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Como Natal tem de ter panetone, trouxemos uma receita especial para voc.

Alm de ser diet,


nosso panetone feito com farinha integral, que ajuda a retardar a absoro da glicose. Como
destes voc dificilmente vai encontrar nas lojas, que tal fazer um para a famlia e outro para
presentear?

Panetone Integral

Rendimento: 4 pores
Calorias: 210 kcal
Carboidratos: 40g
Protenas: 7g
Gorduras: 3g
Ingredientes
5 tabletes de fermento biolgico
800 g de farinha de trigo integral
600 g de farinha de trigo

8 colheres (sopa) de adoante em p


500 ml de leite desnatado morno
120 g de margarina light
5 ovos
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de raspas de limo
1 colher (sopa) de raspas de laranja
1 colher (sopa) de essncia de panetone
200 g de uvas passas
100 g de granola sem acar
100 g de ma desidratadas
Modo de Preparo
Faa a esponja: esfarele o fermento, junte o leite morno, 400g de farinha de trigo integral e 1
colher (sopa) de adoante. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Bata a margarina com os
ovos, junte o sal, o resto do adoante, as raspas de limo, as raspas de laranja, e a essncia de
panetone. Junte esponja j fermentada os 600g de farinha de trigo e mexa bem para incorporar.
Adicione o restante da farinha de trigo integral e trabalhe a massa por uns 20 minutos. Acrescente
as frutas secas e misture mais um pouco. Coloque em frmas para panetone de 500 g. Deixe
crescer por mais 30 minutos. Leve ao forno preaquecido a 180C por 20 minutos. Abaixe a
temperatura do forno para 150C e asse por mais 45 minutos.

Receitinha super saudvel e saborosa. Preparei esta receitinha pensando naquelas pessoas que
no podem de maneira alguma consumir acar, como o caso do meu pai.Vou tentar colocar
aqui algumas receitas para este grupo de pessoas, que muita das vzes so esquecidas,
principalmente nesta poca do ano.
Ingredientes:
500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
50 g de margarina light
1/3 xcara (ch) de leo de milho
40 g de fermento biolgico
xcara (ch) de leite desnatado
3 claras
1 ovo
1 colher (ch) de gua de flor de laranja
1 colher (ch) de essncia de panetone
1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
2 colheres (sopa) de adoante diettico prprio para forno e fogo
200 g de frutas secas (nozes, amndoas e avels)
2 colheres (sopa) de uvas passas brancas
2 colheres (sopa) de damascos desidratados sem acar
1 ma verde

Para Decorar:
2 colheres (sopa) de frutas secas
1 colher (sopa) de gelia diettica de damasco
6 cerejas

Modo de Preparo:
1) Dissolva o fermento biolgico no leite, adicione 2 colheres (sopa) de farinha, misture
ligeiramente e deixe levedar (at que a preparao atinja o dobro do seu volume) com o
recipiente tampado.
2) Bata a margarina (em temperatura ambiente) com o leo, o adoante, as raspas de casca de
laranja, a gua de flor de laranja e a essncia de panetone.
3) Incorpore as claras, o ovo e a mistura levedada.
4) Bata tudo energicamente.
5) Peneire a farinha sobre a mesa, faa um buraco no meio e despeje a preparao anterior.
6) Amasse incorporando os ingredientes com a farinha at formar uma massa homognea,
acrescentando mais farinha, se necessrio, at que a massa solte das mos.
7) Sove durante alguns minutos, tampe e deixe levedar at que alcance o dobro de seu volume
(aproximadamente 1 hora).
8) Golpeie a massa com as mos para extrair o ar.
9) Coloque-a sobre uma superfcie ligeiramente enfarinhada e estenda-a formando um retngulo.
10) Rale a ma, com um ralador de legumes, e misture com as frutas secas, as passas e os
damascos desidratados.

11) Espalhe a mistura sobre a massa.


12) Enrole, corte em rodelas e sobreponha-as.
13) Em seguida, amasse novamente para que as frutas se distribuam igualmente.
14) Forme uma bola d-lhe uns golpes para favorecer a fermentao.
15) Divida a massa em duas partes.
16) Reparta as 2 pores da massa em moldes de papel para panetone untados com leo
vegetal.
17) Tampe e deixe levedar durante 1 hora e 15 minutos.
18) Faa um corte em cruz com uma tesoura e pincele a superfcie com leite desnatado.
19) Aquea o forno a 180C e asse durante 1 hora.
20) Retire e deixe esfriar sobre uma grade.
21) Aquea a gelia, pincele os panetones e decore-os com as frutas secas picadas e as cerejas.
Dica:
No use frutas cristalizadas pois contm alto teor de acar. As frutas desidratadas ou secas sem
acar, so excelentes substitutas.
Valores Nutricionais por poro:
Carboidratos = 33 g
Calorias = 291 kcal