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Andr Dominghetti Ferreira, Antnio Nazareno Guimares Mendes, Gladyston Rodrigues Carvalho, Csar
Elias Botelho, Flvia Maria Avelar Gonalves, Marcelo Ribeiro Malta
Anlise sensorial de diferentes gentipos de cafeeiros bourbon
Interciencia, vol. 37, nm. 5, mayo, 2012, pp. 390-394,
Asociacin Interciencia
Venezuela
Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33922756010

Interciencia,
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Anlise sensorial de diferentes gentipos

de cafeeiros bourbon
Andr Dominghetti Ferreira, Antnio Nazareno Guimares Mendes,
Gladyston Rodrigues Carvalho, Csar Elias Botelho, Flvia Maria Avelar Gonalves
e Marcelo Ribeiro Malta
Resumo
O consumo mundial de caf tem sofrido pouca variao em
termos de quantidade. No entanto, a busca por cafs de excelente qualidade tem crescido em larga escala, justificando o
investimento em pesquisas nesta rea. Dessa forma, os cafeicultores precisam atualizar as tcnicas de produo, buscando
reduzir custos e melhorar a qualidade do produto. O presente
trabalho foi realizado com o objetivo de selecionar gentipos
de Bourbon para a produo de cafs especiais. Foram instalados ensaios em duas regies produtoras de caf do Estado
de Minas Gerais,Brasil, utilizando 17 gentipos de Bourbon e

mais trs cultivares comerciais como testemunhas. Os experimentos foram instalados em blocos casualizados com trois repeties e parcelas com dez plantas. A pontuao final obtida
pelos gentipos de Bourbon indica que possuem elevado potencial para a produo de cafs especiais, com destaque para o
Bourbon Amarelo LCJ 9 -Instituto Agronmico de Campinas;
Bourbon Amarelo -Fazenda Experimental da EPAMIG/Machado, Bourbon Amarelo -Fazenda Bom Jardim e Bourbon Amarelo -Fazenda Boa Vista.

Introduo

excelente qualidade de bebida,

mundialmente conhecida,
devido s suas caractersticas
sensoriais diferenciadas, como
elevada doura natural, sabor
achocolatado, aroma intenso e
agradvel acidez. bastante
utilizada para a produo de
cafs especiais, em diversas
regies do mundo (Pereira et
al., 2010).
Os aspectos climatolgicos
de localizao e de qualidade
de bebida esto intimamente
interligados. Sabendo das diferenas qualitativas dos cafs
de diferentes regies produtoras do Estado de Minas Gerais, Brasil, Chagas et al.
(1996) fizeram uma caracterizao qumica e qualitativa de
cafs de alguns municpios de
trs regies produtoras de Minas Gerais e verificaram que

A cafeicultura brasileira preconizou durante muitos anos

um modelo tecnolgico voltado
fundamentalmente para a produtividade, favorecendo os cafs de outros produtores mundiais, que deram nfase na
produo de cafs com caractersticas sensoriais diferenciadas.
A grande oferta de caf nos
mercados nacional e internacional fez com que o produtor
brasileiro se profissionalizasse,
produzindo cada vez mais,
com eficincia e qualidade. O
consumidor tambm comeou
a perceber as diferenas entre
as diversas qualidades do produto, passando a valorizar,
junto com o caf expresso,
tambm o caf torrado e modo de melhor sabor, aroma,

fragrncia e pureza. Assim, os

cafs de melhor qualidade passaram a ter preos mais atraentes no mercado nacional e
no internacional.
Segundo Souza (2006) a
qualidade final do caf resultado de uma srie de fatores,
em grande parte associados s
condies agroecolgicas e s
decises do produtor, tais
como qualidade das terras de
plantio, cultivar plantada, sistema de cultivo adotado, tipo de
colheita e tipo de processamento ps-colheita.
Dentre as cultivares disponveis para o plantio, a cultivar
Bourbon se destaca pelo potencial de produo de cafs
de melhor qualidade. A qualidade intrnseca dessa cultivar,
relacionada ao seu potencial
gentico para produzir caf de

aqueles de melhor qualidade

de bebida eram oriundos da
regio do Tringulo Mineiro/
Alto Paranaba, seguida pelo
Sul de Minas e, finalmente, da
Zona da Mata. Nesta mesma
linha de pesquisa, Chagas et
al. (2005), verificando o potencial da regio sul de Minas
Gerais para a produo de cafs especiais, verificaram que,
de acordo com os resultados
das anlises fsico-qumicas de
22 municpios estudados, esta
regio apresenta caractersticas
desejveis para a produo de
cafs de boa qualidade.
O presente trabalho foi realizado com o objetivo de descrever as caractersticas sensoriais de gentipos de cafeeiro
Bourbon cultivados em duas
regies do estado de Minas
Gerais, visando identificar ge-

