Propuesta de la Industria

Para lmite general la industria plantea dos propuestas: la Solicitud 1 por porcin o la Solicitud 2 por 100 g (son dos
separadas e independientes, la una o la otra). Adicionalmente, se solicitan lmites para 23 categoras.
Energia
kcal

Grasa Sat.
g

400

4,4

Propuesta 1: lmite general por porcin

Lmite general por porcin

Azuc. tot
g

Sodio
mg

18

400

20% de la VDR

2000

(*) VDR UE = 90 azcares totales

Observacin

Mayor a

Antecedentes de respaldo
VDR CHILE
Porciones
Reglamento Sanitario de Alimentos (RSA)
Art 120 alto en.. Por porcin
Adicin y menos del 5% de la VDR por porcin (art
118)
Lmite General del INTA
Por porcin
Lmite Canad
15% de la VDR Canad por porcin

2000

4,4

18

400

200

18

300

300

13,5

300

Azuc. tot
g

Sodio
mg

22,5
25

600
25

11,25

300

Propuesta 2: lmite general por 100 g

Lmite general por 100 ml

90 (*)

400

Energia
kcal
Lmite general por 100 g
% VDR UE

22

Las establecidas en listado de Gloria Vera e Isabel Zacaras y considerando criterio de reconstitucin.

500 (**)
25
250 (**)

Grasa Sat.
g
Mayor a
5,0
25
3 (*)

Chile: legislacin vigente

"alto en" es 20% o ms de la VDR por porcin, se calcul y
extrapol a energa y dems nutrientes
menos del 10% de la VDR, no se destaca si quiera en el
rotulado.
Estudio para Minsal Nov 2011
porcin
Propuesta Gobierno Canad en Consulta Pblica
por porcin

rojo britnico
(*) mismo valor que propone Minsal (**) = misma lgica que
los dems nutrientes del semforo

Antecedentes de respaldo
VDR UE
Semforo Britnico
Rojo 100 g
Rojo 100 ml

2000

20

90

2400

No tiene
No tiene

>5,0
>2,5

>22,5
>11,25

600
>300

Iniciativa Voluntaria
100 g
100 ml

Lmite General Consulta Pblica del Ministerio de

Consulta Pblica
Salud
alimento slido
275
4
10
400
100 g
alimento lquido
70
3
5
100
100 ml
Propuesta de la Industria por categoras
En cada categora aparecen dos solicitudes, tienen la misma lgica anterior: una solicitud por porcin o una solicitud por

100 g, (son dos separadas e independientes, la una o la otra). Se tomaron como antecedentes (*ver nota al final de la
pgina) el informe del INTA, el Pledge UE, legislacin de Mxico y CFBAI (EE.UU.) para tener parmetros de comparacin
y de prctica internacional

La norma del Codex Alimentarius STAN 192-1995 acerca de aditivos alimentarios, tiene 16 categoras de alimentos y
varias subcategoras/productos dentro de cada una de stas. A manera de ejmplo, una de las 16 categoras corresponde a
productos lcteos, la cual se subdivide en 26 subcategoras. En sta, hay solicitudes en 6 subcategoras.
Categoria
Productos de pastelera
Productos de pastelera
Galletas no dulces
Galletas no dulces
Productos de confiteria
productos de confiteria

Chocolates
Chocolates
Panes envasado , masas, tortillas
Panes envasado , masas, tortillas
Leche saborizada y bebidas lcteas (ml) saborizantes para
leche (ml)
leche saborizada y bebidas lcteas (ml) saborizantes para
leche (ml)
Yogur
yogur
Postres de leche, polvos para prepararlos en leche listos
para el consumo
postres de leche, polvos para prepararlos en leche listos
para el consumo
Quesos, queso crema
Quesos, queso crema
Bebidas analcohlicas
bebidas analcohlicas
Nctares
Nctares
Mantequillas / Margarinas
Mantequillas / Margarinas
Cecinas ( * excepto hamburguesas)
Lmite para efectos de etiquetado
Hamburguesas
Lmite para efectos de etiquetado

