UNIVERSIDAD PRIVADA NORBERT WIENER

FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL Y GESTIN EMPRESARIAL

CRISTALIZACIN - SECADO

Laboratorio 7
FACULTAD: INGENIERA
CURSO: OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS
DOCENTE: EUSTERIO ACOSTA
CICLO: III
SECCIN: IG4M1
INTEGRANTES:

Ayma Chaupis, Edward

Carhuarupay, Alarcn Juan Carlos
Cuba Aguilar, Fibiana

2013100884
2013100370

Robledo Rivera, Cesar Augusto

2012100521

CRISTALIZACIN - SECADO

RESUMEN

El objetivo de este laboratorio, que implica dos fases (experimentacin y desarrollo de este
informe), es entender, comprender la importancia de las operaciones unitarias en la industria
(Cristalizacin, tipos de cristalizacin y secado), y cmo poder aplicar estas operaciones en
diferentes mbitos.
Para lograr el objetivo de la prctica fue necesario contar con un 300 g. de sal, yodo, hojas de
plantas y sulfato de cobre. Para as poder realizar los 4 experimentos, esto con la finalidad de
poder realizar las operaciones de cristalizacin y secado, balance de la materia y a la vez notar
los cambios por los que pasan al cristalizarse forma, color, etc. Usando los el equipo necesario.
Al finalizar se obtuvieron diferentes resultados las cuales tenemos que llevar a la teora y
realizar el clculo correspondiente con las frmulas brindadas por el docente.
palabras claves: cristalizacin, secado, tipos de cristalizacin

ABSTRACT
The objective of this laboratory, which involves two phases (experimentation and development
of this report), is to understand, understand the importance of the unit operations in the industry
(crystallization and drying), and how to apply these operations in different areas.
To achieve the objective of practice it was necessary to have a 300 g. salt, iodine, plant leaves,
and copper sulfate. Order to make the 4 experiments, that in order to carry out operations of
crystallization and drying, balance of matter and also notice the changes that happen to be
crystallized form, color, etc. Using this equipment. At the end of different results which we
have to take the theory and perform the corresponding calculation with the formulas provided
by the teacher were obtained.

NDICE

Resumen............................................................................................................................ 3
Abstract............................................................................................................................. 4
Introduccin...................................................................................................................... 5
1. Fundamento Terico......................................................................................................6
2. Objetivos..................................................................................................................... 10
3. Materiales e Insumos................................................................................................... 10
4. Metodologa................................................................................................................ 13
5. Resultados................................................................................................................... 16
6. Conclusiones................................................................................................................ 17
7. Recomendaciones........................................................................................................ 17
8. Bibliografa.................................................................................................................. 17
9. Anexo........................................................................................................................... 18

INTRODUCCIN
Entre los mtodos ms eficaces y fcilmente accesibles de purificacin de sustancias, se
encuentra la cristalizacin. La ordenacin geomtrica en el espacio de los componentes de un
cristal slido, no tolera la presencia de sustancias extraas, que hayan quedado disueltas como
impurezas. Por ello los compuestos cristalinos slidos pueden alcanzar un elevado grado de
pureza.Consiste bsicamente en la disolucin de un slido impuro en la menor cantidad
posible de un disolvente en caliente para obtener una disolucin saturada que al enfriarse
sobre saturar separndose el slido en forma de cristales.
Es muy importante que la solucin se enfre lentamente para que las molculas se
separen construyendo la red cristalina de forma ordenada y excluyendo la participacin de
impurezas en el cristal. Si se enfra rpidamente pueden quedar atrapadas impurezas.
Por ejemplo, la primera experiencia fue determinar la cristalizacin por solubilidad de la
sal, el cual para ello se emple 3g sal (NaCl) y agua (H2O), con un volumen de 100ml de
agua en un vaso de vidrio; El cual se le somete a calor constante, con la finalidad de
evaporar toda el agua y que solo queden los cristales de esa solubilidad. El siguiente
experimento se enfoc en la cristalizacin por medio del secado, y para ello se dio uso del
sulfato de cobre (CuSO4), que nos demuestra una clara situacin de agua en la composicin
del CuSO4. Que si se desea apreciar su forma anterior solo se requiere agregarle una
pequea de cantidad de agua y el CuSO4 regresa a su estado original. Como siguiente
experimento se abarco la cristalizacin por medio de sublimacin y para ello se dio uso del
yodo, el cual se le verti en vaso precipitado y se le aplico calor constante, el yodo
reacciono de manera voltil y empez a evaporarse en un gas de color violeta, los cristales
desprendidos fueron adherirse a las paredes del equipo empleado. Y finalmente se
desarroll la tcnica del secado, haciendo uso de una planta y un equipo secador, la idea
principal de esto radico en la extraccin de humedad, y as conocer su porcentaje de
humedad en ella.
Es muy importante que la disolucin se enfre lentamente para que las molculas se separen
construyendo la red cristalina de forma ordenada y excluyendo la participacin de
impurezas en el cristal. Si se enfra rpidamente pueden quedar atrapadas impurezas.

