MATERIA PRIMA

53.760.000

TRANSPORTE

8.000.000

TOTAL GASTOS DE PRODUCCION

72.612.520

TOTAL EGRESOS

113.964.440

SALDO DE CAJA ANTES DE IMPUESTOS

-46.764.440

IMPUESTOS
FLUJO NETO
TASA INTERNA DE RETORNO

0
-120.000.000

-46.764.440

VALOR PRESENTE NETO

EMPANADAS EXPRESS LTDA.

BALANCE GENERAL

ACTIVOS

CAJA

BANCOS

120.000.000,00

MERCANCIAS

67.200.000,00

MUEBLES Y ENSERES

3.000.000,00

VEHCULOS

36.000.000,00

ANTICIPOS FISCALES

CXC CLIENTES
GASTOS
FINANCIEROS
GTOS PADADOS X
ANTIC

120.000,00

1.670.000,00

AMORTIGUACION

-41.666,66

DEPRESIACION VEHIC $

-600.000,00

DIFERIDOS

-241.500,00

TOTAL ACTIVOS

227.106.833,34

PROVEEDORES

67.200.000,00

CUENTAS POR PAGAR

RETEFUENTE

PASIVO

IMP. VENTAS X PAGAR $

121.790.000,00
2.299.978,12
-

IMPORRENTAS
PROVISIONES
LABORAL
OBLIGACIONES
LABORALES

15.600.000,00

3.450.000,00

TOTAL PASIVO

212.625.728,12

APORTES SOCIALES

40.000.000,00

RESERVA LEGAL

4.000.000,00

UTILIDAD EJERCICIO

6.035.560,00

TOTAL PATRIMONIO

50.035.560,00

2.285.750,00

PATRIMONIO

EMPANADAS EXPRESS LTDA.

ESTADO DE RESULTADOS
DEL PERIODO COMPRENDIDO ENTRE EL 01 Y EL 31 DE DICIMBRE
VENTAS BRUTAS
MENOS DEVOLUCIONES Y DTOS. X
VENTA
VENTAS NETAS
MENOS COSTOS DE VENTAS
UTILIDAD BRUTA EN VENTAS
MENOS GASTOS OPERACIONALES
DE ADMINISTRACION
DE VENTAS
UTILIDAD OPERACIONAL
MAS OTROS INGRESOS NO
OPERACINALES
MENOS OTROS INGREOSOS NO
OPERAC
GASTOS NO OPERACIONALES
GASTOS BANCARIOS

67.200.000
2500000
64.700.000
19.852.520
44.847.480
21.499.400,00
23.348.080,00
2.285.750,00
120.000,00

TOTAL OTROS EGRESOS NO

OPERACIONALES
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS
IMPUESTO DE RENTA 35%
RESERVA LEGAL 10%
UTLIDAD EN EL EJERCICIO

2.405.750,00
6.035.560,00
2.112.446,00
603.556,00
3.319.558,00

De acuerdo al resultado podemos decir que el proyecto no es factible por:

CAUSAS DE LA NO VIABILIDAD DEL PROYECTO
1. No hay variedad del producto a ofrecer
2. Perdida al quedar producto debido a que son perecederos
3. Los ingredientes tienen un costo variable constantemente y no se puede
estar modificando el precio al pblico
4. La no adecuada dosificacin de los ingredientes puede generar sobrecostos
en el producto final.
5. El cumplimiento en los horarios de entrega.
Dentro de los factores para encontrar las debilidades y amenazas se que deben
tomarse en cuenta destacan:
Nuevos ingresos (amenaza de ingreso)
La amenaza de ingreso en un sector especfico depende:
1. De las barreras que estn presentes
2. De la reaccin de los competidores existentes.
La amenaza de ingreso es reducida, si las barreras son altas y si el recin llegado
espera una fuerte respuesta de los competidores establecidos.
Barreras para el ingreso
Economas de escala. Son las reducciones en los costos unitarios de un producto
mientras que se aumenta el volumen total por perodo. Se presentan en la
fabricacin, compras, investigacin y desarrollo, mercadotecnia, cadenas de
servicio, ventas y distribucin. Las economas de escala; o bien frenan al que
pretende ingresar en el mercado y lo obligan a producir en gran escala,

