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sa)
Momentos de partilha..
Marmitas ¢ lancheiras « Para depois do trabalho
ee ma cozinha - a e madalenas - Da época-a Gee ead Ape 24hSé6
DW
QOOD = 0 700:
Regresso
as AULAS
.. Aprender fica mais divertido
com a Tescoma e€ a Bimby®
a
——
ean axa eat
Garrafa ¢/palhinha Prato coberto c 2 eelneres de viagem
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Bimby® é uma
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de registos em todo 0 mundo.
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JA somos.
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DE FAS Ett TODO MUNDO
Um sucesso no Facebook!
‘Agora com 1.000.000 de fas no
paramos de croscer todos os dias!
Muito obrigado a todos os
que nos acompankam, que
EDITORIAL
Ne 46 | 2. SERIE
SETEMaRO 2016
DE
“i REGRESSO
all ACASA.
as rotinas do dia-a-dial E verdade, setemibra 6 o més que mates
.20 trabalho, & escola.
© fim das férias e 0 regresso aos habitos de sempre. E assim todos os anos. £ tempo de inciar
tum ciclo novo nas nossas vidas. A pensar neste momento, por vezes atrbulado, @ Equina de
Receitas, na rubrica Usara Bimby* a 100%, quis deixarihe todas as dicas e truques para organizer
2 sua cozinha e prepararrefeicdes sem esforgo. Prepardmas também sugestées para aconcicionar
na Sua marmita ou lancheira, para poder fazer refeigdes saborosas no escritri ou para as suas
criangas levarem para # escola. Para os lanches escolhemas os queques @ madalenss, ern ts
ideias que t8m tanto de Gteis como de originals. Como para muta pessoas volar ao ritmo normal
‘nem sempre é facil, sugerimos-the idelas rida e prétcas para os seus jantares de setembro em
familia. Aproveite a bolonhese, que pode resultar depois er ts pratos. E verdade, uma sé receita
que pode congolar © escolher depois como finalizar,
Como nao queremos que nada falte, lemos também um tema que vem a propésite desta épo-
12 do ano: de raceitas para 0 caloito na cozinhal E isso mesma, ou ber. Sé0 receitas muito sim-
ples e com ingredlentes faceis de encontrar © que vao factar a vida a todos aqueles cuja univer
sidade obrigou a mudar de casa, Nao poderiam fatar também as habituais sugestées para todos
os dias €as verdes e altemativas, Para as ciancas sugerimos um bolo Monstro das Bolachas para
poderem celebraro anversério nas escolas de forma surpreendente, Por fim, referéncia marecida
20 f8 Celio Cruz, un entusiasta do mundo digital que partihou connosco @ sua receita de bolo de
‘améndoa e alfrraba, © 20 Chefe Hugo Siva, Este tltime recebeu-nos no Hotel Farol Design, em
Cascais, onde vimos preparar um dalicioso robalo,
améijoas, wakame e legumes a0 vapor em caldo de
soja, Salada de rebentos e rabanete. Que delicia,
GSteaine mouse
Respond hes de Deemer
stash da Vere remit Le Comanca
‘Ronesoadeperiaevoneehgt
Com 3 Bimby® regrésse & rotina sem qualquer
cesforgo!
ABIMBY® DE NORTE A SULE ILHAS
trocam diariamente todas a incre Ebiaerernas | REC cient Fen
assuasexperinciaseom = facets Sin” Pay a So
dicas e sugestées e que nos a Taw fom Soemaaanc) nbs
agjudam a fazer cada vez Sao BS ee oan een Se
mais, melhor e diferente! feces! renee! Scromsme | NN Fy mee MERCADO DA RIBEIRA
Time Out
‘Jé abriram as portas do renovado Mercado da Ribeira, situado no
Cals do Sodré. O concsita ¢ inovadar € 0 projeto ¢ liderado pola revista
Time Out, apés ter ganhado 0 concurso piiblice, Este emiblematico
lespaco esté agora aberto ao publica com inimeros restaurantes, do
que de melhor se faz por cé... A diversidade de conceitos gastroné-
rmicos juntos num s6 espago segue a tendéncia do que tem sido feito
internacionaimente. Um projeto ambicioso que pretende dar a conhe-
cer Lisboa através da comida, da mesme forma que a revista ja o faz.
Do sushi aos croquetes, dos bolos aos presuntos, encontramos pelo
‘meio um espaco muito especial: 0 food comer dos Chefs. Aqui pode-
‘mos encontrar 0 espaco proprio de alguns dos Chefs Bimby®, como
Alexandre Silva, Henrique Sa Pessoa, Marlene Vieira e Vitor Claro. Um
ponto de paragem obrigatério que nao vai querer perder.
Horario de funcionamento - Time Out Mereado da Ribeir
Dom.-qua.: 10h00 - 00h00; Qui-s4b.: 10h00 -02h00
FESTIVAL DOS CAMINHOS Sie
DA TRANSUMANCIA
Fundio - Alpedrinha CHOCALHOS
Acontece em Alpedrinha, no Fundéo, o Festival dos Ca-
minhos da Transumancia. Este 6 um festival Unico no pals:
aqui os hebitantes locais abrem as portas de suas ca
a8 para que todos os visitantes possam entrar © delicia- pastor por um dia € ter o seu préprio rebanho. Nao faltam tam-
-s8 com 0 que de melhor se faz na zona. Cruzam-se 0s pro- _bém os workshops de culindria, de transformagao de Ia @ de tos-
dutos tipicos e locsis, a musica, a ruralidade e a tradic3o. quia. Uma viagem no tempo, um regresso as nossas origens.
Uma das atragées principals desta festa portuguesa 6 a viagem Vale a pena passar por lil
ppelo caminho da transuméncia, com inicio na cidade do Fundéo
até a vila de Alpedrinha, na qual pode viver @ experiéncia de ser Dat
19.8 21 de setembro
Pe Se eee CoS Sn aa aCe eee eg
Creme nee lsat ue coe eee ena ecu aeee nean eer
‘Bimby*, Momentos de partilha | Propriedade Vorwerk Premium Lda & Comandita | Rua Quinte do Palzinno, n° 8, Edificio Y~1. ander, 2780-143
Carnaxide, Tel: 214 177 816, Fax: 214 172 341 | Contribuinte n.” 502633220 | Diretora Isabel Pacinha | Diretora-adjunta Laura Galhardo Simoes |
Coordenadora de projote Catarina Gouveia | Assossoria de projeto Mariana Cavelas Mariana Pacinha | Editors Isabel s/Orey | Pesquisa, eriagao
fe preparagdo das receltas irba'a Toma2, Joana Alvin, Margarida Ferrador ¢ Suzana Mota | Coneeite Brandscape Leisure & Lifestyle
Marketing | Colaboradores Dr” Lila Amaral, Joana G. Oliveira | Redagdo Dept. Marketing Vorwerk Promium (da & Comondhé
Fotografia Antonio Nascimento | Feed Styling Ana Tancoso e Carla Cardoso | Publieldade Paulo Poreira (pp@brandseape pt, Tel 214 210 178)
| Impressio Lidergral | Sustainable Printing ~ Artes Graficas, SA, Rua do Galhano, n° 15, 4480-089 Vila do Conde, Portugal | Tiragem 47 500
‘exemplates | Depésito legal 272972/08 | N-* Ragisto ERC 125380 | ISSN 1647-9883 | Distibulda por URBANOS PRESS, Rua 1° de Maio, Cont
Empresarial da Granja Junqusira, 2625-717 Vialonga, Tel:211 644 200, Fax: 211 544274 | Assinaturas Marco Postal~ 12 ecicdes Portugal 29,90 €
Isenta de registo, nos termos provisios pela alines 8} do n.° 1, artigo 12", 60 DR n° 8/99 | Colaboragso especial Ana Paula Mendes, Antonis
Sikvestiee Isabel Nogueira
Errata: Revista Bimby® Momentos de Partiha, 2° Série, edicfo de Agasto de
2014. Na pagina 7, ne receite Cheesecake de chocolate, no passo 2, deverialerse
=|.) Fara cam a massa ofundo ce uma forma de fundo amovivel (@ 26 crn aprox)
fe reserva no frigortice.” Padimos dasculpa pelo lapso
fs rocltasdosta odio foram tostadas 0 adaptodes& Binby® TM a
Todos os textos deste eagao foram escitoe sagundoo nove acorao Ortogrtica tec
2014 © Intrdea ereprodugio de textos @ magens por quaisquer melee brandscape™
eee b
1, a=
aw baledrina gla Di
ee ;
6 bole de cemoura |
0
Waly LLLprT ©
BOLO DE CENOURA
INGREDIENTES CCOBERTURA u
BOLO 40g margarina, mois qb. pf untae
250g cenouracortadaem pedsgos TO gagicer
4ows 40g chocolate em ps
nogdleo 4oeleite
520. egdcar
dro fers Branca de Nee Fi
mais q.b. p/ polvilhar ¥
‘espe de ment op tel
decors
010 coperTura
1 Pré-aguesa 0 forno # 180°C. Unte ume forme
de cores com margorina #polilhe com Farin,
Reserve
51 Coloque no copo a margarina 0 ages, ——-
CARDOSO
21 Coloque no cope a conaurae titre 15 seg/rel.
5 Adicione os eves, 2 dleo.eo agicare bata
1 min/vol 6
«| Adicione a farinha e envolva ts soghvels 5
Daiteno i , =
ctenafomasteveastornesteorceereade gy
©
somites Bar dfn verpre que oboe eas
arretege See: | 8 Fotos de verao +Criar album —Partitha obrigatéria
Fotos para que possa recordar ou inspirar~se para ir de férias,
=i
reo " Felloada de ngueirao fbolinnae de Berlin
Mundo de Recetas,
Bimby
Sada dear com atum Sorvete de melancia (Gace lang UNTA UM ELEMENTO
DATUA FAMILIA E UNM,
RECEITA E ENVIA...
