Acuicultura Ornamental

ipac. 15.07.2007 No.
21
Editada por SIPSA
PRODUCCIN DE ACUICULTURA EN ESPAA

Tipo de acuicultura Origen del agua
Marina
Puesta
Incubacin y/cra
(Mill. de huevos)
(Alevines,
postlarvas
y semillas)
Mar
118.344
Intermareal
Total
Continental
Total
Zona continental
Preengorde
-semillero
(individuos)
Engorde a
Engorde a
talla comercial madurez sexual
(kg)
(individuos)
1.620.841.415
190.475.040
19.638.807
4.943.590
700
118.344
1.640.480.222
195.418.630
700
551.218
109.473
79.954.411
26.610.188
94.228
551.218
228.817
1.720.434.633
222.028.818
94.928
Fuente: MAPA
APROMAR
A. CONTINENTAL
FUNDACIN CHILE
J.L. Guersi apuesta por

la innovacin y la mejora
de la competitivad
El sector se rene en el
I Encuentro Nacional de
Acuicultura Continental
L. Pichott analiza retos

de la investigacin y
la acuicultura chilena
ASOCIACIONES
JORNADAS
INTERNACIONAL
P. 06
P. 08
P. 16
Acuicultura
ornamental
Cria de guppys
Fotos: Prekua
ipacuicultura 1
Nmero 21/AO 3
15 JULIO 2007
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2 ipacuicultura
Acuicultura ornamental:
Cra de guppys
Cultivar peces exticos, de brillante
colorido, a travs de tcnicas de la
acuicultura, es una actividad
enormemente antigua que, teniendo su
origen en Asia, se ha extendido por el
mundo como consecuencia del
desarrollo de la acuiriofilia a nivel
internacional. Concretamente Asia, y
principalmente China y Japn, fueron
quienes iniciaron realmente una cultura
milenaria en cuanto a la cra de este
tipo de peces (y paralelamente a la
produccin de peces para consumo)
con una finalidad ornamental que
posteriormente se traslad a Europa y
Amrica en los siglos XVII y XVIII.
El Poecilia reticulata, especie
comnmente conocida por "guppy", es
un pez muy popular en el mbito
acuarstico del que a da de hoy se han
logrado desarrollar gran cantidad de
variedades. Si bien su origen es
centroamericano, entre los principales
productores de este tipo de peces
ornamentales se encuentran pases
asiticos como Indonesia, Vietnam o
Japn, y ya ms hacia occidente,
pases como Israel, con una
piscifactora de agua dulce ornamental
muy importante y en gran parte
destinada al autoabastecimiento.
Con un mercado de dimensin
importante, con Asia y EEUU como
mayores exponentes (en EEUU la
acuariofilia es el segundo pasatiempo
ms importante despus de la
fotografa) y tambin en expansin, la
cra en cautividad de especies
ornamentales se considera una
actividad econmica en auge en
distintos pases del globo.
En Espaa ms del 90% de los peces
ornamentales que se comercializan son
de importacin. Y el guppy comn se
encuentra entre las especies ms
demandas. Jon Larreategi, tcnico en
acuicultura, explica a IPAC las
caractersticas principales de un
novedoso proyecto que ha diseado
centrado en la acuicultura ornamental,
y fundamentalmente en la produccin
de guppys, con una lnea de trabajo
mejorada encaminada a la produccin
de "high guppys" (o guppys de colores
ms vivos, inslitos, o de colas muy
diferentes a los comunes).
Qu tipo de pez es el guppy y

por qu el inters en su cra en
cautividad?
El guppy, de nombre cientfico
Poecilia reticulata, es un pequeo
pez que se halla en estado salvaje
desde el norte de Brasil y Venezuela
hasta Mjico. De agua dulce, vive en
las partes lentas de los ros y en
charcas y se ha extendido de forma
muy importante por Centroamrica
como resultado de su utilizacin en
campaas contra insectos. Es un pez
que suele medir entre 5-7
centmetros, siendo los machos ms
pequeos y de colores ms vivos. El
macho tambin presenta una cola
ms desarrollada y colorista, en
forma de abanico en la mayor parte
de los casos. Se alimentan
principalmente de insectos y toleran
temperaturas que van desde los 16
a los 28 C, aunque su temperatura
ptima se sita en los 25C. Son
peces vivparos. Cuando se
encuentran en fase reproductiva, la
aleta anal del macho sufre una
metamorfosis convirtindose en un
gonopodium con el cual fertiliza a la
hembra, que a su vez indica su
madurez cuando desarrolla un punto
oscuro en la aleta anal.
Por qu existe un inters en la
produccin de guppys?, el guppy es
un pez enormemente popular en el
mbito de la acuariofilia, incluso
puede ser considerado como "el rey
del acuario"; es bonito, y fcil de
criar. Personalmente, conoca las
tcnicas del acuario en agua dulce
despus de trabajar con el pez
cebra, y como acuarifilo aficionado
tambin haba podido apreciar que
no exista, ni existe prcticamente,
produccin nacional; que la
demanda es muy alta y que los
guppys importados son de calidad
bastante limitada.
Cules son las principales
caractersticas del proyecto,
tanto en cuanto a su
funcionamiento como en
cuanto a la tecnologa
empleada?
El proyecto que he diseado
contara con una planta de 300
metros cuadrados en la que se
instalaran entre 240 y 260 tanques
de 630 litros, con 400 guppys por
tanque aproximadamente, todos de
la misma puesta, y separados

machos y hembras; estos tanques
estaran superpuestos en dos
plantas. Y como son peces de cultivo
rpido, que alcanzan el tamao para
la venta en unos tres meses, la
rotacin sera bastante continuada
sobre todo en las fases de
reproduccin y cra larvaria.
La produccin se ha divido en tres
partes: una zona de reproductores
por bateras de acuarios, de seis
litros cada acuario, para mantener
individualmente los peces con vistas
a buscar lneas de "high guppys".
Otra zona en la que estaran
separadamente
-en
acuarios
distintos- los machos y hembras de
guppys, que se pasaran a un tanque
comn para realizar la reproduccin
(en esta misma zona, una vez que la
hembra est en condiciones de
liberar las larvas, se pasara a otro
tanque, y ya realizada la puesta, se
mantendran las cras durante
quince das en ese mismo tanque
devolviendo a la hembra a su lugar
de origen). Transcurridos quince das
desde la puesta, que es cuando se
pueden separar por sexos, las cras
pasaran a una tercera zona, que es
la sala de cultivo, donde estaran un
tiempo cercano a los tres meses.
Por otra parte, la planta sera un
local climatizado en torno a los 25
grados con aireacin y filtracin; y
cada uno de los tanques, de entorno
a los 630 litros, llevara un filtro de
biobolas y de esponja y un
calentador regulador. El cambio de
agua de los tanques se hara
semanalmente y en un 20%, y el
agua, que podra ser de manantial o
directamente del grifo, se podra
reutilizar por biofiltracin mediante
El guppy es un pez
enormemente popular en
el mbito de la
acuariofilia, incluso puede
ser considerado como "el
rey del acuario"; es
bonito, y fcil de criar.
especies
un sistema cerrado de recirculacin.

Esto me permitira, por un lado, reducir
costes, y por otro, que el agua pueda
salir de la planta totalmente tratada y
sin ningn tipo de riesgo.
En cuanto al agua, se necesita
un tratamiento importante antes
de su utilizacin en los tanques?
Los guppys, para su crecimiento, no
necesitan calidades de agua
excesivamente exigentes. En trminos
generales, slo habra que tratarla un
poco. Pasara a depsitos de
adecuacin, a 25C, para que no se
produjesen choques en los cambios de
agua y se utilizara un sistema de
filtracin, ms exhaustivo, por ozono,
en el caso de los reproductores y
tambin para las cras; y obtener as
un margen algo mayor en las tasas de
supervivencia.
Se podra decir que la tecnologa
para la cra en cautividad de
guppys est muy desarrollada?
La tecnologa es muy similar a la de
otros cultivos de peces, simplemente
es cuestin de adaptarla, de modificar
los parmetros a tener en cuenta;
porque no es lo mismo trabajar con
agua salada que con agua dulce, con
agua fra o con agua caliente. Pero a
grandes rasgos sera una adaptacin
de lo que existe en la acuicultura en
general. No existe un material
tecnolgico especfico y concreto para
este tipo de cultivo. Lo novedoso con
respecto a cultivos de otros pases es
que se realiza bajo unas condiciones
controladas y de manera ms
intensiva, y no como en Asia, por
ejemplo, donde se cran en balsas de
dimensiones muy importantes, y
donde se dejan crecer para,
posteriormente, proceder a una tarea
de despesque.
En qu tasas de supervivencia
se mueve la produccin de
guppys? Existen problemas en
cuanto a su alimentacin, o en
cuanto a enfermedades?
Las tasas se supervivencia son
bastante altas, en torno al 80-90%.
Como he sealado, se trata de un pez
vivparo, que no pone huevos sino que
las cras nacen directamente de la
hembra. Y si bien se han de separar
las cras tras su nacimiento para evitar
problemas de canibalismo, stas
nadan y comen desde el primer da,
evitando esa fase crtica que supone el
pasar de huevo a larva o el estado
larvario, y su adaptacin al medio.
En cuanto a la alimentacin es un
tema que se tiene bastante dominado.
Directamente, lo que se ha hecho es
plantearse la opcin de escama de
pecera, que cuenta con aportes
vitamnicos, no tiene ninguna carencia
y es un material de gran calidad. Por lo
que respecta a los reproductores, y
para que estn un poco ms fuertes,
tambin artemia o larvas congeladas
de insectos. Los "problemas" con la
alimentacin, si podemos llamarlos
as, podran surgir por que estos peces
comen en suspensin con lo que hay
que tener cierto cuidado con la
cantidad de alimento a suministrar; en
este caso la limpieza de los fondos es
muy importante para que no
descienda la calidad del agua.
Por lo que respecta a las
enfermedades la ms preocupante
puede ser el hongo de punto blanco,
una enfermedad muy extendida en
acuariofilia, pero hay productos
concretos y su curacin es sencilla. Se
tratara simplemente de aplicar un
tratamiento.
Con qu otros problemas se
puede encontrar la cra de
guppys?
Si se tienen los parmetros bien
controlados no habra mayor
problema. Una vez controlado el
espacio que necesitan para nadar y la
densidad de los tanques (un guppy por
cada dos o tres litros de agua y seis
En el caso de los high

guppys, no existe un
mercado al uso como
podra ser el de los
guppys comunes; todava
est por crearse pero
existe esa demanda,
sobre todo va Internet.
litros para reproductores), la

temperatura, el pH, un nivel de nitritos
bajo, si se realizan los cambios de
agua pertinentes, si existe una
oxigenacin adecuada, etc. no habra,
como digo, mayor problema.
Cul es la produccin estimada
en este proyecto?
La produccin de guppys que he
estimado se encuentra entre los
3.000 y 4.000 individuos semanales.
Realmente es una aproximacin con
vistas a tantear el mercado. En
verdad no se conoce con exactitud
cul es la cantidad de guppys que
llegan a Espaa del exterior. Podra
estar entre los 20.000 o los 30.000;
no hay cifras exactas conocidas, pero
por ejemplo una de las empresas que
importa mayor cantidad est en torno
a
los
3.000-4.000
guppys
semanales. En principio considero
que es una cantidad adecuada para
este proyecto empresarial porque la
demanda es importante. Se podra
sacar esta cantidad sin mayor
problema, y posteriormente, y una vez
explorado el mercado, se podra optar
por extender la produccin.
precios de guppys de
procedencia asitica, por
ejemplo?
Competir en precio es muy
complicado, y eso a pesar de que el
coste del transporte eleva dicho
precio, pero lo que realmente se
pretende es competir en calidad. Los
guppys que a da de hoy llegan a
Espaa, procedentes de pases
asiticos, principalmente, son de una
calidad bastante reducida. Las
condiciones en las que se realiza el
transporte y la duracin del mismo,
hace que en muchos casos, por
ejemplo, se abuse de los antibiticos
para que aguanten el viaje, lo que
puede provocarles cierta "adiccin" y
muchas dificultades de adaptacin, e
incluso la muerte, una vez instalados
en un acuario con agua limpia y de
calidad. Este es uno de los factores
importantes por los que el proyecto
puede salir reforzado: calidad del
guppy, viajes ms cortos, se trata de
un producto nacional y lleva parejo un
control de calidad en su produccin.
Una segunda lnea de trabajo de
este proyecto consiste en la
produccin de "high guppys"
As es. Sera una especializacin
que ira ms all de los guppys
comunes, sobre todo en cuanto a sus
colas y colores. El macho comn, de
colores vistosos, tiene una cola en
forma de abanico, amplia y redonda;
pero existen otras variedades de
guppys que pueden tener una cola en
forma de uve o de tijera o el pez
integramente de un solo color, negro,
por ejemplo. Se tratara de desarrollar
nuevas lneas diferentes al guppy
comn realizando seleccin de
reproductores con vistas a obtener
este tipo de resultados. En el caso de
los high guppys, no existe un mercado
al uso como podra ser el de los
guppys comunes; todava est por
crearse pero existe esa demanda,
sobre todo va Internet, y se tratara de
abarcarla e incluso expandirla a
tiendas especializadas en venta de
peces ornamentales. Se requiere de
un trabajo inmenso y concienzudo y la
labor de acuario sera ms meticulosa
y algo ms compleja, pero tambin es
verdad que se llegan a pagar precios
muy importantes por ejemplares de
estas variedades. Mi meta, en este
caso, es lograr unas lneas de
reproduccin directa de modo que un
grupo de reproductores me ofrezca, en
una proporcin alta, una cantidad
determinada de high guppys de forma
constante.
Qu ofrecen estos guppys con

respecto a los de de importacin?
Se podra competir con los
ipacuicultura 3
MEJILLN
Aumento de ventas de
mejilln espaol en
Deteccin gentica
para las larvas de
Xenostrobus
securis
El laboratorio de Biologa
Molecular y Biotecnologa (BMB)
del Centro Tcnico Nacional de
Conservacin de Productos de la
Pesca (CECOPESCA), y en su lnea
de trabajo basada en el desarrollo
de sistemas genticos para
verificar la autenticidad de
especies marinas o dulceacucolas
destinadas al consumo humano,
ha desarrollado y publicado un
artculo cientfico que permite
identificar ms de 15 especies de
mejilln distribuidas a nivel
mundial. Entre estas especies se
encuentra el Xenostrobus securis,
un mejilln neozelands, que fue
incluido en el alcance de la tcnica
analtica tras su deteccin en
aguas de la ra de Vigo.
Bajo
este
paraguas,
los
investigadores de Cecopesca han
desarrollado un sistema de deteccin
de larvas de mejilln aplicable a la
especie neozelandesa y a la autctona
(Mytilus galloprovincialis), ambas
presentes en la ra de Vigo, y que se
ha publicado recientemente en la
FRANCIA, ITALIA
Y ALEMANIA
revista "Marine Biotechnology".

