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Centro de Educao Profissional /GESCOM

Curso:
Aprendizagem em Servios de Supermercados
Resultado: Repositor de Mercadorias
Disciplina:
Instrutor (a): Andr Carreiro
Aluno(a):

Turma: 301/13
Data: 30/01/2014

Leia com ateno as orientaes:


Leia todas as questes antes de comear. Use o verso da folha se necessrio. Questes objetivas rasuradas e questes discursivas ilegveis
sero desconsideradas. Utilize caneta azul ou preta. O aluno perder o direito de reviso sobre questes respondidas a lpis.
Tipo de avaliao:

( x ) Prova

( ) Estudo de caso

( ) Exerccio Individual

( ) Exerccio em grupo ( ) Pesquisa

( ) Recuperao

Contedo: Repositor de Mercadorias - etiquetas de preos; fiscalizao de lojas e higiene na manipulao de alimentos.

1) (...) as datas promocionais so sempre um tima


oportunidade para alavancar as vendas. De acordo
com a ABRAS, as trs principais datas para setor so
o Natal, o Dia das Mes e a Pscoa. Por mais difcil
que esteja a situao econmica do pas, poucos
deixam de adquirir os produtos especficos dessas
datas, sejam alimentos, bebidas ou pequenas
lembranas. O desafio dos supermercadistas est em
saber oferec-los ao consumidor. Para isso podem
incrementar a decorao da loja, a montagem de ilhas
promocionais, a exposio de produtos afins e as
promoes especiais para o perodo, contando,
claro, com as parcerias com fornecedores. (...) Os
funcionrios das empresas de supermercados devem
estar atentos mudana de rotina nos perodos da
datas promocionais. O profissional interessado em
aprender sobre o varejo logo notar quais so as
principais aes adotadas pela loja e pelas empresas
fornecedoras, inclusive no que se refere exposio
dos produtos. (SENAC. DN. O trabalho no supermercado:
setores, funes e carreia profissional. 2. Ed. 5 reimpr. / RATO,
Luiz; LANDI, Ana Claudia. Rio de Janeiro: Senac Nacional, 2012,
144 p. I1. Inclui bibliografia, p. 101 e 102).

As datas promocionais so um momento de


grande movimentao de mercadorias nos
supermercados, o que requer, dos profissionais da
reposio, uma ateno maior em suas aes.
Assim, os cuidados com a reposio nos dias de
grande volume de vendas devem ser maximizados
nas datas especiais. Indique, nas opes
sugeridas, os referidos cuidados a serem
adotados no processo de reposio de
mercadorias.
I - produtos In Natura (...) devem ser arrumados em
locais limpos e arejados, sem a preocupao com
prazos de validades, pois esses so comercializados
rapidamente, em datas especiais, dado elevada
procura pelos consumidores.
II - bancadas, prateleiras, gndolas, pontos mveis,
balces, precisam estar sempre em perfeitas
condies de limpeza.
III - verificar as embalagens dos produtos, para
constatar se esto em prefeitas condies de
acondicionamento, para evitar os riscos de
contaminao.
IV - verificar sistematicamente as datas de validade
dos produtos, pois o vencimento das mesmas implica
em alimentos imprprios para o consumo.

V - informar ao gerente a necessidade de que ele


precisa checar as carimbos de inspeo dos produtos
perecveis. (SENAC. ES. Repositor de Mercadoria. p. 19).
A partir das sugestes apresentadas, indique a
opo correta.
a) I, II
b) II, III.
c) II, III, IV.
d) nenhuma das alternativas est correta.
e) todas as alternativas esto corretas.
2) Analise as definies apresentadas, em seguida
faa a correta relao. . (SENAC. DN. O trabalho no
supermercado: setores, funes e carreia profissional. 2. Ed. 5
reimpr. / RATO, Luiz; LANDI, Ana Claudia. Rio de Janeiro: Senac
Nacional, 2012, 144 p. I1. Inclui bibliografia, p. 98; Dicionrio de
Propaganda
do
portal
do
Marketing.http://www.portaldomarketing.com.br/dicionario_de_propa
ganda/E.htm).