1. FUNDAMENTO TERICO

1.1 CRISTALIZACIN
Avalos S. (2006), explica que La cristalizacin es un proceso de separacin de un slido a
partir de una disolucin que al incrementarse la concentracin del slido por encima del punto
de saturacin, el exceso de slido se separa en forma de cristales. Este proceso se emplea en
qumica con frecuencia para purificar una sustancia slida siendo una operacin necesaria para
aquellos productos qumicos salinos que se presentan comercialmente en forma de polvos o
cristales pequeos y que se desean obtener en forma de cristales mayores.
Brosela M. (2009), explica que La cristalizacin es una tcnica mediante la cual se llega
obtener slidos cristalinos, tambin se puede emplear para purificar sustancias, para separar
mezclas. Los mtodos ms empleados para realizarla son aquellos en los que se parte de una
disolucin saturada de la sustancia que se desea obtener como slido cristalino
Castillo M. (2011), indica que La cristalizacin es un proceso en donde los iones, tomos o
molculas que constituyen la red cristalina forman enlaces hasta formar cristales, que se emplea
en qumica con bastante frecuencia para purificar una sustancia slida. La operacin de
cristalizacin es aquella por medio de la cual se separa un componente de una solucin lquida
transfiriendo a la fase slida en forma de cristales que precipitan
Mndez A. (2010), explica que La cristalizacin es el nombre que se le da a un
procedimiento de purificacin usado en qumica por el cual se produce la formacin de un
slido cristalino, a partir de un gas, un lquido o incluso, a partir de una disolucin. En este
proceso los iones, molculas o tomos que forman una red en la cual van formando enlaces
hasta llegar a formar cristales, los cuales son bastante usados en la qumica con la finalidad
de purificar una sustancia de naturaleza slida. Este paso u operacin es necesaria para
cualquier producto qumico que se encuentre como polvos o cristales en el mundo
comercial, por ejemplo, el azcar, la sal, etc.
Buenda M. (1989) define La cristalizacin es una de las tcnicas ms utilizadas para la
purificacin de sustancias slidas. Se basa en el hecho de que la mayora de los slidos son
ms solubles en el disolvente en caliente que en fro debido a la dependencia del producto
de solubilidad de la temperatura.

1.2 CRISTAL:

Un cristal, se puede explicar dentro de la qumica y fsica, como un slido

homogneo que posee una estructura interna ordenada en forma reticular, ya sean
tomos, iones o molculas. La calidad, tamao, color y forma de los cristales
dependen de la presin, composicin, temperatura y otras condiciones cuando se
forman. Y para conocer bien qu es un cristal, debemos sealar que es un grave
error confundirlo con un vidrio pues este tiene una estructura amorfa, por lo que
tiene diferentes propiedades dependiendo de la direccin. Y un cristal suele tener la
misma forma de la estructura cristalina que la conforma, a menos que haya sido
erosionado o mutilado de alguna manera.

Figura 1. Proceso de Cristalizacin

Fuente: Slideshare

1.3 SISTEMAS CRISTALINOS

Existen seis tipos de sistemas cristalinos. Segn los elementos de simetra que presentan
ejes, planos y centro de simetra- se denominan: cbico, tetragonal, rmbico, hexagonal,
monoclnico y triclnico. A su vez, estos sistemas, se distribuyen en tres grupos, de acuerdo
con las relaciones de longitud de sus ejes cristalogrficos (x, y, z, x1).

1.3.1 GRUPO ISOMTRICO

Los tres ejes cristalogrficos tienen igual longitud (x=y=z).
A. Sistema Cbico:
Son

cuerpos en el espacio que manifiestan tres ejes en ngulo recto. Los tres ejes

cristalogrficos tienen la misma longitud (x=y=z). Se cortan perpendiculares entre s, es

decir que los ngulos -Alfa, Beta y Gamma- que forman miden 90. A esta familia
pertenecen los cristales de oro, plata, diamante, cloruro de sodio, etc.
Figura 2. Sistema Cbico.