PALAVRAS CHAVE / Bourbon Amarelo / Bourbon Vermelho / Caf / Qualidade de Bebida /

Recebido: 03/02/2011. Modificado: 24/04/2012. Aceito: 03/05/2012.

Andr Dominghetti Ferreira.

Engenheiro Agrnomo e Doutor em Fitotecnia, Universidade Federal de Lavras (UFLA),
Brasil. Ps Doutorando,
UFLA, Brasil. Endereo: Campus da UFLA, CEP: 37200000. Lavras, MG. e-mail:
agroadf@yahoo.com.br.

390

Antnio Nazareno Guimares

Mendes. Engenheiro Agrnomo
e Doutor em Gentica e Melhoramento de Plantas, UFLA,
Brasil. Professor, UFLA, Brasil.
e-mail: naza@ufla.dag.br
Gladyston Rodrigues Carvalho.
Engenheiro Agrnomo e Doutor
em Fitotecnia, UFLA, Brasil.
Pesquisador, Empresa de Pesqui-

sa Agropecuria de Minas Gerais (EPAMIG), Brasil. e-mail:

carvalho@epamig.ufla.br
Csar Elias Botelho. Engenheiro
Agrnomo e Doutor em Fitotecnia, UFLA, Brasil. Pesquisador, EPAMIG, Brasil. e-mail:
cesarbotelho@epamig.br
Flvia Maria Avelar Gonalves.
Engenheira Agrnoma e Dou-

0378-1844/12/05/390-05 $ 3.00/0

tora em Gentica e Melhoramento de Plantas, UFLA, Brasil. Professora, UFLA, Brasil,

e-mail: avelar@ufla.dbi.br
Marcelo Ribeiro Malta. Engenheiro Agrnomo e Doutor em
Cincia dos Alimentos, UFLA,
Brasil. Pesquisador, EPAMIG,
Brasil. e-mail: marcelomalta@
epamig.ufla.br

MAY 2012, VOL. 37 N 5

SENSORY ANALYSIS OF DIFFERENT BOURBON COFFEE GENOTYPES

Andr Dominghetti Ferreira, Antnio Nazareno Guimares Mendes, Gladyston Rodrigues Carvalho, Csar Elias Botelho,
Flvia Maria Avelar Gonalves and Marcelo Ribeiro Malta
SUMMARY
The world coffee consumption has had little variation in
terms of quantity. However, the search for excellent quality
coffee has grown considerably, justifying the investments in
research in this area. Farmers need to upgrade production
techniques to reduce costs and improve product quality. This
study aimed at selecting Bourbon genotypes for the production
of specialty coffees. Experiments were established in two coffee
producing regions in the state of Minas Gerais, Brazil, using
17 genotypes of Bourbon coffee and three commercial cultivars

as controls. The experiments were carried out in randomized

blocks with three replicates and ten plants per lot. The final
scores obtained by the genotypes of Bourbon coffee indicate a
high potential for the production of specialty coffees, especially
with Yellow Bourbon LCJ 9 -Agronomical Institute of Campinas; Yellow Bourbon -Experimental Farm EPAMIG/Machado;
Yellow Bourbon -Farm Bom Jardim and Yellow Bourbon Amarelo -Fazenda Boa Vista.

