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Exterior Bovinos

Parte 1 - Exterior nomenclatura


Exterior e raas de bovinos e bubalinos
EXTERIOR E RAAS DE BOVINOS E BUBALINOS 1 INTRODUO
Estuda as regies do corpo do animal e de seu conjunto a fim de avaliar o mrito de cada
indivduo, tendo em vista a utilidade ou servio prestado ao homem.
Origem da palavra Ezoognsia: E do latim EX que significa fora ou movimento para fora, ZOO
do grego zon que significa ser vivo, animal e GNOSE do grego GNOSIS que significa
conhecimento, sabedoria, isto , conhecimento exterior do animal.
A Ezoognsia propicia a observao da harmonia entre as partes, os defeitos e a beleza, bem
como a relao entre a conformao e a produtividade do animal. Facilita o reconhecimento
dos atributos morfolgicos associados s funes econmicas.
So princpios fundamentais desse estudo o conhecimento de anatomia, fisiologia, mecnica e
patologia com vistas aplicao da funcionalidade especfica, ou seja, a Ezoognsia a base
para o julgamento dos animais.
A Ezoognsia torna possvel o reconhecimento da idade, do temperamento, da sade e da
raa dos animais pela observao de determinadas partes, garantindo uma decisiva vantagem
ao comprador capaz de identificar as vantagens do animal pelo exterior.
2 NOMENCLATURA DAS PARTES DO CORPO O corpo do bovino dividido em cabea,
pescoo, tronco e membros.
2.1 CABEA
A cabea parte fundamental para distino de raas, tendo em vista determinadas posies e
propores das partes, inclusive cor e pigmentao. Muitas raas de bovinos apresentam cor
da pelagem e tipologia semelhantes, sendo a cabea o fator de reconhecimento. A cabea
tambm fornece indcios do grau de seleo de um grupo gentico. Cabea pesada ou
desproporcional em relao ao corpo e a assimetria so defeitos tpicos de bovinos pouco
selecionados.

A cabea tem quatro faces (anterior, posterior e duas laterais) e duas extremidades (superior e
inferior):
Regio mpar que vai da linha inferior dos olhos para cima at a marrafa, limitada lateralmente
pelos chifres e fonte ou tmpora, tendo como base anatmica o osso frontal.
A goteira uma particularidade da cabea, caracterizada pela depresso estreita longitudinal
da fronte, muito comum na raa zebuna Tabapu. A fronte pode
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ se apresentar larga dando a impresso de um prato, isto ,
uma concavidade como na raa Guzer.
Marrafa ou topete a parte superior da fronte, limitada pelos chifres nas suas laterais. A raa
Gir apresenta a fronte larga e a marrafa jogada para trs e perfil ultraconvexo. O frontal pode
mostrar uma salincia ou crista ssea, no centro da marrafa, de tamanho varivel que desce
at a parte inferior do pescoo (nuca), recebendo o nome de nimbure ou nimburg. O nimbure
pode aparecer em algumas raas, entre elas a Nelore e a Tabapu.
A marrafa pode apresentar tamanho e posio variveis de acordo com o grupo gentico,
normalmente acompanhando os chifres, como no caso da raa Gir onde deita-se sobre a nuca.
Nos animais de chifres grandes e dirigidos para cima, a marrafa menos pronunciada,
enquanto nos animais de chifres pequenos e dirigidos para baixo ou para trs, a marrafa
mais saliente e pronunciada.
A marrafa pode apresentar plos grossos, compridos e crespos ou grossos e curtos, havendo
ainda variao na tonalidade dos plos em relao cabea e at o resto do corpo.
As propores da cabea ajudam no reconhecimento de determinados grupos genticos. De
acordo com Sanson, o ndice craniano a relao entre o dimetro antero-posterior e o
dimetro transversal. Quando este ndice for igual a 1,0 ou 100% o grupo gentico ser
classificado como mesocfalo, mas se for maior do que 1,0 ou menor do que 1,0 ser
classificado como dolicocfalo ou braquicfalo, respectivamente. Essa classificao pode ser
associada largura e comprimento da fronte, destacando-se a posio dos chifres e dos olhos.

Regio impar que vai da linha horizontal dos olhos at a regio das narinas e entre narinas,
limitando-se lateralmente pelas bochechas. O chanfro tem como base anatmica os ossos

frontal (extremidades nfero-lateral), nasais, lacrimais, zigomticos, maxilares e apfises dos


inter-maxilares.
A conformao craniana, isto , o conjunto da fronte e chanfro fornece o perfil, que um
instrumento para reconhecimento de raas. O perfil pode se apresentar plano, cncavo ou
convexo, mas conforme o grau de depresso
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(concavidade) ou abaulamento (convexidade), pode-se utilizar o prefixo sub ou ultra. o caso
da raa Gir que tem a fronte ultra convexa, enquanto as raas Guzer, Jersey e Ayrshire tm a
fronte cncava e a raa Sindi o perfil reto ou retilneo a subconvexo.
Quando o chanfro convexo aparece o perfil chamado de acarneirado, que constitui defeito,
mas quando o chanfro cncavo, o focinho torna-se arrebitado sem constituir defeito
dependendo do padro da raa. Se o chanfro for desviado, este defeito denominado chanfro
torto, que provoca malformaes no palato.
Situa-se abaixo do chanfro, entre as narinas e sobre o lbio superior, tendo como base
anatmica os msculos, vasos e nervos da regio. recoberto por pele fina, sem plos,
pigmentado ou no, conforme a raa, regio rica em glndulas sudorparas e sebceas,
devendo ser mida, ampla e larga, denotando vigor e sade. O animal pode apresentar o
espelho parcialmente sem pigmentao ou de colorao rsea, denominando-se esta
particularidade de lambida ou mesmo na forma de pintas denominado focinho marmorizado. O
tipo de pigmentao do espelho normalmente o mesmo para as mucosas dos olhos e para as
aberturas naturais, limitada lateralmente pelos chifres e fonte ou tmpora. s vezes, os plos
ao redor dessa regio apresentam tonalidade mais clara em relao ao resto do corpo. O
espelho apresenta inmeras rugosidades que persistem por toda a vida e pode fornecer o
nasograma ou a impresso digital do animal, hoje em desuso.

b) FACE LATERAL
Regio par que se situa ao lado da fronte, abaixo e um pouco atrs da insero dos chifres,
tendo como base anatmica a cartilagem auricular e seus msculos prprios. As orelhas
devem ser mveis, inclinadas para trs, providas de plos finos e sedosos externamente,

recobertas internamente por mucosa provida de cermen, cujos plos normalmente so mais
longos e grossos. Sua conformao, tamanho e
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ direo constituem caractersticas raciais. Nos zebunos, por
exemplo, as pontas so afiladas, enquanto no gado europeu so arredondadas.
So defeitos a presena de apndices suplementares (dupla orelha) e orelhas excessivamente
curtas ou longas conforme o padro.

As orelhas podem se apresentar enroladas prximo base (encartuchadas) e abrir-se para


fora (espalmadas) com as extremidades mais estreitadas curvadas para a face, chamado de
gavio, como na raa Gir. No zebu, em geral, tem a vrgula, que uma mancha preta na face
interna de cor alaranjada.
FONTE ou TMPORA
Regio par localizada entre a fronte, bochechas, orelhas e olhais, tendo como base anatmica
a articulao temporo-mandibular. Qualquer irregularidade nesta regio provocar dificuldades
na mastigao. Alm disso, ocorre maior depresso desta regio a medida que o animal vai
ficando mais idoso.
Regio par, situada abaixo do olhal entre a bochecha e a fronte, tendo como base anatmica a
cavidade orbitria, msculos e nervos da regio. Os olhos devem ser grandes, brilhantes,
iguais e denotando vivacidade. No animal sadio a conjuntiva tem a cor rosada, enquanto clara
ou amarela indica anemia. Essa regio auxilia a diferenciao entre grupos genticos pela cor,
tamanho e posio, bem como pelas caractersticas das plpebras. Os olhos tm a forma
elptica e ligeiramente oblqua, localizados mais lateralmente nos zebunos dando a impresso
de sonolncia, arredondados e mais salientes e at esbugalhados em algumas raas taurinas.
Os superclios esto nas plpebras e devem ser preferencialmente escuros nos zebunos e
acompanhar a cor da pelagem nos taurinos.
So considerados defeitos em animais que apresentam olhos pequenos demais com
problemas de abertura de plpebras, olhos grandes demais ou pachorrentos, olhos cobertos
com plpebra espessa, olhos muito fundos, olhos gzeos (descoloridos em geral
acompanhados de pele clara e pele despigmentada), claros ou gateados, olhos

Exterior e raas de bovinos e bubalinos demasiadamente abertos ou circulado e olhos


convexos ou saltados.
A presena de rugas sobre os olhos ou em parte dos olhais muito comum nos zebunos,
indicando vivacidade. Cegueira unilateral adquirida ou cegueira bilateral constituem defeito.
Regio par situada acima dos olhos, com enrugamento prprio da regio, tendo como base
anatmica a fossa temporal (parte anterior). Esta regio pode apresentar ligeira depresso de
acordo com a idade do animal, mas esta depresso mais visvel nas tmporas.
Regio par situada ao lado da fronte, nas extremidades da marrafa, e acima da orelha, tendo
como base anatmica os chavelhos sseos do frontal. So constitudos de capa, membrana
queratinosa e chavelhos sseos.
Os chifres so elementos de distino entre raas uma vez que podem ser ausentes (animal
mocho) ou ter variao quanto insero, direo, tamanho e forma. Quanto direo, os
chifres podem ser dirigidos para cima (ortceros) na mesma linha da marrafa, para diante
(prceros) ou para trs (opistceros). Quanto direo so variadas so classificados como
croa, lira, turqus, cabra, banana, penteado, etc. Chifres flutuantes ou bananas so aqueles
posicionados para baixo e sem rigidez na base da cabea. A seo transversal na base, no
centro ou na ponta tambm so particularidades das raas como a seo circular ou elptica
nos bovinos e triangular nos bubalinos. Os chifres podem ainda ser considerados pela forma
que tm como lira, torqus, etc. Quanto ao tamanho, podem ser grandes, mdios e pequenos.

O animal pode apresentar-se mocho, que a ausncia total de chifre por motivo gentico; calo
que apenas um sinal de chifre sem protuberncia; batoque, que a presena de chifres
rudimentares e sem sustentao ssea; descornado, que o animal cujos chifres foram
retirados por processo cirrgico; mochado, que o impedimento do desenvolvimento dos
chifres, quando o animal ainda jovem , por processo de cauterizao do nervo central.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
Regio par situada entre o chanfro, olho, fonte, partida, ganacha e boca, tendo como base
anatmica parte dos maxilares e mandbula, zigomtico ou malar e lacrimal. Nas bochechas
encontram-se o chato ou msculo masseter e a bolsa, corresponde a poro dilatvel da boca
constituda dos msculos abaixador do lbio inferior, zigomtico e risorius de Santonini. O
masseter tambm pode designar a regio.

Regio par situada abaixo ou na extremidade do chanfro e lateralmente ao espelho ou focinho,


sendo a entrada da fossa nasal. Tem como base anatmica o bordo do maxilar, ossos nasais e
incisivos, bem como as cartilagens nasais e msculos prprios da regio. Narinas largas e
abertas so associadas capacidade respiratria e ao bom desenvolvimento do animal.
c) FACE POSTERIOR
Regio par situada abaixo das bochechas, cuja base anatmica so as barras da mandbula.
As ganachas tm a forma levemente convexas e quando afastadas, oferecem melhores
condies de mastigao. Ganachas em bico constitui defeito.

Regio mpar situada abaixo da garganta, entre as ganachas e a barba, tendo como base
anatmica o osso hiide e msculos prprios. A fauce pode ser recoberta por pele
desenvolvida e solta, cujo prolongamento com a barbela tem a denominao de toalha.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
Regio mpar situada adiante e entre ganachas, limitada abaixo e lateralmente pelo lbio
inferior. Os plos de sensibilidade dos bovinos localizados na regio anterior das bochechas
superiores tambm podem ser considerados barba.
d) EXTREMIDADE SUPERIOR
Regio impar situada trs da marrafa e adiante do pescoo, tendo como base anatmica a
articulao atlanto-occipital.
Regio par localizada na linha de unio do pescoo a cabea, abaixo da orelha, acima da
garganta, atrs da fonte e da bochecha, tendo como base anatmica as glndulas salivares do
mesmo nome, ou seja, as partidas.
Regio mpar situada entre as duas ganachas e abaixo das partidas, onde se localiza a
laringe, sua base anatmica.

e) EXTREMIDADE INFERIOR
Regio mpar localizada adiante do espelho e da barba, limitando-se lateralmente pela poro
anterior das ganachas, constituindo sua base anatmica de msculos e nervos da regio.
A boca constituda dos lbios superior e inferior, das comissuras labiais, ponto de encontro
dos dois lbios. O lbio superior mais solto, mais mvel e mais desenvolvido que o inferior
nas partes laterais.
Barra a regio par do interior da boca, definida como o espao interdental (ou interalveolar,
ou distema) que vai do primeiro molar at o dente incisivo extremo ou canto.
Ainda fazem parte da boca (boca propriamente dita ou cavidade bucal), a lngua, o canal
lingual e o palato, tambm denominado forro ou cu da boca. Lbio leporino constitui defeito
devido m formao do palato (palato fendido), que trs dificuldades na mastigao e pode
ser transmitidos aos descendentes. Os dentes tero um captulo especial.
O Prognatismo definido como a hipertrofia da mandbula ou da maxila para frente,
provocando o desencaixe de uma das arcadas em relao a outra, sendo superior quando a
maxila maior que a mandbula, e inferior, para a situao inversa.
2.2 PESCOO
Regio mpar situada entre a cabea e o tronco, onde se une pelas regies do garrote, peito e
espduas, tendo como base anatmica as vrtebras cervicais em
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ nmero de sete, msculos e ligamentos prprios da regio.
As partes do pescoo so divididas pelas extremidades anterior e posterior, bordos superior e
inferior e faces ou tbuas esquerda e direita.
O pescoo deve ser ligado cabea e ao tronco por linhas regulares e harmnicas, sem
depresses ou salincias exageradas nos pontos de insero, especialmente, quando se trata
de bovinos de origem europia. No gado de corte o pescoo mais curto e no gado de leite
mais comprido.
O bordo superior deve ter a forma arredondada no gado de corte e afilada no gado de leite e
perfil direito. O perfil pode ser convexo no touro de origem europia (congote), mas no na
fmea. O bordo inferior estendido pela papada ou barbela, que uma dobra de pele formada
nesta regio, mais desenvolvida nos zebunos, podendo ser prolongada at o prepcio nos
machos e umbigo nas fmeas. Nessa regio a pele bastante solta, abundante e pregueada,
podendo aparecer uma reentrncia nas raas zebunas, mas nas raas europias a barbela
bastante reduzida. A dobra de pele que vai do peito at o umbigo ou prepcio uma extenso
da barbela, mais desenvolvida nos zebunos, chama-se refego.

Apenas nos machos de origem europia, o bordo superior do pescoo, a partir da cernelha,
apresenta grande musculosidade em quase toda sua extenso, que o desenvolvimento do
msculo rombide, denominando-se esta particularidade de congote. O tamanho e a cor mais
escura do congote so indcios de masculinidade e fertilidade do macho taurino
2.3 TRONCO
O tronco no fornece caractersticas raciais ntidas, que auxiliem no reconhecimento do
observador. Entretanto, o tronco bastante til para identificao da aptido. Em animais com
tipologia para corte, o perfil do corpo deve ser convexo, enquanto nos animais com tipologia
para leite o perfil deve ser retilneo ou sub-cncavo. Em animais de corte com este perfil indica
falta de musculosidade, animal ruim para produzir carne, enquanto o inverso, isto , animal
leiteiro com perfil convexo indica musculosidade indevida para a produo de leite.
O tronco dividido em quatro faces e duas extremidades: faces superior, inferior e duas
laterais, extremidades anterior e posterior.
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A face superior formada pelo garrote, dorso, lombo, garupa e implantao da cauda.
Regio mpar que se situa entre o pescoo e o dorso, acima das espduas, tendo como base
anatmica os processos espinhosos da quinta a stima vrtebras torcicas, alto das escpulas
e a parte superior da quinta e stima costelas.
Nas raas zebunas, sobre esta regio encontra-se o cupim (so sinnimos as palavras bossa,
castanha ou giba), caracterstica exclusiva dos zebunos, resultado do crescimento do msculo
rombide com gordura entremeada e pesando entre cinco a sete kg em mdia. O cupim nos
machos bem mais desenvolvido do que nas fmeas. Na fmea zebuna, o cupim menor e
mais delicado. Tamanho e colorao viva nesta regio so indcios de masculinidade e
fertilidade no macho. A forma normal desta particularidade a de rim ou castanha de caju. A
giba deve ser centralizada e ereta na cernelha. O tombamento lateral e a posio avanada ou

atrasada em relao ao centro da cernelha, com o animal observado de perfil, constituem


defeitos.
Regio mpar situada entre o garrote e o lombo, acima do costado, tendo como base
anatmica os processos espinhosos das ltimas vrtebras torcicas, extremidades superiores
das costelas correspondentes e msculos prprios da regio. Esta regio deve ser direita,
aceitando-se certa inclinao nos zebunos. Quando houver convexidade, concavidade ou
desvio lateral desta regio tais defeitos so denominados, respectivamente, de cifose, lordose
e escoliose. Esses defeitos podem se prolongar at o lombo.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
Regio mpar situada acima dos flancos, entre o dorso e a garupa, tendo como base anatmica
as vrtebras lombares em nmero de seis, cujas apfises laterais esto recobertas por
msculos. Regio importante dos bovinos de corte porque possui carne de primeira qualidade,
uma vez que sob esta regio esto os msculos psoas maior e psoas menor (fil mignon), bem
como o msculo longissimus dorsi (contrafil), situado ao lado dos processos espinhosos e
acima dos processos transversos das ltimas vrtebras torcicas e vrtebras lombares.
Regio mpar situada acima da coxa e entre o lombo e a cauda, tendo a forma de um trapzio
visto de cima. A garupa limitada pelas linhas que unem as duas ancas ou as tuberosidades
coxais, as duas tuberosidades isquiticas ou ponta das ndegas, e de cada lado do corpo, a
ponta da anca ponta das ndegas. Abaixo e lateralmente delimitada pelas coxas. Sua
conformao depende da direo da linha mdia superior, das dimenses, das formas e da
musculatura.
A base anatmica so os ossos coxais e sacro, recortados pelos msculos glteos, psoas,
squio-tibiais e outros que formam as massas musculares. Esta regio tem correlao com o
volume da bacia, isto , quando a garupa ampla h indcios de fertilidade, facilidade de parto
nas fmeas, melhor sustentao de bere amplo em gado de leite e maior desenvolvimento de
massas musculares e cortes nobres no gado de corte.
O sacro uma regio mpar, que faz parte da garupa, situada no centro desta entre as duas
ancas, tendo como base anatmica o osso sacro, que deve ficar na mesma altura das ancas.
Um sacro muito alto corresponde a uma garupa inclinada e escorrida lateralmente, podendo
ainda se apresentar cortante relativa a sua linha central. Portanto, constitui defeito a inclinao
muito elevada, bem como a ausncia de inclinao. No gado europeu a inclinao pode chegar
a 15, enquanto no gado zebu pode chegar a 35. Especialmente no gado leiteiro encontram-se
muitos exemplares com a garupa plana. Garupas horizontais podem indicar cavidade plvica
menor.
Ancas e garupa cadas, ancas desniveladas, garupa elevada de trs para frente e cortante so
defeitos que interferem no aprumo e devem ser evitados.

b) FACE INFERIOR
Regio mpar situada na parte cranial da face ventral, abaixo do costado, limitada
anteriormente pela interaxila e posteriormente pelo ventre, tendo com base anatmica a parte
posterior do esterno e as extremidades das costelas. Regio de pouca musculatura, e quando
a largura expressiva, o animal apresenta bom desenvolvimento da caixa torcica, denotando
boa capacidade respiratria. Nesta regio ocorre uma dobra da pele denominada refego,
dando continuidade barbela, que se liga ao prepcio ou ao umbigo na fmea, percorrendo
longitudinalmente a interaxila e o cilhadouro propriamente ditos.
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Regio mpar tendo por limites, o costado, o flanco, os rgos genitais e o cilhadouro, ocupa
quase toda a face ventral do tronco, representado pelos msculos que constituem a parte
inferior da cavidade abdominal, onde se encontram as vsceras. Portanto, o ventre est
diretamente relacionado funo e capacidade digestivas. De cada lado do ventre esto as
virilhas, ligando o tronco coxa.
O ventre deve apresentar-se desenvolvido suficiente, sem ser exagerado, para proporcionar
boa capacidade digestiva. A sua conformao inferior ideal parte da regio do cilhadouro e do
costado com pequena convexidade para terminar insensivelmente na regio inguinal,
proporcionado o ventre redondo.
Como defeitos so notados a direo brusca e oblqua para cima da sua linha inferior (ventre
apertado), determinando o que se denomina estreito de tripa, prejudicando o aparelho
digestivo ou, se contrariamente, a sua constituio for de convexidade exagerada,
demonstrando ventre volumoso, prejudicando a agilidade e resistncia, este recebe a
denominao de barrigudo.
O ventre mais desenvolvido nas fmeas e nos animais idosos e na sua linha mediana
encontra-se o prepcio do macho e umbigo da fmea.
A regio inguinal uma particularidade do ventre, mpar e se localizam os rgos genitais
externos, testculos, prepcio, bainha e pnis no macho e bere e umbigo na fmea.

Regio mpar, exclusiva da fmea, situada na regio inguinal. O bere deve ser bem volumoso
de acordo com a aptido, recoberto por pele fina, flexvel, untuosa, provida de poucos plos
finos e macios. A insero e posicionamento das quatro tetas devem propiciar uma boa
produo leiteira para alimentar o bezerro. As tetas devem ser bem espaadas e cilndricas, as
veias mamrias sinuosas e destacadas. O bere faz parte dos caracteres especiais do gado
leiteiro.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
No macho os rgos genitais so representados pelos testculos e verga. A bolsa escrotal deve
mostrar-se bem destacada, descida, recoberta por plos finos e pele flexvel e untuosa, face
presena de glndulas sudorparas e sebceas. A bolsa ou saco escrotal deve conter os dois
testculos de mesmo tamanho e nvel, separados por um sulco tambm denominado raf (rafe),
bem mveis em seu interior.
Os testculos so responsveis pela produo de espermatozides e pelas caractersticas
sexuais secundrias (masculinidade) por ao da testosterona. Essas caractersticas no
estaro presentes nos animais castrados, da a necessidade da circunferncia escrotal girar
em torno de 28 a 38 cm. Nos zebunos a altura mdia da bolsa escrotal at os jarretes, mas
em algumas raas pode ser um pouco abaixo ou acima, enquanto do gado europeu
freqentemente abaixo do jarrete.
Toda regio deve ser mantida limpa, principalmente a verga que apresenta colorao rsea.
Tores ou posicionamentos no paralelos constituem defeitos, bem como a ocorrncia de
hipoplasia (testculos muito pequenos), hiperplasia (testculos muito grandes), criptorquidismo
(ausncia de testculos na bolsa escrotal) e monorquidismo (ausncia de um testculo na bolsa
escrotal) porque so indicativos de infertilidade.
Na base do saco escrotal existem quatro tetas, um par de cada lado, presena importante nos
machos porque sinal de boa produo leiteira a ser transmitida para filhas, especialmente
nos touros leiteiros.
Quanto s particularidades, os bovinos de origem europia apresentam testculos maiores e
mais descidos ou mais afastados da parede abdominal, enquanto nos zebunos os testculos
so menores e mais prximos da mesma. Essa caracterstica do zebu est relacionada
adaptao ao clima tropical, uma espcie de proteo contra a radiao solar e vegetao
agressiva.
a dobra de pele que protege a verga limitada pelo refego anteriormente e pelo escroto
posteriormente. Podem ocorrer indivduos e raas que no possuem o refego. O prepcio a
proteo da verga, cujo tecido elstico, amplo, sensvel e fino, havendo certa confuso nesta
definio. Octvio Domingues (1961) define Bainha como a dobra de pele que cobre a verga
em repouso, muito desenvolvida no zebu, e falsamente chamada de umbigo, mesmo que
prepcio.

Nos zebunos a bainha e o prepcio so mais desenvolvidos do que nos taurinos, podendo se
apresentar muito penduloso. Prepcio muito desenvolvido pode prejudicar o animal no ato
reprodutivo, bem como trazer transtornos quando este animal sai na busca por alimentos, ao
arrast-lo na vegetao e provocar feridas e inflamaes. Prepcio pequeno demais ou muito
colado parede abdominal suprime a beleza e a funcionalidade no zebu e no faz parte do
padro racial. So tambm defeitos a hrnia umbilical definida como a projeo parcial do
intestino atravs da parede abdominal, na regio do umbigo ou circunvizinhas, bem como o
prolapso do prepcio ou acrobustite ou ainda umbigueira (inflamao da bainha prepucial).
Alm desses, a
Exterior e raas de bovinos e bubalinos fimose o estreitamento do orifcio prepucial, inato ou
adquirido e constitui defeito grave.

A fmea no possui prepcio, fato que gera uma certa confuso na terminologia. A fmea
possui umbigo ou bainha, cuja dobra de pele tem menor proporo e no possui plos
evidentes pela ausncia de abertura natural como no macho. No macho o nome umbigo
ainda utilizado para designar prepcio, mas deve-se insistir na diferenciao. Ainda no macho,
a dobra de pele situada anteriormente ao prepcio pode ser denominada de bainha, pele esta
que sustenta o prepcio. Na fmea, a bainha ou umbigo tem a denominao de todo o
conjunto.
c) FACE LATERAL
Regio par situada atrs das espduas, adiante do flanco, acima do ventre e cilhadouro e
abaixo do dorso, tendo como base anatmica as costelas. O costado desenvolvido indicativo
de uma boa capacidade respiratria e digestiva, observado pelo bom comprimento,
profundidade e arqueamento, bem como pela boa separao entre as ltimas costelas. Os
principais rgos como pulmes, corao e outros se encontram na caixa torcica, entendendo
que sua amplitude assegura o bom funcionamento desses rgos.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ

Atravs do costado possvel visualizar as caractersticas das costelas, ou seja, costelas


pouco oblquas ou mais verticais, mais estreitas e grossas e menos espaadas so prprias do
gado de corte, enquanto costelas mais oblquas, mais achatadas, largas e bem espaadas so
prprias de gado leiteiro.
Regio par definindo-se como o espao compreendido entre o costado e a anca, abaixo da
regio lombar e acima do ventre. Deve ser pouco pronunciado, no muito cavado, apresentar
pequeno espao entre as costelas e a articulao coxo-femural, protegendo os rins, com
declive harmonioso em relao s linhas do ventre.
Regio par, situada atrs dos flancos, ao lado do bordo anterior da garupa, tendo por base
ssea o ngulo anterior e externo do ileon (leo). As ancas devem ser bem separadas e em
nvel com a garupa. A salincia exagerada constitui o que se denomina pontudo de anca
(ancas altas), assim como a anca pouco saliente (ancas baixas), que tambm constitui defeito,
denominando-se animal esquadrilhado, ou estreito de anca. As ancas desniveladas constituem
defeito grave.
d) EXTREMIDADE POSTERIOR
Regio mpar implantada na parte posterior da garupa, formada pelas vrtebras coccgeas
nmero de 18 a 20 e msculos prprios da regio. Na extremidade inferior, a cauda provida
de plos longos, grossos e crespos formando a vassoura da cauda, cuja ponta denominada
sabugo. Na implantao inferior, ao se levantar a cauda com a mo, esta apresenta duas
pregas que podem ser usadas para identificao do animal com tatuagem.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos

O movimento da cauda constitui sinal de satisfao do animal, auxilia o deslocamento do


tronco e ajuda a repelir os insetos.
A cauda, quanto ao tamanho, pode ser curta, quando prolonga-se at o jarrete, mdia, quando
ultrapassa levemente o jarrete e comprida, quando ficam muito abaixo do jarrete.