Fuente: http://www.unp.edu.ar/museovirtual/Minerales/Fichashtm/sistemas.htm
1.3.2 GRUPO DIMTRICO
Se caracteriza por tener dos ejes cristalogrficos iguales y uno desigual.

A. Sistema Tetragonal:
En este sistema los dos ejes horizontales son iguales y el tercero -vertical- es mayor
a los anteriormente nombrados (x=yz). Los ejes se cortan perpendicularmente, o
sea que sus ngulos -Alfa, Beta y Gamma- son de 90. Estos cristales forman
cuerpos con tres ejes en el espacio en ngulo recto, con dos de sus segmentos de
igual magnitud, representados por los cristales de xido de estao.

Figura 3. Sistema Tetragonal.

Fuente: http://www.unp.edu.ar/museovirtual/Minerales/Fichashtm/sistemas.htm
B. Sistema Hexagonal:
Consta de cuatro ejes cristalogrficos, de los cuales tres son horizontales e iguales
entre s. El cuarto eje (z) -vertical- es mayor a los anteriores (x=y=x1z).Los
ngulos verticales -Alfa, Beta y Delta- miden 90. El ngulo horizontal -Gammaes de 120, formando un hexgono bencnico y el cuarto en ngulo recto, como son
los cristales de zinc, cuarzo, magnesio, cadmio, etc.

Figura 4. Sistema Hexagonal.

Fuente:http://www.unp.edu.ar/museovirtual/Minerales/Fichashtm/sistemas.htm
1.3.4 GRUPO TRIMETRICO:
Se caracteriza por poseer sus tres ejes cristalogrficos de diferentes longitudes (xyz).
A. SISTEMA ROMBICO:
Los tres ejes cristalogrficos presentan distinta longitud (xyz) y se cortan
perpendicularmente formando ngulos rectos, es decir que Alfa, Beta y Gamma
miden 90.
Figura 5. Sistema Rmbico

Fuente: http://www.unp.edu.ar/museovirtual/Minerales/Fichashtm/sistemas.htm

B. SISTEMA MONOCLINICO:
Los tres ejes cristalogrficos presentan distinta longitud (xyz). Los ngulos Alfa
y Gamma miden 90; el ngulo Beta, es mayor a 90, como es el caso del brax y
de la sacarosa
Figura 6. Sistema Monoclnico.

FUENTE: http://www.unp.edu.ar/museovirtual/Minerales/Fichashtm/sistemas.htm

C. SISTEMA TRICLNICO
Los tres ejes cristalogrficos presentan distinta longitud (xyz) y no se cortan en
ngulos rectos. Los ngulos Alfa, Beta y Gamma son distintos a 90, como es el
caso de la cafena.

Figura 7. Sistema Triclnico.

Fuente: http://www.unp.edu.ar/museovirtual/Minerales/Fichashtm/sistemas.htm
1.4 METODOS DE CRISTALIZACION:

A. CRISTALIZACIN POR DISOLUCIN

Para realizar una cristalizacin por disolucin se prepara una disolucin sobre
saturada del compuesto a purificar. Basndonos en el hecho de que los slidos son
ms solubles en caliente que en fro, se va aadiendo el soluto al disolvente en
caliente, hasta que dicha disolucin alcance la saturacin (es decir, la disolucin no
admite ms soluto sin precipitar).Si se filtra en caliente obtenemos de esta manera
una disolucin saturada, cuyo enfriamiento produce la cristalizacin del compuesto.

Figura 8. Cristalizacin por Disolucin.

Fuente: slideshare
B. CRISTALIZACIN POR ENFRIAMIENTO:
En este caso, la rapidez de proceso de filtrado en caliente resulta vital, dado que el producto
comienza a cristalizar tan pronto como se inicia el proceso de enfriamiento. Incluso resulta
indispensable realizar la filtracin con un filtro y embudo previamente calentados, o de lo
contrario cristaliza en el propio filtro.
Figura 9. Cristalizacin por Enfriamiento.

