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NDICE

INTRODUO

DISCUSSO
1- CAUSAS DA OBESIDADE
2- TECIDO ADIPOSO
3- GORDURAS
4- PREVENO DA OBESIDADE

CONCLUSO

BIBLIOGRAFIA

INTRODUO
A obesidade uma doena crnica crescente que afeta indivduos
de todas as idades e grupos socioeconmicos. At pouco tempo o tecido
adiposo era visto apenas como local de reserva energtica, protetor contra
choques e isolante trmico. Entretanto, atualmente, est tendo destaque por
causa do aumento da obesidade, que atingiu propores epidmicas.

DISCUSSO
1- CAUSAS DA OBESIDADE
De uma forma generalizada, a obesidade surge no organismo de algum
quando a quantidade de gorduras ingeridas muito superiores s gorduras
queimadas. O fato disso acontecer tem inmeras causas, algumas delas nem
sequer esto ligadas alimentao, por isso as causas da obesidade so
vrias, incluindo fatores genticos, ambientais, psicolgicos e at sociais.
Por que as pessoas esto engordando tanto? De onde vem esse
desespero pela comida e a dificuldade para perder peso? A resposta, por certo,
poder ser encontrada nas razes evolucionistas do homem. H 50 mil anos,
nossos antepassados tinham grande dificuldade para conseguir alimentos. A
possibilidade de estoc-los contempornea ao advento da agricultura h dez
mil anos, um segundo em termos evolucionistas. Essa carncia alimentar
moldou o crebro humano de tal maneira, que ele busca obter o mximo de
calorias possvel para mobilizar energia acumulando-a sob a forma de gordura
que, teoricamente, ser usada nos perodos de fome provocados pela
escassez de comida.
Entretanto, no mundo moderno, a realidade bem diferente. A geladeira
pode conservar alimentos variados por dias e semanas. Basta abri-la para
sabore-los. A propaganda nos incita a comer produtos altamente calricos por
preo razovel. Basta uma ligao telefnica para temos comida de diversos
tipos e nacionalidades entregue, em poucos minutos, na porta das nossas
casas.
Nosso crebro condicionado em tempos de penria agora encontra
fartura e o mecanismo evolucionista que selecionou pessoas capazes de
acumular gordura, deciso inteligente no passado, se volta contra elas.
Reverter esse processo tarefa rdua e muitas vezes inglria. No entanto,
preciso estar alerta. O excesso de peso est associado a uma srie de
doenas que comprometem a qualidade e a durao da vida.

A obesidade no hereditria, isto , no por possuir um familiar


prximo com obesidade que ter obrigatoriamente esse problema de sade. No
entanto, com a convivncia regular com essa pessoa, ter grandes
probabilidades de adotar o mesmo tipo de hbitos que ela, incluindo at na
alimentao, que muitas vezes afetada pelo ambiente envolvente ou at por
opinies de outras pessoas. Adotando o mesmo estilo de vida de algum que
sofre de obesidade, muito provvel que mais ano menos ano esteja na
mesma situao ou at pior. Existem alguns estudos que referem a gentica
como uma causa da obesidade, mas nenhum desses estudos foi comprovado
cientificamente, mesmo tendo alguns exemplos concretos, por isso no pode
ser considerado uma das causas da obesidade.
O ambiente social em que est inserido tambm um dos fatores para o
surgimento da obesidade no seu organismo, isto , deve evitar mudanas
drsticas de hbitos alimentares, deve aprender a escolher as refeies de
acordo com as suas, e do seu organismo, necessidades e ainda a reconhecer
quando est a ser influenciado pelo ambiente para fazer uma m alimentao
(com os odores convidativos, por exemplo), deve ainda combinar todos estes
cuidados com uma atividade fsica regular, e para controlar tudo isto
essencial que faa o registo da sua atividade, alimentar e fsica.
Muitas vezes a comida vista como uma fuga a certas emoes
sentidas no momento, isto , a maioria das pessoas que possuem peso a mais,
geralmente tm alguns problemas psicolgicos que lhes faz ingerir uma grande
quantidade de comida quando se sentem confusos, tristes ou at nervosos.
Geralmente esta situao encarada com naturalidade, mas quando a pessoa
no consegue controlar os seus atos, e a ingesto de comida se torna uma ato
mecnico, ento sinal que a obesidade estar bastante prxima.
Existem ainda outras causas que podem levar obesidade, ou
simplesmente ao excesso de peso, como por exemplo: o hipertireoidismo, o
sndrome de Cushing, a depresso ou esgotamento ou certos problemas
neurolgicos que levam a pessoa a mudar de vida completamente. H ainda
alguns medicamentos que tm como efeitos secundrios ganhar algum peso,
mesmo sem mudar o seu tipo de alimentao ou a quantidade.

