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POLLOS DE ENGORDE
LA CARATA
Asesor:
Participantes:
Colectivo 3 La Carata
Mayo, 2014
Introduccin
En nuestro pas la produccin de pollo se ha desarrollado y difundido en gran nivel,
Cubriendo todos los climas y regiones, debido a su alta adaptabilidad, rentabilidad,
aceptacin en el mercado, y disposicin para encontrar pollitos de buena raza con
excelentes conversiones. Para introducirnos en la industria avcola debemos tener
presente los eslabones ms importantes dentro esta cadena de la produccin que
permitirn que esa excelente raza de pollo adquirida exprese todo su potencial. Dichos
puntos son: manejo, buen concentrado e instalaciones (equipos), calidad de agua, y plan
sanitario.
Dentro de la produccin donde ms encontramos debilidades es en el manejo de
los pollos, debido a que si ella falla, el resto de esta cadena se romper. El manejo, est
presente en todo; desde la seleccin de la avcola donde se comprar el pollo, la edad de
pollo, el tipo de vacunas que se va aplicar, el lugar donde proviene el aserrn o la viruta de
arroz, el tipo de comederos, bebederos, y como utilizarlos semana tras semana, el diseo
de las construcciones, la cuarentena, desinfeccin, tratamiento de aguas, calidad de
concentrado y materias primas, todas estas actividades realizadas de una buena manera,
ayudara a que la calidad de los pollos sea de excelencia, as como bajar la tasa de
mortalidad. Adems de esto se trata de concientizar a los productores de realizar un
proyecto antes de someterse a un compromiso financiero y que al final no va ser capaz de
asumir. Gran parte de todas las enfermedades y malos resultados en produccin se
deben mal diseo de instalaciones, a la incorrecta seleccin de materiales de
construccin, y malas prcticas en el manejo, traducindose en alta mortalidad, y grandes
prdidas econmicas.
Es primordial asentar que una excelente raza de pollo es aquella que tiene la
habilidad para transformar el concentrado en msculo en menos tiempo, con consumos
bajos, y baja mortalidad. Para brindar al mercado lo que exige, un pollo de buen color,
pechuga exuberante, y buena sustancia (sabor).
1. Objetivo General
Establecer Una (01) unidad de produccin Avcola (Pollo de Engorde), para el
abastecimiento agroalimentario en el sector la Carata y comunidades aledaas del
Municipio Piar.
Objetivos Especficos
Ofrecer una alternativa en la fuente proteica, y alimentos con visin orgnica, bajo
los estndares de calidad establecidos, cumpliendo las normativas sanitarias
vigentes para nuestras comunidades.
a sus productores
hacindolos
ms
competitivos en la regin.
La satisfaccin de las necesidades sociales est vinculada con el sistema de
produccin-distribucin de bienes y servicios, porque slo en la medida en que los
trabajadores en Venezuela contribuyan con la produccin de la riqueza social segn sus
capacidades, con el desarrollo de sus potencialidades creadoras, aumentan las
probabilidades de satisfacer las necesidades sociales.
La carne de pollo es uno de los productos que se consume en casi todo el
mundo, siendo un producto nacionalmente necesario para los venezolanos, es
imprescindible en la dieta alimentaria por su bajo contenido de carbohidratos en relacin a
las carnes rojas, tiene un alto grado de preferencia por aquellas personas que son
4. Equipos
Es indispensable disponer y hacer uso adecuado del equipo, ya que este influye para que
todos los animales puedan comer y beber y de esta manera evitar desperdicio de los
alimentos y humedad en el galpn.
4.3 Bebederos
El pollito beb al llegar debe recibir solo lquido preparado sea agua con azcar y
bicarbonato o productos comerciales con aminocidos y antiestressantes, al finalizar el
primer galn de agua preparada se suministrar agua fresca sola. El alimento iniciador se
le suministrar 3 horas despus. En la primera semana se utilizan bebederos pequeos,
para evitar desperdicio o bote de agua y se aplican las vitaminas y antibiticos desde el
da uno hasta el quinto da, en una dosis de 1ml/lt de agua. Paulatinamente se har el
cambio a los bebederos medianos o grandes.
Se recomienda una relacin de 30 aves/ bebederos grandes. Los bebederos y
comederos, se colocan de tal forma que para llegar a ellos, las aves no tengan que
caminar ms 1.5mt, desde cualquier lugar en donde se encuentren.
Del mismo modo que los comederos, los bebederos se elevarn peridicamente, para
prevenir el derrame de agua y as mantener el piso (la cama formada por la cascarilla de
arroz o aserrn), lo ms seco posible.
Criadora o Maternal.
El pollo de engorde en sus primeros das es incapaz de regular su temperatura
La Cama
De 8 a 10 cm. de altura, no permita que nunca se moje. Se debe buscar un
Las Cortinas.