SEATIAFIRA
Entre maio e janeiro iremos selecionar uma receita por més, que sere PRUE Th revista Bimby*, Momentos
cae ita No final iremos eleger “O Grande Pequeno Chefe", ue recebers wn tablet indicado para criancas
ceaeecente™ uma maquina de café KRUPS’ NESCAFE" Dolce Gusto. Vocal, Aa"
Lquenos Chefes Nestlé", Rua das Fontait 74, 1300-257 Lisboa, e devers vi
fia da equipe que elaborou a receita, com i
‘ctiva autorizagdo por escrito do representante legal) lex BIMBY®| Célio Cruz
FOI AMOR
A PRIMEIRA VISTA’
Chama-se Célio Cruz e é um militar
da Marinha que se apaixonou pela
culinéria. Autor do blogue Sweet Gula,
encontrou na Bimby® a inspiragaio
para criar novas receitas que fazem
as delicias dos seus seguidores.
Vamos conhecé-lo melhor...
POR RITA SOARES DA SILVA
FOTOS ANTONIO NASCIMENTO
», umn militar com carreira na Marinha, sem-
pre teve uma forte ligacao com a culinatia, Hoje com 36 anos,
Célio Cruz ciz-se completamente rendido as virtudes do nosso
robot de cozinha, que passou a fazer parte do seu dia-a-dia
|A Bimby® permitiv-Ihe recrear-se ainda mais com as suas
receitas, uma paixdo muito antiga. Lembra-se de, ainda em
crianga, gostar muito de ficar a ver programas de culinéria
na televisdo. Mais tarde, iS depois de casado, o facto de a
mulher ndo gostar de cozinhar 16-10 dedicar-se mais as re-
cceitas, A ajuda da Bimby® s6 suraiu mais tarde, quando as-
sistiy a uma demonstragao @ satisfez 2 sua curiosidade.
"Ja tinha ouvido falar das suas virtudes, mas so depois de
uma demonstragso em minha casa 6 que fiquei rendido. De-
pois disso, tudo mudou. Com a Bimby* foi amor & primeira
vista", garantiu-nos.
Companheira de todos os dias. A partir dessa demonstracéo,
@ Bimby passou a fazer parte do quotidiano de Célio Cruz, de
manha até @ noite, "A Bimby® passou a fazer parte de todas
‘as minhas refeigées", disse-nos. "Habitualmente utlizo-a para
preparar sumos, 0 pio para o pequend-aimogo e as sopas para
‘o jantar’, acrascentou. O nosso f8 tamibém sublinha o lado pré-
tico da Bimby®, que Ihe proporcionou mais tempo liv. "Poupo
imensotempo. Enquanto estéa cozinhar posso dedicar-meaou-
tras tarefas, como a atualizagao do meu blogue”, explicou-nos,
© orcamento familiar € outro aspeto em que o impacte da
Bimby? foi evidente, i que passou a fazer em casa muitos dos
produtos que até af comprava no supermercado. “Por exemplo,
passei a fazer 0 po, os iogurtes © os sumos na Bimiby®, 0 que,
para além do sabor, tora tudo mais econémico”, conciuiu.
Um blogue @ uma paixdo. “Porqué ter um cademo cheio
de receitas guardado na gaveta, quando poderia criar um blo
gue onde partilhasse o meu gosto pela cozinha com toda a
gente?”. € deste forma que Célio Cruz explica 0 que levou
a criar 0 blogue Sweet Gula, um dos seus grandes orgulhos,
‘Todas as receitas que publica séo criadas por sie grande parte
8 amay 20x SeTeWen0
|
Blogue:
hinlfsweet-gula blogspot ptiplsbout him
delas so adaptadas a Bimby®. £ um hobby que alia o gosto pela
partilha 20 gosto pela culinéria, “O nome ‘Sweet surgiu da minha
paixéo par sobremesas, Depois de adquiri a Bimby® passei a con-
fecionar bolos e doces mais elaborados e que néo conseguia fazer
cde maneira tradicional. E quanto 4 escolha da palavra ‘Gula.. 6 0
meu pecado capital de eleicao!”, disse-nos.
Do Algarve para todos os leitores. A receita que escolheu part
thar conosco, nestas mesmas paginas, é um bolo de améndoa &
alfarroba. "Gaste muito dos doces tradicionais algarvios e por isso
‘aescolha nao foidifici. Aatfarroba é um ingrediente que uso muito
na minha alimentagéo e juntei a améndoa para dar 0 toque final”,
explicou. “E uma receita muito prética que ate mesmo quem tem.
a Bimby* ha pouco tempo conseguiré fazer sem dificuldade”, ga~
rantiu-nos. Asiea todos os leitores, fica feito 0 desafio para prepa-
rat esta receita, Quem jé a provou disse-nos que 0 sabor @ incon-
fundivel A terminar, acrescentamos ainda o convite para espreitar
oblogue Sweet Gula, um projeto feito de muita dedicagao e paixéo
pela cozinha. Numa linguagem que qualquer militar da Marinha co-
nhece, deixamas os nossos votos paraque este outrosprojetos de
Célio Cruz cheguem a bom porto! BOLO DE AMENDOA
E ALFARROBA
pamor-evn | 2 | |p oom
ea 7 reg 30 Ka Pt 89
otal» S0 Nin ee cca | elee Somme
REDIENTES 13049 doce de alporce
gn 4b. p/ unter 7549 farina tpo 85, mais qb
méndoa s/ pele pf polvilhar
aoe 206 fernha de ttaroba
50.9 améndoo lominada
cccar emarslo “¥ Agicar em p64. p/ pohihar
AE Asma te
© forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe
isha uma forma de fundo emovivel (@ 25 em aprox.)
1© no cope as améndoas ¢ trture 10 seg/vel 9
Insira a borboleta. Coloque no copo as gemas, 05 ovos
© bats 8 min/vel 4
ne 0 doce, a améndoa reservada ¢ as ferinhas
15 seg/vel 6, Deite na forma, distribua a améndoa
10 forno a 180°C cerca de 35 minutos,
efecer e polvilhe com agticar em po.
12110 25 em) DS Neel) ae hy
(RE)VOLTA A ROTINA
Sees omer cesta) Pe ecoaeCicceoe
Penne eect
Pe coe ete sete
Perera eecrre urteeeeeese sre
See erage terete etre a ret
alguma experiéncia, mas cozinhar diariamente tornou-se
ithesbrel custome cle Reot etek e-toc accel tet pe
PACH peda ee ct Chene ac tacit eG Cre ere Bssrecl sn
Permite-lhe poupar tempo e dinheiro com a garantia de
ee ee eet beeen
Elol-iee lori meeye roma Bisleriae-tarloe led
ROU Ce ea Ue ea ee?
Dicas e truques para organizar a sua
cozinha e eonayet toed sem esforco
Uma das razies que faz da cozinha um bicho-de-sete-
-cabecas é a falta de organizagao. Estamos em setembro,
de volta a rotinal Organize-se para evitar 0 caost Ja se perguntou como 6 que a sua mie ou a sua avé
So no gosta de ir passear ao supermercado ciariamente, Perpetuavam receitas sem as tornar monétonas?
organize a sua lista de compras com antecedéncia: 20 fim de Os noss0s antepessedos eremn mestres dos aproveltamertos,
semana, quando ter mais tempo disponivel, panse nes pratos cratvos na recciagom dos pratos! Vote & mentaidade do
que gostava de fazer durante @ semana @ acrescento sua iste. antigamente, reaproveite as sobras e reinvente os seus pratos
Se he’ sobrou came jd
ozinhada, pique-a
aproveite-a como base para
@ receita dos minirolos de
carne com cuscvz.