Entre las perspectivas futuras del
grupo de BMB, sealan desde
Cecopesca, destaca el desarrollo de un
sistema de PCR cuantitativa a tiempo
real que permita determinar la
variabilidad espacio-temporal de las
larvas de mejilln forneo respecto al
autctono, cuantificando la proporcin
de ambas especies en la ra de Vigo,
"pudiendo de esta forma evaluarse si se
est produciendo la propagacin de
mejilln neozelands en dicha ra",
explican. Los laboratorios de AnfacoCecopesca consideran de gran
importancia la realizacin de estos
estudios de monitorizacin, "ya que
permitirn seguir la evolucin de estas
especies, de forma que pueda evaluarse
de forma objetiva si la especie fornea
permanece restringida en la zona donde
fue detectada el ao pasado, o si por el
contrario se extiende de forma
progresiva a regiones adyacentes". "Si
se confirma esta propagacin, podra
tener consecuencias adversas para el
sector mitilicultor gallego en futuro
prximo", aaden.
El mercado de mejilln procesado

en Europa ha tenido durante 2006
una tendencia positiva, con fuertes
incrementos de compras en Italia y
moderados en Alemania. Por su
parte, las importaciones en Francia
se han mantenido en trminos de
valor, aunque han descendido
ligeramente en volumen. Esta
tendencia de los principales
mercados europeos se ha debido en
buena parte a una importante
recuperacin de las exportaciones
de Espaa y la tendencia continua y
en crecimiento de las ventas de
mejilln de Chile, que en la
actualidad es el principal
suministrador de mejilln procesado
en los mercados de Francia e Italia,
segn recoge globefish.
La cada de las importaciones en
Francia ha tenido mucho que ver con
el descenso de las importaciones
procedentes de Dinamarca y Holanda,
que se han compensado, en parte,
con las ventas de Chile y Espaa a
este pas.
En el caso de Italia, cuyas

importaciones totales de mejilln
procesado en 2006 se han
incrementado en un 22%, Espaa
ocupa, despus de Chile, la segunda
posicin en ventas, aumentando en
este ao un 33% (de las 1.600
toneladas de 2005 a las 2.200
toneladas de 2006). Chile sigue
siendo el principal suministrador con
4.200 toneladas para 2006 (un 17%
ms que en el ao anterior). Destaca
tambin el fuerte incremento de las
importaciones procedentes de Turqua
(+58% y 1.900 toneladas para 2006).
Por otra parte, y con respecto a
Alemania,
las
exportaciones
espaolas han crecido en un 400%
con respecto a 2005 (pasando de las
100 toneladas a las 500), lo que la
convierte en el cuarto pas en
importancia despus de Dinamarca y
Holanda (con fuertes descensos en
2006) y Nueva Zelanda.
EL SECTOR GALLEGO CONOCE LAS CLAVES PARA LA

REALIZACIN DEL PLAN DIRECTOR
El pasado 26 de julio el director general de Estructuras e Mercados da Pesca de la
Consellera de Pesca gallega, Jos Manuel Lpez Rodrguez, y Eduardo Garca, director de
la Escuela de Negocios Caixanova, acompaados de Ramn Dios, presidente del Consello
Regulador do Mexilln de Galicia, y responsables de las principales organizaciones y
asociaciones del sector, se reunieron con representantes del sector mejillonero gallego
para darles a conocer de forma pormenorizada las claves para la realizacin del Plan
Director del Mejilln. Se trata ste de un Plan que pretende recoger el diagnstico de la
situacin actual para el sector mejillonero y, a partir de ah, plantearse los objetivos a
alcanzar en los prximos aos, diseando para ello lneas a seguir y programas
estratgicos a desarrollar. El Plan ser coordinado por la Escuela de Negocios Caixanova.
ipacuicultura 5
entrevista
JOS LUIS GUERSI, PRESIDENTE DE APROMAR
"Debemos
GANAR COMPETITIVIDAD,
INCREMENTAR PRODUCCIONES
Y MEJORAR EN LOS MERCADOS"
Cules son los objetivos y lneas de actuacin
concretas que esperan abordar en los prximos
cuatro aos? A grandes rasgos, se podra
hablar de una poltica de continuidad?
El trabajo realizado en los ltimos cuatro aos ha sido
muy bueno. Se ha avanzado en todos los puntos que se
consideraron fundamentales, como es el caso de Costas,
el convenio colectivo, las titulaciones, etc. Algunos se
encuentran resueltos y otros estn en diferentes fases de
avance. Por tanto, podramos hablar de continuidad, y
tambin de la incorporacin gradual de nuevos temas
que se vayan considerando estratgicos para el sector.
El Consejo de Ministros ha aprobado la remisin
a las Cortes Generales del Proyecto de Ley del
Patrimonio Natural y la Biodiversidad solicitando,
asimismo, el procedimiento de urgencia para su
tramitacin parlamentaria. Mediante esta Ley se
modificar la Ley de Costas en lo que se refiere a
la cuantificacin del canon de ocupacin se
podra decir que con esto se ha puesto fin a uno
de los problemas ms acuciantes para el
desarrollo del sector? Cmo y en qu
beneficiar la nueva cuantificacin al sector
productor a partir de ahora?
Podemos afirmar que la solucin al largo
contencioso por el canon de ocupacin est
consensuada entre las partes, y su manera de
aplicacin est prevista y va por buen camino. Pero
solo se podr considerar que ha sido alcanzada esa
solucin cuando la nueva forma de cuantificacin
comience a verse aplicada en las liquidaciones del
canon a las empresas. No obstante s podemos
reconocer desde este momento, y como elementos
esenciales de los avances producidos, la favorable
disposicin de la Direccin General de Costas as
como el apoyo recibido desde la Direccin General
de Estructuras y Mercados Pesqueros de la
Secretara General de Pesca Martima, de algunas
Comunidades Autnomas y de otras organizaciones.
Por lo que respecta a las cifras de la nueva
cuantificacin del canon, stas se han acordado
entre la Direccin General de Costas, la SGPM y
APROMAR, y atienden al tipo de concesin,
diferencindose aquellas que son otorgadas en el
Mar Territorial, en la Ribera del Mar o si son
concesiones menores para emisarios.
En lo que se refiere al clculo, se respeta la frmula
establecida en la Ley de Costas de 1988 pero se
establecen rendimientos medios estimados, de manera
que la cuanta del canon de cada concesin sea
previsible. De esta manera, el importe del nuevo canon
seguir siendo significativo, pero ms moderado,
eliminando un pesado lastre econmico que recaa
injustamente sobre las empresas y que sin duda
mejorar su competitividad.
6 ipacuicultura
JOS LUIS GUERSI, NUEVO PRESIDENTE DE APROMAR DESDE EL PASADO MES DE

MAYO, ABORDA EN UN CUESTIONARIO REMITIDO POR IPAC, ENTRE DIVERSOS TEMAS,
LAS LNEAS DE ACTUACIN PRIORITARIA PARA LA ASOCIACIN EN LOS PRXIMOS
CUATRO AOS, LOS RETOS A LOS QUE SE ENFRENTA EL SECTOR ACUCOLA MARINO
ESPAOL Y SU SITUACIN ACTUAL, LA PUESTA EN MARCHA DE LA MARCA COLECTIVA
CRIANZA DEL MAR, EL FEP 2007-2013 O EL ACUERDO ALCANZADO EN CUANTO A LA
CUANTIFICACIN DEL CANON.
Se habla de que existen otra serie de
problemas que estn impidiendo, o frenando,
el desarrollo de la acuicultura marina en
Espaa (tasas de puertos, falta de ordenacin
en mbitos administrativo, tributario, etc.)
Cules son a su entender los principales
factores limitantes sobre los que urge
trabajar?
El escenario sobre el que se debe desarrollar la
acuicultura marina espaola est jalonado de
obstculos que precisan de solucin. Y as, se hara
necesario acelerar y simplificar los trmites para
nuevas instalaciones o ampliaciones de las
existentes (no necesariamente menos rigurosos);
coordinar y uniformizar las legislaciones entre las
CC.AA. y con la Administracin General del Estado; y
esforzarse en el desarrollo y aplicacin de un Plan
Estratgico Nacional de Acuicultura Marina que
garantice el equilibrio y la coherencia en el diseo de
las estrategias y actividades destinadas al desarrollo
de la acuicultura.
Por otra parte, adems de los aspectos
meramente administrativos, la acuicultura se
enfrenta en muchas vertientes normativas al
problema de la aplicacin horizontal de regulaciones
ideadas para otros sectores, pero que, de repente,
se convierten en "de obligado cumplimiento" para
la acuicultura. Tanto en cuestiones fiscales, como
sanitarias o de bienestar animal (transporte o
sacrificio), ignorando las condiciones
especficas de la produccin de pescado. Por
ejemplo las tasas portuarias y otros cnones,
las titulaciones profesionales (de buzos y
patrones) o las polticas fiscales, de la
Seguridad Social, etc.
Cmo valora las relaciones a nivel
institucional? La ministra Espinosa acaba
de presentar en el Consejo de Ministros
(22 de junio de 2007) el Plan Estratgico de
la Acuicultura Marina Espaola y el Plan de
Accin Internacional de la Acuicultura
Espaola Se apuesta realmente por este
sector de actividad desde las distintas
administraciones?
La relacin de APROMAR con la Secretara
General de Pesca Martima es correcta y fructfera;
y en general, las relaciones con las administraciones

pesqueras de las CC.AA. tambin son positivas; hay
sintona, ya que conocen las caractersticas y
posibilidades de la acuicultura. Por otra parte, la
relacin es algo ms difcil y distante con otros
Ministerios y Consejeras para los que la acuicultura
es una actividad de importancia menor y ms
desconocida.
Asimismo consideramos que el Plan Estratgico
es una herramienta esencial para el futuro de la
acuicultura marina en Espaa. Pero es necesario
implicar en l a las CCAA, si no slo ser papel
mojado. Y con respecto
al Plan de Accin
Internacional,
entendemos
que contempla
una batera de
acciones de
apoyo al sector
muy significativas.
entrevista
el contrario, Canarias, al perder esa condicin sufre un

disminucin muy considerable.
Tambin decir que es una lstima que el
Programa Operativo espaol no vaya a ser aprobado
antes de finales de 2007, con lo que las primeras
ayudas del FEP no llegarn muy probablemente
antes de 2008.
Desde APROMAR se ha apostado de forma

decidida por la marca colectiva "Crianza del
Mar". En un principio y aunque tambin tiene
entre sus especies objetivo al rodaballo, se
desarrollar para la dorada y la lubina. Con
qu objetivos?
La diferenciacin del producto espaol ha sido
una de nuestras asignaturas pendientes. La marca
colectiva "Crianza del Mar" es una apuesta fuerte de
APROMAR para la que estamos contando con el
apoyo del FROM. La hemos creado como una
herramienta esencial para que el consumidor
conozca la calidad de los pescados de crianza
espaoles y pueda reconocerlos y pedirlos.
Por otra parte decir que esta marca est abierta a
los productores de rodaballo que quieran acogerse a
ella, y a medio plazo planeamos la ampliacin de la
marca Crianza del Mar a otras especies, como por
ejemplo la corvina.
Qu valoracin hara del recientemente
aprobado FEP para el perodo 2007-2013?
Gracias al trabajo desarrollado por el MAPA y por el
sector, el FEP seguir siendo una herramienta til de
fomento de la acuicultura, si bien de menor relevancia
que anteriores planes de fomento estructurales como
el IFOP. Es cierto que el FEP contempla menos dinero
que el IFOP, pero es aceptable dadas las
circunstancias. Y las empresas que tengan proyectos
innovadores podrn encontrar apoyo en l.
Por lo que respecta a las Comunidades Autnomas,
aquellas que siguen siendo "Objetivo de Convergencia",
como Galicia o Andaluca, contarn con fondos en
cuanta similar a la que haban obtenido con el IFOP. Por
Empresarialmente hablando, hacia dnde

tiene que ir la acuicultura marina en Espaa?
o hacia donde debera ir?
La acuicultura marina debe continuar avanzando
sobre lo hecho hasta ahora, es decir: ganar
competitividad y continuar innovando.
Los mercados pesqueros estn globalizados y son
abiertos, y nuestras empresas deben mostrarse
flexibles y ambiciosas.
El sector crece, y en general se observa una
consolidacin empresarial; si bien seguirn
existiendo, y tambin las apoyaremos desde
APROMAR, empresas de tamao menor que sean
rentables aprovechando con inteligencia los nichos
de mercado.
Se demoniza al sector de la acuicultura en
cuanto a sus efectos sobre el medioambiente.
El sector insiste una y otra vez en que son los
principales interesados en el cuidado de los
aspectos medioambientales. A su modo de
ver, se est dando una visin errnea de esta
actividad?
No sentimos que se demonice a la actividad.
Ocurre con muchos otros sectores. En general, en la
sociedad actual, lo que parece demonizarse es a los
productores de cualquier bien. Es como si se
esperara que la comida cayera del cielo.
Lo que est ocurriendo es que se escrutan los
efectos de la acuicultura con microscopio sin entrar
a valorar ni sus efectos positivos sobre el medio
ambiente ni los impactos de otras actividades en la
costa. Con ello la imagen es distorsionada y no
responde a la realidad. La acuicultura marina que
realizamos en Espaa es absolutamente respetuosa
con el medio.
Sabemos que lo que mueve a la sociedad son las