provocando una fuerte reaccin de sus competidores, o bien entran en una escala
pequea y aceptan la desventaja en costos.
Diferenciacin del producto o servicio. Significa que las empresas establecidas
tienen identificacin de marca y lealtad entre los clientes debido a la publicidad del
pasado, servicio al cliente, diferencias del producto o por ser el primero en el
sector.
Obliga a los que desean ingresar a realizar elevados gastos para superar la lealtad
existente del cliente con la competencia, lo que implica prdidas de iniciacin y
abarca un largo perodo de tiempo. Estas inversiones son peligrosas, ya que no
existe valor de rescate si falla el ingreso.
Requisitos de capital. Se necesitan grandes recursos financieros para ingresar y
competir. Hay que evaluar si los requerimientos de capital se aplicarn a
publicidad peligrosa, agresiva e irrecuperable; en investigacin y desarrollo,
instalaciones operativas, crdito al cliente, inventarios o para cubrir las prdidas
iniciales.
Acceso a los canales de distribucin. Para los que desean ingresar, se puede
crear una barrera, por la necesidad de asegurar la distribucin de su producto o
servicio, debido al grado en que los canales lgicos de distribucin para el artculo,
han sido previamente utilizados por las empresas establecidas, por lo que la
nueva empresa deber persuadir a los canales de que acepten su producto o
servicio mediante la reduccin de precios, asignaciones para publicidad
compartida y similares, lo cual reduce las utilidades.
Desventajas en costo independientes de las economas de escala. Las empresas
establecidas pueden tener ventajas de costo no igualables respecto a las de sus
competidores de nuevo ingreso, independientes de las economas de escala.
Tales ventajas son:
1. Tecnologa de producto o servicio patentado: se mantiene la propiedad de los
conocimientos del producto o caractersticas de diseo mediante atentes o
secreto.
2. Acceso favorable a insumos: las empresas establecidas pueden haber
contratado las fuentes ms favorables de abastecimiento de insumos.
3. Ubicaciones favorables: las empresas establecidas pueden haberse ubicado
con ventaja antes de que las fuerzas del mercado subieran los precios.
Las empresas de nuevo ingreso, sin ninguna experiencia, tendrn costos ms
elevados que las empresas establecidas, y deben soportar grandes prdidas de

iniciacin porque los precios pueden ser inferiores o casi iguales al costo, hasta
lograr la experiencia y los costos de las empresas establecidas que cuentan con
un flujo de efectivo elevado debido a sus costos ms bajos, lo que a su vez le
permitira invertir en el desarrollo de nuevas tcnicas y equipo.
Reaccin esperada. Las expectativas de las empresas de nuevo ingreso respecto
a la reaccin de los competidores tambin influirn como una amenaza de ingreso.
Las posibilidades de represalias para el ingreso son:
1. Fuerte represalia a los que ingresan al sector.
2. Empresas establecidas con elevados recursos, capacidad de deuda, capacidad
productiva para defenderse.
3. Empresas establecidas con gran compromiso en el sector industrial.
Presin de productos o servicios sustitutos
Todas las empresas en un sector industrial se encuentran en competencia con
empresas que producen artculos o servicios sustitutos, mismos que limitan los
rendimientos potenciales de un sector industrial colocando un tope sobre los
precios que las empresas en la industria pueden cargar rentablemente.
Poder negociador de los compradores
Los compradores compiten en el sector industrial forzando la baja de precios,
negociando por una calidad superior o ms servicios, haciendo que los
competidores concursen entre ellos y buscando sobre todo la rentabilidad de la
industria.
Poder negociador de los proveedores
Los proveedores pueden ejercer poder de negociacin sobre los que participan en
un sector industrial amenazando con elevar los precios o reducir la calidad de los
productos o servicios.
TRABAJO DE CAMPO
MERCADO OBJETIVO
Pronostico de la demanda
En la zona que se desea desarrollar el producto de empanadas se pudo observar
que se encuentran el sector una gran cantidad de panaderas que realizan la labor
en los horarios en la cual se desea desarrollar la actividad de ventas del producto.

Al igual tenemos restaurantes y tiendas de esquina que tiene dentro del portafolio
de venta empanada de otras variedades similares a las cuales se desea vender.
SEGMENTACION
Segn el anlisis que se realizo en la zona se pudo determinar que la gran
mayora de las personas que trabajan en el sector tienden a realizar la compra en
las panaderas y tiendas de esquina por crdito personal y por la gran variedad de
productos que tienen estos negocios ya que se realizaron encuestas con algunas
personas y la variedad de empanadas no satisface las alternativas que genera
otros negocios del sector.

RESULTADO DE LAS ENCUESTAS

PREGUNTA
1 . CONSUME EMPANADAS

2 CON QUE REGULARIDAD

CONSUMIRA EMPANADAS

3. CONOCE EL VALOR
NITRICIONAL DE LA EMPANADA

CANTID
AD

OPCIONES
SI

NO
NUNCA

3
0

UN DIA A LA SEMANA
2 A 3 VECES POR
SEMANA
MAS DE 4 VECES A LA
SEMANA
SI

6
4

1 9,09%
1 9,09%
90,91
10
%
90,91
10
%
1 9,09%
1 9,09%
72,73
8
%
18,18
2
%
0 0,00%

NO
4. REMPLAZARA LA EMPANADA
POR ALGN OTRO PRODUCTO
5. CUANTO ESTARA DISPUESTO
A PAGAR DIARIAMENTE POR
UNA EMPANADA

SI
NO
NO LA COMPRARA
$1000 PESOS
$1500 PESOS
$2000 PESOS

TOTAL ENCUESTADOS

%
72,73
%
27,27
%
0,00%
54,55
%
36,36
%

11

PROMEDIO DE EDAD
MUJERES
HOMBRES

26 A 52 AOS
2
9