I - quando produtos da mesma natureza so dispostos


em faixas horizontais.
II - quando produtos de diversas marcas ocupam
reas divididas seguindo sua participao no volume
de vendas.
III - quando produtos da mesma natureza so
dispostos em faixas verticais.
IV - local permanente nas gndolas e balces
frigorficos onde so colocados os produtos.
V - ponto extra onde os produtos permanecem
somente durante uma campanha.
VI - first in, first out (FIFO) tcnica de expor na frente
da gndola o produto de fabricao mais antiga e
atrs o de fabricao mais recente. tambm
conhecida como rodzio e pela sigla PEPS (primeiro
que entra, primeiro que sai). A rea de estocagem
tambm usa essa tcnica.
( ) ponto natural iv
( ) emprateleiramento participativo ii
( ) ponto promocional v
( ) FIFO ou PEPS vi
( ) emprateleiramento horizontal i
( ) emprateleiramento vertical iii
Agora indique a seqncia correspondente dos
termos que tratam do tema reposio de
mercadorias.
a) V, I, III, IV, VI, II.
b) III, IV, VI, V, I, II.
c) I, V, II, VI, III, IV.
d) IV, II, V, VI, I, III.
e) II, III, IV, I, V, VI.

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constitudo por sries de linhas e espaos de diversas


larguras,
que
armazenam
informaes
com
ordenamentos diferentes denominados simbologias.
3) Entre as atividades relacionadas com a
organizao da loja esto algumas aes
mencionados a seguir:

As devolues devero retornar ao seu lugar de


exposio;
Estar atento aos produtos de outras sees que
esto espalhados na sua sesso;
Deve-se verificar o estado de conservao do
produto deixado pelo cliente. Dependendo de seu
estado e das condies de uso e consumo, devese encaminh-lo para troca;
Verificar se existem avarias nos produtos vindos do
estoque. Ex.: biscoitos quebrados, fardos
rasgados, etc.;
No espalhar produtos devolvidos por outros
setores, mesmo se estiver no fechamento da loja.
A devoluo obrigatria e dever ser feita com
responsabilidade. (SENAC. ES. Repositor de

Mercadoria. p. 22).
As referidas aes fazem parte de uma tcnica
empregada nas lojas de supermercados para
garantir o bom funcionamento da loja e do volume
de vendas. Aponte, entre as alternativas abaixo, a
tcnica a que se refere as aes supracitadas.
a) manejo de produtos danificados.
b) devoluo de mercadorias aos pontos de vendas
(natural, promocional, entre outros).
c) exposio de perecveis.
d) reabastecimento de produtos j comercializados
nos pontos de venda (natural, promocional, entre
outros).
e) reviso de exposio.

4) Erro para menos: prejuzo grande para o


supermercado, pois o erro devia ser multiplicado pelo
nmero de produtos marcados erroneamente. Erro
para mais: primeira vista parece que o prejuzo do
fregus, mas o que ocorre normalmente perda do
mesmo, o que traz prejuzo maior. No local errado: um
exemplo o caso de um produto, principalmente
importado ser marcado em cima do rtulo (SENAC DR/ES, p. 23, itlico nosso). Os problemas descritos
acima remontam do perodo em que a precificao
era feita:
a)
manualmente
(datilografado,
manuscrito,
carimbado).
b)
eletronicamente
(datilografado,
manuscrito,
carimbado).
c) manualmente (computador, pistola de leitura a laser
- sistema de automao).
d) eletronicamente (computador, pistola de leitura a
laser - sistema de automao).
e) nenhuma das alternativas est correta.
5) Analise o texto abaixo.
a tecnologia de identificao automtica mais
avanada disponvel, aplicvel aos objetos. O seu
objetivo a identificao e localizao repetitiva de
produtos em nvel industrial e comercial. O sistema