El material puede ser en polietileno. Estas permiten normalizar el micro clima del
galpn, manteniendo temperaturas altas cuando el pollito esta pequeo, regula las
El Termmetro
Importante en las primeras semanas para controlar la temperatura. Debe
colocarse en el centro del galpn a unos 60 cm. del suelo. Se debe llevar en lo posible
registro escrito de estos datos.
La bscula
En una explotacin avcola, se deben realizar en lo posible un pesaje por semana,
10 El Galpn
Es importante que el galpn sea situado siguiendo el sentido del sol (orienteoccidente), y para disminuir el sobre calentamiento del techo se podran sembrar rboles
frondosos alrededor del galpn, surtidores de agua o poli sombras. Tambin se debe
proteger de las corrientes de aire, para esto se pueden utilizar cortinas en polietileno,
tanto dentro como por fuera de l, las cortinas se deben instalar de manera para que
abran de arriba hacia abajo, con el fin de regular la acumulacin de amoniaco u otros
gases dentro del galpn.
Se debe tomar las condiciones medioambientales como temperatura, humedad,
iluminacin y ventilacin que influyen directamente sobre el galpn y sobre los animales,
ya que pueden ser fuente o causa de enfermedades y retrasos en la produccin.
de 200 pollitos BB como es el caso de este, esto representar el 96%, por lo tanto el
100%
Sera:
200X100%/96%= 210 pollitos BB.
Esta es la cantidad de animales que se deben comprar, para llegar una poblacin de
ventas de 200 aves adultas con un peso promedio de 2Kgs.
11.2 Espacio vital
Es proporcional el desarrollo de la Aves y su conversin (alimentacin en peso
vivo). Para el proyecto es de 7 aves/m2, teniendo la instalacin una extensin de 70 m2
con una capacidad para 200 pollos de engorde.
12. El suelo.
En cemento dentro de todas las posibilidades y no en tierra, de un buen espesor
(8cm) ya que soportar gran peso, un desnivel del 3% de los extremos al centro, para
Desinfectar el galpn 15 das antes de traer los pollitos: 1kilo de cal, 1litro de vinagre,
y creolina.
Se mezcla el vinagre y la creolina se mezcla en (de 1 galn) y se completa la medida
con agua potable. De esta solucin, se puede utilizar 4cm por litro, es decir, para una
bomba de aspersin de 20 litros debe agregar 80 cm. del desinfectante, luego echar la cal
por dentro y por fuera del rea del galpn, dejar actuar x 3 das y luego lavar con
abundante agua
Desinfectar fuera del galpn, todos los comederos, bebederos, y mangueras. Primero
lavarlos con un jabn y cepillo, enjuagarlos bien, tanto por dentro como fuera y
dejarlos que sequen al sol.
Barrido de todo el galpn tanto interna como externamente (techos, paredes, mallas y
pisos).
Al siguiente da de limpiar las instalaciones, Flamear piso, paredes, mallas, techo, etc.
Lavar y desinfectar los tanques y tuberas con yodo 20%. Dejando actuar por un da y
luego se enjuagara con abundante agua.
Pintar todo el galpn (paredes, vigas, culatas, pisos) con cal viva.
Al siguiente da, distribucin del aserrn o concha de arroz que se utilizara para la
cama.
Semi-Granulado: Crecimiento-Iniciador.
Durante las primeras 3 semanas.
este alimento alternativo, se le dar desde las 3 semana de nacido hasta el da del
procesamiento de la carne de4l pollo, debido al alto nivel protenico de estos
componentes incrementaran su peso de manera rpida y har que la carne del pollo sea
ms saludable y de mejor sabor, evitando el uso de qumicos hormona.
18.2 Suministro
Consumo libre y forzado mediante el manejo de la luz, hasta 12 horas consecutivas.
18.4 Conversin
Relacin entre alimento consumido y el peso producido, a menos consumo mejor
conversin con igual peso. Los machos pueden tener conversiones hasta de 1.90 (ptima)
y las hembras de 2.10; por lo tanto en funcin del manejo aplicado se mantendr por
debajo a los 2.10, y as lograr los objetivos trazados.
18.5 Eficiencia
Proporcin entre el peso promedio del animal y su conversin. Una eficiencia buena ha
de estar por encima del 75%.
18.6 Factores que afectan la conversin y la eficiencia
Calidad baja de protena o de energa, suministro con restriccin falta de equipo, raciones
sin la suficiente o mucha fibra y presencia de mico toxinas.
DESCRIPCIN
UNID.
CANT.
PRECIO EN BSF
PRECIO TOTAL
UNID
19
123.
2.337.
UNID
180.
1440.
UNID
20
150.
3.000.
LAMINA M2
72.39m2
504.
7.776.
Electrodo E 6013
KG.
190.
1.140
Amarre (para el
PAQ
150.
600.
ROLLO
1.060
2.120
Tubos
galvanizados
D=1/4
Tubos 2X2"
(1.1mm)
Lminas de zinc
(2.44mt)
Zinc)
Malla pollito N 2
Bloques de
Cemento (40cm)
BLOQ.