percepciones y no tanto las realidades, y por eso
pensamos que debemos redoblar nuestros esfuerzos
de comunicacin para transmitir que la acuicultura
marina espaola respeta, rotundamente, el entorno
en el que desarrolla su actividad.
Se estn aproximando, a su entender, la
investigacin que es demandada por el sector
con la investigacin que se realiza a nivel de
universidades o centros de investigacin?Qu
hacer para que esta relacin sea ms fluida?
Esta relacin del estamento cientfico-investigador
es difcil con la mayora de los sectores productivos,
no slo con la acuicultura. Entendemos que deben
aproximarse objetivos y procedimientos. Pero
tambin que es necesario establecer procedimientos
administrativos que faciliten a los investigadores
realizar proyectos conjuntos con las empresas, ya
que en muchas ocasiones es el propio sistema de
ciencia espaol el que desincentiva a los
investigadores y a las empresas a colaborar.
La ciencia y la investigacin deben estar al
servicio de la sociedad. Es la Administracin la que
debe establecer los procedimientos de colaboracin
con los sectores productivos. Y la acuicultura, como
sector productivo, debe poder apoyarse en ellas.
Cul considera que es en este momento la
salud del sector acucola marino espaol?
Se puede hablar de un sector maduro?
El sector espaol de acuicultura de peces marinos
ha evolucionado muy rpidamente en los ltimos dos
lustros, y hoy por hoy, es un sector maduro y slido.
No obstante, debemos ganar competitividad a
nivel global, incrementar las producciones y mejorar
en los mercados; sin olvidarnos en ningn momento
de que la situacin empresarial mundial es muy
dinmica y que las empresas deben estar necesaria
y permanentemente adaptndose a los cambios.
ipacuicultura 7
I Ecuentro Nacional de Acuicultura Continental
Aprovechar las
POTENCIALIDADES
REPRESENTANTES DE ASOCIACIONES Y
EMPRESAS DEDICADAS A LA
ACUICULTURA CONTINENTAL SE DIERON
CITA LOS DAS 21 Y 22 DEL PASADO MES
DE JUNIO EN A CORUA PARA ANALIZAR
LOS RETOS Y OPORTUNIDADES DEL
SECTOR EN LOS PRXIMOS AOS.
DURANTE EL I ENCUENTRO NACIONAL DE
ACUICULTURA CONTINENTAL
ORGANIZADO POR ATRUGAL SE
DEBATIERON CUESTIONES CLAVE PARA
EL SECTOR, COMO LOS PROBLEMAS Y
DIFICULTADES QUE GENERA EL ACTUAL
SISTEMA DE CNONES, LAS FRMULAS
PARA APROVECHAR MEJOR EL FONDO
EUROPEO DE LA PESCA O LA NECESIDAD
DE AVANZAR EN TEMAS COMO LA
PROMOCIN DEL PRODUCTO O EL
TRATAMIENTO Y PREVENCIN DE
ENFERMEDADES.
A Corua acogi los das 21 y 22 de junio el I
Encuentro Nacional de Acuicultura Continental
organizado por ADSG Atrugal, que reuni a
representantes de diferentes administraciones
y de las asociaciones que agrupan al sector,
piscicultores, investigadores y expertos para
debatir sobre el presente y futuro de esta
actividad. Coincidiendo con el encuentro se
celebr en A Corua la reunin anual de la
Junta Asesora de Cultivos Continentales
(JACUCON), que, al igual que JACUMAR,
integra a representantes de las diferentes
administraciones, as como la "Noche de la
acuicultura continental", que este ao
conmemor el 50 aniversario de la cra de
trucha en Espaa y durante la que se
entregaron los premios "I Encuentro Nacional
de Acuicultura Continental".
APROVECHAR LAS OPORTUNIDADES
La primera de las sesiones del encuentro estuvo
centrada en las nuevas vas de financiacin que el
nuevo Fondo Europeo de la Pesca abrir para la
acuicultura continental. Jos Luis Gonzlez Serrano,
subdirector general de Gestin de los Fondos
Estructurales y Acuicultura del Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentacin, hizo un repaso
sobre las acciones recogidas en el FEP bajo las que la
acuicultura continental podra acceder a financiacin.
Tambin record que aunque el programa operativo
del fondo an est siendo discutido, los acuicultores
deben comenzar a hacerse un hueco para poder
aprovechar al 100% las posibilidades que ofrece el
FEP. Segn Gonzlez Serrano "nos interesa que los
sectores se muevan, si no estn condenados al
fracaso Nadie va a dar nada si uno no lo va a
buscar, si uno no lo pide". Tambin reconoci que no
todas las Comunidades Autnomas muestran la
misma sensibilidad ante esta actividad, y que, desde
8 ipacuicultura
el gobierno central, nicamente pueden intentar

motivarlas, aunque no siempre con xito.
Por su parte, M Dolores Siz, subdirectora
general de Estructuras Pesqueras de la Consellera
de Pesca de la Xunta de Galicia, anunci que no
existirn impedimentos a la hora de financiar los
proyectos presentados por el sector de la acuicultura
continental que se ajusten a los requerimientos
establecidos por el FEP.
En relacin con la visin por parte de los
piscicultores sobre los retos de futuro, Luz Arregui,
presidenta de la ADSG OP ATRUGAL record que,
paradjicamente, pese a la existencia de un mercado
de pescado creciente y al dficit de 58.000
toneladas que podra cubrir el sector espaol de
acuicultura continental, la realidad es que la
produccin se ha estancado. Como obstculos que
estn frenando el crecimiento, Arregui destac los
problemas derivados del terico impacto ambiental
de las plantas, el difcil acceso al I+D+i para las
empresas de pequeo tamao o las diferentes reglas
del juego a las que se enfrentan el sector espaol y
europeo respecto al de terceros pases.
TRABAJAR SOBRE EL COSUMIDOR
Carlos San Miguel, director general de IPEASA, hizo
un llamamiento a la participacin "a fondo" de los
piscicultores en las organizaciones que los representan
ms all del mero pago de las correspondientes
cuotas. El objetivo, conseguir a travs de una fuerte
organizacin sectorial reactivar la demanda interna y
apoyar al mercado tradicional y a las empresas
exportadoras. Tambin destac que, a pesar de que la
trucha cumple todos los requerimientos del mercado
en cuanto a precio, efectos beneficiosos en la salud,
disponibilidad constante, etc., el sector no ha sabido
trasladarlo hasta el consumidor. Por ello recalc la
necesidad de realizar una mayor inversin en
publicidad por parte de los productores.
Gabriel Ocaa, jefe de servicio de Gestin

Administrativa del FROM, repas algunos datos
sobre la perspectiva del consumidor en relacin a la
trucha. Respecto a uno de los nichos de mercado
que ms est creciendo en nuestro pas en los
ltimos aos: la poblacin inmigrante, Ocaa
destac cmo, a pesar de que en sus pases de
origen es un producto muy demandado, los
inmigrantes procedentes de los pases del Este no
son grandes consumidores de trucha.
CALIDAD Y SEGURIDAD, PUNTO DE PARTIDA
Precisamente a la calidad y la seguridad
alimentaria, demandas bsicas por parte de los
consumidores, se dedic la segunda de las sesiones
del encuentro. En ella, representantes del MAPA, de
la firma Bureau Veritas, el Grupo Piszolla,
FEDEPESCA y la CEACU analizaron los retos que
suponen para empresas y comercializadores. Mara
Angel Palacios, responsable del departamento
tcnico del Grupo Piszolla destac que "la seguridad
no es un objetivo, es el punto desde el que tenemos
que iniciar la carrera". En cuanto a las frmulas a
travs de las que se reconoce la seguridad y calidad
de un producto, la proliferacin de normas y
estndares parece estar generando algunos
problemas, al verse obligado el productor a pasar por
mltiples procesos de certificacin, bajo diferentes
denominaciones, con requerimientos similares.
Tambin se debati sobre la necesidad de informar
ms y mejor al consumidor sobre las caractersticas
del producto que adquiere. As, Isabel vila, presidenta
de la Confederacin Espaola de Organizaciones de
Amas de Casa, Consumidores y Usuarios, destac la
necesidad de ser prcticos a la hora de disear el
etiquetado, ya que "slo con conocimiento tendremos
libertad para elegir los productos".
DIFICULTADES PARA LA EXPANSIN
Courtney Hough, secretario general de la Federacin
Europea de Productores de Acuicultura, FEAP, hizo un
repaso sobre la situacin general de la acuicultura
continental en Europa. Destac que tras una dcada de
expansin, en 1995 se detuvo el crecimiento de la
produccin hasta el ao 2006, momento en el que
parece haber comenzado una ligera recuperacin que
se est manteniendo tambin este ao. Las razones
para este estancamiento son mltiples; Hough cit,
entre otras, las dificultades a la hora de conseguir
licencias para la creacin o ampliacin de las
piscifactoras, la aplicacin desigual del principio de
precaucin, o la prdida de posicin de los productores
frente a la creciente fortaleza de la gran distribucin.
As, apost por un sector ms fuerte, con una mayor
organizacin de la oferta, en el que se hace necesaria
la inversin de capital en diferentes aspectos, incluidos
el marketing y la publicidad. Para Hough si no existe un
plan comn y polticas nacionales y regionales fuertes
no se podr continuar avanzando.
Precisamente uno de los obstculos que se
encuentran los piscicultores en nuestro pas son los
cnones impuestos por el uso y el terico deterioro de la
calidad del agua, que en muchos casos

llegan a poner en peligro la viabilidad de
las empresas. Una frmula para reducir
el importe a pagar es minimizar el caudal
utilizado para la produccin, para lo cual
se puede recurrir a los sistemas de
recirculacin, cuyo potencial fue
analizado durante la tercera sesin del
encuentro por Yves Moutounet, ingeniero
de soporte de I+D de Biomar.
En relacin con la cuestin de los
cnones o tasas medioambientales,
Fernando Gonzlez Laxe, catedrtico de
Economa Aplicada de la Universidad de
A Corua, hizo un exhaustivo repaso de
las diferentes tasas existentes en nuestro
pas, analizando la situacin en las
diferentes comunidades autnomas.
Gonzlez Laxe concluy que los cnones
no solamente reflejan cuestiones
medioambientales, en muchos casos se
definen sin incentivos a la reduccin del
supuesto efecto negativo de la actividad
y su aplicacin puede llegar a provocar la
salida de empresas del sector debido a la
gran distorsin que introducen. La
situacin es especialmente complicada
en Galicia, en dnde las empresas pagan
el canon de saneamiento ms elevado
no ya de Espaa, sino de Europa, segn
destac Nick Read, responsable de
Medio Ambiente de la FEAP.
LUCHAR CONTRA LAS

ENFERMEDADES
Uno de los problemas con los que se
encuentran los piscicultores son las
enfermedades contra las que deben
luchar
en
colaboracin
con
investigadores
y
laboratorios
farmacuticos. El problema, alert Elena
Planas, de Proaqua Nutricin, surge
cuando los laboratorios no encuentran
inters para invertir en nuevos productos
ya que "no les interesa porque no
recuperan los costes". Esto se traduce
en una situacin en la que los
productores no siempre tienen fcil
acceso a los productos necesarios. A
pesar de todo, a juicio de los
participantes en la sesin dedicada a
prevencin y teraputica, se ha avanzado
para encontrar soluciones a parte de las
enfermedades ms comunes que
afectan a la produccin de la acuicultura
continental, en especial en lo que se
refiere a las enfermedades vricas,
siendo las enfermedades bacterianas y
las producidas por parsitos las que
siguen generando ms problemas.
Giorgio Giorgetti, profesor de ictiologa de
la Universidad de Udine, Italia, analiz las
posibilidades que ofrecen las vacunas
administradas por va oral, una
alternativa que, puesta a punto, ofrece
En el transcurso de este encuentro, la Sociedad Espaola de

Acuicultura y Atrugal (representadas por Salvador Crdenas y Juan
Queiro, respectivamente) firmaron un acuerdo para la colaboracin y
el intercambio de informacin.
ipacuicultura 9
En el marco de la Noche de la Acuicultura se homenaje a los fundadores -hace ya 50 aosde Industrial Piscicola Navarra SL, Luis Domezain Garca, Lion Cabilln y Fernando Ozcoidi
Cirauqui, otorgndoles el Premio I Encuentro Nacional de Acuicultura Continental. Tambin se
reconoci la labor de Francisco Javier Echevarra Larranzar, quien lleva 50 aos trabajando en
el mundo de la acuicultura.
Galicia y en la que se coincidi en la necesidad de

potenciar y trabajar con las poblaciones naturales. Por
su parte, Antonio Pallars, responsable del coto de
Pesca Intensiva de Villagudn, explic el funcionamiento
de este coto, un buen ejemplo de diversificacin hacia
actividades de ocio dentro del sector de la piscicultura.
numerosas ventajas, como producir un menor estrs a

los ejemplares vacunados, no necesitar mano de obra,
etc.
OPCIONES DE DIVERSIFICACIN
Rafael del Pozo, director tcnico de la revista Jara y
Sedal hizo un llamamiento a los piscicultores para que,
en colaboracin con los pescadores, trabajen para que
la trucha comn se emplee para la "repoblacin
racional de los ros"; fue durante la sesin dedicada a
diversificacin y repoblacin, durante la cual se analiz
la situacin actual de la pesca en los ros de Navarra y
10 ipacuicultura
APOYO DE LAS ADMINISTRACIONES

Carmen Gallego, conselleira de Pesca e Asuntos
Martimos de la Xunta de Galicia, fue la encargada de
inaugurar el Encuentro. Gallego record el compromiso
de la administracin de Galicia con la acuicultura
continental, afirmando en relacin a el nuevo FEP que "la
administracin pesquera gallega mantiene su apuesta
por el sector y su decisin de continuar apoyando todos
los proyectos que respeten los criterios establecidos".
Adems, destac que en el nuevo fondo se incluirn
ayudas para la modernizacin de las instalaciones "con
el objetivo de mejorar la calidad del producto, las
condiciones de trabajo y los efectos sobre el medio
ambiente", una lnea que "coincide con el objetivo del
gobierno gallego de compatibilizar el desarrollo de

actividades econmicas con el respeto al medio
ambiente".
Por su parte, Juan Martn, secretario general de
Pesca Martima, afirm que "la acuicultura
continental puede mirar al futuro con optimismo",
aunque deber potenciar el conocimiento que los
consumidores tienen de su produccin, de su calidad
y su beneficioso efecto para la salud. Adems,
reafirm la "decidida voluntad" de la administracin
pesquera espaola de potenciar y fomentar un
desarrollo sostenible de la acuicultura, basado en el
respeto por el medio ambiente, la investigacin,
innovacin y calidad de sus productos. Muestra de
ello son los planes Estratgico y de
Internacionalizacin presentados recientemente (ver
pgina 21) cuyos lneas bsicas avanz el
responsable de la SEGEPESCA.
entrevista
GONZALO PREZ BENAVENTE, COORDINADOR EN GALICIA DEL PROYECTO RESTOCKING OF LOBSTER
"EL PREENGORDE EN BATEA

puede ser una alternativa de futuro
Por qu se escogi el bogavante como una
especie objetivo para uno de los proyectos
Aquareg?
En aqul momento era patente el inters por parte
de la administracin gallega por explorar las vas de
repoblacin en general, y la del bogavante en
particular, y de hecho se haba realizado un workshop
con especialistas de diferentes pases para ver qu
posibilidades u orientaciones se podan dar de cara a
una potencial repoblacin, en general, en Galicia. Ese
primer inters por parte de la comunidad gallega, se vio
complementado por las experiencias que en
repoblacin de bogavante se haban realizado durante
casi diez aos en la regin de Trndelag, Noruega; y
por la produccin y sueltas de esta misma especie
todava en curso en Irlanda, concretamente en la regin
de BMW. Estos tres factores fueron, sin duda, los que
dieron lugar a que el proyecto se lanzase.
EL PROGRAMA AQUAREG ES UN PROYECTO DIRIGIDO A LOS SECTORES DE LA PESCA Y

