ALIMENTACION:

Las truchas pueden comerse entre ellas cuando la diferencia entre tallas es
superior al 30%. La seleccin es fundamental desde los 4-5 cm hasta los 20 cm.
La racin diaria de alimentos es del 10% del peso de los alevines hasta que tiene
un peso 0,7 gramos; de ms de 7 gramos hasta los 11 gramos la racin es entre
el 7% y 8% del peso; para ms de 11 gramos hasta los 90 gramos, la racin est
entre el 6%y el 4%; para ms de 90 gramos y 330 gramos, la racin est entre el
3% y el 2%, paras ms de 330 gramos la racin diaria es del 1% del peso.
En una industria intensiva truchcola el alimento balanceado llega a representar
hasta el 40% del costo de produccin.
Componentes del alimento para la trucha:
PROTEINAS (AMINOACIDOS)
A continuacin se sealan los requerimientos mnimos de ciertos aminocidos
para los salmnidos (no necesariamente para la trucha arco iris).

ARGININA

2.5% DE LA DIETA

HISTIDINA

0.7% DE LA DIETA

LISINA

2.1 % DE LA DIETA

METIONINA

0.5% DE LA DIETA

CISTERNA

1.0% DE LA DIETA

TRIFTOFANO

0.2% DE LA DIETA

TREONINA

0.8% DE LA DIETA

VALINA

1.5% DE LA DIETA

LEUCINA

1.0% DE LA DIETA

ISOLEUCINA

1.5% DE LA DIETA

CARBOHIDRATOS:
La trucha puede utilizar pequeas cantidades de carbohidratos digestibles
(glucosa, lactosa, etc), pero no se debe suministrar ms de un 9% de estos ni la
ingesta diaria debe superar los 4,5g por kilogramo de peso vivo. Si se suministran
grandes cantidades de carbohidratos durante mucho tiempo se puede provocar
cuantiosas prdidas. Los peces muertos aparecen hinchados y, cuando se
diseccionan el hgado se observa considerablemente incrementado de tamao y
de color muy plido. Esto se debe al almacenamiento

de un exceso de

glucgeno. Los carbohidratos presentes en las harinas de cereales que se

mezclan con los piensos pueden ser suministrndose cantidades relativamente
elevadas, ya que prcticamente no son digeridas por las truchas, por lo que no
causan dao.
GRASAS:
La dieta de las truchas precisa una pequea cantidad de grasa digestible. La
digestibilidad de la grasa depende de que sta tenga un punto de fusin bajo ya
que es preciso que se encuentre en estado lquido en el estmago para que
pueda ser utilizado. Los cidos grasos esenciales son el linoleico, linolnico y
araquidnico, todos ellos poliinsaturados. Un pienso normal contiene un 5-8/o de
grasa. Si el contenido en grasa de la dieta es demasiado elevado se producen
bajas como consecuencia de una degeneracin grasa del hgado y los riones.
MINERALES
Las truchas al igual que !os animales superiores, necesitan pequeas cantidades
de minerales. Las necesidades exactas se desconocen, pero puede asumirse
que la mayora de los minerales esenciales para los peces pueden ser obtenidos

directamente del agua. El organismo de un pez est constituido por un 70-75/o

de agua, y el agua es un nutriente esencial. Si un anlisis del

agua de una

piscifactora que trabaja con agua dulce revela una escasez., natural de
elementos minerales se puede aadir al pienso hasta un 2% de minerales. Se ha
demostrado que la adicin de sal marina yodada a los piensos, hasta de un 4%
de la ingesta tiene un efecto beneficioso. Se considerar esencial, la presencia de
trazas de iodo en la dieta, (0,0006-0,0011 mg por kg de peso vivo).
VITAMINAS:
Los trabajos de investigacin llevados a cabo en USA y Europa han permitido
sugerir las necesidades vitamnicas diarias mnimas. A continuacin se presenta
las cantidades consideradas como mnimos esenciales, por kg de peso vivo.