A direo deve ser horizontal na garupa, dirigindo-se suavemente para trs e cair verticalmente
aps inclinao normal. Quando a cauda dirige-se para trs de forma oblqua, de baixo para
cima, constitui defeito denominado insero alta ou quando se dirige para trs obliquamente de
cima para baixo constitui a insero baixa.
Exemplo de cauda alta.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
Animal com garupa curta tende a apresentar cauda alta. Tambm o animal com implantao
muito alta pode provocar um posicionamento horizontal da vulva quando a vaca vai
envelhecendo. Este defeito promove maior dificuldade no acasalamento, bem como da
drenagem das secrees produzidas e a contaminao pelas fezes. O desvio lateral tambm
constitui defeito ou se por qualquer motivo o animal perder a cauda, este se denominar rabi
ou rabic.

Regio mpar localizado abaixo da base da cauda, acima do perneo e ndegas no macho,
vulva e ndegas nas fmeas. O nus deve ser revestido de pele flexvel, fina e apresentar-se
limpo e sempre fechado quando o animal no estiver defecando.
PERNEO E RAF (Rafe)
Regio mpar situada abaixo do nus e entre as ndegas no macho e abaixo da vulva e entre
as ndegas na fmea. O raf a linha longitudinal do perneo. O perneo deve ser revestido de
plos finos e curtos sobre a pele flexvel. A pigmentao nessa regio constitui exigncia do
padro de determinadas raas, sendo esta pigmentao rsea de uma maneira geral.
Quando a parte inferior das ndegas apresenta enrugamento, em particular no animal jovem,
este um sinal de capacidade de ganho de musculatura ou de capacidade leiteira nos animais
com esta aptido.
Nesta regio, os plos que revestem a regio do perneo, dirigidos de baixo para cima, em
posio inversa a normal, constitui o que se denomina Escudo de Gunon, cuja pele clara e
macia. No passado esse escudo foi utilizado para avaliar animais leiteiros, acreditando-se que
havia uma associao positiva entre produo e sua rea.
Regio mpar da fmea localizada abaixo do nus e acima do perneo, recoberta de pele fina e
flexvel, devendo ser mantida constantemente limpa e com os lbios cerrados. Importante
observar a posio vertical, desenvolvimento e cor, reparando possveis anormalidades. Vulva
infantil ou atrofiada ou posio horizontal constituem defeitos. Tm grande importncia a
avaliao da facilidade de penetrao do pnis do macho e a facilidade de parto.
Durante o cio a vulva aumenta de tamanho, ficando intumescida, podendo ocorrer movimentos
de abertura com apresentao do clitris, mico e expulso de muco vaginal viscoso e
translcido, que so normais.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos

e) EXTREMIDADE ANTERIOR
Regio mpar situada na base do pescoo, entre a articulao da espdua com o brao. O
peito deve ser amplo, largo, profundo e musculoso, proporcionando boa capacidade
respiratria e circulatria, bem como melhor disposio e sustentao dos membros anteriores.
Peito estreito constitui defeito.
Um peito amplo se relaciona com o afastamento das ltimas costelas, que sero bem
arqueadas. Deve ser evitado o peito saliente porque se relaciona com a estreiteza ou com
excesso de gordura na ma do peito. Peito muito adiantado ou atrasado, muito adiante ou
muito atrs dos membros vistos de perfil tambm indicativo defeito.
O gado de corte deve apresentar o peito amplo, largo, em forma circular, enquanto o gado de
leite deve ter a forma elptica, mais seco e mais alto, mas a ma no deve ser cortante. Peito
estreito associado ao costado achatado, muitas vezes denotando trax acoletado. Trax
acoletado ou deprimido constitudo pelo achatamento demasiado imediatamente atrs das
espduas.
Axila a regio par limitada lateralmente pelos membros anteriores (antebrao) e a interaxila,
que a regio mpar e central s axilas, anteriormente pelo peito e posteriormente pelo
cilhadouro. A interaxilia corresponde ao bordo inferior do esterno, cujo desenvolvimento dos
msculos peitorais determina a menor ou maior salincia da regio.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
2.4 MEMBROS
Tm a funo de sustentao, como amortecedores de choque e propulsores, os membros so
constitudos de ossos, msculos e tendes, interligados por ligamentos e articulaes. Na parte
superior predominam as massas musculares e na inferior os ossos e tendes. necessrio
observar sua constituio e aprumos para que sejam facilitadores da busca de alimentos em
uma pastagem e para no gerar nenhuma dificuldade em momentos de acasalamentos.
Os membros so definidos como anteriores, peitorais ou torcicos e posteriores, abdominais ou
pelvianos. Membros anteriores e posteriores tm a mesma altura, embora aparentem
diferena. Se os anteriores forem mais compridos que os posteriores originam o animal
denominado leonino.
A manqueira pode tem carter definitivo se nato ou mesmo se adquirido e de carter
permanente, sendo grave este defeito.
Regio par que fica justaposta lateralmente ao trax, entre o garrote e o brao, pescoo e
costado, tendo como base anatmica a escpula e msculos peitorais e olecraneanos,
msculos mastide umeral, rombide, trapzio e omotraqueano nas extremidades superior e

msculos Angular do omoplata e grande denteado, inserindo na face interna. Tambm


chamada de ombro, a espdua apresenta duas pores, a poro escapular e a anconia. A
escapular fica sobre a escpula propriamente dita e a anconia fica posteriormente aquela e
unida ao costado. A extremidade superior da espdua denomina-se parte proximal da paleta,
enquanto a extremidade inferior parte distal da paleta.
Praticamente todas as avaliaes subjetivas, como doena, fase da engorda ou tipo, passam
por uma anlise da espdua. A espdua deve ser comprida, oblqua e bem provida de
msculos, que se apresentando seca ou descarnada, denota emagrecimento, velhice, fadiga,
m alimentao ou doena. A espdua uma das partes fundamentais para observao do
perfil do animal. Espdua muito para fora, projetada, constitui defeito denominado espdua
saltada, bem como a espdua sem inclinao ou vertical.
Regio par situada entre a extremidade inferior da espdua e o cotovelo, isto , abaixo da
espdua e acima do antebrao, tendo como base anatmica o osso mero e msculos da
regio. Deve ser bem musculoso e bem dirigido.
Regio para situada entre o brao e o antebrao na regio do olecrano, tendo como base
anatmica a articulao mero-rdio-ulnar. O cotovelo deve apresentar-se bem destacado do
costado e recoberto por massas musculares. Quando o cotovelo se desvia para fora, provoca o
fechamento dos joelhos e quando muito colado ao corpo provocar o arqueamento excessivo
dos joelhos.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
Regio par situada entre o cotovelo e o joelho, tendo como base anatmica os ossos rdio e
ulna. Deve ser bem dirigido verticalmente e largo a altura do cotovelo e com massas
musculares evidentes.
JOELHO (Joelho zootcnico)
Regio para situada entre o antebrao e a canela, cuja base anatmica constituda da
extremidade distal do rdio, dos ossos do carpo (de seis a sete) e da extremidade proximal dos
metacarpianos (articulao rdio-carpo-metacerpiana). Esta regio deve ser espessa, bem
musculosa e bem dirigida. Constituem defeitos, os joelhos ou jarretes dilatados, a artrite ou
cimbras em qualquer das juntas e a manqueira no anterior ou posterior.
b) POSTERIORES
Regio par situada abaixo da garupa, atrs do flanco e acima da soldra, tendo como base
anatmica o osso fmur e grande massa muscular dividindo a coxa em trs grandes regies
distintas anatomicamente: o crural anterior constitudo pelo quadrceps, crural e subcrural,
crural posterior constitudo pelo isquio-tibial e msculo da ndega e crural interno constitudo
pelo chato da coxa e coxais mdios.

A coxa tem trs faces, a interna denominada bragata, a externa denominada coxa
propriamente dita e a face posterior denominada ndega. A poro inferior da coxa incluindo a
ndega tambm chamada de culote, tendo como base anatmica a tuberosidade isquitica
at a corda do jarrete.
A coxa bem constituda deve ser volumosa, espessa, arredondada e bem descida no gado de
corte, de modo que a massa muscular termine prxima ao jarrete, denotando bom
desenvolvimento. No caso do gado de leite, o desenvolvimento muscular deve ser menos
espesso, enxuto, de maneira a denotar tal aptido.
SOLDRA, RTULA OU PATELA (Joelho anatmico)
Regio par situada entre a coxa e a perna, tendo como base anatmica a articulao fmurtbio-patelar.
a prega de pele que liga o corpo ao membro posterior, devendo ser ntegra, flexvel e solta e
permitir uma boa articulao dos membros. Tambm se considera a unio interna do corpo
face interna da coxa. PERNA
Regio par situada entre a soldra e o jarrete, isto , abaixo da coxa e acima da canela, tendo
como base anatmica a tbia e msculos prprios da regio. A fbula atrofiado nos bovinos.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
Regio par situada entre a perna e a canela, tendo como base anatmica os ossos do tarso e
metatarso. Fazem parte do jarrete, as articulaes tibial-tarsiana, inter-tarsiana e tarsometatarsiana.
As foras decorrentes do peso do corpo, dos choques dos membros posteriores sobre o solo e
das contraes musculares convergem para o jarrete. As partes comuns dos anteriores e
posteriores so as seguintes:
Regio par situada abaixo do joelho no membro anterior e do jarrete no membro posterior,
tendo como base anatmica o metacarpiano principal no membro anterior e metatarsiano no
membro posterior.
Regio par situada entre a canela e a quartela, tendo como base anatmica a articulao
metacarpo falangeana no anterior e metatarso falangeana no posterior.
Regio par situada entre o boleto e a coroa, cuja base anatmica a primeira falange
(articulao inter-falangeana).

A canela, o boleto, a quartela, a coroa, os cascos, as sobre-unhas e os tales so comuns aos


membros anteriores e posteriores.
Regio par situada na extremidade livre do membro, cuja base anatmica a terceira falange
(para alguns autores so a 2a e 3a falanges e um pequeno osso cezamide). O casco
apresenta coroa e unha, cuja coroa nos bovinos corresponde a segunda falange e dupla. Os
tales situam-se na parte posterior dos cascos, com coroa mais baixa em relao ao anterior
dos cascos.

Exterior e raas de bovinos e bubalinos


Em nmero de duas para cada membro, sendo formadas das seguintes partes: muralha com
suas faces interna e externa, sola e unhas ou pinas posteriores, mais longas e mais afiladas
que as anteriores. Os cascos podem apresentar os defeitos designados abaixo, o do centro
normal.
Podem ocorrer doenas relacionadas predisposio gentica, manejo, meio ambiente, clima,
estaes do ano e nutrio. As alteraes que ocorrem nos cascos so feridas, desgastes
anormais, crescimento exagerado das unhas, dos tecidos entre as unhas, bicheiras e outros,
que podem ser relacionados ao manejo e alimentao.
Nestes casos preciso corrigir com o aparamento a fim de acertar os aprumos e realizar os
tratamentos adequados para cada caso.
Tambm denominadas machinhos ou espores situam-se na parte inferior e posterior do boleto
e voltadas para baixo.

Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ


3 APRUMOS
a direo que os membros tomam na sustentao do corpo em toda sua extenso ou, em
particular, das suas diferentes regies de modo a permitir o deslocamento fcil do animal. A
avaliao da sustentao realizada com base nos quatro membros apoiados sobre o solo
plano.
Os membros anteriores so verdadeiros amortecedores e elementos de sustentao, em
funo da proximidade com o centro de gravidade do corpo. Este centro localiza-se na
interseo de uma vertical tangente ao apndice xifide do esterno com o plano horizontal que
divide o tero inferior dos dois teros superiores da profundidade torcica, isto , na altura do
tero inferior da oitava costela e pouco atrs da base do corao.
O centro de gravidade um ponto em torno do qual o peso do corpo est igualmente
distribudo em todas as direes devido a fora gravitacional (fora que, atuando sobre todos
os corpos, solicita-os na direo do centro da terra). O centro de gravidade de um corpo
coincide com seu centro de massa quando a acelerao da gravidade tiver o mesmo valor em
toda extenso do corpo. Isso significa que corpos com dimenso pequena comparada terra,
como tm o mesmo valor de acelerao da gravidade para todas as diferentes partes do corpo,
seu centro de gravidade coincide com seu centro de massa. O centro de massa de corpos com
forma geomtrica simples e material homogneo fcil de ser encontrado, pois est no centro
geomtrico; no caso de uma esfera est exatamente no centro dela. No caso do planeta em
que vivemos, o centro de massa est no centro da Terra.
No animal apoiado pelos quatro membros, o centro de gravidade no fica exatamente no
centro do corpo porque tem a cabea no trem anterior, fazendo este pesar mais do que o
posterior. Entende-se que o centro de gravidade se modifica com qualquer movimentao do
animal, ou seja, o movimento das partes articuladas, o deslocamento das vsceras, a mudana
de peso e volume modificam constantemente este centro. Os quatro membros so a base de

sustentao do animal se todos estiverem apoiados no solo, enquanto se estiverem


caminhando, com trs membros em apoio, o centro de gravidade ser outro ponto.
Como regra geral, membros mais aprumados, afastados transversalmente e membros mais
curtos, isto , a aproximao do centro de gravidade ao solo promove maior estabilidade e
facilidade para o animal dependendo do tipo de servio prestado ao homem.
Os aprumos podem ser normais ou regulares e anormais ou irregulares, cuja apreciao
realizada com o animal em p, parado, visto de perfil, pela frente e por trs para avaliao dos
membros anteriores e posteriores, respectivamente.
3.1 APRUMOS DOS MEMBROS DIANTEIROS
Os anteriores so classificados como normais quando a linha imaginria que passa pelo centro
da cernelha e desce pelo centro dos membros e dos joelhos,
Exterior e raas de bovinos e bubalinos tocando o solo um pouco atrs dos tales ou a linha
parte da ponta da extremidade inferior da espdua e atinge o solo a uma distncia de 5 a 10
cm a frente do casco.
Quando o eixo do membro se inclina para trs e os cascos ultrapassam a linha de aprumo
normal.

Quando as unhas ultrapassam a linha de aprumo. Nesse caso os animais tendem a apresentar
a linha dorso-lombar selada.

Quando o joelho projetado para trs, partindo-se do aprumo normal, cuja linha passa no
centro do joelho.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
Quando o joelho projetado para frente, partindo-se do aprumo normal, cuja linha passa no
centro do joelho.

Quando a quartela muito comprida, cujo eixo com a horizontal forma um ngulo menor que
45.

Baixo quartela
Na Figura abaixo, o equino tem tambm o defeito denominado sobre si de diante ou
debruado.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos

Quando a quartela muito curta, cujo eixo com a horizontal forma um ngulo acima de 50.

Os anteriores so considerados normais quando as linhas de aprumo, partindo da ponta da


espdua, passam no centro dos antebraos, joelhos e cascos.
Quando os membros anteriores esto desviados para fora das linhas de aprumo,
especialmente os cascos ou divergentes de cima para baixo.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
Quando os cascos esto desviados para dentro das linhas de aprumo normal ou convergentes
de cima para baixo.
JOELHOS ARQUEADOS Quando os joelhos esto projetados para fora das linhas de aprumo.

JOELHOS CAMBAIOS Quando os joelhos esto projetados para dentro das linhas de aprumo.

PS ARQUEADOS E PS CAMBAIOS Ocorrem em semelhantes condies dos joelhos em


funo dos boletos.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
3.2 APRUMOS DOS MEMBROS TRASEIROS
Os posteriores so considerados normais quando se desce uma linha imaginria vertical
iniciando na ponta da ndega, passando pela ponta do jarrete e alcana o solo a cerca de
cinco a oito centmetros dos tales. Outra definio auxiliar a linha que inicia na insero da
cauda, desce pelo centro dos membros, especialmente do jarrete, e toca o solo pouco atrs
dos tales ou ainda a vertical baixada da articulao coxo-femural que passa pelo centro da
perna e alcana o solo no centro do casco.
O animal apresenta o defeito denominado leonino quando trem anterior mais alto do que o
posterior. Tambm so defeitos a artrite ou cimbra.
Quando os membros e cascos se projetam para trs da linha de aprumo normal, podendo
provocar uma lordose no animal.
Quando os membros e cascos ficam a frente da linha de aprumo normal. Ocorre ainda a
inclinao da garupa, ngulo fechado do jarrete e boleto baixo.

Os posteriores so normais quando se traa uma linha imaginria vertical a partir do centro da
ndega, passando pelo centro do jarrete, do boleto e dos cascos.
Quando os membros e cascos se projetam para fora ou para dentro das linhas de aprumos
normais, conforme o caso.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
Quando os jarretes se projetam para fora ou para dentro das linhas de aprumo normal,
conforme o caso. PS OU CASCOS ZAMBROS E PS CAMBAIOS
Quando os ps esto para foram ou para dentro das linhas de aprumo, conforme o caso.

JARRETE ABERTO E JARRETE FECHADO Esses defeitos correspondem ao acampado ou


sobre si de trs, conforme o caso.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos

Quando a quartela se apresenta quase deitada ou quase na vertical em relao ao solo,


conforme o caso, semelhantes ao que acontece com os membros anteriores.

Quando a quartela se apresenta quase vertical em relao ao solo, conforme o caso,


semelhantes ao que acontece com os membros anteriores. Animal barrigudo, traseiro estreito e
com membros e cascos muito fechados.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
4 PELAGEM OU MANTO
a colorao que toma o revestimento externo do animal e que constitudo da pele e plos.
Alm disso, absolutamente necessrio observar a cor das mucosas, dos olhos e clios, dos
chifres, cascos e da vassoura da cauda. A pele freqentemente escura devido a pigmentao
do tecido epidrmico. Quando no h pigmentao os animais so albinos, mas dependendo
da densidade da pigmentao a pele ser mais clara ou mais escura.

O pelame o conjunto dos plos como parte da pelagem. A cor dos plos varia conforme a
idade, o sexo, a nutrio, sade, clima e exposio ao sol. Nos animais jovens e bem
alimentados a cor mais viva, brilhante, os plos so finos e sedosos. Os plos so trocados
durante toda vida do animal e alguns mudam de cor em relao ao revestimento inicial. O
Nelore pode nascer vermelho e passa a cinza claro ou branco at chegar a idade adulta.
Os touros adquirem cores mais vivas por influncia dos hormnios sexuais como pescoo,
cernelha, garupa e membros. Aparecem plos brancos em algumas regies do corpo a medida
que o animal envelhece. Plos brancos, amarelos e vermelhos combinados com a pele escura
so adequados para resistncia as altas temperaturas e a irradiao solar forte nos climas
tropicais.
A pelagem um dos atributos que mais se destaca para a identificao de certas raas quando
a pelagem bem definida, associando-se a outras caractersticas.
Portanto, os fatores a serem observados no estudo da pelagem so o fundo ou colorao
predominante e os sinais particulares, podendo ser classificadas pelas categorias simples,
composta e conjugada.
Animal albino - mucosas e focinho despigmentados
Exterior e raas de bovinos e bubalinos

4.1 PELAGEM SIMPLES


aquela composta por uma s cor, isto , a cor visualizada pelo homem. formada por trs
cores essenciais: branca, preta e vermelha com suas diversas variedades, intensidade e
combinaes.
A cor branca tem as variaes: leitosa, branca suja, baia, creme e outras, enquanto a cor preta
apresenta as variaes preta brilhante, preta ordinria, preta mal tinta ou fula, etc.
A pelagem barrosa caracterizada pelas tonalidades das cores vermelha ou amarela na
pelagem propriamente dita, nos cascos, focinho, clios, olhos e vassoura da cauda em conjunto
ou isoladamente. O amarelo esbranquiado, o amarelo cobre ou cor de tacho e as variaes do
vermelho como barrosa clara (prximo do amarelo), barrosa ordinria (caf com leite claro),
liburno (pardal), vermelha cereja, vermelha laranja (Caracu), vermelha acaju (Flamenga),
vermelha retinta (sangue) e vermelha escuro tendendo ao preto, esta ltima tambm
denominada vermelho castanha.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ

4.2 PELAGEM COMPOSTA


aquela constituda de plos de duas ou mais cores uniformemente distribudas sobre todo o
corpo. Esta categoria de pelagem mais comum em eqinos. Na leitura no se identifica como
simples ou composta, mas como pelagem de uma s tonalidade.
A cor rosilha ou ru a combinao de plos brancos e vermelhos misturados, comum no
gado Shorthorn. A pelagem chamada Azulega ou Azuleja resulta da presena de plos escuros
na pelagem clara dos bovinos, que no Guzer d-se essa denominao para animais cinza
claro com posterior, cabea, pescoo, ndegas e membros escuros.

Exterior e raas de bovinos e bubalinos


4.3 PELAGEM CONJUGADA
aquela constituda de plos de cores diferentes, porm dispostas em forma de malhas ou
manchas regulares ou irregulares. Essa combinao constituda normalmente pela pelagem
branca com a preta ou vermelha, denominando-se Malhada ou Oveira, que corresponde
pelagem pampa nos eqinos.
Quando a cor branca predominante ou a cor de fundo sob malhas vermelhas, preta ou
amarela as denominaes so malhado de vermelho, malhado de preto e malhado de amarelo,
respectivamente. No caso inverso, isto , quando a cor dominante ou de fundo o vermelho ou
preto em malhas brancas so denominados vermelho malhado e preto malhado,
respectivamente. O gado Holands o exemplo tpico de pelagem malhada de preto ou
vermelho.
So especiais as pelagens conjugadas seguintes: Cintada aquela de cor dominante preta ou
vermelha e a branca circunda o centro do corpo do animal.
Chita, Chitada ou Sarapintada, prpria da raa Gir e seus mestios, consistem na presena de
pequenas manchas numerosas, de plos vermelhos em fundo branco ou rosilho, tambm
denominada chita de vermelho. Diz-se vermelho chitado quando o fundo vermelho e as
manchas so de plos brancos.
Moura clara predominantemente branca com orelhas e cabea total ou parcialmente pretas.
Moura escura tem predominncia da cor preta com orelhas e cabea escuras. Fusco a cor
vermelha escura com manchas negras ao redor dos orifcios naturais e extremidades.

Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ


Outras particularidades das pelagens, que ocorrem no corpo: Presena de pintas maiores
chama-se pintado, sendo as pintas brancas, pintado de branco. A pelagem com listras
avermelhadas irregularmente pelo corpo denominase Ara. A pelagem com listras maiores e
mais vivas pelo corpo denomina-se Tigrado.
A pelagem fumaa aquela formada por plos que se aglomeram em certas partes do tronco e
nos membros em animais de pelagem branca.
No Guzer e Nelore a cor cinza com plos brancos no costado e pelagem mais escura no trem
anterior e posterior.
Animais da raa Nelore receberam registro como variedade de pelagem malhada ou pintada.
As variedades so vermelha, amarela e preta e tambm podem ser combinadas com branco.
Toda pelagem que apresentar malha branca na regio ventral e cilhadouro do tronco
considerada bragada.
Gargantilha toda mancha localizada na regio anterior do pescoo, abaixo da garganta.
4.4 PARTICULARIDADES DA CABEA
Estrela uma pequena mancha branca na testa Meia lua uma mancha na forma de meia lua
Malacara ou mascarado a mancha tomando grande parte da cabea. Culia ou Kolea
caracteriza-se pela presena de pele e focinhos claros, termo mais utilizado para o gado zebu.
Lambida a despigmentao da mucosa do focinho parcial ou total.

4.5 PARTICULARIDADES DOS MEMBROS


Calamento uma particularidade dos membros, sendo evidentes quando a cor branca ocupa
suas extremidades e o resto do corpo outra cor. O calamento pode ocorrer em um ou mais
membros, assim como a altura.
Jaguar a pelagem de cor branca, preta ou vermelha que ocupa grande parte do costado,
denominando-se Jaguar de branco, de preto ou de vermelho.
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Salino a pelagem constituda de pele branca ou rsea e pelame claro com pequenas
manchas vermelhas ou escuras em formas de placas.
Em relao ao zebu a pele deve ser untuosa e preta ou escura, admitindo-se a cor rsea nas
partes baixas (ventre e regio inguinal). Alm da pele, os chifres, os cascos, as mucosas, o
focinho, a vassoura da cauda, os olhos e os clios devem ser negros. Entretanto, aceitam-se
olhos de outras tonalidades escuras e clios mesclados.

Parte 2 - Morfometria e indices


Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
5 MEDIDAS MORFOFUNCIONAIS
A beleza de um animal reside no conjunto e nos detalhes, na relao adequada entre as
regies do corpo e na harmonia da conformao. O animal no pode ser desproporcional,
embora a observao esteja limitada apreciao visual sem a tomada direta das medidas no
animal.

Em bovinos, h entre machos, fmeas e castrados de uma mesma raa diferenas mais
evidentes do que nos equinos, por exemplo. Essas medidas ficam mais acentuadas a medida
que o animal fica mais velho e sua aptido mais ntida.
O mtodo das medidas morfofuncionais um auxiliar nos julgamentos, uma vez que aumenta a
preciso nas avaliaes entre indivduos, se comparado com o mtodo de apreciao visual.
um mtodo complementar realizado por meio de fitas mtricas, hipmetros, bengalas mtricas,
compassos e outros apetrechos. Nos julgamentos este mtodo pode ser associado
pontuao, obrigando o juiz a dar o valor que cada caracterstica merece e tornando os
julgamentos mais precisos.
Para que as medidas possam ser realizadas com maior segurana preciso que o animal seja
colocado sobre uma superfcie plana, bem aprumado, de modo que o bordo superior do
pescoo e a cabea fiquem no prolongamento da linha dorsal. Podese ainda marcar as
extremidades das medidas com lpis prprio para diminuir o erro no momento da mensurao.
Deve-se ter o entendimento que no existe uma simetria perfeita das partes de um animal. Por
exemplo, h normalmente uma ligeira diferena a favor da altura do trem posterior de uma vaca
em relao a altura do trem anterior em centmetros, enquanto no macho essa diferena
inversa, isto , o trem anterior ligeiramente mais alto que o posterior. Ambas as
caractersticas so sexuais secundrias.
Medidas absolutas no permitem comparaes e por esta razo que devem ser relacionadas
a uma outra medida padro para que se possa ter uma avaliao consistente em frao ou
porcentagem, como por exemplo, as medidas de altura da cernelha ou de comprimento do
animal. As principais mensuraes em adultos esto descritas, a base ssea est exibida nas
Figuras 1 e 2, enquanto as principais medidas morfomtricas de comprimento e de largura
esto delimitadas nas Figuras 3 e 4.
5.1 MEDIDAS DE COMPRIMENTO
Comprimento occipito-isquial distncia entre a protuberncia occipital (marrafa) at a
tuberosidade isquitica. Comprimento do corpo distncia entre a extremidade anterior da
espdua e a ponta ou extremidade posterior da ndega. Comprimento do peito distncia
entre a ponta anterior da espdua at o ponto mais saliente da ltima costela (13).
Comprimento da garupa distncia entre a borda anterior da anca at a extremidade das
ndegas ou tuberosidade isquitica.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
Os ossos de um bovino esto exibidos nas Figura 1 e 2, para que se possa notar as bases
internas do exterior, bem como as bases para as medidas morfomtricas.