(GS1
Brasil
apud
SEBRAE
http://www.sebraesc.com.br/ideais/default.asp?vcdtexto=88&%5E%5E=). O texto

citado referencia uma poderosa ferramenta


tecnolgica
utilizada
pelos
supermercados
denominada:
a) etiqueta identificadora.
b) registro de manual de produtos.
c) cdigo de barras.
d) registro primrio de preos.
e) catalogao de mercadorias.
6) Mauro Trancoso, num artigo intitulado Etiqueta
inteligente: Onde est tudo?, publicado na edio
219, da revista Superinteressante de novembro de
2005, debate os desdobramentos da tecnologia de
registro de mercadorias/produtos.
Para o bem e para o mal, parece muita promessa
para uma tecnologia que no final das contas s um
passo adiante dos cdigos de barras. Mas um belo
passo. As novas tarjas chamadas de etiquetas de
identificao por freqncias de rdio, ou RFID, na
sigla em ingls podem ser lidas a distncias muito
maiores, identificam vrios objetos ao mesmo tempo e
guardam mais dados sobre cada um. So, em
essncia, um chip ligado a uma antena mas isso o
suficiente para revolucionar o mundo. As primeiras a
se empolgar com a tecnologia so as empresas. Ela
permite rastrear todos os passos no trajeto de uma
caixa, desde a matria-prima at a loja, seja ela no
bairro vizinho ou na China. Nada de perdas, materiais
em falta, objetos desviados. Essas facilidades fizeram,
em 2003, a gigante rede de supermercados Wal-Mart
obrigar seus 100 maiores fornecedores a colocar
etiquetas RFID em todas as caixas de embarque de
seus produtos (...) (TRANCOSO, 2005). Com base nas
informaes de Mauro Trancoso possvel
depreender que
a) as (...) chamadas (...) etiquetas de identificao
por freqncias de rdio, ou RFID, na sigla em ingls
(...) no tem a mnima chance de se tornar uma
tendncia no mercado.
b) no futuro, a nica forma de registro ser RFID.
c) mesmo diante de to grande tecnologia, os
produtores e comerciantes no se interessaro pelo
sitema de identificao.
d) o sistema RFID s ser ltil nas indstrias.
e) (...) idia apenas aperfeioar a logstica e ganhar
um controle maior sobre o estoque (...).
7) Leia o texto com ateno.
Por trabalharem com ampla gama de mercadorias de alimentos a produtos automotivos -, os
supermercados
e,
por
consequncia,
seus
funcionrios esto sujeitos a uma srie de questes
relacionadas prtica comercial. Os direitos do
consumidor so uma delas (SENAC - DR/RJ. RATTO;
LANDI, p. 67, 2008, itlico nosso). A partir das informaes
apresentadas e do que voc estudou sobre os

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direitos do consumidor indique a alternativa


correta.
I. o setor supermercadista deve pautar as aes de
cuidado com os itens comercializados baseados nas
disposies regimentais dos rgos de defesa do
setor comercial (empresariado), tais como PROCON,
CONDECON, IDEC, Promotoria de Defesa do
Consumidor, SDE e Ministrio da Justia.
II. do acondicionamento dos produtos em seu estoque
sua comercializao, a movimentao dos itens de
um supermercado devem estar sob um rigoroso
controle.
III. todo o controle aplicado movimentao de
mercadorias colabora para minimizar os desgastes
com os clientes.
IV. o controle rigoroso sobre as mercadorias
comercializadas em um supermercado deve apenas
contemplar os gneros in natura.
Esto corretas:
a) I e II.
b) II e III
c) I e IV.
d) II, III e IV.
e) todas as alternativas.
8) O Cdigo de defesa do Consumidor,
estabelecido pela LEI N 8.078, de 11 de setembro
de 1990, TTULO I - Dos Direitos do Consumidor,
CAPTULO IV - Da Qualidade de Produtos e
Servios, da Preveno e da Reparao dos
Danos, SEO III - Da Responsabilidade por Vcio
do Produto e do Servio, dispe sobre a proteo
do consumidor e d outras providncias, no Art.
18, 6, a cerca da limitao do consumo de
produtos.
6 So imprprios ao uso e consumo:
I - os produtos cujos prazos de validade estejam
vencidos;
II - os produtos deteriorados, alterados, adulterados,
avariados, falsificados, corrompidos, fraudados,
nocivos vida ou sade, perigosos ou, ainda,
aqueles
em
desacordo
com
as
normas
regulamentares de fabricao, distribuio ou
apresentao;
III - os produtos que, por qualquer motivo, se revelem
inadequados ao fim a que se destinam.
A legislao citada d conta de que o consumidor
a) pode manifestar-se loja e aos rgos
competentes sobre as irregularidades encontradas em
produtos comercializados.
b) tem o direito de exigir a troca do produto ou seu
dinheiro de volta.
c) em caso de consumo, do produto fora de
especificao, reivindicar o ressarcimento de possveis
danos sofridos.
d) no goza dos plenos diretos legislativos.
e) a, b, c esto corretas.
9) Observe a imagem e leia o texto com ateno.