TIAMINA (B1)

0.150 0.2 mg

RIBOFLAVINA (B2)

0.50 1.0 mg

PIRIDOXINA (B6)

0.25 0.50 mg

BIOTINA (H9

0.04 0.08 mg

ACIDO NICOTINICO

4.0 7.0 mg

ACIDO PANTOTENICO

1.0 - 2.0 mg

ACIDO FOLICO

0.10 0.15 mg

INOSITOL

18 20 mg

COLINA

50 60 mg

CIANOCOBALAMINA (B12)

0.0002 0.0003 mg

Actualmente se sabe que las truchas necesitan vitamina C. tambin precisan de

vitaminas liposolubles (A, D, E y K), las cuales se incluyen normalmente en la
mayora de los piensos comerciales.

Vitamina A

8.000 10.000 U.I./kg de balanceado

Vitamina D

1.000 U.I./kg de balanceado

Vitamina E

125 U.I./kg de balanceado

Vitamina K3

15 20 mg/kg de balanceado

450 500 mg/kg de balanceado

Vitamina C

Requerimiento de alimentos:
Durante los primeros estadios biolgicos de la trucha deber suministrarse
alimento balanceado en polvo y/o granulo que contenga buen porcentaje
de

protenas

45%

grasas,

carbohidratos,

vitaminas

minerales,

posteriormente en la etapa de engorde ser en pellets de 1/8 a 3/16 de

dimetro.
La taza de alimentacin es entre el 7 5 % en los primeros estadios y del
1% en el engorde, dependiendo de la talla peso y la temperatura del
agua,

los

clculos

de

racionamiento

de

alimentos

se

efectan

quincenalmente alimentndose 3 5 veces por da.

ANALISIS NUTRICIONAL DE ALIMENTOS PURINA

ANALISIS NUTRICIONAL
PRODUCTO

PROTEINA

GRASA FIBRA

HUMEDAD

CENIZA

% MIN

% MIN

% MAX

% MAX

% MAX

Aquaxcel CW 0.6

50

16

11

11

Aquaxcel CW 0.8

50

16

11

11

Aquaxcel CW 1.5

50

16

11

11

Aquaxcel CW 2.2

50

16

11

11

Truchina nutripec 44

44

12

14

12

Truchina nutripec 42

42

12

14

12

Truchina nutripec 40

40

12

14

12

Truchina nutripec 40 P

40

12

14

12

PLAN DE ALIMENTACION DE LA TRUCHA EN SUS DIFERENTES

ESTADIOS

PLAN DE ALIMENTACION TRUCHINA FLOTANTE

PRODUCTOS

ETAPA

CALIBRE mm

Truchina nutripec 44

Inicio

Truchina nutripec 42

Crecimiento 1

Truchina nutripec 42

Crecimiento 2

Truchina nutripec 40

Engorde

Truchina nutripec 40 P

Acabado pigmentado

COMO CALCULAR CUANTO ALIMENTO DEBE DARSE A DIARIO A

LAS TRUCHAS?
Por ejemplo, para un estanque o poza circular con 2500 truchas de 153
gramos tenemos
Paso 1:
Calcular la biomasa: debemos pasar los gramos a kilos, as 153 gramos
son 0.153 kilos.
2500 truchas x 0.153 = 382.5 kilos. Esto es el total de kilos de truchas en el
estanque o poza circular.

Paso 2:
Escoger el alimento correcto: para truchas de 153 gramos, segn la
tabla de alimentacin se debe emplear: Truchina Nutripec 40 LH

Paso 3:
Encontrar la dosificacin del alimento: la temperatura del agua es un
factor muy importante para el clculo de la alimentacin y debe controlarse

frecuentemente. Para una temperatura promedio de 14C se obtiene un

porcentaje de dosificacin de alimento de 1.7%.
Paso 4:
Calcular la cantidad de alimento diario:
382.5 kg x 1.7% = 6.5 kilos de alimento.
Esta es la cantidad de alimento que deben recibir las truchas en un
da. Esta racin debe ser dividida en 2 raciones para el caso de
engorde; en 3 o 4 para el caso de crecimiento y de 4 a 6 veces para el
caso de pre inicio e inicio.