C) CRISTALIZACIN POR SUBLIMACIN:

Las sustancias slidas, tanto inorgnicas como orgnicas, tienen la propiedad de alcanzar
por calentamiento directamente el estado de vapor, sin pasar antes por el estado lquido
intermedio. Condensados los vapores se obtiene un slido cristalino. Este fenmeno se
conoce como Sublimacin. Esta propiedad se aprovecha para purificar sustancias slidas,
dado que las impurezas, al no sublimar, pueden quedar perfectamente retenidas. Entre las
sustancias que subliman se encuentran el yodo, el naftaleno, el cido benzoico, el cido
saliclico, etc. Se han de evitar sobrecalentamientos que destruiran las sustancias.

Figura 10.- Cristalizacin por Sublimacin.

Fuente : Slideshare

1.5 TIPOS DE CRISTALIZADORES

Los cristalizadores comerciales pueden operar de forma continua o por cargas, excepto para
algunas aplicaciones especiales, es preferible la operacin continua. La primera condicin
que debe de cumplir un cristalizador es crear una solucin sobresaturada, ya que la
cristalizacin no se puede producir sin sobresaturacin. El medio utilizado para producir la
sobresaturacin depende esencialmente de la curva de solubilidad del soluto. Algunos
solutos como la sal comn, tiene solubilidades que son prcticamente independientes de la
temperatura, mientras que otros, como el sulfato sdico anhidro y el carbonato sodico
monohidratado, poseen curvas de solubilidad invertida y se hacen ms solubles a medida

que la temperatura disminuye. Para cristalizar estos materiales se precis crear al

sobresaturacin mediante evaporacin. En los casos intermedios resulta til la combinacin
de evaporacin y de enfriamiento.
Entre ellos tenemos algunos cristalizadores usados en las industrias:
2
3
4
5
6
7

Cristalizadores de suspensin mezclada y de retiro de productos combinados

Cristalizador de enfriamiento superficial.
Cristalizador de evaporacin de circulacin forzada.
Cristalizador evaporador de desviador y tubo de extraccin (DTB)
Cristalizador de refrigeracin de contacto directo.
Cristalizador de tubo de extraccin (DT).

1.6 EL SECADO:

El secado de slidos consiste en separar pequeas cantidades de agua u otro lquido de un

material slido con el fin de reducir el contenido de lquido residual hasta un valor
aceptablemente bajo. El secado es por lo comn la etapa final de una serie de operaciones y,
con frecuencia, el producto que se extrae de un secador est listo para ser empaquetado.
1.7 LA OPERACIN DE SECADO:
La operacin de secado es una operacin de transferencia de masa de contacto gas- slido,
donde la humedad contenida en el slido se transfiere por evaporacin hacia la fase gaseosa, en
base a la diferencia entre la presin de vapor ejercida por el slido hmedo y la presin parcial
de vapor de la corriente gaseosa. Cuando estas dos presiones se igualan, se dice que el slido y
el gas estn en equilibrio y el proceso de secado cesa.

Figura 11. Mapa conceptual del sistema de

secado

Fuente: http://www.otersu.es/pages/prodesa_2.asp

2. OBJETIVO GENERAL

Observar y aplicar las tcnicas de cristalizacin realizadas en el laboratorio ( disolucin,

enfriamiento y sublimacin)

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Observar las formaciones de cristal cubicas obtenidas por el NaCl, CuSo4 y el Yodo
(caso de sublimacin)

Realiza secado de hierbas aromticas, con los equipos y las aplicaciones industriales

Plantear y resolver balances de materia en operaciones unitarias

Resolver balances de materia en la operacin unitaria de cristalizacin.

2.1 IMPORTANCIA DE LA CRISTALIZACIN EN LA INDUSTRIA

La cristalizacin es importante como proceso industrial por los diferentes materiales que son y
pueden ser comercializados en forma de cristales. Su empleo tan difundido se debe
probablemente a la gran pureza y la forma atractiva del producto qumico slido, que se puede
obtener a partir de soluciones relativamente impuras en un solo paso de procesamiento.
Un proceso de cristalizacin bien diseado se puede escalar satisfactoriamente hasta la escala
de produccin, para obtener la distribucin de tamaos, el rendimiento y la pureza deseados de
los cristales.
Las empresas qumicas y biofarmacuticas estn actualmente sometidas a presiones para
desarrollar ms rpidamente procesos de cristalizacin escalables, a menor coste y con
mayor calidad. Por ello se ven obligadas a controlar las condiciones de cristalizacin para
mejorar los tiempos de ciclo y optimizar la calidad del producto.