ANLISIS SENSORIAL DE DIFERENTES GENOTIPOS DE CAF BORBN

Andr Dominghetti Ferreira, Antnio Nazareno Guimares Mendes, Gladyston Rodrigues Carvalho, Csar Elias Botelho,
Flvia Maria Avelar Gonalves y Marcelo Ribeiro Malta
RESUMEN
El consumo mundial de caf ha tenido poca variacin en
trminos de cantidad; sin embargo, la bsqueda de caf de
excelente calidad ha crecido en gran escala, lo que justifica la inversin en investigacin en esta rea. Los caficultores necesitan actualizar las tcnicas de produccin para reducir costos y mejorar la calidad del producto. Este estudio
se realiz con el objetivo de seleccionar genotipos de Borbn
para la produccin de cafs especiales. Los experimentos se
llevaron a cabo en dos regiones productoras de caf del estado de Minas Gerais, Brasil, con 17 genotipos de Borbn y

ntipos com capacidade de

produo de cafs de qualidade superior.

Tabela I
Relao de gentipos de Bourbon e de cultivares comerciais
de cafeeiro avaliadas em experimentos nas regies Sul e Alto
Paranaba no estado de Minas Gerais

Material e Mtodos
Foram avaliados 20 gentipos de caf (Coffea arabica
L.; Tabela I). Dezessete pertencem ao grupo da cultivar
Bourbon e foram obtidos em
lavouras que tiveram seus produtos bem pontuados em concursos de qualidade de bebida,
localizadas em fazendas tradicionais no cultivo do caf. Os
outros trs gentipos so amplamente cultivados nas diferentes regies do Estado de
Minas Gerais, utilizados como
controle dentro dos ensaios.
Os experimentos foram instalados, em dezembro 2005,
no espaamento de 3,50,8m
em cinco municpios caracterizados na Tabela II, nas duas
principais regies cafeeiras do
Estado, Sul de Minas e Alto
Paranaba, de forma a repre-

tres variedades comerciales como testigos y fueron realizados en bloques al azar con tres repeticiones y parcelas con
diez plantas. La puntuacin final obtenida por los genotipos
de caf Borbn ensayados seala que los mismos tienen un
alto potencial para la produccin de cafs especiales, especialmente el Borbn amarillo LCJ 9 -Instituto Agronmico
de Campinas; Borbn amarillo Hacienda Experimental de
EPAMIG/Machado), Borbn amarillo -Hacienda Bon Jardim y
Borbn amarillo -Hacienda Boa Vista.

N de ordem
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

Gentipo
Bourbon Amarelo LCJ 10 -Fazenda experimental da Epamig/Machado
Bourbon Amarelo -Fazenda Procaf
Bourbon Amarelo -Fazenda Bom Jardim
Bourbon Amarelo -Fazenda Betnia
Bourbon Amarelo -Fazenda Boa Vista
Bourbon Amarelo LCJ 9 -Instituto Agronmico de Campinas-SP
Bourbon Amarelo -Fazenda Toriba
Bourbon Amarelo -Fazenda So Paulo
Bourbon Amarelo -Fazenda Castro
Bourbon Amarelo -Fazenda Nogueira
Bourbon Amarelo -Fazenda Paixo
Bourbon Amarelo -Fazenda Samambaia
Bourbon Vermelho -Fazenda Procaf
Bourbon Vermelho -Fazenda So Joo Batista
Bourbon Amarelo Italiano -Fazenda Monte Alegre 01
Bourbon Amarelo Trigo -Fazenda Monte Alegre 02
Bourbon Amarelo Limoeiro -Fazenda Monte Alegre 03
Mundo Novo IAC 502/9
Catua Vermelho IAC 144
Icat Amarelo IAC 3282

sentarem as condies de ambiente existentes nas regies

direcionadas para a produo

MAY 2012, VOL. 37 N 5

de cafs finos. Foi utilizado o

delineamento em blocos casualizados, com trs repeties,

sendo cada parcela constituda

por dez plantas. Foram adotadas todas as prticas de mane-

391

Tabela II
Regio geogrfica, variveis climticas e caracterizao dos CINCO
locais de instalao dos experimentos no estado de Minas Gerais
Municpio
Regio

CA
SAA
PTC
LAV
TP
Alto Paranaba Sul de Minas Alto Paranaba Sul de Minas Sul de Minas

Altitude
Temperatura mdia
Precipitao mdia anual
Latitude
Longitude
Regio cafeeira

1230m

1050m

966m

17,6C
1830mm
1941'46''S
4659'33''N
Cerrado de
Minas

19,8C
1670mm
2056'47''S
4455'08''O
Sul de Minas

22C
1620mm
1856'38''S
4659'33''N
Cerrado de
Minas

950m

905m

19,3C
18C
1529mm
1545mm
2114'43''S
2120'50''S
4459'59''O
4528'23''O
Sul de Minas Sul de Minas

CA: Campos Altos, SAA: Santo Antnio do Amparo, PTC: Patrocnio, LAV: Lavras, TP: Trs Pontas.