Poderé também utilizar
as sobras de carne como
recheio para empadas,
Quiando-se pola receita
das empadas de carne d=
porco.
Seje realista, ninguém
cozinha 14 pratos numa Mininotos ue came
semana. Lembre-se °" SuScUz, pip. 26
de que pode sempre
aproveitar restos de
conten @ com alguma
criatividade transforma
-los em outros pratos.
Mi
10) aimpye 2014 serawsno Pescada com ov0s 6 aoe
de alho e coentros, pig. 22
Fonasos de salede U5,
pao. 18
Cuando sulttr ogpedines was nossns recetins
ftemtrese de: |
+ Se usar ongedtentes coxnhados, satan 0s passas
de cozedura
+ respatar as proporges, ex: se na salada russa vac
substiuir o atum por pure 7 conido, use © mesma peso
| aproximadamente.
Falta de tempo.
Passamos a vida a correr e a melhor desculpa para saltar
refeig6es ou optar por pratos menos saudaveis é a falta de
‘tempo para cozinhar.
Usar @ Bimby? em 3 ou 4 niveis & ume das melhores
funcionalidades para poupar tempo. Veja a receita de pescada
‘com ovos ¢ arroz de alho e coentros,
Os seus cozinhados so feites num Unico momento, com:
@ seguranca de que néo véo pegar ao fundo do tacho.
“Liberte-se" da cozinha, aproveite para dar banho aos seus filhos,
‘ou até mesmo relaxar no sofa,
Cozinhar em maior quantidade e congelar uma parte 6 uma
6tima solugdo para quem ndo tem tempo ou inspiragéo para
cozinhar todos os dias.
Evite almogarjantar o mesmo prato dias consecutivos!
No tema "Uma bolonhesa, trés pratos” utilzando a mesma
receita-base criam-se diferentes pratos,
Curtosidade.
Quando testirnos as empscas de came de porco
Serovatimos 0 recheio para fazer un deliciass empadio
pera o almnaco da nossa equip,
Ee 2 ee eam
USAR A BIMBY® A 100%
Arroz 6 ervias
‘com salsich
‘Exporguete cron
de tango, pag.
‘Se esté a dar os primeiros passos na cozinha, para além
destas dicas aconselhamos-Ihe que comece por receltas
mais simples.
\Voje es nossas sugestdes do tema "Caloiro na cozinha
‘om que as receitas utilzam ingredientes que se encontram
facilmente na despensa de nossa casa @ muito féceis de
cozinhar.
Quando se sentir mais confortével ou inspirado, artisque fazer
pratos mais elaborados,
Guie-se pelas classificacdes das nossas receites. Quando as
Feceitas implicam manuseamento ou trabalho manual
(ex: tartes, pes), subimos a fasquia para mécia
Qtiche de botontess
Liganha de bengal,
pig. 30
Folhado de bolonhess
e espinatres, pg. 52
SETEMENO 2014 Bim) 14 |USAR A BIMBY® A 100%
718 novas tecnologias podem
facilitar-the a vida...
App Oficial da Bimby” 2.0 ~ disponivel na AppStore
Esta aplicagao permite-the ter as sues receitas preferidas
sempre & mao e construir @ sua biblioteca digital de receitast
E composta por diversas colegées de receitas criadas pela
Equipa Bimby® com ideias para todas as ocasides, Poders
escolher as suas favoritas, adicioné-las de maneira simples aos
‘seus menus e fazer listas de compres.
No site http://app-registo.bimby.pt/ —_Aceda 4 sua caixa de e-mail e abra Para comegar a explorar a sua eplicacéo,
‘@ mensagem “Confirmagéo de registo” _basta-Ihe apenas fazer 0 download
tenviade polo Servico 80 Cliente Bimby®. gratuito da aplicagao na Apple store.
Para completar o regis, carregue em
‘Ativar conta’
Mundo de receitas Bi
by?
http:/iwww.mundodereceitasbimby.com.pt/
E uma plataforma de receitas onde milhares de és partihham
diariamente as suas receitas preferidas @ trocam experiéncias,
sugest6es & dicas de utlizacdo da Bimby® com os outros
utiizadores,
Se ainda nao conhece o Mundo de Receitas Bimby”, damos-he
quatro boas raz6es para pertencer @ comunidade online da
Bimby* Portugal:
* Encontrar inspiracao e novas receitas
* Poder partilhar receitas criades por si
* Colocar dividas e trocar opinibes e dicas com outros fas women
* Calendarizar menus de refeicdes e criar istas de compras ;
Cozinhar pode ser um prazer e ate mesmo uma terapla.
Pequenas mudancas podem fazer toda a diferenca
no seu dia-a-dia, LINGUINE COM COGUMELOS SALTEADOS
@
binby +27 Min
waren ae
INGREDIENTES
100 9 chalota
30g azeite
500 g misiura de cogumelos frescos
1 ¢. sopa de folhas de tomitho-timao
1.¢. cha de sal
1 pitada de pimenta
1 30g vinho do Porto
25 polo de tomate
1800 g dgua
350 g massa tipo linguine
Fallias de manjericao q.b. p/ guarnecer
Emp: 277 Kell Pot: 99
Cod rg[as eames
PREPARAGAO
1 | Coloque no copo a chalota ¢ o azcite
pique 3 seg/vel 5 c refogue
5 min/Varoma/vel 1
2 | Adicione os cogumelos, 0 tomilho-
imo, 0 sal, a pimenta, o vinho do Porto
© a polpa de tomate e salteie
‘7 min/100°C/7/vel ¢. Retire e reserve.
8 | Goloque no copo a agua © aqueca
10 min/Varoma/vel 1.
4 | Adicione a massa pelo
bocal da tampa e coza
‘0 tempo indicado na embalagem/
100°C/$7/vel #. Escorra a massa com
a ajude da Varoma, Envolva a massa
USAR A BIMBY¥g&100% BEMVINDO
=
a
¥
‘AO MUNDO DE
RECEITAS BIMBY *t
SS
=
i)
€
COMUNIDADE
Oa een Rea ace Te
DU ter
CaS ea Read
Fe RM aca Dee aa eee
‘Sao mais de 7.000 as receitas Bimby® partihadas por mais,
de 80.000 utilizadores. Receitas préticas ¢ muito saborosas
organizadas de acordo com diversas categorias - entradas,
sopes, peixe, care, vegetariano, acompanhar
levedas, criangas, bebidas, bolos e biscoitos e sobremeses.
Gragas 8 funcéo de pesquisa 6 muito faci celta
que procura, bem coma inserir novas receitas, criar colegées de
pratos fav
jeontrar a
tos ¢ listas de compras personalizaveis,
Registe-se em
http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/
14|aumev-
Se ainda nao conhece o Mundo de Receitas Bimby®, damos-Ihe
cineo boas razOes para pertencer & comunidade online da
Bimby® Portugal:
1. Encontrarinspiragdo ¢ novas receites Bimby®,
2. Poder partilhar receitas criadas por s
3. Colocar dividas e trocar opiniges e dieas com outros fs;
4. Calendar
menus de refeigées e crarlistas de compras;
5. Tomar-se Embaixador da Comunidade. (rojvolta a rotina
Linguine com cogumelos salteados
Célio Cruz
Bolo de améndoa e alfarroba
\SSATEMPO LUSITAN
Bolo de cenoura
ne de curgete e manjoricao
Empadas de came de porco
Folhados de salada russa
Piza com base de curgote
P80 com chourigo
Trisngulos recheados com queijo e fiambre
Poscada com ovos @ arraz de alho
2 coentros
Curgetes recheadas com atum
Fusilli com estufado de legumes © peru
Esparquete carbonara de frango
Arroz de ervilhas com salsichas
Farfalle com bacon @ cogumelos
CRIANCAS
Bolo Monstro das Bolachas
SUENTE EF
GGelado de baunitha com molho
Be chocolate ‘Mars*
Biespuma de leite com café e gelado de avela
Wfehe de bolonhesa.e legumes
Bde de bolo: spinafres,
Madalenas de pistacio e limo
Queques de maga
Miniqueques de melago
Quiche de alho-trances e camaro
Minirtolos de carne com cuscuz
‘Agordas de bacalhau e coentros com arroz
de grelos
Pao de alho com guacamole
Creme de couve-flor com couve-roxa
Empadao de seitan
Creme de batata com ovo cozido
aril de camaréo com batatinhas
Tortihas com motho de tomate
e pimentos gratinados
Risoto de limo com peito de frango
picante
RECEIT:
Pudim de maracujé com leite condensado
Bolo de chocolate sem farinha
Bolachas de chocolate e amendoim
Chefe Hugo Silva
Robalo, améijoas, wakame e legumes a0
vapor em caldo de soja, salad de rebentos
@ rabanete mari EANCHEIRAS
a
Wis bg E MANJERICAO
Bey
Pel
30 g azeita
Pree)
eee
eee oo
Pee eee, rey
ere eeeeT oh |
oy r
Ce
Cero weyer omen
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SUL
Secreted ety
One ae eee a
aleamte ne ee ert
Bee ee oe
galinha, 0 sale a agua e coze
aor)
3 | Adicione o manjericao.e triture
progressivamente a velocidade.