3.

EQUIPOS, MATERIALES E INSUMOS

MATERIALES

Cant.

INSUMOS

Cant.

Vaso Precipitado

Azcar

100 g

Probeta 100ml

Sal cocina

1m

Vidrio de reloj

Agua destilada

200 mL

Plato cermico

Papel de filtro

Mechero Bunsen y soporte

universal

Hoja de plantas

c/n

Balanza digital

Sulfato de cobre

c/n

Rejilla de amianto

Yodo

c/n

Embudo chico

CARACTERISTICAS DE INSTRUMENTOS

3.1

Vaso precipitado
Un vaso de precipitados o vaso de precipitado es un recipiente cilndrico de vidrio
borosilicato fino que se utiliza muy comnmente en el laboratorio, sobre todo, para
preparar o calentar sustancias y traspasar lquidos. Son cilndricos con un fondo plano;
se les encuentra de varias capacidades, desde 1ml hasta de varios litros. Normalmente
son de vidrio, de metal o de un plstico en especial y son aqullos cuyo objetivo es
contener gases o lquidos. Tienen componentes de tefln u otros materiales resistentes a
la corrosin.

Figura 12.- Vaso de precipitado de 500 mL (Photaky, 2014).

Fuente: Laboratorio

3.2 Probeta de vidrio

La probeta es un instrumento volumtrico que consiste en un cilindro graduado de vidrio
que permite contener lquidos y sirve para medir volmenes de forma aproximada.
Est formado por un tubo generalmente transparente de unos centmetros de dimetro y
tiene una graduacin desde 5 ml hasta el mximo de la probeta, indicando distintos
volmenes. En la parte inferior est cerrado y posee una base que sirve de apoyo,
mientras que la superior est abierta (permite introducir el lquido a medir) y suele tener
un pico (permite verter el lquido medido). Generalmente miden volmenes de 25 o 50
ml, pero existen probetas de distintos tamaos; incluso algunas que pueden medir un
volumen hasta de 2 000 ml.
Figura 13.- Probetas de 100 ml

Fuente: de laboratorio

3.5

Balanza digital:
La balanza es un instrumento de laboratorio que mide la masa de un cuerpo o sustancia
qumica, utilizando como medio de comparacin la fuerza de la gravedad que acta
sobre el cuerpo. Se debe tener en cuenta que el peso es la fuerza que el campo
gravitacional ejerce sobre la masa de un cuerpo, siendo tal fuerza el producto de la masa
por la aceleracin local de la gravedad. [F = m x g]. El trmino local se incluye para
destacar que la aceleracin depende de factores como la latitud geogrfica, la altura
sobre el nivel del mar y la densidad de la tierra, en el lugar donde se efecta la
medicin. Dicha fuerza se mide en Newton.
La balanza tiene otros nombres, entre los que destacan bscula y pesa.

Figura-14. Balanza electrnica

Fuente: de laboratorio

3.6

MECHERO BUNSEN:
El mechero Bunsen est constituido por un tubo vertical enroscado a un pie metlico y
conectado por una goma a la espita del gas (amarilla) que se encuentra sobre la mesa de
laboratorio. Para evitar accidentes tiene tambin una vlvula de seguridad.
En la parte inferior del tubo vertical hay un anillo metlico mvil para regular el
paso del aire y una llave para regular el paso del gas. Ajustando sus posiciones
relativas se logra regular el flujo de aire y gas para llevar a cabo la combustin de la
forma deseada en la boca o parte superior del tubo.

Figura 15, Mechero Bunsen

Fuente: de laboratorio

E.

EMBUDO DE VIDRIO.
Los embudos son instrumentos tiles en los laboratorios, el material de fabricacin puede ser
plstico, vidrio. Con caractersticas de dureza para el uso en laboratorio, las aplicaciones son
diversas siendo uno de ellas como la filtracin, la cual ser objeto en esta prctica.
Figura 16, embudo mediano

Fuente: google (imgenes)

4.

METODOLOGA

EXPERIMENTO 1
4.1 CLORURO DE SODIO (NaCl)
En este experimento preparamos una solucin de (100 mL) de agua y pesamos 3g de sal,
luego se procedi a calentar la solucin homognea obtenida de la sal y el H2O, haciendo
uso del mechero bunsen. Este proceso conocido como cristalizacin por evaporacin.