Tabela III
Autovetores (Yi), autovalores, explicao
individual e acumulada das duas variveis
cannicas originais selecionadas obtidas
com base em nove caracteres avaliados
em 20 gentipos de cafeeiros
Variveis
Bebida limpa
Doura
Acidez
Corpo
Sabor
Gosto remanescente
Balano
Geral
Nota geral
Autovalores
% explicao individual
% explicao acumulada

Y1
0,62736
0,60938
0,39755
0,05613
0,24198
0,09277
0,0379
0,07269
0,00014
1,0375543
66,03
66,03

Y2
0,05543
-0,04894
-0,2312
-0,18883
0,09551
0,92559
-0,19033
-0,05791
0,00006
0,1737695
11,05
77,08

Tabela IV
Importncia relativa dos caracteres
estudados nas variveis cannicas (VC)
de 20 gentipos de cafeeiro
Variveis
Bebida limpa
Doura
Acidez
Corpo
Sabor
Gosto remanescente
Balano
Geral
Nota geral

jo usualmente empregadas na
cultura.
A avaliao dos atributos
sensoriais foi realizada por profissionais pertencentes Associao Brasileira de Cafs Especiais (BSCA) durante os anos
agrcolas 2007/2008, 2008/2009
e 2009/2010. A metodologia
utilizada na avaliao sensorial
foi a mesma do Cup of Excellence (CoE), de 1997, na qual

392

VC1
-0,1626296
-0,0124144
-0,076462
-0,4461833
-0,2030832
-0,3118504
-0,3111047
-0,3388847
2,18497

VC2
-0,0946852
-0,3984255
-0,6667834
-0,4407339
-0,2081448
0,959732
-0,3974446
-0,2563484
0,9408011

cada atributo (bebida limpa,

doura, acidez, corpo, sabor,
sabor remanescente, balano ou
equilbrio e nota geral) recebeu
uma nota de 0 a 8, de acordo
com a intensidade que apresentaram nas amostras, sendo, por
isso, mais objetiva que a prova
de xcara convencional. A somatria das notas correspondeu
classificao final da bebida.
Cada amostra comeou com

uma pontuao pr-estabelecida

de 36 pontos, qual foram incorporadas as notas de cada
atributo, sendo classificadas
como caf especial aquelas que
apresentaram pontuao superior a 80 (BSCA, 2007).
Devido ao fato de a anlise
sensorial agrupar um grande
nmero de atributos, procedeu-se a utilizao da anlise multivariada pelo mtodo das variveis cannicas, que facilita a
identificao de gentipos mais
similares em grficos de disperso bidimensional, simplificando a interpretao dos resultados. Tambm foram obtidas a
distncia quadrtica das amostras pelo mtodo da Distncia
de Mahalanobis e o agrupamento pelo mtodo de Tocher. Utilizou-se o software GENES
(Cruz, 2006).
Foi realizada anlise de varincia conjunta dos cinco locais
utilizando-se os anos de avaliao como repetio. A anlise
foi realizada aps a constatao
da homogeneidade das varincias, por meio do teste de Harttley, como sugerido por Ramalho et al. (2000). Posteriormente, as mdias foram comparadas
pelo teste de Scott Knott, a 5%
de probabilidade, utilizando-se
o software SISVAR (Ferreira,
2008).
Resultados e Discusso
Na Tabela III observam-se os
valores dos autovetores associados s variveis condensadas, as
estimativas dos autovetores (Yi),
as propores individuais e as
propores acumuladas correspondentes s varives cannicas.
Segundo Cruz e Regazzi
(1994) o requisito para que a