ACUICULTURA QUE IMPLICA LA PARTICIPACIN DE DIFERENTES REGIONES EUROPEAS CON
LA FINALIDAD DE ESTABLECER UNA COOPERACIN ESTIPULADA Y EFICIENTE ENTRE LA
INDUSTRIA MARINA, LOS INVESTIGADORES, LAS ESCUELAS Y CENTROS DE FORMACIN, Y
LOS RESPONSABLES DE LA PLANIFICACIN Y GESTIN DE LA ZONA COSTERA. EN ESTE
PROGRAMA, QUE PRETENDE OFRECER OPORTUNIDADES PARA DESARROLLAR TECNOLOGAS
Y OPORTUNIDADES DE NEGOCIO VINCULADAS A LA PESCA Y A LA ACUICULTURA,
PARTICIPAN LAS REGIONES DE GALICIA, BMW (IRLANDA) Y TRNDELAG (NORUEGA).
EL PROYECTO AQUAREG "RESTOCKING OF LOBSTERS", EN EL QUE HAN PARTICIPADO EL
INSTITUTO GALEGO DE FORMACIN EN ACUICULTURA (IGAFA), EL MARTIN RYAN INSTITUTE
DE IRLANDA Y EL NORWEGIAN INSTITUTE FOR NATURE RESEARCH DE NORUEGA, HA
RESULTADO SER UNO DE LOS PROYECTOS MS EXITOSOS CON RESPECTO A LA CRA DE
BOGAVANTE CON FINALIDAD DE REPOBLACIN. GONZALO PREZ BENAVENTE
COORDINADOR DEL PROYECTO EN GALICIA EXPLICA A IPAC EL ORIGEN DEL MISMO, LOS
RESULTADOS OBTENIDOS Y LAS PERSPECTIVAS DE FUTURO.
desarrollo del plan. La parte prctica, de produccin, le
corresponde al IGAFA e Irlanda y Noruega siguen
colaborando en el desarrollo de ese plan realizando,
adems, visitas peridicas a Galicia para impulsar las
acciones o para corregir o formular, a la vista de los
nuevos resultados, acciones a acometer.
Cules eran los objetivos concretos de este

proyecto?
En un primer momento el proyecto Aquareg
"Restocking of lobster", que tena una vigencia de
2004 a junio de 2006, y para el que en la actualidad
se ha conseguido una prrroga para seguir con su
ejecucin durante 2007, tena tres objetivos, o
subobjetivos, fundamentales. El primero de ellos
consista en establecer un criadero piloto de
bogavantes en el IGAFA para, por un parte, establecer
la metodologa de produccin de juveniles, y por otra,
producir juveniles para los experimentos o pruebas que
se iban a realizar dentro del proyecto Aquareg. El
segundo de los objetivos se basaba en probar nuevas
tcnicas de preengorde de juveniles para la suelta. Y el
tercer objetivo tena como misin establecer una red de
cooperacin entre las tres regiones para el intercambio
de conocimientos y transferencia de tecnologa.
Cul es el papel de cada una de las regiones
en este proyecto?
Se trata de un proyecto conjunto de cooperacin. En
un primer momento las tres regiones hacen el
Foto: Gonzalo Prez
Han trabajado sobre distintas tcnicas, pero

todo parece indicar que el preengorde en batea
ha copado los mejores resultados.
Las pruebas que aqu hemos realizado comprenden,
por un lado, las tcnicas comunal y en suspensin en
batea -en el medio natural-; y por otro lado, una tcnica
de control, que es el preengorde tradicional en tanques
individualizados. La tcnica de preengorde en el medio
natural no es nueva, y de hecho ya lo haban intentado
antes en Noruega, aunque sobre el fondo, con
resultados muy pobres. Tambin en Estados Unidos e
Irlanda se intent el preengorde en lneas suspendidas
y sobre el fondo, con resultados parecidos, es decir,
poco favorables. En nuestro caso tambin los primeros
resultados fueron muy malos, algo que resolvimos una
vez decidimos establecer una fase intermedia, muy
breve, de dos a tres semanas, en la que procedimos
ipacuicultura 11
entrevista
(en tierra y en los mismos compartimentos que

ocuparan en la batea), a alimentar y proveer de agua
a estos alevines de bogavante. Con ello lo que
conseguimos fue su traslado a la batea con niveles
nutricionales ptimos y condiciones ms fortalecidas.
En nuestro caso, el preengode en batea, y en cuanto
a crecimientos y supervivencias ofrece resultados
equiparables al mtodo tradicional en tanques
individualizados. Por lo que respecta a la supervivencia,
con tasas por encima del 80%; y en cuanto a
crecimiento, y aunque crecen un poco ms en tierra
dependiendo de cmo actuemos sobre la temperatura,
la diferencia total de crecimiento hasta conseguir el
tamao de suelta (establecido en 40mm de longitud
total) puede estar entre 15 das y un mes, con lo que
tampoco se considera una ventaja o desventaja de un
mtodo en relacin al otro.
Cules son, a grande rasgos, las ventajas y
desventajas de esta tcnica de preengorde en
batea?
En estructuras colgantes, y a parte de los controles
que puedas realizar peridicamente en cuanto a
supervivencia y crecimiento, no hay necesidad de
proporcionarles alimento, ni agua, ni limpiar
habitualmente los habitculos (con lo que se reducen
los costes en alimentacin y mano de obra), siendo su
crecimiento muy similar. Otra posible ventaja, y es algo
que queremos comprobar ahora, es la posibilidad de
que se adapte mejor una vez que se liberen al mar.
Para ello simularemos tanques con condiciones
"relativamente" naturales, con sustrato, refugios y
algn depredador; y a partir de ah, veremos como se
comportan los juveniles producidos por los tres
mtodos en cuanto a su adaptabilidad al medio.
Por lo que respecta a las desventajas destacara la
variabilidad que se podran dar en los resultados al
depender de la condiciones del medio natural. En
Galicia, aunque con diferencias de temperatura, no
tenemos una estacionalidad muy marcada, y
tambin contamos con abundancia de zooplacton,
cosa que nos favorece; pero depender del medio
natural es, en s mismo y a grandes rasgos, una
desventaja.
12 ipacuicultura
Foto: Xunta de Galicia
Dados los resultados La tendencia sera ir

hacia el preengorde en batea?
Evidentemente es algo que funciona muy bien
teniendo en cuenta las condiciones que tenemos en
Galicia y para una produccin de unos pocos miles,
4.000-5000. Para producir 100.000 juveniles
seguramente haya que hacer adaptaciones, y en otras
condiciones del medio, quizs no funcione tan bien.
Existe inters en el mtodo? En Irlanda lo ven como
una alternativa y quieren experimentarlo, y tambin en
Escocia. Personalmente creo que puede ser una
alternativa de futuro, por lo menos para algunas
regiones o algunas zonas.
Otro de los objetivos de este proyecto consista
en mejorar la tecnologa de cultivo larvario, se
ha avanzado mucho?
En nuestro caso hemos seguido el mtodo
desarrollado por el doctor Brian Beal, de la Universidad
de Maine, y nos hemos encontrado con unos resultados
de supervivencia media del 30%, siempre superiores al
10% de media del sistema tradicional. Tambin es cierto
que este mtodo, como el tradicional, no resuelve la
variabilidad de resultados, que van desde 0 al 90%. Por
tanto, deberamos tender a afinar esa media, alcanzando
valores superiores al 50%.
A qu se deben esas variabilidades?

Es un tema de discusin recurrente. Entiendo que
puedas acercarte a reducir la variabilidad pero, como
pasa incluso con otras especies que se estn
produciendo desde hace aos en instalaciones
industriales, hay que tener en cuenta que las larvas son
animales que tienen que completar un desarrollo en el
que pueden ocurrir varias metamorfosis, y eso hace
que sean ms sensibles a cualquier variacin que
tengamos tanto en el medio como en la manera de
producirlos. Aunque se crea que se les estn
proporcionando las mismas condiciones en los
tanques, realmente no es as. Se dan pequeas
variaciones que no se controlan y que, en definitiva,
van a influir necesariamente sobre los estados
larvarios. Y si bien puede influir la calidad de los huevos
de la hembra, generalmente con lo que nos
encontramos es con desequilibrios microbiolgicos,
bacterianos, etc. Lo ideal sera estandarizar esta fase
del cultivo de modo que se obtenga estabilidad en los
resultados y, aunque haya variaciones en el rango, que
stas sean menores y ms estables en tiempo. En este
sentido, decir que muchas veces no es cuestin de
tcnicas generales sino de prcticas en el sitio
concreto, con una puesta concreta, en un momento
determinado, etc.
El proyecto se ha prorrogado, sobre qu
trabajarn en este tiempo?
El objetivo principal de este proyecto consista en
conseguir de una manera ms eficiente y rentable
juveniles de 40mm destinados a repoblacin. A
partir de ah seguiremos trabajando en el cultivo
larvario, y entre otros aspectos, probando
desinfecciones en criadero. Tambin con esta
prrroga de un ao, lo que hemos hecho es
introducirnos en la transferencia de tecnologa, o
metodologa de marcaje; hemos hecho pruebas de
transporte, y estudios para la seleccin de reas de
suelta, adems de sueltas en el medio natural.
Finalmente lo que tambin haremos ser simular en
tierra sueltas en el mar de los juveniles producidos
con los tres mtodos para ver cules dan los
mejores resultados.
tecnologa
La solucin completa permite el control y monitorizacin de vdeo para instalaciones marinas a 10 millas de la costa
Sistema de vdeo y control mediante
WIMAX, WIFI O UMTS

PARA EL SECTOR ACUCOLA
Departamento Tcnico de
Ralco Networks S.L.
Las nuevas tecnologas ofrecen al
sector acucola un amplio rango
de soluciones para mejorar el
control de procesos y la
monitorizacin de instalaciones
marinas en tiempo real.
Foto: Ralco Networks S.L.
Un buen ejemplo son los sistemas en

los que se combinan diferentes
tecnologas, diseados para la instalacin
en alta mar y sobre estructuras flotantes,
expuestas 24 horas a las inclemencias
meteorolgicas. Entre estas tecnologas
destacan las comunicaciones, radio de
banda ancha mediante WIMAX, WiFi o
UMTS, transmisin de vdeo MPEG4
sobre IP, electrnica de comunicaciones
Ethernet/IP, Redes Privadas Virtuales,
sistemas de visin submarina y de alta
sensibilidad, generacin de energa
fotovoltaica y elica, y mecanismos de
proteccin y anclaje para entornos
marinos. Todas estas tecnologas
componen un sistema que posibilita la
monitorizacin y el control de produccin,
adems del control de seguridad en
instalaciones en mar abierto, como las de
las piscifactoras, permitiendo optimizar la
eficiencia de los procesos y recoger toda
la informacin necesaria para obtener
una mejora de la productividad.
El resultado final es un ahorro de
costes importante, as como un
aumento
considerable
de
la
productividad, no slo por la reduccin
de prdidas de alevines, sino por la
mejora de la eficiencia de los procesos
productivos. Por otra parte, este
sistema permite mejorar la seguridad
de las instalaciones, disuadiendo a los
pescadores furtivos, al mismo tiempo
que permite disponer de una
infraestructura de comunicaciones IP
con capacidad de implantar nuevos

servicios y funcionalidades a corto o
medio plazo como las comunicaciones
por voz IP del personal de alta mar o la
promocin de las instalaciones a
travs de Internet, tanto para el
mercado nacional como para el
internacional.
LOS COMPONENTES
Para la comunicacin mar-tierra
puede optarse por diferentes
tecnologas en funcin de la distancia,
obtenindose los mejores resultados
con radioenlaces WIMAX en la banda
sin licencia de 5.4 GHz. Las
comunicaciones dentro de las
instalaciones marinas, entre los barcos
y los viveros, se realizan a travs de
una red local inalmbrica WiFi
802.11b/g en la banda de 2.4 GHz.
El sistema de vdeo se compone de
un conjunto de cmaras con diversas
funciones como monitorizacin
submarina, monitorizacin nocturna o
control de giro y zoom, y de un ncleo
de transmisores de vdeo IP, que
codifican la seal analgica de las
cmaras en MPEG-4 y las transmiten
en diferentes flujos IP para la
grabacin o la visualizacin en directo
desde las oficinas o desde Internet,
ofreciendo alta resolucin y mximo
nmero de imgenes por segundo. La
arquitectura IP del sistema de vdeo
permite ubicar los videograbadores IP
El resultado final es un
ahorro de costes
importante, as como un
aumento considerable de
la productividad, no slo
por la reduccin de
prdidas de alevines, sino
por la mejora de la
eficiencia de los procesos
productivos.
en la seguridad de las oficinas en

tierra. Asimismo, un potente software
completa el sistema con mltiples
herramientas para la monitorizacin de
vdeo en directo, el anlisis de
grabaciones y la gestin de alarmas. El
software de control permite al personal
designado monitorizar desde las
cmaras submarinas el estado de los
peces o la forma en que se alimentan,
o el proceso de introduccin de
alevines desde alguna de las
embarcaciones equipadas con un

