CIENCIAS B - AMPLIACIN

Alimentos transgnicos
Gracias a la Ingeniera gentica, los bilogos moleculares consiguen incorporar genes en el genoma de organismos
animales y vegetales, con el objetivo de aadir una propiedad que mejore sus condiciones. Estos organismos son
consumidos por el ser humano y son llamados alimentos transgnicos.

Cultivos ms productivos
Resistente a las enfermedades y parsitos
Adaptacin al clima

Calidad culinaria
Adaptacin a la tcnica de cultivo
Regularidad de las formas

La mejora de alimentos
Los productos derivados de la mezcla de genes presentan ciertas mejoras como ser ms nutritivos, tener ms
tiempo de maduracin, un mejor crecimiento y apariencia, e incluso la capacidad de aprovechar el nitrgeno atmosfrico.
Ejemplos de genes introducidos

Soya
Tolerancia al herbicida glifosfato.

Maz
Resistencia a insectos.
Tolerancia al herbicida glifosfato
y al glifosfato de amonio.

Algodn
Resistencia a insectos.
Tolerancia al herbicida glifosfato.

Cualidades

Reconocimiento

Los alimentos transgnicos

presentan las mismas
caractersticas que los
productos normales y poseen
los nutrientes necesarios para
nuestro cuerpo.

En Europa, estos productos

necesitan un etiquetado
obligatorio que especifique
su modificacin gentica.
En algunos pases, incluso
se prohbe el consumo
humano de ciertos alimentos
transgnicos.

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No todos son plantas

UCRANIA
CANAD

RUSIA

RUMANIA
FRANCIA

EE.UU.

PORTUGAL

ESPAA

CHINA

JAPN

EGIPTO

MXICO

FILIPINAS

INDIA
CAMBOYA
TANZANIA

BRASIL

AUSTRALIA
ARGENTINA

SUDFRICA

Pases productores de transgnicos

En la dcada de 1990, China comenz a utilizar alimentos manipulados genticamente y actualmente se cultivan ms de 100 millones de hectreas de transgnicos. Estados Unidos es el pas que ms los cultiva y la
Argentina es actualmente el segundo pas productor
de este tipo de cultivos.

Cuando se habla de alimentos transgnicos no slo

se hace referencia a las plantas transgnicas que sirven como alimento. La biotecnologa moderna puede
aplicarse en cualquiera de los puntos de la cadena de
produccin alimentaria: se puede modificar genticamente un microorganismo que participa en la fermentacin (bacterias o levaduras) y producir nuevos
alimentos o bebidas fermentadas. Tambin se pueden
producir aditivos (edulcorantes, colorantes, saborizantes, enzimas y conservantes) en organismos modificados genticamente o enzimas que mejoren las propiedades de los alimentos (como la textura del pan y el
aroma de los vinos).

MATERIA PRIMA

Riesgos
La presencia de organismos manipulados en la naturaleza puede provocar cambios en ella. Existe una posibilidad que el polen de las plantas transgnicas fecunde a las silvestres, modificando la diversidad existente
y provocando cambios en los ecosistemas.

Uso de animales
y plantas
genticamente
modificados

Uso de
microorganismos
genticamente
modificados

Uso de aditivos
producidos
mediante Ingeniera
gentica

ALIMENTO

Campo de cultivo de papa en floracin.

EJERCICIO
a. Cules son las ventajas y desventajas de los alimentos transgnicos?
b. Crees que se debe informar sobre las cualidades y los riesgos de los alimentos transgnicos antes de
elegir consumirlos o no?
c. La salsa de soya que consumes en tu casa y en los restaurantes chinos se hace con soya transgnica.
Lo consumiras si fuera etiquetado y vendido como alimento transgnico en las bodegas o supermercados?

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