FIGURA 1 Nomenclatura dos ossos de uma vaca, base do exterior (Millen, 1975)
5.2 MEDIDAS DE ALTURA
Altura da cernelha distncia vertical entre a cernelha e o solo. No zebu, esta medida deve ser
tomada imediatamente atrs do cupim. Altura ou profundidade do peito ou profundidade do
trax distncia entre a cernelha em sua poro mediana ao externo ou cilhadouro (atrs da
ponta do cotovelo no esterno at o dorso). Altura nas ancas distncia do incio da garupa ou
extremidade superior das ancas ao solo. Altura do dorso distncia do centro dorso ao solo.
Altura ou profundidade do corpo distncia da anca at a regio inguinal.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ

FIGURA 2 Ossos da cabea de um bovinos (Millen, 1975).


5.3 MEDIDAS DE LARGURA
Largura do peito distncia em linha reta entre os pontos atrs das espduas ou na metade da
profundidade do trax. Largura nas ancas distncia de uma anca a outra ou entre os ngulos
externos dos lios. Largura nas articulaes coxo-femurais ou da bacia distncia entre os
ngulos externos das articulaes coxo-femurais.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
Largura na ponta das ndegas entre as bordas externas das duas tuberosidades isquiticas.
Largura do trax distncia entre as duas linhas laterais que passam pelos ngulos dorsais
das espduas. Largura do costado distncia entre dois pontos situados no meio dos
costados. Permetro torcico linha que saindo da cernelha, passando pelo cilhadouro e
retornando cernelha um pouca atrs. Permetro da canela medido no meio do canela
anterior, na sua parte mais fina.

FIGURA 3 Principais medidas de comprimento, altura e permetro: 1-Comprimento occipitoisquial, 2-Comprimento do corpo, 3-Altura na cernelha, 4-Profundidade do peito, 5-Permetro
torcico, 6-Altura nas ancas ou rins e 7-Permetro da canela.
5.4 MEDIDAS SUPLEMENTARES
Comprimento do flanco distncia entre a borda posterior da ltima costela, prxima do ngulo
com o processo transverso at a face externa da anca. Comprimento do lombo ou rim
distncia entre a extremidade do lombo at a borda anterior do sacro. Comprimento do
pescoo distncia entre a protuberncia occipital at a dobra do garrote ou cernelha.
Comprimento do dorso distncia entre a primeira e a ltima apfise espinhosa dorsal.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
Comprimento do trem anterior distncia entre a ponta da espdua anterior a face posterior da
espdua anconia. Comprimento do corpo mediano distncia entre a borda posterior da
espdua at a vertical rebaixada da borda anterior da anca. Largura do peitoral distncia
entre as protuberncias laterais anteriores das articulaes das espduas. Largura nos rins ou
do lombo Distncia entre as apfises transversais das vrtebras lombares. Largura da cauda
distncia entre as bordas externas da base da cauda. Altura no cotovelo medida vertical
entre o cotovelo e o solo. Altura no joelho distncia vertical entre o meio do joelho e o solo.
Altura do sacro distncia vertical entre o sacro e o solo. Altura da cauda distncia da face
superior da cauda ao solo. Altura do esterno ao solo distncia vertical entre o esterno e o
solo, atrs dos membros anteriores. Altura da articulao coxo-femural distncia vertical entre
a rtula e o solo. Altura da ponta das espduas distncia vertical entre a metade da
articulao escpulo-umeral ao solo. Altura do jarrete distncia entre o meio da articulao do
jarrete ao solo. Altura da soldra distncia entre a extremidade inferior da rtula e o solo.
Comprimento do fmur distncia entre a extremidade do trocanter at a ponta da rtula.
Comprimento da cabea distncia entre o meio da marrafa e o meio do lbio superior
Comprimento da tbia distncia entre a rtula at o meio do jarrete. Comprimento da canela
distncia entre o meio do jarrete ou joelho at o meio do boleto. Comprimento da espdua

distncia entre a borda superior desta at o meio da articulao escapular. Comprimento do


brao distncia entre o meio da articulao escpulo-umeral at a tuberosidade superior
externa do rdio. Comprimento do ante-brao distncia entre a tuberosidade superior externa
do rdio at o meio da articulao do joelho.
5.5 MEDIDAS DE NGULOS
Para se executar as medidas, cuidados devem ser tomados para eliminar erros como a
repleo do tubo digestivo e a gestao, devendo o animal estar em jejum. A medio deve ser
feita com o animal sobre o piso horizontal, com a cabea no prolongamento da linha superior
do dorso.
Uma medida possvel de ser utilizada o ngulo formado pela ltima costela com a horizontal
ou processo transverso, estando este na horizontal. Esta medida deve ser tomada com a 13a
costela, mas pode ser formado com a 12 costela, cujo ngulo ligeiramente inferior ao obtido
com a 13. Quanto mais vertical for a costela com a horizontal ou mais prximo de 900, menor
ser o arqueamento,
Exterior e raas de bovinos e bubalinos consequentemente, menor a capacidade respiratria e
digestiva do animal. O gado de leite tem o arqueamento superior ao gado de corte.
ngulos tambm relativos aos membros so importantes como auxiliares na avaliao dos
aprumos. O ngulo entre o solo e a quartela na sua face posterior pode variar entre 45 a 600,
estando mais apropriado na mdia de 560, enquanto este mesmo ngulo com a quartela
traseira varia entre 50 e 600. ngulos muito inferiores ou superiores constituem defeitos de
quartela ou de casco.
O ngulo formado entre a linha da ponta anterior da espdua e cotovelo com a linha inclinada
da prpria espdua deve ser de 45 a 500, enquanto a inclinao mxima da garupa nos
taurinos leiteiros de 150, estando a normalidade nos 100. Para os zebunos esta inclinao
fica em torno de 20 a 250.
A linha da garupa que sai do sacro at a ponta do squio com outra linha que sai do fmur deve
formar um ngulo de 900, considerado para o melhor aprumo.
Os ngulos do membro posterior formados entre as referncias descritas so: coxo-femural na
faixa de 100 a 1150, fmur-tibial de 130 a 1500, tbio-tarsiano de 140 a 1600 e metatarsofalangeano de 140 a 1500.

FIGURA 4 Principais medidas de largura em bovinos: 8-Largura na ponta das ndegas, 9Largura nas articulaes coxo-femurais, 10Largura nas ancas, 1Largura do lombo ou rins,
12Largura atrs das espduas e 13Largura na ponta das espduas.
6 BARIMETRIA
Barimeria a determinao do peso vivo do gado atravs de medidas corporais.
A melhor forma de se determinar o peso pelo uso da balana, devidamente ajustada.
Entretanto, em alguns locais de difcil acesso ou por problemas de ordem econmica o uso de
balana se torna impraticvel. Da a necessidade de se adotar meios que possibilitem a
estimativa do peso de animais sem se recorrer a balana. Alguns profissionais chegam muito
prximos do peso apenas pela observao do perfil do
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ animal, mas essa prtica deve ser condenada pelo risco de
erros, s vezes grosseiros. Pior ainda, quando no se pode conferir posteriormente o peso pelo
uso da balana.
A barimetria um mtodo com menor risco de erros do que do que o da adivinhao pelo olho
e pode ser usada para auxiliar o controle de crescimento dos animais jovens ou para avaliar a
engorda de animais de estbulo, servindo ainda para educar a vista de modo a capacit-lo a
estimar o peso dos animais. Os mtodos mais conhecidos so:
6.1 MTODO DE QUTELET
Este mtodo foi baseado no corpo do animal assemelhado a um cilindro, cujo volume,
conseqentemente, o peso dado pela frmula Volume = Peso = r2h. O r da frmula r o
raio do cilindro vivo e h a altura do cilindro expresso pelo comprimento do corpo. O permetro
torcico C ou C = 2r tambm serviu para deduo da frmula. Com estas medidas e ainda
deduzindo o peso da cabea, pescoo e membros como 10 % do peso do tronco com
densidade igual ao da gua, a frmula ficou definida como P = 87,5 C2. Foi sugerido que o
valor do coeficiente fixo fosse de 87,5 a 94 para bois magros e de 100 para animais de corpo
cilndrico e muito alongado.
6.2 MTODO CREVAT

Este mtodo aplicado o permetro torcico elevado ao cubo e um coeficiente variando


conforme a categoria:
a) 1 frmula: P = 80 C3 100 para bezerros
90 para as criaes jovens
80 para os bois em bom estado b) 2 frmula: P = C E V 80 C - permetro torcico
E - comprimento do corpo)
V - permetro mximo do ventre na linha do umbigo
Baseia-se em um permetro especial em espiral obtido, partindo com uma fita da ponta do
esterno, cruzando o meio do brao, chegando ao meio do dorso para se dirigir ao meio do
perneo, passando sob a anca. O coeficiente ser mais elevado para os animais jovens, ou
seja, 40 para adultos, 45 para garrotes e 50 para bezerros.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
6.3 MTODO DE MATIWITCH
O peso calculado com a metade do permetro torcico (C/2), somado metade do permetro
do ventre (V/2), elevando-se o resultado ao quadrado e multiplicando-o pelo comprimento (M)
do esterno, passa pela escpuloa e leo e termina no squio. Multiplica-se pelo ndice 62 ou 65,
conforme seja adulto ou bezerro. P = (C/2 + V/2)2 x M x 62
C = permetro torcido V = permetro do ventre
M = comprimento esterno-leo-isquial
6.4 FITA ZOOMTRICA JULES CREVAT
Medindo o permetro torcico (C), o nmero do lado A, onde chega esta medida o peso vivo
em kg para um boi adulto em bom estado nas condies normais. O peso encontrado pode
variar de acordo com a tipologia, isto , quando o peso demasiado pode ter ocorrer em
animal mdio, curto, grosso, velho; se o peito for achatado ou o garrote levantado, a barriga
pequena, o trem posterior leve, as extremidades finas, etc. Se o peso encontrado for muito
baixo, porque o o animal comprido, magro, jovem; se o peito for cilndrico, o garrote baixo e
largo, a barriga grossa, o trem posterior pesado, a cabea e os membros grosseiros.
Nesses casos, faz-se a correo pela diminuio do peso encontrado em 5% para os bois
meio-gordos e em 10% para os bois gordos; aumento em 5% para as vacas e bois jovens, em

10% para os de um ano; em 20% para os bezerros leiteiros. Usando a fita em espiral na face A,
a fita d diretamente o peso vivo expresso em libras (1/2 kg) para qualquer categoria.
Entretanto, necessrio aumentar o peso encontrado em 10% para os bezerros e os tourinhos,
e corrigi-lo convenientemente em alguns centmetros para mais ou para menos, de acordo com
a grossura da barriga e a forma mais ou menos achatada do corpo.
6.5 MTODO GLATTLI
Baseia-se em duas medies: o permetro torcico cruzado e o permetro longitudinal do
tronco. A primeira o permetro enviesado do peito, ou seja, coloca-se a extremidade da fita
por cima da cernelha e o faz passar entre os membros anteriores, para faz-lo subir at a mo
que segura a outra extremidade, no alto das espduas.
O permetro longitudinal do corpo obtido aplicando-se a fita em volta do corpo, desde a ponta
do esterno e da espdua, passando obliquamente pelo flanco e pela ponta da ndega, sob a
cauda. Divide-se o permetro do tronco por 4 e se acrescenta o quociente ao permetro torcico
cruzado. Obtm-se assim o nmero de base por meio do qual se determina o peso a partir de
tabelas e utilizando-se coeficientes variveis como a idade, o sexo, etc.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
O mtodo Pressler utiliza as mesmas mensuraes que o mtodo de Glattli e fornece o peso
vivo pela frmula: P = B2 x T x 4 ou 47
B = permetro torcico cruzado T = permetro longitudinal do tronco
7 NDICES E PROPORES
Com as medidas sugeridas anteriormente possvel estabelecer ndices ou propores, em
geral pegando-se uma medida padro como denominador e a medida que se deseja relacionar
no numerador da frao e multiplicando por 100 como no exemplo.

Assim, o ndice pode ser definido como a proporo entre duas ou vrias mensuraes de
regies do corpo que apresentam correlaes fisiolgica, anatmica ou mecnica e podem ser
divididos em quatro:
7.1 NDICES DE FORMATO OU DE CORPORAIS a) NDICE CORPORAL LATERAL SE
EXPRIME, VISTO DE PERFIL, POR:
IC = Altura na cernelha x 100/comprimento do corpo

Nesta frmula o maior o nmero ndica animal alto sobre patas em relao ao comprimento do
corpo, conseqentemente, se aproximando da forma quadrada, que raramente se observa em
bovinos, uma vez que geralmente a forma retangular predominante. Atravs deste ndice o
bovinos classificado como longilneo, mediolneo ou brevilneo, indicativos de maturidade
fisiolgica.
b) NDICE CORPORAL TRANSVERSAL
IT = Largura do peito x 100 / altura da cernelha
Nesta frmula, quanto maior o valor, mais a caixa torcica do animal larga, observado pela
frente ou por trs. As variaes deste ndice so muito grandes em conformidade com a
tipologia.
c) NDICE DE FORMATO DO TRONCO DE PERFIL
IP = Profundidade do peito x 100/comprimento do corpo
Este ndice indica a profundidade do corpo em relao ao comprimento, consequentemente, a
precocidade do animal. Se o animal for tambm brevilineo (ndice corporal), mais precoce o
animal ser.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos d) NDICE CORPORAL TRANSVERSAL
IL = Largura do peito x 100/profundidade do peito
Quanto maior este ndice, mais convexo ser o trax; quanto menor o ndice, mais o trax ser
achatado em corte transversal.
e) NDICE DE SUPERFCIE CORPORAL
ILP =Largura do peito x 100/comprimento do corpo
Quanto menor este ndice, menor ser o quadrado da base, sendo positivo o valor maior.
f) NDICE CORPORAL
ICO = Comprimento do corpo x 100/permetro torcico
A finura do tronco pode ser considerada, isto , quanto maior o ndice, mais longo o tronco. O
ndice corporal indica se o animal est mais prximo do tradicional ou moderno novilho de
corte.

g) NDICE DE PROFUNDIDADE TORCA


IPR = Profundidade do peito x 100/altura na cernelha
Esta relao indica em quanto a altura de um paraleleppedo correspondente ao tronco
superior altura dos membros.
7.2 NDICES DE CONSTRUO OU MECNICOS a) NDICE DE POSIO DO COTOVELO
IPC = Posio do cotovelo x 100/profundidade do peito
Este ndice indica quanto o trax desce entre os membros. Quanto maior o ndice, mais o
tronco descido entre os membros anteriores e mais inclinada a espdua.
b) NDICE DE ELEVAO
IE = Altura no sacro altura na cernelha x 100/altura no trocanter Quanto maior este valor, mais
o animal tem o formato descendente.
c) NDICE DE COMPRIMENTO DA BACIA
IB = Comprimento da bacia x 100/comprimento do corpo
Quanto maior o ndice, mais a bacia comprida, dando idia de amplitude. Esse valor deve ser
verificado juntamente com a largura da bacia.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ d) COMPRIMENTO DO SQUIO
CI = Comprimento do squio x 100/comprimento da bacia
Quanto maior o ndice, mais a articulao coxo-femoral est situada no meio da bacia.
e) NDICE METATARSIANO
IM = Altura do cotovelo x 100/altura da soldra
Quanto maior o ndice, mais a articulao do joelho baixa e mais o joelho aberto, o fmur
mais inclinado e mais longo.
7.3 NDICES ORGNICOS
ICT = Comprimento torcico x 100/(comprimento do corpo + comprimento da bacia)

Quanto mais comprido o trax, maior o ndice.


ICT = Comprimento do flanco x 100/comprimento do trax Pode tambm ser substitudo por:
ndice torcico = profundidade do peito x 100/comprimento torcico b) NDICE DE LARGURA
DA BACIA
ILB = largura isquitica x 100/largura das ancas
Quanto maior o ndice, mais a superfcie do piso da bacia se aproxima do quadrado, dando
indicao de amplitude.
c) NDICE DO COMPRIMENTO DA CABEA
ICC = Comprimento da cabea x 100/altura no garrote Quanto maior o ndice, mais a cabea
comprida em relao altura.
7.4 NDICES DE VOLUME
IPC = Permetro do canela x 100/peso vivo
Quanto maior o ndice, mais slido o osso em proporo do peso que o animal carrega.
b) NDICE DE SOLIDEZ DOS OSSOS DE BARON ISSO = Permetro da canela x
100/permetro torcico
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
Quanto maior o ndice maior o permetro torcico, porque as canelas no variam nas mesmas
propores.
c) NDICE DE COMPACIDADE DE ROHRER
ICR = Peso do corpo x 100/cubo da altura na cernelha Quanto maior o ndice, mais pesado o
animal em proporo sua altura.
d) NDICE DE VOLUME
IV = Comprimento do corpo x profundidade do peito x largura do peito/10.0 Quanto maior o
ndice mais o animal volumoso.
e) NDICE DE CRESCIMENTO

IC = Comprimento do corpo x metade da profundidade do peito x 100/comprimento do corpo


Quanto maior o ndice, maior ser o crescimento.
f) COMPACIDADE
Comp = Peso corporal / altura da cernelha x 100 Esta medida vinculada a tipologia, ou seja,
mais baixa aproxima-se do gado de leite e mais alta do gado de corte g) Anamorofose
Anam = (Permetro torcico)2 / altura da cernelha Esta medida estima a proporo de carne
magra em animal vivo.

Parte 3 - Crescimento e idade


Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
8 DESENVOLVIMENTO DO BOVINO
8.1 AS ONDAS DE CRESCIMENTO
Os bovinos vivem entre 15 a 20 anos e o ciclo de desenvolvimento se d por ao de vrios
hormnios, em especial o hormnio do crescimento ou somatotropina, produzido na hipfise
posterior. Os hormnios sexuais tambm ajudam no desenvolvimento do animal promovendo
as caractersticas sexuais secundrias.
O crescimento se d por dois tipos de ondas especficas, primrias e secundrias (Figura 1).
As primrias agem da rbita ocular para o focinho, do joelho para o casco e do jarrete para o
casco. Aps essa fase, entram em ao as ondas secundrias com direo invertida, ou seja,
do pescoo para o corpo, do joelho para o corpo e dos jarretes para o corpo. Quando essas
ondas atingem a altura do lombo ou rins, o animal para de crescer entre 36 e 40 meses
dependendo da maturidade fisiolgica.
No decorrer da vida do animal verifica-se uma mudana corporal, no incio as pernas so
longas, o corpo estreito e a cabea com maior proporo em relao ao corpo. Depois essa
tendncia vai se invertendo, as extremidades vo encurtando em relao massa corporal
(Figura 3)

Considerando os trs principais tecidos de uma carcaa, osso, msculo e gordura, todos se
desenvolvem simultaneamente, mas em propores diferentes, ou seja, no incio da vida do
animal os ossos crescem mais intensamente, depois os msculos e mais tardiamente a
gordura (Figura 5). A mesma tendncia acontece em relao paralisao de crescimento, os
ossos param de crescer mais cedo, mas os msculos e a gordura diminuem drasticamente
esse ritmo posteriormente, sendo a
Exterior e raas de bovinos e bubalinos gordura o ltimo tecido a se acumular no corpo. A partir
dessa etapa a alimentao rica em protena no mais ser transformada em msculo, mas em
gordura. A multiplicao celular (hiperplasia) e o aumento do tamanho das clulas (hipertrofia)
so os fundamentos principais do crescimento. Na Figura 2 est demonstrada, resumidamente,
a ao hormonal que determina o desenvolvimento do bovino.
Desta forma, o animal destinado ao abate deve chegar ao frigorfico pesando entre 450 e 500
kg, de acordo com sua maturidade, uma vez que acima desse peso ele passar ganhar menos
peso e acumular mais gordura na carcaa, conforme j informado acima. Isto significa prejuzo
para o criador, uma vez que nesta fase o animal estar transformando o alimento em gordura e
no em msculo. O msculo que ser transformado em carne, cujo consumidor vem exigindo
com um mnimo de gordura, ou seja, carne mais magra. Uma camada de gordura subcutnea
importante para garantir a proteo da carne contra o endurecimento pelo resfriamento e um
mnimo de gordura intramuscular que assegure o melhor sabor.

As modificaes ao longo do crescimento permitem, em muitos casos, ter uma idia de como o
animal ser no futuro. Os jovens se diferenciam dos adultos pelo comprimento dos seus
membros, pelo pequeno permetro torcico e pelo corpo mais curto. As modificaes durante o
crescimento aparecem em ciclos, isto , h perodos de menor e de maior crescimento. A curva
de crescimento maior nos trs primeiros meses, depois fica mais lenta e retomada com um
ano, com ligeiro retardamento em um ano e meio, novamente acelerando at os 2,0 anos
(Figura 3). O mero e o fmur atingem o desenvolvimento completo aos 3,5 anos, enquanto a
escpula, o coxal e a coluna vertebral continuam at aproximadamente 5,0 anos.
A ao hormonal durante o crescimento est descrita de maneira sinttica na
Tabela 1 abaixo. So includas vrias atividades biolgicas exercidas pelo hormnio de
crescimento no organismo, como a regulao do crescimento propriamente dito,
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ funo galactopoitica, gliconeognese, ativao da liplise,
incorporao de aminocidos nas protenas dos msculos e ativao de processos imunes
envolvidos na resistncia a doenas. Qualquer deficincia ou irregularidade nos rgos
responsveis pela produo hormonal, ou seja, qualquer deficincia ter como resultado
problemas no desenvolvimento normal do animal, com repercusso na reproduo e na
morfologia. Portanto, algumas dessas falhas podem ser tambm identificadas atravs do
exterior.

Exterior e raas de bovinos e bubalinos


Na Tabela 1 esto descritos os principais hormnios, os rgos responsveis pela produo e
suas respectivas aes durante o desenvolvimento de bovinos.
TABELA 1 Ao hormonal durante o desenvolvimento de bovinos.
Tiroxina Tireide Permite a ao do hormnio de crescimento (crescimento sseo e produo
de GH)
IGF Fgado Permite a ao de GH no esqueleto
Insulina Pncreas Estimulante do crescimento: ingresso de aminocidos e glicose na clula
Glucocorticides Crtex adrenal Inibidores do crescimento
Testosterona Testculos Regulao do crescimento: peso, massa muscular e liberao de GH

Estrgenos Ovrios Regulao do crescimento: em doses baixas estimula o crescimento e a


produo de IGF. Em doses altas inibe Progesterona Ovrios Anablica: fmeas em gestao
GH hormnio de crescimento. IGF fator de crescimento insulnico.
8.2 CURVA DE CRESCIMENTO
O desenvolvimento de um animal at atingir o estado adulto determinado pela ossificao
dos ossos longos. Pode-se constatar ento que um animal ou determinado grupo gentico
tenha um perodo de tempo maior para atingir a fase adulta e outro que alcance esta mesma
fase em um tempo bem mais reduzido. No primeiro caso, o animal ou grupo gentico
considerado tardio e no segundo precoce. O termo precocidade tambm utilizado para
animais que alcanam acabamento para o abate mais cedo, isto , aqueles que acumulam
mais cedo certa espessura de gordura subcutnea. Pela observao do exterior a precocidade
identificada nos animais que apresentam maior profundidade de costelas em relao altura
dos membros e a observao de depsitos de gordura (maneios) na virilha, insero da cauda,
ma do peito, paleta e coluna vertebral. Em geral, quanto mais definida a musculatura, menor
ser a gordura subcutnea de acordo com a regio, assim como o animal com precocidade
reprodutiva tambm possui precocidade de acabamento. As Figuras 4 e 5 exibem dois grficos,
o primeiro representa a curva de crescimento geral e o segundo a curva de crescimento por
tipo de tecido.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ

A curva de crescimento se aplica tambm ao gado de leite. Uma novilha da raa


Holandesa pode entrar na reproduo com 350 kg de peso, antes de atingir o peso adulto entre
500 a 600 kg. Neste caso, a novilha continuar a ganhar peso para seu crescimento normal e
para o bezerro que nascer com cerca de 40 kg em mdia. Portanto, deve ser observada a
estrutura, o arcabouo sseo, a sade e o estado corporal em geral.
8.3 VELOCIDADE DE CRESCIMENTO E PRECOCIDADE

O termo velocidade de crescimento est relacionado ao ganho de peso e se aplica ao animal


que atinge um determinado peso em menor espao do tempo, mas no significa que seja
precoce. Conclui-se, ento, que todo animal precoce tem velocidade de crescimento alta, mas
nem todo animal que cresce rapidamente precoce (Figura 6). Essa comparao pode ser
feita entre animais de diferentes espcies, raas, variedade, linhagens e famlias ou dentro
destas. Bfalos, por exemplo, tm alta velocidade de crescimento, mas no so precoces, pois
se tornam adultos mais tardiamente quando comparados aos bovinos.
Ao considerar animais de portes diferentes (Figuras 7), os de pequeno porte tendem a ser mais
precoces, enquanto os de grande porte tendem a ser mais tardios. Isto quer dizer que ao se
considerar animais com a mesma idade cronolgica, os de pequeno porte so normalmente
mais maduros do que os de grande porte. Nestes ltimos, o acmulo de gordura mais tardia
e apresentam maior proporo de musculatura na carcaa. Assim, os animais tardios so
geralmente mais altos e compridos (longilneos) enquanto os animais baixos e curtos
(brevilneos) so mais precoces, pois atingem rapidamente o peso de abate e a maturidade
sexual.
Outro aspecto o da maturidade de acabamento, como dito acima, os bovinos quando so
encaminhados ao abate devem possuir uma espessura de gordura de cobertura ou de gordura
subcutnea. Quer dizer que se no atingirem tal espessura
Exterior e raas de bovinos e bubalinos ainda no estaro acabados. Assim tambm usado o
mesmo termo, mas com outra finalidade. Pelo Sistema Brasileiro de Classificao de Carcaa
atual os bovinos devem possuir uma espessura de gordura mediana entre 3,0 e 6,0 m, sendo
considerado acabado, ou seja, aquele animal que atinge tal espessura mais cedo ter
precocidade de acabamento. Esta precocidade correlacionada com a relao entre
profundidade do peito ou profundidade do trax, definida como a distncia que vai da cernelha
em sua poro mediana ao externo ou cilhadouro, e a altura do animal. Pode se concluir ento
que os animais brevilneos tm maior profundidade do peito, portanto maio precocidade de
acabamento.
grande porte (tardio) Pequeno porte (precoce)

Figura 6 Desenvolvimento de acordo com a maturidade fisiolgica.

Mas qual o melhor tipo a ser adotado? Para responder essa pergunta necessrio avaliar as
condies brasileiras, isto , o Brasil um pas continental, com ampla biodiversidade,
diferentes sistemas de produo e mercado consumidor. Por
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ isso, h espao para os diferentes tipos de animal, desde
que a produo seja economicamente vivel.