cmara PTZ, que puede ser visualizada
desde tierra en el momento en que el
barco navega en las inmediaciones de
la instalacin.
Un
sistema
autnomo
de
alimentacin elctrica mediante
paneles solares fotovoltaicos y
aerogeneradores, permite dar servicio
a toda la electrnica de la instalacin
marina, ofreciendo una solucin de
compromiso para, por un lado obtener
la autonoma suficiente para los
sistemas electrnicos, y por otro lado
facilitar la viabilidad del sistema de
proteccin y anclaje. Todo el conjunto
puede instalarse sobre los viveros, los
cuales, al mismo tiempo, pueden
mantenerse en produccin, pudiendo
contener peces y permitiendo que las
embarcaciones faenen sobre ellos.
LA APLICACIN PRCTICA
Ralco Networks S.L. ha implantado
una de estas soluciones en las
instalaciones de Acucola Marina,
empresa dedicada a la crianza en mar
abierto de especies marinas, que es
uno de los mayores productores en la
Comunidad Valenciana. La empresa
cuenta con una nave en tierra, donde
se encuentran las oficinas principales,
y con una instalacin en el mar, a unos
10 km de la costa, que consiste en 32
jaulas independientes que producen
unos 200.000 peces al ao.
Durante la intensa fase de
ingeniera y desarrollo llevada a cabo
por Ralco Networks, fueron superadas
las mltiples dificultades tecnolgicas
que implica el entorno marino.
Finalmente, una vez quedaron
diseados y testeados en campo los
sistemas de vdeo y alimentacin
autnomos, as como las estructuras
de sujecin capaces de soportar todos
los elementos sobre el mar, el sistema
completo fue instalado y puesto en
marcha con excelentes resultados. El
proyecto ha sido galardonado con uno
de los IX Premios de las
Telecomunicaciones y Sociedad de la
Informacin concedidos este ao por
la Generalitat Valenciana.
ipacuicultura 13
internacional
Legislacin
PLAN SECTORIAL DE ACUICULTURA DE GALICIA
DOG N 126, de 30 de junio de 2007
ANUNCIO DE 27 DE JUNIO DE 2007, DE LA DIRECCIN
GENERAL DE RECURSOS MARINOS, POR EL QUE SE
SOMETE A INFORMACIN PBLICA EL PLAN
SECTORIAL DE ACUICULTURA DE GALICIA Y SU
INFORME DE SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL.
GESTIN
DOUE N L 151, de 13 de junio de 2007
REGLAMENTO (CE) N 643/2007 DEL CONSEJO, DE 11 DE
JUNIO DE 2007, POR EL QUE SE MODIFICA EL
REGLAMENTO (CE) N 41/2007 EN LO QUE SE REFIERE AL
PLAN DE RECUPERACIN PARA EL ATN ROJO
RECOMENDADO POR LA COMISIN INTERNACIONAL
PARA LA CONSERVACIN DEL ATN ATLNTICO.
DECRETO 114/2007, DE 31 DE MAYO, DE
MODIFICACIN DEL DECRETO 425/1993, DE 17 DE
DICIEMBRE, POR EL QUE SE REFUNDE LA NORMATIVA
VIGENTE SOBRE EL PERMISO DE EXPLOTACIN PARA
EJERCER LA ACTIVIDAD PESQUERA Y MARISQUERA.
DOCV N 5552, de 10 de julio de 2007
RESOLUCIN DE 2 DE JULIO DE 2007, DE LA
DIRECCIN GENERAL DE GESTIN DEL MEDIO
NATURAL DE LA CONSELLERIA DE MEDIO AMBIENTE,
AGUA, URBANISMO Y VIVIENDA POR LA QUE SE
ESTABLECEN LAS NORMAS PARA LA PESCA DE LA
ANGULA EN LA TEMPORADA 2007-2008.
BOC* N 115, de 14 de junio de 2007
ORDEN GAN/35/2007 DE 6 DE JUNIO, POR LA QUE SE
REGULAN LAS VEDAS, TALLAS MNIMAS Y RECOGIDA DE
MARISCO Y OTRAS ESPECIES DE INTERS COMERCIAL,
DURANTE LA TEMPORADA 2007 EN LA COMUNIDAD
AUTNOMA DE CANTABRIA.
ESPECIES EXTICAS
DOUE N L168, de 28 de junio de 2007
REGLAMENTO (CE) N 708/2007 DEL CONSEJO, DE 11
DE JUNIO DE 2007, SOBRE EL USO DE LAS ESPECIES
EXTICAS Y LAS ESPECIES LOCALMENTE AUSENTES
EN LA ACUICULTURA.
AYUDAS
ORDEN DE 22 DE JUNIO DE 2007 POR LA QUE SE
MODIFICA LA DE 26 DE JULIO DE 2000 POR LA QUE SE
ESTABLECEN LAS BASES REGULADORAS APLICABLES A
LA CONCESIN DE AYUDAS A INVERSIONES EN EL
MBITO DE LA ACUICULTURA MARINA, MODIFICADA POR
LAS RDENES DE 1 DE DICIEMBRE DE 2000, DE 26 DE
NOVIEMBRE DE 2002, DE 3 DE ENERO DE 2006 Y DE 22
DE NOVIEMBRE DE 2006, Y SE ESTABLECE NUEVO PLAZO
DE CONVOCATORIA Y AMPLA EL ABANICO DE POSIBLES
BENEFICIARIOS.
DOG N 128, de 3 de julio de 2007
ORDEN DE 12 DE JUNIO DE 2007 POR LA QUE SE
AMPLA EL IMPORTE GLOBAL MXIMO PARA LA
CONCESIN DE AYUDAS AL AMPARO DE LA ORDEN DE
12 DE MARZO DE 2007 DE SUBVENCIONES A LOS
PROYECTOS COLECTIVOS DE GESTIN INTEGRAL
PARA EL APROVECHAMIENTO DE LOS RECURSOS
MARINOS EN GALICIA.
BOE N 164, de 10 de julio de 2007
ORDEN APA/2041/2007, DE 3 DE JULIO, POR LA QUE
SE ESTABLECEN LAS BASES REGULADORAS DE LAS
AYUDAS AL DESARROLLO TECNOLGICO PESQUERO Y
ACUCOLA.
CONSULTA PBLICA
BOE N 146, de 19 de junio de 2007
ANUNCIO DE LA DIRECCIN GENERAL DE
14 ipacuicultura
EE.UU.
Prohibidas las importaciones de catfish,

panga, langostino y anguila procedentes
de China
Las autoridades encargadas de velar por
la seguridad alimentaria en Estados
Unidos, la Food and Drug Administration
(Administracin de Alimentacin y
Medicamentos-FDA por sus siglas en
ingls) anunci a finales del pasado mes
de junio la prohibicin de importar catfish,
panga, langostino, dace (similar a la
carpa) y anguila de crianza procedentes
de China. nicamente se establece una
excepcin cuando los productores
certifiquen que sus productos estn libres
de residuos de ciertos antibiticos no
autorizados (verde malaquita, nitrofurano,
cristal violeta y fluoroquinolona).
Desde la FDA se reconoce que no existen informes
de problemas de salud registrados en ciudadanos
norteamericanos vinculados con el consumo de
estos productos y que los niveles detectados en las
inspecciones son muy bajos, rozando los lmites de
deteccin, pero han destacado su preocupacion por
los efectos que la exposicin continuada a estos
compuestos podra tener sobre la salud de los
consumidores, en especial por el desarrollo de
prolemas asociados a la resistencia frente a los
La FDA ha destacado su
preocupacion por los efectos que
la exposicin continuada a estos
compuestos podra tener sobre la
salud de los consumidores.
antibiticos.
Entre octubre de 2006 y mayo de 2007 las
autoridades
sanitarias
norteamericanas
realizaron controles que les llevaron a detectar la
presencia de residuos de estos compuestos en
las especies anteriormente mencionadas. Por
ello adoptaron la decisin de prohibir sine die
todas las importaciones de estos productos
procedentes de China, salvo en el caso de que
los productores certifiquen que no existen
residuos de estos productos. Cabe resaltar que
el 80% de los productos del mar consumidos en
los Estados Unidos proceden de la importacin y
que un 40% tienen su origen en la acuicultura,
con el catfish y los langostinos situados entre los
diez productos ms consumidos. China es el
tercer suministrador de productos del mar de
EE.UU.
EUROPARLAMENTO
Demandan retomar el uso de harina de

pescado en piensos para rumiantes
El Parlamento Europeo ha vuelto a hacer
un llamamiento para que la Comisin y el
Consejo retiren la prohibicin de utilizar
harina y aceite de pescado para la
elaboracin de piensos para rumiantes.
Esta peticin se recoge en una resolucin,
aprobada el pasado 10 de julio,
relacionada con las pesqueras
industriales y la produccin de harina y
aceite de pescado. En este documento se
afirma que "no existe una evidencia
cientfica que apoye la prohibicin total de
la harina de pescado sobre la base de que
puede transmitir la encefalopata
espongiforme bovina".
En esta resolucin, el Europarlamento hace un

llamamiento para continuar y mejorar el
conocimiento sobre el impacto de la pesca
industrial en el medio y en otras pesqueras.
Adems, destaca el problema que suponen los
descartes -que se calculan que alcanzan el
milln de toneladas anuales en las pesqueras
europeas- y demanda la elaboracin de estudios
que permitan evaluar la posibilidad de
emplearlos para la elaboracin de harinas y
aceites de pescado.
Por lo que respecta a los posibles contaminantes
presentes en el pescado y su transmisin hasta
los piensos destinados a la acuicultura, el
Parlamento destaca los esfuerzos realizados en
Dinamarca y el Reino Unido para eliminar las
dioxinas y los PCBs y hace un llamamiento a la
Comisin y al Consejo para que vigilen de cerca
la aplicacin de los controles que aseguran que
los niveles de estas sustancias se mantienen
muy por debajo de los lmites mximos
establecidos.
internacional
Legislacin
ESTRUCTURAS Y MERCADOS PESQUEROS DEL
MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIN
POR EL QUE SE EFECTA CONSULTA PBLICA DE
INFORME DE SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL Y LA
VERSIN PRELIMINAR DEL PROGRAMA OPERATIVO
ESPAOL FEP 2007/2013.
BRASIL
Las solicitudes de concesiones

permitiran doblar la produccin
La segunda Reunin Ordinaria del Consejo
Nacional de Acuicultura y Pesca de Brasil
(CONAPE) se celebr el pasado 11 de julio en
Brasilia y a ella acudieron 80 representantes
del sector pesquero, de la acuicultura y el
Gobierno. El objetivo de este encuentro es
definir los planes de trabajo de los comits que
velarn por el desarrollo de la pesca y de la
acuicultura continental y marina de aqu a
2011.
En relacin con la acuicultura, se plantea el
establecimiento de parques acucolas en los
ros, lagos y la costa del pas, eliminando las
trabas que hasta el momento han impedido un

mayor desarrollo de esta actividad. El ministro
de Acuicultura y Pesca, Altemir Gregolin, afirm
que "solamente con las peticiones de
autorizacin que hemos recibido hasta el
momento podemos doblar la produccin
nacional" que actualmente es de un milln de
toneladas. El documento definitivo del "Plan de
Desarrollo de la Acuicultura y la Pesca
(2007/2011) ser entregado al presidente Lula
da Silva por una comisin de consejeros de
CONAPE.
ESCOCIA
Preocupan los escapes de salmn

Un total de 30.000 ejemplares de salmn
han escapado de las granjas escocesas en
los primeros cuatro meses de este ao.
Esta cantidad ha generado una cierta
alarma, ante la posibilidad de que puedan
afectar negativamente a las poblaciones
naturales de la zona.
Desde la Organizacin Escocesa de

Productores de Salmn, en declaraciones
recogidas por Growfish, Sid Patten ha afirmado
que existe falta de informacin sobre esta
cuestin" y que "estamos invirtiendo millones en
la mejora de la contencin, pero este es un
negocio arriesgado que est sometido a la
meteorologa y a los predadores".
La nueva legislacin referida a acuicultura
aprobada este ao hace obligatorio para los
productores recoger, mantener y tener disponible
para la inspeccin la informacin relacionada con
los medios empleados para impedir los
escapes.
CHILE
Crece la produccin de acuicultura

La produccin chilena de acuicultura
creci de manera significativa en los cuatro
primeros meses de 2007 respecto al mismo
perodo de 2006. El incremento del 40% en la
produccin global viene determinado
Especie
Salmn del atlntico
Trucha arco iris
Salmn plateado
Chorito
Ostin del norte
Pelillo
Ostra del Pacfico
Otros
Total
t
115.624
62.685
21.816
47.561
5.501
9.201
391
3.244
266.023
principalmente por el crecimiento de la

produccin de chorito (mejilln), (que, segn
los datos de SERNAPESCA, pas de 47.561
toneladas a 127.583), salmn plateado y
trucha arco iris.
114.331
77.196
36.841
127.583
4.839
10.625
59
1.506
372.980
-1.1%
23,1
68,9
168,3
-12,0
15,5
-84,9
-53,6
40,2
CONCESIONES Y AUTORIZACIONES
ORDEN DE 30 DE MAYO DE 2007 POR LA QUE SE
ACUERDA LA DENEGACIN DE LA PRRROGA Y
EXTINCIN DE DIVERSAS CONCESIONES
ADMINISTRATIVAS QUE AMPARAN LOS PARQUES DE
CULTIVO DE MOLUSCOS DE LA ZONA DE O CARRIL,
DISTRITO MARTIMO DE VILAGARCA DE AROUSA
(PONTEVEDRA).
DOGC N 4907, de 19 de junio de 2007
RESOLUCIN AAR/1803/2007, DE 6 DE JUNIO, POR LA
QUE SE PRORROGAN DOS CONCESIONES
ADMINISTRATIVAS EN EL POLGONO DE VIVEROS DE
CULTIVO TORTOSA A, DEL TRMINO MUNICIPAL DE
DELTEBRE.
RESOLUCIN DE 29 DE JUNIO DE 2007, DE LA
DIRECCIN GENERAL DE PESCA Y ALIMENTACIN, POR
LA QUE SE AUTORIZA A CULTIVOS MARINOS DE
GUARDAMAR SL., LA AMPLIACIN DE LA INSTALACIN
DE UN ESTABLECIMIENTO DE GRANJA MARINA EN
TERRENOS DE DOMINIO PBLICO MARTIMO
TERRESTRE FRENTE AL TRMINO DE GUARDAMAR
DEL SEGURA.
CONCURSOS
RESOLUCIN DE LA JUNTA DE CONTRATACIN DEL
POR LA QUE SE ANUNCIA CONCURSO PARA EL
DESARROLLO DE UN PROYECTO DE DESARROLLO
INDUSTRIAL PARA OPTIMIZACIN DE LA GESTIN EN
ACUICULTURA CONTINENTAL.
RESOLUCIN DEL INSTITUTO ESPAOL DE
OCEANOGRAFA, DE FECHA 22 DE JUNIO DE 2007,
POR LA QUE SE ANUNCIA CONCURSO PBLICO PARA
LA ADJUDICACIN DE LA CONSULTORA Y ASISTENCIA
PARA TRABAJOS DE DIRECCIN DEL CENTRO
CIENTFICO Y DE COMUNICACIN SOBRE
FLORACIONES ALGALES NOCIVAS.
RESOLUCIN DE LA JUNTA DE CONTRATACIN DEL
POR LA QUE SE HACE PBLICA LA ADJUDICACIN DEL
CONTRATO PARA EL DESARROLLO DE UN PLAN DE
ACCIN INTERNACIONAL DE LA ACUICULTURA ESPAOLA.
MEJILLN CEBRA
ORDEN DE 30 DE MAYO DE 2007, DE LA CONSELLERIA
DE TERRITORIO Y VIVIENDA, POR LA QUE SE APRUEBA
UN PROGRAMA DE ACTUACIONES PARA EL CONTROL
DE MEJILLN CEBRA EN LA COMUNITAT VALENCIANA.
NOTA DE LA REDACCIN: BOE (BOLETN OFICIAL