Energia
kcal
135
450
135
450
51
340

Grasa Sat.
g
3
10
1,8
6
0,6
4,0

Azuc. tot
g
9
30
3
10,0
7,5
50

Sodio
mg
120
400
180
600
60
400

Porcin de referencia
para efectos de leyenda de advertencia

135
540
204
340

7
28
3
5

12,5
50,0
3
5

50
200
300
500

30 g
100 g
30 g
100g
15 g
100 g
Consumo pr capita de productos de confitera es de de
alrededor 1,9 kg/ao. No es un producto bsico ni de
consumo diario. El 100% quedar con un o ms disco pare.
La propuesta permite realizar una reduccin (en azcar) en
algunos caramelos y gomitas.
25 g
100 g
60 g
100 g

200

18

170

200ml

100

2,5

85

170
142

3
2,5

15
13

140
117

100ml
120 g en envase familiar y contenido neto en envase
individual
100 g

200

18

170

Porcin reconstituida 120 g

167
105
350
140
70
200
100
35
500

4
4,5
15,0
1
0,5
1
0,5
1,4
20

15
2,1
7
18
9
22,5
11,25
0,35
5,0

142
210
700
140
70
140
70
35,00
500,0

100 g
30 g
100 g
200 ml
100 ml
200 ml
100 ml
7g
100 g

380

800

100 g

380

450

100g

Carnicos empanizados (ej: nuggets, croquetas vacuno,

etc).
Lmite para efectos de etiquetado
Productos procesados a base de frutas ej. Conservas
Lmite para efectos de etiquetado
Mayonesa y aderezos
Lmite para efectos de etiquetado
Lmite para efectos de etiquetado
Cereales para el desayuno
Lmite para efectos de etiquetado
Lmite para efectos de etiquetado
Galletas dulces
Lmite para efectos de etiquetado
Lmite para efectos de etiquetado
Helados
Caldos
Lmite para efectos de etiquetado
Lmite para efectos de etiquetado
Sopas y cremas
Lmite para efectos de etiquetado
Lmite para efectos de etiquetado
Productos farinaceos para coctel (snacks)
Lmite para efectos de etiquetado
Lmite para efectos de etiquetado

380

450

100g

100

18

100

100 g

60
400

0,75
5

0,75
5

112,5
750

120
400

1,2
4

9
30,0

120
400

30 g
100g

150
500
200

3
10
3

9
30
18

120
360
150

30 g
100g
envases individuales o 100 ml en envases familiares

170
85

3
1,5

9
4,5

700
350

200 ml reconstituido
100 ml

170
85

3
1,5

9
4,5

700
350

200 ml reconstituido
100 ml

200
500

2
5

2
5,0

200
500

40 g
100 g

PLANES DE REDUCCION
Mesa de trabajo: grupo parte con valores propuestos para plan
de reduccin
Cecinas ( * excepto hamburguesas)
Hamburguesas
Carnicos empanizados (ej: nuggets, croquetas vacuno, etc).
Productos procesados a base de frutas ej. Conservas
Mayonesa y aderezos similares
Mesa de trabajo desarrolla plan de reduccin
Cereales para el desayuno
Galletas dulces
Caldos
Helados
Sopas y cremas
Farinceos para cctel (Snacks)

15 g o 15 ml
100 g o ml

Informe del INTA: Estudio Propuesta de criterios y recomnedacin de

lmites mximos de nutrientes crticos para la implemnetacin de la Ley de
Composicin de alimentos y su Publicidad", Noviembre de 2011. Tiene 23
categoras, que incluyen a sus vez varios productos.
Pledge UE: inciativa de la industria de alimentos de UE en funcionamiento
desde 2009 y contina vigente, para publicidad y adems fomentar la
innovacin, la reformulacin de alimentos. Tienen 9 categoras que se
divide en 22 agrupaciones.
CFBAI (EE.UU.): inciativa de la industria de alimentos de EE.UU. Iniciada en
julio 2011 y 100% vigente en 2013 y est en desarrollo nueva fase de
desarrollo y en 2015 ser nuevamente revisada. Presenta perfiles
nutricionales por categoras para fines de publicidad y fomentar la
reformulacin de alimentos. Tienen 10 categoras que se subdividen.
Legislacin Mxico: DOF:15/04/2014; Sello Nutrimental. Tiene 12 cateoras
que se subdividen en 31 subcategoras.