O comprimento do corpo e a profundidade do peito crescem em propores semelhantes a


altura na cernelha, com leve vantagem em favor do comprimento do corpo. O tronco se amplia
ao longo do crescimento, aumentando em altura, comprimento e espessura.
8.4 DIMORFISMO SEXUAL E CASTRAO
Os bovinos apresentam caractersticas sexuais primrias, que so os prprios rgos genitais,
vulva e bere na fmea, prepcio, verga e testculos no macho, enquanto as caractersticas
sexuais secundrias podem ser observadas pela morfologia prpria de cada sexo por influncia
dos hormnios sexuais, a testosterona nos machos e o estrgeno nas fmeas. Portanto, a
masculinidade do macho e feminilidade da fmea so fatores que devem ser bem definidos,
uma vez que so indcios de fertilidade.
O macho tem maior porte que a fmea, sua cabea mscula, mais larga e curta em relao
cabea da fmea que comprida e mais delicada. O pescoo do macho tem musculatura
evidente, especialmente no gado taurino que desenvolve o congote, ausente na fmea. No

gado Zebu, o cupim mais desenvolvido que o da fmea; No macho adulto, o trem anterior
(frente do animal) desenvolve mais que o posterior (traseiro do animal), sendo o inverso na
fmea. A espessura do couro maior no macho e menor na fmea. Os membros so mais
delicados nas fmeas e as cores so mais vivas e escuras nos macho, especialmente, nas
extremidades.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
Com a ausncia dos testculos, o macho desenvolve menos o pnis, a prstata e as glndulas
de Cowper entre outras, enquanto as tetas, que ficam na regio inguinal, se tornam maiores e
engrossadas. A castrao provoca mais o crescimento em comprimento dos membros pelo
alongamento do fmur e da tbia. Se a castrao for praticada logo aps o nascimento, a forma
da bacia no ter correspondncia a do macho nem e da fmea, podendo ser qualificada como
neutra.
O desenvolvimento corporal prolonga-se at cinco ou seis anos, quando no inteiro esse
crescimento vai at os 4,5 anos. A altura fica maior, os quartos traseiros se desenvolvem mais
e a bacia fica mais ampla, o corpo mais curto e engrossado. O crnio torna-se alongado e fino,
os chifres maiores e finos, a marrafa mais baixa. A pele fica mais fina e a musculatura do
pescoo bem menos desenvolvida, assim como a cor que fica mais clara nesta regio, no
traseiro e nos membros. O temperamento torna-se linftico e a voz com menor potncia.
Devido ausncia da testosterona, o macho acumula mais gordura na carcaa.
Em relao fmea, esta tende a diminuir de tamanho, ficando parecida com o macho
castrado. A cabea alonga-se mais e afina-se, os chifres ficam mais grossos e maiores, a
lactao prolonga-se. Em suma, o macho castrado ganha algumas caractersticas de fmea,
assim como as fmeas castradas ganham algumas caractersticas de macho. A Figura 8 exibe
o desenvolvimento ponderal dos tecidos corporais, bem como o aumento da gordura corporal
de acordo com a categoria animal.
9 IDADE DOS BOVINOS
O animal passa por trs fases durante sua vida, a infncia e adolescncia em que cresce e se
desenvolve, a idade adulta em que o desenvolvimento se estabiliza e a velhice em que perde
sua energia vital, conseqentemente, perde tecido corporal. A determinao da idade
aproximada de bovinos tem alguns empregos prticos, isto , na fazenda, nos julgamentos de
exposies agropecurias, para definir categorias em concursos leiteiros, para classificao da
carcaa nos frigorficos. Mas preciso ficar claro que a melhor forma de se definir a idade de
um animal atravs do registro de nascimento, isto , atravs do controle zootcnico. Alm
disso, a maturidade fisiolgica tem grande influncia na determinao da idade, uma vez que
ocorrem diferenas entre o nascimento, a troca e o desgaste dos dentes entre animais tardios
e precoces.

Os elementos primrios e secundrios de exterior so de grande valia, entendendo como


primrios a dentio e os secundrios as demais caractersticas de exterior, conhecidos como
rgos cronomtricos.
Os olhais, as tmporas, os chifres, a pelagem e a musculatura vo sendo modificados a partir
do nascimento at a idade adulta. Esses fatores ajudam a estimar a idade do animal, mas com
baixa preciso. Os chifres aparecem no primeiro ms de vida e so fixados aos seis meses,
uma vez que at esta idade so mveis, opacos e rugosos e crescem entre 1,0 e 1,5 cm por
ms de acordo com o tamanho o grupo gentico em estudo. No terceiro ano de vida, um anel
ou sulco (Figura 9) aparece nos chifres e mais um a cada ano consecutivo. Portanto, um
animal com cinco
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ anos ter trs anis e outro com sete anos ter cinco sulcos
em cada chifre. Muitas vezes a distino dos anis no precisa porque bastante
dependente da maturidade e do ambiente que o animal viveu.
Os elementos primrios so os dentes, que em bovinos so classificados como heterodontes
incompletos, isto , os bovinos tm molares e incisivos, mas os caninos esto ausentes (Figura
10). So tambm difiodontes porque tm duas denties, uma temporria e outra definitiva ou
permanente. So sinnimos de dentes temporrios, dentes provisrios, dentes de leite, dentes
caducos e dentes decduos. Portanto, so duas frmulas dentrias, a dos dentes temporrios
(0/4 I + 0/0 C + 3/3 PM + 0/0 M) = 20, e a dos dentes definitivos (0/4 I + 0/0 C + 3/3 PM + 3/3
M) = 32. Isto quer dizer que os bovinos no tm incisivos superiores, devidamente substitudos
por um espessamento da mucosa ou do forro ou cu da boca.

Os dentes tm um ciclo de vida, eles nascem, crescem, se desgastam, diminuem de tamanho e


caem, seguindo a seguinte ordem. Dos oito dentes incisivos, as pinas (1 par central) nascem
em primeiro lugar, depois os primeiros mdios (2 par), os segundos mdios (3 par) e por fim
os cantos (4 par). A queda desses dentes tambm se d na mesma ordem.
O dente possui uma camada superior chamada esmalte, uma segunda camada chamada de
dentina ou marfim de cor amarelada e revestida pelo esmalte. Cimento uma parte que
reveste a raiz do dente e a polpa o local que penetra os vasos sangneos e nervos. A face
labial e convexa e a face lingual e cncava, mas apresenta uma pequena elevao
denominada avale, limitada por dois sulcos. Quando o desgaste atinge esta salincia, diz-se
que o dente est rasado (desgaste em forma sinuosa na face lingual Figura 1) e quando o

avale desaparece, formando uma mesa com aparecimento da estrela radial, diz-se que o dente
est nivelado.
O primeiro perodo o da erupo dos caducos: pinas e primeiros mdios aparecem com 8
dias aps o nascimento, os segundos mdios com 20 dias e os extremos com 30 dias. O
crescimento dos cantos se completa com seis meses estando finalizada a dentio de leite. O
segundo perodo caracterizado pelo rasamento dos dentes caducos: pinas
Exterior e raas de bovinos e bubalinos e primeiros mdios so rasados entre cinco e seis
meses, os segundos mdios entre seis a sete meses e os cantos ou extremos entre sete a 9
meses.
No terceiro perodo ocorre o nivelamento da primeira dentio: pinas aos 10 meses, primeiros
mdios aos 12 meses, segundos mdios aos 16 meses e os cantos aos 18 meses de idade.
O quarto perodo se inicia aos 18 meses e vai at os 6,0 anos de idade e caracteriza-se pela
muda dos dentes temporrios pelos definitivos.
A queda das pinas caducas acontece entre 18 e 20 meses e as pinas definitivas apresentam
um crescimento completo aos 2,0 anos. A queda dos primeiros mdios temporrios ocorre aos
2,5 anos e o crescimento completo dos definitivos aos 3,0 anos. A queda dos segundos mdios
temporrios acontece aos 3,5 anos e o crescimento completo dos permanentes se d aos 4,0
anos. A queda dos cantos caducos ocorre aos 4,5 anos e os definitivos nascem logo aps,
estando crescidos entre o quinto e sexto ano de vida.
No caso dos zebunos, as pinas so substitudas em torno de 28,2 meses, os primeiros
mdios aos 35,4, os segundos mdios aos 41,9 meses e os cantos aos 50,8 meses. Portanto,
os zebus iniciam a muda com atraso, mas se recuperam em seguida.
No quinto perodo caracterizado pelo rasamento e nivelamento dos definitivos. O rasamento
das pinas se d aos 6,0 anos e o nivelamento aos 7,0 anos. O nivelamento dos primeiros
mdios se d aos 8,0 anos, dos segundos mdios aos 9,0 anos e dos cantos aos 10,0 anos
(Figura 12).
Na ltima fase os dentes diminuem de tamanho, afastam-se entre si e apresentam um formado
arredondado aps os 12,0 anos e depois ocorre a queda. Tambm com os bovinos podem
ocorrer mau formaes e ausncia de dentes.
10 TIPOLOGIA
O tipo definido como o conjunto das caractersticas fisiolgicas, econmicas e morfolgicas
semelhantes. o somatrio dos caracteres morfolgicos externos que indicam a funo
predominante exercida pelo animal ou ainda, a conformao correlacionada com a funo

zootcnica ou produtiva. a forma ou estrutura do corpo de um animal que deve permitir seu
melhor desempenho no sentido de uma funo especfica.
A forma e a funo desempenhada pelo indivduo so os elementos bsicos para o julgamento
de um animal, tendo por base o exterior. O tipo ento pode ser resumido na frmula TIPO =
FORMA + FUNO PRODUTIVA. Portanto, animais com predisposio a adquirir musculatura
do tipo corte, enquanto aqueles sem capacidade de deposio de msculo ou enxuto ou
descarnado do tipo leite. Um animal intermedirio entre os dois tipos de aptido mista.
10.1 CARACTERES INDICATIVOS DO BOVINO DE CORTE
O gado de corte como animal produtor de carne deve possuir conformao adequada com boa
sade e temperamento. A cabea deve ser leve e denotar ossatura
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ fina, costelas compridas, oblquas e arqueadas (Figura 14). A
pele deve ser fina, macia, elstica e bastante flexvel a fim de facilitar a engorda. Os animais
criados a campo tm pele mais espessa em relao aos confinados. Os plos devem ser
curtos, finos, macios e luzidios. Em geral devem possuir grandes depsitos de msculo, sobre
as paletas, dorso, lombo, garupa, coxas e ndegas. Animais mais musculosos com boa
distribuio pelo corpo pesam mais e ainda apresentam maior rendimento e qualidade da
carcaa.

Exterior e raas de bovinos e bubalinos 59

Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ


10.2 GADO DE CORTE TRADICIONAL E MODERNO
At meados do sculo passado as condies de vida no Brasil eram bastante diferentes de
hoje, at a dcada de 50 mais da metade da populao se encontrava no meio rural. Nesse
perodo, a gordura animal era utilizada na alimentao e, praticamente, em todo o mundo havia
um tipo de bovino que produzia carne e gordura, gado taurino proveniente da Europa (Figura
13).
O gado de corte era conduzido para ser um animal muito profundo, largo, uniforme e compacto.
A cabea, os membros e as espduas mostravam refinamento. Aspectos como espessura,
firmeza, regularidade na cobertura de gordura entre uma grande quantidade de musculatura
natural do corpo marcavam este tipo de gado. O corpo apresentava uma forma retangular ou
cilndrica com muita largura e profundidade, com as linhas superior e inferior retas. Os animais
eram compactos ou brevilneos com pernas curtas e muito cheias, largos e profundos, com
grande equilbrio entre o trem anterior e posterior. O pescoo curto, harmonizando-se com as
espduas em uma s linha. Havia a necessidade de distncia entre as pernas, com peito largo
e profundo, bem como a caixa torcica.
A carcaa deste animal era muito rica em gordura de cobertura, Em gordura interna, gordura
entre msculos e marmoreio. Basicamente, as raas britnicas eram os melhores
representantes do tipo tradicional. Resumindo, o tradicional, clssico ou convencional novilho
de corte tinha as seguintes caractersticas: formas corporais compactas (corpo em forma de
paraleleppedo, simtrico, equilbrio entre anterior e posterior, esqueleto relativamente
reduzido, linhas corporais paralelas e maneios evidentes), extremidades reduzidas (cabea,
pescoo e membros), grande capacidade torcica e digestiva (peito amplo e cheio, trax largo
e profundo, costelas longas, permetro torcico amplo, ventre desenvolvido, largo e profundo),
aparncia geral atraente e vigorosa (conformao prpria, temperamento, vigor, sade,
masculinidade e feminilidade).

Mas o leo de soja veio revolucionar a alimentao e a gordura animal deixou de ser uma
prioridade na cozinha. Ningum mais quer consumir gordura, muito menos saturada, que a
produzida pelos ruminantes. Os hbitos alimentares mudaram radicalmente e o gosto do
consumidor evoluiu para o desejo de uma carne magra e saborosa sem excesso de gordura,
inclusive para prevenir doenas cardiovasculares. E assim nasce o moderno novilho de corte
com caractersticas bastante diferentes do tradicional.
Este animal visto de frente apresenta pontas das espduas afastadas, desenvolvidas e cheias
de msculos, aprumos corretos, peito largo, sem excesso de gordura, boa distncia entre os
membros anteriores e posteriores. No animal visto de perfil (Figura 14), o pescoo curto e
forte, inserido harmoniosamente nas paletas, o peito com pouca gordura. Os membros so
mais longos e os msculos do brao bem desenvolvidos, a linha superior reta, comprida, larga
e musculosa. As ancas so largas com espessa cobertura de carne, as costelas bem
compridas, oblquas e bem arqueadas, com boa profundidade, trax e abdmen bem
desenvolvido e bom comprimento do corpo de extremo a extremo. A forma cilndrica do corpo
tem um
Exterior e raas de bovinos e bubalinos leve desequilbrio com posterior mais desenvolvido que
o anterior, considerando que as carnes de primeira esto no traseiro, cuja coxa denota grande
musculosidade.
No animal visto de trs apresenta grande desenvolvimento dos quartos traseiros que so
largos, profundos (ndegas bem descidas), cheios e musculosos. A largura deve ser a mesma
das paletas at os quartos. As ancas no horizontal de extremo a extremo, a bolsa escrotal sem
gordura, as pernas aprumadas e bem separadas. O que interessa na conformao a
musculatura, devendo-se dar importncia s caractersticas como largura entre as pontas das
espduas, largura e forma do garrote, largura e forma do dorso, lombo e garupa, trem posterior
bem desenvolvido, musculoso e cheio. Os reprodutores abaixo representam desde a tipologia
do passado at os nossos dias.
Em suma, deve-se valorizar animais volumosos e de rpida velocidade de crescimento com
carcaa de qualidade, ou seja, animais possuidores de carnes magras (msculos), compridos e
com os quartos posteriores volumosos, largos e profundos, com ndegas volumosas,
arredondadas e descidas, esqueleto bem estruturado e robusto, membros com aprumos
corretos e cascos resistentes e firmes.
Em resumo, o gado de corte moderno (Figura 14) pode ser assim descrito: formas corporais
alongadas (corpo em forma de barril, ligeiro desequilbrio entre dianteiro e traseiro, grande
desenvolvimento de massas musculares em regies distintas, sem evidncia de maneios,
linhas corporais no planas, isto perfil corporal convexo, extremidades mais alongadas
(pescoo e membros mais compridos), maior comprimento do corpo (talhe mais alto), grande
capacidade torcica e digestiva (peito amplo e cheio, com menos altura do trax, costelas
curtas, porm, bem arqueadas, corpo em forma de pra, quando visto de cima, aparncia geral
atraente e vigorosa.).

Os animais hipertrficos ou de musculatura dupla (animal direita da Figura 14) so aqueles


que apresentam sulcos nas regies da espdua, do lombo e da perna com perfil corporal
extremamente convexo, cujos limites e contornos ficam bem visveis. Esses animais tm alto
rendimento de carcaa e porcentagem mnima de osso e gordura, alta rendimento de cortes
nobres. A hipertrofia muscular provocada por um gene parcialmente recessivo, presente no
lcus 2, o chamado de GDF-8 (Growth Differentiation Factor 8) ou mh ou simplesmente,
miostatina, originrio de uma mutao gnica. Este gene inativa a miostatina, que um inibidor
do crescimento muscular, provocando a hipertrofia muscular. Esta caracterstica no est
presente em todas as raas, isto , existem raas com maior freqncia deste gene, so as
raas continentais como nas raas Belgian Blue, Piemonts, Limousin e outras. Entretanto,
apenas uma parte dos indivduos destas raas tem hipertrofia muscular. praticamente
inexistente nas raas zebunas e bubalinas e de baixa freqncia nas raas britnicas.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ

Os animais com hipertrofia muscular so bem mais exigentes e devem ser utilizados em
sistemas intensivos como o confinamento ou semi-confinamento, considerando que nas
condies de pastagens tropicais sem suplementao sero ineficientes e no podero ser
comparados aos zebunos. Da a possibilidade de serem utilizados nos cruzamentos com gado
zebu e outros grupos genticos melhor adaptados. Alm do problema de adaptabilidade, esses
animais ainda trazem algumas deficincias como testculos pequenos e acabamento deficiente,
embora, tudo isso possa ser corrigido tambm atravs da seleo.

Na Tabela 2 esto expostos os valores comparativos entre a carcaa de de tipologia tradicional


e moderna obtidos por Felcio (1987). Praticamente, os valores para peso de abate, peso da
carcaa e rendimento de carcaa foram semelhantes
Exterior e raas de bovinos e bubalinos entre os dois tipos. Entretanto, verifica-se que a rea
do olho do lombo ou rea do msculo longissimus dorsi e a espessura de gordura de cobertura
ou subcutnea foram diferentes. Esses valores so associados ao quantidade de msculo e de
gordura, concluindo-se que o moderno novilho de corte apresenta maior proporo de carne e
menos de gordura na carcaa. Portanto, a carcaa do longilneo tem maior qualidade,
identificado com a maior proporo de cortes comercializveis.
TABELA 2 Peso vivo e carctersticas de carcaa dos tipos compacto e longilneo em
zebunos e corte.
TIPO Peso vivo Kg
Peso da carcaa Rendimento % rea do olho do lombo
Espessura de gordura subcutnea
Compacto 515 299 63,2 64,5 5 Longilneo 508 303 64,9 85,8 3
10.3 MANEIOS
As gorduras localizadas no corpo do animal ajudam a avaliar se um animal est magro ou
muito gordo, indicando o momento de modificar o tipo de alimentao ou at o manejo (Figura
15). Sabe-se ainda que um animal muito gordo pode ter problemas reprodutivos. Os maneios
so determinados pela palpao local, isto , utilizando os dedos para se avaliar o grau de
acmulo de gordura em cada regio do corpo.
Maneios so definidos como formaes de gordura localizadas na superfcie corporal que
atestam o estado de engorda de bovinos. De acordo com a localizao eles tm denominaes
prprias. Bordos ou cimeiros se situam entre a base da cauda e a ponta da ndega, cordo ou
entre ndegas ficam na regio posterior e central da ndega ao longo do perneo, escroto
localiza-se no saco ou bolsa escrotal, gordinho na dobra da pele que liga a coxa ao abdmen,
ante leite situa-se adiante do bere, flanco no centro do flanco propriamente dito, anca situa-se
na ponta da anca, lombeiro fica na regio sub-lombar nas apfises transversais das vrtebras
lombares, costelas no costado nos espaos existentes entre as costelas, paleta fica no ngulo
dorsal das espduas, corao um pouco atrs das espduas, entre a paleta e o contracorao, contra-corao fica entre os bordos inferior e posterior da espdua e a costela, peito
na ponta exterior do esterno, orelha fica na base da orelha, baixo lngua na regio intermaxilar.

Maneios como peito, paleta, costelas, gordinho e cimeiro aparecem no incio da engorda,
enquanto escroto, entre ndegas e orelhas aparecem no final da engorda, ajudando a definir o
momento de se conduzir os animais para o frigorfico.
Os maneios tambm tm alguns significados. Paleta, coleira, costela, contracorao e peito
indicam gordura de cobertura, anca, corao e lombeiro indicam
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ gordura entremeada, enquanto baixo-lngua, escroto, entrendegas, gordinho e anteleite indicam gordura na forma de sebo.

10.4 HPERTROFIA MUSCULAR ou MUSCULATURA DUPLA


A musculatura se desenvolve exageradamente e o animal apresenta um perfil corporal
convexo, de modo que os msculos externos com seus limites so bastante evidentes pelo
exterior, especialmente, na regio do traseiro, dorso, lombo e espduas. Os principais sulcos
externos ocorrem entre os msculos bceps femoris e semitendinosus e entre o bceps femoris
e vastus lateralis.
A chamada sndrome da musculatura dupla uma designao imprpria, uma vez que no
existe duplicao e sim um desenvolvimento exacerbado dos msculos, caracterizado pela
hipertrofia e hiperplasia das fibras musculares, isto , aumento do tamanho e da quantidade de
clulas. A hipertrofia muscular no ocorre apenas em bovinos, j sendo descrita em sunos,
ovinos, aves, peixes e roedores.
O reconhecimento de bovinos com dupla musculatura baseado em avaliao subjetiva
(visual) da caracterstica (grau de hipertrofia muscular), presena de sulcos intermusculares a
outras caractersticas externas associadas sndrome como a inclinao plvica e o aparente
alto ponto de insero da cauda.

Exterior e raas de bovinos e bubalinos


Embora existam algumas raas mais afetadas, nem todos os indivduos dessas mesmas raas
apresentam hipertrofia, variando a frequncia da caracterstica. As raas com maior frequncia
de hipertrofia muscular so as taurinas continentais como a Belgian blue (principal raa
hipertrfica), Piemontesa, Asturiana de Los Valles, Maine Anjou, Charolesa, Limousin
Parthenaise, Rubea Gallega, Marchigiana, Blonde d'Aquitane entre elas. A caracterstica j foi
descrita tambm nas raas britnicas Herford, Angus, Shorthorn e Ayrshire. Nas raas
zebunas no h relatos de hipertrofia muscular em animais puros, mas h grupos de pesquisa
com a idia de introduzir o gene nessas raas. Assim, programas de seleo auxiliados por
marcadores genticos, permite a identificao de indivduos portadores e homozigotos para a
mutao. No levantamento realizado por Teixeira e Oliveira (2007) ficou demonstrado que a
frequncia do gentipo para musculatura dupla da raa Marchigiana no Brasil de 6,9 %.
A hipertrofia promovida por um gen autossmico, ou seja, o gen da miostatina modificado
por mutao, que se localiza no cromossomo 2 (BTA 2) chamado locus mh. O gen da
miostatina tambm denominado Fator de crescimento TGF- (Transcription Growing Factor
Beta) ou Fator de Crescimento Beta Miostatina ou GDF-8 (Growth Differentiation Factor 8). A
presena deste gen promove a regulao negativa do crescimento muscular esqueltico, isto ,
no permite o desenvolvimento muscular continuado. Mas se este gen estiver alterado ou
modificado por mutao, o desenvolvimento muscular exagerado se processa e promove a
sndrome da musculatura dupla. O gen "parcialmente recessivo", pois quando apenas uma
cpia do gene est presente h algum efeito na expresso da caracterstica. No entanto, para a
expresso completa do fentipo musculatura dupla, o animal deve ser homozigoto, ou seja,
possuir dois genes mh mutantes.
As vantagens da hipertrofia s tm sentido na explorao para carne, uma vez que promove
nos animais maior converso alimentar, maior rendimento de cortes nobres e menor proporo
de osso e gordura na carcaa, bem como maior rendimento em msculos (cerca de 20% a
mais), menor proporo de gordura separvel, subcutnea, inter e intramuscular e menor
porcentagem de colgeno na carne. Menor teor de colgeno (tecido conjuntivo) promove maior
maciez carne. Enfim, h uma maior proporo de cortes de carne comercializveis. A carne
dos animais hipertrficos mais magra e mais clara, esta ltima caracterstica por ter maior
teor de fibras brancas e menor de mioglobina.
Conforme exposto na Tabela 3 (levantamento elaborado por Teixeira et al., 2006b), observa-se
que os gens modificados esto presentes em algumas raas, mas com descrio diferente em
cada uma delas para promoo da hipertrofia muscular.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
TABELA 3 Descrio das mutaes que caracterizam a musculatura dupla em diversas raas
de bovinos.

Deleo de 1 pb no exon 3 Stop codon prematuro


Belgian Blue Piemonts e outras
Grobet et al., 1997 McPherron e Lee, 1997
Insero/deleo de 7 pb na posio 419
Stop codon prematuro Maine Anjou Karim et al., 2000
Trasio CT na posio 610
Sem sentido Terminao prematura
Limousin e Charols Antoniou e Grosz, 1999
Transverso GT na posio 676
Sem sentido Terminao prematura
Maine Anjou e Parthenaise Karim et al., 2000
Trasio GA na posio 938 Substituio de cistena por tirosina
Piemonts e Gasconne
Grobet et al., 1997 Fahrenkrug et al., 1999
Transverso GT na posio 874
Stop codon no domnio C-terminal bioativo
Marchigiana Cappucio et al., 1998 Marchitelli et al., 2003
Na Tabela 4 esto os valores para caractersticas da carcaa de bovinos da raa Marchigiana
normais e com musculatura dupla, bem como o fentipo dos animais da raa Marchigiana com
musculatura dupla (TEIXEIRA e OLIVEIRA, 2007), ficando claro o maior rendimento de carcaa
e o maior rendimento de cortes nobres, ratificados pela maior proporo de msculos, menor
proporo de gordura e maior rea de olho de lombo, nos animais hipertrficos. Nas Figuras
14, 16, 17 e 18 esto expostos exemplares com musculatura dupla com expressivo
desenvolvimento mescular, animais convexos e com sulcos divisores dos msculos ntidos.

Exterior e raas de bovinos e bubalinos


TABELA 4 Caractersticas de interesse conforme tipo de acasalamento para o fentipo de
musculatura dupla na raa Marchigiana
LOMBO (cm2)
DM x DM 63,2 61,3 2,8 61,6 90,5 DM x N 60,2 60,3 28,0 57,4 92,1
N x N 59,8 58,5 32,1 52,4 83,5
DM x DM pai e me com fentipo para musculatura dupla. DM x N pai com fentipo para
musculatura dupla e me com fentipo normal. N x N pai e me com fentipo normal.

FIGURA 16 Animais da raa Marchigiana com fentipo de musculatura dupla (Teixeira e


Oliveira, 2007)
A musculatura dupla esta associada ou tem correlao positiva com vrios fatores fsicos,
fisiolgicos e histolgicas (Tabela 5) como adelgaamento dos ossos do traseiro, alta
frequncia de animais com subdesenvolvimento da genitlia externa (rgos genitais
infantilizados) e consequentemente reduo da fertilidade, aumento
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ da lngua em bezerros recm-nascidos e menor tolerncia ao
estresse. H tambm menor viabilidade do bezerro, menor produo de leite da me,
comportamento sexual pobre, isto , menor libido. As dificuldades no parto (distocia) tambm
ocorrem e so provocadas pelo estreitamento da abertura plvica associado ao peso maior do
bezerro ao nascer. Com a hipertrofia dos msculos da coxa, aumenta a largura do bezerro,
especialmente na regio dos trocanters (Figura 19), produzindo muita dificuldade no parto.

FIGURA 17 Bovino com hipertrofia da raa Belgian Blue.