2- TECIDO ADIPOSO
O tecido adiposo formado por clulas do tecido conjuntivo que
acumulam lipdios (gorduras) em seu interior, no citoplasma. Essas clulas, em
sua maioria, so de forma esfrica e maiores que as demais. A gordura
armazenada nessas clulas servir como fonte de energia para o organismo.
Tambm constitui um excelente isolante trmico e isolante mecnico, pois
absorve os impactos, impedindo que estes cheguem aos rgos e os
danifiquem.
Quando o organismo animal consome menos energia do que ingere, o
excesso

guardado
no tecido
adiposo.

por
isso
que
animais sedentrios (pouca atividade fsica movimentao), so mais
gordos que os que tm uma vida com maior movimento fsico. O excesso de

peso nos humanos no bom, pois o aumento do volume e massa corprea


faz alguns rgos trabalharem demais (como corao, pulmes, rins, etc),
diminuindo o seu tempo de vida. Em ursos polares, o tecido adiposo muito
importante, pois assim conseguem resistir ao frio extremo, e os longos
perodos de hibernao.
A classificao desses tecidos feita tendo como critrios a
pigmentao da gordura armazenada e a forma de organizao:
Tecido adiposo branco (ou unilocular)
Suas clulas apresentam forma de esfera, tendo em seu interior uma
grande quantidade de lipdios, em uma gota, tanto que o ncleo achatado e o
citoplasma so deslocados do centro. A quantidade de substncias
fundamentais menor que em outros tecidos.
Esse tecido bastante irrigado por vasos sanguneos. Em torno das
clulas est uma vasta rede de fibras reticulares, que do sustentao
massa gordurosa.
O nome vem da colorao, que est entre o branco e amarelo escuro,
dependendo da alimentao do indivduo. tecido que forma o Panculo
Adiposo, que fica sob a pele, absorvendo impactos e funcionando
como isolante trmico. Clulas do tecido conjuntivo podem se diferenciar para
formar esse tecido.
Tecido adiposo pardo (ou multilocular)
As clulas desse tecido so menores que as do unilocular, pois ao invs
de uma grande gota de gordura, constituda por diversas gotculas
(vacolos), que se espalham por todo o citoplasma. So ricas em mitocndrias,
organelas que produzem energia e calor. Os animais hibernantes tm bastante
desse tipo de tecido, pois o calor produzido ir manter a temperatura do corpo
em perodos longos de frio. Nesses animais, durante a hibernao, o sangue
que fica na rede de vasos sanguneos dentro desses tecidos se aquece, sendo
bombeado para outras partes do corpo na hora do despertar para o vero,
fazendo o organismo voltar a funcionar completamente.
Nos seres humanos, esse tecido mais importante nos recm-nascidos,
para proteg-los do frio. um tecido que s formado enquanto o beb est
no ventre, no sendo mais produzido na vida ps-natal.
At relativamente pouco tempo, o papel da gordura em si no
desenvolvimento da obesidade e suas consequncias foi considerado passivo.
Entretanto, aps a descoberta de inmeras substncias secretadas pelos
adipcitos, dentre elas hormnios e citocinas, esse tecido passou a ser visto
como rgo dinmico e suas funes inflamatria e endcrina foram
evidenciadas.
Foi somente em 1987 que o tecido adiposo foi identificado como um
local muito importante para o metabolismo de esterides sexuais e a produo
de adipsina,. Em 1994, com a descoberta da leptina, um hormnio produzido
pelo tecido adiposo que atua em receptores da famlia das citocinas, e, em
1995, com a clonagem do receptor da leptina se passa a aceitar
definitivamente o tecido adiposo como um verdadeiro rgo endcrino.
Atualmente, tamanha a quantidade de hormnios produzidos pelo tecido

adiposo, bem como a expresso de tantos receptores hormonais, que o tecido


adiposo se transformou de mero depsito de gordura no mais importante rgo
endcrino do organismo humano