DEL ESTADO); DOG (DIARIO OFICIAL DE GALICIA);
BOPV (BOLETN OFICIAL DEL PAIS VASCO); DOUE
(DIARIO OFICIAL DE LA UNIN EUROPEA); DOGV
(DIARIO OFICIAL DE LA COMUNITAT VALENCI);
DOGC (DIARIO OFICIAL DE LA GENERALITAT DE
CATALUNYA); BOC (BOLETN OFICIAL DE
CANTABRIA)
ipacuicultura 15
entrevista
LUIS PICHOTT DE LA FUENTE, GERENTE DEL REA DE RECURSOS MARINOS DE FUNDACIN CHILE
El principal reto para la acuicultura
ES EL SANITARIO
Alrededor de qu instituciones gira la
investigacin en acuicultura en Chile?
La investigacin bsica chilena est radicada en
institutos y universidades. Por su parte, la
investigacin tecnolgica, la aplicacin del
conocimiento bsico y el descubrimiento de nuevas
opciones productivas est en manos de instituciones
como Fundacin Chile y otras. En nuestro caso,
nuestra tarea consiste en tomar ese conocimiento
bsico, introducirlo en modelos tecnolgicos y llevarlo
a la industria. Por tanto, y de forma resumida, somos
un ente destinado a conectar el conocimiento bsico
y la industria haciendo tecnologa.
Por tanto, en Fundacin Chile la relacin
empresa-investigacin es el eje sobre el que
se asienta el desarrollo en el mbito de la
acuicultura
La investigacin que nosotros hacemos slo se
puede realizar para la empresa privada. Una condicin
que impone el Estado para que instituciones como
Fundacin Chile -la ms importante en su campopueda realizar su trabajo, es la de tener como socio de
los proyectos a empresas privadas. Los proyectos sin
participacin empresarial, la ciencia pura, slo se
pueden ejecutar en la universidad.
Ahora bien, podramos preguntarnos dnde se
produce la unin entre la empresa privada que necesita
una solucin, la Fundacin Chile que es capaz de
desarrollar la tecnologa y el conocimiento bsico? En
Chile no tenemos una visin tan de Estado como la que
existe en Espaa, donde en muchos casos estn
"obligados" a sentarse en la misma mesa. En Chile
tenemos una visin muy privada, mirando siempre al
comercio y las exportaciones; cmo traemos el
conocimiento bsico a los proyectos tecnolgicos si
finalmente al sector privado slo le interesa el tema
tecnolgico? La direccin quizs sea la correcta pero hay
que tener cuidado a la hora de sumar los componentes.
Nos falta integrar mejor la inversin en investigacin
bsica y con esto me estoy refiriendo a que cuando
nosotros investigamos el cultivo de un pez hemos de
abarcar aspectos de nutricin, fisiologa, traslado de las
condiciones medioambientales, etc. Todava falta
Foto: Fundacin Chile
Hoy en da, en Chile, se estn

realizando esfuerzos por cultivar 34
especies, la gran mayora nativas.
coordinacin y esto podra venir dado por una plataforma

de investigacin bsica.
En este momento, dnde se encuentran los
mayores esfuerzos en investigacin en la
acuicultura chilena?
Desde el punto de la investigacin tecnolgica,
Chile es prcticamente salmn. Pero tambin hay
otras especies que se cultivan, como los mejillones,
con una produccin muy importante y creciente en
los ltimos aos; los abalones y los ostiones, ambas
con tecnologas tradas de Japn; el rodaballo, con
tecnologa importada de Gran Bretaa; y las algas,
aunque en este ltimo caso prcticamente se trata de
una actividad extractiva realizada por pescadores
artesanales. An as, hoy en da, en Chile, se estn
realizando esfuerzos por cultivar 34 especies, la gran
mayora nativas; y esto se ha debido a que desde el

punto de vista ambiental cada vez es ms difcil
introducir especies forneas, algo que sucede
tambin a nivel mundial.
De esas 34 especies, 12 son peces; y de esos
doce, cuatro estn en la Fundacin. Sin duda, la ms
interesante es la merluza, y aunque cuenta con
enormes dificultades a la hora de obtener resultados
desde el punto de vista tecnolgico, se mantiene
como una de las ms atractivas puesto que el
principal criterio, y ms all de que el pez sea un
recurso pesquero, es que tenga un comercio
establecido. Para la empresa privada es ms fcil ese
tipo de desarrollo cuando el mercado existe, es
importante, y no hay necesidad de desarrollarlo
posteriormente. Tambin trabajamos con corvina -un
pez nativo- y en este caso los resultados que estamos
obteniendo son bastante mejores, de hecho, y por
primera vez, estamos llevando las corvinas al mar, a
una fase de engorde, y observamos que se estn
alimentando bastante bien. Tambin se han logrado
avances en cuanto a captura de reproductores o
manejo reproductivo, e incluso un poco ms all, en
el lenguado chileno. Y la cuarta especie es el rbalo
patagnico.
En el caso de los moluscos que se estn
intentando cultivar en Chile, casi todos son especies
nativas; el problema que hay aqu es que la
abundancia de recursos en estado natural, lo que se
podra denominar "competidor desleal", inhibe el
desarrollo de cultivo industrial.
En cuanto al salmn, cules son las acciones
prioritarias en investigacin en Fundacin
Chile?
En nuestro centro en Puerto Montt tenemos una
lnea especfica para trabajar con salmones. Nuestras
prioridades se hallan en aspectos relacionados con la
gentica del salmn y las enfermedades. Hemos
desarrollado vacunas, en consonancia con la
industria, para la enfermedad ms terrible en salmn
en Chile que es la salmoniriketsia, que provoca una
mortandad de alrededor del 30% de la produccin de
salmones y enormes prdidas para la industria.
entrevista
Tambin hemos desarrollado un

mecanismo para controlar los hongos
del salmn, y trabajamos sobre
antifngicos, el control de algunas
dificultades parasitarias, etc . Y a
mayores, estamos trabajando en
recuperar una cepa de salmn
escocesa que se perdi y que tiene
gran potencial de crecimiento.
Asimismo estamos trabajando en la
tecnologa de las balsas, antifoulling,
etc. o en mbitos como la educacin
o la formacin de capacidades.
Se podra decir que el potencial
para crecer en produccin de
salmn, todava es enorme?
Hoy en da se podra decir que la X
Regin est copada; pero cada vez se
mira con ms inters al sur;
principalmente a la XI Regin, e incluso
a la XII. Son aguas limpias, donde la
temperatura es algo ms baja: se
sacrifica crecimiento, pero se mejoran
los aspectos sanitarios. Ah, el 70% de
las concesiones todava no estn
siendo utilizadas. Se podra decir que
Chile podra producir el triple de los
salmones que se producen hoy en da
sin muchos problemas.
Con qu retos se enfrenta la
acuicultura chilena?
Considero que el principal reto de
la acuicultura hoy por hoy, y a nivel
general, es un reto sanitario. El control
de enfermedades en los centros de
cultivo es un reto al que hemos de
enfrentarnos. Sin ir ms lejos, en
Chile, y en el caso del salmn, slo 3
de cada 10 salmones llegan
finalmente a cosecha. Por ejemplo,
han proliferado las bacterias de agua
dulce como consecuencia, en buena
parte, de la enorme concentracin de
la actividad de cultivo, y en esta lnea
habra que hacer mayores esfuerzos,
no slo en cuanto a reducir las tasas
de mortalidad sino tambin por
cuestiones medioambientales.
Por lo que respecta al chorito,
tenemos problemas de productividad

y de automatizacin. Y hay un tema de
entorno y de competitividad con los
salmones bastante complejo. Por otra
parte, esta industria ha previsto, para
2010, una produccin, de 500.000
toneladas. Quizs esta produccin no
se sostenga en la medida en que
podra producirse un descenso en el
precio importante. A mi modo de ver,
se requiere trabajar de forma ms
insistente en el mercado.
A otro nivel, y hablando de la
acuicultura en general, hay un tema de
trabajo que no est resuelto, existe una
alta centralizacin en el desarrollo de
capital humano. Por otro lado, muchas
de las concesiones acucolas estn
subutilizadas, y las razones no son
simplemente por capricho, sino que
hay una serie de problemas de
logstica, de ordenacin, de tecnologa,
de disponibilidad de mano de obra, etc.
El desarrollo nuevas especies,
sobre todo de determinadas
especies autctonas, podra
tener un componente ms de
economa social a lo largo de la
costa chilena?
Esa es una de las pretensiones, y
particularmente en relacin con la
pesca artesanal. Los pescadores
chilenos, como otros pescadores del
mundo, tienen problemas de
sostenibilidad de recursos, y han de
mirar hacia la acuicultura. Y as, y con
la Subsecretara de Pesca chilena,
tambin hemos empezado a discutir
estrategias de repoblacin y de cultivo
con
grupos
de
pescadores
artesanales. Se han de elegir muy
bien las especies. Es un tema de
diseo que particularmente es parte
de nuestra actividad. Y es as como, a
parte de trabajar en temas de
repoblacin, vamos a iniciar dos
lneas de trabajo en especies que
consideramos que podran ser
interesantes para los pescadores.
FUNDACIN CHILE
Fundacin Chile es una corporacin de derecho privado, sin fines
de lucro, creada en 1976 a travs del acuerdo entre el Gobierno de
Chile y la empresa norteamericana ITT Corporation. Entre sus
actuales socios tambin se encuentra BHP Billiton. El objetivo de
Fundacin Chile es aumentar la competitividad de los recursos
humanos y sectores productivos y de servicios, promoviendo y
desarrollando innovaciones, transferencia y gestin tecnolgica.
Las lneas de trabajo abarcan el rea forestal, de medioambiente,
de educacin, agroindustria y recursos marinos (donde se
encuentra la acuicultura).
empresas
CULTIPEIX S.L,
la apuesta por el desarrollo
de nuevos procesos industriales
QUE LA ACUICULTURA TIENE UN ENORME POTENCIAL COMO ACTIVIDAD ECONMICA
NO ES NADA NUEVO. Y TAMBIN CADA VEZ ES MENOS EXTRAO QUE EMPRESAS
DEDICADAS DESDE SUS ORGENES A DISTINTAS ACTIVIDADES ECONMICAS SIN
RELACIN CON LA ACUICULTURA APUESTEN POR ESTE SECTOR DE ACTIVIDAD. ESTE
ES EL CASO DE LA EMPRESA CREADA POR EL GEFESA-EDIFESA: CULTIPEIX S.L., QUE
CUENTA ENTRE SUS SOCIOS, ADEMS DE CON LA PROPIA GEFESA-EDIFESA, CON
EMPRESAS DE LA CATEGORA DE LLADR, CAJAMAR U HORVITEN VALENCIA.
CULTIPEIX, S.L. ES UN PROYECTO DE ACUICULTURA NOVEDOSO QUE SE HA PUESTO
COMO FUNDAMENTO Y SOSTN DE SU ACTIVIDAD PRESCINDIR DE LOS PROCESOS
ARTESANALES Y TRADICIONALES CON LOS QUE SE VIENE TRABAJANDO EN
ACUICULTURA EN EL MAR, Y ASENTAR SU ACTIVIDAD EN PROCESOS INNOVADORES MS INDUSTRIALES-, ADAPTNDOLOS A SUS NECESIDADES. UNOS PROCESOS
INDUSTRIALES QUE PASAN POR UNA MAYOR MECANIZACIN Y AUTOMATIZACIN, Y,
ESENCIALMENTE, POR UNA IMPORTANTE FLOTA DE BARCOS DISEADA PARA
REALIZAR TAREAS MUY ESPECFICAS.
Cultipeix cuenta en la actualidad con un
centro de produccin en Sagunto, ya en
funcionamiento; y otro centro, todava en
proceso de montaje, en Burriana.
El centro de produccin de Sagunto lo componen 28
jaulas de 25 metros y 6 jaulas de 50 metros. Los
objetivos marcados en cuanto a produccin para
esta instalacin, segn seala Joan Blasco, director
de produccin de Cultipeix a IPAC, se fijaron, en un
principio, en las 2.500 toneladas (dorada -en ms de
un 70%-; lubina y corvina). Teniendo en cuenta que
el proceso de montaje de la instalacin dio comienzo
en junio de 2004, y que la primera produccin se
obtuvo en 2006 (con un total de 1.300 toneladas); ya
para este ao 2007 las expectativas sitan dicha
produccin en 2.000 t, permitiendo en el siguiente
ao, y en tiempo rcord, conseguir las 2.500

toneladas. As las cosas, y segn Joan Blasco, "con
algunas reestructuraciones que nos hemos
planteado desarrollar en el proceso de produccin,
podramos llegar incluso a las 3.200 toneladas".
Para poder trabajar con estos volmenes de
produccin y a una distancia importante de la costa
Cutipeix cuenta con tres barcos de grandes
dimensiones y capacidad -diseados ex profesoque les permiten trabajar sin apoyo desde tierra.
El centro de produccin que se ubicar en aguas de
Burriana, ser una rplica del que a da de hoy
funciona en Sagunto: mismas dimensiones de jaulas
y mismo volumen de produccin, tres
embarcaciones de 20 metros, un catamarn de 12
metros, y 4 lanchas auxiliares.
DESARROLLO Y ADAPTACIN
DE PROCESOS INDUSTRIALES
Las jaulas circulares con las que cuenta Cultipeix,
con escasas modificaciones en cuanto a los
materiales empleados en acuicultura marina en la
actualidad, se encuentran, y a diferencia de otro tipo
de instalaciones similares, encadenas y no
amarradas. "Nuestra experiencia nos ha demostrado
que donde no hay un movimiento vertical, el cabo
funciona muy bien; pero cuando se produce un
movimiento en ese sentido, que es el de la ola, en
muy poco tiempo la jaula pierde tensin con lo cual
las consecuencias podran ser imprevisibles. Con las
cadenas no tenemos esas prdidas de tensin",
explica Blasco.
Las jaulas de 50 metros que han desarrollado para
sus dos centros productivos, por tanto de
dimensiones ms que importantes y ya utilizadas en
la acuicultura del atn o del salmn, se han basado
en una cuestin puramente de economas de escala,
permitiendo de esta manera economizar tiempo y
recursos. Las caractersticas de estas jaulas, su
distancia de la costa y la elevada produccin van
ntimamente vinculadas a una flota de barcos que
puedan permitir desarrollar de forma eficiente la
actividad.
"Entiendo que el futuro de la acuicultura pasa por
algn sitio en el Mediterrneo, en nuestras costas,
por avanzar tecnolgicamente y por las flotas",
seala el director de produccin de Cultipeix. "En
nuestro caso hemos reproducido mucha tecnologa
noruega, o aquella que los noruegos han llevado a
Escocia o a Chile. Se trata de una tecnologa que se
ha desarrollado en un sistema geogrfico litoral
determinado, y para sus mares: ellos tienen
ipacuicultura 19
empresas
corrientes y focas y nosotros olas y