FIGURA 18 Bovino hipertrfico da raa Piemonts.


Exterior e raas de bovinos e bubalinos
Bovinos de musculatura dupla tm peso ao nascimento 30% superior aos bovinos normais com
alta taxa de crescimento at o perodo de pr-desmama, podendo apresentar crescimento
inferior aps a desmama. Uma menor ingesto de nutrientes devido ao menor tamanho do trato
digestivo no perodo pode ser a causa do menor crescimento na ps-desmama. A hiptese da
menor ingesto de alimentos devido reduo no tamanho do trato digestivo. Assim, os
bovinos hipertrficos expressam maior potencial de crescimento com raes ricas em
concentrado e tendem a se adaptar menos facilmente a mudanas na rao e a condio de
restrio alimentar.
A superioridade das carcaas dos animais de musculatura dupla tem aumentado a participao
deste tipo de animal em cruzamentos, cujos machos de musculatura dupla so cruzados com
fmeas normais e toda prognie destinada ao abate (cruzamento terminal). Essa prtica tem
resultado em melhor rendimento e qualidade da carcaa. De qualquer modo, animais de
musculatura dupla tm menor habilidade de adaptao s condies de manejo extensivo do
rebanho que bovinos normais, especialmente no clima tropical.

FIGURA 19 Bezerros com musculatura dupla


Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
TABELA 5 Caractersticas associadas hipertrofia muscular.
Macroglossia (lngua hipertrfica) Do nascimento at trs semanas Hipertrofia da espdua Trs
meses a um ano Compacidade geral (espdua -anca) Toda vida Largura do corpo Toda vida
Aprumos particulares Toda vida Retrao do ventre (ventre de galgo) Trs meses a um ano
Inclinao da garupa Toda vida Cauda acessria Toda vida Hipertrofia da coxa Trs meses a
um ano Presena de sulcos Trs meses a um ano Ossos mais finos Toda vida

Parte 4 - Bovinos leiteiros


Exterior e raas de bovinos e bubalinos
10.5 CARACTERES INDICATIVOS DE BOVINOS LEITEIROS
Pode-se dividir os caracteres do gado de leite em gerais, especiais e empricos
NOGUEIRA (1971). Os caracteres gerais so a conformao geral e o temperamento; os
caracteres especiais so os rgos de lactao e as veias mamrias, diretamente vinculados a
produo leiteira, enquanto os empricos so as dedues que no tem relao com razes
fisiolgicas ou cientficas.
10.6 CARACTERES GERAIS DA VACA LEITEIRA
A Cabea deve ser pequena, os chifres curtos e finos, lbios fendidos e focinho largo. O
pescoo fino, comprido e com bordo superior cortante. As espduas secas, sem gordura, e
bem desenvolvidas. A linha superior do corpo deve ser comprida, comprida, horizontal, larga,

trem posterior mais desenvolvido que anterior em forma de cunha, costelas compridas,
oblquas e arqueadas (ampla caixa torcica), garupa larga, comprida com pontas das ancas e
das ndegas bem afastadas.
No incio do sculo essa tipologia era um pouco diferente da atual, as vacas tinham cabea
pesada, formas arredondadas, a forma de cunha no estava estabelecida e as linhas gerais
eram mais grosseiras (Figuras 16 e 17).
A tipologia atual baseada na delicadeza das formas, que so indicativos de capacidade
produtiva e reprodutiva, da a forma de cunha (Figuras 18, 19 e 24), que deve ser percebida
sob trs posies. De perfil, por trs e pela frente do animal, conforme exibido nas Figuras 18 e
19.

Foto retirada da pgina da Associao Brasileira dos Criadores de Bovinos da Raa Holandesa
(ABCBRH) em w.gadoholandes.com.br.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
A cauda deve ser comprida fina e com plos abundantes, os membros devem ser aprumados,
finos, curtos e bem afastados, com ossatura fina e delicada.
A pele deve ser fina, untuosa e flexvel. Os plos finos, brilhantes, curtos e ralos,
principalmente no bere. O temperamento deve ser linftico, porm com vivacidade.

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10.7 CARACTERES ESPECIAIS
O bere deve ser volumoso e apresentar boa conformao (Figuras 20 e 21). O bere
volumoso tem maior capacidade de estoque de produo. Volumoso com salincia
pronunciada entre as coxas, prolongando-se o mais possvel sobre o abdmen e regio
perineal.
O desenvolvimento do bere deve denotar desenvolvimento glandular e no tecido conjuntivo.
Atravs da palpao pode-se diferenciar o bere carnudo do glandular. A forma deve ser mais
ou menos ovide (Figura 21), nivelado na face inferior, no devendo passar da linha do jarrete.
A Figura 20 exibe uma vaca ( direita) com excelente afastamento dos membros posteriores,
dando condio ao encaixe de um bere volumoso.
As tetas devem ser bem espaadas e desenvolvidas em nmero de quatro, cilndricas, pouco
mais grossas nas bases que nas pontas, devem ser limpas, sem verrugas ou ferimentos. As
tetas falsas na face posterior podem ser retiradas com o animal ainda jovem.

O bere recebe duas artrias das femurais, que se ramificam pelos acinos, o retorno do
sangue se d pelas veias mamrias, que so quatro: duas perneas ou mamrias posteriores e
duas abdominais ou anteriores (mais volumosas), que penetram no apndice xifide (fonte do
leite). Devem ser desenvolvidas, flexveis, sinuosas e bem visveis conforme mostrado na
Figura 20.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
O bere deve apresentar grande quantidade de pequenas veias. Irrigao e volume so
apreciados comprimindo ligeiramente com a mo. Ao final da lactao as veias ficam menos
volumosas (Figuras 20 e 21). Quando o bere est cheio, fica mais endurecido e as tetas
tendem a ficar para fora. Aps a ordenha as tetas voltam a sua posio normal e o bere fica
bastante murcho (Figura 2). Caso isso no acontea, o bere carnudo ou gorduroso.

Exterior e raas de bovinos e bubalinos 75

Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ

FIGURA 24 Vaca jovem moderna para tipologia leiteira, bere bem desenvolvido e
feminilidade no conjunto.
A tipologia da vaca leiteira zebuna no a mesma do gado taurino, isto , o formato de cunha
e linhas retilneas at concavilneas no so visveis, incluindo as caractersticas especiais
como o bere e veias mamrias. No exemplar abaixo (Figura 25), trata-se da raa Gir,
variedade leiteira. Alm das caractersticas prprias do zebu como presena de cupim, orelhas
em forma de folha seca, barbela e umbigo desenvolvidos, observa-se uma forma de cunha com
perfil corporal geral convexo e garupa cada. O bere desenvolvido com tetos maiores e mais
adiantado. Cabe destacar que esta variedade comeou a ser selecionada nas dcadas de 4050 pela EMBRAPA e por vrios criadores, que vasculharam as fazendas e realizaram
operaes de recolhimento dos exemplares que se distinguiam pela habilidade leiteira,
dispersos pelos rebanhos nacionais. Portanto, foi uma raa obtida de rebanhos distintos,
inclusive de rebanhos com tipologia para corte. Da a tipologia prpria do zebu. A produo
mdia do Gir Leiteiro atual de 3.7 kg/305 dias corresponde a mais de trs vezes a mdia
nacional (960 kg) e, o mais importante: leite obtido em gado adaptado s nossas condies
climticas e de manejo. A durao de lactao de 307 dias (mdia diria = 12 kg de leite).
(http://w.girleiteiro.org.br, 2009).
Em relao ao touro zebu (Figura 26) da raa Gir, variedade leiteira h certa harmonia entre
anterior e posterior, mas da mesma forma que nas vacas, o perfil corporal convexilneo,
diferente do perfil corporal dos taurinos. Estes tm o anterior mais desenvolvido que posterior e
perfil corporal retilneo.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos

Fonte do leite FIGURA 25 Vaca leiteira da raa Gir com tipologia prpria

FIGURA 26 Touro leiteiro da raa Gir.


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10.8 TEMPERAMENTO LEITEIRO
A descrio do tipo facilita a classificao dos indivduos por comparao com o padro ideal.
Na aparncia geral deve ser considerado o tamanho (correlao peso e comprimento),
ossatura, articulaes secas e limpas, cabea seca, narinas amplas, mandbulas descarnadas
e fortes, chanfro largo, olhar brilhante, pescoo reto, corpo comprido, linha superior direta e
horizontal, lombo reto e forte, garupa ampla e horizontal, insero da cauda nivelada, aprumos
corretos e andar equilibrado.
Para a aptido leiteira a vaca deve ter formas angulosas, massas musculares de cobertura
delgadas, com ossos salientes nas espduas, cernelha, ancas, pontas de ndegas, sem
qualquer tendncia para engorda. A conformao tpica de cunha, de perfil, de frente e de trs
em plano elevado.
O temperamento deve ser ativo e com bom controle nervoso. A pele deve ser macia, elstica
(flexvel), untuosa, plos finos, luzidios e bem acentados.

O desenvolvimento torcico e digestivo, o corpo comprido, peito amplo, trax largo e profundo,
costelas longas, bem recurvadas e espaadas.
O bere pesa cerca de 10 a 30 kg sem leite na vaca adulta, o quarto traseiro tem 25 a 50%
mais tecido secretor em relao ao dianteiro, a pele deve ter textura fina e com plos finos, as
tetas com forma cilndrica e as tetas supernumerrias devem ser extirpadas em caso de
funcionalidade.
No bere, os ligamentos suspensrios mediano e laterais, se ligam aos tendes sub-pbicos e
pr-pbicos, que por sua vez, se prendem ao pbis. Por causa dos ligamentos laterais serem
fibrosos e o mediano elstico, o bere se distende por ocasio do enchimento, dispondo as
tetas para fora e para diante. O estiramento do ligamento mediano torna o bere penduloso
definitivamente.
As veias abdominais subcutneas drenam 50% do sangue venoso do bere, devendo-se
observar o calibre.
Deve-se ter em conta a insero, forma e volume do bere, que ainda deve ser macio e
apresentar bastante irrigao sangnea. O tecido secretor deve ser isento de carnosidades,
bere alto e bem pregueado, estendido para frente, nivelado com piso acima da linha do
jarrete, tetas bem separadas de tamanho mdio (5 a 7 cm), veias longas, ramificadas e de
grosso calibre e fontes do leite com bom dimetro.
10.9 DEFEITOS COMUNS AOS CARACTERES ESPECIAIS
Nota-se neste bere a forma redonda como uma esfera (Figura 27), no estendido para
frente ou para trs, estreito, estando praticamente metade abaixo da linha do jarrete, que
dificulta o andamento do animal.
Na Figura 28 verifica-se que o bere da esquerda muito estreito, a exemplo da Figura
anterior, porm mais curto e menos volumoso. Entretanto, o bere da direita bastante
comprido e profundo, muito estendido para trs e para frente. Este bere denota grande
volume, que seria positivo se no fosse extremamente exagerado.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos

FIGURA 27 bere globuloso, estreito e comprido.


O bere demasiadamente grande fica exposto s injrias provocadas por vegetao agressiva
ou mesmo por pisoteio ou traumatismos nas disputas por espao e comida com animais do
rebanho. Alm disso, nota-se que o teto do bere ultrapassa a linha do jarrete, prejudicando o
andamento normal do animal e a vida til produtiva do prprio bere.

FIGURA 28 bere estreito ( esquerda) e demasiadamente grande ( direita).


O bere exibido na Figura 29 o chamado bere penduloso ou pendente, tambm bere de
cabra, pertencente vaca que tem ligamentos fracos e que se romperam, dando uma
impresso de bere desgarrado da regio inguinal. Esse tipo de defeito concebe uma vida til
muito curta ao bere.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ

FIGURA 29 bere pendente, alongado para baixo ou ainda bere de cabra.


Na Figura 30 est exibida uma vaca com bere extremamente exagerado em comprimento e
profundidade. Mesmo que funcional essa funcionalidade curta pelas conseqncias como
dificuldade para caminhar, agresses por animais comuns nos estbulos leiteiros.

FIGURA 30 bere extremamente volumoso e descido, quase encostado no solo.


As Figuras 31 e 32 exibem beres pequenos com tetos inclinados e de tamanhos variados.
Tetos uniformes e de tamanho mdio devem ser os preferidos em uma seleo para caracteres
especiais da vaca leiteira.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
10.10 CARACTERES EMPRICOS
No passado se correlacionava determinadas caractersticas com a produo.
Atualmente se sabe que a correlao entre escudo e produo Lctea, bem como a
untuosidade da pele, cor dos plos e pele, formas das papilas bucais e outras caracterstica
no so associadas positivamente com a produo de leite.

Alguns subterfgios so utilizados na comercializao de animais como raspagem dos chifres


para enganar a idade, untar a vulva para parecer que o animal teve uma cria recentemente e
ainda deixar a vaca sem ordenhar para demonstrar um bere volumoso.

FIGURA 31 bere pequeno com tetos sem uniformidade de tamanho.


Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ

FIGURA 32 bere pequeno com quatro tetos de tamanhos variados e inclinados.


1 CARACTERES INDICATIVOS DO TOURO LEITEIRO
Os aspectos a serem avaliados sem esquecer da filiao ou ascendncia, rgos de
reproduo e comprovao so aqueles relativos conformao.
Na conformao geral, o touro deve possuir anterior mais desenvolvido que posterior (Figura
3), a linha dorsal larga, comprida e horizontal. O costado cilndrico e peito profundo, membros
aprumados, pescoo comprido com bordo superior levantado e inferior largo.

Quanto conformao especial relativa a cada regio do corpo esto includos a cabea
mscula, o pescoo, as espduas, o dorso e lombo, a garupa, as ndegas e escroto.
Na cabea as ventas devem ser abertas, largas e amplas. Boca bem fendida com queixada
larga, grossa e forte, focinho largo, chifres pequenos, orelhas de tamanho mdio com plos
curtos e finos. Os olhos devem ser grandes, limpos, calmos e expressivos.
O pescoo deve ser comprido, convexo no seu bordo superior e reto no bordo inferior, pele
solta e enrugada, barbela solta. As espduas devem ser oblquas e bem musculosas, costelas
oblquas e garrote saliente.
O dorso e lombo devem ser retos e largos, a garupa larga e comprida. Garupa curta, estreita e
cada nos touros proporciona bere mal conformado nas filhas. Ndegas finas, espaadas e
isentas de gordura com espao para receber boa implantao do bere. Escrotos
desenvolvidos, descidos e mveis na bolsa escrotal, presena de duas
Exterior e raas de bovinos e bubalinos tetas rudimentares (desenvolvimento e espaamento),
veias desenvolvidas, sinuosas e com ramificaes.

FIGURA 3 Touro da raa Holandesa com tipologia tpica leiteira.


12 HERDABILIDADE DE CARACTERSTICAS E CORRELAES
A herdabilidade de uma caracterstica de produo um conceito estatstico de fundamental
aplicao no melhoramento, podendo ser definida como a parte da variao de uma
caracterstica promovida pela hereditariedade. Para exemplificar de maneira simples, se a
herdabilidade da caracterstica ganho de peso for de 0,5 ou 50%, ocorrendo um
acasalamento de macho bovino de 800 g de ganho de peso dirio com uma vaca de 700 g
dirios produzir um filho, o ganho de peso esperado no mesmo meio ambiente dos pais ser a
diferena entre 800 e 700 g, que o valor de 100 g. Esse valor multiplicado por 0,5 igual a 50
g. Como a metade das caractersticas vem do pai e a outra da me, esses 50 g so divididos
por 2, resultando em 25 g, que somados aos 700 g dariam 725 g, representando assim o valor
esperado.

A herdabilidade varia de zero a 1,0 ou de zero a 100%, isto , quando est prxima de 1,0 dizse que alta e se prxima de zero baixssima ou insignificante. mdia quando est prxima
dos 0,5 ou 50%. Quando alta a caracterstica tem influncia marcante do gentipo e isso quer
dizer que o progresso gentico facilitado. O contrrio (herdabilidade baixa) significa que tal
caracterstica pouco determinante pelo gentipo e bastante pelo meio ambiente. Algumas
caractersticas de exterior apresentam herdabilidade de mdia a alta conforme se pode notar
na Tabela 3.
Pode-se notar que para as caractersticas avaliadas, a herdabilidade varia de mdia a alta,
variando ainda com a idade do animal.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
TABELA 3 Estimativas de herdabilidade de algumas caractersticas de bovinos.
Idade do animal Caracterstica 2 anos 3 anos
Altura da cernelha 0,86 0,73 Profundidade do trax 0,79 0,80 Comprimento do corpo 0,63 0,58
Permetro torcico 0,5 0,61 Permetro absominal 0,41 0,26 Peso do corpo 0,53 0,37
A associao entre caractersticas definida pelo ndice de correlao. A correlao tambm
um conceito estatstico, definindo-se como o grau de associao entre uma caracterstica e
outra, que tambm varia entre zero a 1,0 como na herdabilidade. A correlao pode ser
genotpica, fenotpica e ambiental. A correlao um instrumento importantssimo no
melhoramento, uma vez que quando se seleciona uma determinada caracterstica, ao mesmo
tempo pode-se selecionar outra. Entretanto, importante salientar que as caractersticas
podem se correlacionar positiva ou negativamente, bem como no ter relao uma com a
outra. Assim, como exemplificado na Tabela 4, o peso se correlaciona positivamente com a
amplitude torcica e a altura da garupa se correlaciona negativamente com a espessura de
gordura de cobertura, mas esta correlao muito baixa, no tendo importncia prtica.
TABELA 4 - Correlao gentica entre peso e mensuraes corporais em bovinos de corte.
AG 0,8
LG 0,82 0,7
DR 0,7 0,73 0,8
DU 0,5 0,50 0,61 0,6
Mensuraes Peso AG LG DR DU C HG C 0,79 0,67 0,59 0,5 0,43 HG 0,69 0,60 0,4 0,38 0,26
0,78 EG 0,34 0,40 0,4 0,45 0,41 0,13 -0,05
Peso, AG amplitude torcica, LG largura da garupa, DR distncia entre rtulas, DU
distncia entre meros, C Comprimento do corpo, HG altura da garupa, EG espessura de
gordura subcutnea. Tatum et al. (1986) apud Peixoto et al. (1989).

Exterior e raas de bovinos e bubalinos


Na Tabela 5 esto os valores de produo de leite e de gordura para animais de tipologia
considerada excelente para vaca leiteira at regular, verificando-se que animais de melhor
tipologia tm produo maior de leite e gordura.
TABELA 5 Associao entre tipo e produo leiteira.
Produo corrigida (2x e idade) Produo em % da mdia da raa
Classificao No de lactaes
Leite (kg) Gordura (kg) Leite (kg)
Gordura (kg)
Excelente 3,7 6689 247 118 119 Muito boa 3,7 6159 225 110 110 Mais que boa 2,4 5816 211
104 103 Boa 1,8 59 202 9 97 Regular 1,5 5521 199 98 96
Fonte: Stone, Rennie e Raithby (1956) apud Peixoto et al. (1989).
A correlao entre tipo e produo normalmente baixa, conforme demonstrado na Tabela 6.
Pode-se perguntar ento se a seleo deve ser realizada apenas para tipo ou apenas para
produo? No caso a seleo deve ser realizada para ambos, tipologia e produo, uma vez
que se a seleo for apenas no sentido da produo os animais selecionados podero
apresentar defeitos que comprometero sua vida til produtiva e reprodutiva, enquanto se a
seleo for apenas para tipologia, poder comprometer a produo de leite e de gordura,
obtendo-se apenas animais belos.
TABELA 6 - Estimativas de herdabilidade do tipo leiteiro, componentes do tipo e de algumas
regies corporais
Referncias 1 2 3 4 5 6
Contagem final 0,31 0,32 0,35 0,17 0,31 0,24 Aparncia geral 0,15 0,1 0,25 0,14 0,26
Caractersticos leiteiros 0,34 0,23 0,06 0,26 Capacidade corporal 0,35 0,14 0,14 0,23 0,21
Sistema mamrio 0,28 0,36 0,16 0,20 0,19 Pernas e ps 0,18 0,19 0,35 0,01 0,15 0,09
Garupa e coxas 0,32 0,34 0,21 0,32 bere anterior 0,32 0,07 0,16 0,15 bere posterior
0,17 0,16
Adaptado de Bowden (1989) apud Peixoto et al. (1989).
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ

Conforme pode ser observado na Tabela 7 em dados obtidos na pgina da


Associao Brasileira de Criadores de bovinos da raa Holandesa (ABCBRH, 2009), houve
uma evoluo produtiva, partindo-se do ano de 1990 at 2000. Isso significa que ainda h um
longo caminho a percorrer a fim de aumentar a produtividade, uma vez que essas evoluo
um indicativo real da grande variabilidade do gado Holands, fato que possibilita a seleo
genotpica e o melhoramento.
TABELA 7 - As maiores produes no Brasil de vacas Holandesas por lactao
Ano Nmero de ordenhas dirias Nome da vaca Kg de leite
2X Rosine Regia 13.640 1990 3X Guara Darwinista 14.831
2X Emlia Maria 455 16.899 1991 3X A.F. Fortaleza Cantiga 14.459
2X Margriet 10 de Hbk 15.836 1992 3X Rose Vegasterlclover 17.175
2X Pearmont-Ltd Valiant Cactus-Et 19.200 1993 3X Lew Lin C Markgreer 17.322
2X Ritinha Tcharo Milestone Matador 17.211 1994 3X Camila 3048 Argentina 17.905
2X Paumar Bootmaker Frosty 531 16.565 1995 3X Embuia Jax Flor De Maio 19.611
2X Los Lidia Fancy 18.675 1996 3X Selvaverd Joke 12 18.915
2X Rag Tony Royalty 18.140 1997 3X C.Belli France Hugo Inda 18.169
2X Rag Sassy Valid Calypso 20.690 1998 3X Germina Judaica Duster 23.011
2X Los Preciosa Duster 19.230 1999 3X Hortncia Rocky Germina 26.713
2X Opaca Laurita Hagen Tebra SA 18.843
2000 3X Degger Rebeca Ernlo 24.944

Parte 5 - Sinais de fertilidade


13 AVALIAO DE BOVINOS PELA EFICINCIA FUNCIONAL

A morfologia ou fentipo do animal ou ainda as caractersticas como tamanho do esqueleto,


desenvolvimento muscular, acmulo de gordura e cor do plo, so todas predeterminadas
geneticamente. Estas caractersticas podem ser modificadas posteriormente pela interao
entre a herana e o meio ambiente, incluindo o ambiente onde se desenvolve o feto. Esta
interao determinar como sero os rgos internos, qual ser o tamanho dos membros, com
que altura o animal ficar, qual ser a cor dos plos, como ser o desenvolvimento de seu
esqueleto, sua musculatura e o acmulo de gordura. Portanto, os genes vo agir para
determinar o funcionamento das glndulas endcrinas que atuaro na fisionomia da estrutura
corporal.
O potencial gentico da pituitria, tireide, glndulas suprarrenais, ovrios e testculos tambm
so determinados no momento da concepo. O gentipo determinar como funcionaro as
glndulas endcrinas, que atuaro sobre a morfologia dos animais. Se houver mau
funcionamento em alguma glndula, o desequilbrio hormonal se refletir em toda conformao
do animal, modificando-o. O desenvolvimento do animal, da concepo at a idade adulta, ser
determinado pelas glndulas endcrinas, tecidos, sistema nervoso central e hipotlamo,
determinando a conformao e a formao dos tecidos muscular, gorduroso e sseo, bem
como o funcionamento do bere.
Se o animal for estimulado via sistema nervoso central, o hipotlamo estimular as glndulas
endcrinas. Estas enviaro um impulso ao sistema nervoso central causando determinados
tipos de comportamento. O sistema nervoso central atua atravs de mecanismos
termorreguladores e estmulos da pituitria. A expresso do gentipo em fentipo o resultado
da ao das glndulas endcrinas sobre o complexo de genes definidos no momento da
fecundao.
A interao entre as glndulas endcrinas ocorre atravs da pituitria, que secreta
gonadotrofinas, hormnios estimuladores das gnadas, testculos e ovrios. As gonadotrofinas
da pituitria influi diretamente sobre as clulas intersticiais dos testculos e estas por sua vez
produzem testosterona, hormnio sexual masculino, que determina os caracteres sexuais
secundrios do macho. Se em qualquer momento ocorrer uma ruptura nesta cadeia de reaes
entre hormnios, haver um reflexo na morfologia corporal do animal, o mesmo ocorrendo com
as fmeas. A determinao do potencial gentico completo do animal e suas interaes est
resumida na Figura 1.
Outro hormnio trfico da pituitria a corticotrofina, cujos efeitos sobre o crtex da
suprarrenal se refletem no crescimento do plo, no metabolismo dos carboidratos e nas
caractersticas sexuais masculinas e femininas. A glndula tireide tem papel central no
metabolismo do animal. Se qualquer das funes hormonais for interrompida severamente,
haver reflexos na conformao do animal.
Os hormnios secretados pelas gnadas tm influncia sobre as caractersticas sexuais
secundrias do bovino, tanto macho quanto fmea. Por exemplo, os hormnios sexuais
masculinos definem a masculinidade da cabea. No touro h plos mais grosseiros na cabea
e parte superior do pescoo, um tipo

Victor Cruz Rodrigues DRAA-IZ especial de plo no bordo inferior do pescoo, na parte
superior dos membros dianteiros, regio mdia inferior do costado e a parte baixa da coxa.
Alm disso, o som emitido pelos animais prprio, isto , quando um animal muge, pode-se
fazer a distino se touro, novilho ou vaca.

Os hormnios sexuais masculinos tm influncia direta sobre o desenvolvimento muscular. A


musculatura do costado do tourinho maior do que o da fmea ou do novilho. Como os
hormnios sexuais masculinos do a expresso visual exterior de masculinidade, qualquer
desequilbrio ou diminuio da secreo dos
Exterior e raas de bovinos e bubalinos hormnios far com que o touro perca a aparncia de
um macho normal. A ossificao das epfises depende da secreo de estrgeno na vaca e de
testosterona no touro. Os hormnios sexuais influem no desenvolvimento dos rgos sexuais e
tambm da libido. Os produtos finais dos hormnios so eliminados atravs dos rins e so
excretados tambm pelo fgado na blis. A Figura 2 mostra onde esto localizadas as diferentes
glndulas endcrinas em uma vaca e como atuam entre si, cujas relaes se visualiza na
morfologia externa do animal.

FIGURA 2 - Localizao das diferentes glndulas endcrinas (BONSMA, 1966).