100 mL de H2O

300 g. de NaCl

Estandarizamos la mezcla
(H2O - NaCl)

LLevar a ebullicin y esperar que se

evapore H2O

4.2

SULFATO DE COBRE (CuSO4)

EXPERIMENTO 2:
Agregar una pequea cantidad de sulfato de cobre (CuSO4, 5H2O), en una cpsula de
porcelana, aproximadamente a 3 g, sabiendo que la masa del sulfato de cobre presenta
humedad. Seguidamente se coloca sobre el trpode, la cual se encuentra con el mechero
bunsen. El color del sulfato de cobre es azul, pero conforme se va secando el color cambia
a un tono celeste plido, sabiendo que el CuSO4 es un mineral ya cristalizado la cual se le
quita las molculas de agua por sublimacin y agregndole agua vuelve a su estado normal.

CuSO4 en una cpsula de porcelana

Calentamos para expulsar las 5

moleculas de H2O

Observamos que cambio de color

azul intenso a blanco

4.3 PROCESO DE SECADO

EXPERIMENTO 4
Se adquiere una planta segn sea su procedencia y luego se procede a pesarla para poder
saber su masa total, Luego un recipiente se aade una planta, y se aplica calor constante.
Hasta poder apreciar un color distinto de la misma. Tomando un tiempo estimado se retira
la planta del recipiente y se lleva a la balanza corroborando su peso, de esa manera se
obtendr su porcentaje de humedad extrada. Se podr apreciar en la siguiente figura.

Secamos las hojas con una secadora

Pesamos las hojas cuya masa es 3.665

.
g

Volvemos a secar a fuego lento

Volvemos a pesar las hojas cuya

masa es de 2.980 g.

Pesamos de nuevo las hojas

cuya masa es de 1.197 g.

CRISTALIZADO DEL YODO (SUBLIMACION)

EXPERIMENTO 3.
En este experimeto se aade en un vaso precipitado una cantidad aproximada de yodo
slido, seguidamente se cubre el vaso con un embudo y se coloca sobre el trpode, el cual
se encuentra con el mechero en plena actividad. Este proceso de cristalizacin es
momentneo ya que por la temperatura el yodo desaparece.

Introducimos en un Becker una pequea

cantidad de yodo y un embudo como tapa

Calentamos a fuego lento

FUENTE: DE LABORATORIO
El yodo se va evaparando

6.

RESULTADOS

6.1 CLORURO DE SODIO (NaCl)

Despus de haber hervido la solucin homogenia de agua con
sal, y que se haya evaporado el agua por completo se observar
claramente la cristalizacin de la sal y tambin ser algo notorio
el tipo de estructura de la cristalizacin, siendo una estructura
cbica.

Figura 15: Cristalizacin del NaCl (fuente: de laboratorio)

6.2 SULFATO DE COBRE (CuSO4)

Ante todo el CuSO4 es un elemento qumico ya cristalizado que nos da la naturaleza, de
acuerdo al experimento N 2 , comprobamos que despus de haber calentado el sulfato de cobre
hasta el punto que cambia de color, debido a que el sulfato de cobre perdi las 5 molculas de
agua, procedemos en aadirle unas gotas de agua destilada para que volver asu forma de
cristale, observando que posee una estructura tetragonal.

Figura 16. Sulfato de cobre (Fuente: de laboratorio)

6.3 OBTENCION DE CRISTALES DEL YODO:

Despus de haber calentado el yodo reacciono de manera voltil y empez a evaporarse en un
gas de color violeta, los cristales desprendidos fueron adherirse a las paredes del equipo
empleado, cuyo vapor fue de color prpura y este fu capturado por un embudo de vidrio
colocado en la parte superior del recipiente. El vapor se concentr en el las paredes del embudo
y al enfriarse se fueron formando pequeos cristales de Yodo con una estructura amorfa, debi
a que el yodo es un elemento orgnico sea no metal

Figura 18. Cristalizacin del yodo

Fuente: de laboratorio

6.4 OPERACIN DE SECADO (HOJAS)

Cualquier tipo de hojas lleva con sigo agua en el experimento tratamos de evaporar el agua
primero secando las hojas y seguidamente a este proceso someterla a un secado con la ayuda
del mechero Bunsen.
Para comprobar realmente que dentro de un compuesto organico (hojas) existe un porcentaje de
humedad realizamos el proceso de secado , para ello pesamos las hojas antes de efectuar el
procedimiento de secado:

SECADO N1 (se us una secadora de pelo)

peso inicial: 3, 665 g

peso final: 2, 9805 g

18, 67 % masa en agua

SECADO N 2 (se us el mechero bunsen para extraer una cierta cantidad de humedad)

peso inicial: 3, 665 g

peso final: 1, 1974 g

67, 33 % masa en agua

7. DISCUSIN DE LOS RESULTADOS:

El crecimiento de cristales es un fenmeno muy comn en la naturaleza. Para obtener un

cristal a partir de una disolucin es necesario que esta disolucin est Sobresaturada de la
sal en cuestin, esto es, que la concentracin de la sal en la disolucin sea mayor que la de
equilibrio para esa temperatura. En nuestra experiencia preparamos una disolucin
sobresaturada de sulfato de cobre pentahidratado (CuSO4.5H2O) y otra de dicromato
potsico, las calentamos hasta el punto de ebullicin y tras su posterior enfriamiento
obtenemos cristales finos y pequeos.
La formacin de cristales se produce cuando los metales ms electropositivos reemplacen a
los ms electronegativos de sus disoluciones salinas saturadas, dando lugar a formas
cristalinas metlicas arborescentes. Este fenmeno es bastante frecuente (aunque con
algunas excepciones), y cesa cuando el metal que se precipita de la sal cubre
completamente al que se introduce en la disolucin.

8.

RECOMENDACIN

No debe empezarse un experimento sin el permiso previo del profesor.

Antes de la realizacin de la prctica el estudiante debe conocer las caractersticas y

peligrosidad de los compuestos a utilizar, as como de los compuestos que pueden
formarse durante el experimento.

Es obligatorio el uso de bata, preferible de algodn. Es conveniente el uso de guantes.

Si algn lquido o slido se derrama se deber limpiar inmediatamente de la

forma adecuada. En caso de rotura de termmetros, avisar al docente para eliminar
el mercurio.

Es aconsejable lavarse las manos con frecuencia durante la prctica de laboratorio y,

sobre todo, al finalizar sta.

9.

CONCLUSIONES

Esta prctica nos llev a comprender la forma de cristalizacin de varios compuestos

qumicos como es la del yodo (algeno) cuando se cristalizo por medio del enfriamiento en
las paredes del embudo forma cristales amorfos, siendo un elemento no metlico que por
naturaleza no forman cristales, solo lo hace momentneamente con un cierta cantidad de
calor especfico por el proceso de sublimacin. En el caso de sulfato de cobre se corroboro
de que las 5 molculas de agua presente ,es la causante principal del color azul intenso
caracterstico de este mineral.
Tambin aprendimos que solo las sales y la mayora de productos inicos tambin forman
cristales, cada elemento de acuerdo a su estructura qumica.
Esta prctica nos ha llevado a saber que un cristal se forma por una saturacin del producto en
el agua, y que as, cuando llega a su temperatura natural, las partculas se ven obligadas a
juntarse. Si se enfra naturalmente, los cristales son de mayor tamao porque se juntan poco a
poco; el hacerla rpida, le obligas al producto a juntarse en escaso tiempo y por eso los cristales
son ms pequeos.
Hemos comprobado que en un compuesto orgnico puede llegar a existir ms humedad que
masa, esto lo deducimos con la operacin de secado, aplicando clculos matemticos
bsicos logramos determinar la cantidad de humedad un compuesto orgnico(hojas)

10. BIBLIOGRAFAS:

Avalos S. (2006), Experimentos de Qumica Recreativa con Sulfato de Cobre

pentahidatado.
sobre
Enseanza
y
Divulgacin
de
las
Ciencias,
eureka.org/revista/Volumen3/Numero_3_3/Heredia_2006b.pdf

Castillo M. (2011), Fsica y Qumica. 1ra ed. Madrid: Editex.

Mndez A. (2010), Operaciones Unitarias en Ingeniera Qumica.4 Edicin

Editorial McGraw Hill Pag.925-930

Broseta M. (2001). Cristalizacin. [Acceso: 14 de octubre del 2014]. Disponible en:

http://sgpwe.izt.uam.mx/files/users/uami/sho/Cristalizacion.pdf

Garca B. (2012). Purificacin de Slidos: Cristalizacin. [Acceso: 16 de octubre

del 2014]. Disponible en:
http://www.uv.es/fqlabo/QUIMICOS/GRADO/LQI/PRACTICAS/LQI_Practica_3_
Cristalizacion.pdf