Seren a eens
eres
a |
Rene Co
eer en
ee ares ree
Coetrepetrais es MARMITAS E LANCHEIRAS| Passo a passo
FOLHADOS DE SALADA RUSSA
ee & lia sexes,
INGREDIENT PREPARAG:
300 9 dieo. 4 | Coloque um recipiente sobre a tampa
2ovos da Bimby®, pese 0 dleo e reserve.
2 | Coloque no copo as aves,
1.¢. de cha do sal, a pimenta,
8 mostarda, 30 g de sumo de lmao
© omolho inglés e misture 5 seg/vel 5
© | De seguida misture
‘min 30 seg/vel 5 o, simultaneamente,
‘sem retirar 0 cope medida, va vertendo
0 dleo reservado sobre a tampa. Retire ©
reserve a maionese.
2c. de cha de sal
1 pitada de pimenta
1, ché de mostarda
1 limao, s6 0 sumo
4 gotas de molho inglés
1000 g dua
300 9 batata cortada em cubos
pequenos
150 g cenoura cortada em cubos
pequenos
150 g curgete cortada em cubos
pequenos,
180 g pimento amarelo cortado
‘em cubos pequenos
150 g pimento vermelho cortado
‘em cubos pequenos,
150 g tomate s/ sementes cortado
‘em cubos pequenos:
240 g atum em late laprox. 3 latas)
= 800 g massa folhada
Manteiga qb. p/ unter
2 gemas de ovo
te Reims az 1 ““
-
Fala mse
Cones ta pe a pata
18 pimeve 2012 rE ERO
fo
@)
4 | Coloque no copo @ agua, 1 ©. de ché
de sal, 0 cesto com a batata, a cenoura
8 curgete © coza 18 min/100°C/vel 4.
Retire © deixe arrefecer. Envolva com
‘05 pimentos, 0 tomate, o atum
ee maionese, Reserve no frigortico,
5 | Pré-aqueea o forno a 180°C.
© | Estenda @ massa com a ajuda
de um rola ifoto 1), pincele com
as gemas de ovo (foto 2) ¢ corte tiras
de 2 om de largura {foto 3). Pincele
‘cone de metal com manteiga (foto 4),
tenvolva cada tira num cone unindo bem
2 massa na extremidade (foto 5 e 6)
Leve a0 forno a 180°C cerca
de 20 minutos. Em cada cone coloque
‘ec. sopa de recheio e sirve de
seguida He
BN ‘i
na ST
Eonar ee 2 ct a
. Calg 0 po que
1009 so panes :
10ng.inio nar pamaninscaice neta nla
- paces: 10 seg/vel 9. Retire © reserve,
100g eucjoosno Cece ne oct
coraeeompeimes, aang aes trees
Sonera ee oneal
So0gerue Fioeall
Besar cena
2c. ché de sal Forre um tabuleiro de forna com
2ows Seege!
oe nn copos 1s,
odes dans ‘0s queijos reservados e a curgete
‘aogerbon sacs move atonal
Ssogomavemia ——-—Baasamer eat sal
3 " '€. com a ajuda de uma colher forme
20 gezeite ‘um circulo, Leve ao forno 2 220°C
Teccidecgns, Senora eae
mabah a pobi Cisne sare ooh ae,
‘© tomate, 0 azsite, 1c, de cha de sal
© 05 0729805, pique § eeg/vel 5
fe coznhe 12 min/Varoma/vel 1,
Folhas de orégfos frescos Deste sobre a base de pize,
‘4b. p/guamecer sistribua o quejo mazarele fresco
eleve ao forno a 220°C cerca
de 10 minutos. Guarnega com os
oréaiios secos e frescos, Siva de
120.9 quajo mozarela fresco
cortado 8s rodelas
meet de 00 seguida
Papel vegetal
3609 dqua, mais qb. Coloque no copo a égua
po foro ‘20 farmento © aquega
1 min/37°Cvel 1,
Adicione a farinha eo sale
amasse 2 min/B/vel Retire ¢ dee
levedar num local morna cerca de
20 gfermanto de paeiro
fresco ou 2. cha de fermento
de padeito seco 18.)
1550 ¢ farinha tipo 68, 440 minutos ou até a masse dobrar
mais ¢.b.p/palvihar de volume,
1 c.cha de sal Pré-squora o forme 2 250°C.
£2204 chouriga cortado Sorte Seeeiten bet
polvihaca com farinha dvida a mass
‘om 6 partes o estenda cada uma
das partes formando um retangulo
Distribua © chouriga no centro
enrol tipo torta, Colaque os pies
hum tabuleiro de forno potvihsco
‘com farinha @ deixe leveder cerca
60.20 minutos.
Coloque um tabulera eam agus
no funco do forno, Faga goipes corn
2 ajuda de uma faca nos pes
eleve ao fornoa 250°C cerca
Se uae frnna de 12 minutos. Siva quentes.
tipo 65 ssicona mais 30g.
Ss radetas
2 tbuleios de omno eer ites cree ty
eked
ae
Pee un eee
CT ee oe
Peace enters
eee eee sy
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9
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ba coe : :
Pid fis
ee ae ec UFR ln =
INGREDIENTES . ‘ Recheic - is
Massa eae
ee ee ae
Lo Been re
daycare eee ios!
an Paha
Fe pelea Tee ee
Petar Me oscar opal qin:
Br RMU Re tod I-) Pad Adicione 0 queijo € o tiambre reservados:
eo Cee ey
Tet ten Remit
Rechel . te cau he
: 2 (Ninos staat eb huahcactr
Hopes ts Ce ee ee
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pane Dee ome Rael ete
ee ae
He BG ae i] Senet Eu an ay
Sua Cee ne eres
aR) rep aac coc
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ats 2) oe een ea red
ce
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aed PARA DEPOIS DO TRABALHO
PESCADA COM OVOS
E ARROZ DE ALHO E COENTROS
Orme ey ween
a 1 | Coloque na Varoma os aves
ea pescada, tempers com 4c. cha
elie eneee de sale a pimenta. Reserve.
(2prox. 850.9) Cologue no cope os coentros
The. ché de sal © oatho 0 pique 2 eeg/val 8. Baie
1 pitada de pimenta coma ajuda da espétula o que ficou
1a parede do copo.
209 coentros
2 = | Adicione o azeite @ refogue
2 dentes de alho 5 min/Varoma/vel 1. Retire
40g azeite e reserve,
ere Coloque no cope a éaue,
Pee
leer
CURGETES RECHEADAS
com ATUM
mmopan 2g
watiien” ee Mat eee
Hs 1 Preaavrs ofa 200%
150 9 quel tamengo 2 I Coloque no cope a salen a pieue
Sougetes 3 |Cologue na cope 0 quale e alo
2 dantes de ano 2eegivel9. Retiree reserve
ee ® | Corte as cugetes 20 meio
jet acon € retire o miolo e reserve. Coloque:
180g cenoure ‘as metades de curgete num tabuleiro
a0gazite @ lve a0 foro a 200°C cuca de
240 g atum em lata 16 minutos.
ene = Gove no copa oa, bo,
a cenoura,o azote © 250 g.de milo
pouabene da curgete, pique § seg/vel 5
16 ché de sal © refogue § min/Varoma/vel 1.
1. ehd do mostrda 6 | Adeone ostum, a8 nats, o sa
‘8 mostarda ea salsa resorvade
cozinhe 3 min/100°C/vel #. Retire
fe rechele as eurgetes, pollhe com
o-queijo reservada eleve ao forno
8 200°C cerca de 25 minutos ou até
sgratner. Sirve de seguida, Bimby** 7 Win
Totals 1 Hore eas
18g salsa
1500 g agua
2c. ché de sal
'500 g massa tipo fusil
2dentes de alho
30 gazeite
600 g bifes de peru cortados em cubos
2 limas (raspa © sumo)
30 g manteiga
200 q alho-francés cortado em rodelas
150 g curgete cortada em pedacos
‘350 g tomate em pedacos
1 pitada de pimenta
nag: S08 Kol Pt: 968
(od pralcowc23
Coloque no cope a salsa e piaue
2seg/vel 7. Retiro © reserve.