Os hormnios sexuais que so esterides (compostos qumicos lipdicos) so absorvidos ou
diludos pela gordura de um animal muito gordo. Estes hormnios se encontram secretados na
blis desses animais e so absorvidos pelo tecido adiposo e excretados pelo fgado. Abaixo
esto descritas a ao de cada hormnio no desenvolvimento dos bovinos. Na Figura 3 est
demonstrado a interao entre glndula pituitria e gnadas.
A epfise ou a linha da cartilagem epifisial, cujo extremo ao osso se desenvolve em
comprimento, se ossifica quando o animal chega a puberdade e a fase adulta. O tempo de
ossificao depende do equilbrio hormonal, de modo que a secreo de estrgeno na fmea e
testosterona no macho estimula a ossificao e o desenvolvimento total do animal, que se
detm quando cessa o crescimento dos ossos. Se a ossificao tardia, o animal segue
crescendo e fica cada vez mais alto; por isto se faz objeo aos animais com altura demasiada.
Um animal deve ser amplo, mas no alto ou com membros longos em demasia, pois
indicativo de animal que no tem controle hormonal.
Victor Cruz Rodrigues DRAA-IZ

FIGURA 3 - Resposta hormonal em bovinos (BONSMA, 1966)

Na Figura 4 observa-se a montagem de um fmur esquerdo de uma vaca que alcanou a


puberdade, enquanto na Figura 5 esto a escpula e o metacarpo de uma vaca frtil e outra
subfrtil.
Os hormnios do ovrio determinam a formao do bere. Quando as novilhas alcanam a
puberdade inicia-se o desenvolvimento do bere. Esta a forma que se pode prever quando o
organismo do animal est funcionando normalmente. Na vaca, os hormnios sexuais
determinam a ossificao dos ossos longos. A relao entre os diversos ossos e o corpo
influir na masculinidade ou feminilidade, respostas diretamente relacionada funo da
gnada.
A glndula pituitria, situada acima do palato e abaixo do crebro, secreta hormnios que
influenciam a tireide e o metabolismo geral, assim como as glndulas suprarrenais,
especialmente o crtex. O crtex da suprarrenal elabora o hormnio sexual andrgeno, que
estimula a atividade sexual. Tambm produz hormnios que causam melanizao
(escurecimento) e tambm engrossamento dos plos nos touros, dando-lhes uma marcada
aparncia masculina. A pituitria secreta hormnios que influem diretamente sobre os
testculos, os ovrios e o crescimento dos ossos longos. A somatotrofina o hormnio que
estimula o desenvolvimento total.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos

FIGURA 4 - Ossificao dos ossos longos em bovinos.

FIGURA 5 Escpula acima e metacarpo abaixo de vaca frtil e subfrtil (BONSMA, 1966).
Victor Cruz Rodrigues DRAA-IZ
Na Figura 6 esto apresentados os ossos dos membros dianteiros de uma vaca frtil e outra
subfrtil, denotando delicadeza nos ossos da vaca frtil a direita.
As escpulas e os metacarpos foram extrados de duas vacas de 12 anos que pariram oito
bezerros e de duas vacas que nunca tiveram cria. Se pode observar que tanto as escpulas
como todos os ossos das vacas subfrteis so maiores e pesados do que os da vaca de
grande fertilidade. O crescimento dos chifres dos novilhos e das vacas subfrteis continua
indefinidamente.

FIGURA 6 Ossos dos membros dianteiros de vaca subfrtil e frtil (BONSMA, 1966).

Ao se castrar um galo, o sistema endcrino se desequilibra e o animal se transforma em capo;


porm ao se colocar em seu pescoo um ovrio de uma galinha, desenvolvem-se nele todas as
caractersticas sexuais secundrias da galinha. Se uma galinha for ovarioctomizada, se
transformar em um capo, porm ao se colocar em seu pescoo testculos de um galo, se
obtm um animal com caractersticas sexuais secundrias de um galo. Experimentalmente a
reverso sexual possvel, tendo-se em conta somente as caractersticas sexuais secundrias.
Deve ser a base para levar ao julgamento pela eficincia funcional, ou seja, se o touro for
castrado ser um boi e se for tratado com hormnios sexuais femininos ter a aparncia de
uma vaca.
Por que julgar animais baseado-se na eficincia funcional? Novilhos (castrados) no se
parecem com as vacas, mas com um novilho mesmo. muito comum em animais
Exterior e raas de bovinos e bubalinos de elite ou de exposies se observar que touros tm
poucas caractersticas sexuais masculinas.
Na Figura 7 a conformao de trs animais de doze anos pode ser observada um touro, um
novilho castrado aos dois anos e um novilho castrado aos 6 meses de idade demonstram
diferenas marcantes por influncia dos hormnios masculinos ou por sua deficincias. Um
touro com testculos intactos funcionais tem plos masculinos na pelagem e na sada do pnis,
tem congote ou cupim masculinos e apresenta escurecimento do plo na regio do pescoo,
garrote, na parte baixa do costado, sobre a coxa e na regio superior dos membros dianteiros.
Os msculos sobre o pescoo, garrote, parte superior das coxas, costelas dianteiras e rtula
so bem definidos. A cor do touro no uniforme e qualquer associao de criadores que
estabelea nas normas da raa que os touros devem ter cor uniforme estar tomando uma
deciso equivocada. O crtex suprarrenal tambm produz o hormnio sexual masculino
testosterona que define a libido do animal. As investigaes tendem a demonstrar que o
andrgeno, secreo dos testculos e do crtex supra-renal, influi sobre o escurecimento da cor
dos plos. Um touro no pode ter cor uniforme porque seu plo deve ser masculino em todas
as regies j mencionadas. O animal castrado aos dois anos, que se mostra na Figura 7,
meio irmo do touro inteiro. Desde a castrao, sua cor se tornou uniforme. Tem o dorso
saliente porque a ossificao das vrtebras dianteiras no se realizou por completo. Quando a
ossificao se atrasa, o crescimento do esterno e do processo dorsal continua. O processo
dorsal continua alongando-se entre a lmina cartilaginosa e o osso ossificado at que o animal
alcance a suficiente maturidade sexual, em que os hormnios sexuais determinam o cessar do
crescimento sseo. O terceiro animal, outro meio irmo dos dois mencionados anteriormente,
foi castrado aos seis meses. Seus ossos longos so muito mais longos e finos do que do touro
e do novilho castrado aos dois anos. No animal frtil, as regies das ndegas e lombo, so as
ltimas partes do corpo que alcanam maturidade. No animal castrado ou na fmea estril, as
ltimas partes do corpo que alcanam a maturidade so as costelas dianteiras, o trax, o
dorso, o peito e a cabea; isto , a metade anterior do corpo at a 6 ou 7 costelas dianteiras.
As costelas dianteiras, a cabea e os chifres continuam crescendo aparentemente at a morte.
O animal castrado aos seis meses (Figura 7), com 17 anos, ainda tem certo crescimento no
comprimento das costelas, cabea e chifres. O tamanho do touro limitado pela ossificao dos

ossos longos, se determina gentica e endocrinologicamente. No novilho castrado aos seis


meses a ossificao atrasada de todos os ossos longos nos quais se manteve a linha
epifisial, sendo esta a causa de seu grande tamanho. bastante alto e estreito, muito
desenvolvido em sua parte posterior e pouco na anterior. O touro castrado tardiamente tem
muito mais desenvolvimento muscular na parte superior dos membros dianteiros do que um
novilho castrado.
Os chifres do castrado continuam crescendo, assim como o corpo da mandbula que tem
cartilagem epifisial e que no bovino nunca se ossifica completamente. A
Victor Cruz Rodrigues DRAA-IZ regio das ndegas relativamente pequena, curta desde as
ancas at a ponta dos squios e relativamente superficial desde as ancas at a rtula.
Todos os machos castrados aos seis meses ou antes apresentam mandbula bem
desenvolvida. Os maxilares so ossos longos e o corpo das mandbulas contm cartilagem
epifisial. Esta cartilagem no se ossificar normalmente se o animal for castrado, no se
encontrando novilhos de trs ou quatro anos que tenham a mandbula inferior ossificada.

FIGURA 7 Morfologia de bovinos castrados aos seis e 12 meses e de animal


inteiro(BONSMA, 1966).

2 Touro
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
Os touros chamados de eunucoides parecem castrados; muitas vezes so bem altos, com
testculos hipoplsicos ou pequenos, muito largos de garupa, os msculos no so bem
definidos e a gordura est distribuda como nas fmeas. Esses touros tm potencialidades para
crescer em altura durante um perodo maior que os touros normais e sexualmente ativos,
porque a deficincia de andrgenos retarda a ossificao das cartilagens epifisiais dos ossos
longos, especialmente dos membros dianteiros e das costelas longas. A atividade das
glndulas que promove o crescimento, tais como a pituitria e a tireide se fixa pela herana, e
estas glndulas continuam produzindo hormnios que determinam se as extremidades
crescero ou no excessivamente.
A Figura 8 um touro subfrtil ou tambm chamado de eunucide, considerando sua
conformao de vaca, angulosidade, membros compridos e cabea comprida (de vaca).

FIGURA 8 Touro subfrtil ou eunucide (cabea de vaca).


A Figura 9 exibe uma cabea de touro mscula, a fronte larga, assim como sua expresso,
contrrio cabea da Figura 8.

FIGURA 9 Touro frtil (cabea larga e mscula)


Victor Cruz Rodrigues DRAA-IZ
Pode ser observar na Figura 10 que o touro eunucide tem testculos hipoplsicos conforme
pode-se notar tambm na Figura 1.

FIGURA 1 Testculos pequenos (hipoplasia testicular)


Novilhas descendentes de touros de baixa fertilidade so altas, mugem como novilhos e
apresentam as mesmas propores corporais que seus pais. A ossificao de seus ossos
longos se atrasam, como resultado da menor atividade das gnadas. Vacas de baixa fertilidade
tm ciclos estrais irregulares e beres com desenvolvimento infantil. bere proeminente
prprio de vacas que tm cios regulares. O corpo das vacas de alta fertilidade de propores
femininas, o peito no cheio e nele termina a papada. Tem grande capacidade estomacal,
garupa larga e comprida, o costado amplo. Ao ser observada por trs, dorso e lombo so
largos em relao s ancas. Quando a regio posterior vista por trs for bastante ampla em
relao largura da regio do dorso e lombo, o touro tem caractersticas de subfertilidade.
Na Figura 12 esto apresentadas duas vacas, cuja debaixo apresenta a forma de um animal de
alta fertilidade. A vaca tem uma boa circunferncia de peito, cuja parte baixa est relativamente
prxima do solo. A garupa ampla, desde as ancas at os squios e destes at a rtula. Por
outro lado, a profundidade do peito em uma vaca subfrtil (acima) com trs ou quatro paries
maior em relao vaca que pariu nove ou dez bezerros no mesmo perodo. Do ponto de
vista funcional, o bere da vaca subfrtil menos eficiente, o plo mais grosseiro, inclusive

na parte mdia do lombo at a cabea. Plo mais escuro e na forma de cerdas, indica que
uma vaca subfrtil.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos

FIGURA 12 Vacas da raa Santa Gertrudis, acima subfrteis e abaixo frteis (BONSMA,
1966).
A forma e a proporo do esqueleto dos membros dianteiros e traseiros so tpicos como nas
Figuras 12 e 13. No animal subfrtil, o bordo dorsal das escpulas mais baixo que as
vrtebras dianteiras e a escpula se inclina para trs com esterno descido. O plo do pescoo
masculino, grosseiro e espesso, a garupa e estreita e curta e com pouca profundidade.
O peito de uma vaca estril muito profundo e cheio, caindo para adiante e abaixo. Tem plo
na forma de cerdas em todo corpo, bochechas muito carnudas, determinando um ngulo maior
da mandbula ao olho.
Victor Cruz Rodrigues DRAA-IZ

FIGURA 12 Esqueleto do dianteiro de vaca subfrtil e vaca frtil.

FIGURA 13 - Quartos dianteiros de vacas Hereford de baixa fertilidade a esquerda e de alta


fertilidade direita (BONSMA, 1966).
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
Tem a regio do dorso parecida com a de bfalo muito desenvolvida, bem carnuda e gorda. A
vaca subfrtil tem carne e gordura sobre as escpulas, peito muito cheio e a parte inferior deste
prxima do solo. A vaca estril mais alta que a muito frtil e todas as regies da parte anterior
do corpo so muito grandes em relao vaca frtil.
Ao se comparar os quartos posteriores (Figura 14), a regio plvica e as ndegas da vaca frtil,
pode-se observar que so mais desenvolvidas que a subfrtil. Em uma mesma raa
encontramos que o tamanho total do animal de baixa fertilidade maior que a de alta
fertilidade, porm os quartos posteriores deste ltimo esto mais desenvolvidos e so maiores
que na de baixa fertilidade.

FIGURA 14 Esqueleto do traseiro de uma vaca subfrtil e vaca frtil (BONSMA, 1966).
Nas vacas leiteiras observa-se bem a diferena relativa eficincia funcional.
Antes da sexta, stima e oitava costelas, cada parte do corpo de uma vaca funcionalmente
eficiente delgada. No continente europeu se cria gado com duplo propsito (carne e leite).
Outrossim, no necessrio criar gado com esta dupla aptido; simplesmente se deve
selecionar gado para carne de modo que no tenha demasiada gordura sobre as escpulas,
que tenha um desenvolvimento sseo equilibrado entre as mesmas, caractersticas sexuais
secundrias.
O tipo de vaca que tem pescoo musculoso, redondo e com msculos ntidamente definidos,
no tem papada ao redor do peito, os plos no centro do lombo so mais escuros e grossos e
as escpulas carnudas so subfrteis. A pelagem da vaca estril muitas vezes seca e
spera, e sobre o bere, os plos so compridos e
Victor Cruz Rodrigues DRAA-IZ lanosos e mais escuros que a da frtil. Provavelmente, o crtex
suprarrenal da estril secreta hormnios andrgenos que so os responsveis pelo
escurecimento do plo.
Os hormnios sexuais tm uma marcada influncia sobre a qualidade, textura e muda dos
plos. Os touros tm plos lisos e sedosos e os castrados tm plos secos e mais longos. Na
parte superior dos membros dianteiros dos touros, os msculos esto bem desenvolvidos e
claramente definidos e cernelha masculina, uma vez que um animal de formas suaves
normalmente subfrtil. Os novilhos ou castrados tm pouco plo masculino no prepcio, o
pescoo mais fino, no redondo, e no tem congote desenvolvido (Figura 8). Ao se
comparar um touro de 14 meses por um novilho de idade semelhante, evidente que diferem
em tamanho e conformao corporal, musculatura, qualidade e textura do plo. O plo do touro
jovem brilhante e liso, e do novilho subfrtil opaco e seco, os membros do novilho so bem
mais finos que o do touro.
Os plos de vacas se tornam lisos, e durante a prenhs ou gestao, permanecem assim
durante toda a lactao, enquanto uma vaca vazia ou subfrtil alisar seu plo sem ficar

prenha. Atravs de aplicaes de hormnios sexuais se pode trocar artificialmente a pelagem


de um animal. Vacas tratadas com hormnios sexuais masculinos mudam sua pelagem em trs
semanas. Desde o momento em que uma fmea fica prenha, apresenta uma linha estreita lisa
e mais escura sobre a espinha dorsal como se essa zona tivesse sido embebida com um pano
azeitado. Este alisamento do plo aparece tambm no novilho e na vaca subfrtil vazia que
tm boa sade, bom nvel nutricional, mas quando o clima se torna quente, porm no to
marcado como na subfrtil ou na vaca penha.
O animal estril ou de baixa fertilidade no tem um tipo definido de plo.
Muitas vezes no tem alisamento natural e tampouco escurecimento sobre a espinha dorsal. A
cor e a textura dos chifres diferem muito entre animais estreis ou subfrteis e frteis. Nos
animais subfrteis ou estreis, frequentemente, tm anis ou emplastros brancos ossificados
muito lisos e duros e que parecem de porcelana. A vaca que aborta muitas vezes desenvolve
nos chifres anis sobrepostos lisos, duros e brancos. Na cabea, pescoo, espduas e regies
baixas das coxas o plo spero, opaco e seco. As caractersticas tpicas das vacas subfrteis
so os acmulos de gordura depositados a frente do bere e longitudinalmente abaixo da
vulva, enquanto nas vacas que abortam so irregulares, mais duros e encapsulados.
Certos acmulos de gordura se desenvolvem no corpo da vaca subfrtil. O primeiro se situa
nas bochechas, o segundo no peito, que se enche, a papada e as pregas da pele em torno do
pescoo desaparecem. Normalmente tem uma grande quantidade de carne e gordura entre as
espduas, forma-se um acmulo oval de gordura sobre a parte baixa das costelas e outro
muito pesado e firme sobre as ancas. Este ltimo uma espcie de gordura imvel que fica
dura como a cartilagem quando o animal emagrece, pois no se absorve e nem se utiliza como
fonte de energia. Se a vaca chega neste estgio pouco provvel, se no impossvel, que
fique prenha. As caractersticas tpicas da vaca estril ou subfrtil so: um acmulo de gordura
sobre a ponta dos squios, outro oval sobre o escudo, a 15 cm abaixo da vulva e o
Exterior e raas de bovinos e bubalinos ltimo, situado geralmente na regio anterior do bere.
A vaca infrtil Free-martin (Figura 15) oriunda de uma gestao gemelar (casal), cuja fmea
apresenta caractersticas bissexuais em seu aparelho genital, considerando-se a possibilidade
da passagem de hormnios masculinos para o feto feminino, via anastomose de vasos
corinicos, antes da diferenciao sexual ou pela passagem de cromossomas atravs de
clulas embrionrias tambm antes do perodo de diferenciao sexual. A presena de
formaes testiculares e vesiculares na cavidade peritonial, rgos genitais tubulares
subdesenvolvidos e clitris hipertrofiado podem ser observados (Palhano, 2008).

FIGURA 15 Vaca infrtil (Free martin).


Pelo exterior observa-se na vaca Free-martin maior desenvolvimento do trem anterior em
relao ao posterior, vulva infantil, bere subdesenvolvido e dorso convexo.
A vaca frtil que no mais concebe mostra tambm tais caractersticas em sua morfologia. O
peito cai e perde a prega da pele e a papada que o rodeia; alm disso, a vaca infrtil apresenta
uma conformao corporal particular nos quartos posteriores e quando vista completamente
redonda em todos os lados e atrs pelos costados, a vulva geralmente infantil. Como
resultado da descontinuidade da funo reprodutiva, sobrevive a hipoplasia dos rgos
genitais. Um acmulo de gordura oval se desenvolve definitivamente debaixo da vulva, a regio
dos quartos posteriores fica redondo, assemelhando-se a uma grande bola cortada pela
metade e colocada sobre o animal. Uma vaca com esse formato, cujos quartos posteriores so
parecidos com a anca de cavalo, dificilmente ficar prenha. Muitas vacas infrteis tm quartos
posteriores demasiadamente desenvolvidos, dando a impresso de que esto
Victor Cruz Rodrigues DRAA-IZ empurradas para trs. Tambm h muita gordura na frente do
bere; o peito demasiado cheio e o plo mais escuro, especialmente na regio do pescoo,
na parte superior dos membros dianteiros e parte inferior das coxas. Se a cauda de uma vaca
no desce perpendicularmente, muito difcil ficar prenha.
O animal que aborta muitas vezes tem acmulos de gordura na forma de emplastro sobre o
peito. Este no liso e vai at o bere desenvolvendo-se e voltando ao seu tamanho natural,
que indica abortamento. A vaca que perde um bezerro antes de amament-lo por meses ou
antes de nascer, desenvolve uma marca porcelanizada branca sobre os chifres. Um empenho
efetivo em fazer crescer um animal, se produz um desequilbrio entre as somatotrofinas
(hormnios do crescimento) e as gonadotrofinas (hormnios sexuais) e sua fertilidade diminui.

Se uma vaca for tratada com hormnios sexuais masculinos, sua vulva desenvolve um clitris
muito grande. Se a vulva de uma vaca for muito grande, h desequilbrio dos hormnios
sexuais femininos e muitas vezes entram em cio irregularmente.
As vacas frteis tm aspecto feminino, vulva e bere, normalmente desenvolvidos, que indicam
ciclo normal. A vaca subfrtil geralmente muito grande, tem aspecto masculino, cabea de
novilho, vulva e bere infantis. Seu plo untuoso sobre o lombo; profundo de trax, o peito
se projeta a frente e abaixo, e no cicla regularmente. Em geral, os chifres de uma vaca adulta,
que pare regularmente, tm uma cor uniforme sem emplastros duros e lisos. Tem a cara
delgada, o pescoo absolutamente fino, pregas da pele em torno do peito e as zonas que
rodeiam a parte superior das espduas so mais altas que os pontos mais elevados das
apfises espinhosas das vrtebras dorsais. Estas vacas tm ventre amplo e um bere bem
desenvolvido que funcionalmente eficiente. O animal que na realidade funcionalmente
eficiente tem tetos pequenos ou mdios, lisos e brilhantes e sua cauda desce
perpendicularmente. Quando uma vaca fica muito pesada no peito e na regio das espduas,
deixa de parir regularmente e se o faz seu leite pobre.
No touro eficiente funcionalmente h um escurecimento do plo. Ainda em um touro Aberdeen
Angus conveniente o plo negro e masculino sobre o pescoo e garrote. O touro deve ter
uma cernelha masculina bem musculosa e msculos bem definidos no pescoo, na parte
superior dos membros dianteiros e sobre as rtulas. No conveniente que tenha um prepcio
demasiadamente solto e comprido. Visto de trs o touro frtil deve apresentar costelas bem
salientes e em sua parte inferior mais larga.
A Figura 16 mostra um touro Brahman com um bom par de testculos. Os rgos sexuais
masculinos, tais como os testculos, o escroto, o prepcio e o pnis, so muito importantes e
de grande utilidade para avaliar o potencial sexual do animal. Porm, mais interessante julgar
pelo binmio anatomia exterior e fisiologia da reproduo.
O escroto tem o mecanismo termorregulador mais perfeito, pois tem a funo de manter os
testculos frios em tempo quente e quente em tempo frio. O escroto pode refrescar-se quando
faz frio; isto , sua pele pode encolher-se e formar pregas
Exterior e raas de bovinos e bubalinos que fazem esta o melhor rgo de reteno de calor,
pois se reduz a superfcie de irradiao e se conserva ar nessas pregas. As artrias e veias
espermticas tm uma funo termorreguladora. O animal cujo escroto e testculos tm um
mecanismo termorregulador bom est associado veia espermtica tortuosa e muito
desenvolvida, que o capacita a manter a temperatura dos testculos. Se estes forem
demasiadamente grandes, pendentes e de movimentos livres podem sofrer leses ou varicelas
que bloqueiam a veia, afetando toda funo termorreguladora e como conseqncia, o animal
pode ficar estril.

FIGURA 16 Um par de testculos bem desenvolvidos acima e um bom prepcio nivelado com
a face inferior do escroto. Abaixo, os testculos so bons, mas o prepcio grande demais,
assim como sua abertura (BONSMA, 1966).
Na Figura 17 os testculos e os rgos sexuais de um touro com hipoplasia em um testculo e
desenvolvimento normal no outro. H prolapso de prepcio e uma grande abertura. Todos
esses defeitos so hereditrios. Na Figura 18 o tamanho dos
Victor Cruz Rodrigues DRAA-IZ testculos normal, mas h prolapso de prepcio, fato que
afeta a reproduo.

FIGURA 17 - rgo sexual masculino indesejvel, um testculo hipoplsico, prepcio longo e


com prolapso (BONSMA, 1966).

FIGURA 18 Testculos de bom tamanho, mas com prolapso de prepcio.


A Figura 19 ilustra a diferena que existe entre o desenvolvimento dos quartos traseiros de um
touro eunucide hipoplsico (tipo novilho) e um normal. Este ltimo tem testculos que
funcionam normalmente com um epiddimo bem formado, enquanto o touro eunucide tem
testculos completamente hipoplsicos, que uma caracterstica herdvel.
Os animais para reproduo com jarretes retos so inconvenientes. Estes touros tm a parte
superior do trocanter elevada, ou seja, o fmur com a plvis empurrada para cima, dando como
resultado uma anca reta. A bacia mais reta que o desejvel, trocando a posio da abertura
da plvis. Estas caractersticas promovem
Exterior e raas de bovinos e bubalinos distocia ou dificuldade na pario, resultantes de
mtodos errados de seleo. Se o leo desce, a plvis do animal tem uma abertura maior.
Alguns defeitos hereditrios, como quartos fracos e calos entre os cascos traseiros, interferem
na capacidade de servio do touro. A boa qualidade do smen no garante a capacidade para
o servio do touro a menos que no haja defeitos fsicos que interfiram negativamente.

FIGURA 19 - Touros de baixa (esquerda) e alta (direita) fertilidade (BONSMA, 1966).

A qualidade e a prova do smen no asseguram se o touro frtil e se produzir muitos


bezerros. O touro deve ser observado e inspecionado para determinar se h incapacidade
fsica e impulso sexual. Um defeito fsico como calos entre os cascos constitui um srio
impedimento para caminhar e servir, especialmente se esto localizados nos membros
posteriores, pois ao saltar sobre a vaca, o touro sentir dor e no completar o servio. A artrite
outro defeito hereditrio causado por um distrbio no metabolismo dos esterides e
relacionado com a reproduo. Os hormnios sexuais so produtos derivados do metabolismo
dos esterides. um srio prejuzo que se faz a raa, propagando animais predispostos a esta
enfermidade.
A musculatura dupla constitui outro srio problema porque acarreta no gado menor fertilidade e
os bezerros so de partos difceis (Figura 20). No deve interessar como reprodutor touro que
tenha um desenvolvimento muscular anormal, qualquer que seja sua localizao. Os touros
que no tm uma conformao corporal bem equilibrada e quando so relativamente grandes
com cabea comprida e com demasiada profundidade no trem anterior so propensos a causar
problemas de parto nas vacas que cobrem.
Victor Cruz Rodrigues DRAA-IZ

Figura 20 Animal com hipertrofia muscular ou musculatura dupla.


No touro, os hormnios sexuais tm uma influncia direta sobre a cor da pelagem, o
alisamento e o escurecimento do plo. Os touros com plo liso sobre o pescoo e a parte
superior dos membros anteriores e posteriores, tm geralmente mais libido que os de pelagem
opaca e uniformemente colorida. O escurecimento do plo e a musculosidade no pescoo,
caractersticas sexuais secundrias so causados pelos andrgenos secretados pelos
testculos e a crtex suprarrenal. Se a cor de um touro fica clara nas regies mais escuras de
sua pele, sua atividade sexual diminui. Por outro lado, um touro de alta fertilidade e com muita
libido tem geralmente um escurecimento pronunciado no pescoo, na parte superior dos
membros anteriores, no peito, na rea mais baixa das costelas e nas laterais. As Figuras 21 e 2
exibem touros de alta e baixa fertilidade.

Exterior e raas de bovinos e bubalinos


FIGURA 21 - Touro com caractersticas de baixa fertilidade (BONSMA, 1966).

FIGURA 2 Touro com caracterstica de alta fertilidade (BONSMA, 1966).


A Figura 23 mostra um tipo de vaca mestia Holands-zebu de alta fertilidade bem
caracterizada.

FIGURA 23 - Vaca mestia com caractersticas de alta fertilidade


Victor Cruz Rodrigues DRAA-IZ

FIGURA 24 - Tipo feminino de vaca Zebu (BONSMA, 1966)


1 Cabea com bochechas magras e lisas, mandbula inferior sem muito desenvolvimento.
Olhos tranqilos e femininos. 2 Pescoo magro, relativamente plano, sem msculos
proeminentes. Plos finos e lisos. 3 Espduas isentas de depsitos de gordura. A parte
superior da escpula se acha altura das vrtebras torcicas (Veja-se o nmero 5). 4 Peito
sem proeminncia, isento de depsitos de gordura, barbela estendendo-se em torno de peito. 5
Extremidade superior e regio das espduas livres de gorduras e de massas musculares. 6
Membro anterior com parte superior magra e definida claramente, sem musculatura grossa. 7
Costelas anteriores relativamente curtas e bem arqueadas. 8 Cadeiras bem proeminentes,
porm sem grandes depsitos de gordura. 9 Articulaes com desenvolvimento muscular no
completamente definido um tanto profundas desde anca (8) at a articulao (9). 10 Costelas
Dorsais compridas, profundas, bem arqueadas, indicando estmago com grande capacidade. 1
bere bem desenvolvido com plos curtos e untuosos. Tetas lisas e brilhantes, bere de
grande eficincia funcional. 12 Ndegas angulosas, quadradas nas cadeiras, magras e sem
depsitos de gordura. A Quarto, anterior bem desenvolvido e bastante magro.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
B Quarto posterior sem depsitos de gordura nas cadeiras, cancelas e perneo. Cauda cada
aprumo.