250
18.
4500.
Cemento
SACO
50
25
1.250.
Clavos 2, 4
KG
60.
180.
Pletina para
25.51m
105. x 1.6 m
2.525.
Carretilla
UNID
2300.
4.600.
Pala
UNID
400.
1200.
Pico
UNID
450.
1.350.
Martillo
UNID
300.
900.
Tenaza
UNID
400.
1.200.
Esmeril 7
UNID
4.000.
4.000.
Soldadora Lincoln
UNID
15.000.
15.000
GALON
770.
2.310.
70.
420.
10
50.
500.
UNID
300.
300.
herrera
Anticorrosivo
Tubo plsticos
2 1,6m
Disco abrasivo
para esmeril
Grava
M3
1.800
5.400
Arena de Ro
M3
1600.
4800.
Piedra picada
M3
1.5
1.800.
2.700.
Cal
SACO
35.
210.
Cortinas Avcola
ROLLO
450
1.330.
Alambre Liso
KG.
50
250.
Cascarilla de Arroz
M3
40
20.
800.
74.138.
IMPREVISTOS (10%)
7.413.8.
81.551.8.
Cada uno de los instrumentos utilizados para la construccin del galpn, sern del
colectivo para el mantenimiento del galpn, y manejo en otras reas.
21.2 Equipos
DESCRIPCION
UNID.
CANT.
PRECIO UNIT EN
BSF
PRECIO TOTAL
GALN Y
(5.81LT)
20
180.
3.600.
Bebederos Grandes
25
150.
3.750.
Comederos de Tolvas
UNID.
UNID.
2.500.
2.500.
UNID.
100.
300.
UNID.
150.
300.
MT LINEAL
1X 30M
1000.
1000.
2100.
2.100.
ROLLO
1x100m
Teipe elctrico
UNID
60.
240.
Socates para
bombillos
UNID
20
25.
500.
Bombillo s
incandescentes de 60
watt blancos
UNID
40
20.
800.
UNID.
10
40.
400.
UNID
700.
700.
UNID
10
50.
500.
Rastrillo de Metal
Manguera "
Unin 3/4"
UNID.
10
50.
500.
UNID.
220.
220.
Caja de 100
Unidades
1900.
3800
UNID
500.
1500.
Plan sanitario,
medicinas y vacunas
2000.
24.710.
COSTO TOTAL BSF
2471.
IMPREVISTOS (10%)
27.181.
COSTO TOTAL BSF.
Alimento Engorde
Otros componentes
alimenticios:
Arroz, maz, sorgo,
etc.
UNID.
CANT.
PRECIO UNIT.
Saco
(40kg)
15
500.
Saco
(40kg)
Saco
PRECIO
TOTAL
7500.
550.
15
10
8250.
300.
3000.
10.500
El costo de los alimentos, est realizado en base de 200 pollos de engorde para pollos de
2 kg a 2.2 kg, en 7 semanas
Precio total
Materiales
81.551.8.
Equipos
27.181.
Alimento
10.500
Obra civil.
35.000.
Total en Bsf.
154.232
UNIDAD
CANTIDAD
PESO PROMEDIO
PESO TOTAL
AVES
Kg.
200
2,2
440.
DESCRIPCIN
UNIDAD
AVES
Bs./Kg.
CANTIDAD
PRECIO
UNIT.(Bs.)
PRECIO
TOTAL(Bs.)
440
60.
26.400
Conclusiones.
La Comunidad de la Carata, posee como lo hemos descrito todas las condiciones
agroecolgicas para erigirse como una unidad de explotacin modelo en la zona, adems
de esto la calidad de vida del entorno con la incidencia de la unidad de produccin
mejorar considerablemente, ya que se generarn empleos de manera directa e indirecta
y tambin se contribuir a la seguridad alimentaria ofreciendo un producto de calidad
nutricional. Se cuenta con personal capacitado para la cra de pollos de engordes y de
esta manera lograr un alto ndice de produccin
Es un proyecto rentable, si se tiene en cuenta la demanda y oferta del producto, a
nivel local, regional y nacional, a futuro podra modificar su nivel de produccin basndose
en el crecimiento de
esencial de la canasta familiar, adems que aporta un 40% de las protenas que se
consumen semanalmente.
En marco de contribuir a solventar la problemtica alimentaria existente en el pas,
la produccin desde las comunidades se ha convertido en pilar fundamental, debido que
el 70% de los alimentos hoy en da son exportados, la solucin est en estas
comunidades agrcolas con grandes potenciales dispuestos a ser explotados para
beneficio de un colectivo. La agricultura, piscicultura, cra de animales como ganado
porcino, bovino, aves, en estas comunidades fortalecer esa seguridad alimentaria,
recordar aquellas palabras de Ezequiel Zamora donde nos dice que la tierra es de quien
la trabaja, somos los venezolanos responsables tambin de garantizar el alimento a
nuestras generaciones futuras.