Os microrganismos, tambm chamados de micrbios,


so seres vivos muito pequenos. Eles possuem uma
ou poucas clulas e s podem ser vistos com a ajuda
de um aparelho chamado microscpio, que aumenta
de 400 a 1000 vezes o tamanho do microrganismo.
Quando os microrganismos se multiplicam e chegam
aos milhes, formam colnias, (...) Eles esto em
todos os lugares e chegam aos alimentos, geralmente,
pela falta de higiene (...) pessoal (...) falta de cuidados
na preparao e na distribuio. (...) Quando a
temperatura do alimento for boa para os
microrganismos (entre 150 C e 500 C), eles se
multiplicam, podendo estragar o alimento e causar
doenas. E os microrganismos se multiplicam muito
rapidamente, podendo passar de um a mais de um
milho em apenas seis horas (SENAC DR/RJ, 2002, p. 1114, itlico nosso). As informaes apresentadas
relacionam-se com um recorrente problema da
atualidade.
a) o cuidado de consumidores, que no degusto
alimentos em supermercados sem a devida
higenizao.
b) o grande cuidado nos supermercados na
manipulao de alimentos perecveis.
c) doenas e intoxicaes provocadas por alimentos.
d) a eficiente fiscalizao do rgos responsveis pelo
controle da comercializao dos alimentos.
e) todas as alternativas esto corretas.
10) Os produtos industrializados devem trazer em
suas embalagens informaes que os qualificam,
conforme o exemplo do rtulo do informativo
nutricional abaixo:

Fonte: Dinheirama
http://dinheirama.com/blog/2010/05/03/como-ler-os-rotulos-dos-alimentos-qu

Nas informaes apresentadas pelos fabricantes,


os consumidores devem ser informados sobre:
I. quantidade, peso, composio e aditivos.
II. nome e endereo recidencial do proprietrio da
empresa que produz o produto, bem como carimbos e
registros dos servios de inspeo.

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Fonte: Enciclopdia Delta Universal

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III. omisso de indicao de substncias que seja