utilizao dessa tcnica seja

vivel que haja, nas primeiras
variveis, a concentrao de
grande proporo da varincia
total, em geral referenciada em
~70%. Em funo dessa exigncia, consideraram-se as duas
primeiras variveis cannicas,
acumulando, assim, 77,08% da
variao disponvel, sendo
66,03% da variao explicada
pela primeira varivel cannica
e 11,05% da variao explicada
pela segunda.
Na Tabela IV so apresentadas as importncias relativas
dos caracteres nas variveis
cannicas. Verifica-se que o
estudo da nota geral foi o que
mais contribuiu para a primeira
varivel cannica, enquanto o
gosto remanescente e a nota
geral foram as caractersticas de
maior expresso na segunda
varivel cannica, ou seja, estes
caracteres foram determinantes
para a caracterizao dos grupos de melhor qualidade.
Na Tabela V apresentado
o resultado do agrupamento
de gentipos com base nas
distncias de Mahalanobis
obtidas a partir de anlise
multivariada pelo mtodo de
Tocher envolvendo os nove
caracteres estudados.
A formao dos grupos em
funo da similiaridade apresentada pelos gentipos. Dessa
forma, verifica-se a formao
de seis grupos distintos de gentipos e que o maior grupo
contempla nove gentipos mais
similares entre si.
Na Figura 1 apresentada
a disperso grf ica dos 20
gentipos de Coffea arabica
estudados, em relao priTabela V
Agrupamento gentico
dos gentipos com
base na distncia de
Mahalanobis e
mtodo multivariado
mutuamente
exclusivo de Tocher
Grupo
Gentipos
I
15, 17, 16, 18, 11, 19
II 1, 5, 8, 9, 4, 2, 12, 13, 3
III
14, 20
IV
10
V
7
VI
6

MAY 2012, VOL. 37 N 5

Tabela VI
Nota final dos vinte gentipos estudados mdia dos trs anos e dos cinco locais

Figura 1. Disperso grfica de 20 gentipos de Coffea arabica L., em

relao primeira (VC1) e segunda (VC2) variveis cannicas obtidas
com base em nove caracteres.

meira e segunda varivel

cannica obtidas com base em
nove variveis estudadas. Gentipos localizados mais
direita e na parte superior do
grfico apresentaram maiores
notas na anlise sensorial.
A anlise das duas primeiras
variveis cannicas permitiu
discriminar os gentipos em
seis grupos, em que o grupo
VI (Tabela V), constitudo apenas pelo gentipo 6 (Bourbon
Amarelo LCJ 9 -Instituto
Agronmico de Campinas),
apresentou os maiores valores
dos atributos estudados em relao aos gentipos dos demais
grupos. Apesar de ter sido po-

sicionado isoladamente no grfico (Figura 1), o gentipo 6

no apresentou diferena significativa estatisticamente dos
gentipos 1 (Bourbon Amarelo
LCJ 10 -Fazenda Experimental
Epamig/Machado), 3 (Bourbon
Amarelo -Fazenda Procaf) e
5 (Bourbon Amarelo -Fazenda
Boa Vista) para a nota final,
como pode ser observado na
Tabela VI.
A anlise grfica permite
destacar os gentipos com
maior potencial para a produo de cafs especiais, tendo os
gentipos constituintes dos grupos II, V e VI sido os que
apresentaram maior nota final,

Gentipo
06 Bourbon Amarelo LCJ 9
01 Bourbon Amarelo LCJ 10
03 Bourbon Amarelo -Faz. Bom Jardim
05 Bourbon Amarelo -Faz. Boa Vista
08 Bourbon Amarelo -Faz. So Paulo
13 Bourbon Vermelho -Faz. Procaf
02 Bourbon Amarelo -Faz. Procaf
04 Bourbon Amarelo -Faz. Betnia
12 Bourbon Amarelo -Faz. Samambaia
09 Bourbon Amarelo -Faz. Castro
07 Bourbon Amarelo -Faz. Toriba
14 Bourbon Vermelho -Faz. So Joo Batista
19 Catua Vermelho IAC 144
20 Icatu Amarelo IAC 3282
10 Bourbon Amarelo -Faz. Nogueira
11 Bourbon Amarelo -Faz. Paixo
18 Mundo Novo IAC 502/9
15 Bourbon Amarelo Italiano -Faz. Monte Alegre
17 Bourbon Amarelo Limoeiro -Faz. Monte Alegre
16 Bourbon Amarelo Trigo -Faz. Monte Alegre