dorados, por ejemplo. As que buena
parte de nuestros esfuerzos los
hemos dirigido a adaptar esa
tecnologa a nuestras circunstancias.
En este mismo sentido consideramos
que la flota es un elemento esencial y
de enorme trascendencia puesto que
todo nuestro trabajo se va a realizar
en y desde la embarcacin. Es muy
obvio que no es lo mismo tener las
instalaciones a 2-3 millas de la costa
que a 200 metros y que para
manipular este tipo de jaulas, para el
mantenimiento de las instalaciones,
para suministrar la alimentacin con
todo lo que ello supone, para realizar
los despesques o el sacrificio, y dado
el volumen con el que trabajamos, se
hara imposible trabajar de otra
manera. Cualquier sistema de estas
caractersticas pasa por este tipo de
flota, y por el desarrollo de estos
barcos; dira ms, sin eso no hay
acuicultura", aade Blasco.
Cultipeix
cuenta
con
tres
embarcaciones en su planta de
Sagunto: una de mantenimiento, una
de alimentacin y otra de explotacin
(manipulacin de peces, organizacin
de jaulas, recuento de peces,
desdoble, organizacin de lotes,
sacrificio, etc.)
En estos tres aos, desde que
comenz el montaje de la instalacin
de Sagunto, lo que ha hecho
simultneamente Cultipeix, ha sido
empezar con la produccin y poner en
marcha toda la tecnologa que se
haba diseado o adaptado para este
proyecto; casando jaulas, volumen de
produccin, y embarcaciones y
tecnologa. Si bien fueron algunos los
problemas que se encontraron en el
camino, el propio equipo de Cultipeix
ha sabido comprender las dificultades
e intentado dar soluciones adecuadas:
"tenamos muy claro que los tres
pilares fundamentales que tenamos
que resolver de una manera
mecanizada eran: la manipulacin del
pescado, la alimentacin automtica y
el sacrificio a granel. No tenamos, por
decirlo de alguna manera, `manual de
instrucciones, y aunque han ido
surgido pequeas -o no tan
pequeas- dificultades, se podra
decir que a da de hoy, y en cuanto a
resolver la mecanizacin, y no sin
esfuerzo, prcticamente, lo hemos
conseguido".
MERCADOS
Con una primera produccin en 2006,
y paralelamente a la puesta a punto
del proceso productivo, Cultipeix
comercializ 1.300 toneladas de
pescado. 2006 ha sido, en palabras
de Joan Blasco, y an teniendo toda la
20 ipacuicultura
produccin vendida, un ao dedicado

a tantear el mercado. "Nuestra cartera
de clientes es muy variada, pero antes
de asumir compromisos de ventas de
mayor tonelaje necesitbamos tener
todos los procesos bien resueltos. A
partir de este ao ser cuando,
realmente, nos hagamos un hueco en
el mercado. 2007 y 2008 sern aos
clave en este sentido", explica.
"Nuestro proyecto de empresa es
para asentarnos en el mercado, y para
que Cultipeix llegue a ser una de las
grandes. Uno de nuestros pilares
bsicos en el proceso productivo es
que ste ha de permitir un coste bajo.
Ese es el quid de la cuestin.
Realmente, si vamos a grandes
volmenes y a procesos industriales
es simplemente por economas de
escala y para ser competitivos, incluso
con las grandes empresas griegas".
Joan Blasco aplaude tambin la
iniciativa puesta en marcha por
Apromar para diferenciar la dorada
fresca nacional de la que procede de
otros pases del entorno "la marca
colectiva ayudar al aspecto
comercial de las empresas, sin duda,
y entiendo que la idea ya est
cuajando entre los clientes".
Cultipeix tambin ha previsto, dentro
de su proyecto global, crear una sala
de procesado, donde encajaran el
eviscerado, fileteado, etc.
Realmente, si vamos a
grandes volmenes y a
procesos industriales es
simplemente por
economas de escala y
para ser competitivos,
incluso con las grandes
empresas griegas.
INVESTIGACIN
Cultipeix colabora con la Universidad
Politcnica de Valencia en varios
proyectos, "entendemos que es
fundamental la relacin entre la
investigacin y las empresas. La
investigacin es algo que ofrece
resultados a medio y largo plazo. Los
empresarios que crean que
necesariamente ha de brindar
rendimientos en el corto plazo se
equivocan", explica Blasco. Las
prioridades en investigacin para
Cultipeix se hallan fundamentalmente
en temas de gentica, crecimiento y
tecnologa, "un campo en el que
todava queda muchsimo por hacer",
aade.
actualidad
Presentados los planes
Estratgico y de Accin Internacional

para la acuicultura espaola
Se presentan en Consejo de Ministros el Plan
Estratgico y el Plan de Accin Internacional
para la acuicultura espaola
La ministra de Agricultura, Pesca y Alimentacin,
Elena Espinosa, present el pasado 22 de junio ante el
Consejo de Ministros el Plan Estratgico de la Acuicultura
Marina Espaola y el Plan de Accin Internacional para la
Acuicultura Espaola. Ambos planes, que sern
presentados prximamente al sector, "forman parte de
una estrategia para impulsar y consolidar el sector de la
acuicultura tanto a nivel nacional como internacional
mejorando su competitividad, optimizando los recursos y
fortaleciendo su proceso de internacionalizacin, siempre
bajo el prisma de un desarrollo sostenible y respetuoso
con el medio ambiente", sealan desde el MAPA.
PLAN ESTRATGICO
Su objetivo principal consiste en "definir las lneas
estratgicas a seguir para aumentar la competitividad
de la acuicultura marina espaola optimizando los
recursos en el nuevo marco de la UE y considerando los
requerimientos econmicos, sociales, sanitarios,
ambientales y los nuevos mercados". As las cosas,
entre las pretensiones del Plan, se encuentran situar a
Espaa entre los primeros pases en produccin

acucola, crear empleo en zonas costeras y mejorar la
formacin, definir la acuicultura como un instrumento
para mejorar la estabilidad en el suministro de pescado
nacional, difundir la acuicultura entre la opinin pblica
y las instituciones, mejorar los conocimientos cientficos
y tcnicos sobre nuevas especies y nuevas tcnicas de
cultivo y preservar el medioambiente.
PLAN DE ACCIN INTERNACIONAL.
En este caso se parte de la necesidad de que el
sector espaol de acuicultura marina y tambin
continental est dotado de las mejores herramientas
informativas y alianzas estratgicas internacionales
para poder competir en ptimas condiciones en un
mercado global. Para ello, y durante el segundo
semestre de 2007 y a lo largo de 2008, se ha
previsto poner en marcha una serie de iniciativas con
el propsito de conocer los mercados estratgicos de
inters, fomentar los acuerdos bilaterales entre
Espaa y varios pases y organizaciones
internacionales, establecer redes internacionales de
colaboracin entre el sector espaol y el tejido
empresarial europeo e iberoamericano e impulsar
proyectos de cooperacin con retorno.
As, en el captulo de conocimiento y auditora de

mercados estratgicos se han definido como pases de
inters prioritario en el mbito europeo: Estonia,
Lituania, Letonia, Rumana, Turqua, Eslovenia, Polonia,
Repblica Checa y Rusia. En el mbito iberoamericano:
Brasil, Chile, Per, Ecuador, El Salvador, Guatemala,
Nicaragua, Honduras, Repblica Dominicana,
Colombia, Mjico, Argentina, Panam y Venezuela. Y en
relacin con el continente africano: Marruecos,
Mauritania, Mozambique y Angola.
En el captulo de acciones de paternariado y
alianzas estratgicas se contemplan, asimismo,
colaboraciones con FAO, EUROMED, EUROFISH,
FEAP, Fundacin INNOVAMAR y The World
Conservation Union.
El Plan de Accin Internacional incluye, adems, la
creacin del Sistema de Seguimiento de Mercados, una
herramienta que permitir, va Internet, acceder a diario
a los mercados internacionales con informacin sobre
las especies de mayor inters para el mercado espaol,
volmenes de mercado y precios, entre otras variables.
Asimismo se propondr la creacin del Cluster
Nacional de Acuicultura con el objetivo de reforzar la
imagen y la presencia internacional del sector
espaol.
ipacuicultura 21
actualidad
El Plan Gallego
de Acuicultura
sale a exposicin pblica
El pasado 30 de junio se public en el
Diario Oficial de Galicia la resolucin por la
que sale a exposicin pblica la versin
preliminar el Plan Sectorial de Acuicultura de
Galicia, por el que se revisa el Plan Sectorial de
los Parques de Tecnologa Alimentaria en la
costa gallega aprobado por el Consello de la
Xunta de Galicia de 30 de junio de 2005. Los
objetivos de la revisin, puesta en marcha por
la Consellera de Pesca y en coordinacin con
las conselleras de Medio Ambiente y Poltica
Territorial, han sido determinar ubicaciones en
las que se pueda desarrollar una actividad
acucola en armona con el medioambiente, as
como dar seguridad jurdica a los empresarios.
Esta versin preliminar del Plan Gallego de
Acuicultura
que
recoge
todos
los
emplazamientos que pueden dedicarse a la cra
de peces en la Comunidad gallega
destacando el hecho de que ninguna de las
nuevas instalaciones se encontrar en espacios
de la Red Natura o en otros mbitos protegidos
por figuras ambientales- estar dos meses a
22 ipacuicultura
exposicin pblica.
El nuevo Plan sectorial reduce en un 92% los
terrenos de la Red Natura afectados por la
instalacin de piscifactoras respecto al
proyecto de Parques de Tecnologa Alimentaria
aprobado por el Gobierno anterior. As, de las
27 zonas previstas en el nuevo Plan, slo tres
coinciden con reas protegidas que, en todo
caso, se destinarn a ampliaciones de
unidades existentes y nunca a nuevas
instalaciones. La versin del Plan, ahora a
exposicin pblica durante dos meses,
abarcar 3 millones de metros cuadrados para
emplazamientos dedicados a la cra de
pescado en Galicia.
Estudio gentico
DEL ERIZO
DE MAR
La Consellera de Pesca y Asuntos Martimos de la
Xunta de Galicia y la Universidad de Santiago han
firmado un convenio por el que se establecen las
condiciones por las que se regir la colaboracin
entre los dos organismos en 2007 en cuanto a los
trabajos correspondientes al Plan Nacional
"Cultivo y gestin del erizo de mar", aprobado en
la 60 reunin de JACUMAR y en el que participan
Galicia, Asturias y Canarias.
Los trabajos que llevarn a cabo los
investigadores de la universidad compostelana se
enmarcarn en el mbito del cultivo larvario,
preengorde en criadero, engorde en batea y
tanques, as como siembra y repoblacin con
juveniles de erizo. Adems, realizarn actuaciones
referidas al estudio biolgico del ciclo
reproductivo y composicin bioqumica de esta
especie, caracterizacin gentica de las
poblaciones naturales de erizo de la costa
asturiana, canaria y gallega y aplicacin de
marcadores moleculares a la gestin del cultivo.
actualidad
Predecir la
vida til del pescado

AZTI-Tecnalia ha publicado recientemente,
y con acceso gratuito, un software para la
prediccin de la vida til de pescado de
acuicultura. Este software, bajo el nombre
de Fish Shelf Life Predictions-FSLP, ha sido
desarrollado conjuntamente por AZTITecnalia y el Institute of Food Resarch, de
Norwich, Reino Unido, y es propiedad de
este Centro Tecnolgico vasco experto en
Investigacin Marina y Alimentaria.
El programa informtico "Fish Shelf Life
Predictions-FSLP" est basado en modelos
matemticos y permite predecir la respuesta de
un panel de catadores, el crecimiento microbiano
as como la respuesta de dos indicadores tiempotemperatura (ITTs) en productos pesqueros de
acuicultura bajo diferentes condiciones de
almacenamiento. Este software permite, adems,

comparar mediante grficas los datos
microbiolgicos, sensoriales y la respuesta de los
ITTs obtenidos experimentalmente frente a los
datos de los modelos tanto a temperatura
constante como fluctuante, sealan desde AZTI.
Otra de las opciones que presenta el programa es
que permite salvar los datos de prediccin y los
grficos en una hoja de Excel.
Los modelos matemticos de prediccin estn
basados en datos obtenidos experimentalmente
en AZTI-Tecnalia con rodaballo de piscifactora
almacenado entre 0-15C.
El programa, se puede descargar de la
pgina
web
de
AZTI-Tecnalia
(http://www.azti.es/muestracontenido.asp?idcont
enido=980&content=15&nodo1=30&nodo2=0),
cuenta adems con un manual de usuario.
Beca "Mara Cristina Masaveu para
FORMACIN DE DISCAPACITADOS
La Secretara General de Pesca Martima
present el pasado 5 de julio, en el marco de
la Jornada "El Papel de la Formacin e
Innovacin en el Desarrollo de la
Acuicultura" celebrada de Gijn, las bases
generales de la primera "Beca Mara Cristina
Masaveu" para la formacin de discapacitados en
el sector de la acuicultura, resultado de un
convenio marco de colaboracin suscrito entre el
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin, el
Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales y la
Organizacin Nacional de Ciegos Espaoles
(ONCE). La "Beca Mara Cristina Masaveu", tiene
como objetivo la formacin de discapacitados en
el mbito de la acuicultura y su incorporacin al
mercado laboral. Ser la Fundacin Masaveu
quien aporte los medios econmicos necesarios

para llevar a buen fin esta lnea de actuacin.
Dentro del Convenio Marco citado se pondrn
en marcha, adems, otras iniciativas dirigidas a
analizar en profundidad el sector y actividades
relacionadas con la acuicultura, entre ellas:
definir las diferentes actividades profesionales
susceptibles de ser desarrolladas por personas
con una u otra discapacidad; impulsar actividades
formativas para cualificar profesionalmente a
estas personas y posibilitar la realizacin de
prcticas profesionales en empresas.
Por su parte, en la Jornada "El Papel de
Formacin e Innovacin en el Desarrollo de la
Acuicultura" distintos expertos en acuicultura
presentaron temas de gran inters para este
sector de actividad en Espaa, entre ellas, las

necesidades de innovacin en el sector, los retos
que deben superarse para innovar y las primeras
conclusiones del Plan Estratgico de la
Acuicultura Espaola. Asimismo, el desarrollo
sostenible de la acuicultura fue el protagonista de
una mesa redonda donde representantes del
Principado de Asturias, la Asociacin de
Productores de Cultivos Marinos de Espaa
(APROMAR) y la empresa Tinamenor, expusieron
los principales mecanismos que se han de
favorecer para promover un desarrollo ms
armonioso de la produccin acucola en aras de
lograr una acuicultura ms sostenible.
ipacuicultura 23
clasificados
ACTUALIDAD
Elija su seccin
o sugiranos una nueva.
Nuevo
edificio para la
sede del
CENTA
El pasado 22 de junio tuvo lugar la inauguracin
del nuevo edificio del IRTA que acoger la sede del
Centro de Nuevas Tecnologas y Procesos
Alimenticios (CENTA). El edificio, ubicado en
Monells y propiedad del IRTA, tiene una superficie
de 4.100 metros cuadrados y est dotado de
aparatos de la ltima tecnologa como altas
presiones
hidrostticas,
microondas,
radiofrecuencias, plasma fro, pulsos lumnicos,
TAC, RMN, QDS, secador dinmico, etc. lo que le
permite la posibilidad de combinar tecnologas
para realizar tratamientos y pruebas de los
productos.
Foto: IRTA
Como proveedor de soluciones, el CENTA facilita a las

empresas el conocimiento de las nuevas tecnologas, su
aplicacin en sus productos y determina cules sern
los resultados. Dentro de los servicios que el CENTA
puede ofrecer a las empresas destacan: alquiler de
instalaciones y de capacidad productiva con nuevas
tecnologas; procesado de alimentos para estudios de
mercado (alta presin isosttica, microondas y
radiofrecuencia); validacin de la inactivacin
microbiana resultante de los nuevos procesos
disponibles; desarrollo de nuevos productos y
aplicaciones; estudios de produccin industrial de
productos sometidos a las nuevas tecnologas (costes,
vida til, composicin, aceptacin del consumidor o
valor nutricional); aplicacin de bioconservantes o
aditivos complementarios; formacin especfica dentro
del campo de las nuevas tecnologas; diseo de
secaderos y optimizacin de los procesos de secado; y
caracterizacin de materias primas y control de la
calidad mediante sistemas no destructivos (TAC).
24 ipacuicultura
SECCIONES DE ANUNCIOS CLASIFICADOS