3- GORDURAS
So substncias orgnicas de origem animal ou vegetal, formadas
predominantemente de produtos de condensao entre glicerol e cidos
graxos, chamados triacilgliceris. Alm de fonte de energia, so veculos
importantes de nutrientes, como vitaminas lipossolveis (A, D, E, K) e cidos
graxos essenciais.
Gordura saturada
composta por triglicerdeos, cujos cidos graxos so saturados. A
ligao entre carbonos do tipo simples e, quanto na temperatura ambiente,
encontrada no estado slido.
Este tipo de gordura sintetizada por animais e certos vegetais. Est
presente na manteiga, banha, bacon, queijos curados, toucinho e carne.
Esta
a
principal
gordura
associada
a
problemas
de obesidade, arteriosclerose, colesterol alto e diversos tipos de cancro. A
gordura saturada responsvel por elevar a taxa de colesterol ruim (LDL) na
corrente sangunea, resultando em uma maior produo de placas de gordura,
sendo que estas se acumulam nas artrias, obstruindo-as.
No h um quadro clnico de carncia com relao a esse tipo de
gordura, pois esta no necessria para o organismo, sendo que quanto
menor for sua ingesto, melhor para o organismo.
Gordura insaturada
a gordura ou cido graxo que apresenta uma ou mais ligaes duplas
em suas cadeias. Quando em temperatura ambiente, encontra-se no estado
lquido.
Existem dois tipos de gordura insaturada:
Monoinsaturada: apresenta apenas uma ligao dupla de carbono;
Poli-insaturada: apresenta mais de uma ligao dupla de carbono.
As gorduras insaturadas so consideradas boas, pois auxiliam na
preveno de doenas cardiovasculares, uma vez que possuem a aptido de
reduzir os nveis de triglicerdeos e o colesterol sanguneo, elevando o HDL
(conhecido como colesterol bom) e diminuindo o nvel do LDL (conhecido como
colesterol ruim). Como consequncia, h a reduo da formao e/ou
manuteno de placas de gordura no interior dos vasos sanguneos, que
podem levar hipertenso arterial, infarto e derrame cerebral.
Este tipo de gordura encontrado no azeite de oliva, castanhas, leo de
canola, abacate,
semente
de linhaa e
determinados
peixes,
como atum, salmo, truta e cavala.

Ingerir a quantidade mnima diria recomendada de gordura insaturada


fcil. A utilizao de leos de origem vegetal no preparo das refeies, j supre
as necessidades dirias. Todavia, devem ser usadas quantidades adequadas
de calorias e de gordura total, compatveis com uma alimentao saudvel,
para no levar a problemas de sobrepeso e obesidade.
Gordura trans
Identifica-se gordura trans como uma gordura surgida por meio
do processo de hidrogenao natural ou industrial.
Analisado do ponto de vista industrial e mercadolgico, essa gordura
de extrema importncia e eficaz. Se analisarmos o ponto de vista industrial, a
gordura trans gera grandes benefcios, pois, acentua o sabor dos alimentos,
melhora a estabilidade, aumenta a conservao, torna-os mais crocantes e
saborosos, aumentando assim o seu prazo de validade e as vendas.
Mas, se pensarmos do ponto de vista da sade, jamais comeremos
qualquer produto que tenha o mnimo de gordura trans, pois, o estrago que ela
pode gerar em nosso organismo, principalmente em longo prazo, de extrema
gravidade.
Dentre todos os males da gordura trans, o principal problema que ela
nos causa a alterao no metabolismo lipdico. Quando ingerida em uma
quantidade elevada, pode gerar um aumento nos nveis de colesterol total,
assim como do colesterol ruim (LDL) e uma diminuio nos nveis de colesterol
bom (HDL). Alm disso, pode contribuir para o aumento da probabilidade de
problemas cardiovasculares, como o infarto.
A grande preocupao em relao a essas gorduras se deve ao fato de
que os alimentos mais gostosos e procurados so os que apresentam ndices
mais elevados dessa gordura, como: alimentos industrializados em geral,
sorvetes, salgadinhos em pacote, bolos, tortas, batatas fritas, bolachas,
margarinas, entre outros.
Como o nmero de alimentos que apresentam esse tipo de gordura
imenso, a nica coisa que devemos fazer evit-los o mximo possvel, no
ultrapassando o seu consumo de 2g por dia.
Por estes motivos, sempre d preferncia para os alimentos que sofram
menos processos de industrializao. Estes alimentos preservam os nutrientes,
vitaminas e minerais e possuem menor quantidade de qumicos artificiais,
conservantes e gordura trans.