Nota final*
86,90 a
85,87 a
85,87 a
85,43 a
84,93 b
84,87 b
84,85 b
84,70 b
84,40 b
84,32 b
83,93 b
82,90 c
82,20 c
82,20 c
81,97 c
81,23 d
80,53 d
80,33 d
80,27 d
80,13 d

* Mdias seguidas pela mesma letra no diferem entre si, pelo teste de
Scott-Knott, com um nvel nominal de significncia de 5%.

com destaque para o gentipo

6 (Bourbon Amarelo LCJ 9
-Instituto Agronmico de Campinas), como pode ser verificado na Tabela VI, indicando a
capacidade de produo de cafs de excelente qualidade independente do local de cultivo.
Esses cafs so de excepcional
qualidade e obtero valores
superiores no ato da comercializao. Os dados encontrados
no presente trabalho corrobo-

ram os de Figueiredo (2010),

que detectou maior capacidade
de alguns gentipos de Bourbon para a produo de cafs
especiais.
Na Tabela VII so apresentadas as notas finais mdias
obtidas pelos gentipos nos
cinco ambientes estudados durante os trs anos de conduo
do experimento. Os gentipos
Bourbon Amarelo -Faz. Procaf, Bourbon Amarelo -Faz.

Tabela VII
Notas finais mdias dos 20 gentipos em cada ambiente de cultivo
Gentipo
1 - Bourbon Amarelo LCJ 10 -Fazenda experimental da Epamig/Machado-MG
2 - Bourbon Amarelo -Fazenda Procaf
3 - Bourbon Amarelo -Fazenda Bom Jardim
4 - Bourbon Amarelo -Fazenda Betnia
5 - Bourbon Amarelo -Fazenda Boa Vista
6 - Bourbon Amarelo LCJ 9 -Instituto Agronmico de Campinas-SP
7 - Bourbon Amarelo -Fazenda Toriba
8 - Bourbon Amarelo -Fazenda So Paulo
9 - Bourbon Amarelo -Fazenda Castro
10 - Bourbon Amarelo -Fazenda Nogueira
11 - Bourbon Amarelo -Fazenda Paixo
12 - Bourbon Amarelo -Fazenda Samambaia
13 - Bourbon Vermelho -Fazenda Procaf
14 - Bourbon Vermelho -Fazenda So Joo Batista
15 - Bourbon Amarelo Italiano -Fazenda Monte Alegre 01
16 - Bourbon Amarelo Trigo -Fazenda Monte Alegre 02
17 - Bourbon Amarelo Limoeiro -Fazenda Monte Alegre 03
18 - Mundo Novo IAC 502/9
19 - Catua Vermelho IAC 144
20 - Icat Amarelo IAC 3282

CA

PTC

SAA

LAV

TP

86,50 a
83,83 a
84,83 a
84,83 a
86,16 a
86,17 a
84,67 a
83,67 a
84,17 a
81,17 b
81,00 b
83,33 a
84,17 a
82,83 a
77,83 b
79,17 b
77,33 b
78,83 b
80,67 b
81,33 b

86,67 a
84,67 a
85,33 a
84,83 a
84,17 a
88,33 a
83,50 a
86,17 a
81,83 b
82,67 b
81,83 b
83,33 b
86,00 a
83,00 b
79,50 b
80,50 b
79,83 b
81,16 b
81,50 b
82,33 b

83,83 b
85,58 a
85,83 a
84,67 a
84,67 a
87,33 a
84,67 a
85,00 a
86,25 a
83,67 b
82,67 b
85,83 a
85,00 a
83,83 b
82,33 b
83,17 b
81,67 c
80,33 c
83,67 b
83,50 b

85,83 a
86,17 a
86,67 a
85,50 a
86,50 a
87,33 a
84,17 a
85,33 a
84,50 a
82,17 b
79,83 b
84,00 b
86,00 a
82,83 b
83,00 b
79,00 b
80,83 b
83,17 b
81,00 b
83,00 b

86,50 a
84,00 a
86,67 a
83,67 a
85,67 a
85,33 a
82,67 a
84,50 a
84,83 a
80,17 b
80,83 b
85,50 a
83,17 a
82,00 b
79,00 b
78,83 b
81,67 b
79,17 b
84,17 a
80,83 b

Mdias seguidas pela mesma letra na vertical no diferem entre si, pelo teste de Scott-Knott, com um nvel nominal de significncia de 5%.

