Polarimetra

Mtodo ptico cualitativo y algunas veces cuantitativo que se

fundamenta en medir la intensidad de la rotacin de la luz polarizada,
producida por una sustancia pticamente activa. Para que una sustancia sea
pticamente activa debe tener un carbono asimtrico o carbono piral en su
estructura molecular (4 radicales diferentes).
Rotacin ptica angular():
Es una constante fsica que da l polarmetro y se define como la
magnitud de la desviacin del plano de polarizacin producido por una
sustancia equivalente a una determinada longitud de onda.
Rotacin especfica tD :
Se define como la magnitud en la rotacin de la luz polarizada
monocromtica cuando sta atraviesa un lquido de 1cm de espesor una
solucin cuya densidad es igual a 1.
Usos de la Polarimetra.
Determinacin de azcares (toda forma meso se determina por
refractometra).
Algunos alcaloides, antibiticos, aminocidos, analgsicos, cocana,
dextrosa, codena, antibiticos.
Alimentacin: carbohidratos, glucosa, maltosa, monosacridos naturales.
Biopolmeros, polmeros sintticos, polmeros naturales.
Factores que afectan la
La concentracin pticamente activa (Concentracin Potencia
rotatoria).
Temperatura.
Longitud de onda ()
Naturaleza del solvente: el solvente acta produciendo fenmenos
mutarotaciones
Tiempo: el tiempo de preparacin trae como consecuencia
enantimeros, disteroismeros, inversin de walden, mutarotacin.

Formas de lograr luz polarizada:

Mediante el fenmeno fsico de la refraccin doble.
Mediante el fenmeno fsico de reflexin.
Mediante el fenmeno fsico de la difusin.
A travs de una pila de lmina.
Cristales diproicos de turmalina.
Polarmetro:
El polarmetro es un instrumento mediante el cual podemos determinar
el valor de la desviacin de la luz polarizada por un estereoismero
pticamente activo (enantimero). A partir de un rayo de luz, a travs de un
filtro polarizador obtenemos un rayo de luz polarizada plana, que al pasar por
un portamuestras que contiene un enantimero en disolucin, se desva. Segn
la orientacin relativa entre los ejes de los dos filtros polarizantes, la luz
polarizada pasar por el segundo filtro o no.

Partes de un polarmetro

Parte experimental:
Equipos:
Polarmetro Carl Zeiss
Polarmetro Dr Steeg Reuter
Materiales:
Celdas polarimtricas de 2dm
Celdas polarimtricas de 1dm
Vasos de precipitado
Muestras:
Fructosa 5% y 10%
Glucosa 5% y 10%
Maltosa 5%
Galtosa 2%
Sacarosa 5% y 10%

cido ascrbico 6%
cido tartrico 6%
Mtodo:
Realizar las lecturas del ngulo de rotacin de las diferentes
soluciones de azcares en el polarmetro.
Calcular las respectivas rotaciones especficas.
Reacciones empleadas:
tD = 1
CxL

tD = x V 1
CxL

C= g/mL

C = g/100mL

Datos:
Sustancia

Rotacin angular ()

Celda (dm)

Fructosa 5%

-8,8

Glucosa 5%

+2,1

Maltosa 5%

+12,5

Galactosa 2%

+2,3

Sacarosa 5%

+6,7

cido ascrbico 6%

+2,3

Fructosa 10%

-8,4

Sacarosa 10%

+13,6

cido tartrico 6%

+1,1

Glucosa 10%

9,1

Clculos:
Fructosa 5%

tD =

(-8,8) x 100mL
5g/% x 2dm

1= -88

Glucosa 5%
tD =

(2,1) x 100 1= 42
5g/% x 1dm

Maltosa 5%
tD =

(12,5) x 100
5g/% x 2dm

1= 125

Galactosa 2%
tD =

(2,3) x 100
2g/% x 1dm

1= 115

Sacarosa 5%
tD = (6,7) x 100 1= 67
5g/% x 2dm
cido ascrbico 6%
tD =

(2,3) x 100 1= 19,1666

6g/% x 2dm

Fructosa 10%
tD =

(-8,4) x 100 1= -84

10g/% x 1dm

Sacarosa 10%
tD = (13,6) x 100 1= 68
10g/% x 2dm
cido tartrico 6%
tD = (1,1) x 100 1= 18,333
6g/% x 1dm
Glucosa 10%
tD = (9,1) x 100 1= 45,5
10g/% x 2dm