FIGURA 25 Tipo de vaca zebu masculinizada, pouco fecunda (BONSMA, 1966).


1 Cabea com mandbula inferior grossa. Cabea anovilhada. 2 Pescoo grosso e musculoso.
Plos longos, duros e speros por cima. 3 Espduas grossas e muito carnudas, com depsitos
de gordura. 4 Peito grosso e cheio, inclinado para diante e para baixo: pouca barbela. 5
Processo espinhoso das vrtebras torcicas protuberante, com depsitos de gordura entra as
espduas. 6 Brao musculoso. 7 Costelas anteriores.compridas e planas. 8 Cadeiras com
depsitos de gordura. 9 Articulaes com msculos bem desenvolvidos. 10 Costelas bem
arqueadas e de capacidade em relao aos estmagos. 1 bere mal desenvolvido e deficiente.
12 Ndegas bem desenvolvidas, com massa de gordura de 15 cm, por baixo da vulva. 13
Canelas relativamente compridas e grossas. A Quarto anterior excessivamente desenvolvido,
carnudo e com depsitos de gordura. B Quarto traseiro mal desenvolvido, com depsitos de
gordura nas pernas, canelas, articulao da rtula, sob a vulva e frente do bere. C
Profundidade mxima at B.
Victor Cruz Rodrigues DRAA-IZ

FIGURA 26 Tipo de vaca europia leiteira, pouco fecundo (BONSMA, 1966).


1 Cabea com mandbula inferior grossa. Cabea anovilhada. 2 Pescoo grosso e musculoso.
Plos duros e speros em cima. 3 Espduas grossas e muito carnudas, com depsitos de
gordura. 4 Peito grosso e cheio, projetado para frente e para baixo, isento de barbela. 5
Processo espinhoso das vrtebras torcicas protuberante, depsitos de gordura entre as
espduas. 6 Brao musculoso. 7 Costelas anteriores compridas e planas. 8 Ancas com
depsitos de gordura. 9 Articulao da rtula, msculos bem desenvolvidos. 10 Costelas
posteriores mal arqueadas e de pouca capacidade para os estmagos. 1 bere mal
desenvolvido e deficiente. 12 Ndegas bem desenvolvidas, com massa de gordura de 15 cm
por baixo da vulva. 13 Canelas relativamente compridas e grossas. A Quarto dianteiro
excessivamente desenvolvido, muito carnudo e com deposito de gordura. B Quarto traseiro mal
desenvolvido, com depsitos de gordura nas pernas, canelas, rtula, em baixo da vulva e em
frente do bere. C Mxima distncia at B.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos

FIGURA 27 Tipo de vaca europia fecunda (BONSMA, 1966).


1 Cabea com bochechas magras e lisas. Mandbula inferior sem muito desenvolvimento.
Olhos tranquilos e femininos. 2 Pescoo magro relativamente plano, sem msculos
proeminentes. Plos finos e lisos. 3 Espduas isentas de depsitos de gordura. A parte
superior da espdua est a altura das vrtebras torcicas. 4 Peito sem proeminncia, isento de
depsitos de gordura. A barbela estende-se at o peito. 5 Extremidade superior e regio das
espduas livres de gordura e de desenvolvimento muscular. 6 Membros anteriores e parte
superior definidos, sem musculatura grossa. 7 Costelas anteriores relativamente curtas e bem
arqueadas. 8 Ancas bem proeminentes, porm sem grandes depsitos de gordura. 9
Articulao da rtula com desenvolvimento muscular no totalmente definido. 10 Costelas
dorsais compridas e profundas, bem arqueadas, ventre de grande capacidade. 1 bere bem
desenvolvido com plos curtos e untuosos. Tetas lisas e brilhantes. bere de grande eficincia
funcional. 12 Ndegas angulosas, quadradas desde as ancas e sacro, magras e sem depsito
de gordura. A Quarto anterior bem desenvolvido e bastante magro. B Quarto posterior sem
depsitos de gordura nas ancas, canelas e pernas. Cauda pendente e perpendicular.

Parte 6 - Condio corporal


Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
14 ESCORE DA CONDIO CORPORAL
A condio corporal determinada pela musculatura e gordura de cobertura ou subcutnea
perceptvel pelo exterior do animal, especialmente em alguns pontos localizados, pela simples
observao de uma pessoa experiente, de olhos treinados e pela palpao. Quando o animal
est muito magro, as pontas dos ossos ficam evidentes superficialmente e a pele aderida,
enquanto o contrrio, quando o animal est muito gordo, as pontas desaparecem e alguns
pontos do animal ficam estufados e com depsitos de gordura. O escore da condio corporal
uma medida subjetiva, um avaliador do grau de cobertura em que o animal se encontra.

As reservas corporais de energia podem ser estimadas atravs da avaliao visual, uma vez
que o escore da condio corporal altamente correlacionado com a quantidade de gordura
corporal depositada. Por isso uma forma relativamente segura de se avaliar o estado
nutricional do rebanho e pode ser adotado como prtica de manejo em qualquer propriedade,
j que no h necessidade da utilizao de balana, apenas treinamento de pessoal. Os
maneios so tambm indicadores de escore corporal se o animal estiver obeso, como tambm
indicam a qualidade e o rendimento da carcaa em animais de corte.
A determinao do escore da condio corporal estima a eficincia reprodutiva do rebanho,
auxiliando na correlao entre a produo hormonal e a nutrio, bem como na avaliao do
impacto econmico relativo s prticas nutricionais utilizadas. Avaliadores diferentes repetem
entre si a mesma nota de escore para um mesmo animal.
H vrias escalas para avaliao da condio corporal, algumas aceitando notas
intermedirias, mas no Brasil se utilizam duas escalas, uma escala americana para gado de
leite que fica entre 1 e 5 e outra para gado de corte que fica na faixa de 1 a 9 (NICHOLSON e
BUTTERWORTH, 1986). Os valores de 1 a 9 podem ser subdivididos em trs categorias, L de
lean (magro), M de medium (mdio) e F de fat (gorda) e em trs escores por categoria como
segue: L+, L, L-; M+, M, M- e F+, F, F-. Pode-se ainda incluir valores intermedirios, em caso
de dificuldade de enquadramento em escore de valor inteiro, tanto na escala de 1 a 9 (gado de
corte), quanto na escala de 1 a 5 (gado de leite), que uma adaptao da escala inglesa.
A avaliao deve ser realizada no meio da gestao com ateno s novilhas e vacas
primparas, uma vez que nessas categorias as exigncias nutricionais so maiores devido ao
crescimento e gestao. Uma estao de monta de curta durao no gado de corte permitir
um perodo de maior exigncia nutricional e de maior disponibilidade e qualidade de forragens.
Godoy et al. (2004) verificaram que a suplementao pr e ps-parto melhorou a condio
corporal de vacas da raa Guzer, embora no tenha sido vivel economicamente naquelas
condies experimentais. Independente dos resultados alcanados pelos autores, verificou-se
a tendncia de perda de peso logo aps o parto e lenta recuperao na fase seguinte (Figura
1) semelhante ao que acontece com vacas leiteiras.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos

FIGURA 1- Peso corporal de vacas da raa Guzer no perodo ps-parto submetidas


suplementao antes (PR), aps o parto (PS) e sem suplementao (S).
A tcnica da determinao da condio corporal traz benefcios no bemestar animal uma vez
que as dificuldades reprodutivas e as perdas de bezerros so reduzidas, na criao e manejo,
considerando que as dietas podem ser formuladas de acordo com as necessidades da vaca e
do bezerro e no desempenho, onde necessrio encontrar o equilbrio entre a economia de
alimentao, a produo e o bem-estar animal. A determinao do escore corporal permite:
a comparao rpida, segura e simples de rebanhos ou de animais sob diferentes condies
de manejo, ambiente ou tratamento; o estabelecimento de correlaes entre taxas de
concepo, disponibilidade de recursos, peso e rendimento de carcaa; a seleo de matrizes
em programas de reproduo e melhoramento;
a deciso quanto suplementao alimentar em pocas de escassez de forragem; o manejo
de animais de engorda e
a compra e venda de animais em p.
A incluso dos animais nas categorias baseada na apreciao visual, mas pode-se usar a
palpao manual, principalmente da garupa, lombo e regio da cauda. Os principais locais de
observaes (Figuras 2 e 3) so:
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
processo transverso da coluna vertebral (vrtebras lombares, na altura do vazio); ossatura
da bacia, leos, squios e costelas;
forma da musculatura correspondente s ancas (cncava, plana ou convexa);

forma da musculatura do coxo;


cobertura muscular na regio dorso-lombar (espinhas dorsais);
cupim, pescoo e ma do peito e
Processo transverso Tuberosidades do squeo e do leo

FIGURA 2 -Locais de avaliao do escore da condio corporal


A avaliao deve ser feita de preferncia pela manh, aps jejum de gua e alimento. O escore
mais preciso para animais adultos, nos quais mais fcil a anlise da cobertura muscular e
da deposio de gordura.
Portanto, para o gado de corte a condio corporal ideal de vacas ao parto encontra-se ao
redor de 5 para obteno de melhor taxa de prenhez e menor intervalos de partos ou pelo
menos na faixa de 5 a 7 para que a recuperao da condio corporal seja mais fcil no incio
da estao de monta. Escore acima de 7 representa um custo elevado, isto , o alimento
concentrado est sendo fornecido em demasia e ainda pode reduzir as taxas de concepo.
Segundo Santos et al. (2009) as vacas de corte devem ter um escore corporal de 5,5 no
perodo pr-parto para se obter probabilidade de paries acima de 80 %.
Um exemplo de caracterizao de escore corporal pela identificao dos locais pelo exterior do
animal est exibido abaixo (Figura 3).
Exterior e raas de bovinos e bubalinos

Processo

Vazio muito Costelas muito Cernelha

transverso ntido profundo visveis muito magra


FIGURA 3 Locais de definio do escore da condio corporal.

14.1 ESCORE DA CONDIO CORPORAL EM GADO DE CORTE


1 Debilitada (L-)
Vaca extremamente magra, sem nenhuma gordura detectvel sobre os processos vertebrais
espinhosos e transversos, sobre os ossos da bacia e costelas. A insero da cauda e as
costelas esto bastante proeminentes. Processo de emaciao acentuado.
Barbela muito fina

Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ

Escore 1 (L)
2 Pobre (L)
Vaca muito magra, insero da cauda e costelas esto menos projetadas. Os processos
espinhosos continuam, mas j se nota alguma cobertura de tecido sobre a coluna vertebral.
Processo transverso proeminente e espinhas dorsais acentuadas.

Escore 2 (L)
Condio corporal 1 Condio corporal 2
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
3 Magra (L+)
Costelas ainda individualmente perceptveis, mas no to agudas ao toque.
Existe gordura palpvel sobre a espinha e sobre a insero da cauda e alguma cobertura sobre
os ossos da bacia. Processo transverso ainda visvel.

Escore 3 (L+)
4 Limite (M-)
Costelas no so to bvias. Os processos espinhosos podem ser identificados com um toque,
mas percebe-se que esto mais arredondados. Pouca gordura sobre as costelas, processos
transversos e ossos da bacia. Insero da cauda com enchimentos levemente sentidos.
Processos no lombo podem ser sentidos, aparncia arredondada. Sobre as costelas a
gordura pode ser sentida.
Condio corporal 3
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ

Escore 4 (M)
5 Moderada (M)
Boa aparncia geral. palpao a gordura sobre as costelas parece esponjosa e as reas nos
dois lados da insero da cauda apresentam gordura palpvel. Costelas ainda visveis,
espinhas dorsais vistas com dificuldades.
Condio corporal 4

Exterior e raas de bovinos e bubalinos

Escores 5 (M)
6 Moderada Boa (M+)
preciso aplicar presso firme sobre a espinha para sentir os processos espinhosos. H
bastante gordura palpvel sobre as costelas e ao redor da insero da cauda.

Escore 6 (M+)
Condio corporal 5 Condio corporal 6
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ

7 Boa (F-)
Vaca com aparncia gorda e carrega uma grande quantidade de gordura. Sobre as costelas
sente-se uma cobertura esponjosa evidente e tambm ao redor da insero da cauda. De fato
comeam a aparecer "cintos" e bolos de gordura. J se nota alguma gordura ao redor da vulva
e na virilha.

Escore 7 (F)
8 Gorda (F)
Vaca muito gorda. quase impossvel palpar os processos espinhosos. A vaca possui grandes
depsitos de gordura sobre as costelas na insero de cauda e abaixo da vulva. Os "cintos" e
"bolos" de gordura so evidentes. O processo transverso no pode ser visto ou sentido.
Condio corporal 7

Exterior e raas de bovinos e bubalinos

Escore 8 (F)
9 Extremamente gorda (F+)
Vaca obesa com a aparncia de um bloco. Os "cintos" e "bolos" de gordura esto projetados. A
estrutura ssea no est muito aparente e difcil de senti-la. A mobilidade do animal est
comprometida pelo excesso de gordura. Insero da cauda, ma do peito, espinhas dorsais,
costelas, leos e squios esto cobertos de gordura.

Escore 9 (F+)
Condio corporal 8 Condio corporal 9
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
14.2 ESCORE DA CONDIO CORPORAL EM GADO DE LEITE
A avaliao da condio corporal uma tcnica utilizada para determinar o escore corporal de
bovinos em intervalos regulares de tempo. Uma vaca com escore e dieta adequados em cada
estgio do ciclo um instrumento de correes de deficincias do rebanho. Vacas
amamentando podem depositar gordura quando o alimento abundante, mobilizando-o se
estiver com deficincia nutricional. Em geral, alimentos fornecidos em excesso no final da
gestao aumentaro o peso ao nascer do bezerro, mas podem conduzir a dificuldades no
parto sem melhorias na condio corporal das vacas. Um nvel baixo de alimentao no
perodo de servio pode ocasionar uma baixa eficincia reprodutiva. A deteco do problema
dever ser corrigida imediatamente em cada ciclo para que no ocorram problemas
metablicos. Os ciclos ocorrem, em geral, antes da pario, na pario, no perodo de servio,
durante a lactao e na secagem. A obteno do escore se faz em momentos especficos,
cujos procedimentos so mais facilmente obtidos quando o gado manejado rotineiramente.
O escore utilizado na avaliao preliminar da funo ovariana de vacas e novilhas. Embora
subjetivo, auxilia na identificao de vacas que no esto apresentando cio e que necessitam
de manejo alimentar especial.

Vacas de alta produo em lactao so susceptveis s doenas metablicas pela ocorrncia


de balano nutricional negativo no incio da lactao ou devido superalimentao no perodo
seco, bem como por prticas equivocadas de manejo em qualquer fase do ciclo da vaca
leiteira. Essas complicaes dificilmente ocorrem em vacas de baixa ou mdia produo, cujo
perodo de lactao no alcana os 300 dias. Considerando a raa Holandesa, o ciclo se inicia
com a concepo e perodo de gestao de 280 dias (taurinos). Com o nascimento do bezerro
inicia-se o perodo de lactao e o pico da produo ocorre entre a quarta e oitava semana,
dependendo da produtividade e da persistncia de produo de cada vaca. Se tudo correr
bem, a vaca concebe novamente em 60 dias aps o incio da lactao, isto , no pico de
lactao ou bem prximo deste, estando a vaca, a partir desse momento, produzindo leite e
gerando um bezerro. Aps o final da lactao, a vaca ter 60 dias para o descanso orgnico a
fim de se preparar para o prximo parto e nova lactao. Portanto, toda vaca em produo
deve dar um bezerro ao ano, isto , 300 dias de lactao mais 60 dias de perodo seco. Muitas
vacas no conseguem esse feito por conceber tarde demais, isto , longos intervalos entre
partos e longos perodos de servio comprometem a meta de uma lactao por ano.
Na Figura 4, verifica-se o ciclo da vaca leiteira com quatro fases, iniciando com o nascimento
do bezerro. Na primeira fase, o balano energtico negativo, quando a vaca perde peso, ou
seja, o consumo no atende as necessidades de energia para produo de leite. Na segunda
fase, a vaca consegue equilibrar o consumo com a produo, enquanto na terceira fase, o
balano positivo e a vaca consegue recuperar seu peso. Na ltima fase, denominado perodo
seco, quando a vaca j no est produzindo leite, h ganho de peso e prepara o animal para a
pario. Portanto, h
Exterior e raas de bovinos e bubalinos muitas oportunidades para desbalanos, que podem
ser diagnosticados pelo escore da condio corporal.
Includas nas doenas relacionadas ao metabolismo energtico esto a sndrome da vaca
gorda, a cetose, a reteno de placenta e a infertilidade. Entre as doenas associadas
acidose esto o timpanismo, a laminite, a indigesto, os abcessos hepticos, o deslocamento
do abomaso e o baixo nvel de gordura no leite. Dentre as doenas metablicas relacionadas
aos minerais esto a febre do leite (hipocalcemia) e o imbalano no controle da clcio e fsforo,
havendo ainda as desordens relacionadas ao manejo alimentar. Verifica-se ainda que a maioria
das doenas metablicas esto interrelacionadas.

FIGURA 4 - Ciclo da vaca leiteira relacionando a produo de leite, a ingesto de matria seca
e as mudanas no peso corporal.
O excesso de energia na dieta oferecido durante o perodo seco causa obesidade em vacas,
especialmente s sensveis aos problemas metablicos. Uma alimentao adequada
recomendada para restaurar a condio corporal perdida durante o final da lactao, devendose alcanar o escore corporal de 3,5 no fim da lactao e manter esta condio durante o
perodo anterior a pario para minimizar a incidncia da sndrome da vaca gorda.
A cetose ocorre em vacas leiteiras durante a fase inicial da lactao (de 10 dias at seis
semanas). Uma condio semelhante ocorre durante a prenhs antes do
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ incio da lactao denominada toxemia da prenhs, que
ocorre em ovinos com fetos mltiplos devido ao estresse metablico comparados aos animais
com um s feto na barriga. A desordem metablica caracterizada pela elevao de corpos
cetnicos (cido acetoactico, cido betahidrxibutrico e acetona) devida ao aumento da
produo desses compostos e no da reduo do metabolismo. Um nmero de metablicos do
sangue so alterados durante a cetose. Entretanto, a concentrao de corpos cetnicos nos
fluidos corporais considerado o mais seguro indicador dessa condio. Sintomas dessa
condio incluem a diminuio do apetite, letargia, reduo da produo de leite, aumento do
percentual de gordura no leite, odor acetnico do leite e da respirao da vaca e reduo do
peso corporal.
As mudanas metablicas do sangue ocorrem em animais com cetose e incluem o
desenvolvimento de hipoglicemia, aumento da concentrao de cetonas e cidos graxos livres
no sangue, e diminuio de triglicerdeos no plasma, colesterol livre, ster de colesterol e
fosfolipdeos.
A sequncia de eventos que conduz ao desenvolvimento da cetose iniciada com balano
negativo de energia em vacas de alta produo. Por razes no compreendidas totalmente,
animais com cetose falham para manter as concentraes de glicose sangunea, resultando
em aumento do catabolismo de gordura e transporte de cidos graxos no fgado em
quantidades maiores do que podem ser metabolizados. O resultado o desenvolvimento de

depsitos de gordura e superproduo de corpos cetnicos pelo fgado. A maioria dos tecidos
no hepticos podem metabolizar corpos cetnicos em quantidades limitadas. Durante a
cetose em bovinos, a produo heptica excede a capacidade dos tecidos no hepticos para
metabolizar corpos cetnicos, que aparecem na urina (cetonria) e h um odor acetnico no
leite e respirao. O tratamento baseado no aumento da concentrao de glicose no sangue
via infuso de glicose e ou injeo de glucocorticoides (ou ACTH). injees de glucocordicides
estimulam a gliconeognese e h um maior efeito prolongado sobre o aumento da glicose no
sangue do que a administrao de glicose.
A preveno da cetose deve ser baseada em prticas de alimentao durante o perodo seco e
no perodo ps-parto inicial. A superalimentao de bovinos durante o perodo seco conduz ao
ganho de peso excessivo e reduz a capacidade dos animais de mobilizar suficientes nutrientes
no incio da lactao, recomendando-se alimentao moderada neste perodo. Entretanto,
durante os ltimos 2 ou 3 semanas antes do parto, nveis de concentrado podem ser
aumentados para preparar animais para a lactao seguinte de acordo com a condio
corporal.
Febre do leite uma doena metablica que ocorre em bovinos durante o perodo aps o parto
imediato, podendo ser fatal se o tratamento no for imediatamente realizado. Os sintomas
incluem baixa temperatura, dificuldade para andar ou ficar de p e perda de apetite. A
incidncia da febre do leite normalmente associada alta produo de leite. Mudanas nos
constituintes do sangue durante a febre do leite incluem diminuio do clcio do plasma,
fsforo e hormnios, bem como
Exterior e raas de bovinos e bubalinos aumento da calcitonina do plasma. Bovinos tm
balano negativo de clcio durante a lactao, devido alta concentrao de clcio no leite.
Capacidade de bovinos mobilizar clcio dos ossos e absorver clcio do trato digestivo
essencial para manter o clcio sanguneo durante esse perodo.
O tratamento padro da doena a administrao intravenosa de gluconato de clcio. A
diminuio do inchao do bere com maior taxa de sntese do leite, um velho tratamento que
pode ser usado se a soluo de clcio no est disponvel como um ltimo recurso. Prticas
preventivas incluem a alimentao com dieta baixa em clcio durante o perodo seco para
estimular a mobilizao de clcio, ordenha incompleta durante os trs primeiros dias aps a
pario e injeo de vitamina D trs dias antes da data esperada para a pario. Uma vez que
o comprimento da gestao varivel em bovinos difcil prever a hora certa do parto.
Numerosos experimentos mostram que a superalimentao de clcio durante o perodo seco
aumenta muito a incidncia de febre do leite. Assim, o manejo da vaca seca um dos mais
importantes fatores na reduo da incidncia da doena.
Essa doena algumas vezes referidas como tetania de forrageiras, uma vez que sua
ocorrncia muito comum em bovinos com dieta rica em forrageiras ou feno. Pode ocorrer em
animais que consomem concentrado e passam a ser alimentados com forrageiras ou quando
h uma troca de pastagens. Os sintomas incluem baixo nvel de magnsio no sangue,
espasmos musculares, salivao excessiva, incoordenao, convulses e morte. Acredita-se

que reduo do teor de magnsio da dieta seja a principal causa da tetania. Tratamentos
empregados so a administrao intravenosa de gluconato de clcio contendo magnsio.
Medidas preventivas incluem suplementao de magnsio na dieta. Alm disso, o magnsio
pode ser aumentado na alimentao pela adio de fertilizantes magnesianos usados em
adubao do solo.
A infertilidade causada por problemas nutricionais como em vacas muito gordas ou muito
magras podem ser so corrigidos com base no escore corporal. As fmeas muito gordas tem
problemas no ps-parto como reteno de placenta, metrites e cistos ovarianos enquanto as
muito magras demoram a ciclar.
Ocorre quando as membranas que envolvem o feto no se desprendem e reteno de placenta
acontece. principalmente um problema de manejo, que provoca infertilidade devido
involuo retardada do tero, metrite crnica, ao atraso na concepo e menor produo
de leite. Dieta balanceada no perodo seco, exerccios dirios, asseio e utilizao de reas de
maternidade seca e confortveis minimizam as chances de reteno de placenta. Vacas
deficientes em vitaminas A e D e selnio tm maior incidncia de reteno.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
Ocorre quando o abomaso se torna distendido por gs, fluidos ou ambos, levando-o a uma
posio anormal. Um nvel alto de concentrados na rao de vacas secas durante o final da
gestao e aps o parto parece aumentar substancialmente a incidncia de deslocamento. Os
sinais so anorexia, ingesto alimentar intermitente, movimentos intestinais escassos, reduo
da produo de leite, desconforto geral e apatia. O tratamento se d por cirurgia abdominal,
corrigindo o deslocamento no qual o abomaso levado de volta sua posio normal atravs
de suturas para que o deslocamento no volte a ocorrer.
A baixa relao forragem/concentrado associada com acidose, bem como os problemas
alimentares e as leses dolorosas no casco. A correo da alimentao e fornecimento de
tampes como o bicarbonato de sdio tem auxiliado bastante.
O sistema britnico usa escala de 0 a 5 com aumento de 0,5 ponto, resultando em uma escala
de 1 pontos, enquanto o sistema americano (Tabela 1) uma adaptao do britnico , portanto
no Brasil se usa o sistema americano com opo para aumento de 0,5 (Teixeira, 1997).
TABELA 1 Tabela de converso para diferentes sistemas de avaliao da condio corporal.
Sistemas Escore da Condio Corporal
Americano 1 2 3 4 5 Britnico 0 1 2 3 4 5 Australiano 1 2 3 4 5 6 7 8
A condio corporal de fmeas bovinas pode ser relacionada com seu estdio reprodutivo:
magras (escores 1 e 2) quase sempre apresentam ausncia de cio com regular ou boa

condio corporal (escores 3 e 4), quase sempre esto prenhes ou ciclando (apresentam cio);
gordas (escore > 4) quase sempre esto prenhes ou ciclando, mas s vezes necessitam maior
nmero de coberturas para que haja concepo
A avaliao do escore da condio corporal pode ser resumida na Figura 5, com detalhes nas
pginas seguintes. As avaliaes quantitativas do escore da condio corporal so limitadas,
mas h um consenso de que a mudana de uma unidade no escore corporal est relacionada
a uma mudana no peso corporal em torno de 30 a 60 kg.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos

FIGURA 5 Escore da condio corporal em vacas leiteiras de forma resumida.


