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O amadurecimento dos frutos envolve um conjunto de alteraes metablicas com

consequncias na qualidade dos mesmos, ao nvel do sabor, da textura, da cor e do aroma. A par
da ao dos fitorreguladores (fito-hormonas), tambm os glcidos parecem intervir nesse
processo.
No estudo que a seguir se apresenta, foi investigado o efeito de glcidos como a sacarose, a
glucose e a frutose no desenvolvimento e no amadurecimento do morango.
O processo de desenvolvimento do morango pode ser dividido, sequencialmente, em trs
grandes estdios: o estdio do fruto verde (subestdios I a IV), o estdio do fruto branco
(subestdio V) e o estdio do fruto vermelho (subestdios VI e VII). O amadurecimento do fruto
traduz-se pelo aparecimento da colorao vermelha, a qual resulta da acumulao de pigmentos
designados antocianinas.
Mtodos e resultados
1 Os morangueiros foram plantados em vasos idnticos contendo uma mistura de solo,
vermiculite e fertilizante orgnico, estando sujeitos s seguintes condies: uma temperatura de
25 C durante o dia e de 18 C durante a noite, 60% de humidade, um fotoperodo de 12 horas,
uma intensidade de fluxo de fotes de 450 mol m2 s1 e rega at ao limite da capacidade de
reteno de gua do solo.
2 Selecionaram-se frutos de tamanho uniforme que se encontravam no subestdio III de
desenvolvimento. Em morangos de diferentes morangueiros, foram injetados, em igual
concentrao (50 mM), 200 L de um nico tipo de glcido frutose, glucose, sacarose ou
manitol, este ltimo utilizado como controlo osmtico. Para cada tratamento, apenas se procedeu
a uma injeo em todo o processo.
3 O registo fotogrfico do efeito dos glcidos no desenvolvimento e no amadurecimento dos
frutos est traduzido na Figura 2. Os resultados da anlise quantitativa do efeito dos glcidos na
acumulao de antocianinas esto registados no Grfico 1.

1. No estudo apresentado, constitui uma varivel dependente


(A) a temperatura ambiente.
(B) o tipo de glcido utilizado.
(C) a acumulao de antocianinas.
(D) o volume de soluo injetada.
2. De acordo com a Figura 2, o incio do amadurecimento dos morangos ocorreu ao _______ aps
ter sido realizado o tratamento qumico com _______.
(A) 7. dia frutose
(B) 4. dia manitol
(C) 5. dia sacarose
(D) 8. dia glucose
3. Um dos procedimentos experimentais que contriburam para a validade dos resultados foi a
injeo dos frutos de diferentes morangueiros com
(A) o mesmo tipo de glcido em diferentes concentraes.
(B) o mesmo tipo de glcido em iguais concentraes.
(C) diferentes tipos de glcidos em diferentes concentraes.
(D) diferentes tipos de glcidos em iguais concentraes.
4. Na fotossntese, durante a fase diretamente dependente da luz, ocorre
(A) descarboxilao de compostos orgnicos.
(B) reduo de molculas de CO2.
(C) libertao de O2 com origem no CO2.
(D) formao de molculas de NADPH.
5. Ordene as frases identificadas pelas letras de A a E, de modo a reconstituir a sequncia
cronolgica de acontecimentos que levam produo e acumulao de substncias de reserva
no morangueiro, segundo uma relao de causa-efeito.
A. Fluxo de sacarose para o exterior do floema.
B. Sntese de molculas de glucose nos cloroplastos.
C. Aumento da presso de turgescncia no interior do floema.
D. Aumento da concentrao de glcidos no fruto.
E. Entrada de sacarose nos vasos condutores.
B, E, C, A, D
6. Explique de que forma a anlise quantitativa da acumulao de antocianinas, por ao da
sacarose e da glucose, registada no Grfico 1, contribui para a confirmao dos resultados
apresentados na Figura 2.
Tpicos de resposta:
relao entre a ao da sacarose e a maior quantidade de antocianinas (ou entre a ao da glucose e a
menor quantidade de antocianinas);
relao entre a ao da sacarose e o facto de os morangos iniciarem mais cedo a acumulao de
antocianinas (ou entre a ao da glucose e o facto de os morangos iniciarem mais tarde a acumulao de
antocianinas);
relao entre o aumento da quantidade (ou a acumulao) de antocianinas e o amadurecimento mais cedo
(ou a maior pigmentao) dos morangos tratados com sacarose.