prejudiciais saude.
IV. nome e endereo da industria fabricante.
a) I, II.
b) I, IV.
c) II, III.
d) II, IV.
e) I, II, III.
11) Nos supermercados a conservao dos
produtos comercializados aliada higiene pessoal
do meio (ambiente de trabalho) so um conjunto
de fatores que propiciam a sade. Assim, os
estabecimentos esforam-se para manter um
estruturado sistema de higienizao. Dos
procedimentos abaixo, quais so adotados pelos
supermercados.
I. limpeza: remove sujeiras e resduos que so visveis
a olho nu. Muitas vezes a limpeza e a lavagem so
feitas numa s operao.
II. lavagem: envolve o uso de gua e detergente ou
sabo para melhorar remoo de sujeira. A lavagem
pode reduzir ou no os microorganismos a nveis
aceitavis. Alguns dos produtos mais usados:
detergente, sabo, sabonete, sabonete anti-sptico.
III. desinfeco: elemina ou reduz microorganismos
(no visveis a olho nu) a nveis aceitavis. A
desinfeco pode ser feita com lcool 70%, soluo
clorada a 200 ppm ou gua sanitria. Atravs de calor,
usa-se fervura de 10 a 15 minutos.
IV. (...) oxi-sanitizao, elimina odores no interior de
veculos automotores.
a) I, II. b) II, III. c) I, II, III. d) I, III, IV. e) I, II, III, IV.
12) A legislao, norteadora do direito do
consumidor (CDC), estabelece as regras do que
obrigatrio e o que probido nos rtulos dos
alimentos, indique o ou os item(ns), a seguir, que
reflete(m) tal direiro.
I. a proteo da vida, sade e segurana contra os
riscos provocados por prticas no fornecimento de
produtos e servios considerados perigosos ou
nocivos (CDC, Art. 6, item I).
II. a educao e divulgao sobre o consumo
adequado dos produtos e servios, asseguradas a
liberdade de escolha e a igualdade nas contrataes
(CDC, Art. 6, item II).
III. a informao adequada e clara sobre os diferentes
produtos e servios, com especificao correta de
quantidade, caractersticas, composio, qualidade e
preo, bem como sobre os riscos que apresentem;
(CDC, Art. 6, item III).
IV. a efetiva preveno e reparao de danos
patrimoniais e morais, individuais, coletivos e
difusos; (CDC, Art. 6, item VI).
V. o acesso aos rgos judicirios e administrativos
com vistas preveno ou reparao de danos
patrimoniais e morais, individuais, coletivos ou difusos,
assegurada a proteo jurdica, administrativa e
tcnica aos necessitados (CDC, Art. 6, item VII).
a) I.
b) III.
c) II, III.
d) II, V.
e) IV, V.

proveniente de outro. Esse procedimento pode ser


feito at mesmo entre organismos de espcies
diferentes (insero de um gene de um vrus em uma
planta, por exemplo) . O procedimento pode ser
realizado com plantas, animais e micro-organismos
(IDEC, itlico nosso). Segundo o IDEC, os transgnicos
oferecem alguns riscos para sade humana:
aumento das alergias, aumento de resistncia aos
antibiticos, aumento das substncias txicas,
maior quantidade de resduos de agrotxicos.
Diante dos riscos existentes nos produtos
modificados geneticamente, a rotulagem desses
alimentos deve:
a) identificar como transgnico todo alimento em que
for detectada a presena de ingredientes modificados
por engenharia gentica, independente da qualidade.
b) trazer a informao de qual(is) a(s) espcie(s)
doadora(s), informando se de origem animal, vegetal
ou microbiana, a finalidade da modificao e, se
houver, a presena de gene de resistncia a
antibiticos.
c) identificar como transgnicos os alimentos do
mesmo tipo, incluindo os derivados, quando no for
possvel separar a variedade transgnica da no
transgnica.
d) destacar as informaes sobre a natureza
transgnica dos alimentos, no painel principal e com
letras bem visveis; facultar a identificao dos
alimentos
que
no
contenham
ingredientes
transgnicos, nos casos em que forem constatados
que h produtos do mesmo tipo geneticamente
modificados.
e) todas as alternativas esto corretas.
14) As informaes abaixo esto relacionadas aos
produtos.
I - o produto isento de um determinado componente
(o qual poder ser substitudo por outro de mesma
finalidade), em geral destinado a dietas com restrio
de nutrientes. Ex.: bebidas sem acar para
diabticos, alimentos isentos de gordura para
pessoas com altas taxas de colesterol. (...) podem ser
sem acar, sem gordura, com baixa caloria, com
restrio de sal ou colesterol etc. (...) nem sempre
isso resulta na diminuio do valor calrico total.
Repositor de Mercadoria. p. 34).
II - o produto com valor calrico total reduzido,
devido diminuio da quantidade de carboidratos,
lipdios etc. (SENAC. ES. Repositor de Mercadoria. p. 34).
a) I - In Natura, II - transgnicos.
b) I - Light, II - transgnicos.
c) I - Diet, II - transgnicos.
d) I - Ligth, II - Diet.
e) I - Diet, II - Ligth.

13) O IDEC, Instituto de Defesa do Consumidor,


define como transgnicos os (...) alimentos
modificados geneticamente com a alterao do cdigo
gentico, isto , inserido no organismos genes
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