Coloque no copo 2 agua e 1 c. cha de
sal ¢ aqueca 10 min/Varoma/vel 1
Adicione a massa @ coza
‘© tempo indicado na
‘embalagem/100°C/S?/vel #.
Escorra a massa com a ajuda
da Varoma e reserve,
Coloque no cope o alho e 0 azeite,
pique 3 seg/vel 8 ¢ refogue
5 min/Varoma/vel 1
Adicione 0 peru, ¥ 0. ch de sal,
‘ raspa e 50 g de sumo de lima e
cozinh\gi40 min/100°C/S>/vel #.
elie reserve com a massa
Coloque no copa a manteiga
B 0 alho-tranceés gisalteie
5 min/100°C/S?/vel &
Adicione a curgete, 0 tomate,
sc. de cha de sal ea pimenta
e cozinhe 10 min/100°C/@>/vel ¢.
Retire, envolva com o peru e a massa,
polvilhe com a salsa reservada
e sirva de seguida, nono aia FY ea
ARROZ DE ERVILHAS
COM SALSICHAS
| © | Mar Erseneese,
on |
INGREDIENTES PREPARACAO
ore 11 | Coleque no cope 0 alho
ecazaite © piquo 3 seg/vel 8
0 gareite 2 | Adicione as ervihas e refogue
100 g ervilhas congeladas 5 min/Varoma/S?/vel @. Retire
8009 agus e reserve.
fe ecen Sleenasneson, arahgute
250 g arroz agulha com ervilhas © as salsichas, envolva
280 q salsichas de lata bem com a aiuda da espatula
Cortada 8s rodelas fe cozinhe 18 min/100"C/vel 4
(aprox. 2 latasi Sirva de soguida,
24 anmsy 2014 SerewsRO
ESPARGUETE CARBONARA
DE FRANGO
ser | fe
INGREDIENTES
1000 9 dgua
2c. ché de sal
300 9 esarguete
20g azeite
1 dente de ano
160 g bacon cortado
fom cubos
300 g peito de trango
tortado ern cubos
1 pitada de pimenta
200 g natas
2 gemas de avo
Tomitho a,b. p/ guemecer
{opcional)
PREPARACAO
11 | Coloque no copo a qua 1. che
e sal ¢ aqueca 10 min/Varoma/vel 1
2 | Adicione o esparguete pelo bocal
{a tampa e coza @ tempo indieado
tna embalagem/100°C/S3/vel
Escorra @ massa com a ajuda da Varome
3 | Cologue no copo o azeite 0 ho
fe pique 2 seg/vel 8
4 [Adicione © bacon e refoque
3 min/Varoma/vel 1
'B | Adicione 0 frango, ¥¢. cha
de sal ea pimenta e cozinhe
7 min/100°C/S7/vel ¢.
6 | Coloque um recipiente sobre a tarmps
dda Bimby®, pese as natas, adicione as
gomas @ tempere com ¥c. cha de sal
fe misture com a ajuda do um garfo.
7 | De seguida programe
3 min/90°C/?/vel e com a Bimby®
‘em funcionamento adicione em fio
atraves do bocel da tampa a mistura
de natas e gornas. Retire, envolva com
‘a massa, guarneca com tomilho e sive
de seguida, |CRIANCAS |Passoa passo
BOLO MONSTRO DAS BOLACHAS
@)
Bimbyeetamin | 12
TouleiH2ovin | =
INGREDIENTES
Bolo
Manteige q.b. p/ unter
3ovos
460 g leite
180 g leo de amendoim
400 9 agiicar
250 g farinha tioo 85, mais q.b. p/
polvihar
120 g 0060 ralado
Mh. ché de bicarbonato de sédio
1%. cha de fermento p/ bolos
Bolachas
60 manteiga
70 g agicar amarelo
ovo
90 g farinha tipo 55
1c. cha de bicarbonato de sédio
100 g pepitas de chocolate preto
Cobertura
480 9 acucar
100 g natas
300 9 chocolate branco
120 g manteiga,
250 g queiio mascarpone
Corante alimentar em gel azul q.b.
Corante alimentar em gel preto a.
“
2 formas redondas de und ame 28
ede
Tabula do fxno
Papel veges
Saves de paste
spatula equens
ee bay eters
atta oi
PREPARACAO
Bolo
1 | Pré-aquoca o forno a 180°C. Unte
‘com manteiga e polvlhe com farinha
dduas formas reddondas de fundo
amovivel (9 24 cm aorox:).
2 | Coloque no cope 0s ovos, o lit,
‘o.dle0 © o acuicar © bata 5 min/vel 4.
3 | Adicione a farnha, © coco,
Oo bicarbonato de sédio ¢ 0 fermento
© envolva 15 seg/vel 3. Divida a massa
plas duas formas @ leve ao forno
2 180°C cerca do 35 minutos. Retire
€ doixe arretecer sobre uma rede.
Bolachas
4 | Pre-aqueca 0 forno a 200°C. Forre
um tabuleiro de forno com papel vegetal
5 | No copo limpo coloque a manteiga, 0
2cicar, 0 ovo, a farinha e o bicarbonato
de sédio 0 misture 10 seg/vel 6,
6 | Adicione as pepitas e envolva
10 seg/P/vel ¥ Forme pequenas bolas
coma ajuda de uma colher de café,
coloque sobre 0 tabuleiro @ lave ao forno
2 200°C cerca de 6 minutos. Retire
e deixe arrefecer sobre uma rede,
Cobertura
7 | No copo limpo e seco coloque 120 9 de
aciicar e pulverize 15 seg/vel 9. Retiro
8 | Coloque no copo 120 g de agucar
© pulverize 15 seg/vel 9. Retire
e reserve com o restante agicar.
9 | Coloque no cope 120 g de agucar
© pulverize 15 seg/vel 9. Retire
e reserve com o restante agicar.
10 | Coloque no copo 120 g de aguicar
© pulverize 18 seg/vel 9. Retire
e reserve com o restante agiicar.
11 | Coloque no copo as natas @ aquece
4 min/90°C/vel 1
12 | Adicione o chocolate branco,
deixe amolacer alguns segundos e bate
2Zmin/vel 1, Retire e deixe arrefecor.
13 | Coloque no copo a manteiga e bata
‘Tmin/vel 4
14 | Adicione o queijo e 0 agucar
reservado ¢ bate 2 min/vel 3.
15 | Adicione o chocolate reservado
© misture 1 min/vel 3. Divida o creme
om 4 partes. Divide novamente 1 delas,
‘em 2 partes, reserve uma parte no saco
de pasteleiro e na outra adicione corante
Preto, coloque no saco de pasteleiro
8 reserve no frigorfico. Nos % restantes
adicione corante azul, envolva bem,
coloque em 3 sacos de pasteleira ©
reserve no frigorffice para evitar que
deslace.
16 | Corte 0 bolo ao meio e recheie
‘com metade do creme branco (fate 1)
sobreponha a outra metade do bolo
‘© comece por desenhar @ boca com
‘creme preto (foto 2). Com a ajuda
de uma pequena espatula espalhe
creme e acerte a forma (fate 3). Cubre
‘© bolo com o creme azul comegando
poelas latersis (foto 4}. Por fim desonhe
(8 alhos e coloque as bolachas na
bboca do monstro (foto 5). Guarde no
{rigortfico até ao momento de servi PASSO\0 passo | CRIANGAS QUENTE E FRIO
28) pmapy® 2014 Seren ESPUMA DE LEITE COM CAFE
E GELADO DE AVELA
Bimby* +16 Min 2 Dose :
ToratseH25nin | | hires
INGREDIENTES PREPARACAO
Gelado de avela Gelado de avela
1 | Coloque no copo a avela e triture
2 seg/vel 5. Retire ¢ reserve.
2 | Coloque no cope o chocolate e tale:
2 seg/vel 7, Rotire 0 reserve com
a avela.
3 | Coloque no cope o [eite, as natas,
5 gemas e oaciicar e aqueca
8 min/80°C/Vel 3. Deite num tabuleiro,
deixe arrefecer @ leve a0 congelador
cerca de 8 horas ou até congelar.
4 | No copo limpo coloque metade
do gelado cortado em pedacos € bata
Z 20 seg/vel 6,
5 | Adiciona metade da avelé com
chocolate reservados ¢ bata
_ 10 seg/vel 4. Retire ¢ reserve.