INSTITUCIONES Y ORGANISMOS PBLICOS
NUTRICIN
Artemia y rotferos
Microalgas
Piensos
OP Y ASOCIACIONES
PRODUCCIN / COMERCIALIZACIN
SERVICIOS
Aplicaciones Informticas
Aseguradoras y Mutuas
Asesora y consultora
Centro de Negocios
Logstica
Organizacin de eventos
Servicios Subacuticos
TECNOLOGA
Anti-incrustantes - Pinturas
Bombas y aireadores
Cajas y Embalajes
Clasificacin y procesado
Embarcaciones
Equipamiento de laboratorio
Farmacologa y prevencin
Filtrado y recirculacin
Fondeos y Cadenas
Hidrulica
Instrumentacin
Jaulas y balizamientos
Procesamiento, envasado y etiquetado
Proveedores de huevos, alevines y reproductores
Redes y cordelera
Refrigeracin y Fro
Sistemas de alimentacin
Sistemas de control y vigilancia
Tanques
Tratamientos de agua
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15704 SANTIAGO DE COMPOSTELA
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36213 Vigo Pontevedra Espaa
Telf.: 986242232
Fax: 986242235
www.inve.com
Microalgas
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Acuidoro SL
Donios - Ferrol 15593 A Corua
Telf.: 981 370 005 Fax: 981 320 333
acuidoro@hotmail.com
Acuazul S.C.
FROM
Corazn de Mara, 8
28002 Madrid Espaa
Telf.: 913473600
Fax: 913473629
http://from.mapa.es/
nutricin
Urb. Ceret Alto, C/ Sierra de Lijar, 18

11407 Jrez (Cdiz) Espaa
Telf.: +34-956 326 575
Fax: +34-956 494 404
acuazul.nutricion@wanadoo.es
Aqua Cria Arosa SL

Bico da ran, s/n Castrelo
36639 Cambados Pontevedra Espaa
Telf.: 986521048
Fax: 986521055
Acuazul S.C.
Inve Animal Health

Ctra. de Camposancos, 117 posterior
Telf.: 986242232
Fax: 986242235
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Finca del Dique Apdo. 100

21400 Ayamonte Huelva Espaa
Telf.: 959 62 12 00
Fax: 959 62 12 08
op y asociaciones
Artemia y Rotferos

Telf.: +34-956 326 575
Fax: +34-956 494 404
Acuinova
ASEMA OPP56
Recinto Interior Zona Franca
Edificio Melkart, 22 11011 Cdiz
Tfno: 956.20.56.85/86 Fax: 956.20.56.87
info@asemaonline.com www.asemaonline.com
Alrogal SAU
Pol. Industrial de Cuia
27890 San Ciprin Lugo Espaa
Telf.: 982 593 079
Grupo Tres Mares SA

ADSG OP ATRUGAL
Acuazul S.C.
Asociacin Gallega de Piscifactoras de Trucha

Agrupacin de Defensa Sanitario-Ganadera de la Trucha
Organizacin de Productores de Trucha OP 65

Telf.: +34-956 326 575
Fax: +34-956 494 404
Frei Rosendo Salvado, 10 - 1 B

15701 Santiago de Compostela
Tel./Fax: 981 597 729 / 691314144
e-mail: info@atrugal.org www.atrugal.org
Lires 15270 Cee

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Fax: 987748111
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Pontevedra Espaa
Telf.: 986818159
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Telf.: 921 574 286 Fax: 921 578 501
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ipacuicultura 27
AGENDA
FSBI INTERNATIONAL SYMPOSIUM:

AQUACULTURE IS FISHFARMING
Ciudad del Cabo. Sudfrica 26-28 de julio de 2007
www.aquaculture2007.com
ASIAN PACIFIC AQUACULTURE 2007

Hanoi. Vietnam 5-7 de agosto de 2007
Telf: 1 760 751 5005 worldaqua@aol.com
AQUANOR 2007
Trondheim. Noruega 14-17 de agosto de 2007
Telf:47 73 56 86 40 mailbox@nor.fishing.no
TILAPIA 2007
Kuala Lumpur. Malasia 23-25 de agosto de 2007
Telf: 603 269 144 66 infish@po.jaring.my
ECI XII. EUROPEAN CONGRESS OF ICHTHYOLOGY

Dubrovnik (Cavtat), Croacia
913 de septiembre de 2007
Telf: 385 1 4877 712 ecixii@biol.pmf.hr
WORSHOP FOR THE ANALYSIS OF THE IMPACT OF

PERKINSOSIS TO THE EUROPEAN SHELLFISH
INDUSTRY
Vigo. Espaa 12-14 de septiembre de 2007
www.cetmar.org/woper
13TH INTERNACIONAL EAFP CONFERENCE ON

DISEASES OF FISH AND SHELLFISH
Grado. Italia 17-21 de septiembre de 2007
stephen.feist@cefas.co.uk
NON-NATIVE FISHES-INTEGRATED BIOLOGY

OF ESTABLISHMENT, SUCCESS AND
DISPERSAL
La Fisheries Society of the British Isles organiza
entre los das 23 y 27 de Julio un simposio
internacional en la universidad de Exeter con el objetivo
de estudiar, analizar y valorar la complejidad de la
introduccin de especies no nativas en ambientes
ajenos a sus reas de distribucin natural. As, este
simposio tendr como ejes de desarrollo aquellos
factores relacionados con el xito del establecimiento
de estas especies no nativas y su extensin, con
especial nfasis en aquella investigacin que recoge
estas interacciones a travs de estudios integrados
referidos, entre otros, a aspectos genticos, de
comportamiento, bioqumica, parasitologa o
interacciones ecolgicas, etc., tanto para las especies
marinas como de agua dulce no nativas introducidas
en nuevos ecosistemas.
Con ms de cuarenta ponencias a lo largo de los 5 das
en que se desarrollar el encuentro, son 3 los ejes de
discusin y anlisis esenciales. Uno de ellos se referir
INTERPESCAS
Saln Internacional del Mar, Pesca y Acuicultura
Aveiro. Portugal 20-23 de septiembre de 2007
Telf: 351 243 370 174
marcia.madeira@exposan.pt www.exposan.pt
13TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON FISH AND

SHELLFISH PATHOLOGY
Grado. Italia 17-23 de septiembre de 2007
stephen.feist@cefas.co.uk
AQUACULTURE CANADAOM 2007

Edmonton, Alberta. Canad.
23-26 de septiembre de 2007
PearceC@pac.dfo.mpo.gc.ca
www.aquacultureassociation.ca/ac07/index.html
XI CONGRESO NACIONAL DE ACUICULTURA

Vigo. Espaa 24-28 de septiembre de 2007
www.xicna.org/default.asp
WORLD SEAFOOD CONGRESS 2007

Dubln. Irlanda 25-28 de septiembre de 2007
www.worldseafoodcongress07.com/
CONXEMAR
Vigo. Espaa 2-4 de octubre de 2006
conxemar@conxemar.com prensa@conxemar.com
X FORO DOS RECURSOS MARIOS E DA ACUICULTURA

DAS RAS GALEGAS. I FORO IBEROAMERICANO DOS
RECURSOS MARIOS DE DA ACUICULTURA"
O Grove (Pontevedra). Espaa 10 y 11 de octubre
www.usc.es/foroacui
28 ipacuicultura
a las interacciones ecolgicas; que tratar sobre la

biologa de las interacciones interespecficas entre las
especies nativas y las no nativas y la relacin de stas
con aspectos tales como depredadores, parsitos,
patgenos, presas, etc. as como sus impactos en su
establecimiento y extensin. Otro de los ejes centrales
abarcar los aspectos ontogenticos y las estrategias
del ciclo de vida, que explorar estudios integrados de
procesos de desarrollo (tales como las variaciones en la
edad de maduracin, o en la talla de maduracin)
abarcando aspectos de morfologa, fisiologa,
comportamiento e interacciones ecolgicas. Las
barreras genticas, fisiolgicas o de comportamiento,
ser otro de los aspectos fundamentales a tratar; y
examinar aspectos como la tolerancia ambiental y la
sostenibilidad del hbitat, las interacciones entre
crecimiento y reproduccin o la diversidad gentica, y
su papel en el establecimiento y dispersin de las
especies no nativas.
AQUA NOR 2007

Aqua Nor se celebra cada dos aos en la ciudad
noruega de Trondheim. Para esta edicin, que
tendr lugar entre los das 14 y 17 de agosto, se
esperan, segn la organizacin, expositores de ms de 22
pases y visitantes de ms de cincuenta. Para 2007,
aaden, han confirmado su asistencia como expositores
pases como Alemania, Australia, Blgica, Canad, Chile,
Dinamarca, Escocia, Espaa, Estados Unidos, Finlandia,
Francia, Grecia, Inglaterra, Islandia, Irlanda, Israel, Italia,
Noruega, Repblica de Corea, Pases Bajos, Suecia o
Taiwn.
Paralelamente a la Feria, en la que presentarn todo
tipo de innovaciones de enorme trascendencia para la
industria acucola, y referidas a productos, servicios,
investigacin, etc, se celebrar un congreso entre los
das 15 y 16 del mismo mes, con el nombre de Aqua
Nor Forum. Esta reunin surge de la estrecha
colaboracin entre la EAS (European Aquaculture
Society), la Fundacin Nor Fishing y SINTEF; y la
tecnologa y su relacin con el bienestar de los peces
ser uno de los principales asuntos a tratar. "Este
congreso nos dar una perspectiva ms amplia,

llegando a combinar varias disciplinas de investigacin.
Una composicin de tecnologa y biologa se presentar
como uno de los pilares en el desarrollo de la industria
acucola", aade el director ejecutivo de la EAS. Se
espera una presencia aproximada para este congreso
de 350 asistentes de ms de 40 pases.
Desea recibir ipac.?

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PRXIMO NMERO SEPTIEMBRE 2007
Telf.: +34 986 447 075
Fax: +34 986 430 625
web: www.ipacuicultura.com
e-mail: info@ipacuicultura.com

Acuicultura Ornamental

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Acuicultura Ornamental

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ipac. 15.07.2007 No.

Editada por SIPSA

PRODUCCIN DE ACUICULTURA EN ESPAA

J.L. Guersi apuesta por

L. Pichott analiza retos

Qu tipo de pez es el guppy y

la misma puesta, y separados

un sistema cerrado de recirculacin.

En el caso de los high

litros para reproductores), la

Qu ofrecen estos guppys con

revista "Marine Biotechnology".

El mercado de mejilln procesado

En el caso de Italia, cuyas

EL SECTOR GALLEGO CONOCE LAS CLAVES PARA LA

JOS LUIS GUERSI, NUEVO PRESIDENTE DE APROMAR DESDE EL PASADO MES DE

y en general, las relaciones con las administraciones

el contrario, Canarias, al perder esa condicin sufre un

Desde APROMAR se ha apostado de forma

Empresarialmente hablando, hacia dnde

Sabemos que lo que mueve a la sociedad son las

I Ecuentro Nacional de Acuicultura Continental

el gobierno central, nicamente pueden intentar

Gabriel Ocaa, jefe de servicio de Gestin

I Ecuentro Nacional de Acuicultura Continental

calidad del agua, que en muchos casos

LUCHAR CONTRA LAS

En el transcurso de este encuentro, la Sociedad Espaola de

I Ecuentro Nacional de Acuicultura Continental

Galicia y en la que se coincidi en la necesidad de

numerosas ventajas, como producir un menor estrs a

APOYO DE LAS ADMINISTRACIONES

gobierno gallego de compatibilizar el desarrollo de

"EL PREENGORDE EN BATEA

EL PROGRAMA AQUAREG ES UN PROYECTO DIRIGIDO A LOS SECTORES DE LA PESCA Y

Cules eran los objetivos concretos de este

Foto: Gonzalo Prez

Han trabajado sobre distintas tcnicas, pero

(en tierra y en los mismos compartimentos que

Foto: Xunta de Galicia

Dados los resultados La tendencia sera ir

A qu se deben esas variabilidades?

Sistema de vdeo y control mediante

WIMAX, WIFI O UMTS

Foto: Ralco Networks S.L.

Un buen ejemplo son los sistemas en

con capacidad de implantar nuevos

en la seguridad de las oficinas en

embarcaciones equipadas con un

Prohibidas las importaciones de catfish,

Demandan retomar el uso de harina de

En esta resolucin, el Europarlamento hace un

Las solicitudes de concesiones

trabas que hasta el momento han impedido un

Preocupan los escapes de salmn

Desde la Organizacin Escocesa de

Crece la produccin de acuicultura

principalmente por el crecimiento de la

NOTA DE LA REDACCIN: BOE (BOLETN OFICIAL

El principal reto para la acuicultura

Foto: Fundacin Chile

Hoy en da, en Chile, se estn

coordinacin y esto podra venir dado por una plataforma

mayora nativas; y esto se ha debido a que desde el

Consulting de ingeniera y Arquitectura