4- PREVENO DA OBESIDADE
O importante para evitar a obesidade reeducar a sua alimentao,
imprescindvel que a quantidade de alimentos seja levada bastante risca,
traduzindo assim na ingesto de todo o tipo de nutrientes e protenas no
organismo, mas apenas na quantidade necessria para o bom funcionamento.
Isto deve-se principalmente ao fato do que engorda no ser os alimentos em si,
mas sim a quantidade diria ingerida por apenas uma pessoa. evitar todo o tipo
de dietas base de medicamentos que prometem perder imensos quilos por

semana, pois esse tipo de dietas s vo fazer com que tenha um


emagrecimento ioi, isto , todos os quilos que perder vai acabar por adquirilos rapidamente aps deixar a medicao. Uma boa dieta alimentar precisa ser
somada a atividades fsicas.
H algumas dicas que pode comear j hoje para comear a sua
reeducao alimentar, sem necessitar de ajuda de um nutricionista, apenas
com alguns ajustes na sua cozinha tradicional:

Evite usar todo o tipo de gorduras dos molhos industrializados e


faa os seus prprios molhos, usando pouqussimo leo e sempre que
possvel trocar o leo por azeite, muito mais saudvel.

Quando estiver a fazer cozinhar refugados, usar o mnimo de leo


possvel (pode at inclinar a panela para ajudar no processo) ou no caso de
ser possvel, utilizar gua para cozinhar os temperos de forma saudvel.

Deve evitar comer alimentos fritos, e abusar nas comidas


grelhadas e cozinhadas. Inclusive a carne e o peixe, devem sempre que
possvel ser grelhados, j que alm de ficarem muito mais saborosos, ficam
muito mais saudveis.

Quando cozinhar carne, deve privilegiar as carnes vermelhas, e


sempre que escolher aves, deve retirar toda a sua pele, pois alm de conter
imensa gordura, bastante prejudicial para o seu organismo pela sua
restante composio.

Para cozinhar peixe, deve privilegiar os peixes de gua salgados,


so muito menos gordurosos do que os de gua doce, e devem ser sempre
cozidos a vapor ou at grelhados.
A reeducao alimentar vai permitir que faa a sua vida de uma forma
muito mais normal, sem estar constantemente a depender do valor presente na
balana, pois vai fazer a sua alimentao exatamente igual, mas com muito
mais cuidado na escolha e na quantidade de alimentos que ingere em cada
refeio do dia.

CONCLUSO
Podemos concluir apontando a obesidade como uma doena crnica, de
extrema complexidade, sobretudo pelo seu carcter multifatorial, que j lhe
valeu inclusive o estatuto, segundo a Organizao Mundial de Sade (OMS),
de epidemia global. Deixou evidentemente de ser uma preocupao esttica
para se tornar num problema de sade pblica, que ocorre principalmente por
hbitos incrustados em nossa sociedade. Tendo, sempre em conta, essa
abordagem multifatorial, de salientar a importncia das inmeras implicaes
da obesidade, que ocorrem a nvel psicolgico, social, fsico e econmico.
E no tecido adiposo que as gorduras se acumulam e causam a
obesidade. E, com as progresses no conhecimento do tecido adiposo,
vislumbram-se possibilidades mais animadoras para o tratamento da obesidade
que atinge, a cada dia, propores mais preocupantes.

BIBLIOGRAFIA
http://obesidade.org/causas-da-obesidade/
http://www.infoescola.com/biologia/tecido-adiposo/
http://www.efdeportes.com/efd150/tecido-adiposo-como-regulador-daobesidade.htm
http://drauziovarella.com.br/obesidade/obesidade/
http://www.moreirajr.com.br/revistas.asp?fase=r003&id_materia=3272
http://www.sonutricao.com.br/conteudo/macronutrientes/p5.php
http://www.infoescola.com/nutricao/gordura-saturada/
http://www.infoescola.com/nutricao/gordura-insaturada/
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http://obesidade.org/reeducacao-alimentar/
http://obesidadesaude.blogspot.com.br/2007/12/concluso.html
http://www.not1.com.br/obesidade-causas-o-que-pode-ser-feito-para-evitar-adoenca-brasil/

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