200 g avelas torradas s/pele
180 g chocolate partido em pedacos
500 g leite
800 g nates
5 gemas de ovo,
200 g agiicar
Espuma de leite
400 g leite gordo frio
2c. sopa de café solivel
abuso
|
QUENTE E FRIO|
6 | Coloqueno copo o restante:
gelada © bata 20 seg/vel 6.
7 | Adicione a restante avela
com chocolate resorvados e beta
10 seg/vel 4. Retire e reserve com
orestante gelado, Leve ao congelador
até a0 momento de servi
Espuma de leite
B | Coloque no copo 200 9 de leite
© 0 café © aqueca 5 min/80°C/vel 2
Retire 6 reserve.
9 | No copo limpo e frio insira a
borboleta Coloque 200 4 de leite
© programe 2 min/vel 4. Cologue em
copos o leite com café, a espuma de
Jette © uma bola de gelado. Siva de
seguida Bimby" +25 in
reer ru: 20a |Prea¢ @
Bose | ft Gee" ait exe teu
50.9 queiio parmesao
20 qazeite
1 dente de alho
120g cebola
200g tomate em pedagos
30.9 vinho tinto
Te. sopa de orégos
10, ché de eal
1 pitada de pimenta
1. cha de caldo de came caseiro
(ou 1 cubo de caldo de carne
500g caine de vaca picada
800 9 ete 3
55 9 arinha
30g manteiga
Te, cha de sal
1 pitada de pimenta
1 pitada de noc-moscade
450 g beringeia cortada “
‘om rodelas finas
Coloque no cope 0 queijoerale o
5 soyivel 2, Rete sreserve
Celocue fo cope o azets oho 5
ea cebola, pique § seg/vel 5
. erefogue 5 min/Varoma/vel 1.
‘Adicione 0 torneo
15 seg/vel 7. 2
3 | cion 6 visho, 08 og,
_- 8 sal, apimenta, 0.Galdo |
cde cams ® a. cata |GREDIENTES
10 g coentios
400 9 farinha
200 9 manteiga
20g concentrado de tomate
209 dua
Bolonhesa
80 g quelio parmesso
20g azeite
1 dente de alho
120 g cebola
200 9 tomate em pedacos
309 vinho tinto
11. cha de oréga0s
1.6. ché de sal
1 pitada de pimenta
“1 c. cha de caldo de came caseiro
‘ou 1 cubo de caldo de carne
500 g carne de vaca picada
Recheio
100 g cebola
1 dente de alho
40g chalota
50 g manteiga
10 pés de cebolinho fresco
Aovos
200 g natas
Yee. ché de sal
1 pitada de pimenta
A Bimby? far
Forma do func smu! 26cm)
100 g alho-francés cortado as rodelas
Dose
Ma Beis:
PREPARAG,
Massa
1 Pré-aquega o forno a 200°C.
2 | Coloque no copo os coentros e pique
8 seg/vel 9.
3 | Adicione a farinha, a manteiga,
‘o concentrado de tomate e a agua
© amasse 15 seg/vel 6. Forre 0 fundo
a lateral de uma forma de fundo
amovivel (@ 26 cm aprox. pique
‘0 fundo com um garfo e leve ao forno
2 200°C cerca de 12 minutos. Retire
e reserve,
Bolonhesa
4 | Colaque no cope o queijo € rale
5 seg/vel 9. Retire © reserve.
5 | Coloque no copo o azeite,
oalho e a cebola, pique § seg/ vel 5
© refogue 5 min/Varoma/vel 1
6 | Adicione o tomate e pique
15 seg/vel 7.
7 | Adicione 0 vinho, os oréga0s, 0 sal,
a pimenta, 0 caldo de came @ a came
picada e cozinhe 10 min/Varoma/vel
Retire e reserve.
Recheio
8 | Pré-aqueca o forno a 200°C.
9 | Coloque no copo a cebola, 0 alho,
as chalotas e pique 5 seg/vel 5. Baixe
‘com a ajuda da espatula 0 que ficou na
parede do cop,
10 | Adicione @ manteiga e o alho-
“francés ¢ refogue 7 min/Varoma/vel ¥.
Retire © reserve,
11 | Coloque no cope o cebolinho,
(08 ovos, as natas, 0 sal e a pimenta
e bata 10 seg/vel 3,
Deite 0 refogado de alho-francés © a
bolonhesa sobre a massa e cubra com
‘a mistura de natas @ ovos. Polvilhe com
Co queijo reservado e leve ao foro
200°C cerca de 30 minutos. Sirva com
salada, Bimby”*23 in
Totalc0 Mis
INGRE
Bolonhesa
20g azeite
1 dente de alho
120g cebola
200 g tomate em pedacos
30.9 vinho tinto
1, cha de orégaos
1, chide sal
1 pitada de pimenta
AE 1.6. ché de caldo de carne casero
ou cube de cao de came
500 g catne de vaca picads
Folhado
1 dente de alho
20g azeite
100 g espinatres
500 g massa folhada
70 g mortadela fatiada
11 gema de ovo
Ae A ity tar
«
Forma de furdo amoviel
20m)
32 aero Pu
1 | Coloque no cope o azeite, 0 alha
© 8 cebola, pique 5 seg/vel 5 e relogue
5 min/Varoma/vel 1
Adicione 0 tomate e pique
15 seg/vel 7.
3 | Adicione o vinho, os orégéos, 0 sal,
a pimenta, o caldo de came @ a came
picada e cozinhe 10 min/Varoma/vel #.
Retire @ reserve.
4 | Pré-aquega o forno a 200°C.
5 | Coloque no cope o alho
eo azeite, pique 3 seg/vel 8
¢ vefogue 3 min/Varoma/vel 1,
6 | Adicione os espinafres o salteie
5 min/100°C/vel #. Forre 0 fundo
dde uma forma de fundo amovivel
{@ 20 cm aprox.) com %A de massa,
disponha a mortadela, a bolonhesa
© 08 espinafres em camadas, cubra
com 2 restante massa, pincele com
sgema de ovo e leve ao forno a 200°C
cerca de 30 minutos ou até dourer.
Sitva de seguida, ) nt Up “
ae
Tis Le
aera. 5 ayaa Mapes
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a ‘ bree meiner ae es
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Cae. crannies Pa (eset recy
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Eye ee ete
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| yptoarame 8 min/S0"Cvel 4
CUE nme ca)
eee neces
Pe ua)
Cen) ae he
cerca de 8-10 minutos, Retire e deixe
ee
rs
See eee
Cae 50 9 améndoa s/ pele
100 g melaco de cana
100.9 mel
100 g aguicar mascavado
100 g manteiga, mais qb
pfunter
150 gleite
130 g farinha, mais. ¢..
2. ché de canela em pb
‘ic, ché de bicarbonato
de sodio
Fermas paquonas queques
(tem
34) sams 201 seTewsn0
Pré-aqueca 0 forno a 170°C.
Unte com manteiga © polihe com
fariaha formas de queques
(2 4 cm aprox).
Coloque no cope a améndoa
@ pique 10 seg/vel 7. Retire
Coloque no cope 0 mataco,
0 mel, oagucar, a manteiga,
o lete ¢ 0s ovos e aquega
‘5 min/50°C/vel 3.
Adicione a améndoa reservada,
2 farinha, @canela, o bicarbonate
de sodio o envolva 30 seg/vel 3.
Coloque nas formas e leve 20
forno a 170°C cerca de 10 minutos.
Retire @ deixe arofecar antes do
esentormar
"Re. ché de caramelo quid
2 magas Pink Lady pequenas,
Cortadas em rode finas
120g acicar
Sows
120g manteiga, mais qb.
py untar
160 o farinha tipo 86,
mais a. p polihar
1c. ché de ferment py bolas
116. ché de canela em p6
12 formas pf queques
Pre-aquace 0 forne a 160°C. Unie
com manteiga © povihe com farn
2s formas. Coloque 1c. ch de
caramalo @ | fatia de maga no fundo
e cada forma reserve.
Coloque no capo o agicar © os
vos @ aquaca 1 min/50°C/vel 3,
Adicione a manteiga e misture
18 seg/vel 3.
Adicione a frinha, fermento
ea canela e envolva 15 seg/vel 3
Deite nas formas e leve ao forno
8 160°C cerca de 16 minutos. Retire
fe deixe arrefecer cerca de 5 minutos
antes de desenformar. Sirva morno: eure eee USUe OSE ST SRS EE ST eee COSTE esr eee
PARA TODOS OS DIAS
QUICHE DE ALHO-FRANCES E CAMARAO
by + Mn
rate vn” SMa eps e
INGREDIENTES
Massa
300g farinha tipo 65,
mais q.b. p/ polvilhar
120 g manteiga
70.9 égua
1, ché de sal
Recheio
100 g alho-francés
609 manteiga
400 9 camardo s/ casca
1 ¢. sopa do funcho em rama,
mais a.b. p/ guarnecer
1 limao, s6 0 sumo
4ovos
200 g natas
1. cha de sal
1 pitada de pimenta
PREPA
Massa
1 | Pré-aquega o forno a 180°C.