MAY 2012, VOL. 37 N 5

393

Bom Jardim, Bourbon Amarelo -Faz. Betnia, Bourbon

Amarelo -Faz. Boa Visa,
Bourbon Amarelo LCJ 9 -Instituto Agronmico de Campinas, Bourbon Amarelo -Faz.
Toriba, Bourbon Amarelo
-Faz. So Paulo e Bourbon
Vermelho -Faz. Procaf permaneceram no grupo de maior
nota em todos os ambientes, o
que permite inferir que esses
gentipos apresentam maior
potencial para a produo de
cafs especiais, sendo menos
influenciados pelo ambiente.
Quando se analisa a pontuao final na regio do Alto
Paranaba, nota-se que os gentipos Bourbon Amarelo
-Faz. Nogueira, Bourbon Amarelo -Faz. Paixo, Catua Vermelho IAC 144 e Icatu Amarelo IAC 3282 obtiveram pontuao para serem classificados
como caf especial. Porm,
cuidados especiais devem ser
tomados na conduo desses
gentipos nesta regio para
evitar maiores danos qualidade de bebida em funo de
suas condies climticas. Ainda nesta regio, observa-se que
os gentipos Bourbon Amarelo
Italiano -Faz. Monte Alegre,
Bourbon Amarelo Trigo -Faz.
Monte Alegre, Bourbon Amarelo Limoeiro -Faz. Monte Alegre e Mundo Novo IAC no
alcanaram a nota mnima
para serem classificados como
especiais, evidenciando o baixo potencial para a produo
de cafs especiais por estes
gentipos nesta regio.
Na regio Sul de Minas tambm houve variao significati-

394

va na pontuao final dos cafs. Os gentipos Bourbon

Amarelo -Faz. Nogueira, Bourbon Vermelho -Faz. So Joo
Batista, Bourbon Amarelo Limoeiro -Faz. Monte Alegre e
Icatu Amarelo IAC 3282, apesar de obterem notas finais suficientes para serem classificados como especiais, devem receber maiores cuidados durante
a sua conduo e colheita, uma
vez que apresentaram pontuao pouco acima do limite mnimo para a classificao como
caf especial. Os gentipos
Bourbon Amarelo -Faz. Paixo,
Bourbon Amarelo Italiano -Faz.
Monte Alegre, Bourbon Amarelo Trigo -Faz. Monte Alegre
e Mundo Novo IAC 502/9 no
apresentaram pontuao mnima para serem classificados
como especiais em todos os
locais do Sul de Minas, mostrando a interferncia do ambiente de cultivo sobre a qualidade final do produto. Em trabalho semelhante, Figueiredo
(2010) no detectou diferena
significativa entre as notas finais obtidas de amostras dos
diferentes gentipos de Bourbon dentro de cada ambiente
estudado. No entanto, alguns
gentipos apresentaram notas
que permitiram classific-los
como cafs especiais, o que
possibilitou que a autora conclusse que alguns gentipos
apresentam maior potencial
para produo de cafs especiais do que outros.
Tambm possvel confirmar a superioridade de alguns
dos gentipos de Bourbon estudados sobre as cultivares tradi-

cionais, uma vez que as cultivares utilizadas como testemunha permaneceram no grupo
com as menores notas finais
mdias em todos os ambientes
de cultivo estudados.
Concluses
Existe diferena entre os
gentipos de Bourbon estudados quanto capacidade para
a produo de cafs especiais.
Os gentipos Bourbon
Amarelo LCJ 9 -Instituto
Agronnico de Campinas,
Bourbon Amarelo -Faz. Experimental da EPAMIG/Machado, Bourbon Amarelo -Faz.
Bom Jardim e Bourbon Amarelo -Faz. Boa Vista se destacaram entre os demais, apresentando as mais elevadas
pontuaes finais.
Agradecimentos

Os autores agradecem
Fundao de Amparo Pesquisa do Estado de Minas
Gerais (FAPEMIG), ao Instituto Nacional de Cincia e
Tecnologia (INCT/Caf) e ao
Consrcio Pesquisa Caf pelo
apoio financeiro, e CAPES
pela concesso da bolsa.
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