Cuadro 01
DISPONIBILIDAD

132376
126072
122400

MORTALIDAD

REQUERIMIENTO DE ALIMENTOS
por animal

TAMAO

EDAD

Alevinos

5%

6304

12.2 gr

Granulo

2 a 12 cm

1 a 2 meses

Juveniles

3%

3672

62 gr

Pellets 4 mm

13 a 17 cm

3 a 6 meses

engorde

2%

2400

172 gr

Pellets 6 mm

18 a mas

7 a mas

1. 132376 alevinos de 12.2 gramos en promedio

Paso 1:
Calcular la biomasa: debemos pasar los gramos a kilos, as 12.2 gramos
son 0.0122 kilos.
132376 alevinos x 0.0122 = 1614.9 kilos. Esto es el total de kilos de
alevinos en las pozas circulares.
Paso 2:
Escoger el alimento correcto: para truchas de 12.2 gramos, segn la
tabla de alimentacin se debe emplear: Truchina nutripec 42 3mm
Paso 3:
Encontrar la dosificacin del alimento: la temperatura del agua es un
factor muy importante para el clculo de la

alimentacin y debe

controlarse frecuentemente. Para una temperatura promedio de 12C se

obtiene un porcentaje de dosificacin de alimento de 2.92%.
Paso 4:

Calcular la cantidad de alimento:

1614.9 kg x 2.92% = 47.1 kilos de alimento diario = 2826 kilos 56.5
sacos (de 50 kg cada uno) de alimento balanceado por 2 meses que dura
la etapa de alevinaje.
2. 126072 juveniles de 62 gramos en promedio
Paso 1:
Calcular la biomasa: debemos pasar los gramos a kilos, as 62 gramos
son 0.062 kilos.
126072 juveniles x 0.062 = 7816.4 kilos. Esto es el total de kilos de
alevinos en las pozas circulares.
Paso 2:
Escoger el alimento correcto: para truchas de 43 gramos, segn la tabla
de alimentacin se debe emplear: Truchina nutripec 42 4mm
Paso 3:
Encontrar la dosificacin del alimento: la temperatura del agua es un
factor muy importante para el clculo de la

alimentacin y debe

controlarse frecuentemente. Para una temperatura promedio de 12C se

obtiene un porcentaje de dosificacin de alimento de 1.89%.
Paso 4:
Calcular la cantidad de alimento:
7816.4 kg x 1.89% = 147.7 kilos de alimento diario = 2.9 costales (de 50 kg cada uno) de
balanceado diario = 348 costales por 4 meses que dura la etapa de juveniles.

3. 122400 engorde de 172 gramos en promedio

Paso 1:
Calcular la biomasa: debemos pasar los gramos a kilos, as 172 gramos
son 0.172 kilos.
122400 engorde x 0.172 = 21052.8 kilos. Esto es el total de kilos de
engorde en las pozas circulares.
Paso 2:
Escoger el alimento correcto: para truchas de 172 gramos, segn la
tabla de alimentacin se debe emplear: Truchina nutripec 40 6 mm
Paso 3:
Encontrar la dosificacin del alimento: la temperatura del agua es un
factor muy importante para el clculo de la

alimentacin y debe

controlarse frecuentemente. Para una temperatura promedio de 12C se

obtiene un porcentaje de dosificacin de alimento de 1.34%.
Paso 4:
Calcular la cantidad de alimento:
21052.8 kg x 1.34% = 282.1 kilos de alimento diario = 5.6 costales (de 50 kg cada uno)
de balanceado diario = 507.7 costales por 3 meses que dura la etapa de engorde.
ETAPA
Alevinos
Juveniles
Engorde
TOTAL
Precio por kg
Precio por saco
Precio total en 913 sacos

CANTIDAD (SACOS DE 50 KG C/U)

57
348
508
913

Se requiere de 913 sacos de 50 kg cada uno para suplir las necesidades

alimenticias de 30 toneladas de trucha en todos sus estadios.

Programacin de la produccin:
N de alevinos
Produccin Final
Mortalidad
Peso Final
Tamao Final
Tiempo

Cuadro 02
40,000 de 6 cm
10,000 Kg
10% (4,000)
250 a 300 gr
25 a 30 cm
10 a 12 meses

Alimento
Conversion
Costo alimento
Costo Trucha

17,647 Kg
1,75 Kg/1 Kg trucha
1,70 Kg
9 a 10 s/ Kg