2 | Coloque no copo a farinha,
‘a manteiga, a gua e o sal e misture
16 seg/vel 6. Numa superticie
olvilhads com farinha e com a ajuda
de um rolo, estenda a massa e coloque
‘numa tarteira de fundo emovivel com
‘aprox. 20X30 em. Pique-e-fundo com
Um garfo e leve ao fornb a 180°C cerca
de 15 minutos.
CKO
Recheio
4 | No copo limpo coloque o alho-francés
= pique 3 seg/vel 5. Baixe com a ajuda
da espatula o que ficou na parede
do copa,
5 | Adicione a manteiga e refogue
7 min/Varoma/vel 1
6 | Adicione 0 camaréo, 6 funcho
© 20g de sumo de limaa @ salteie
3 min/100°C/@vel 1. Deite sobre
2 massa e reserve,
7 | Coloque no cObb os ovos, as nates, / y .
sale a pimenta © misture 6 seg/vel 5, \ de danas
Deite na tarteira€ love ao foro ~ “aie de fundo aoa 20120 cm)
2 180°C cerca de 30 minutos, Retire,
polvilhe com funcho e sirva com salada, # >
, rs atten PARA TODOS OS DIAS
MINIRROLOS DE CARNE COM CUSCUZ
Bimby?#5 Min
Totals 40 Min
~
180 g cuscur
1B gazeite
50 9 cobola
3 dentas de alho
1c. ché de orégaos
1 lmao, 96 a casca
150.9 agua
100g chourigo s/ pele
400 g carne de vaca pioada
400 g carne de porco picada
1 0. ché de sal
1 pitade do pimonta
1 ¢.sopa de masterda de Dijon =
1 ov
Sementes de sésamo qb. envolvor
DIENTES
1 | Pré-aquega 0 forno a 200°C.
2 | Coloque um recipiente sobre a tampa
da Bimby®, pose o cuscuz e reserve,
3 | Coloque no copo o azeite, a cebola,
ce alho, os orégaos e 2 casca de limao
8 pique 5 seg/vel § e refogue
5 min/Varoma/vel 1
4 | Adicione a égua e aqueca
5 min/100°C/vel 1. Retire @ deite sobre
© cuscuz, aguarde cerca de § minutos
até que absorva a égua e solte depois
‘com a ajuda de um garto.
5 | Coloque no copa o chourico
© pique 2 seg/vel 8
6 | Adicione as carnes, o sal,
apimenta, a mostarda e 0 ovo
© envolva 8 seg/vel 4. Retire
@ envolva com o cuscur reservado,
Forme pequenos roles, envalva
‘com as sementes de sésamo
@ love ao forno a 200°C cerca
de 20 minutos. Sirva com salads, PARA TODOS Os DI. \
ACORDAS DE BACALHAU E COENTROS) ™
COM ARROZ DE GRELOS
ae 6 * Dose
Biniyreso nin |S
Tussin Ia soi as
soe ae Hen Soe Stiga es
INGREDIENTES
Acordas
400 gfatias de pao caseiro
partidas em pedacos pequenos
15 g coentros
3 dontes de atho
50g azeite, mais q.b. para fritar
500 g bacalhau demolhado e desfiado
500 9 dgua
1c. cha de sal
Arroz de grelos
30 gazeite
2 dentes de alho
180 g arelos
16. cha de sal
800 9 agua
300 g arroz carolino
PREPARAGAO
Acordas
1 | Coloque um recipiente sobre
«a tampa da Bimby® e pese o pio.
Reserve
2 | Coloque no copo os coentros
© pique 2 seg/vel 7.
3 | Adicione 0 alho e 0 azeite,
pique 3 seg/vel 8 o rofogue
3 min/Varoma/vel 1
4 | Adicione 0 bacalhau,
@ 6gua e o sal e coza
10 min/100°C/vel 4.
Deite sobre o pao, aguarde
Uns minutos, envolva com
‘@ ajuda da espatula @ deixe
arrefecer. Forme pequenos
hambirgueres com cerca f
de 50g cada. Coloque ao lume ||
uma frigideira com um fio
de azeite, deine aquecer e trite
as agordas enquanto faz o arroz.
Arroz de grelos \
5 | Coloque no copo o azeite
eoalho, pigue 2 seg/vel 8
e refogue 3 min/Varoma/vel 1.
6 | Adicione os grelos e o sal
e salteie 7 min/100°C/vel 1
7 | Adicione @ équa e 0 arroz
© coza 8 min/100°C/S?/vel .
8 | Envolva com a ajuda da espétula para
soltar 0 artoz do fundo do capo
© coza 8 min/100°C/@?/vel ¥. Sirva
de seguida com as acordas de bacalhau. pec
‘SeTEWBRO 2024 eames) 37 boro do tomo
Pavol veoetl
sds massa aa
.
10 pés de salsa, s6 as folhas Pré-aquegs 0 foro a 180°C.
Pears Forre um tabuleio de forno com
‘mais. f poluihar Bapal vegetal
ete Coloave no cope salsa
200g agua © pique 2 seg/val 7.
50 gazeite ‘Advione a farinha, a égua,
‘Ae. chd de sal oazsite, 0581 oalhoe msture
1c. cha de alo em p6 T min/@ivel¥. Numa supertice
polvilhada com farinha e com
8 ajuda de um rolo, estenda a masse
finamente e corte trizngules. Colaque
sobre 0 tabuleto ¢ lave a0 forno
5 pés de coentros frescos,
ees les) 2 180°C corea de 18 minutos,
80 g chalotas
120. tomate cortado
em pedacos: No capo limpo coloaue
100g pimento vermelha _—_todos o8 ingrediantes e pique
cortado em pedagos 10 seg/vel 4. Sirva como pao
400 g sbacate cortado do alo
fem pedagas (aprox. 3)
1 iméo, 26 6 sumo
10 garsite
16. cha de sal
1 pitada de pimenta
A SE 8 cent Coa noone ante,
: oalho ea cebola, pique 5 seg/vel
poeeeee © refogue 5 min/Varoma/vel 1
100 9 cebola cortada Adicione » couve-tor, abatata,
‘em padagos: ‘a gua eo sal, coloque a Varoma
500 g cowve-flor cortada com a couve-roxa © coza
an, ‘em pedacos. 20 min/Varoma/vel 1. Retire
aces 2 Varoma e reserve,
ws esac: 1 min/vel 87 surensnso
7 1000 o ove ropes eooade
a ra 200 9 couve-roxa cortada
fp3-0 progressivamente val 5,7
Etunaamont!espers
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Lay Xo) NN)
Co en
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Dose
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Se
50 g miolo de noz
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30 g molhode séje
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1 pitada de pimebte
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INGREDIEN’
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avelocidade. Retire, envolva com
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Counters DA EPOCA -A BATATA|
CARIL DE CAMARAO COM BATATINHAS
eran ec ry =
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Ee ae Leeched Cae eee aD batata e cozinhe 15 min/100°C/S7/vel &.
Peary eeene or eeu Py nee Seema iy ve monbanai near
Prey tie een 3 min/Varoma/vel 2 EWA Se Te
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Pac Bee ear er ies © envolvs ber. Sirva de seguida
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pee ro ary Bimby** 1 vin
Total +20 vio rg: 75 Kad Pt: 21
fe lone ond 27 gta cam a8g
15 g manjericao fresco
2c. cha de orégaos frescos
240 g queijo moerela
cortado em pedacos
200g natas
250 g queijo-creme
1 dente de alho
400 g Tomate Pelado Guloso
60g pimento vermetho
60 g pimento amarelo
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta
400 g tortihas chip p/ servir
Pré-aqueca o forno a 200°C. =
Coloque no copo 0 manjericdo \
€ 05 orégi0s e pique 2 seg/vel 7
Retire e reserve,
Coloque no copo 0 queijo
mozarela e rale 8 seg/ vel 7.
Adicione as natas
2 0 queljo-creme 6 envolva
10 seg/vel 3. Retire © reserve.
Cologue no cope o alho, 0 tomate, Pe
05 pimentos, o sal, a pimenta
eas ervas reservadas e pique
5 seg/vel 5. Rotire, deite num pirex,
cubra coma mistura de queijo
e natas e leve ao forno f
2 200°C cerca de
16 minutos. Sirva com #
as tortihas chip.