1 Pobre ou Muito Magra
Animais debilitados, raquticos, enfraquecidos e excessivamente magros, caracterizados por
pronunciada atrofia muscular, olhos fundos, ossos da anca e das vrtebras lombares muito
profusos e proeminentes, pele penetrando entre os ossos das vrtebras transversas lombares,
costelas bem visveis e individualizadas, ausncia total de gordura palpvel ou visvel sobre os
ossos da anca, costelas e espinha dorsal cortantes.
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2 Magra ou Moderada
Animais com aspecto de subnutridos, caracterizados por atrofia muscular pouco pronunciada,
ossos da anca e das vrtebras lombares ainda profusos e proeminentes, costelas continuam
visveis e individualizadas, com a pele firmemente aderida ao tecido inferior, um pouco mais
arredondada, pouca ou nenhuma gordura palpvel sobre os ossos da anca, costelas e espinha
dorsal. A insero da cauda mais superficial e com pontas dos ossos ainda proeminentes; A
pele pouco flexvel, mas alguma gordura subcutnea pode ser observada. O lombo no
processo horizontal pode ser identificado individualmente com final arredondado.
Condio corporal 1
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3 Regular ou Bom
Animais moderadamente nutridos (condio corporal de transio), caracterizados por
ausncia de atrofia muscular; ossos da anca com pouca ou nenhuma proeminncia; costelas
quase no so individualizadas, e a pele sobre elas pode ser facilmente elevada; presena de
um mnimo de gordura palpvel sobre os ossos da anca, costelas e insero de cauda. Esta
ltima tem cobertura sobre toda rea, uniforme, contnua, mas a plvis pode ser sentida com
presso firme. No lombo, o final do processo horizontal, pode ser sentido apenas com presso,
com uma leve presso local.
Condio corporal 2

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4 Boa ou gorda
Animais com boa aparncia geral, caracterizados por estruturas sseas ainda visveis, mas no
proeminentes; considervel cobertura de gordura sobre as costelas, ossos da anca e espinha
dorsal. A insero da cauda est completamente cheia e com dobras e enchimentos de
gordura evidentes e levemente sentidos. Os processos podem ser sentidos e a aparncia
visivelmente redonda no lombo. Sobre as costelas h dobras de gordura desenvolvidas

Condio corporal 3

Exterior e raas de bovinos e bubalinos

e) Escore 5 (Muito gorda)


Animais com estruturas sseas no-visveis; grande depsito de gordura sobre as costelas,
espinha dorsal, ossos da anca e ao redor da insero de cauda. A estrutura ssea do animal
no perceptvel. No lombo, a pelvis no sentida, palpvel, mesmo com presso forte.
Costelas com grossa espessura de gordura de cobertura.

Condio corporal 5
Condio corporal 4

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A seguir esto as Figuras de cinco condies corporais com vacas vistas por trs.

Escore 1 Escore 2 Escore 3


Escore 4 Escore 5

O escore da condio corporal desejado est relacionado na Tabela 2, devendo se observar a


mudana entre uma fase e outra do ciclo da vaca leiteira.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
TABELA 2 Condio corporal recomendada para fmeas de leite conforme sua categoria.
Animal Fase Escore Variao do escore
Vacas Parto 3,5 3,0 a 4,0
Pico de lactao 2,5 2,0 a 2,5 Meio da lactao 3,0 3,0 a 3,5 Fim da lactao 3,5 3,0 a 3,5
Novilhas 6 meses de idade 3,0 2,5 a 3,0
poca de cruzamento 3,0 2,0 a 3,0 Parto 3,5 3,0 a 4,0

Parte 7 Cruzamentos
15 CRUZAMENTOS

Seleo definida como a escolha dos melhores indivduos avaliados dentro de uma raa ou
grupo gentico e que sero responsveis pela prxima gerao, enquanto o Cruzamento o
acasalamento entre indivduos pertencentes a raas diferentes, podendo ainda ser de espcies
ou subespcies diferentes ou mesmo variedades, linhagens, em suma, de grupos genticos
distintos. Na formao de animais cruzados preciso que a seleo seja utilizada
simultaneamente, uma vez que sem essa preocupao indivduos inferiores ao esperado
podero ser produzidos devido possibilidade de variao.
Os principais objetivos a serem alcanados com os cruzamentos so os seguintes: produo
da heterose ou vigor hbrido, que significa obter uma superioridade dos produtos em relao
aos pais, especialmente, nas caractersticas de interesse zootcnico. O efeito maior do
cruzamento se d em caractersticas de baixa herdabilidade, isto , caractersticas controladas
por muitos pares de genes. Entre as caractersticas de baixa herdabilidade incluem-se as
produtivas e reprodutivas.
O conceito de herdabilidade (h2) expresso como a parte da variao total devida aos efeitos
mdios promovido pelos genes. Quer dizer que a expresso da variao do gentipo dentro
do fentipo, ou seja, possvel prever o quanto uma caracterstica ser do gentipo em relao
ao seu valor total. Assim pode-se expor de forma simplificada a frmula da herdabilidade h=
v(G)/[v(G)+v(M)], indicando que se o valor for de 58,0 % ou 0,58 da variao apresentada, este
valor atribudo a causas genticas, o restante 42,0 % ou 0,42 ao ambiente. Logo, quanto
maior a herdabilidade mais facilmente os objetivos do melhoramento podem ser alcanados.
Cabe ressaltar ainda, dentro dos objetivos dos cruzamentos est a combinao dos mritos
genticos, tambm chamada de complementariedade. o caso da raa Girolando, que se
obtm em um mesmo animal a produtividade da raa Holandesa e a rusticidade do Zebu da
raa Gir, uma vez que estas raas na forma pura no atendem um dos pr-requisitos em
determinados ambientes. Outro exemplo o da raa Canchim, em que obteve-se a rusticidade
e a resistncia da raa Nelore e a produtividade da raa Charols.
Outra vantagem do cruzamento a incorporao de material gentico desejvel de forma
rpida. Pode ser usado para caractersticas de alta herdabilidade ou controlada por um nmero
mnimo de genes. o caso do carter chifre, que dominado pelo carter mocho. Quando se
deseja incorporar esta caracterstica em um grupo gentico qualquer utiliza-se um reprodudor
de uma raa mocha como a Angus, retornando depois a raa original com o carter j fixado. A
incorporao rpida pode ser usada tambm para caractersticas morfolgicas como altura,
comprimento e outras.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
O grau de sangue definido como o percentual de sangue de uma raa em relao outra,
que considera todos os genes em jogo. O termo grau de sangue um termo imprprio, mas
bastante utilizado porque no passado pensava-se que o sangue era o responsvel pelas
caractersticas hereditrias. Assim, o termo deveria ser grau do gentipo, mas o termo grau de
sangue pegou e largamente utilizado. Assim no cruzamento abaixo, supe-se que o primeiro

seja um Zebu e o segundo um Taurino, o resultado vai ser um animal com 50 % de sangue
zebu e 50 % de sangue taurino, conforme o exemplo.
(Zebu) ABCDE x (Taurino) abcde... = (50 % ou ) AaBbCcDdEe.....
O grau de heterose avaliado como a superioridade da mdia do F1 em relao mdia dos
pais como no exemplo:
Heterose em % = mdia do F1 mdia dos pais x 100 mdia dos pais
Retrocruzamento o cruzamento de um descendente com qualquer um de seus genitores ou
ainda o cruzamento dos indivduos da primeira gerao F1 com o progenitor do outro sexo, a
fim de identificar alelos recessivos ou de fixar muitas caractersticas ao mesmo tempo. Por isso,
o retrocruzamento foi utilizado, durante muito tempo, por criadores e melhoristas, para fixar
caractersticas raciais. Na Tabela 1 esto os ganhos percentuais obtidos com cruzamentos e
retrocruzamentos (Barbosa, 1999).
TABELA 1 Desempenho do cruzamento industrial em relao ao zebu
F1
Zebu 100 100 100 100 Zebu x Britnicos 117,4 106,0 9,7 101,2 Zebu x Continentais 122,9 1,5
100,6 72,3 Zebu x Zebu 105,0 103,4 97,7 103,7
RETROCRUZADOS
Continentais 123,6 124,7 - 60,3 Zebunos 1,2 108,8 101,9 71,1 Cruzados 3 raas 126,6 129,5
104,2 Mdia geral 120,5 1,8 100,7 76,6
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
O conhecimento das caractersticas das raas utilizadas nos cruzamentos de suma
importncia para se planejar os acasalamentos, bem como o meio ambiente em que os
animais cruzados sero inseridos. So quatro os grupos bsicos das raas: os zebunos, os
taurinos britnicos, os taurinos continentais, os taurinos nativos e os sintticos. Estes ltimos
so as raas fixadas obtidas por cruzamento, em geral com 5/8 de sangue taurino e 3/8 de
sangue zebuno. As raas britnicas so precoces e depositam maior gordura na carcaa,
enquanto as raas continentais so menos precoces e depositam menos gordura na carcaa,
ambas so provenientes de regies de clima temperado e em geral de maior metabolismo e
mais produtivas se comparadas aos zebunos. As raas zebunas so menos precoces,
adaptadas ao clima tropical, muito rsticas e em geral, menos produtivas, apresentam menor
rendimento de carcaa e a carne magra. As raas taurinas nativas, a exemplo da raa
Caracu, so de menor porte, pois sofreram a presso de seleo durante alguns sculos no
clima tropical. Essas raas unem caractersticas das raas europias com menor produtividade
geral.

o acasalamento entre duas raas distintas ou de uma raa pura com animais mestios, cujos
produtos do cruzamento so sucessivamente obtidos at que uma delas seja absorvida.
No exemplo abaixo, em um cruzamento entre duas raas A x B, optou-se pela raa A como
absorvida.
Inicial: F1) A x B com opo pela raa A 1/2 sangue A + 1/2 B ou 50 % A + 50 % B
No acasalamento com o F1 o animal de raa pura um inteiro ou 100 %, no caso u inteiro o
mesmo que 2/2 para que o denominador fique igual. No F2 somam-se os numeradores e
denominadores de mesma letra.
F2) 2/2 A x 1/2 A + 1/2 B 3/4 A (75 %) + 1/4 B (25%)
No F3 a raa pura tranforma-se em 4/4 A para que o denominador seja o mesmo do resultado
no cruzamento do F2. Da mesma forma somam-se os numeradores e os denominadores de
mesma letra, seguindo sempre o mesmo raciocnio para os demais cruzamentos.
F3) 4/4 A x 3/4 A + 1/4 B 7/8 A (87,5 %) + 1/8 B (12,5 %)
F4) 8/8 A x 7/8 A + 1/8 B 15/16 A (93,75 %) + 1/16 B (6,25 %)
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
F5) 16/16 A x 15/16 A + 1/16 B 31/32 A (96,875 %) + 1/32 B (3,125 %)
E assim sucessivamente, de modo que algumas associaes de criadores consideram 31/32 o
puro por cruza, enquanto outras o 63/64 e outras j no aceitam o puro por cruza pelo fato de
j haver animais Puro de origem suficientes, no havendo necessidade de obteno do puro
por cruza uma vez que o rebanho est consolidado.
CRUZAMENTO ROTATIVO OU ALTERNADO ou CRISSCROSS (duas raas)
Neste cruzamento a utilizao de duas raas de modo alternado, isto , o resultado do primeiro
acasalamento (F1 = AB) acasalado com a raa A, depois o resultado acasalado com a
raa B, conforme o exemplo.
F1) A x B com opo pela raa A 1/2 A + 1/2 B ou 50 % A + 50 % B
F2) 2/2 A x 1/2 A + 1/2 B 3/4 A (75 %) + 1/4 B (25%)
F3) 4/4 B x 3/4 A + 1/4 B 5/8 B (62,5 %) + 3/8 A (37,5%)

F4) 8/8 A x 5/8 B + 3/8 A 1/16 A (68,75 %) + 5/16 B (31,25 %)


F5) 16/16 B x 1/16 A + 5/16 B 21/32 B (65,625 %) + 1/32 A (34,375 %)
No cruzamento alternativo, em geral se pra no grau de sangue 5/8. o grau de sangue em
que se obteve o Girolando em dois diagramas para obteno do bimestio, conforme esquema
seguinte. Para obteno do bimestio usam-se dois diagramas. Em um acasala-se o F1 (
GH) com touro Gir (Diagrama I) a seguir.
No diagrama I utiliza-se o cruzamento de touro Holands com o F1 ( GH).
Aps a obteno do 5/8 Holands + 3/8 Gir nos diagramas I e I, esses animais so acasalados
entre si para obteno do Bimestio, conforme demonstrado ao final de cada diagrama.

Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ 138

Exterior e raas de bovinos e bubalinos

CRUZAMENTO ROTATIVO OU ALTERNADO ou TRICROSS (com trs raas)


No cruzamento rotativo ou alternado Tricross so utilizadas trs raas, uma por vez, conforme
o exemplo abaixo em que no F2 utiliza-se a raa C voltando com a raa A e depois a B.
F1) A x B 1/2 A + 1/2 B ou 50 % A + 50 % B
F2) 2/2 C x 1/2 A + 1/2 B 1/2 C (50 %) + 1/4 A (25%) + 1/4 B (25 %)
F3) 4/4 A x 2/4 C + 1/4 A + 1/4 B 5/8 A (62,5 %) + 2/8 C (25,0 %)+ 1/8 B (12,5 %)
F4) 8/8 B x 5/8 A + 2/8 C + 1/8 B 9/16 B + 5/16 A + 2/16 C
A partir daqui pode-se continuar os acasalamentos at se obter o melhor grau de sangue
dentro das raas escolhidas. Por fim, pode-se fazer o cruzamento terminal, que nada mas do
que o F1 ou 1/2 grau de sangue a ser levado para o abate, ou seja, A x B = AB (abate).

16 DEFINIES ZOOTCNICAS FUNDAMENTAIS


ACROBUSTITE a inflamao da bainha prepucial, vulgarmente denominada umbigueira
com maior incidncia em machos zebus.
ACURCIA o grau de confiabilidade ou repetibilidade da caracterstica correspondente,
cujo valor expresso em porcentagem. A acurcia elevada quando acima de 60 %.
AGARRADO DESCOSIDO a regio bem unida ou justaposta, enquanto descosida a
regio solta, largada ou despregada.
ALBINO o animal sem pigmentao na pele, nas mucosas e nos plos que resulta da
atividade de um gene pleitrpico.
ANEJO o animal com idade de um ano ou prxima.
ANGULOSO Quando as articulaes so bem aparentes, em geral muitas partes so
cortantes, prprias da tipologia leiteira.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
APARNCIA GERAL o conjunto de atributos relacionados ao peso, conformao,
condio, qualidade, vigor e temperamento. Entrando ainda a individualidade, masculinidade

ou feminilidade, caractersticas raciais, ligaes harmoniosas, aprumos, andar equilibrado e


temperamento apropriado. APARENTE a regio bem ntida percebida pelo exame visual,
sendo o contrrio apagado ou abatido.
AQUITNCICO Refere-se ao Bos taurus aquitanicus, da classificao de Sanson, tronco
tnico a que pertence o Caracu.
REA DO OLHO DO LOMBO (AOL) a medida tomada da superfcie em corte transversal
entre a 12 e 13 costelas do msculo longissimus dorsi (contrafil) em carcaa resfriado no
frigorfico. Tem como sinnimo rea do Msculo Longissimus, medida que estima a
musculosidade do animal.
ATAVISMO Significa o aparecimento de certo carter em um indivduo, cujos pais no o
apresentam e sim seus avs (atavus).
ATRESIA Diz-se da obstruo de uma abertura natural, como por exemplo a atresia do nus.
AUTCTONE a espcie ou raa formada na prpria regio em que vive. O Pardo Suo
autctone da Sua, o Zebu autctone da ndia.
BANNIAI ou CANCREJE Palavra sinnima da raa Guzer.
BELEZA o atributo de uma regio que preenche todos os requisitos para o bom
desempenho de sua funo. absoluta quando independe da funo ou tipologia do animal.
Relativa quando dependente da funo como gado leiteiro ou gado de corte.
BOCA CHEIA o animal que exibe todos os dentes definitivos, alcanando cinco anos de
idade.
BOI Indica o macho bovino ou zebunos castrado para corte (novilho) ou para trao (boi de
carro), ou para montaria (boi-cavalo). Em algumas regies do pas denominam o touro de boi.
CARCAA a parte do animal aps o abate, onde so retirados o couro, as vsceras, o trato
gastrintestinal, os membros, a cabea e as gorduras separveis, e que pode ser dividida em
corte traseiro especial ou serrote, corte dianteiro e corte costilhar ou ponta de agulha.
CASTEADA a rs comum com sinais evidentes de sangue indiano.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
CAVADO - Regio reentrante, deprimida ou cncava. So exemplos dorso cavado ou cncavo,
fronte cavada, flanco reentrante, etc.

CHAMURRO o boi que resultou de touro castrado, isto , j velho.


CONDIO o estado atual em relao ao fim que se destina. Animal gordo, vaca seca e
sobreano so exemplos de condio.
CONFORMAO o conjunto de atributos morfolgicos que caracterizam um determinado
grupo racial, com ateno especial esttica e produo.
CONSTITUIO a expresso da organizao anatmica e fisiolgica do indivduo, que
determina seu comportamento em face das condies do meio. A constituio deve ser
associada adaptao e longevidade. Pode ser boa (robusta e seca) e m (grosseira e dbil)
CONSTRUO (talhe ou arcabouo) a proporo entre altura e comprimento do corpo,
que varia segundo o tipo, a raa e a idade, que inclui o desenvolvimento do esqueleto e da
musculatura. Animais compactos (brevilneos) so curtos e baixos, enquanto os longilneos so
altos e compridos.
CORTANTE a regio alongada e saliente, exibindo uma angulosidade. So exemplos
dorso cortante, garupa cortante, pescoo cortante, etc.
DEFEITO a regio que no preenche os requisitos para o seu bom funcionamento. o
contrrio de beleza e pode ser relativo ou absoluto. Para efeito de julgamentos pode ser ainda
desclassificatrio ou permissvel.
DELICADO GROSSEIRO delicada a regio leve, mas forte como nos exemplos cabea
delicada, membros delicados enquanto o grosseiro, a regio fraca e pesada. ENXUTO a
regio em boas carnes, nem magra, nem gorda com musculatura evidente sem exageros.
DIFERENA ESPERADA NA PROGNIE (DEP) o valor estimadodas diferenas
esperadas atravs do desempenho da prognie, quando comparada com o desempenho mdio
da prognie contempornea de todos os touros avaliados em uma mesma raa. Esta projeo
baseia-se no desempenho real da prognie, bem como das informaes de desempenho dos
ascendentes do touro.
ESTILO a expresso das atitudes, dos movimentos e esttica do corpo. As aparncias de
fora, energia e porte combinados com a masculinidade ou feminilidade indicam o estilo do
animal.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ
FORTE FRACO Atributo de uma regio bem constituda com bom suporte anatmico,
especialmente sseo e muscular como joelhos e jarretes fortes, pescoo forte, etc. Fraco o
inverso de forte, da quartelas fracas, joelhos fracos, etc.

FIMOSE o estreitamento do orifcio prepucial, inato ou adquirido como consequncia


comum da umbigueira.
FONTES DO LEITE Orifcios de penetrao das veias mamrias anteriores, na cavidade
abdominal, depois de percorrerem superficialmente o ventre e a barriga.
GALATFORO So os canais que conduzem o leite, dos alvolos onde ele secretado, at
a cisterna do leite.
GARROTE Nome dado a cria, logo aps a desmama, que corresponde a idade entre bezerro
e novilho. tambm sinnimo de cernelha. GAVIO chamada mossa ou volta para dentro,
na extremidade da orelha, da rs da raa Gir.
GNADA o rgo sexual dos animais (ovrio e testculo) onde se formam os gametas.
HERDABILIDADE ou HEREDITABILIDADE Expresso empregada no estudo estatstico de
uma populao para designar a diferena gentica, de certo caracterstico, em relao quela
provocada pelo ambiente. Os atributos econmicos so em geral de baixa ou menor
herdabilidade, o que indica a influncia do meio na sua realizao
IDADE CRONOLGICA a idade real que o animal se encontra em anos, meses ou dias.
IDADE FISIOLGICA a idade do corpo, isto , na fase em que se encontra como
aleitamento, desmama, puberdade, adulta, sexual ou de acabamento.
NDOLE a disposio boa ou m do animal segundo seus atos e reaes. H animais
mansos e outros bravios, coiceiros, estes na maioria das vezes so eliminados em
julgamentos.
INTEGRIDADE - Ausncia de taras ou defeitos como testculos, tetas e unhas ntegras.
INTEIRO o macho que no foi castrado.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
LEVE PESADO Leve significa regio de ossatura fina ou musculatura pouco desenvolvida,
mas proporcional em relao ao corpo, sendo um atributo positivo. Pesado significa o inverso,
isto , regio grosseira, de ossatura e musculatura espessas. Assim tm-se cabea pesada,
pescoo pesado ou cabea leve, pescoo leve.
LIMPO a regio livre de gordura ou de tecido subcutneo em excesso. So exemplos
jarretes ou joelhos limpos, garupa limpa, etc.

LIVRO ABERTO (LA) o animal de ambos os sexos pertencente a rebanho


reconhecidamente fechado de raa exclusiva, desde que seja portador de caracterizao racial
definida e de acordo com as demais exigncias estabelecidas pelo regulamento da associao
de criadores, em geral a partir do 31/32 de sangue da raa em questo.
MESTIO o animal, produto do cruzamento entre raas diferentes ou do cruzamento entre
mestios ou de mestio com puro. NIVELADO CADA - Diz-se da regio cuja posio se
aproxima da horizontal, o oposto de cada definida como a regio inclinada. So exemplos
garupa nivelada e garupa inlcinada.
ONGOLE Sinnimo de Nelore.
PRECOCE a caracterstica adquirida prematuramente, podendo ser sexual ou de
acabamento. PREPOTNCIA HEREDITRIA a capacidade em certos reprodutores de
imprimir maioria de seus caracteres nos descendentes.
PROFUNDO a extenso medida no sentido vertical, que indica precocidade sexual e de
acabamento. So exemplos, ventre profundo, trax profundo, etc.
PURO POR CRUZA (PC) o animal registrado de ambos os sexos, oriundo de cruzamento
absorvente, em geral partindo-se do 31/32 graus de sangue, conforme exigncia regulamentar
da associao. H associaes que exigem maior grau de sangue e outras que no aceitam o
puro por cruza.
PURO DE ORIGEM (PO) o animal registrado na associao de criadores da raa, produto
originado de animais Puros de Origem, nascidos ou no no Brasil, portadores de documentos
que assegurem a sua origem. Pode ser tambm denominado PURO SANGUE.
PURO POR CRUZAMENTO DE ORIGEM DESCONHECIDA (PCOD) somente fmea
desde que seja portadora de caracterizao racial definida, comprovada atravs de avaliao
fenotpica por inspetor do SRG e de acordo com as exigncias estabelecidas
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ no regulamento da associao de criadores. Puro por
Cruzamento de Origem conhecida quando o rebanho fechado de uma s raa.
QUALIDADE a ausncia de atributos grosseiros na estrutura ssea e muscular, pela
perfeio de suas diferentes partes, demonstrando a beleza do animal.
RAADOR o reprodutor que melhorou certo rebanho, de sua raa, pela alta qualidade de
sua descendncia.
RETO DESVIADO - Regio que se apresenta direita em sua linha principal, enquanto
desviado o inverso de reto ou direito.

SECO CHEIO OU FORNIDO Seca a regio descarnada sem excesso de msculo,


enquanto cheio ou fornida a regio convexa com msculo e gordura. So exemplos a garupa
seca, paleta seca ou garupa fornida, coxas cheias, etc.
SIMETRIA o equilbrio harmonioso entre as propores e as partes do corpo.
SUBSTNCIA - Se aplica ao desenvolvimento sseo, com raios de bom desenvolvimento,
articulaes secas e ntidas.
TARA - Qualquer sinal externo de leso que possa depreciar o animal.
TENDNCIA LEITEIRA Conjunto de atributos indicativos de uma possvel aptido leiteira,
caracterizada pela conformao em cunha, angulosidade, descarnamento, temperamento
ativo, pele macia, flexvel e untuosa com plos finos e assentados.
TEMPERAMENTO a expresso da organizao nervosa do animal, que pode ser
classificado em: Vivo ou ativo (alerta) em que os movimentos so fceis e rpidos,
especialmente orelhas e olhos; Nervoso aquele que demonstra constante excitao,
inquietao e temor, enquanto Linftico (calmo) aquele que demonstra atitudes tranquilas e
retardadas e sem temor. O temperamento ativo o prprio do animal esperto, que responde
rapidamente aos estmulos externos, inclusive ao manejo.
TURINO Raa bovina formada em Portugal, por adaptao da raa Holandesa, e que foi
introduzida no Brasil para abastecimento de leite s capitais nos fins do sculo XVIII e incio do
sculo seguinte.
VCIO o defeito de ordem moral, podendo ser congnito ou adquirido. o caso da vaca
rompedora de cerca, o novilho que mama nas tetas da vaca, etc.
VIGOR Indica o bom estado de sade e nutrio, que podem ser observados pelas aberturas
naturais, pele, pelame, atitudes e movimentos do animal.
Exterior e raas de bovinos e bubalinos
17 RESENHO DOS ANIMAIS
O resenho dos animais a enumerao metdica, clara e precisa das principais caractersticas
exteriores que possam servir para distinguir um animal do outro. O resenho complementado
com desenho do animal com suas particularidades e mesmo fotografias, trabalho muito
facilitado pelas mquinas digitais.
O resenho dos animais, segundo o seu fim, pode ser mais ou menos simples ou mais ou
menos detalhado ou completo. Mas geralmente na confeco de um resenho, os caracteres

que devem ser notados so relativos espcie, raa, sexo, estado de rgos genitais, aptido,
aprumos, idade, altura, pelagem, taras e marca.
O essencial, porm, no resenho a ordem de designao dos caracteres, que devem ser
enumerados segundo a sua importncia, de maneira a serem descriminados em primeiro lugar
os de menor importncia, de conformidade com a ordem em que acima se acha enumerada.
A conciso, que resulta do emprego apropriado para exprimir certas particularidades, de
maneira a serem frases e descries longas, tambm indispensvel, ao resenho. O estado
dos rgos genitais, por exemplo, em se tratando de machos, deve ser designado por um
termo preciso, que indica claramente o que se tem a vista. Ao se tratar de animais que
apresentam os dois testculos, bastara dizer inteiro: Ao se tratar de animais castrados, dir-se-,
simplesmente castrado; se o animal apresenta no saco escrotal um s testculo, essa anomalia
ser indicada, usando o termo monorqudeo. Faltando os dois testculos no saco escrotal, essa
caracterstica ser especificada pela designao cripitorqudeo.
A pelagem deve tambm ser designada pelas expresses prprias, de maneira a se ter idia
exata da colorao dos animais, independente de sua descrio detalhada. Para a pelagem de
bovinos, sendo o animal com pelagem de cor vermelha escura com manchas negras ao redor
dos orifcios naturais e extremidades bastar dizer fusco. Se o bovino tiver a presena de
pequenas manchas numerosas, de plos vermelhos em fundo branco ou rosilho, basta se
registrar Chita, Chitada ou Sarapintada, que prpria da raa Gir.
Para eqinos, sendo a pelagem alaz clara, crinas e caudas pretas, ser suficiente o emprego
do termo amarilho; para pelagem composta de plos pretos, intercalados de brancos, com uma
lista branco no chanfro e manchas brancas ocupando as extremidades dos membros, bastara
dizer picao.
Para as outra particularidades que devem ser tomadas em considerao, se faz-se a mesma
coisa, procurando-se sempre design-las por meio de expresses apropriadas, curtas bastante
claras.
Como exemplo do resenho de uma vaca Estrela, nacional, 6 para 7 anos, jaguan de preto,
altura 1,30, chifres em lira e escuro, foicinho preto, linha do dorso selado, cauda de insero
alta, bere em garrafa, teta do quarto anterior direito perdida, casco escuros.
Exemplo de resenho de um cavalo Jpiter, ingls, castrado, tiro pesado, 5 para 6 anos, altura
1,5 m, baio encerado, cauda a tda crina, acampado de trs, sobrecanas ou suros simples no
membro anterior direito, sinal de coleira na ponta das espduas, marca X na perna direita.
Victor Cruz Rodrigues DRAA/IZ

O resenho dos ovinos e sunos faz-se da mesma forma diferindo unicamente quanto os
caracteres a serem enumerados, que variam segundo as espcies e segundo o gnero da
produo a que se destinam os animais.