42) sims 2034seTeNeRO RISOTODE LIMAO we
com ‘O DE FRANGO g
ee
comm | O | hu Sees:
INGREDIENTES
85 g quello parmesao
2 dentes de alho
40 g azeite:
2.c. sopa de folhas de tomilho-iméo,
mais q.b. p/ polvilhar
110, sopa de Tabasco Red
Whe. cha de sal
2 limées (raspa e sumo)
900 g peito de frango (aprox. 4 unidades)
30 g cebola
40.g manteiga
700 9 agua
150 g vinho branco
2 1c. de chi de caldo de galnha casero
U 1 cubo de caldo de galinha
1 pitada de pimenta
300 g arroz para risato
A Bier a2
pREPARAC)
| Pré-aqu!
0 foo a 200°
{ Colaque no copo 6 quel ale
WWseg/vel Rete o seve
3 | Coloque no copo 0 alho, o azeite,
© tomiho,o Tabasco, 1c. de cha de sal
araspa eo sumo det limo e pave
3 seg/vel 8. Deite sobre 0 frango
a deni & rarnar reat thar
Love ao forno 8 200°C cerca do +
pone
4 | Coloque no copo a cebola e pique
S eagival 6. Baie com a jude de
espatula 0 que ficou na parede do copo.
5 | Acicione a mantigeoetogus
5 min/Varoma/vel
6 | Adicione a agua, 0 vinho, 0 caldo
de galinha, de ché de sal, a pimenta
€ 0 ar2 © coze 8 min/100°C/S2/vel ¢.
a ¥
a”
RECEITA Tabasc@RED
oF
%
7 | Envdlve com a ajuda da espétul
soltaroarroz do undo do copo e co
‘mais 8 min/100°C/S%/vel ¢.
B|Adicione a respaeosumo — f
de 1 liméo, polvilhe com 0 ape :
reservado @ com 0 tomiho. Siva
com o frango cortado as fatias.
a
°
>
=
S:
|
SETEMBRO 2014 aime") 43 BOLO DE CHOCOLATE (es)
SEM FARINHA Srenesss
* eae sonines
INGREDIENTES PREPARACAO
1 | Pre-aquega o forno a 120°C.
Fore com papel vegetal uma forma
com aprox. 20%80 em.
2 | Coloque no cope 140.9 de
indriaaclicare 3 agua e squers
7 min/Varoma/vel 1
2109 a0
1009 agua, mais a.
plbanino-maria,
350 g Chocolate p/ et
Nestlé Sobremesas
2209 mats) exe amalecer alguns segundos
Boves emisture 10 seg/vel 3. Retire
4 |Insira a borboleta, Coloque
‘no copo os ovas, 70 q de aeucar
bats § min/37°C/vel 3.
55 | Adicione o chocolate reservado
© envolva 30 seg/vel 3. Deite na
forma e leve go forno em banho-
‘maria (ver dice) @ 120°C corea
{a 1 hora e 20 minutos. Deixe
farrefecer dentro de agua, Siva
ppoliado com agdcar em po.
Je Aciicar em po ab
P/ polar
AE Aamo tee
Q
none Sakioecowanscorm
3 | Adicione o chocolate, a manteiaa,
PUDIM DE MARACUJA
COM LEITE CONDENSADO Tey
INGREDIENTES PREPARACKO
2509 dgua 1 | Coloque no copo a agua
© aqueca 4 min/100°C/vel 1
2 | Adicione a gelatina e misture
20 seg/vel 3
3 | Adicone o lito condensado
0 maracuis e envolva 18 seg/vel 3
Colaque em formas indviduais
(@ 6 cm aprox @ lave a0 frigoriic
cerca de 2 horas ou até ganhar
80.ggelatina ern pé
cam sabor vopioal
370 g Leite condensado
Nestle Tradicional
150 g poipa de maracui,
mais q., n/ qusmecer
“ spa do polpa de maracui BOLACHAS DE CHOCOLATE
E AMENDOIM
INGREDIENTES
Se nau ay
acre
Serene cay
16 g dleo de amendoim
Sime ened
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rns
See eer)
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Papal vegetat
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Coheed
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‘a fantastica sol
Silva. Ainda com o cheiro dos
de servir, Beaeteslor te] 3)
Or
persue)
CRC WIOTy
Bnei) | 1
|A RECEITA DO CHEFE | Hug6 Silva
Sentados sobre 0 oceano Atlantico © rodeados or uma paz
indescritvel, corwersémos com o Chef Hugo Sive, no Farol Ho-
tel Design, em Cascais. Contou-nes a sua experBncia com a
Bimby®, “uma companheira desde o primeiro dia” Em todos os
hotéis e restaurantes por onde passou, a Bimby* foi uma presen-
«a constante. “Esteve comigo desde 0 inicio da minha careira’
aisse-nos, No seu ambiente natural, uma cozinha atarefada e ern
constante movimento, hé pormenores que 56 0 nosso robot ée
cozinha resolve da manera meis rate @ répida. “Neda bato @
Bimby® quando o que hé a fazer sao purés € sopas’, confirmou-
-nos. "Os purés mais requistados da nossa carta ~ cenouta e
ano, por exemplo~ fia muito eremosos" continuov, "rico,
poupa-me muito trabalho e toda a gente adora”E a sua ajudante
favorita para todo o tipo de complementos e fusdes que pracisa
Prioridade ao que é nosso. £ este 0 ponto de partida do Chef
do més para confecionar os seus pratos. Com uma cozinha
de autor, & apaixonado pelas raizes da terra, pelo peixe fresco
da costa portuguesa, pelos aromas que se soltam da mistura
de temperos... “Uso muito os produtos de cada estagdo para
aproveitar 0 que de melhor temos’ explicou-nos. “Nao dispen
80.0 peixe, que vem diretamente do nosso mar e nos entre
gue pelos pescadores locais, Tem outro sabor!’ garantiv-nos,
A.cozinha comecou como uma brincadeira. O curso tirado tam-
bem em terras portuguesas, na escola da Pontinha, foi uma
aventura que depressa se tornou uma paixdo. "Percebi que era
isto que queria fazer 0 resto da vida’ e desde entdo nunca mais,
pparou. Deu os primeiros passos como profissional em 2000 no
Hotel Albatro2, em
Cascais. De seguida passou pelo Hotel Forte-
leza do Guincho, pelo restaurante Can Fabes Relais & Chateaux
— com trés estrelas no Guia Michelin, em Barcelona, @ por fim,
pelo Hotel Farol Desigi
2s férias que tive ao longo do meu percurso foram aproveitadas
para estagiar fore de Portugal
108 que confeciona. Viajr, experienciar novas culturas, aromas ©
sabores, fizeram de Hugo Silva 0 Chef que 6 hoje. “Vou buscar
sabores a0 Norte de Arica, Inspiro-me nos ingredientes medite!
E assim a}
nho acesa a minha criatividade na cozinha, vou absorver
{minha volta!’ concluiu,
onde € hoje 0 Chef executive. “Todas
lustificando as influéncias nos pra-
‘Enicos, aoredito nos produtos nacionais,
A receita que 0 Chet Hugo Siva decidiu partithar conosco @ ins.
pirada no mar que todos os dias tem o privilégio de ver através
da janela da sua cozinha do Hotel. Chama-se robalo, améijoas,
wakame e legumes ao vapor em caldo de soja, salada de re-
bentos e rabanete. "E uma receita totalmente confecionada na
Bimby® e idealzeis pela sua simplicidade. Todos os passos po-
dem ser feitos 20 masmo tempo © sé demora cerca de 25 minu-
tos a estar pronta a servir" Sem dévida, uma sugestéo saudavel
que vai querer provar. Experimente-a em casa ou venha até 30
Farol Hotel Design, onde estaré 0 Chef Hug
com esta e tantas outras iguari
Silva @ sua espera
de fazer crescer dgua na boca, Hugo Silva | A RECEITA DO CHEFE
ROBALO, AMEIJOAS, WAKAME E LEGUMES AO VAPOR
4
smb 25 Min
Tenvticn | |
4 rabanetes laminados em rodelas finas
100 g cenoura cortada em juliana
100 g curgete cortada em juliana
100 g alho-francés cortado em juliana
1 couve-chinesa (pak choi), em folhas
8 pétalas de tomate seco
10 galga seca wakame
Sal qb.
Pimenta a.b.
Azeite a.
3009 Sgua, mais q.b. p/a salada
30g pasta de soja
Yee. cha de Hondashi@
4 filetes de robalo (aprox. 140 g cada)
12emeéijoas
Mistura de rebentos q.b.
Sumo de limao a.
Flor de sal ab.
ie
1 pano de algo fro
A QUE,
* Hondashi® & oun tempera base
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